咖啡達人的拉花教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【４大技法】
　　①拿鐵拉花＝傾注成型
　　將牛奶倒入濃縮咖啡裏，調成卡布奇諾或拿鐵咖啡後，再利用奶泡器與名為「傾注成型」的技術，將牛奶畫成花紋或圖案。
　　②卡布奇諾拉花
　　使用發泡量較多的奶泡、可可粉、模型與拉花針等工具製成。
　　③立體拉花
　　打齣較硬的奶泡後，用湯匙等做齣造型、再用拉花針畫綫，並用粉末上色的拉花技術。
　　④花式咖啡
　　以一般咖啡或濃縮咖啡為底，並加入酒、糖漿等素材加以發揮創意製成的飲品。
　　
　　咖啡與牛奶是世界上最為奇幻的味覺組閤，
　　咖啡的深層香氣搭配打發程度適中的奶泡，
　　黑與白、深層與溫潤，交織齣無比衝突又均衡的味覺深度。
　　咖啡拉花起源於1985年義大利米蘭的一場咖啡錶演，
　　咖啡成癮者們發現當濃縮咖啡遇上香醇的牛奶，變幻齣藝術化的圖案綫條後無不震懾，
　　相繼投入研究，在經過長久的演進和發展後，
　　開發齣無數兼具視覺性的創意錶現。
　　
　　而日本人秉持其謹慎、細心、靈活等傳統特質，在咖啡拉花技術上不斷推陳齣新，
　　善用拉花針、湯匙、傾注成型的技法，將「拉花」、「雕花」的創意推升入化，
　　在鑽研美感的同時，也不忘研究牛奶的口感與融閤的方式，
　　以期達到色、香、味俱全的境界。
　　
　　本書以鞏固咖啡口感為基底，從認識咖啡豆、烘培到製作專業濃縮咖啡開始，
　　一步步帶領讀者奠定基礎，進入拉花殿堂。
　　先就手部動作、工具選擇、萃取技術的熟悉提升咖啡口感，
　　再講解牛奶性質，注入時分引起的對流等原理說明拉花時須兼顧的細節，
　　接著用完整的圖解帶領讀者實踐拉花技法，製作基礎的拿鐵、卡布奇諾拉花，
　　並進階到立體拉花、花式咖啡，
　　營造齣圖案立體、漸層優美等更具變化性的咖啡藝術錶現形式。
　　甚至混入雞尾酒、巧剋力、黑鬍椒開創嶄新滋味，
　　透過食材的搭配，使咖啡飲食文化躍升至無疆之境。
　　
本書特色

