媽媽，今天吃什麼？：孩子都愛的美味餐點，不挑食、好營養，冠軍營養師給父母的教養食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　日本東京營養師鬆丸奨決心用盡畢生心力，投入日本營養午餐食農教育，除瞭選用東京在地食材，為孩子煮齣美味營養的食物，還要扮成江戶時代的武士上課講解。2013年他以東京在地食材設計的菜單，獲得日本營養午餐最高榮譽「全國學校營養午餐甲子園」冠軍。

　　他認為：「營養午餐裏藏著無限大的可能性。學校的營養午餐，等於提供瞭每天三分之一的營養來源，對成長期的孩子們有深遠的影響，要是能夠改善偏食的情形，更會讓孩子體會到「吃」的喜悅。吃瞭傳統料理，或許會有孩子對本國曆史由來感到好奇；吃瞭異國料理，或許會有孩子對其他國傢産生興趣。孩子的視野會擴展到全國、甚至全世界。好好吃飯，除瞭能夠讓身體更強健，也能夠幫助我們的腦部運作。攝取足夠的營養，維持集中力與記憶力，對於麵臨升學關卡的學生們更是不可或缺。」

　　★傳授祕訣：一定要做得五彩繽紛，小朋友纔愛吃。
　　做魚料理時，會選用小孩較愛吃的鮭魚、腥味較淡的白肉魚、鯖魚等等，並使用醬汁或其他佐料調味，例如用四種味噌醬淋在煎熟的旗魚上；或將竹筴魚漿揉成丸子，與蔬菜一起煮成湯；或用浸過薑和醬油的鞦刀魚裹上麵衣，油炸得金黃酥脆。想盡辦法用小朋友喜歡的口味，引導他們接受魚，而且這種烹調在視覺上也很美觀，容易吸引小孩子注意。

　　另外，小孩最討厭的四大蔬菜：茄子、苦瓜、青椒、紅蘿蔔，可與其他食材混閤，來分散其特殊的味道，例如將青椒挖空，鑲入調味過的絞肉泥之後煎熟；或將紅蘿蔔切成碎丁，混入麵粉中炸成QQ球，就是小孩最愛的零食。利用巧思無形中讓孩子慢慢習慣蔬菜的味道，也吃下需要的營養素。

　　★使用在地食材做的飯類、麵食、主菜、點心，簡單又快速。
　　作者以成功的經驗為颱灣兒童設計專屬的三餐菜單。運用本地生産的食材與調味料。開啓已被忽略的食育觀念，並兼顧發育所需的營養，讓孩子不再害怕吃不喜歡的食物。
   
　　★一周配菜組閤，營養均衡，正確掌握孩子的健康與成長
　　特彆加上一周配菜組閤建議，詳細分析營養來源與烹調方法，解決傢長的供餐的問題，親自烹調以彌補孩子的營養缺口。

　　★讓孩子愛吃飯的10個方法，解決父母的頭痛問題。
　　是每位傢長最需要的兒童營養食譜與養育參考，也是對孩子錶達關愛的最佳方式。
   
　　★營養師要告訴父母的料理新觀念
　　快速準備餐點的秘訣、兼顧口味和營養的料理方式，以及孩子不喜歡吃的蔬菜融入到菜單裏的方法，都是養齣不挑食孩子的最佳參考。

本書特色

　　*颱灣兒童午餐的新食育革命。
　　*改變現代兒童愛挑食、營養不均衡的飲食習慣。
　　*幫助忙碌的父母建立有效的餐食料理技巧與準備方法。
　　*各年齡層孩子營養餐食搭配的參考依據。
　　*特彆為颱灣兒童量身訂做的食譜，彌補缺失的營養。

誠懇推薦

　　陳藹玲｜富邦文教基金會執行董事
　　吳若權｜作傢．廣播主持．企管顧問
　　李偉文｜牙醫師．作傢．環保誌工
　　常玉慧｜國立教育電颱節目主持人
　　範麗雯(Winnie) ｜料理暢銷書作傢
　　鏞鏞甫甫媽咪｜鏞鏞甫甫親子部落客

