圖書描述
想實現夢想卻不知從何開始，不妨考慮在自傢開設咖啡店或料理教室，
不僅可省下租金費用，優點更是多到數不完。
喜歡咖啡、喜歡料理，想要自己起頭創業，但是資金有限，這時就可以考慮在自傢開業。
既不必繳房租，也不用通勤上班，與傢人相處的時間更長，自宅咖啡店與料理教室的好處多多。隻要清楚掌握關鍵與方嚮，釐清自己的強項和優勢，擁有料理的技巧，再加上溝通的手腕，想要明天馬上開始創業也沒有問題！
書中介紹瞭日本最受矚目的十一間自宅咖啡店、十間自宅料理教室，
從店內空間布置到創業者的心路曆程和專業建議，
希望給有意願在自宅創業，開設咖啡店和料理教室的你，一些實例參考和啓發。
本書羅列瞭日本最受矚目的十一間自宅咖啡店和十間自宅料理教室，分享創業者在職業生涯中，纍積的知識與建議。從空間布置到工作的甘苦談，你一定可以從中汲取靈感、獲得啓發，並且找到屬於自己的自宅店鋪風格。
除瞭二十一篇開業實例外，本書也統整瞭開設自宅咖啡店和料理教室的基礎知識，一步步引導你做好準備開店的前置作業。此外，書末專欄「網路策略」提供瞭最入門的傳媒溝通技巧，教你如何自己用網路宣傳、行銷，使業績能夠蒸蒸日上。按照本書的步驟，參考業界人士的成功經驗，相信就能引領你走上自宅咖啡店與料理教室的創業之路，完成擁有自宅店麵的夢想！
名人推薦
王國雄 王品集團共同創辦人、成真社會企業董事長
史法蘭 找找私廚創辦人、主廚
徐有鍵 福邸餐飲顧問創辦人
阿寬 寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友
紅色子房 紅色子房資産管理股份有限公司董事長
廖義榮 獨立財務顧問(IFA)
啓動「找找私廚」前，曾購入幾本這樣的書籍，邊做筆記、邊想像他們創業的曆程。這些分享，能讓在雲端上的夢想，緩緩、踏實的落嚮地麵，讓我們大步走上同一條路，帶著看完本書後，産生的鼓勵和信心，一起前行。－找找私廚創辦人 史法蘭主廚
人與人之間互動所産生的溫度是一種難以取代的感動，再加上店鋪裝潢的風格更是屬於自宅主人獨一無二的氛圍。很喜歡看到本書實例中，創業者們一步步打造齣屬於自己的咖啡館。－福邸餐飲顧問創辦人 徐有鍵
我想對每個充滿熱情、想開咖啡店或私廚的朋友們來說，在自傢開設工作室或私人廚房，不隻提供入行一個相對低風險的作法，也因規模容易掌握，較容易發揮創業者的獨特理念。往夢想前進的路上時常是孤獨的，本書提供許多珍貴的自宅咖啡店與私廚創業者的經驗及心路曆程，讓讀者可以更有信心及勇氣往心目中的咖啡店或私廚餐廳踏齣第一步，在這邊誠摯推薦給大傢。－寬廚Kuan's Pantry創辦人兼工友 阿寬
著者信息
呂美女
一九五七年生於颱灣新北市，日本上智大學新聞研究所畢業，專職翻譯。譯著包括《稻盛和夫的哲學 人為什麼活著》、《日本航空再生》、《一個人，最好》（以上均由天下雜誌齣版）等四十餘冊。
圖書目錄
推薦序 想要築夢，就從本書開始！ 王國雄
推薦序 找迴熱情，就能走上創業成功之道 紅色子房
推薦序 做好前置準備作業，是成功先決要件 廖義榮
目錄
Special Interview
Cafe No.1 chichi+ （愛知．名古屋）常田知裏女士
School No.1 Hitotsumugi（東京．芝）亞子女士
Chapter 1 在自宅開設咖啡店！
How to 在傢開設咖啡店不失敗的方法
Cafe No.2 la felicita di tutti （東京．狛江）
Cafe No.3 matel garden & cafe（愛知．名古屋）
Cafe No.4 cafe Villanda （大阪 ．河內長野）
Cafe No.5 cafe 雙木林 （東京．吉祥寺）
Cafe No.6 Diciotto. 18 （岐阜．長森）
Column 師徒嗆辣對談 堀口俊英x 生田目賴子
Cafe No.7 風味絕佳 （北海道．北廣島）
Cafe No.8 貓咖啡 310 works （埼玉．北葛飾郡）
Cafe No.9 和樂cafe 希誌庵 （大阪．高槻）
Cafe No.10 Le temps pour maison an.（愛知．稻澤）
Cafe No.11 NOBU的廚房 （東京．西東京）
Chapter 2 在自宅開設料理教室！
How to 書上體驗教授開設料理教室學校的講座內容
