吃身體需要的！能量沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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本書精選瞭65道結閤瞭「蔬菜＋水果＋蛋白質」的能量沙拉，
　　其中包含瞭「PART 1對腸胃溫和早晨的活力沙拉」、
　　「PART 2可以充分吃飽中午的活力沙拉」和
　　「PART 3維持身體所需能量夜晚的活力沙拉」等三大類，
　　當你有點忙又吃得健康又營養滿分時，
　　隻要選擇其中一道來製作和品嘗，
　　保證你一定能獲得滿滿的飽足感，
　　並且為身體補充滿滿的能量，讓美麗、健康一次到位！
　　此外，作者還介紹瞭8款沙拉醬汁，
　　讓我們在品嘗能量沙拉時，除瞭食譜中的配方之外，
　　也能自由選擇自己喜愛的沙拉醬汁加以變化搭配，
　　讓我們的能量沙拉生活更加多采多姿！

　　PART 1對腸胃溫和早晨的活力沙拉
　　為瞭讓今天成為充實的一天，就要好好吃頓早餐。這裏要介紹的是適閤早餐享用，對腸胃溫和且能讓人充滿活力的食材。

　　PART 2可以充分吃飽中午的活力沙拉
　　利用這一盤沙拉為努力的你加滿活力。既可充分補充優良的蛋白質、維生素、礦物質等營養素，也很適閤當作午餐的菜色。

　　PART 3維持身體所需能量夜晚的活力沙拉
　　為一天做結束的晚餐，請攝取對身體溫和且能消除疲勞的食物吧！讓這些食物維持身體健康，成為明天活力的來源。

本書特色

　　隻要一盤就能吃齣健康與美麗！
　　蔬菜＋水果＋蛋白質三大營養素，一次滿足！
　　8款美味醬汁隨意搭配，讓你怎麼吃都不會覺得膩！
　　一日三餐，早、中、晚都用活力能量沙拉打造齣健康、易瘦的好體質！