好的，這是一本不包含您提到的那本書內容的圖書簡介： --- 《星辰之下的低語：宇宙學前沿探索與哲學思辨》 作者： [此處可以填入一個虛構的作者名，例如：艾莉森·維剋多] 頁數： 約 650 頁 裝幀： 精裝典藏版，內附全彩天文圖像與手繪理論模型圖 定價： 198.00 元 --- 內容簡介 一部橫跨物理、天文學、信息論與古老哲學的宏大敘事，帶領讀者深入探索宇宙的邊界、時間的本質以及我們存在的意義。 自人類仰望星空之始，宇宙便以其浩瀚與深邃，成為我們最宏偉的謎題。《星辰之下的低語》並非一本單純的科普讀物，而是一次深入意識與物質邊界的哲學探險。作者艾莉森·維剋多，一位在理論物理和現象學領域均有建樹的學者，以其獨特而富有洞察力的筆觸，將當代宇宙學中最前沿的猜想，與人類文明史上關於“實在”的根本追問緊密交織。 本書以引人入勝的敘事結構，首先從“信息熵與時空彎麯的交匯點”展開論述。作者沒有停留在標準模型和廣義相對論的舒適區，而是大膽地探討瞭量子引力尚未完全統一的領域。他詳細解析瞭圈量子引力（LQG）和弦理論的最新進展，重點聚焦於“視界”的內涵——無論是黑洞的事件視界，還是宇宙的粒子視界——如何定義瞭我們所能觀測到的實在。書中特彆提齣瞭一種新穎的觀點：信息，而非物質或能量，可能是構建宇宙基本結構的最底層“磚塊”。這一論點通過對貝肯斯坦-霍金熵的深入剖析，引導讀者思考，我們所體驗到的時間流逝，是否僅僅是信息處理過程中的一種錶觀現象。 在物理學的基礎之上，本書的第二部分轉嚮瞭“暗物質、暗能量與多重宇宙的界限”。維剋多教授以嚴謹的邏輯，梳理瞭自普朗剋衛星數據到LIGO引力波觀測的全部觀測證據，清晰地勾勒齣標準宇宙模型麵臨的挑戰。他深入淺齣地介紹瞭修正引力理論（如MOND）的爭議，並重點闡述瞭“荷魯斯場”理論（一種假設性的超對稱暗物質候選者），該理論試圖解釋暗物質的非重子性質及其對早期宇宙結構形成的微弱影響。關於多重宇宙，本書批判性地審視瞭永恒暴脹模型和膜宇宙理論，不是簡單地接受這些概念，而是探討瞭它們在哲學上對“人擇原理”的衝擊：如果存在無限多個宇宙，那麼我們存在於這個特定參數集閤中的宇宙，其特殊性何在？ 本書最引人入勝且最具原創性的部分，是第三章“意識的宇宙迴響：自指係統與模擬假說”。維剋多藉鑒瞭哥德爾不完備定理的結構，將其類比於宇宙自身的邏輯約束。他探討瞭生命、意識乃至智能的齣現，是否是宇宙係統為瞭實現某種特定的信息閉閤迴路而“必須”産生的現象。 在這裏，他與古代哲學傢（如巴門尼德對“存在”的堅守）和現代計算機科學傢（如圖靈對可計算性的界定）進行瞭跨越韆年的對話。作者提齣瞭一種“共振意識模型”，暗示宇宙本身可能是一個巨型的、正在自我演化的反饋係統，而我們的感知和思考，是這個係統在局部對自身進行“采樣”和“驗證”的方式。這部分內容充滿瞭對人類知識局限性的深刻反思，探討瞭我們是否能真正跳齣我們自身的觀測框架來理解宇宙的“全貌”。 核心特點與閱讀價值： 1. 跨學科的深度融閤： 本書成功地在理論物理學的嚴謹性、天文學的廣闊視野與現象學哲學的內省之間架設瞭橋梁。它不要求讀者具備深厚的數學背景，但會引導其建立起對復雜係統的整體認知。 2. 對“理解”的質疑： 作者不斷提醒讀者，我們對宇宙的描述永遠是模型的産物，而非最終實在。這種謙遜的態度貫穿全書，激發讀者對既有科學範式的批判性思考。 3. 精美的視覺輔助： 每一章節的關鍵理論都會配有作者親自繪製的、旨在揭示概念本質的抽象圖錶，幫助讀者直觀地理解如卡拉比-丘流形或時空泡沫等復雜概念。 4. 文學性的敘事： 語言優美，富有張力，將冰冷的物理定律轉化為關於存在、時間、有限與無限的史詩般探討。它更像是一部關於人類求知精神的編年史，而非冷冰冰的教科書。 適閤讀者： 對宇宙學、基礎物理學有濃厚興趣，並希望超越主流教科書知識的進階愛好者。 哲學、認知科學或信息論領域的學生與研究人員。 任何對“我們是誰？我們在哪裏？宇宙的終極結構是什麼？”這類終極問題抱持強烈好奇心的人士。 閱讀《星辰之下的低語》，你將不再隻是一個仰望星空的人，你將開始理解星空如何在你內在的意識中被構建。 ---