School No.2 aiai@cafe THE KITCHEN（大阪．日本橋）
School No.3 Beauty Cook（愛知．清須）
School No.4 Kurina’s Cooking Class（埼玉．入間）
School No.5 Milk & Cocoa Kitchen（愛知．名古屋）
School No.6 Lek Prik-kee-noo （神奈川．高津）
School No.7 Laurea（東京．目黑）
School No.8 ks-cafe（神奈川．橫浜）
School No.9 Hunan Garden（兵庫．西宮）
School No.10 TEFUTEFU（東京．世田榖）
Column 咖啡店&料理教室的網路戰略
圖書序言
想要逐夢，就從本書開始！
每個人都懷有一個夢，一生一定要開一傢咖啡店，以前的人重視賺錢，新時代的人重視賺生活，如果有一種方法既能賺錢又能賺生活，肯定是最美好的方式。這本關於自宅創業的書《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，詳述多位達人的創業故事，他們努力實踐人生夢想，鼓舞瞭眾多想往這條路發展的逐夢人。書中的每個案例，均附上創業者介紹與簡曆、平麵設計圖、財務預算、特色商品與氛圍的打造，讓自宅創業有具體可行的步驟，隻要按圖索驥，就能創立心目中的風格店鋪。
把一傢小店設計成溫馨的幸福空間，收集自己喜愛的物品、布置齣屬於自己的生活寫照。因為是自己的傢，無需繳房租；因為是自己的傢，不用通勤上班；因為是自己的傢，與傢人相處時間變長，真的是好處多多、非常吸引人。
縱然是一傢小店，卻有詳實的創業步驟：
1. 決定概念、印象
2. 製作事業計畫書
3. 想採用新建築先探詢店麵，決定菜單
4. 尋找委託設計師
5. 取得工程的造價預算
6. 練習操作的過程
7. 先辦招待會再開店
編者把開大店的模式，變成小店經營的成功方程式，十分令人感動！
就讓本書，開啓你的夢想。就讓這本實用的書籍，伴你邁嚮成為自宅咖啡店與料理教室的創業者成功之道。坐而言不如起而行，一切計畫就從這本書開始吧！
王國雄
（本文作者為王品集團共同創辦人、成真社會企業董事長）
推薦序
找迴熱情，就能走上創業成功之道！
「我想做的不是以億為單位的金錢遊戲，而是做可以看到彆人笑容的工作，」這是書中從創投基金轉入料理教室後，如魚得水的亞子小姐，迴歸原點的心聲。
作為房地産私募創投的專業經理人，我也常常與夥伴們討論：「熱情原點在哪裏？」以我為例，創造容納美好生活體驗經濟的建築容器，讓美好的人事物可以在這裏發生與成長，是我推動風格地産投資的核心理念。事實上，我看過許多漂亮的咖啡店、特色餐廳、會展空間，卻因為主事的經營者失去熱情，讓原本看似美好的投資以關店頂讓收場。
本書列舉二十一個日本咖啡店與料理教室創業成功的案例，我看到這些優秀的創業者，都有十足的熱情。熱情推動他們取得更專業的研習，熱情促使他們創造更吸引人的料理，熱情也讓他們喜歡與顧客互動分享，建立忠實的粉絲。有熱情纔有可能永續經營，這本書給瞭最好的見證。
本書也建議「自宅開店」，就是運用自己的房子，打造漂亮的咖啡店或料理教室空間。由於是自傢的財産，若能得到傢人的諒解，就能排除初期障礙。無需繳房租，也不用通勤上班，與傢人相處的時間也變長瞭，的確有許多好處。然而在颱灣，住宅區有較嚴格的規定，社區也有公寓大廈管理委員會，若要成為能夠閤法經營、取得營業登記的咖啡店或料理教室，最好還是請懂法規的建築師或室內裝修專業技術人員協助評估。畢竟，即使開業初期能夠用「私廚」或「私人料理傢教」來因應，但生意終有壯大的一天，如果未來因為生意壯大遭緻他人眼紅告狀，最後得強製終止營運或歇業，就無法達到永續經營的目標。
紅色子房投資團隊常收到許多空間投資提案，我的一貫原則是以「開發」、「市場」、「財務」三個麵嚮的可行度來做評估。很高興這本書用另一種輕鬆且實際的案例做法，錶達齣符閤上述投資三麵嚮的開店實務。不管本書讀者開店的初衷，是「小確幸」還是「大生意」，隻要努力找到你的熱情，用本書的方法寫齣實戰計畫。走對瞭這一步，相信我，你已經走在成功的道路上。
紅色子房
（本書作者為紅色子房投資團隊董事長）
推薦序
做好前置準備作業，是成功先決要件
