Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　◎百變饅頭、可愛湯圓、人氣大福一次全收錄，讓你開心大口吃！
　　外麵賣的饅頭隻有單一造型好無聊？
　　可愛兔子、慵懶貓咪、卡哇依小熊造型點心，
　　讓你做得開心、吃得每一口都幸福！

　　◎造型可愛ｘ食材天然ｘ製作方便，繽紛點心自己做！
　　變化造型甜點，讓下午茶時光更歡樂
　　食材天然好安心，彩色麵團簡易做！
　　把橘色（南瓜粉）、粉色（甜菜根粉）、
　　綠色（抹茶粉）揉進麵團，作齣繽紛麵點！

　　◎從基本麵團製作到造型作法，step by step全圖解，保證會作！
　　本書貓頭鷹超Ｑ饅頭製作起來應該很睏難？
　　烘焙職人教你從貓頭鷹的眼睛、肚子、嘴巴超定格步驟解說，
　　讓你看圖輕鬆照著做！

本書特色

　　★★零經驗也OK！做齣令人怦然心動的創意點心★★               
　　食材方便取得、麵團製作簡單、創意造型吸睛
　　比蛋糕、麵包作法更容易入手，
　　幸福手做完成一個成品後，讓你想一個接著一個作！

　　★★獨傢附贈軟Ｑ順口芋圓、可愛繽紛便當製作圖解，幸福手做、心意無限★★
　　用饅頭做成海洋世界章魚、可愛無敵小鴨、可口美味炸蝦造型，
　　讓便當不無聊，充滿驚喜！
 

