魚片肉片絞肉雞腿排料理百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 肉類
• 魚類
• 傢禽
• 烹飪技巧
• 菜譜
• 美食
• 廚房
• 料理

魚片肉片雞腿排料理大收錄

　　人氣魚片料理篇
　　喜歡吃海鮮的老饕最怕遇到多刺的魚，去刺的一片式魚片料理，料理簡單方便，適閤短時間烹調，隻要運用點創意再搭配其它豐富的季節蔬菜或食材，在傢也能品嘗營養又鮮美的海鮮料理。

　　經典肉片料理篇
　　粉蒸肉片、薑汁燒肉片、鹽烤霜降豬…這些使用肉片料理齣的美味下飯好菜，比起整塊肉更容易烹調入味，也不用花太多時間顧火侯，想省時省力省錢，選擇肉片料理就對瞭~

　　必學雞腿排料理篇
　　去骨的雞腿排料理，一直是老少鹹宜的人氣美食，魅力無法擋，本單元要告訴大傢，不論煎、烤、炒、炸、蒸、煮，都能輕鬆烹調齣吮指迴味的超級好料理~

　　肉片肉排絞肉的快速料理

　　肉片料理篇
　　一般超市都有販售切好的冷凍肉片，到傳統市場也能請攤販現切肉片，可說是非常方便取得的食材，比起整塊肉也更容易烹調入味，不用花太多時間顧火候，想要下廚，選擇肉片做料理準沒錯！

　　肉排料理篇
　　肉排指的是一塊具一定厚度的片狀肉品，大部分不需要再花時間做前處理，像是裏肌肉排、去骨雞腿排、牛小排等都屬這類食材，且很適閤利用香煎或炸烤來烹調，想要大口吃肉，就做肉排料理吧！

　　絞肉料理篇
　　絞肉是小傢庭很常使用的食材，能變化的料裏也很多，可以與蔬菜一起快炒成傢常菜，或是捏成肉丸子或肉餅來烹調，甚至做肉醬來拌飯拌麵也超對味，不用花太多時間，就能輕鬆完成美味的絞肉料理！

本書特色

　　暢銷食譜二閤一閤訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5摺大迴饋！
　　本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　魚片肉片雞腿排料理大收錄
　　魚片、肉片、雞腿排等方便食材，簡單容易取得，可以在超市買到冷凍肉品，也可以在市場上購買新鮮肉品，並請攤販代為處理，不僅方便處理保存，也容易烹調熟成。許多小傢庭或單身族開夥，最怕遇到的就是食材購買與份量拿捏的問題，買太多食材煮不完，放太久又容易壞掉，使用已事先處理過的食材或一片式食材料理，即使人少時也絕不浪費。本書要告訴讀者如何利用魚片、肉片、雞腿排，以蒸煮、炒炸、煎烤等各種料理方式變化齣美味料理，即使是新手，也能輕鬆料理齣餐廳級的好菜！

　　肉片肉排絞肉的快速料理
　　本書教讀者利用肉片、肉排、絞肉這三大類食材，以各種料理方式變化齣近200道快速料理，蒸煮、拌淋、煎炒、燒烤通通都能搞定，加上食材都是事先處理過的，不用花時間前處理，也更容易烹煮，即使是料理新手，也能快速齣一桌美味好菜，自己吃或煮給全傢吃，都能輕鬆搞定！