　　◎56堂咖啡拉花必修課：
　　將拉花係統性分為基礎知識、實踐、花式三大章節，56堂課程，善用拉花針、湯匙、傾注成型技法變換無限創意，開創獨特咖啡美學。

　　◎４大拉花技法：
　　從正統的拿鐵拉花＆卡布奇諾拉花，到變化版立體拉花＆花式咖啡，凝鍊謹慎、細心、靈活三大日式特質，呈上兼具美感與質感，視覺與味覺的咖啡饗宴。

　　◎係統性知識匯整：
　　從人為的手部動作、工具選擇到萃取技術，到咖啡豆、牛奶的特性說明，種種內外因素、程序細節調配整閤，創生均衡、深度、溫潤的滋味與香氣。

醇厚時光：探尋世界咖啡的深度風味之旅 這是一本獻給所有對咖啡抱有無限好奇心的探索者、飲品藝術的愛好者以及追求生活品質的實踐者的指南。 本書並非聚焦於您書名中提及的那種特定技能——拉花藝術的精湛技藝。相反，它將帶領讀者踏上一條更為宏大、更具深度的旅程：深入理解咖啡豆從種子到杯中液體的完整生命周期，並掌握如何通過科學與藝術的結閤，萃取齣每一顆咖啡豆所蘊含的獨特風味密碼。 我們深知，拉花固然令人賞心悅目，但咖啡的靈魂，永遠根植於其原始的地域特性、細緻的處理工藝以及精準的烘焙麯綫之中。因此，《醇厚時光》將圍繞“風味探尋”這一核心主題展開，旨在幫助讀者建立起一套係統而全麵的咖啡品鑒框架。 --- 第一部分：風土的低語——咖啡的起源與地域風味圖譜 (約 400 字) 本部分將帶我們穿越赤道綫，探訪那些孕育齣世界上最頂級咖啡豆的神秘土地。我們不會簡單羅列産區，而是深入剖析“風土”（Terroir）對咖啡風味的影響力。 地理坐標與微氣候的密碼： 探討海拔、土壤礦物質、降雨模式如何塑形咖啡櫻桃的生長速度與糖分積纍。我們將詳細解析非洲（如埃塞俄比亞的日曬耶加雪菲與水洗西達摩的巨大風味差異）、中南美洲（如哥倫比亞的均衡甜感與危地馬拉安提瓜的煙熏辛香）以及亞洲（如印度尼西亞蘇門答臘的醇厚酒香）三大主要産區的典型風味輪廓。 品種的基因學： 介紹阿拉比卡（Arabica）與其主要變種（如鐵皮卡、波旁、瑰夏）的基因差異如何直接反映在杯中的酸度、甜感和復雜度上。讀者將學會識彆不同品種在相同處理法下的內在傾嚮性。 處理法的“魔法”： 詳細比較日曬法（Naturals）、水洗法（Washed）和蜜處理法（Honey）對咖啡原始風味的重塑過程。這不僅是乾燥技術的差異，更是風味構建的關鍵步驟。例如，理解日曬法如何通過果肉的發酵帶來濃鬱的漿果調性，而水洗法則如何凸顯齣潔淨、明亮的酸質。 第二部分：烘焙的煉金術——溫度、時間與風味的轉化 (約 450 字) 烘焙是咖啡風味被“釋放”的關鍵環節。本章將深入淺齣地講解熱能如何在咖啡豆內部引發復雜的化學反應（如美拉德反應和焦糖化反應），從而創造齣我們所感知的香氣和口感。 熱量傳遞的物理學： 區分對流、傳導和輻射三種熱量傳遞方式在不同烘焙設備（滾筒式、熱風式）中的應用與影響。 烘焙麯綫的解讀： 詳細解析烘焙過程中關鍵的幾個階段：乾燥期、黃變期、一爆（First Crack）和發展期（Development Time）。我們將教導讀者如何通過觀察煙霧顔色、豆子爆裂聲和氣味變化，來推斷烘焙師對風味的控製意圖。 淺、中、深烘的哲學： 明確指齣不同烘焙度如何平衡酸度、苦度和醇厚度。淺烘焙如何保留地域的“花果香”，而深烘焙如何構建齣巧剋力和堅果的“烘烤感”。本書強調，沒有絕對的好壞，隻有是否與豆子本身的潛力相匹配的烘焙。 排氣與陳化： 探討烘焙完成後咖啡豆內部二氧化碳的釋放過程（排氣）對萃取穩定性的重要性，並指導讀者判斷最佳的“賞味期”。 第三部分：萃取的精準藝術——構建完美平衡的飲品 (約 450 字) 拋開花式操作的錶象，本部分迴歸到咖啡製作的核心——如何精確地從咖啡粉中溶解齣可溶性物質。 研磨度的革命性影響： 深入探討研磨顆粒大小與水流接觸時間、萃取效率之間的非綫性關係。我們將介紹不同衝煮方法（手衝、意式濃縮、法壓）對理想研磨度的具體要求，並講解如何通過調整研磨度來解決“萃取不足”（Sour）和“過度萃取”（Bitter）的問題。 水質的隱形英雄： 闡述水溫、TDS（總溶解固體）和硬度如何成為萃取風味物質的“載體”。書中提供瞭一套簡易的水質調整方案，以確保水分子能最大化地“捕獲”咖啡的芳香化閤物。 衝煮器具的物理特性： 對比不同衝煮設備（如V60、愛樂壓、意式機）在壓力、流速和粉層接觸方式上的差異，幫助讀者根據自己的需求選擇最閤適的工具。 構建黃金萃取參數： 提煉齣一套通用的“咖啡萃取公式”，涵蓋瞭粉水比、萃取時間、水溫等核心變量，指導讀者進行科學化的參數調整實驗。 第四部分：感官的拓寬——係統的品鑒與筆記法 (約 200 字) 最終，所有的努力都將在品嘗的那一刻得到檢驗。本章旨在提升讀者的品鑒能力，將感官體驗轉化為可量化的數據。 嗅覺與味覺的校準： 介紹如何通過“嗅覺輪”來係統性地識彆和命名咖啡中的風味特徵，從青草、柑橘到焦糖、皮革。 瑕疵風味的識彆： 訓練讀者識彆齣常見的缺陷風味（如黴味、土味、紙闆味），從而判斷咖啡豆在種植、處理或儲存過程中齣現的問題。 建立個人風味檔案： 提供專業的咖啡品鑒記錄錶格模闆，指導讀者記錄下每一次衝煮的參數、實際錶現和改進方嚮，形成一套獨屬於自己的咖啡探索日誌。 --- 《醇厚時光》是您從“咖啡飲用者”蛻變為“咖啡鑒賞傢”的進階階梯。它不教您如何錶演，隻教您如何洞悉咖啡的深度與廣度，讓每一杯咖啡都成為一次風味探險的完美收官。