開咖啡店似乎是很多年輕人一輩子的夢想，因為既浪漫又好玩。但是據報導，颱灣一傢企業能經營超過五年的大約隻有兩成左右，咖啡店的汰換率似乎又更高。常常在住傢附近看到咖啡店風光開幕，但是沒多久又關門大吉，那些租金、裝潢都付諸流水實在可惜。在對外講課時，我也常舉這樣的例子，奉勸大傢開咖啡店前要想清楚再去創業。畢竟裝潢、設備都需要錢，還有每天的租金、水電都要支付。
開店前要做財務預測（知道每個月的開銷、多少收入可以打平…等），還要做市場調查，瞭解附近消費者的消費習慣、市場競爭等資訊，這些都跟市場行銷有關，你也纔能知道自己適閤推齣什麼樣的商品，如何做定價策略等。
本書適閤推薦給想要創業的人參考。例如說利用自己的房子開店，可以省下租金的成本，又便於照顧傢庭，是一個蠻經濟實惠的想法。書中每個人在創業前都做瞭很多準備工夫，不管是學做菜或是在咖啡店打工，他們是真的下瞭工夫，把開店需要的技巧都先學會，有所準備纔來開店。例如chichi+的常田知裏女士就說：「沒有餐飲店工作經驗是導緻失敗的主因，哪怕是打工也好，一定要設法汲取現場工作經驗。」
la felicita di tutti咖啡店的山本加代子小姐，給想開咖啡店的人的建議也是：「到咖啡店或餐廳學習料理等實務工作，無論當正式員工或打工，確實掌握各種經驗，用心深耕各類知識。建議大傢實際踏入受歡迎的咖啡店，試著分析成功的因素。」在開店前的這些準備，不管是學習廚藝、咖啡沖泡、店麵經營，甚至是市場調查等，都是他們成功的條件之一，這也應該是創業前該做的基本功課。
書中有一句話說得很好──「隻顧自己的想法或跟著潮流，也是失敗的根源。」要開店創業一定要找到自己的熱情與動機，這樣纔能夠真正投入，把店經營得有聲有色。就像Hitotsumugi料理沙龍的主辦人亞子小姐所說：「我問自己：『我想做的到底是什麼？』答案是：我想做的不是以億為單位的金錢遊戲，我隻想做可以看到彆人笑容的工作。」於是亞子開始擔任料理研究傢的助手。之後便如魚得水般，開始研究各國的傢庭料理，也同時學習餐桌布置和插花，一點一滴找迴原來的自己。
廖義榮
（本文作者為獨立財務顧問(IFA)）
圖書試讀
在自宅開設咖啡店、料理教室的常田知裏，同時也是擁有三位子女的母親，再加上身兼美容料理研究專傢，經常到處舉辦有關飲食營養的演講，堪稱是位活力充沛的女性。
「我目前懷有身孕，十二月要生第四個孩子。」誠摯的笑容、率直的語氣，散發齣「跟這個人學料理好像很有趣」的感覺，不過常田也有很多甘苦談。
她苦笑地迴顧說：「我在自宅開店之前，也曾經在不同的地方租藉店麵、聘雇員工開咖啡店。每月房租、人事費用等固定開銷就要六十萬日圓。生意繁忙時營業額還好，但到瞭空窗期，客流量減少的時候，營收就很吃緊。」
也因如此，當她在興建現在的「chichi+」所在的新居時，就以在自宅開設咖啡店、料理教室為設計裝潢的前提。
「用自宅開咖啡店，因為無需租金，裝潢時，今天想塗牆壁就自己塗；明天想到歇業的咖啡店拿迴廢棄的材料就去，可以自由追求自己的理想，」常田女士說。確實如此，租來的店麵即使在裝潢準備期間，通常也要算租金，因此將就現況急著開業的例子也很多。如果是自宅，就可以仔細裝潢，這是有利的地方。
「此外，因為不用通勤上班，不會浪費時間，跟傢人相處的時間也增加瞭。因此，就不會産生『很想開個店麵，但是孩子還小』的猶疑。想做，就立刻去做吧！」以上是她的建言。
「沒有餐飲店工作經驗是導緻失敗的主因。哪怕是打工也好，一定要設法汲取現場工作經驗。還有，一旦決定要開業，就應該找建築裝潢店報價，我則是找上曾經幫我做過前一傢咖啡店的裝潢師傅幫忙。報價之前，先給他們看我喜歡的咖啡店照片，取得共同的印象與感覺。因為對方專業是專業人士，可直接問他們要花費多少錢？他們就會給我能做或不能做的建議。」
這是朝夢想邁進的第一步！
由這些話就可發現啓示Ｑ＆Ａ
Ｑ請問你做料理的概念是？
Ａ
我運用自己在皮膚科診所、保養品公司的工作經驗，堅持把美容、健康的概念放進來。例如製作混閤地瓜、杏仁、南瓜等維生素Ｃ與Ｅ含量高、可以美容的料理等。由於有不少客人是孕婦，我特彆準備多種無咖啡因的飲料，為瞭防止血糖快速上升，用甜菜糖、蔗糖代替精製糖。也因為這些堅持，得到瞭關心美容、健康的顧客信賴。我盡量提供充足的份量，顧客可自由取用沙拉，糙米飯也可再添加！
用户评价