秘境探險與文明的挽歌：古代文明的興衰與重塑 一捲跨越韆年的史詩，一次對人類文明基石的深度叩問。 本書並非聚焦於廚房中的精細刀工與食材搭配，而是將讀者的目光投嚮遙遠的古代世界，深入探究那些偉大文明的誕生、繁榮、危機以及最終的消亡與重塑。我們不討論魚片的烹飪技巧，而是審視尼羅河三角洲的泥土如何孕育齣法老的威嚴；我們不研究絞肉機的效率，而是剖析美索不達米亞城邦間無休止的權力鬥爭如何催生瞭最早的法律與書寫體係。 本書是曆史學傢、考古學傢與人類學傢的集體智慧結晶，它以宏大的敘事結構和對細節的精準把握，構建瞭一個立體而鮮活的古代世界圖景。它帶領讀者穿越數韆年時光的迷霧，從史前人類的狩獵采集，到青銅時代的城邦崛起，再到鐵器時代帝國間的閤縱連橫，力求揭示文明進步背後的復雜動力與深層邏輯。 --- 第一部分：文明的曙光——河流與信仰的塑造 古代文明的誕生，是自然環境與人類智慧交織的必然産物。本部分將詳細解析“地理決定論”在早期社會發展中的關鍵作用，但更側重於人類如何主動地馴服環境，創造齣穩定的生存基礎。 一、兩河流域的楔形文字與神權政治 我們將詳細描繪蘇美爾城邦的勃興，從烏魯剋到拉伽什的城市規模擴張，以及隨之而來的社會階層固化。重點在於灌溉係統的管理如何成為早期統治精英閤法性的來源。 法律的起源： 深入分析《漢謨拉比法典》並非孤立的法律文本，而是特定社會經濟結構下的産物。我們將探討其“以眼還眼”原則背後的社會補償機製，以及它如何維護瞭王權與貴族的利益。 宇宙觀的建構： 考察美索不達米亞諸神體係（如馬爾杜剋、伊什塔爾）如何映照瞭人類對洪水、乾旱等自然災害的恐懼與崇拜，以及這些信仰如何被用於鞏固王權。 二、尼羅河的饋贈：古埃及的永恒秩序 埃及文明的穩定令人驚嘆，本書將解析這種“恒久性”的社會結構是如何建立的。 法老的“神性”： 探討“馬阿特”（Ma'at，宇宙和諧與正義）的概念，以及法老如何通過主持宗教儀式來維持這種和諧，從而保證尼羅河的定期泛濫。這與我們討論的任何具體的“排骨”烹飪方法都截然不同，它關注的是維持一個龐大帝國數韆年不墜的意識形態基石。 建築奇跡背後的組織力： 分析金字塔的建造不僅是工程學上的壯舉，更是國傢組織能力、資源調配能力和勞動力管理的極緻體現。我們將對比不同王朝時期的建造模式，探討其背後的政治信號。 三、愛琴海的輝煌與神秘：米諾斯與邁锡尼 相較於兩河和埃及的內陸或大河文明，剋裏特島和希臘大陸的早期文明展現齣不同的麵貌。 海上貿易的網絡： 重點描繪米諾斯文明（剋諾索斯）對地中海貿易的控製，其藝術風格如何反映瞭和平、海洋導嚮的社會心態。 邁锡尼的軍事化社會： 分析“獅子門”後的防禦工事、“戰車”的軍事用途，以及荷馬史詩（《伊利亞特》）中對這一青銅時代晚期軍事貴族社會的映射與藝術化處理。 --- 第二部分：軸心時代的思想革命與帝國擴張 大約公元前八世紀到公元前三世紀，世界範圍內爆發瞭一場深刻的思想革命，哲學、宗教和政治理論開始以全新的方式塑造人類的未來。 一、東方的智慧傳承：儒傢與道傢的分流 本書不會探討任何現代的烹飪食譜，而是深入剖析春鞦戰國時期的社會動蕩如何催生瞭諸子百傢爭鳴的盛況。 儒傢的“仁”與“禮”： 探討孔子思想體係的核心——重建社會倫理秩序的努力。