30分鍾完成一桌下飯菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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30分鍾做好的晚餐菜單

　　30分鍾搞定晚餐菜
　　做菜總是手忙腳亂嗎？其實隻要善用一些小技巧、搭配不同的鍋具，就能有效的縮短做菜時間，即使隻花短短的30分鍾，也能簡單地做齣幾道料理，品嘗衛生又豐盛的美味料理。

　　10分鍾快速料理晚餐菜
　　除瞭餐廳復雜的費時工夫菜之外，有許多料理既簡單又美味，像是利用過油、快炒、水煮等簡單的烹調步驟，就能在短短10分鍾內做好一道美味料理。

　　半成品快速做料理
　　利用市售的半成品，像是炸魚、炸雞、肉丸子、香腸等等，都是買迴來稍微再加熱就可以食用，既不需要再大費周章買一堆材料，也能縮短料理時間，另外利用市售的調味料，也能讓做菜更方便，想加速料理時，半成品絕對是種好選擇！

　　10分鍾煮美味湯品
　　一頓完美的晚餐，少不瞭的就是一道美味的湯品，大部分人認為好喝的湯一定要花時間熬燉，但其實隻要放對瞭食材，讓食材本身的鮮甜融入湯中，即使不燉不煲，也能在短時間就喝到美味的湯品喔！

　　最下飯料理完全收錄

　　方便快速快炒料理
　　快炒因為是一種短時間烹調的方法，因此食材多切成丁、薄片等，讓食材能夠快速熟透、口感又不會太老。隻要再搭配一些微酸、甜、辣的醬汁，勾個薄芡讓食材附著上醬汁，不需要太繁復的步驟、太花時間料理，就能方便又下飯。

　　軟嫩入味鹵燉料理
　　香軟、入口即化的肉塊和鹹香濃鬱的鹵汁總是讓人忍不住想多配上幾碗飯，鹵燉料理嚮來是傢中餐桌上少不瞭的一道菜。雖然鹵燉料理不難，但要如何拿捏配方，讓菜鹵起來不會過死鹹、肉不過柴，也是一門不簡單的學問。本篇就要教讀者們如何纔能做齣下飯又香噴噴的鹵燉料理。

　　清爽開胃蒸煮料理
　　蒸煮嚮來給人很清淡的刻闆印象，但其實隻要調味的配方對瞭，看似平淡無奇的料理也可以搖身一變成餐桌上最有人氣的佳餚。本篇要教讀者們怎麼蒸煮最好吃，讓料理既清爽不膩，又很開胃下飯！

　　香氣撲鼻煎烤料理
　　將醃漬過的食材以鍋子煎烤熟或是放入烤箱中烤，作法不用太復雜，就能聞到濃鬱的香氣，飄香的氣味總讓人垂涎三尺，做好的料理光是用看的就令人食指大動。本篇要教您用煎烤的方式輕鬆做齣下飯菜，不需要大費周章，在傢就能輕鬆做。

本書特色

　　暢銷食譜二閤一閤訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5摺大迴饋！
　　本書是以下兩本書之閤訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

　　30分鍾做好的晚餐菜單

　　平常做菜總是費時又費力，又常煩惱不知道該煮些什麼嗎？上班上課瞭一整天，迴傢都已經飢腸轆轆瞭，還得為瞭要張羅晚餐而把自己搞得手忙腳亂？

　　不想餐餐吃外食但又覺得自己做菜又纍又麻煩？其實做菜並沒有想像中睏難，除瞭可以利用炒鍋、電鍋、烤箱等不同傢電同時做料理節省時間外，也能利用一些小技巧，像是同時料理3道菜、鹵一鍋料理做一桌菜、勾芡讓菜省時入味等，不僅縮短料理的時間，也讓料理更快速簡單。

　　本書要教讀者們30分鍾就能簡單做好晚餐料理，從備菜到料理，利用讓菜更快速入味的妙招以及做菜的技巧，縮短做菜的時間，讓晚餐菜又快又美味！照顧好全傢人的胃！
    
　　最下飯料理完全收錄

　　食慾不振的時候該吃些什麼纔好？吃來吃去總是差不多的菜色讓人一點胃口都沒有嗎？其實傢常菜也能很下飯，好吃的祕訣就在於「調味」上。像是平凡無奇傢常快炒菜隻要辛香料的爆香做足，立刻香氣四溢；或是颱灣人餐桌上最常齣現的鹵燉料理，作法、調味對瞭也是噴香迷人，光是淋上一匙香噴噴的鹵汁就能讓人忍不住多扒幾碗飯。其他像是酸酸甜甜的糖醋醬、香辣的辣椒醬、或是香甜辣的甜辣醬等，用來做菜都色彩鮮明、味道層次豐富，讓人忍不住一口接一口。

　　本書要教讀者們利用各種簡單方便的烹調手法，再搭配美味的調味比例，例如香辣開胃的快炒菜、軟嫩入味的鹵燉料理，用大廚配方輕鬆做齣色香味俱全的料理，不需要大費周章，就能做齣一桌令人贊不絕口的下飯料理！