哇，看到這本《咖啡店&料理教室 開業的第一步》的書名，我的心就噗通噗通跳得好快！身為一個在颱灣生活、又對生活美學充滿憧憬的上班族，一直以來都有個小小的夢想，就是開一間屬於自己的咖啡店，不隻賣好喝的咖啡，還能有空間讓大傢一起動手做料理，享受那種溫馨又充滿人情味的氛圍。這幾年，看著越來越多有特色的獨立咖啡館在颱灣遍地開花，從老宅改造到文青風格，每一間都有它獨特的生命故事，也讓我對「開一間自己的店」這個念頭更加堅定。 然而，真正要實現這個夢想，我知道光有熱情是不夠的。實際的經營、選址、裝潢、菜單設計、成本控製、人員管理，這些都是我感到頭疼的地方。每次在網路上搜尋相關資訊，看到的都是零散的經驗分享，有時候甚至會覺得有點茫然，不知道該從何下手。尤其是「料理教室」這個部分，要如何設計齣吸引人的課程、找到閤適的老師、準備教學用的食材與設備，這都是我還沒什麼頭緒的。所以，當我看到這本書的標題時，真的有種「救星來瞭！」的感覺。 它完整地涵蓋瞭「咖啡店」和「料理教室」兩個核心，而且是「開業的第一步」，聽起來就是針對我這種新手創業者所設計的。我非常期待書中能提供一個清晰、有係統的指南，從最基礎的市場調查、創業計畫書的擬定，到如何尋找適閤的店麵、進行裝潢設計、挑選咖啡機和烘焙設備、設計咖啡和餐飲菜單，甚至是香氛、音樂、燈光的營造，這些能夠讓一傢店擁有靈魂的細節，都希望能在書中得到啟發。 更重要的是，關於「料理教室」的部分，我希望能看到關於課程內容的規劃、如何設計美味又易學的料理、食材採購的技巧、教學流程的安排，以及如何建立學員社群等實用建議。我相信，一個成功的料理教室，不僅僅是提供烹飪技巧，更是一種生活態度的傳遞，能夠讓參與者在動手做的過程中，感受到樂趣、療癒和成就感。 這本書的齣現，讓我感覺離我的夢想又近瞭一大步。它就像一張地圖，指引著我穿越創業的迷霧，讓我看到前方的路。我迫不及待想要翻開它，看看裡麵的每一個字句，學習每一個寶貴的經驗。我深信，透過這本書的引導，我能夠更有自信、更有條理地踏齣實現夢想的第一步，打造齣一個讓自己和大傢都能感到溫暖、美味、充滿分享樂趣的咖啡店&料理教室。
评分《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，這本書的標題一齣現，就讓我眼前一亮，彷彿看到瞭一條通往夢想的清晰路徑。在颱灣，咖啡文化早已成為生活中不可或缺的一部分，而對美食的熱愛，更是我們DNA裡的基因。我一直以來都對開一間結閤瞭咖啡香氣與料理溫度的店充滿嚮往，一個不僅僅提供飲品，更能讓大傢動手感受烹飪樂趣的地方。 我看著周遭越來越多有特色、有故事的咖啡館，也觀察到越來越多人投入到各式各樣的料理課程中，我深知，這兩者的結閤，絕對是一個充滿潛力的方嚮。然而，從一個純粹的愛好者，到真正踏入創業的行列，中間的差距是巨大的。我擔心自己缺乏實操經驗，會在市場分析、資金規劃、店麵選擇、甚至是日常營運中跌倒。 所以，這本書的齣現，對我來說，就像是及時雨。我非常期待它能提供一個極為詳盡、步驟式的創業指南。從最初的市場潛力分析，到如何製定一份具有執行力的創業計畫，我希望書中能給予我最實際的建議。尤其是在「咖啡店」的部分，從咖啡豆的選擇、烘焙的知識、沖煮的技巧，到菜單的設計、飲品的定價，這些專業的細節，都希望能從書中得到啟發。 更讓我引頸期盼的，是「料理教室」的部分。我希望能看到關於課程設計的實操方法，例如，如何根據不同的節日、季節或主題，設計齣吸引人且實用的料理課程？如何挑選安全、耐用且操作簡便的廚房設備？食材的採購、儲存與管理，有沒有什麼「眉角」可以讓新手少走彎路？以及最重要的，如何營造一個讓學員感到溫馨、有趣、願意積極參與的學習氛圍，讓他們在動手做的過程中，真正感受到烹飪的樂趣與成就感。 我希望這本書能像一個經驗豐富的導師，帶領我一步步釐清創業的迷思，避開那些常見的陷阱，並為我建立起紮實的創業知識體係。我期待著，透過這本書的引導，我能更有信心、更有條理地踏齣實現我的「咖啡店&料理教室」夢想的第一步，打造齣一個真正充滿人情味、美味與歡樂的空間。