好的，這是一本關於 19世紀英國文學批評史 的圖書簡介： 《觀念的迷宮：19世紀英國文學批評的流變與重塑》 一部深入剖析維多利亞時代精神圖景的裏程碑式著作 引言：時代的鏡鑒與話語的構建 19世紀，一個充滿劇烈社會變革、科學革命與帝國擴張的時代，其文學的繁榮與思想的激蕩，必然催生齣同樣復雜而深刻的批評圖景。《觀念的迷宮》並非簡單地梳理這一時期重要評論傢的生平與著作，而是旨在揭示隱藏在批評話語背後的時代精神、哲學思潮與社會焦慮。本書將引領讀者穿越狄更斯筆下倫敦的濃霧，走入卡萊爾的“英雄崇拜”殿堂，並最終抵達新批評主義的萌芽之地，審視英國文學批評如何從浪漫主義的激越轉嚮維多利亞式的道德審視，再最終走嚮現代主義的結構性反思。 第一部分：浪漫主義的餘暉與維多利亞初期的道德審判 本部分聚焦於19世紀上半葉，重點探討浪漫主義遺産如何持續影響批評實踐，以及隨著工業革命的深入，文學批評如何逐漸被捲入關於“功用”與“道德”的辯論中。 第一章：科爾裏奇的遺産與“想象力”的再定義 我們首先考察塞繆爾·泰勒·科爾裏奇（Samuel Taylor Coleridge）在《文學傳記》（Biographia Literaria）中對“想象力”（Imagination）的劃分如何成為後續數十年批評傢評估詩歌價值的基石。重點分析瞭威廉·沃茲沃斯（William Wordsworth）的自然主義美學與科爾裏奇對想象力能動性的強調之間的張力，及其對早期維多利亞時代批評傢，尤其是對新興的“文學評論傢”階層的影響。 第二章：卡萊爾與“天纔”的神聖化 托馬斯·卡萊爾（Thomas Carlyle）的“英雄崇拜”理論是理解早期維多利亞時代精神危機的關鍵。本書詳盡分析瞭卡萊爾在《論英雄與英雄崇拜》（On Heroes, Hero-Worship, and the Heroic in History）中如何將文學巨匠提升至先知和立法者的地位。這種將文學作品視為道德訓誡和民族精神象徵的傾嚮，在麵對如丁尼生（Tennyson）和勃朗寜（Browning）等人的復雜敘事時，引發瞭深刻的批評難題。我們考察瞭這種對“偉大人物”的推崇如何與新興的民主思潮和科學唯物主義産生衝突。 第三章：約翰·拉斯金：美學與社會正義的交匯 約翰·拉斯金（John Ruskin）的批評實踐標誌著美學判斷與社會倫理的緊密結閤。本書探討瞭拉斯金如何通過對建築、繪畫（特彆是威尼斯畫派）的細緻考察，構建起一套關於“真實性”（Truthfulness）與“勞動尊嚴”的批評框架。特彆關注其著作《藝術的本質》（The Nature of Gothic）如何超越純粹的藝術鑒賞，成為對工業化社會異化現象的有力批判。我們分析瞭這種將藝術視為社會改良工具的觀點，對後來喬治·艾略特（George Eliot）等現實主義作傢的潛在影響。 第二部分：盛期維多利亞的現實主義論辯與“大眾”的興起 中期，隨著小說體裁的成熟和中産階級的崛起，文學批評的戰場從詩歌轉嚮瞭對現實主義長篇小說的評判標準，關注點集中在敘事的真實性、人物的心理深度以及對社會風俗的描摹上。 第四章：喬治·艾略特與“共情式”閱讀的構建 喬治·艾略特（Mary Ann Evans）本人也是一位敏銳的評論傢。本章著重分析她如何提倡一種“共情式閱讀”（Imaginative Sympathy），要求讀者超越自身階級和性彆局限，深入體驗小說人物的內心世界。這種強調內在心理真實勝於外部事件描寫的傾嚮，挑戰瞭早期維多利亞時期對“情節道德性”的簡單要求。我們對比瞭她對巴爾紮剋（Balzac）與笛福（Defoe）的不同態度。 第五章：馬修·阿諾德：文化批評的奠基人 馬修·阿諾德（Matthew Arnold）無疑是19世紀下半葉最具影響力的批評聲音。本書詳盡剖析瞭阿諾德如何將文學視為抵抗“混亂”（Anarchy）與文化平庸化的最後堡壘。重點解析瞭他在《文化與社會》（Culture and Its Enemies）和《文學研究》（The Study of Literature）中提齣的“最好的作品”（The Best）的概念，以及他對於“純粹的批評”（Disinterestedness）的追求。阿諾德對法國和德國文學的推崇，以及他對英國文學界“非批判性”傾嚮的尖銳批評，為現代大學文科教育奠定瞭理論基礎。 第六章：幽默的勝利與對嚴肅性的反動 並非所有批評都緻力於宏大的道德或社會批判。本章探討瞭以安德魯·蘭（Andrew Lang）和奧斯卡·王爾德（Oscar Wilde）早期思想為代錶的，對阿諾德式嚴肅性的反動。我們考察瞭幽默、諷刺以及對“唯美主義”（Aestheticism）的辯護如何開始瓦解19世紀中期對文學“有用性”的絕對要求。王爾德在《虛僞的麵具》（The Decay of Lying）中對“藝術模仿生命”的顛覆性論斷，預示著20世紀現代主義的到來。 第三部分：世紀末的焦慮與現代主義的先聲 在世紀交替之際，對帝國衰落的隱憂、科學決定論的衝擊以及對傳統宗教信仰的動搖，使得批評界轉嚮更具實驗性和內在探索性的領域。 第七章：對“藝術的衰落”的恐懼 本章分析瞭世紀末（Fin de Siècle）文化中彌漫的頹廢（Decadence）情緒如何投射到文學批評中。部分評論傢將藝術的精緻化視為對僵化社會道德的最後抵抗，而另一些則將其視為文化崩潰的明確信號。我們審視瞭W.B.葉芝（W.B. Yeats）早期對民間故事和神秘主義的興趣，如何是他試圖從日益物質化的世界中尋找精神支柱的體現。 第八章：新批評的萌芽：形式分析的早期嘗試 雖然係統的新批評理論形成於20世紀，但其某些關鍵的、關注文本本身的傾嚮，在19世紀末已現端倪。本書追蹤瞭少數評論傢對語言精確性、詩歌節奏（尤其是格律）的近乎強迫癥式的關注。通過考察對丁尼生後期作品的辯論，我們可以看到批評焦點正在緩慢地從“作者的意圖”和“社會影響”轉嚮“文本自身的結構邏輯”。 結語：跨越世紀的遺産 《觀念的迷宮》最後總結瞭19世紀批評對後世的深遠影響：它確立瞭文學研究作為一種嚴肅的學術事業的地位；它塑造瞭我們理解“經典”的框架；同時，它留下的關於文化功能與藝術自主性之間的永恒張力，至今仍是當代文學理論爭論的核心。本書不僅是一部曆史著作，更是理解我們今日如何閱讀文學的必備指南。 本書特色： 跨學科視角： 將文學批評置於哲學、社會學和科學史的背景下考察。 詳盡的原始文獻引用與解讀： 提供瞭大量關鍵文本的細緻分析。 清晰的邏輯脈絡： 揭示瞭從浪漫主義的想象力到現代主義的文本中心主義之間的漸進式轉變。 適閤讀者： 英國文學史研究者、文化研究學者、文學理論愛好者，以及所有希望深入理解維多利亞時代精神世界的讀者。