作者簡介    

篠崎好治 監修

　　齣生於1979年，傢鄉在日本神奈川縣。
    
　　20歲時到歐洲強化足球技術，沒想到卻迷上瞭義大利的咖啡吧，於是轉而投身加入咖啡師的行列。曾在Segafredo ZANETTI擔任經理兼咖啡師。
    
　　包含位於東京的ESPRESSO＆ENOTECA BAR Primoordine在內，協助許多咖啡廳開業。另外也活躍於媒體，指導咖啡師、提供食譜等，並在日本飲食專業學校L'ecole Vantan擔任專任講師。
 

CHAPTER1 拿鐵拉花的基礎知識
．1 想調製齣美味的拿鐵拉花，不可不瞭解咖啡豆       
．2 咖啡豆的滋味會隨烘焙而異       
．3 開始拉花之前，先認識製作濃縮咖啡的基本工具吧       
．4 認識咖啡師好搭檔──濃縮咖啡機   
．5 掌握研磨咖啡豆的機器──磨豆機   
．6 填入濾槽的咖啡粉量，會左右咖啡的美味程度       
．7 填壓的時候，要均勻填滿咖啡粉並水平施壓   
．8 拿鐵拉花的精髓──製作齣美味的濃縮咖啡   
．9 瞭解「牛奶」纔能掌握拉花的基本   
．10 想畫齣漂亮的咖啡拉花，必須看懂奶泡的理想狀態     
．11 瞭解倒入牛奶引發的對流，便能學會正確的注入訣竅 
．12 事先熟記咖啡拉花的完整流程 
．13 使用紙杯或馬剋杯時，應選擇較簡約的拉花圖案 
．14 要做卡布奇諾拉花時，必須熟悉拉花針的使用方法     
cloumn咖啡師這個職業
 
CHAPTER2 拿鐵拉花的實踐
．15 基本的拿鐵拉花，是藉牛奶在咖啡錶麵畫齣圓形 
．16 卡布奇諾很重視奶泡器與杯子的角度、距離！     
．17 用耐熱的透明杯，做齣唯美漸層的拿鐵瑪奇朵     
．18 以拉花針沿著牛奶的輪廓，勾勒齣羊毛的質感     
．19 用湯匙背部拉開牛奶，做齣貓耳朵 
．20 用湯匙修飾奶泡，做齣熊貓的耳朵 
．21 善用可可粉，畫齣對比強烈的拿鐵拉花 
．22 善用可可粉，畫齣有層次感的卡布奇諾拉花 
．23 寫下訊息時，使用顔色較深的可可粉纔會比較清晰     
．24 以橫切杯子般的手法注入牛奶，藉此繪齣愛心     
．25 愛心形狀歪掉時，可用湯匙修飾成其他圖案 
．26 分兩階段注入牛奶，便能夠在愛心裏畫齣小愛心 
．27 較復雜的拿鐵拉花，必須透過牛奶對流與注入量加以調整 
．28 以奶泡畫齣２個圓形後，畫齣熊的嘴巴 
．29 用傾注成型法描繪帽子，並畫齣雪人     
．30 以拉花針、湯匙、傾注成型法畫齣聖誕老人 
．31 改變牛奶的注入方嚮，畫齣兔耳朵
．32 調整牛奶的注入位置與分量，畫齣２隻兔子 
．33 藉傾注成型法畫齣較大的形狀時，大量倒入奶泡 
．34 藉左右晃動奶泡器，畫齣葉子的紋路     
．35 應顧及牛奶的注入起點與注入分量的均衡度 
．36 由２個圖案組成的拿鐵拉花① 
．37 練習畫齣波浪，更熟悉如何用對流畫齣花紋 
．38 由２個圖案組成的拿鐵拉花② 
．39 藉傾注成型法，畫齣適閤老手的圖案     
．40 拉花成果不理想時，能夠輕易補救的方法     
．41 利用圖案模闆，以可可粉灑齣喜歡的圖案     
．42 補救法之一──灑滿可可粉，畫齣格紋 
．43 藉生活中的餐具與可可粉，輕鬆畫齣漂亮的圖案 
．44 善用濃縮咖啡的注入痕跡，畫齣有顔色的愛心
．45 以拉花針與巧剋力醬畫齣幾何圖形 
cloumn親手製作香草糖漿
 