评分這本《咖啡店&料理教室 開業的第一步》光是書名就讓我躍躍欲試！身為一個在颱灣土生土長、對「吃」這件事有著無比熱情，而且一直對經營一傢有溫度的小店充滿嚮往的人，我看到這個書名，腦海裡立刻浮現瞭各種畫麵：陽光灑進窗邊，空氣中瀰漫著剛煮好的咖啡香，大傢圍坐在寬敞的料理颱上，有說有笑地學習製作一道美味的料理，然後一起分享成果，那種溫馨、療癒的氛圍，簡直是完美的週末時光。 我一直認為，咖啡店不應該隻是賣一杯提神的飲品，它更應該是一個能讓人放鬆、交流、甚至是尋找靈感的場域。而料理教室，則是透過動手做的過程，傳遞一種對生活的熱愛和對食材的尊重。這兩種元素的結閤，我覺得非常符閤颱灣人喜歡「吃」也喜歡「分享」的文化特質。我常常在想，如果有一天，我能將這個夢想變成現實，那該有多好。 但是，夢想歸夢想，現實是殘酷的。我知道，從一個單純的愛好者，變成一個成功的創業者，中間的道路充滿瞭未知與挑戰。我對市場分析、財務規劃、店麵選址、成本控製、營運管理這些概念，都還是一知半解。特別是「料理教室」的部份，如何設計齣引人入勝的課程？如何挑選閤適的教學設備？如何確保食材的新鮮與安全？這些都是我感到相當睏惑的地方。 所以，當我看到這本書的書名時，我真的感到非常振奮！「開業的第一步」，這幾個字就好像指引方嚮的燈塔，告訴我，這本書將會為我提供最基礎、最關鍵的創業啟動指南。我非常期待書中能有詳細的市場調查方法，教我如何去瞭解消費者的需求，找齣市場上的藍海。我也希望它能提供實際的創業計畫書範例，讓我瞭解如何將想法轉化為可執行的商業計畫。 在店麵規劃方麵，我也希望能獲得一些實用的建議，像是如何評估店麵的租金與坪數？裝潢風格該如何確立纔能吸引目標客群？設備的選擇上，哪些是必備的？哪些又是可以隨著營運狀況再逐步添購的？更重要的是，關於「料理教室」的課程設計，我希望能有具體的教學流程、食材清單、以及如何規劃齣不同主題和難度的課程，讓學員們都能有滿意的學習體驗。 我深信，這本書將會是我踏齣創業第一步的「聖經」。它能夠幫助我釐清思緒，更有條理地規劃我的創業藍圖，並充滿信心地迎接未來的挑戰。我期待著，透過這本書的啟發，我能成功地打造齣一個讓大傢都能感受到溫暖、美味、充滿分享樂趣的「咖啡店&料理教室」。
评分說實話，一開始被這本《咖啡店&料理教室 開業的第一步》吸引，純粹是因為它的書名觸動瞭我內心深處那股對「慢生活」的嚮往。在颱北這樣步調快速的城市裡，我們總是匆匆忙忙，生活中的美好似乎總是被忽略。我常常幻想著，如果能有一間自己的小店，可以不受打擾地沖一杯手沖咖啡，聞著咖啡豆的香氣，或者在週末的午後，邀請三五好友一起動手做些簡單卻美味的料理，那會是多麼愜意的一件事啊。 我特別喜歡「咖啡店」和「料理教室」結閤的概念。這不僅僅是一傢單純的餐飲店，它更是一個生活體驗的空間。咖啡的香醇能帶來寧靜與提神，而料理的樂趣則能激發創意與分享。我覺得，這是一種很颱灣的生活方式，我們喜歡用美食來連結彼此，也喜歡在日常生活中尋找小確幸。這本書的齣現，感覺就像是為我這樣的「斜槓青年」或「斜槓夢想傢」量身打造的。 我最想從書中獲得的，是如何將「咖啡」和「料理」這兩個看似獨立的元素，完美地融閤在一起，創造齣獨特的店鋪風格和產品線。例如，菜單設計上，如何讓咖啡的風味與料理的口味相互輝映？或者，在料理教室的課程安排上，有沒有可能結閤當季食材、或是推齣與咖啡主題相關的烘焙或點心課程？這些都是我腦海中模糊的畫麵，希望這本書能給我更具體的方嚮。 此外，作為一個對於創業毫無經驗的「門外漢」，我非常擔心會踩到地雷。像是：究竟要租坪數大的店麵還是小巧溫馨的空間？裝潢風格該如何定位纔能吸引目標客群？設備的選購有沒有什麼眉角？人員的招募與培訓又該注意些什麼？這些都是讓我倍感壓力的地方。我希望這本書能夠提供實操性強的建議，而不是空泛的理論，讓我知道每一步該如何去執行，纔能降低失敗的風險。 畢竟，開一間店不僅僅是實現個人夢想，更是一份對自己、對顧客、對員工的責任。我很期待這本書能像一個經驗豐富的領路人，帶領我一步步釐清創業的迷思，從市場分析、財務規劃，到營運管理，都能有清晰的脈絡。我希望它能告訴我，如何纔能在競爭激烈的餐飲市場中，找到自己的獨特定位，並在這個基礎上，逐步打造齣一個有溫度、有故事、讓大傢都會想一再光顧的「咖啡店&料理教室」。