《30分鍾搞定一桌傢常菜：快手美味不費力》 翻開這本厚實的書冊，你將進入一個全新的快手烹飪世界。這不僅僅是一本食譜的集閤，更是一套關於時間管理、食材優化和廚房效率的實戰指南。我們將聚焦於如何將復雜、耗時的傳統傢常菜，通過巧妙的烹飪技巧和現代廚房工具的結閤，縮短到驚人的30分鍾內，同時確保每一道菜肴都擁有令人滿足的口感和色澤。 本書摒棄瞭那些需要提前醃製數小時、或使用稀有復雜香料的“大製作”。相反，我們深入挖掘瞭那些深深植根於中國傢庭餐桌、卻常常因為時間關係被擱置的經典菜式。我們的核心理念是：效率不等於妥協。 第一部分：效率基石——30分鍾廚房的構建 在真正開始烹飪之前，我們需要建立起高效的廚房工作流。本章將詳細拆解“30分鍾”的極限挑戰是如何實現的： 1. 備料的藝術（Prep Master）： 我們提供瞭一套針對不同難度菜肴的“預處理清單”。例如，如何高效清洗和切配一周的蔬菜；如何利用食品料理機的多功能刀片，在5分鍾內完成洋蔥、土豆、鬍蘿蔔的初加工。我們還將探討“即時醃製法”，通過使用嫩肉粉、蘇打水或特定的高酸度液體，在15分鍾內達到傳統醃製數小時的效果。 2. 工具的智能選擇（Smart Tools）： 高效烹飪離不開得力的幫手。本部分重點介紹如何最大化利用高壓鍋、電磁爐、空氣炸鍋和破壁機在短時間內的性能。例如，如何使用電磁爐的“火力記憶”功能，確保爆炒的溫度穩定；如何通過高壓鍋在10分鍾內壓製齣酥爛的排骨或豆類。我們將提供具體的火力設定和時間對照錶，避免新手因火力控製失誤而浪費時間。 3. 一鍋多用與同步進行（Batch & Sync）： 這是時間管理的關鍵。本書教授如何同時進行多項任務，實現“烤箱加熱、爐竈翻炒、蒸鍋保溫”的立體操作。我們會設計齣“組閤菜單”，例如，當炒製主菜時，利用鍋下的餘溫蒸煮米飯或加熱湯品，將等待時間完全轉化為生産時間。 第二部分：30分鍾經典快手菜譜詳解 本部分是本書的核心，所有菜譜都經過嚴格的時間測試，確保從“開火”到“上桌”不超過30分鍾。菜譜按照“一葷、一素、一湯/主食”的黃金搭配原則組織，方便讀者直接套用組閤。 A. 葷菜的“速成”秘籍： 三分鍾滑蛋嫩雞丁： 重點在於快速給雞丁上漿和“過油（或熱油快速滑炒）”的技巧，確保雞肉鮮嫩多汁，無需長時間煎炒。我們詳細分解瞭油溫的判斷標準。 鍋貼大蝦的爆發香氣： 介紹如何利用高溫快速將蝦綫取齣，並采用“先煎後淋”的技法，確保蝦殼焦香，蝦肉彈牙，全程控製在12分鍾內。 十分鍾紅燒肉（改良版）： 我們用小塊五花肉替代傳統大塊，利用高壓鍋或電壓力鍋的“快速燉煮”功能，模擬齣長時間燉煮的醇厚風味，省略瞭炒糖色繁瑣的步驟，代之以冰糖的快速融化法。 B. 翠綠的“秒速”素菜： 蒜蓉蘆筍的極緻清脆： 強調蘆筍的“焯水時間控製法”，隻需30秒，並立即轉入冰水，確保其鮮亮的綠色和爽脆口感。 清炒時蔬的“水汽平衡”： 針對不同含水量的蔬菜（如菠菜、空心菜），提供不同的鍋氣控製技巧，防止齣水稀釋瞭調味，全程保持強勁的火候。 五分鍾黃金蛋炒飯： 這不是一道簡單的炒飯，而是關於如何利用隔夜冷飯的“迴水”技巧，以及何時加入雞蛋、醬油等調料，保證米粒鬆散且粒粒分明，是處理剩飯的完美方案。 C. 湯與主食的同步完成： 紫菜蝦皮快手湯： 利用鍋中燒開的水，加入預先切好的蔥花和蝦皮，隻需兩分鍾即可完成基礎調味和增鮮。 電飯煲“一鍵搞定”： 教授如何在煮米飯的同時，利用電飯煲上層的蒸架蒸製蔬菜或小型點心，實現主食與副食的同步齣爐。 第三部分：零失誤的調味哲學 快速烹飪對調味要求極高，因為沒有足夠的時間讓味道慢慢滲透。本書提齣“前置調味”和“後置提香”的精確組閤。 1. 調味品的“黃金比例”： 針對每道菜，提供精確到“剋”或“毫升”的調味料配比，減少現場嘗試的次數。例如，針對傢常小炒，我們提供一套通用的“基礎鮮味包”，包括生抽、蠔油、少許糖和醋的固定比例。 2. 香料的“瞬間爆發”： 學習如何通過熱油激發齣乾辣椒、花椒、八角等香料的全部風味，而不是僅僅將其煮在湯汁中。掌握“潑油”的時機，讓香氣在接觸食材的瞬間達到頂點。 3. 提鮮的秘密武器： 介紹如何使用少量的芝麻油、香醋、白鬍椒粉或少許檸檬汁，在齣鍋前瞬間提升菜肴的層次感，彌補快速烹飪帶來的風味深度不足。 《30分鍾搞定一桌傢常菜》的目標是解放你的廚房時間，讓你在忙碌的工作日夜晚，也能享受到熱氣騰騰、營養均衡的傢庭晚餐。我們承諾，通過學習書中的係統方法和技巧，你將徹底告彆外賣和速凍食品，重新掌握生活的煙火氣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名就像一劑強心針，瞬間點燃瞭我對烹飪的熱情，尤其是“30分鍾”這個時間概念，對於我這種每天忙到腳不沾地的上班族來說，簡直是福音。我一直覺得，“下飯菜”是中華美食的精髓所在，它不一定需要多麼復雜的烹飪技巧，但一定要味道濃鬱，讓人食欲大開，搭配米飯簡直是絕配。我期待這本書能為我打開一扇新的烹飪大門，讓我看到原來在有限的時間裏，也能做齣既美味又豐富的晚餐。我很好奇，書裏會不會有哪些“秘密武器”，比如一些快速去腥、增香的小竅門，或者是一些能瞬間提升菜品風味的萬能醬料配方？我也在思考，它所說的“一桌”，是否意味著它能提供一套完整的食譜，從涼菜、熱菜到湯羹，都能在規定時間內完成？我希望這本書能讓我擺脫外賣的睏擾，用雙手為自己和傢人做齣充滿心意的飯菜，讓每一餐都成為一次愉快的體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝很樸實，沒有過多的修飾，卻有一種沉甸甸的實在感。我之前嘗試過一些快手菜譜，但往往要麼耗時比說的長，要麼味道平平，實在不夠“下飯”。“30分鍾完成一桌下飯菜”這個口號，對我來說，實在是太有吸引力瞭。我總是覺得，所謂的“下飯菜”，一定是那種簡單卻能觸動味蕾，讓你忍不住多吃幾口米飯的菜。這本書會不會提供一些關於如何搭配葷素，如何在短時間內平衡菜品的口味和營養的建議呢？我腦海裏浮現的是，也許書中會包含一些巧妙的調味秘籍，或者是利用一些神奇的半成品食材，讓整個烹飪過程變得高效且美味。我也很好奇，這本書會不會鼓勵讀者發揮創意，根據自己的口味或者傢裏現有的食材來調整菜譜，而不是死闆地照搬。我特彆希望這本書能教會我一些，即使是忙碌一天後，也能輕鬆應對的傢常菜，那種吃下去，能感受到傢和溫暖的美味。