作者簡介

鬆丸奨

　　日本「全國學校營養午餐甲子園」冠軍營養師，投入日本營養午餐食農教育許多年，主張選用在地食材，煮齣營養又美味的食物。這次來颱灣參與食譜製作的相關工作，看到瞭新環境和大量的新食材，也做瞭很多好吃的料理，希望可以讓大傢燃起親手料理書中餐點的熱情。

　　經曆：    
　　東京都文京區立金富國小營養師
　　華學園營養專門學校畢業
　　曾於任職醫院營養師及東京都青柳小學營養師
　　2013年第8迴全國學校給食甲子園優勝
　　2014年第9迴全國學校給食甲子園優勝
　　日劇《女王的營養午餐》給食監修

　　著作：
　　ママと子の「ごはんの悩み」がなくなる本(2017)、日本一の給食…等。

監修者簡介

劉沁瑜

　　在醫學中心工作十年的經驗，也有很長的時間在護理之傢陪伴老人傢一起飲食及生活。這次參與瞭鬆丸奨營養師的食譜製作是很特彆的經驗，因為飲食是人生很重要的一部分。

　　現職：
　　輔仁大學營養科學係副教授
　　颱灣營養學會理事

　　學曆：
　　醫學大學保健營養學碩士國防醫學院醫學科學研究所博士

　　工作經曆：
　　輔仁大學營養科學係副教授
　　颱灣營養學會副秘書長
　　輔仁大學營養科學係助理教授
　　三軍總醫院營養部營養師

　　專業證照：
　　颱灣註冊營養師
　　糖尿病衛教師
　　參與學會：
　　颱灣營養學會副秘書長
　　颱灣糖尿病衛教學會會員

　　獲奬紀錄：
　　颱灣癌癥聯閤學術年會(TJCC)優秀論文奬基礎組第二名. (2009)
　　颱灣營養學會優秀論文奬臨床組. (2000)

推薦序一  一起給予改善餐食的力量∕富邦文教基金會執行董事―陳藹玲
推薦序二  從午餐開始的健康教育--「媽媽，今天吃什麼？」∕牙醫師、作傢、環保誌工―李偉文
作者序    飲食隱藏瞭改變孩子人生的重大關鍵

第1章：讓孩子愛上吃飯的10個方法
1. 將傳統的料理做創新，先讓孩子産生興趣
2. 帶著孩子一起上市場購物
3. 活用半成品，變換料理方式，帶進「媽媽的味道」
4. 讓菜餚的整體外觀更繽紛
5. 用孩子喜歡的調理法來處理討厭的食物，就能提高接受度
6. 父母陪伴孩子吃飯，讓挑食的孩子不再挑食
7. 利用美味的高湯，減少鹽的用量，保護孩子的味覺
8. 一邊想像孩子吃飯的樣子，一邊調理，料理就會變好吃
9. 一周配菜原則：先考慮主食的料理方式，要變化也要平衡
10. 以三個年齡階段，分配孩子的營養需求

第2章：營養師要告訴父母的6個料理新觀念
1.小傢庭在採購食材和準備的時候，如何纔能快速的煮齣營養又美味的料理？
2.以傢庭料理而言，食材採購和保存的訣竅是什麼？
3.對於傢庭料理的設計，要如何兼顧大人和小孩、甚至長輩的口味和營養？
4. 有很多小孩子不喜歡吃蔬菜，像是青椒、苦瓜、茄子、鬍蘿蔔，如何融入到菜餚裏？
5. 從事營養教育多年，可以和父母們分享能教給孩子的是什麼？
6. 鬆丸營養師在設計這本給颱灣讀者的食譜時，食材和料理中最重要的部分是什麼？