好的，這是一份關於《Jessie老師玩創意！造型中式麵食點心》以外的圖書的詳細簡介，重點突齣其與該麵食點心製作完全不同的內容： 《匠心築夢：中國古代建築的榫卯藝術與營造智慧》 書籍信息： 書名： 匠心築夢：中國古代建築的榫卯藝術與營造智慧 作者： 王建國 / 李明哲 齣版社： 華夏文史齣版社 頁數： 680頁（含大量圖解與高清照片） 裝幀： 精裝，配有全彩圖版 --- 內容導讀：跨越韆年的結構哲學 《匠心築夢：中國古代建築的榫卯藝術與營造智慧》並非一本關於烹飪或食物美學的書籍，它是一部深入探究中國傳統木結構建築核心技術——榫卯係統的百科全書式著作。本書以嚴謹的學術態度和極具可讀性的敘事方式，帶領讀者穿越時空，重訪那些在曆史長河中巍然屹立的宮殿、園林、寺廟和民居。 本書的核心關注點在於“結構”與“連接”，這與造型麵點中對食材、色彩和形狀的塑造有著本質的區彆。麵點強調的是短時間內的感官愉悅和造型變化，而榫卯藝術則關乎韆年尺度的結構穩定性、材料的長期韌性以及空間哲學的體現。 第一部分：榫卯的語匯——結構邏輯與技術圖譜 本部分詳盡梳理瞭中國木結構體係的演進脈絡，從新石器時代的簡單乾欄式建築，到漢代的鬥拱初現，再到唐宋時期結構的成熟與復雜化。重點在於解析支撐整個體係的“語言”——榫卯。 基礎構件的解構： 書中細緻區分瞭晉、唐、宋、明、清不同時期對梁、柱、檁、枋等構件的規格要求。詳細介紹瞭“枘”（ruì，榫頭）與“卯”（mǎo，卯眼）的幾何學原理。 核心榫卯技法分類解析： 首次將上百種常見的榫卯形式進行係統分類和編號，涵蓋瞭“直榫類”（如燕尾榫、企口榫）、“斜榫類”（如燕尾榫的變體）、“活榫類”（如穿帶榫、十字榫）以及用於特殊受力點的“組閤榫”。每一種榫卯都有其特定的受力分析圖和製作流程分解圖。例如，對“鬥拱”的復雜交織結構進行瞭三維建模分析，解釋瞭其如何實現“以柔剋剛”的抗震能力，這與點心製作中講求的“形似”截然不同，而是強調“力學平衡”。 工具與工藝流程： 詳細介紹瞭古代匠人所使用的傳統工具，如刨子、鑿刀、鋸子、量具（如墨鬥、麯尺）的形製與使用技巧。闡述瞭從選材、放綫、開榫、試裝到最終安裝的全套工藝流程，展現瞭古代工程的精確性。 第二部分：空間哲學——營造智慧與文化內涵 古代建築的營造遠非簡單的結構堆砌，它蘊含著深厚的哲學思想和環境適應性智慧。 天人閤一的場所精神： 探討瞭風水理論在選址和朝嚮上的應用，以及如何通過建築布局體現“禮製”與“秩序”。建築的尺度如何與人的行為、自然環境相匹配，形成瞭獨特的東方空間體驗。 抗震與耐久性的秘密： 本章是本書的亮點之一。它運用現代結構工程學的視角，分析瞭榫卯結構在麵對地震、颱風等自然災害時的“韌性”和“耗能”機製。通過對比鋼筋混凝土結構的“脆性斷裂”，突顯瞭木結構在長期使用中的自我修復和動態適應能力。書中標明，這種結構上的智慧是數韆年經驗積纍的結果，而非一蹴而就的造型嘗試。 營造體係的傳承與流失： 追溯瞭從李誡《營造法式》到清代《工部工程做法則例》的法典演變，分析瞭匠作製度的興衰對技術傳承造成的影響。同時也介紹瞭現代學者和工匠們在搶救性修復古建築中如何重拾這些失傳的營造技藝。 第三部分：案例精研——從紫禁城到徽派民居 本書選取瞭不同地域、不同等級的代錶性建築，進行榫卯細節的深度剖析。 宮殿與壇廟（宏大敘事）： 以故宮太和殿和天壇祈年殿為例，展示瞭在超大跨度、高大尺度下，如何運用層層疊疊的鬥拱和穿枋係統來分散荷載，確保屋頂巨大重量的平穩傳遞。著重分析瞭彩畫和裝飾（如蘇式彩畫、和璽彩畫）是如何在結構層之上進行藝術錶達，但其基礎仍是堅固的木骨架。 園林與民居（精巧微觀）： 轉嚮江南園林（如拙政園）的亭颱樓閣和徽派民居的馬頭牆下的木構架。這些案例展示瞭更具地方特色的連接方式，例如徽州“穿鬥式”與北方“抬梁式”在結構邏輯上的差異。在民居的細節處，可以看到更多針對采光、通風和日常傢庭功能的人性化結構設計。 結語：結構之美，永恒的工藝 《匠心築夢》的最終目的，是讓讀者理解，中國古代建築的偉大不在於其錶麵的華麗裝飾，而在於其內部由榫卯連接而成的、具有生命力的結構哲學。它是一種關於“不動如山，以柔剋剛”的智慧結晶，是對材料、力學與美學完美結閤的極緻追求。 本書適閤對象： 建築史研究者、結構工程師、木工技藝愛好者、對中國傳統文化和工程學感興趣的讀者。本書提供的知識體係是關於結構力學、曆史文獻與傳統工藝的深度探索，與食品造型藝術領域無直接關聯。

作者簡介

Jessie老師(徐庭萱)

　　紐西蘭奧剋蘭大學畢業
　　蛙將軍甜點共和國   手做甜點主廚JC老師
　　文化大學推廣教育中心 糖霜創意餅乾教學老師
　　中興大學推廣中心  法式甜點教師及糖霜餅乾教師
　　颱中市新光三越life kitchen 客座甜點教學
　　扶輪社專業講師
　　颱中同濟會棒棒糖蛋糕研習講師
　　美國wilton couse擠花專業課程結業
　　美國sweetAmber cookies 專業課程訓練結業
　　擅長各類中西式創意點心

　　【獲奬】
　　-Panasonic 第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對(颱灣決賽) 第三名
　　-Panasonic 第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對(兩岸三地總決賽) 第三名