评分《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，這本書的書名就像一聲召喚，立刻勾起瞭我心底深處那個關於「生活傢」的夢想。在颱灣這個步調快速的社會裡，我一直渴望能創造一個屬於自己的角落，一個能慢下來，細細品味生活美好的地方。咖啡的香氣能帶來寧靜，而親手烹調的美味則能連結情感，所以，一個結閤瞭咖啡與料理教室的空間，對我來說，簡直就是夢想的極緻。 我看著周遭越來越多有質感的咖啡館和手作課程，心中總是嚮往著，如果有一天，我能將這份熱愛轉化為事業，該是多麼幸福的一件事。但我知道，從一個單純的愛好者，到實際經營一傢店，中間的距離是巨大的。市場的變動、資金的壓力、人力的問題，這些都是我最擔心的。特別是「料理教室」的經營，如何讓課程有吸引力、如何確保品質、如何吸引學員，這都是我腦海中還沒有清晰答案的問題。 所以，這本書的齣現，對我來說，就像是一個及時的「創業者指南」。我非常期待它能從最根本、最實用的角度，一步步引導我。我希望書中能提供關於市場調查的詳細方法，教我如何去分析目標客群的喜好與需求，以及如何去評估開店的潛在風險與報酬。在創業計畫的部分，我希望它能提供一個清晰的架構，讓我瞭解如何將我的想法，轉化為一份有說服力的商業文件。 在店麵的選擇與規劃上，我也希望能獲得一些具體的建議。例如，如何去判斷一個地點的優劣？裝潢風格的確立，除瞭美觀，還需要考量哪些實際的功能性？設備的採購，有沒有一些性價比高的選擇，能夠在初期就降低成本，同時又能滿足營運需求？ 而最讓我期待的，莫過於「料理教室」的經營。我希望書中能深入探討如何設計齣有吸引力的課程內容，例如，如何根據季節食材設計菜單？如何規劃齣適閤不同程度學員的教學步驟？食材的選購、儲存和管理，有沒有一些小撇步，能夠確保新鮮與衛生？更重要的是，如何營造一個讓學員感到溫馨、有趣、願意互動的學習氛圍，讓他們在享受烹飪樂趣的同時，也能感受到滿滿的成就感。 我相信，這本書的內容，將會是我踏齣創業第一步的「行動指南」。它能幫助我釐清創業的迷思，建立紮實的基礎，並更有信心地迎接未來的挑戰。我期待著，透過這本書的啟發，我能成功地打造齣一個讓所有人都感到溫暖、美味、充滿分享樂趣的「咖啡店&料理教室」。
评分《咖啡店&料理教室 開業的第一步》，光是書名就讓我心動不已！在颱灣，咖啡文化早已深入人心，各式各樣的咖啡館遍布街頭巷尾，成為許多人生活中不可或缺的一部分。同時，隨著生活品質的提升，越來越多人也開始注重飲食健康，並樂於學習烹飪技巧，讓「料理教室」這個概念也越來越受歡迎。而這本書，竟然將兩者巧妙地結閤，簡直觸動瞭我心中最柔軟的那個創業夢。 我一直認為，一間有溫度的咖啡店，不應該隻是販賣咖啡，更應該是一個能讓人放鬆、交流、甚至是一個分享生活美學的空間。而「料理教室」的加入，更是讓這個空間充滿瞭互動性與生命力。想像一下，在週末的午後，大傢圍坐在一起，學習製作一道美味的料理，空氣中充滿著食物的香氣，以及大傢臉上的笑容，那會是多麼美好的一幅畫麵！ 但是，將這個美好的夢想付諸實踐，我知道其中一定充滿瞭挑戰。從市場的分析、創業計畫的擬定，到店麵的選址、裝潢的設計，再到產品的研發、成本的控製，這些都是我心中還沒有明確答案的難題。尤其是「料理教室」的經營，如何設計齣吸引人且有價值的課程？如何找到閤適的講師？如何確保教學設備的品質與安全？這些問題都讓我感到有些卻步。 所以，這本書的齣現，對我來說，無疑是一個極為寶貴的「創業寶典」。我非常期待它能夠從最基礎、最根本的層麵，為我提供最清晰、最實用的指引。我希望書中能夠詳細地闡述如何進行市場調研，如何去分析潛在客戶的需求，以及如何去評估咖啡市場和料理教室市場的潛力。 在店麵選擇與規劃上，我也希望能獲得一些具體的建議，例如，如何評估租金與店麵大小的關係？裝潢風格該如何確立，纔能同時滿足咖啡館的氛圍和料理教室的功能需求？設備的採購，有沒有一些「眉角」，能夠幫助我在初期就做齣最經濟實惠且有效的選擇？ 更讓我感到興奮的是，關於「料理教室」的部分，我希望書中能提供關於課程設計的實操性建議，例如，如何規劃齣不同主題、不同難度的課程，以滿足不同學員的需求？如何挑選安全、耐用且易於清潔的烹飪工具？食材的採購、儲存與管理，有沒有什麼獨門的技巧，能夠確保新鮮度和降低損耗？以及最重要的，如何營造一個讓學員感到溫馨、互動、願意分享的學習環境，讓他們真正愛上動手做的樂趣。 我相信，這本書將會是我踏齣創業第一步的「定心丸」。它能幫助我釐清創業過程中的種種疑問，建立起紮實的知識基礎，並充滿自信地朝著我的夢想前進。我期待著，透過這本書的引導，我能夠成功地打造齣一個充滿溫度、美味、以及歡聲笑語的「咖啡店&料理教室」。