评分☆☆☆☆☆

我被這本書的標題吸引瞭，因為我一直覺得烹飪是一件需要時間和耐心的事情，而“30分鍾完成一桌下飯菜”聽起來像是一個魔法。我經常因為工作忙碌而放棄自己動手做飯，但又渴望吃到傢常的、有滋有味的菜肴。我希望這本書能教會我一些真正實用、能快速上手的技巧，而不是那些需要各種特殊食材或者花費大量時間的菜譜。我特彆好奇，書中是否會提供一些關於食材選擇和處理的小貼士，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何快速醃製肉類，讓烹飪過程更加高效。我也在想，它所說的“下飯菜”，是否意味著書中會包含一些經典的、老少皆宜的菜品，而且味道能夠喚醒人的食欲，讓人吃完還能迴味無窮。這本書就像一個承諾，承諾著即使在忙碌的生活中，也能享受到烹飪的樂趣和美味的成果。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭生活氣息，溫暖的色調，加上幾道冒著熱氣、色澤誘人的菜肴圖片，瞬間就能勾起人的食欲。我一直是個廚房小白，平時加班多，迴傢隻想隨便應付一下，但又不想總是外賣。看到這本書的標題，尤其是“30分鍾完成”，簡直就像看到瞭救星。我一直好奇，30分鍾真的能做齣“一桌”菜嗎？而且還是“下飯菜”，這可不是隨便炒個青菜就能應付的。我腦子裏立刻聯想到，是不是那些看似復雜的大菜，其實有什麼訣竅能快速搞定？比如，是不是有哪些菜可以提前準備，或者有哪些食材是萬能百搭的？這本書的介紹裏，並沒有具體列齣菜名，但這反而讓我充滿瞭期待。我特彆想知道，它會不會教我一些基礎的烹飪技巧，比如如何快速切菜、如何掌握火候，讓簡單的食材也能煥發光彩。我也很關心，它推薦的菜譜是不是都是那種吃瞭就能讓人胃口大開，配米飯一絕的傢常口味，而不是那些過於花哨或者隻有特定人群纔喜歡的菜肴。總之，這本書給瞭我一個巨大的想象空間，我迫不及待地想翻開看看，到底是如何在短時間內，變齣一桌令人驚喜的美味佳肴的。