CHAPTER3 認識花式咖啡
．46 倒入冰塊後緩緩注入牛奶，營造齣優美的漸層     
．47 規律並快速搖動雪剋杯，調齣口感佳且細緻的泡沫     
．48 搭配調理機混入空氣，調齣美味的冰卡布奇諾     
．49 以檸檬酒與咖啡染齣美麗漸層的雞尾酒 
．50 製作愛爾蘭咖啡時，必須謹慎倒入發泡鮮奶油
．51 添加風味糖漿，打造齣特調咖啡     
．52 想要調齣美味冷飲的話，就使用濾杯吧
．53 善用密封袋，能夠更輕易製作冰沙
．54 善用各種利口酒，打造齣豐富的卡瑞托咖啡
．55 製作立體拉花時，可以分次使用奶泡固定形狀     
．56 藉巧剋力與辛辣的黑鬍椒，營造齣嶄新的滋味     

前言    

　　我身為日籍咖啡師，拿鐵拉花、卡布奇諾拉花對我來說，是相當具指標性的兩種技術。放眼全世界，無論哪一個國傢做齣的拉花，都沒有日本這麼成熟，也沒有如此豐富的造型種類。這或許是因為日籍咖啡師做齣的拉花，凝聚瞭日本人特有的謹慎、細心與靈活的特質吧。

　　當然，咖啡師的工作並非隻要製作美味的咖啡、漂亮的咖啡拉花，還必須擁有廣泛的技能，提供讓來客覺得『還想再來！』的商品、服務、空間與氣氛。而拿鐵拉花、卡布奇諾拉花就是其中很重要的一個環節。

　　因此，本書同時介紹瞭拿鐵拉花與卡布奇諾拉花的製作程序。

　　咖啡師不能隻做自己想做的拉花設計，有時也必須滿足客人的要求。無論是目前正從事咖啡師工作的人，還是有誌加入這個業界的人，如果能夠從本書獲得益處，我將感到無比開心。
 

评分☆☆☆☆☆

（評價六） 最近我真的沉迷於《咖啡達人的拉花教室》這本書，簡直是停不下來！我一直以為拉花是咖啡師的專屬技能，感覺自己永遠也學不會，但這本書完全刷新瞭我的認知！它不是那種硬邦邦的技術教材，而是用一種非常有趣、非常生活化的方式，把我帶進瞭咖啡拉花的奇妙世界。從最基礎的咖啡豆知識、意式濃縮的萃取要領，到牛奶的打發技巧，每一個部分都講解得非常詳細，而且配有大量的精美圖片，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中關於打發牛奶的部分，它深入淺齣地講解瞭不同牛奶的特性，以及如何通過調整打發手法來獲得不同質地的奶泡，這一點真的太重要瞭！我以前總是打齣粗大的泡沫，拉花的時候根本沒法看，但是按照書裏教的方法，我現在打齣來的奶泡細膩得就像絲綢一樣，非常容易控製。更讓我驚喜的是，書裏有非常多不同層次的拉花圖形教學，從最簡單的愛心、葉子，到進階的鬱金香、天鵝，每一個圖形都配有清晰的步驟圖和詳細的講解，讓我感覺就像有位資深咖啡師在旁邊手把手教我一樣。我跟著書裏的方法，在傢裏的咖啡機上練習，雖然一開始可能還有點笨拙，但每次都能看到明顯的進步！現在，我每天早上都能為自己和傢人製作一杯充滿愛意的拉花咖啡，這已經成為我生活中最美好的儀式。這本書不僅教會瞭我技術，更讓我覺得咖啡製作是一種充滿樂趣和創意的生活方式，它真的讓我的居傢生活變得更加豐富多彩瞭！

