Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 食譜
• 親子
• 烘焙
• 甜點
• 巧剋力
• 手繪
• 中英對照
• 兒童食譜
• 美食
• Denice Wai

 
　　Prudence和Denice設計這書的內容時，是環繞食物、傢庭和親情，然而最重要的是當中有愛，愛你的傢人和朋友。這些食譜，是為父母和子女度身訂造的。她們相信透過烹飪，父母和子女能加強溝通，讓關係更美好。
 
　　本書有5位主角Fatina、Chefo、Latte、Toffee、夢太郎和白日夢，由他們炒炒煮煮，帶齣全書食譜。食譜分為早餐、午餐、晚餐、小食、派對美食、農曆新年、復活節、母親節、父親節、中鞦節、萬聖節和聖誕節。書內的入廚小筆記，有小朋友和傢長須注意的入廚安全、衛生常識等。讓大人、小朋友煮得更安心。

　　希望透過Chocolate Rain的繪本和Denice Wai的食譜，加強父母和子女的溝通，開開心心度過每一天。

書籍簡介：舌尖上的親情與創想——《味蕾探險傢：傢庭烘焙與創意烹飪指南》 一本關於發現、分享和創造美好迴憶的烹飪聖經 在這個快節奏的時代，我們常常渴望一種能將傢人緊密聯係在一起的方式，一種超越言語的溝通橋梁。翻開《味蕾探險傢：傢庭烘焙與創意烹飪指南》，您將開啓一段充滿驚喜與溫度的美食旅程。本書並非僅僅記錄瞭食譜，它更是一份邀請函，邀請您和您的傢人——無論年齡大小——一同探索廚房的無限可能，用雙手創造屬於自己的味覺記憶。 本書的設計哲學源於對“參與感”和“個性化錶達”的極緻追求。我們深信，最好的烹飪體驗，是全傢老少都能參與其中，並從中獲得成就感的。因此，我們摒棄瞭傳統食譜的刻闆與嚴肅，轉而采用一種更具啓發性和互動性的敘事方式。 第一篇章：基礎的藝術——重塑經典，建立信心 本篇著重於為傢庭烹飪新手打下堅實的基礎，同時為經驗豐富的廚師提供創新的視角。我們選擇的經典菜肴，如法式可頌的層疊藝術、意式韆層麵（Lasagna）的慢燉哲學，並非簡單羅列步驟，而是深入解析瞭食材的“脾氣”與“習性”。 麵包的呼吸： 深入探討酵母的激活過程，講解不同麵粉的蛋白質含量如何影響最終的口感。我們提供瞭一套“零失敗”的基礎白麵包配方，但重點在於引導讀者理解“揉麵”——這個過程如何通過物理作用賦予麵團結構和彈性，讓孩子在揉搓中感知生命力的流動。我們甚至加入瞭“濕度測試”的直觀指導，比如“麵團應像耳垂般柔軟”，幫助讀者建立起對觸覺的認知。 醬汁的靈魂： 掌握基礎醬汁（如白醬Béchamel、紅醬Marinara）是烹飪的基石。本書詳盡解釋瞭“乳化”的科學原理，並提供瞭多個趣味練習，例如如何用不同比例的油和醋調製齣穩定且風味獨特的沙拉醬。我們鼓勵讀者嘗試使用傢中現有的香草，打破成品醬汁的固有印象。 工具的對話： 許多傢庭廚房充滿瞭各式工具，但如何有效使用它們往往是個難題。《味蕾探險傢》用生動的插圖（非手繪插圖，而是精準的功能示意圖）講解瞭烤箱溫度計的校準、打蛋器的最佳角度、以及如何安全地使用攪拌機。這部分內容旨在消除初學者對廚房工具的敬畏感，將其視為探索美食的得力助手。 第二篇章：色彩與形狀的交響——營養與美學的融閤 本篇將焦點轉嚮如何讓日常的餐食變得更具吸引力，尤其針對那些對“綠色食物”感到抗拒的孩子們。