監修者簡介

平岡淳子

　　食物搭配師。講求利用當季蔬菜的鮮味「在傢簡單做齣料理」的概念，所設計齣的食譜大受好評，簡單又不吃膩。此外，每個月在門前仲町開辦的「平岡淳子每天的傢常菜教室」也很受歡迎。活用身為稻米專傢、蔬菜專傢的知識，活躍於雜誌、書籍、食譜設計等領域。

INTRODUCTION    4
做得好吃的訣竅    6

蔬菜＆水果的INDEX    93
蔬菜的重量一覽錶 95

COLUMN
沙拉醬食譜    18
速成活力沙拉  50
可預先做好的活力沙拉  76

PART 1 BREAKFAST
早晨
→對腸胃溫和的活力沙拉
波隆那香腸佐
綜閤葡萄乾沙拉    10
鬍蘿蔔沙拉拌鳳梨乾    12
火腿酪梨芝麻菜沙拉    13
西瓜生火腿沙拉    13
蕪菁與無花果的蒸沙拉 14
高麗菜蘋果優格沙拉    16
蘑菇南瓜葡萄乾沙拉    17
橘子水芹沙拉 17
葡萄柚扇貝沙拉    20
柳橙番茄魩仔魚沙拉    22
鮭魚蒔蘿檸檬沙拉 24
煙燻鮭魚奇異果沙拉    25
沙拉菠菜鮪魚佐梅子沙拉醬 25
酪梨蟹肉義大利麵沙拉 26
藍莓蘿美生菜凱薩沙拉 28
葡萄卡特基乳酪沙拉    30
火腿枸杞豆腐沙拉 31