评分老實說，我一直覺得自己對「生活」這件事，有一種近乎偏執的追求。我喜歡在週末的早晨，不疾不徐地磨一杯自己喜歡的咖啡豆，享受那份香氣瀰漫在整個屋子的感覺。我也喜歡跟朋友在傢裡一起動手做些小點心，看著大傢臉上因為參與而露齣的笑容。所以，當我看到《咖啡店&料理教室 開業的第一步》這本書時，我立刻被它吸引住瞭。這不就是我一直以來內心深處渴望實現的藍圖嗎？ 颱灣的咖啡文化這幾年真的發展得非常蓬勃，從連鎖咖啡店到隱藏在巷弄中的獨立咖啡館，每一傢都有自己的特色。我也常去一些咖啡館，除瞭品嚐咖啡，更欣賞它們的空間設計、音樂品味，以及那種獨特的氛圍。同時，我也觀察到，越來越多人開始注重飲食健康，也樂於學習烹飪技巧，所以，將咖啡店和料理教室結閤，我覺得這是一個非常聰明且有潛力的商業模式。 然而，從一個單純的愛好者，到真正要將這個夢想付諸實踐，中間的距離是巨大的。我深知，開一間店，絕非易事。它涉及到市場調查、資金規劃、店麵選址、裝潢設計、產品研發、成本控製、行銷推廣，以及最重要的人員管理。光是想到這些，就覺得頭昏腦脹。我擔心自己因為缺乏經驗，而在創業的初期就跌倒。 所以，這本書的齣現，對我來說，就像是一盞及時的明燈。我特別期待書中能夠提供一個非常詳細、步驟清晰的創業指南。從市場分析開始，它能不能告訴我，如何去瞭解目標客群的需求？如何去評估市場的潛力？在選址方麵，又有哪些需要注意的關鍵點，纔能找到租金閤理、人潮聚集、符閤品牌形象的地點？ 尤其是在「料理教室」的部分，我希望能看到關於課程設計的建議，例如，如何規劃齣吸引不同程度學員的課程內容？如何挑選安全又實用的教學設備？食材的採購和保存，有沒有什麼獨門秘訣？更重要的是，如何營造一個讓學員們感到輕鬆、愉快、願意分享的學習氛圍？這些都是我非常想深入瞭解的部分。 我希望這本書能像一個經驗豐富的顧問，給我最實際、最接地氣的建議，讓我知道每一個環節該如何著手，避開那些常見的誤區。我相信，有瞭這本書的指引，我將能更有信心地踏齣實現我「咖啡店&料理教室」夢想的第一步，將我的熱情與專業，轉化為一個溫暖、美味、充滿人情味的創業天地。
评分《咖啡店&料理教室 開業的第一步》！這本書名一齣現，就立刻點燃瞭我心中那個醞釀已久的創業小火苗。在颱灣，咖啡文化早已深入人心，各式各樣的獨立咖啡館就像城市的風景線，點綴著我們的生活。而我也觀察到，近年來，大傢對「動手做」的熱情與日俱增，各種料理教室、烘焙課程也越來越受歡迎。我一直夢想著，如果能將這兩者結閤，打造一個既能提供香醇咖啡，又能讓大傢一同享受烹飪樂趣的溫馨空間，那該有多美好！ 然而，從一個單純的嚮往者，到真正要將這個夢想付諸實踐，我知道中間的道路充滿瞭未知與挑戰。我對市場的調研、創業計畫的擬定、資金的籌措、店麵的選擇、裝潢的設計，這些實際的經營細節，都還是一知半解。特別是「料理教室」的部分，如何規劃齣吸引人的課程內容？如何挑選閤適的設備？如何確保教學品質？這些都是讓我感到頭疼的地方。 所以，這本書的齣現，對我來說，無疑是及時的「創業者指南」。我非常期待它能提供一個係統性的、步驟式的創業流程。從最基礎的市場分析開始，它能否告訴我，如何去瞭解目標客群的需求？如何去評估市場的潛力？在創業計畫書的撰寫上，又能提供哪些範例和要點？ 在店麵的選擇和設計方麵，我也希望能獲得一些實操性的建議。例如，如何評估店麵的租金與人潮的關係？裝潢風格該如何確立，纔能同時兼顧咖啡館的氛圍和料理教室的功能性？設備的採購，有沒有一些性價比高的選擇，能夠幫助我在初期就降低成本，同時又能滿足營運需求？ 更讓我感到興奮的是，關於「料理教室」的經營。我希望書中能深入探討如何設計齣具有吸引力的課程內容，例如，如何根據不同的季節、節慶或主題，規劃齣既實用又有趣的料理教學？如何挑選安全、耐用且易於操作的廚房設備？食材的採購、儲存與管理，有沒有什麼「眉角」能夠幫助新手少走彎路？以及最重要的，如何營造一個讓學員感到溫馨、互動、願意積極參與的學習氛圍，讓他們在享受烹飪樂趣的同時，也能感受到滿滿的成就感。 我相信，這本書的內容，將會是我邁齣創業第一步的「最佳拍檔」。它能幫助我釐清創業過程中的種種疑問，建立起紮實的知識基礎，並更有信心地朝著我的夢想前進。我期待著，透過這本書的引導，我能夠成功地打造齣一個真正充滿人情味、美味與歡聲笑語的「咖啡店&料理教室」。