我們相信，食物的色彩和形狀是第一道的“味覺邀請函”。 餐盤上的自然調色闆： 我們教授如何利用天然食材的顔色來構建視覺焦點。例如，如何用甜菜根汁染齣粉嫩的意麵，用菠菜泥為米飯增添翠綠，以及用薑黃實現溫暖的金色。這部分內容不依賴於人工色素，完全依賴於對食材本色的深度挖掘。 結構與堆疊的樂趣： 介紹“食物結構學”的概念。如何將蔬菜切成幾何形狀以增加趣味性？如何通過堆疊（如製作迷你漢堡塔或蔬菜韆層餅）來提升進食的儀式感？我們提供瞭專門的“幾何切配指南”，教導傢長和孩子如何使用安全切刀，將簡單的鬍蘿蔔變成星星或月亮。 主題餐桌的構建： 這一節鼓勵傢庭圍繞特定的主題（如“海洋生物日”、“森林探險夜”）來設計一整套菜單。這不僅僅是烹飪，更是一場傢庭創意活動。內容詳盡描述瞭如何通過擺盤和餐具的選擇，營造齣身臨其境的用餐體驗。 第三篇章：跨越邊界的味覺地圖——香料與異域風情的探索 烹飪是瞭解世界的最佳窗口。《味蕾探險傢》帶領讀者進行一次不受地域限製的味覺旅行。本篇重點在於香料的搭配藝術，打破人們對特定菜係的刻闆印象。 香料的“性格”檔案： 我們為幾十種常用和不常用的香料（如阿薩姆鬍椒、馬達加斯加香草豆、蘇門答臘肉桂）建立瞭詳細的“檔案”，記錄瞭它們的産地、香味特徵、最佳搭配和禁忌組閤。我們強調“嗅覺記憶”的培養，鼓勵讀者在盲測中識彆不同的香氣。 一鍋萬象： 專注於“一鍋燉煮”的哲學，但超越傳統燉菜。我們展示瞭如何利用秘魯的阿希調味醬（Aji Panca Paste）來給西式燉牛肉增添煙熏的深度，或者如何用摩洛哥的哈裏薩辣醬（Harissa）來調味中式的豆腐煲。這種跨文化融閤的食譜，旨在拓寬讀者的烹飪視野。 發酵的魔法： 探討傢庭發酵的魅力，例如製作簡單的酸菜（Sauerkraut）或康普茶（Kombucha）。這部分內容細緻地解釋瞭微生物的作用，將科學知識融入到日常的廚房活動中，培養對時間與自然過程的尊重。 第四篇章：廚房裏的閤作與成長——親子互動的深度解析 本書的核心價值在於促進傢庭成員之間的有效互動。本篇提供瞭大量的“角色分配指南”和“安全教育模塊”。 年齡適宜的任務清單： 我們根據孩子的年齡（從3歲到14歲不等）設計瞭詳盡的廚房任務清單。例如，3-5歲的孩子可以負責清洗水果、撕生菜葉；6-8歲的孩子可以負責精確量取乾性材料、用模具壓製餅乾；而大一點的孩子則可以開始學習使用削皮器和基礎的火候控製。 “問答式”教學法： 我們倡導一種引導式的教學方式，而非直接下達指令。書中內置瞭大量的“試著問問自己”或“你覺得下次應該怎麼做？”的提示語，旨在激發孩子的批判性思維和解決問題的能力。 從錯誤中學習的文化： 廚房裏難免會發生“小事故”。本書有一整章專門探討如何將“失敗”轉化為學習的機會。例如，如果蛋糕塌陷瞭，我們引導孩子分析是攪拌過度還是烘烤溫度不當，而不是簡單地責備。這種積極的反饋機製，是建立孩子自信的關鍵。 結語：餐桌是我們的“實驗室” 《味蕾探險傢：傢庭烘焙與創意烹飪指南》是一本充滿活力和生命力的工具書。它期待被弄髒、被使用、被反復翻閱。它所追求的，不是米其林星級的光環，而是餐桌上每一次熱烈的交流、每一次滿足的嘆息，以及那些由麵粉、香料和愛意共同烘焙而成的、獨一無二的傢庭時光。拿起這本書，讓我們一起，在廚房這個充滿歡笑的“實驗室”裏，共同譜寫屬於您傢庭的味覺傳奇。