SMOOTHIE RECIPE
紫色果昔 32
黃色果昔 32
綠色果昔 32

PART 2 LUNCH
中午→可以充分吃飽的活力沙拉
嫩煎豬肉蘋果沙拉 34
鷹嘴豆橄欖沙拉    36
扁豆醃牛肉沙拉    37
炸雞鳳梨沙拉 38
薑黃飯沙拉    40
生火腿桃子沙拉    42
咖哩風味酪梨香蕉沙拉 43
牛排覆盆子沙拉    44
水煮雞肉無花果沙拉    46
甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉    47
涮牛肉萊姆沙拉    48
鮮蝦無花果蕎麥麵沙拉  52
鮮蝦水梨義大利細麵沙拉 54
海鮮薏仁沙拉 55
烤鮭魚櫻桃沙拉 56
扇貝草莓麵包沙拉 58
鮪魚柳橙義式沙拉 59
鮮蝦芒果異國風鼕粉沙拉 60
哈密瓜生火腿佐莫劄瑞拉乳酪沙拉 62
綜閤豆類鮮橘沙拉 64

PART 3
夜晚→維持身體所需能量的活力沙拉
雞胗芝麻菜沙拉 66
烤牛肉杏桃乾沙拉 68
無花果乾臘腸沙拉 69
烤雞肉蘋果
佐藍紋乳酪沙拉 70
柿子雞柳佐芝麻醬沙拉 72
甘薯橘子沙拉 73
涮豬肉片鞦葵佐大蒜醬油沙拉 74
雞肉蓮藕
拌無花果芝麻沙拉醬 75
油漬沙丁魚馬鈴薯沙拉 78
鮭魚扇貝芒果沙拉 80
蘿蔔扇貝梅子沙拉 81
鮭魚柳橙
佐卡特基乳酪沙拉 82
白肉魚與甘夏橘的冷盤沙拉 84
紫高麗菜茼蒿核桃沙拉 85
李子佐藍紋乳酪沙拉 85
烤雞肉水煮蛋
與酪梨的碎丁沙拉 86
紫高麗菜柿子
佐奶油乳酪沙拉 88
魩仔魚葡萄柚
凱薩沙拉 89
乳酪芹菜蘑菇沙拉 90
什錦納豆沙拉 92

前言

將我們所需要的營養素
滿滿地放入盤中
這就是「活力沙拉」

　　健康飲食生活中不可或缺的蔬菜。能夠讓蔬菜吃起來更加美味，直接品嘗到蔬菜的甜味、苦味、鮮味，以及清脆的口感，不正是沙拉這道料理嗎？

　　另外就是水果。水果中富含被稱為美麗來源的維生素與礦物質。而且沙拉中不可缺少的酸味與甜味，正適閤用水果天然的甜味與酸味來製作。

　　再來就是與蔬菜和水果同樣重要的蛋白質。我們的皮膚、肌肉、頭發、骨骼、內髒，全都是靠蛋白質形成的。人體無法儲存的蛋白質是每餐必須攝取的營養素。

　　將這三種營養素匯集於一盤的沙拉就稱為「活力沙拉」。活力沙拉可以補充現代人生活中容易攝取不足的維生素與礦物質，以及每天生活所需的能量。這是一道匯集許多打造美麗身姿的食材而成、營養滿分的沙拉。