　　FB粉絲團：蛙將軍愛糖霜餅
　　社團：蛙將軍甜點共和國
 

第一章    認識材料
1.饅頭材料
2.湯圓材料
3.大福材料
●調色與配色
天然蔬果粉介紹
●調色方式& 色彩錶

第二章    餡料及麵團如何作
一、餡料如何作
1.芝麻餡
2.地瓜餡
3.芋頭餡
二、麵團製作方式
●手揉
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.造型莓大福
●小紅攪拌機使用
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.大福皮製作方法

第三章 麵團製作方式
造型饅頭 ▏製作發酵蒸煮
造型湯圓 ▏製作蒸煮
造型莓大福 ▏製作包餡
五官錶情製作 ▏
問題大解析(Q&A)

第四章 造型如何做
一、▏造型饅頭 ▏可愛篇
長頸鹿
可愛兔
蛙蛙冰淇淋
熊熊愛漢堡
黃色小胖熊
粉紅瞌睡貓
大耳狗& 胖胖兔
抹茶小飛俠
可愛甜甜圈
帽子娃娃
二、▏造型饅頭 ▏麵包甜點篇
螺鏇麵包
起司麵包
牛角三明治
三、▏造型饅頭 ▏水果造型篇
蘋果
西瓜
紅蘿蔔
玉米
四、▏造型Q 湯圓 ▏
慵懶貓咪
動物串丸子
圓滾小海豹
彩虹小魚
QQ 棉花糖
五、▏造型苺大福 ▏
小蘑菇
可愛柴犬年─柴犬、福犬
波波金魚
童話故事
‧白雪公主
‧小紅帽
蘋果果園
‧蘋果樹
‧大蘋果
六、▏獨傢加碼款 ▏
芋圓、地瓜圓
全饅頭小熊便當
七、▏優惠券 ▏
 

评分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿熱情，並且喜歡動手嘗試各種烹飪技巧的愛好者， Jessie老師的這本書無疑給我帶來瞭巨大的靈感。我一直認為，中式麵點雖然有著深厚的文化底蘊和獨特的美味，但在視覺呈現上，往往不如一些西式甜點那樣引人注目。然而，這本書完全打破瞭我的這種看法。 Jessie老師以她獨特的創意和精湛的手藝，將中式麵食點心提升到瞭一個全新的藝術高度。她所設計的各種造型，無論是精緻的動物，還是栩栩如生的花朵，亦或是充滿童趣的卡通形象，都充滿瞭生命力和趣味性，讓人賞心悅目。更讓我驚喜的是，書中不僅僅是展示瞭這些驚艷的造型，更重要的是，她詳細地講解瞭每一種造型背後的製作原理和方法。我能夠感受到她對於細節的極緻追求，從麵團的軟硬度，到色彩的搭配，再到造型的塑形技巧，每一個環節都經過瞭反復的推敲和實踐。我特彆期待嘗試書中那些能夠讓孩子們愛不釋手的卡通造型點心，相信這不僅能夠滿足他們的味蕾，更能激發他們對美食的興趣。這本書不僅是一本食譜，更是一本關於創意和藝術的指南，它讓我看到瞭中式麵點無限的可能性。

评分☆☆☆☆☆

我真的太喜歡 Jessie老師的這本《造型中式麵食點心》瞭！我一直是個對烹飪有點小熱情但又不太擅長的人，尤其是對於一些需要精細造型的點心，總覺得遙不可及。但看瞭這本書，我感覺自己好像也充滿瞭無限的可能！ Jessie老師的創意真的太絕瞭，她把那些我們平時可能覺得有點“普通”的中式麵食，做得像藝術品一樣！我特彆喜歡書裏那些動物造型的包子，看起來活靈活靈的，簡直捨不得吃。還有那些花朵造型的點心，精緻得跟真的花朵一樣，擺在桌上絕對是 C 位！最重要的是， Jessie老師的講解超級詳細，一點點地教你， even I can follow along. 那些配圖清晰得就像在跟著她一起做一樣，完全不用擔心會做錯。我最想嘗試的是那些看起來像小孩子的玩具一樣造型的點心，我覺得孩子看到瞭一定會尖叫起來！這本書真的讓我在廚房裏找到瞭很多樂趣，而且也讓我對中式麵食有瞭全新的認識。我感覺，我以後在傢做點心，再也不會是隻會做老三樣瞭，我能做齣一桌子“顔值爆錶”的創意麵食！

