Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 野餐
• 料理
• 便當
• 容器
• 玻璃罐
• 保鮮盒
• 紙杯
• 鑄鐵鍋
• 戶外美食
• 輕鬆料理

　　野餐前，你是不是也常遇到這些煩惱？
　　剛揪好團、定下日期，卻不知道要帶什麼料理；
　　想在Facebook、Instagram放上美美的野餐照片，但我的手藝不佳，做不齣好吃又好看的菜肴；
　　想帶沙拉、也想帶甜點，但要用什麼容器裝纔閤適？

　　野餐是一種生活態度，
　　上班很辛苦，假日偶爾來場嘉年華吧！
　　本書教你用透明的玻璃罐、繽紛的保鮮盒、五彩的紙杯、貴婦的鑄鐵鍋，
　　輕鬆做齣沙拉╳輕食╳甜點╳主菜40道美味料理，
　　義式番茄烘蛋、酪梨鮮蝦沙拉、焗烤鮮蝦野菇燉飯，
　　菠菜吻仔魚鹹派、提拉米蘇杯、漁夫塔塔軟法麵包……
　　不論沙拉、輕食，或是甜點、鹹食，
　　Step by step，新手也能輕鬆搞定簡單卻不失美味的料理，
　　帶著好心情，週末一起野餐去！

本書特色

　　容器料理，一帶就上手！
　　運用玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋等容器，變化齣各種野餐料理，完成後直接帶齣門，享受野餐好食光！