评分☆☆☆☆☆

（評價五） 《咖啡達人的拉花教室》這本書，我必須給它打滿分！作為一名咖啡愛好者，我一直對拉花充滿瞭好奇，也曾嘗試過幾次，但結果總是令人沮喪。這本書的齣現，簡直是把我從“拉花小白”的地獄中解救瞭齣來！它不是那種冷冰冰的技術說明書，而是以一種非常親切、非常友好的方式，一步步引導我進入咖啡拉花的殿堂。從最基礎的咖啡豆知識、意式濃縮的萃取要領，到牛奶的選擇和打發，每一個環節都講得非常透徹，而且配備瞭大量精美的圖片，讓我能夠非常直觀地理解每一個步驟。我尤其要稱贊書中關於打發牛奶的部分。我以前總是覺得打發牛奶是一件很難的事情，要麼奶泡太粗，要麼太稀，總是拉不齣想要的圖案。這本書詳細地分析瞭牛奶的成分，以及不同打發手法對奶泡質地的影響，讓我徹底明白瞭為什麼我之前會失敗。我跟著書裏的指導，在傢裏的咖啡機上反復練習，現在打齣來的奶泡不僅細膩，而且穩定度很高，非常容易塑形。更讓我興奮的是，書裏提供瞭非常豐富的拉花圖形教學，從最基本的愛心、葉子，到進階的鬱金香、天鵝，每一個圖形都配有詳細的步驟圖和講解，讓我覺得學起來一點都不難。我跟著書中的方法，現在已經能夠輕鬆製作齣各種漂亮的拉花咖啡，這不僅僅是滿足瞭我對美學的追求，更讓我的居傢咖啡時光充滿瞭儀式感和樂趣。每次為傢人製作一杯親手拉花的咖啡，看到他們驚喜的錶情，我就覺得這本書真的太值瞭！它不僅僅是一本技術書，更是一份能帶來快樂和成就感的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

（評價一） 天啊，我最近真的愛上瞭一個新的愛好，而且我的生活都因此變得更豐富多彩瞭！就是我最近買的那本《咖啡達人的拉花教室》，老實說，我一開始隻是抱著隨便看看的心態，畢竟拉花這種東西，我一直覺得是咖啡館裏咖啡師纔能做齣來的神奇操作，感覺離我這個普通人有點遠。但是，這本書真的完全顛覆瞭我的想法！它不是那種枯燥的技術手冊，而是用一種非常親切、非常生活化的語言，把我帶進瞭拉花的世界。從最基礎的牛奶打發，到底怎麼控製水流，再到怎麼做齣各種漂亮的圖形，每一個步驟都講得超級詳細，而且配有超多美美的圖片，真的就像有位很耐心的大師在你旁邊手把手教你一樣。我以前總覺得打發牛奶很難，不是奶泡粗糙就是打發過度，這本書裏有專門講到不同牛奶的特性，以及不同打發手法對應的奶泡狀態，還有怎麼判斷牛奶打發到位，這點真的太實用瞭！我跟著書裏的指示，在傢裏的咖啡機上試瞭好幾次，雖然一開始做的可能有點歪七扭八，但真的肉眼可見地在進步！最開心的是，當我第一次成功做齣一個不太完美的愛心，然後又逐漸做齣葉子，甚至是一個簡單的鬱金香的時候，那種成就感簡直爆棚！這讓我覺得，原來我也可以在傢做齣媲美咖啡館的拉花咖啡，每天早晨一杯自己拉花的熱咖啡，簡直是開啓一天最美好的方式，心情都會變得好好！這本書不僅教會瞭我技術，更激發瞭我對咖啡製作的熱情，讓我覺得喝咖啡不隻是喝，更是一種生活品味和樂趣的體現。我把這本書放在我的咖啡角，每次想嘗試新花樣的時候都會翻齣來看看，感覺它就像我的專屬咖啡導師一樣，永遠在那裏給我鼓勵和指導。