第3章不挑食營養食譜
PART1.主食：
野良坊菜飯
青森縣赤飯
栗子芝麻炊飯
蝦子拌飯
白蘿蔔拌飯
牛蒡雞肉炒飯
凍豆腐拌飯
沖縄炊飯

PART2.主菜：
蒲燒鞦刀魚
鮮魚甘辛東方煮
傢常豆腐
鬆風燒
鹽麴燒鮭魚
花生燒豬肉
中式馬鈴薯燉肉
豬肉西京燒
炸豆皮肉豆腐
日式醃梅煮鞦刀魚
青椒鑲肉
超多汁菇菇炸肉餅
中式鰹魚燴蔬菜
香煎雞腿佐水蜜桃醬汁
黑醋燒雞
香炸青魽佐檸檬醬汁
天津甘栗鱈魚
桔醬燒雞肉
五彩鮮蔬燒白肉魚

PART 3.簡餐：
不辣打拋飯
林氏牛肉燴飯
西班牙海鮮燉飯
日式什錦炒麵
黑芝麻擔擔烏龍麵
白蘿蔔泥鮪魚義大利麵
卡裏卡波隆那肉醬義大利麵
榨菜豬肉烏龍麵
豚骨拉麵
相撲什錦烏龍麵
日式QQ麵疙瘩
根菜義大利肉醬麵
蜆仔紅酒四川風炒麵
茄子拿坡裏義大利麵
菠菜豆漿烏龍麵
咖哩烤麵包

PART 4.副菜：
馬鈴薯大豆拌青海苔
七彩沙拉
鮪魚海苔拌蔬菜
中華風小黃瓜
根菜小魚美味煮
土佐炸豆腐
柴魚風味什錦蔬菜涼拌
花林糖風味野菜條
健齒沙拉
義式香煎鮪魚芋頭

PART 5.湯類：
鄉村風蔬菜湯
絲路之湯
番茄萵苣鬍椒蛋花湯
韆葉縣竹莢魚團子湯
玉米濃湯
生薑風味雜菜湯
蔬菜多多「事湯」

PART 6.點心：
地瓜燒吐司
春季水果牛奶寒天凍
夏季特調水果蘇打
鞦季水果紅茶寒天凍
鼕季水果白玉牛奶寒天凍
紅蘿蔔巴西起司麵包球
瑞典風紅蘿蔔蛋糕
烤地瓜冰淇淋
日式拔絲堅果
蘋果波姆波姆蛋糕
甜點是荷包蛋？

第4章：一周菜單搭配推薦
星期一、讓小朋友喜歡吃魚
星期二、今天吃好多蔬菜
星期三、有魚，又有菜
星期四、今天的主食是麵
星期五、用肉類料理迎接周末
星期六、假日來試試燴飯吧!
星期日、一起動手做料理
․成長期不能缺少三大營養素
․多喝豆漿提高集中力和記憶力
․學校午餐營養建議量
․學校午餐日食物容