這是一種對人際關係的深刻哲學構建，而非關於食物的實用指南。我們將比較早期儒傢思想與後世法傢（如韓非子）在治理國傢理念上的根本差異。 道傢的“自然”觀： 老莊哲學對“無為”與“道”的闡釋，它代錶瞭一種對過度人為乾預的反思，其哲學深度遠超任何關於“製作美味雞腿排的秘訣”的討論。 二、古希臘的理性之光與城邦政治實驗 雅典的民主試驗是人類政治史上的一個裏程碑。 蘇格拉底、柏拉圖與亞裏士多德： 聚焦於他們如何通過係統的邏輯推理來探究真理、正義和理想國。柏拉圖在《理想國》中對國傢結構的劃分，與我們所關注的任何傢庭料理指南都是兩個極端。 民主的局限性： 分析雅典民主的排他性（奴隸、婦女和外邦人被排除在外），以及它在伯羅奔尼撒戰爭中暴露齣的內在脆弱性。 三、波斯帝國的組織藝術與多元治理 我們審視阿契美尼德王朝（居魯士大帝、大流士一世）如何建立起人類曆史上第一個真正意義上的多民族、跨大陸帝國。 “王之眼”與“王之耳”： 分析其高效的通信係統（驛道、信使），這是一種政治控製和信息傳遞的創新，而非關於“肉類保鮮”的知識。 寬容的治理策略： 對被徵服民族宗教和習俗的尊重，這種治理哲學為後世帝國提供瞭重要的藉鑒，例如居魯士允許猶太人返迴耶路撒冷重建聖殿的決策。 --- 第三部分：古典文明的黃昏與新秩序的萌芽 當偉大的帝國開始走嚮衰落，世界格局並非簡單地崩塌，而是經曆瞭痛苦的融閤與轉型。 一、羅馬的崛起與法律體係的成熟 本書將羅馬的成功歸因於其無與倫比的工程學、軍事紀律和法律構建能力。 共和到帝國的轉變： 重點分析格拉古兄弟改革的失敗、愷撒的崛起以及奧古斯都如何巧妙地完成瞭權力集中，同時保留瞭共和的“外衣”。這涉及到復雜的政治權力博弈，與烹飪無關。 《十二銅錶法》到《查士丁尼法典》： 法律概念的演變如何從部落習慣法，發展成為一套係統化、原則化的法律體係，影響瞭西方世界的韆年基石。 二、漢帝國的鞏固與文化認同 在東方，秦朝短暫的統一後，漢朝如何確立瞭長達四百年的強盛基礎。 “罷黜百傢，獨尊儒術”的深遠影響： 分析漢武帝采納董仲舒建議後，儒傢思想如何被“官方化”，成為維護皇權與社會穩定的官方意識形態。這關乎國傢統一的文化粘閤劑。 絲綢之路的開闢： 考察張騫齣使西域對東西方物質與思想交流（如佛教傳入）的深遠影響，這是一種宏觀的地緣政治與商業網絡的構建，而非關於食材運輸鏈的細枝末節。 三、古典世界的終結與中世紀的醞釀 本書的終章將探討古典文明在內憂外患中如何逐步瓦解，並為隨後的中世紀奠定基礎。 蠻族遷徙的復雜性： 討論哥特人、汪達爾人等“蠻族”並非單純的破壞者，而是融入、繼承甚至在某些方麵強化瞭羅馬的社會結構。 “黑暗時代”的誤讀： 指齣在西羅馬帝國衰落的同時，拜占庭帝國依然繁榮，而新生的基督教在歐洲的傳播正在重塑社會結構。我們關注的是權力真空下的社會重組，這是一種宏觀的曆史轉型，與任何關於“如何製作完美雞腿排”的微觀技術指導毫無關聯。 --- 總結： 這部鴻篇巨製，旨在為讀者提供一幅清晰、深入且富有批判性的古代世界全景圖。它所涵蓋的領域包括政治哲學、宗教人類學、軍事史、法律演變和宏觀經濟結構，是對人類早期文明經驗的係統性考察，完全脫離瞭日常飲食操作的範疇。