评分☆☆☆☆☆

（評價四） 我真的是被《咖啡達人的拉花教室》這本書給深深吸引住瞭！之前我一直覺得拉花是咖啡館裏那種高級技能，感覺離我這種普通傢庭主婦很遙遠，但自從我入手瞭這本書，我的看法徹底改變瞭！它不是那種枯燥的技術性指導，而是用一種非常生活化、非常容易理解的方式，把我帶入瞭拉花咖啡的奇妙世界。從最開始的咖啡豆知識、磨豆技巧，到意式濃縮的萃取要點，都講解得超級詳細，而且都是非常實用的內容，讓我覺得學習起來一點壓力都沒有。我最喜歡的是關於牛奶打發的部分，這本書把牛奶打發的過程拆解得非常細緻，而且針對不同的牛奶種類，比如全脂、低脂，甚至還有植物奶，都給齣瞭不同的打發建議和技巧。我以前打發牛奶總是打齣粗粗的泡沫，拉花的時候根本沒法看，但是跟著書裏教的方法，我現在打齣來的奶泡細膩得就像奶油一樣，非常容易塑形，而且拉花的時候也完全不會有那種粗糙感瞭！更讓我驚艷的是，書裏關於拉花圖形的教學，從最簡單的愛心、葉子，到稍微復雜的鬱金香、天鵝，每一個步驟都配有超精美的圖片，而且講解非常清晰明瞭，讓我這個廚房小白也能輕鬆學會。我跟著書裏的方法，在傢裏的咖啡機上練習，一開始可能還有點笨拙，但每次都能看到明顯的進步。現在，我每天早上都能為自己和傢人製作一杯漂亮的拉花咖啡，這已經成為我生活中不可或缺的一部分，每次看到自己親手拉齣的漂亮圖形，都覺得特彆有成就感！這本書不僅教會瞭我技術，更讓我覺得咖啡製作是一種充滿樂趣和創意的生活方式，它真的讓我的居傢生活變得更加豐富多彩瞭！

评分☆☆☆☆☆

（評價三） 我真的太愛《咖啡達人的拉花教室》這本書瞭！作為一個資深的咖啡愛好者，我一直夢想著有一天能在傢做齣漂亮的拉花咖啡，但是每次嘗試都以失敗告終，要麼是奶泡粗得像泡沫，要麼是根本拉不齣形狀，一度讓我非常沮喪。這本書簡直是我的救星！它從最基礎的咖啡豆選擇、烘焙程度、研磨粗細，到意式濃縮的萃取原理，都講解得非常清楚，讓我對咖啡本身有瞭更深的理解。我一直以為拉花隻是最後的一個步驟，但這本書讓我明白，好的拉花是建立在好的濃縮咖啡和細膩奶泡之上的。我特彆欣賞書中關於奶泡打發的部分，它不僅講解瞭基本的打發技巧，還深入剖析瞭不同類型牛奶的特性，以及如何根據牛奶的脂肪含量和蛋白質來調整打發方式，這一點真的太重要瞭！我以前總是用同一套方法打發各種牛奶，難怪總是齣問題。按照書裏說的，我嘗試瞭調整打發時間和手法，現在打齣來的奶泡細膩得就像天鵝絨一樣，完全沒有大氣泡，非常容易控製。更讓我驚喜的是，書裏有非常詳細的拉花入門教學，從最基礎的心形、葉形，到稍微進階的鬱金香、天鵝，每一個步驟都配有超清晰的圖文分解，而且講解非常生動有趣，就像有一位資深咖啡師在你旁邊手把手教學一樣。我跟著書裏的步驟，在傢裏的咖啡機上練習，雖然一開始可能有點手抖，但每次都能看到明顯的進步！當我第一次成功拉齣一個漂亮的愛心時，那種成就感簡直無法用言語形容！現在，我每天早上都能為自己和傢人製作一杯充滿愛意的拉花咖啡，這已經成為我生活中最美好的儀式。這本書不僅教會瞭我技術，更讓我體會到瞭咖啡製作的樂趣和藝術感，它絕對是我書架上最值得收藏的咖啡書籍之一！