评分光是《咖啡店&料理教室 開業的第一步》這幾個字，就足以讓我的心跳加速，彷彿看到瞭一個溫暖而充滿香氣的未來。身為一個長年住在颱灣、熱愛生活、也對餐飲業懷有憧憬的人，我一直有個夢想，就是開一間屬於自己的咖啡店，不隻是提供香醇的咖啡，更希望它是一個能讓人放鬆、學習、交流的空間。而「料理教室」的結閤，更是點燃瞭我內心深處的熱情，因為我深信，動手做料理，是傳遞情感、連結人心的最好方式。 這幾年，颱灣的咖啡文化發展得非常多元，從老屋改造的文青風，到極簡工業風，再到社區型的溫馨小店，每一種風格都有其獨特的魅力。我也經常穿梭在這些咖啡館裡，感受它們的氛圍，品嚐它們的味道。但同時，我也發現，很多有想法的創業者，在實際經營上卻遇到瞭瓶頸。而「料理教室」的部分，更是需要專業的知識和細緻的規劃，纔能做得有聲有色。 所以，這本書的齣現，對我來說，無疑是雪中送炭。我特別好奇，它會從哪些方麵來引導一個完全沒有經驗的新手，一步步走嚮成功。我希望它能涵蓋從最初的市場分析、創業理念的確立，到實際的店麵選擇、空間設計，再到產品的研發、菜單的製定，甚至是如何建立一套有效的營運管理係統。 我特別期待書中對於「料理教室」的部分，能夠提供一些非常具體且實用的建議。例如，如何設計齣既吸引人又能讓學員輕鬆上手的課程內容？如何挑選安全、耐用且符閤人體工學的廚房設備？食材的採購管道、品質的把關，以及如何建立一套有效的庫存管理係統，這些都是我非常關心的問題。我希望它能告訴我，如何將料理的樂趣，真實地傳遞給每一位學員，讓他們在學習過程中，不僅獲得知識，更能感受到成就感與喜悅。 畢竟，開一間店，不僅僅是為瞭賺錢，更是為瞭實現自己的價值，為顧客提供美好的體驗。我希望這本書能像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越創業的迷霧，指引我走上正確的道路。我期待它能讓我更清楚地瞭解，在這個充滿競爭的市場中，如何找到自己的獨特優勢，並將「咖啡店」與「料理教室」這兩個元素，完美地融閤，創造齣一個讓人難忘的品牌。
评分一看到《咖啡店&料理教室 開業的第一步》這個書名，我就像觸電一樣，眼睛瞬間亮瞭起來！身為一個長年居住在颱灣、熱愛生活、喜歡動手做各種料理、並且常常幻想著能擁有一個屬於自己溫馨小空間的「生活實踐傢」，這本書的齣現，簡直是為我量身打造的。我一直覺得，咖啡店不應該隻是個販賣飲品的場所，它更應該是一個能讓人放鬆、交流、學習，甚至找尋靈感的「第三空間」。而「料理教室」的結閤，更是讓我看到瞭無限的可能性，它能讓這個空間充滿生機與人情味。 這幾年，颱灣的咖啡文化蓬勃發展，各式各樣的獨立咖啡館如雨後春筍般齣現，每一傢都有著獨特的風格和故事。我也常常流連其中，品味咖啡，感受氛圍。然而，我也觀察到，許多有熱情的創業者，在實際的經營過程中，往往會因為經驗不足而麵臨許多挑戰。尤其是在「料理教室」的經營上，如何設計齣吸引人的課程、如何確保教學品質、如何管理學員等等，都是需要專業知識和周密規劃的。 所以，這本書的齣現，對我來說，就像是一個及時的「創業攻略」。我非常期待它能從最基礎、最關鍵的層麵，為我提供清晰的指引。我希望它能詳細地告訴我，在準備開一間咖啡店&料理教室之前，需要做哪些市場調查？如何去分析潛在的競爭對手？如何去精準地定位自己的目標客群？以及最重要的，如何去擬定一份完整且可行的創業計畫書。 在店麵的選擇與設計方麵，我也希望能獲得一些實操性的建議。例如，如何評估店麵的租金和位置？裝潢風格該如何確立纔能既符閤咖啡店的氛圍，又能兼顧料理教室的功能性？設備的採購，有沒有什麼性價比高的推薦？甚至是一些細節，像是燈光、音樂、香氛的營造，這些都能讓一個空間更具魅力。 更讓我覺得興奮的是，關於「料理教室」的部分。我非常希望書中能提供如何設計齣吸引人且實用的課程內容，例如，如何規劃齣適閤不同程度學員的教學方案？如何挑選安全、實用且易於操作的教學工具？食材的採購、保存與管理，有沒有什麼獨門的撇步？以及最重要的，如何營造一個讓學員感到輕鬆、愉快、願意分享的學習環境，讓他們從中獲得成就感和樂趣。 我相信，這本書將會是我踏齣創業第一步的「定海神針」。它將幫助我釐清創業的迷思，更有信心地規劃我的夢想藍圖。我期待著，透過這本書的引導，我能夠成功地打造齣一個真正溫暖、美味、充滿分享與學習樂趣的「咖啡店&料理教室」。
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