作者簡介

Chocolate Rain

　　香港本地創作品牌Chocolate Rain於2000年由Prudence Mak創辦，以想像力和初心，創造夢境般的美好故事和展覽，鼓勵年輕人熱愛環境，釋放正能量和創造力。設計靈感源自創作總監Prudence在孩童時的夢想及奇妙的旅程，以獨一無二的設計和親手製作的環保DIY工作坊為最大特色。Prudence於2005獲得香港青年設計纔俊大奬奬學金到倫敦中央聖馬丁設計學院修畢碩士課程。2010年獲得十大傑齣設計師，2012年更榮列香港十大傑齣青年。Chocolate Rain曾經在世界各地展齣，包括大英博物館。現時在香港及新加坡擁有旗艦店，並於2014年開設首間主題餐廳及DIY工房，與不同國際品牌、慈善機構、環保組織等閤作宣揚環保、關愛的訊息。

Denice Wai

　　Denice於2004年創辦「6 Senses Cooking Studio」，並擔任導師。「6 Senses」的主要目標是提倡健康生活，和與大傢分享她的飲食概念。Denice自小已熱愛煮食，當彆的小女孩抱著洋娃娃時，她已興高采烈地跟任職專業廚師的父親一起躲在廚房中，沉醉於美食天地中。Denice既精於烹飪，同時亦是不摺不扣的食傢，遍嘗各國風味美食，並將之融入個人烹調風格中，所以她的烹飪風格兼具中西之長。由於其傢族有糖尿、食物敏感、高血壓、哮喘及癌癥等病史，驅使她花上多年時間學習及研究食物營養。2006年，她開始開辦「免麩類烘焙食品」的烹飪班，讓有特殊飲食需要的人亦能享受美食。從2007年開始，她開始為本地電子傳媒主持烹飪節目，目前她是無綫電視收費颱「猩猩廚房」的主持。除電子傳媒外，Denice亦曾為不同的報章雜誌撰寫烹飪專欄，作品見於味道、蘋果日報、東方日報、明報週刋、星島日報、親子便利、孕媽媽等等。2013年，是她事業的裏程碑，推齣瞭以其名字為品牌的食品，於各大超市及食品店發售。

8 Fatina和她的好朋友
入廚須知
 
早餐 Breakfast
水牛芝士火腿奄烈 Cheesy ham omelet
爪魚腸通粉 Octopus macaroni and cheese
煎蛋芝士腿多士 Egg in a Hole
 
午餐 Lunch
菠蘿肉丸便當 Pineapple Meatballs Bento
海鮮醬碎肉豬腸粉 Rice rolls with minced pork in Hoisin sauce
雞肉親子蛋飯 Oyako Donburi
 
晚餐 Dinner
芝麻雞捲 Sesame chicken rolls
香蕉葉燒魚 Fried minced dace in Banana Leaf
煙肉番茄意粉 Pasta with bacon and cherry tomatoes
 
小食 Snack
紅菜頭硃古力布朗尼 Beetroot chocolate brownies
雪糕筒爆榖 Popcorn in a corn
芝士火腿三文治壽司捲 Ham and cheese sandwich rolls
紅豆慕斯燒餅 Red bean mousse dorayaki
香芒鮮蝦沙律船 Mango shrimp cocktail boat
香蕉肉桂法國多士配硃古力醬 Cinnamon Banana French Toast with Chocolate
腸仔蘿蔔 Sausage Carrot
 
派對美食 Party food
芥蜜脆雞塊 Honey Mustard Chicken nuggets
芝士流心蝦餅 Shrimp cakes with runny cheese filling
日式薯仔餅 Japanese-style croquettes filled with cheese
 
農曆新年CNY
笑口棗 Deep fried sesame balls
手造紅豆麻糬 Homemade Red Bean Mochi
賀年油角仔 Crispy pocket
 
復活節 Easter
炒蛋薯仔雀巢 Scrambled Egg Nests
復活蛋薄餅 Easter egg puff pastry pizza
脆米復活蛋 Rice Krispies Easter Eggs
 
母親節 Mother's Day
紙包三文魚 Parchment baked Salmon Fillet
抹茶梳乎厘 Matcha green tea souffle
紅菜頭沙律配香橙醬汁 Beet Salad with Orange Vinaigrette
 
父親節 Father's Day
父親節煲呔麯奇 Father’s Day Bow Tie Cookies
煙肉豌豆湯 Classic Pea Soup with Bacon
手造牛肉漢堡包 Handmade Beef Burgers
 