评分☆☆☆☆☆

我是一位全職媽媽，每天都在為孩子的飲食操心，希望他能吃得健康，長得壯實。這本書的內容簡直是為我量身定做的。它沒有那些華而不實的理論，而是提供瞭非常接地氣、可執行的建議。我最喜歡的是書裏關於“食物多樣化”的講解，它用生動形象的比喻，讓我明白為什麼要讓孩子多嘗試不同的食物。而且，書裏還提供瞭很多創意的烹飪方法，讓原本單調的食材變得美味又有趣。我傢孩子以前對很多食物都敬而遠之，現在我有瞭這本書的指導，感覺有瞭更多的信心去“挑戰”他。我特彆想嘗試書裏關於“如何利用趣味性吸引孩子”的技巧，讓孩子在玩樂中學會吃飯。我還注意到，書中還包含瞭一些關於“兒童過敏原識彆”的知識，這一點對於有敏感體質孩子的傢庭來說，非常重要。我希望能通過這本書，不僅能解決孩子的挑食問題，還能進一步提升我對兒童營養的認知，為孩子的健康成長打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，柔和的色彩搭配上充滿生活氣息的插畫，一下子就抓住瞭我這個新手媽媽的心。迫不及待翻開，裏麵的排版和字體都非常舒服，一點也不會讓人覺得枯燥。我最喜歡的是它沒有那種高高在上的說教感，而是像一位親切的朋友在跟我分享經驗。尤其是關於孩子為什麼會挑食的分析，真的太到位瞭，很多時候我都忽略瞭孩子的情緒和心理需求，隻是一味地強迫他們吃。書裏提到的那些小方法，比如“遊戲化喂養”、“色彩搭配的魔力”，我都迫不及待地想在傢裏試試。我傢小寶以前吃飯簡直是場“戰役”，現在我有瞭新的武器，感覺信心十足！而且，我注意到書中有很多關於如何讓食物變得更有趣的建議，這一點對我來說太重要瞭，畢竟孩子都是視覺動物，好看的食物纔能引起他們的興趣。我希望這本書能幫我徹底擺脫“喂飯難”的睏境，讓吃飯變成一件快樂的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一名經驗豐富的母親，已經處理過幾個孩子的挑食問題，但總覺得還有進步的空間。這本書的齣現，可以說是一場及時的“知識甘霖”。它沒有泛泛而談，而是深入剖析瞭不同年齡段孩子可能齣現的喂養睏境，並給齣瞭非常有針對性的解決方案。我尤其欣賞書中關於“均衡營養”的解讀，不再是枯燥的卡路裏計算，而是通過生動的例子和詳細的圖錶，讓我清晰地瞭解到如何在一餐中為孩子提供全麵的營養。而且，它還特彆強調瞭“父母的榜樣作用”，這一點我以前很少去關注。有時候我自己的飲食習慣也不太好，卻要求孩子吃這吃那，難怪他們會不服氣。這本書的建議讓我反思瞭很多，也讓我意識到，改變孩子的飲食習慣，首先要從改變父母自身的行為開始。我非常期待通過這本書，能夠幫助我傢的“小美食傢”拓展食譜，不再拘泥於少數幾樣食物，而是願意嘗試更多的新鮮食材，真正實現“不挑食，好營養”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對食物充滿熱情，也希望我的孩子能品嘗到世界各地美味的媽媽。然而，現實情況是，我傢寶寶對蔬菜的接受度幾乎為零，每次吃飯都像在打仗。這本書簡直是我期待已久的“救星”。它不僅提供瞭大量的食譜，而且這些食譜都非常貼閤孩子的口味，很多菜名都很有趣，比如“小兔子鬍蘿蔔餅”、“星星意麵”，光聽名字就很有吸引力。更重要的是，書裏詳細介紹瞭每道菜的營養成分，以及如何根據孩子的月齡和發育情況進行調整。我最看重的是它關於“如何巧妙隱藏蔬菜”的技巧，這對我來說簡直是福音。我一直想讓寶寶多吃點蔬菜，但又怕被他發現，這本書裏的方法太實用瞭，我迫不及待地想動手實踐，讓寶寶在不知不覺中愛上蔬菜。我還注意到，書中還包含瞭一些關於“食物與情緒”的討論，這讓我意識到，孩子挑食可能不僅僅是口味問題，還可能與他們的情緒狀態有關，這一點非常值得深入研究。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在廚房裏摸索多年的傢長，我一直希望能找到一本真正能夠解決孩子挑食問題的實用指南。這本書的外觀設計就讓人眼前一亮，簡潔大方，充滿瞭親和力。打開後，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。它沒有那些復雜的理論，而是用最通俗易懂的語言，為傢長們提供瞭大量可操作的建議。我特彆喜歡書裏關於“建立良好飲食習慣”的部分，它不僅僅是教你如何做菜，更是引導傢長們去理解孩子，去營造一個輕鬆愉快的用餐氛圍。我一直覺得，吃飯應該是件快樂的事，而不是一場拉鋸戰。這本書的理念與我的想法不謀而閤。我還發現，書中還提供瞭一些關於“如何應對挑食的常見誤區”的解讀，這對於我這樣有些固執的傢長來說，非常有啓發性。我希望能通過這本書，真正理解孩子的需求，找到與孩子溝通的有效方式，讓全傢都能享受美食，健康成長。