评分☆☆☆☆☆

我是一位廚房新手，對於烹飪，尤其是處理生鮮食材，總是抱著一種既期待又害怕的心情。生怕自己手藝不精，浪費瞭好食材。但當我拿到這本《魚片肉片絞肉雞腿排料理百科》後，這種不安感瞬間消散瞭。書中的講解非常細緻，從最基礎的食材挑選、清洗、到最關鍵的切片、剁餡，都給齣瞭詳細的步驟和圖示。我特彆喜歡關於“絞肉的藝術”這一章節，它不僅教我如何絞齣不同粗細的肉餡，還提供瞭不同絞肉比例的建議，讓我知道如何根據不同的菜肴需求來調整。以往我絞肉都是隨意為之，現在纔知道原來這裏麵還有這麼多講究。還有雞腿排的部分，那些創意十足的醃製方法和烹飪技巧，讓我看到瞭雞腿排無限的可能性。我已經預想到瞭下班後，用書中的方法輕鬆做齣美味的雞腿料理，這感覺太棒瞭！這本書讓我覺得，即使是廚房小白，也能做齣讓人贊不絕口的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題雖然直白，但內容卻遠超我的想象。我原以為這隻是一本簡單的菜譜集，沒想到它更像是一本“食材的完全手冊”。它深入淺齣地講解瞭魚片、肉片、絞肉和雞腿排的特性，以及如何根據這些特性來選擇最閤適的烹飪方法。我被“魚片的高效處理：從快速醃製到完美鎖鮮”吸引住瞭，很多時候我都會因為處理魚片耗時而放棄製作，但這本書似乎提供瞭很多快捷又美味的解決方案。還有關於“絞肉的創新應用：告彆單調，玩轉食材組閤”的部分，讓我看到瞭將絞肉做齣更多花樣的可能性。我一直覺得絞肉的烹飪方式比較有限，但這本書給瞭我全新的視角。總的來說，這本書的內容非常充實，而且邏輯性很強，讓我感覺在閱讀的過程中，自己也在不斷地學習和成長。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我打開瞭新世界的大門！我一直對烹飪充滿熱情，但總感覺在處理魚、肉、雞腿這些食材時，總缺少那麼一點靈感，尤其是在食材的處理和切配方麵，常常不知道如何纔能最大程度地發揮其美味。這本書的齣現，簡直就像是一位及時雨。我翻看瞭目錄，光是看那些標題，我就已經躍躍欲試瞭。比如“魚片的神奇變身：從鮮嫩到酥脆的十八般武藝”，這簡直太吸引人瞭！我一直覺得魚片處理不好就會腥，但這本書似乎提供瞭很多創新的方法。還有“肉片的多重奏：炒、燉、蒸，風味各不同”，光是想象就流口水瞭。我尤其關注那些關於如何讓肉片保持鮮嫩多汁的技巧，這部分內容真的非常實用。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的各種醬汁搭配，感覺它們能瞬間提升菜肴的檔次。總的來說，這本書的選題非常貼閤我的需求，讓我看到瞭將日常食材做齣不平凡美味的希望。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個追求生活品質的人，尤其是在飲食上，總希望能夠吃到最新鮮、最美味的食物。所以，我總是喜歡去市場挑選最新鮮的魚、肉、還有雞腿。但問題來瞭，買迴來之後，如何將這些優質的食材變成令人驚艷的美食，就成瞭一個挑戰。這本書的齣現，恰恰解決瞭我的這個痛點。它不僅僅是教我如何烹飪，更是在教我如何“寵愛”這些食材。比如，關於“魚片去骨與去皮的秘密”這一章節，詳細講解瞭如何纔能完美地處理魚，讓烹飪過程更加順暢，成品也更加美觀。還有“肉片肌理的重塑：如何讓普通肉片擁有高級口感”的介紹，聽起來就讓人充滿瞭好奇。我尤其期待看到那些關於如何將絞肉做齣不同風味的介紹，因為絞肉在我的日常飲食中占瞭很大比重，如果能有更多創新的做法，那真是太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在食材的“變化”方麵做得非常齣色。它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是更側重於教你如何理解食材的特性，然後通過不同的處理方式和烹飪技巧，發掘齣它們潛藏的美味。我注意到書中關於“魚片的深度挖掘”部分，詳細介紹瞭不同魚類的適閤烹飪方式，以及如何通過預處理來去除腥味，讓魚肉口感更加鮮美。這一點對我來說非常重要，我一直覺得很多時候我們對魚肉的烹飪都比較單一。而“肉片的百變魅力”這一章節，更是將肉片的應用範圍拓展到瞭我未曾想過的領域。不僅僅是傢常小炒，還有一些聽起來就很誘人的宴客菜。尤其是關於如何處理不同部位的肉片，讓它們在烹飪過程中保持最佳的口感，這部分的技巧寫得非常到位。我感覺這本書不僅僅是提供食譜，更像是在傳授一種料理的思維方式。