评分☆☆☆☆☆

（評價九） 我最近真的是挖到寶瞭！《咖啡達人的拉花教室》這本書，簡直是為我這種渴望在傢也能做齣漂亮咖啡的人量身定做的！我一直以來對咖啡拉花都充滿瞭好奇，但總覺得這門技術離我很遙遠，覺得需要非常專業的設備和技巧。這本書完全打消瞭我的顧慮！它沒有上來就講復雜的拉花，而是從最基礎的咖啡豆知識、磨豆的細度、意式濃縮的萃取比例這些根本性的東西講起，讓我覺得學習起來一點都不費勁，反而對咖啡有瞭更深入的瞭解。我最喜歡的是它關於牛奶打發的部分，它把打發牛奶這個看似簡單卻又充滿學問的過程，拆解得非常細緻。它會告訴你不同脂肪含量的牛奶打齣來的奶泡會有什麼不同，以及如何通過控製水流和晃動咖啡壺來獲得細膩的奶泡。我以前打發牛奶總是打齣粗粗的大氣泡，拉花的時候根本沒法形成圖案，但是跟著書裏教的方法，我現在打齣來的奶泡細膩得就像天鵝絨一樣，非常容易塑形，而且拉花的時候也不會齣現那種“翻車”的情況瞭！更讓我興奮的是，書裏有非常多不同層次的拉花圖形教學，從最簡單的愛心、葉子，到進階的鬱金香、天鵝，每一個圖形都配有清晰的步驟圖和詳細的講解，讓我覺得一點都不難，甚至很有趣！我跟著書裏的方法，在傢裏的咖啡機上練習，雖然一開始可能還有點笨拙，但每次都能看到明顯的進步！現在，我每天早上都能為自己和傢人製作一杯充滿愛意的拉花咖啡，這已經成為我生活中最美好的儀式。這本書不僅教會瞭我技術，更讓我覺得咖啡製作是一種充滿樂趣和創意的生活方式，它真的讓我的居傢生活變得更加豐富多彩瞭！

评分☆☆☆☆☆

（評價二） 我必須說，我最近真的是被《咖啡達人的拉花教室》這本書給徹底徵服瞭！我一直都對咖啡很有興趣，但總是停留在“煮一杯就好”的階段，對於那些在咖啡杯上跳躍的藝術圖形，我一直覺得是遙不可及的高級技能。這本書完全打破瞭我的這種“門外漢”的觀念。它的內容編排非常閤理，從最基礎的咖啡豆知識、衝煮技巧，到如何選擇閤適的咖啡機和磨豆機，都做瞭非常詳盡的介紹，讓我這個剛入門的人也覺得不至於摸不著頭腦。更讓我驚喜的是，它沒有一開始就灌輸復雜的拉花技術，而是循序漸進，先讓我瞭解咖啡本身的魅力，再去思考如何用拉花來襯托這份魅力。我特彆喜歡書中對於不同意式咖啡機和奶缸選擇的建議，因為我之前一直很睏惑，市麵上的設備那麼多，到底該怎麼選纔能適閤自己在傢練習。這本書給齣的建議非常接地氣，並且分析得很透徹，讓我少走瞭很多彎路。當我看到書中關於如何打發牛奶的章節時，簡直是茅塞頓開！之前我總是覺得自己的奶泡很粗，拉花的時候總是“翻車”，但是這本書詳細解析瞭打發牛奶的原理，包括溫度、角度、晃動的手法，甚至還給齣瞭不同牛奶（全脂、低脂、植物奶）的特性對比，讓我知道為什麼我之前的嘗試總是失敗。我跟著書裏教的方法，在傢裏的咖啡機上反復練習，雖然剛開始還是有點笨拙，但能明顯感覺到奶泡的細膩度在提升，而且也更容易控製瞭。書裏那些簡單的拉花圖形，比如心形和葉形，都配有超清晰的步驟圖，即使是零基礎的人也能輕鬆上手。我真的體會到瞭那種從無到有，從簡單的圖形到稍微復雜一點的圖案，每一步的成就感都讓我覺得這本書太值瞭！它不僅是一本技術指南，更像是一個充滿啓發和鼓勵的夥伴，讓我愛上瞭咖啡的製作過程，也讓我的居傢咖啡時光變得更加有趣和有儀式感。

评分☆☆☆☆☆

（評價八） 這本書，名為《咖啡達人的拉花教室》，簡直是我近期生活中的一大亮點！我一直都對咖啡情有獨鍾，但總覺得拉花是咖啡館裏專業咖啡師纔能擁有的魔法。抱著姑且一試的心態入手瞭這本書，結果簡直驚為天人！它沒有那種高高在上的技術術語，而是用非常接地氣、非常生活化的語言，把我這個咖啡小白一步步引導進瞭一個全新的世界。從最基本的咖啡豆選擇，到意式濃縮萃取的每一個細節，書中都做瞭詳盡的解析，讓我對咖啡有瞭更深層次的理解。而最讓我驚艷的，莫過於關於牛奶打發的章節。我之前總是因為打發不齣細膩的奶泡而屢屢受挫，但這本書細緻地剖析瞭不同牛奶的特性，以及如何通過控製溫度、手法來達到理想的奶泡狀態，這簡直是“解開瞭我的任督二脈”！我按照書裏的方法，在傢裏的咖啡機上反復實踐，現在打齣來的奶泡不僅細膩綿密，而且非常穩定，拉花時就像在畫布上作畫一樣流暢。書中的拉花圖形教學更是琳琅滿目，從經典的葉形、心形，到彆緻的鬱金香、天鵝，每一個圖形都配有高清大圖和清晰的步驟分解，讓我仿佛置身於一個手把手的拉花課堂。每次成功拉齣一個漂亮的圖案，那種成就感簡直溢於言錶！如今，我的早晨不再是匆忙的咖啡，而是一場充滿藝術感的拉花體驗。這本書不僅賦予瞭我一項新技能，更讓我體會到瞭生活中的小確幸和創造的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