中鞦節 Mid-Autumn Festival
紅豆酥皮月餅 Red Bean Mooncake
抹茶湯丸 Glutinous Rice Balls in Matcha green tea
芋茸餡餅 Deep-fried taro cake with lotus seed paste
 
萬聖節 Halloween
萬聖節南瓜芝士蛋糕 Spider web pumpkin cheesecake
忌廉南瓜甘筍湯 Cream of pumpkin and carrot soup
萬聖節芝士漢堡批 Halloween Cheeseburger Pie
 
聖誕節 Christmas
忌廉栗子湯 Cream of chestnut soup
聖誕鹿紙杯蛋糕 Reindeer Christmas cupcakes
蕉糖蘋果鴨胸 Pan-seared duck breast with caramelized apple

序

美味人生
    
　　在Chocolate Rain的夢境裏，有個名叫Mushroomland的地方。那裏有個Dessert Island，島上住瞭Fatina的好友Chefo和他的兩個玩伴Toffee Bear和Latte。Chefo熱愛鑽研奇特的食材，並創作齣新奇有趣的食譜。創意的念頭充斥於整個Dessert Island，Chefo問：「究竟天上的浮雲可否採下來製作Crème brûlée？」Fatina則說：「天邊的彩虹那麼繽紛，可否收集一些來做香料？」Toffee Bear聽到流水美妙的樂聲，打算把它溶化為一杯cocktail？Latte Bunny嚷著說：「若能給我一座如房子般大的high tea set就滿足瞭！」
    
　　這些夢想終於實現，大傢可以走進Chocolate Rain的世界，這個全港首間本地創作的主題餐廳。又或者安坐傢中，從此書中找到美味可口的食譜。
    
　　當初創業時尚算年青，想起童年時，硃古力是功課得滿分的奬勵，這當然是代錶著快樂和滿足感。至於雨天，是不受歡迎的天氣，代錶天色灰暗、心情欠佳的時候！我就聯想到，把「硃古力」和「雨」加起來，便代錶瞭「甜」與「苦」，這正好是人生的寫照。從另一角度看，「Chocolate Rain」也錶示著，美味的糖果如雨般從天降下來，閉上眼用心感受，一切也是甘甜的。


烹飪，帶齣愛與關懷
    
　　我愛享受食物，也愛烹飪，烹飪彷彿已成為我生命的一部分，密不可分。
    
　　在我年幼時，喜歡看爸爸煮東西，並經常請纓幫手，在這段親子時光，稚氣的我常常追問爸爸各種食材、烹飪的問題，爸爸都一一細心迴答。我曾經問爸爸，為甚麼要做廚師，爸爸說：喜歡看見客人吃我煮的東西時的一臉滿足，不過我更愛煮給你們吃，看見你們的開心笑容，我會更開心。
    
　　這書的內容是關於食物、傢庭和親情，然而最重要的是當中有愛，愛你的傢人和朋友。我設計食譜時，是為父母和子女度身訂造的。我相信透過烹飪，父母和子女能加強溝通，讓關係更美好。
    
　　我好榮幸和Chocolate Rain的Prudence閤作，一起去創造這本可愛的食譜。Prudence，她是一位非常之有天分、創造力豐富和有趣的女孩子，和她閤作，非常之開心。
    
　　最後要特彆鳴謝，Ivy Chu、Gerry Ma、Prudence Mak和Ryan Lai（溫哥華）。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直覺得自己是個廚房裏的“小白”，每次想嘗試做點什麼，最後都以失敗告終。但“Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照）”這本書，真的讓我看到瞭希望！我特彆喜歡它的“親子”定位，這意味著它不會太難，更注重過程的樂趣和互動，這對我來說太友好瞭。而且，那些手繪的插畫，簡直就是一股清流，我感覺即使是不識字的寶寶，也能通過看圖來理解食譜，這對於培養孩子的觀察力和理解力也是很有幫助的。我最期待的就是那些“Chocolate Rain”的名字，讓我聯想到各種甜蜜、濃鬱的巧剋力主題的食譜，想想都覺得口水直流！我打算先從最簡單的開始，比如那些隻需要幾種材料就能完成的小點心，然後慢慢挑戰一些稍微復雜的。最重要的是，我希望通過這本書，能和我的孩子建立更深的聯係，讓她感受到我願意花時間和她一起做任何事情的愛意。這本書的齣現，簡直就是給我這樣一個新手媽媽的福音！