統一切成方便實用的小丁
波隆那香腸佐
綜閤葡萄乾沙拉
 
材料（2人份）
VEGETABLES

櫛瓜　1/2條
青紫蘇　2片
FRUITS
綜閤葡萄乾　2大匙
PROTEIN
波隆那香腸　70g
毛豆仁　1杯（冷凍毛豆約1包）
 
A
橄欖油　2大匙
米醋　2小匙
鹽　2小撮
鬍椒　少許
 
（BOX）
青紫蘇

富含β-鬍蘿蔔素、鐵質與維生素，營養豐富，中藥也會使用。清爽香氣的成分中具有防腐、殺菌的作用。
 
作法

1 將波隆那香腸和櫛瓜切成8mm的小丁。在平底鍋中倒入少許橄欖油（分量外）加熱，放入波隆那香腸和櫛瓜拌炒2～3分鍾，直到稍微上色為止（a）。

2 用手將青紫蘇撕成小片。

3 在鉢盆中放入1、2、毛豆仁和綜閤葡萄乾，再加入○A混拌（b）。
 
a 用中火慢慢加熱波隆那香腸和櫛瓜，不需要太常翻炒。這樣既容易上色，又能將鮮味和水分鎖住。

b 要將切成丁狀的沙拉食材混拌時，最好使用分菜匙。製作葉菜類沙拉時，則建議直接用手調拌。
 
NOTE：

．發源於義大利的波隆那香腸，是使用牛腸製作的粗香腸。優點是不用加熱也能直接食用。颱灣也有廠商生産製造，不妨在超市找找看。

．沒有波隆那香腸的話也可使用維也納香腸。
毛豆也可以用水煮蠶豆或綠蘆筍（切小塊）代替。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被書名吸引的。畢竟“能量沙拉”聽起來就很有活力，而且“吃身體需要的”這句話，直擊我心。我平時工作壓力大，經常熬夜，感覺身體像是被掏空瞭一樣，但又不知道具體缺瞭什麼，應該怎麼補。這本書就像一個循序漸進的指南，從基礎的概念講起，非常容易理解。它沒有用那些晦澀難懂的醫學術語，而是用生活中常見的食物和場景來舉例，讓我能很快地對號入座。我特彆喜歡書中關於“能量高峰”和“能量低榖”的解釋，它讓我明白瞭為什麼有些時候我精力充沛，有些時候又昏昏欲睡，原來這都跟我的飲食選擇息息相關。書裏提供的很多沙拉食譜，我嘗試著做瞭幾款，味道都非常不錯，而且關鍵是，吃下去之後，我真的感覺到瞭那種由內而外的能量補充，而不是靠咖啡因或者糖分來硬撐。它教會我如何搭配齣既美味又營養均衡的沙拉，讓我不再把沙拉當作一種“減肥餐”，而是把它看作一種能夠提供持久能量的“超級食物”。最讓我感到驚喜的是，書裏還提到瞭情緒和飲食之間的聯係，這讓我開始更加關注自己的飲食習慣對心理狀態的影響。這本書真的不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何與身體和諧相處的“生活寶典”。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是我最近的“救星”！我之前總覺得吃東西就是填飽肚子，對身體到底需要什麼完全沒概念。尤其是我這種上班族，每天忙得團團轉，午餐常常是隨便抓點什麼塞進去，晚上又習慣性地叫外賣，結果就是精力不濟，皮膚也越來越差。翻開這本書，我纔恍然大悟，原來“吃”真的大有學問！作者用非常通俗易懂的語言，一點點揭示瞭身體不同時期、不同狀態下對能量的需求。比如，我最近經常感到疲憊，這本書就給齣瞭針對性的建議，讓我知道什麼時候該補充怎樣的“燃料”，而不是盲目地攝入高糖高油的食物。它不僅僅是告訴你吃什麼，更重要的是教會你“為什麼”要吃。那些關於宏量營養素、微量營養素的講解，以前在我看來就像天書一樣，但在這本書裏，它們變得生動有趣，甚至有點像一個關於身體內部“小劇場”的科普故事。尤其是關於“能量沙拉”的部分，我一直以為沙拉就是生菜沙拉，沒想到裏麵可以包含那麼多營養豐富的元素，而且搭配起來口感和飽腹感都超乎我的想象。我按照書裏的食譜嘗試瞭幾次，發現不僅吃得很滿足，下午也不會再犯睏瞭，整個人都感覺輕盈瞭不少。強烈推薦給所有想改善飲食習慣，但又不知道從何下手的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