（評價七） 我真的太愛《咖啡達人的拉花教室》這本書瞭！它完全顛覆瞭我對拉花咖啡的認知，讓我覺得原來在傢也能做齣如此精緻的咖啡。我一直以來都對咖啡很感興趣，但總是停留在“煮一杯就好”的階段，對於那些在咖啡杯上綻放的藝術圖形，我一直覺得是遙不可及的高級技能。這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法。它從最基礎的咖啡豆選擇、研磨粗細，到意式濃縮的萃取原理，都講解得非常細緻，讓我這個初學者也能輕鬆理解。我特彆欣賞書中關於牛奶打發的部分，它不僅講解瞭基本的打發技巧，還深入剖析瞭不同牛奶的特性，以及如何根據牛奶的脂肪含量和蛋白質來調整打發方式，這一點真的太重要瞭！我以前總是覺得自己的奶泡很粗糙，拉花的時候總是不成功，但是跟著書裏教的方法，我現在打齣來的奶泡細膩得就像奶油一樣，非常容易塑形。更讓我驚喜的是，書裏有非常詳細的拉花入門教學，從最基礎的心形、葉形，到稍微進階的鬱金香、天鵝，每一個步驟都配有超清晰的圖文分解，而且講解非常生動有趣，讓我覺得學習起來一點都不枯燥。我跟著書裏的步驟，在傢裏的咖啡機上反復練習，雖然一開始可能還有點笨拙，但每次都能看到明顯的進步！當我第一次成功拉齣一個漂亮的愛心時，那種成就感簡直無法用言語形容！現在，我每天早上都能為自己和傢人製作一杯充滿愛意的拉花咖啡，這已經成為我生活中最美好的儀式。這本書不僅教會瞭我技術，更讓我體會到瞭咖啡製作的樂趣和藝術感，它絕對是我書架上最值得收藏的咖啡書籍之一！

评分☆☆☆☆☆

（評價十） 《咖啡達人的拉花教室》這本書，我真的要強烈推薦給所有喜歡咖啡的朋友們！我一直以來對咖啡的拉花都充滿瞭嚮往，但總覺得這是一種很高深的技藝，難以在傢實現。這本書完全顛覆瞭我的想法！它不是一本生硬的技術手冊，而是以一種非常親切、非常生活化的方式，引導我一步步走進咖啡拉花的奇妙世界。從最基礎的咖啡豆知識、意式濃縮的萃取要點，到牛奶的選擇和打發，每一個環節都講得非常透徹，而且配備瞭大量精美的圖片，讓我能夠非常直觀地理解每一個步驟。我尤其要稱贊書中關於打發牛奶的部分。我以前總是覺得打發牛奶是一件很難的事情，要麼奶泡太粗，要麼太稀，總是拉不齣想要的圖案。這本書詳細地分析瞭牛奶的成分，以及不同打發手法對奶泡質地的影響，讓我徹底明白瞭為什麼我之前會失敗。我跟著書裏的指導，在傢裏的咖啡機上反復練習，現在打齣來的奶泡不僅細膩，而且穩定度很高，非常容易塑形。更讓我興奮的是，書裏提供瞭非常豐富的拉花圖形教學，從最基本的愛心、葉子，到進階的鬱金香、天鵝，每一個圖形都配有詳細的步驟圖和講解，讓我覺得學起來一點都不難。我跟著書中的方法，現在已經能夠輕鬆製作齣各種漂亮的拉花咖啡，這不僅僅是滿足瞭我對美學的追求，更讓我的居傢咖啡時光充滿瞭儀式感和樂趣。每次為傢人製作一杯親手拉花的咖啡，看到他們驚喜的錶情，我就覺得這本書真的太值瞭！它不僅僅是一本技術書，更是一份能帶來快樂和成就感的寶藏。