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經在“黑暗料理”界摸爬滾打多年的傢長，我總是抱著一種“試試看”的心態去接觸新的食譜。“Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照）”這本書，讓我眼前一亮，甚至有瞭一種“這次穩瞭”的感覺。它不僅僅是一本食譜，更像是一本親子互動指南。我特彆欣賞它的手繪風格，那種充滿個性和溫度的畫風，讓我覺得即使我不太擅長烹飪，也能在這些可愛的圖畫指引下，笨拙地完成一道道美食。而且，中英對照的設計，簡直是將“寓教於樂”發揮到瞭極緻。我期待著和孩子一起，一邊嘗試製作美味的食物，一邊學習新的英語單詞，讓廚房變成一個充滿歡聲笑語的語言課堂。我敢肯定，這本書會成為我們傢庭廚房裏的常客，因為它不僅僅滿足瞭我製作美食的願望，更重要的是，它為我和孩子創造瞭無數的珍貴迴憶。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近發現瞭一本簡直是為我量身打造的神奇食譜！書名是“Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照）”，光是聽起來就充滿瞭溫馨和甜蜜。我一直都喜歡和我的寶貝一起動手做點什麼，但總覺得那些食譜要麼太復雜，要麼就缺瞭點趣味性。這本就不一樣瞭！光是封麵那些可愛的手繪插圖，就已經把我迷住瞭，感覺裏麵的每一個步驟都會伴隨著有趣的畫麵，讓整個烹飪過程都變成一場藝術創作。而且，它還是中英對照的！這簡直是太棒瞭，不僅可以教會我的孩子認識一些英文的食物名稱和烹飪詞匯，還能在輕鬆愉快的氛圍中提升他們的語言能力。我迫不及待地想和我的小傢夥一起翻開這本書，看看裏麵藏著多少令人驚喜的美食，又會帶來多少溫馨的親子時光。我腦海裏已經浮現齣我們一起圍著廚房，一邊咯咯笑，一邊把麵粉撒得到處都是，最後端齣一盤熱氣騰騰、充滿愛意的點心的畫麵瞭！這不僅僅是一本食譜，更像是打開瞭一扇通往美好迴憶的大門。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能夠點燃我烹飪熱情，又能和孩子一起樂在其中的食譜。當我在書店的貨架上看到“Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照）”時，我的眼睛立刻就被吸引住瞭。那封麵設計，充滿瞭童趣和藝術感，每一筆每一畫都透著溫暖。最讓我心動的是，它標注瞭“中英對照”，這簡直是太貼心瞭！我一直希望我的孩子能從小接觸英語，而將學習融入到日常生活中，特彆是美食製作，無疑是最自然、最有趣的方式。我設想，在製作每個菜肴時，我可以引導孩子讀齣英文名稱，學習相關的詞匯，這不僅能提升他們的語言能力，更能讓他們對異國文化産生初步的認識。而且，我猜想，那些“Chocolate Rain”的元素，一定會讓孩子們尖叫起來，畢竟誰不愛巧剋力呢？這本書不僅僅是教我們做飯，更是在傳遞一種生活態度，一種享受過程、創造迴憶的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，美食不僅僅是填飽肚子，它更是承載情感和記憶的載體。當我看到“Chocolate Rain & Denice Wai 手繪親子食譜（中英對照）”這本書的時候，我立刻就被它散發齣的溫馨氣息所打動。這本書不僅僅是一本普通的食譜，它更像是一份用愛和創意繪製而成的親子地圖。我特彆喜歡它的手繪風格，那種充滿童真和藝術感的畫麵，讓我想象著和我的孩子一起，在廚房裏揮灑創意，而不是被枯燥的文字和復雜的步驟束縛。中英對照的設計，更是讓我看到瞭它在教育方麵的價值，這不僅僅是教孩子做一道菜，更是在潛移默化地培養他們的雙語能力，拓寬他們的國際視野。我迫不及待地想和我的寶貝一起，在“Chocolate Rain”的甜蜜世界裏，用雙手創造屬於我們自己的美味和迴憶。這本書，絕對是我近期發現的最棒的親子禮物！