评分☆☆☆☆☆

哇，我真的超愛這本書！ Jessie老師絕對是創意無限的大神！我之前對中式麵食的印象就是包子、餃子、麵條，頂多再加上一些傳統的點心，感覺好像沒有什麼突破點。但 Jessie老師這本書完全顛覆瞭我的認知！她不隻是在教你做麵食，更是在激發你的藝術細胞！看到那些造型，簡直是驚為天人！有可愛的動物造型，栩栩如生的花卉造型，甚至還有一些充滿童趣的小場景，比如小小的動物園，小小的花園，看得我少女心都要爆棚瞭！而且，她還把這些造型和傳統的中式麵點巧妙地結閤起來，讓它們既好看又好吃。我迫不及待地想嘗試一下書中那些“萌萌噠”小兔子包子，還有那個看起來就像是從童話裏走齣來的“海底世界”餃子！這本書不僅適閤有一定烘焙基礎的朋友， even beginners can follow along because Jessie老師的講解非常詳細，配圖也非常清晰，步驟都很容易理解。我感覺，以後傢裏來客人，我不再是隻能端齣普通的點心，而是可以拿齣這些讓人眼前一亮的創意造型麵食，絕對能驚艷全場！這本書不僅能讓我學到新技能，還能給我帶來很多快樂，簡直是物超所值！

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是太令人驚喜瞭！我一直覺得中式麵點雖然美味，但在造型上的變化相對有限，總是缺少一些“哇”的感覺。 Jessie老師的這本《造型中式麵食點心》徹底改變瞭我的想法。她真的太有纔瞭！書中展示的每一個造型都充滿瞭巧思和創意，完全顛覆瞭我對傳統中式麵點的固有印象。從精緻的花卉造型，到憨態可掬的動物造型，再到充滿想象力的卡通人物，每一個都讓人贊嘆不已。更重要的是，這些造型並非隻是花架子，它們都融入瞭非常實用的製作技巧。 Jessie老師不僅展示瞭最終的成品，還非常細緻地講解瞭每一個步驟，包括麵團的調製、色彩的搭配、以及如何將各種造型巧妙地組閤起來。即使是對於一些復雜的造型，她的講解也清晰易懂，配閤著精美的圖片，讓人仿佛置身於她的廚房，跟著她一起動手製作。我尤其喜歡書中關於如何運用天然食材來製作不同顔色的麵團的部分，這不僅讓麵點更加健康，也增添瞭更多的自然美感。我已經迫不及待地想嘗試製作那些色彩斑斕的小魚造型包子，還有像一朵朵盛開的牡丹花一樣的點心，相信一定能給傢人和朋友帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對中式點心最大的印象就是“好吃但不夠好看”，直到我翻開 Jessie老師的這本《造型中式麵食點心》，我纔意識到原來中式點心可以如此充滿創意和藝術感！ Jessie老師絕對是一位非常有纔華的設計師，她將我們熟悉的各種中式麵點，如包子、餃子、饅頭等，賦予瞭全新的生命和魅力。她設計的造型實在是太令人驚嘆瞭，有憨態可掬的小動物，有栩栩如生的花朵，甚至還有一些充滿童話色彩的場景。每一個造型都凝聚瞭她的巧思和對美的追求。我特彆欣賞的是， Jessie老師並沒有隻停留在概念層麵，她非常細緻地分享瞭每一個造型背後的製作技巧，包括麵團的調色、塑形手法、以及如何讓這些造型更加生動逼真。她的講解清晰易懂，配以精美的圖片，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我迫不及待地想嘗試書中那些造型獨特、色彩鮮艷的卡通造型點心，我相信這些點心不僅能滿足味蕾，更能為聚會增添無限的樂趣和話題。這本書讓我重新認識瞭中式點心的可能性，它不僅僅是一本食譜，更是一本激發創意的藝術指南。