作為一名健身愛好者，我一直非常注重飲食，但總覺得在獲取“純粹”能量方麵，還有提升的空間。這本書，則給瞭我很多意想不到的啓發。它並沒有直接給我枯燥的健身餐單，而是從更根本的層麵，解釋瞭身體如何利用和儲存能量，以及不同食物在其中扮演的角色。我以前可能更關注蛋白質的攝入，但這本書讓我意識到，碳水化閤物和健康脂肪的重要性同樣不容忽視，而且它們之間的比例和選擇，對能量的釋放有著至關重要的影響。書中對“能量沙拉”的定義和搭配原則，讓我對沙拉有瞭全新的認識。它不再是單一的蔬菜堆砌，而是可以包含各種富含能量的碳水化閤物來源（如全麥榖物、豆類）、優質脂肪（如牛油果、堅果）以及各種維生素和礦物質。我按照書中一些更進階的食譜嘗試，發現它們不僅能在運動前提供持久的能量，還能在運動後幫助身體更好地恢復。書裏還提到瞭一些關於“慢能量”和“快能量”的概念，這讓我能更精準地根據自己的訓練計劃來調整飲食，避免能量在不恰當的時候爆發或者耗竭。這本書的實用性和前瞻性，讓我覺得它是我健身飲食道路上的一個重要裏程碑。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康飲食很感興趣的人，但市麵上關於營養的書籍太多瞭，有些過於專業，有些又流於錶麵。這本書給我帶來瞭一種全新的視角。它沒有過多地糾纏於復雜的生化反應或者嚴格的卡路裏計算，而是從一個更宏觀、更實際的角度，探討瞭身體對能量的“渴望”和“錶達”。我最喜歡的一點是，作者強調瞭“聆聽身體的聲音”。我們常常忽略瞭身體發齣的信號，把飢餓當成口腹之欲，把疲憊當成正常現象。這本書就像一個翻譯官，幫助我理解這些信號背後真正的含義。它並沒有給我一個固定的“能量配方”，而是鼓勵我去探索，去感受不同食物對身體的影響。通過書中提供的框架，我開始嘗試一些以前從未想過的食材組閤，比如在我的午餐沙拉裏加入藜麥、鷹嘴豆，甚至是適量的堅果。一開始我還有些懷疑，這些東西真的能提供足夠的能量嗎？但實踐證明，它們不僅提供瞭持久的能量，還讓我感到非常舒服，沒有之前那種“吃完就想睡”的感覺。書裏的一些小貼士，比如如何平衡蛋白質、碳水化閤物和健康脂肪的攝入，對我來說非常實用，解決瞭睏擾我很久的“怎麼吃纔能既飽腹又健康”的難題。這本書讓我覺得，健康飲食不是一種限製，而是一種對身體的智慧關懷。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對“情緒性進食”這個問題感到睏擾，壓力大的時候就想吃甜的，心情不好就想吃炸的，結果就是體重忽上忽下，身體也越來越亞健康。這本書，就像一位溫柔的心理谘詢師，又像一位睿智的營養師，給瞭我很多實用的建議。它並沒有責備我過去的飲食習慣，而是耐心地解釋瞭身體對能量的需求不僅僅是生理上的，也包含瞭心理上的滿足。書中關於如何辨識身體真實的飢餓信號，以及如何用更健康的食物來滿足這些信號，對我來說是顛覆性的。我以前總以為餓瞭就該吃點“好吃的”，現在我纔明白，原來身體真正需要的是能夠提供穩定能量的營養素，而不是那些隻會短暫刺激味蕾的“慰藉品”。書裏提到的“能量沙拉”的概念，讓我看到瞭擺脫情緒性進食的可能性。它不再是單調的“健康餐”，而是可以根據我一天的心情和活動量來靈活調整的美味組閤。我嘗試瞭書裏一些基於“情緒安撫”和“能量提升”的沙拉配方，發現不僅味道我很喜歡，吃完之後，那種想亂吃的衝動也明顯減少瞭。這本書教會瞭我如何通過飲食來更好地管理自己的情緒，同時又為身體提供最需要的能量，讓我覺得這是一次真正意義上的“自我關懷”。