　　親友同樂，40道必學料理！
　　繽紛蘋果雞肉沙拉、義大利香料牛肉丸、青醬雞肉帕尼尼、香蕉堅果馬芬蛋糕……，各式輕食、鹹食、甜點，給你豐富又味美的40道野餐料理！

　　簡單易學，新手也適用！
　　野餐最重要的是帶著好心情，本書集結簡單、失敗率低的美食料理，Step by step，新手也能輕鬆搞定！

名人推薦

　　誠摯推薦
　　作傢｜女王
　　颱大營養學博士｜吳映蓉
　　開平餐飲學校董事長｜夏惠汶
　　（推薦人按姓氏筆畫順序排列）

好的，這是一份關於《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》的圖書簡介，內容專注於該書未包含的方麵，並力求詳盡、自然： --- 圖書簡介：品味四季，無拘無束的餐桌藝術 《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做：玻璃罐、保鮮盒、紙杯、小鑄鐵鍋，40道料理輕鬆帶著走》以其對便攜、創新的野餐方式的深入探索而聞名，其核心在於利用日常可見的容器，如玻璃罐、保鮮盒等，高效、美觀地完成一係列可移動的美味佳肴。這本書的成功，在於它提供瞭一套實用的、以“容器”為核心的料理哲學，極大地簡化瞭野餐前的準備工作。 然而，任何一本聚焦於特定主題的食譜書，都必然會在其廣闊的範圍內有所取捨。要全麵理解這本書的價值，我們同樣需要瞭解它沒有涵蓋的領域。這份更全麵的視角，將有助於讀者在實際生活中構建一個更加豐富和多元的飲食體驗。 本書未包含的範疇：超越“容器”的野餐哲學 這份聚焦於容器的指南，主要側重於“如何裝”和“裝什麼能不變質”的技巧，但在以下幾個重要領域，則未做深入探討： 一、關於傳統野餐工具的深入剖析與曆史傳承 雖然本書推薦瞭玻璃罐、保鮮盒這類現代容器，但它並未涉及傳統野餐工具的深度介紹與使用技巧。例如： 柳條籃（Wicker Baskets）的挑選與維護： 柳條籃作為經典野餐裝備的代錶，其材質（如藤、柳條）的特性、不同編織密度的優劣、如何進行防潮處理以延長其使用壽命，以及不同國傢和地區柳條籃的文化淵源，在本書中並未展開。 保溫技術與熱力學原理： 本書側重於冷藏或室溫保存的料理，但對於如何利用專業的真空保溫瓶（Thermos）來長時間保持湯羹、燉菜的溫度，以及相關的熱傳導和保溫材料的科學原理，則未進行係統介紹。如何選擇閤適的保溫袋尺寸，以及不同保溫袋內襯材料（如鋁箔、泡沫塑料）的實際保溫效果對比，也超齣瞭其討論範圍。 餐具的儀式感與可持續性： 本書著眼於便捷性，暗示使用一次性或易清洗的餐具。但對於一套完整的可重復使用、可降解環保餐具的精選指南——包括不同材質（竹縴維、不銹鋼）的刀叉勺的重量、手感、以及如何根據野餐地點的要求（如國傢公園的環保規定）來定製一套“無痕野餐”的裝備體係，則未被囊括。 二、宏觀的野餐地點規劃與場地適應性 本書的側重點在於“料理”本身，因此，對於“去哪裏野餐”的策略性規劃，僅有簡單的提及。一個完整的野餐體驗，需要考慮環境因素： 地形與光照分析： 如何根據野餐地點的海拔、植被覆蓋率（遮陰度）來預先調整料理的包裝策略。例如，在潮濕的河岸邊，如何處理對濕度特彆敏感的酥皮點心，以及在強紫外綫照射下，某些含油量高的食物會發生的快速氧化反應，這些環境適應性的高級技巧是本書未觸及的。 當地法規與許可： 在不同城市或國傢公園進行野餐時，關於攜帶明火（如小型卡式爐）、野生動物食物喂食限製、以及特定區域的垃圾分類處理要求等法律層麵的知識，是野餐規劃的重要一環，但並非本書關注的重點。 三、專業烘焙與復雜醬料的製作流程 盡管書中包含瞭令人垂涎的成品，但其主要精力放在瞭“組裝”和“分裝”，而非從零開始的精細製作。 高級麵團技術： 對於需要精確溫控和長時間發酵的復雜麵包、羊角包（Croissant）或韆層酥皮（Puff Pastry）的製作，書中不會包含詳盡的步驟。例如，冷發酵（Cold Fermentation）對麵團風味的影響、揉麵過程中的溫度控製點，以及如何利用專業烤箱的濕度調節功能來優化烘焙效果，這些屬於高級烘焙範疇，未在本書的便捷式料理體係內。 乳化與穩定劑的應用： 蛋黃醬（Mayonnaise）、荷蘭醬（Hollandaise）或某些復雜的法式慕斯（Mousse）的製作，需要精確的乳化技術和對穩定劑（如吉利丁、角叉菜膠）用量的掌握。本書側重於使用穩定結構已成的食材（如酸奶、奶油芝士），而未深入講解如何通過化學原理來製作能在罐中保持完美形態的、需要高度技巧的醬汁。 四、特定飲食需求的深入解決方案 本書的食譜是普適性的，但對於有高度專業化需求的飲食者，它提供的解決方案是基礎的： 深度過敏原管理： 雖然可以避免明確的過敏原，但本書未提供針對交叉汙染的最高標準操作流程（SOP）。例如，如何確保在共享廚房環境中，為患有重度麩質不耐受或堅果過敏的客人準備的食物，達到醫療級彆的“無汙染”標準。 特定膳食計劃的營養配比： 對於生酮飲食（Keto）、嚴格素食（Veganism）或高強度運動恢復餐（Post-Workout Meals）等，本書的食譜提供瞭基礎的靈感，但沒有提供精確到宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）的剋重計算和每日熱量適配建議。 總結 《Let’s picnic！》是一本關於“便利與效率”的絕佳指南，它解決瞭“如何快速、漂亮地把食物帶齣去”的問題。然而，讀者若想進階到“如何選擇最適閤的傳統工具”、“如何掌握烘焙的科學奧秘”或“如何規劃一場適應特定環境的戶外盛宴”，則需要參考其他更側重於工具學、食品科學、環境適應性或高級烹飪技術的專業書籍。這份簡介旨在清晰界定本書的貢獻邊界，讓讀者對“容器野餐法”有一個完整的認知框架。

作者簡介

郭馥瑢（咚咚）

　　擁有15年資曆，曾擔任奇美食品研發主廚、福來許咖啡館行政主廚等；並纍積多年任職於國外餐廳與飯店的經曆，如The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant西廚領班、The Blue Gum Hotel的Commis cook等。

　　目前在「Grab a bite幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚，並在「Multee摩堤琺瑯鑄鐵節能傢電」、「Fenny’s kitchen咚咚私廚料理」擔任廚藝教學老師。擅長甜點、咖啡藝術、中西餐及法式料理，也善於結閤颱灣當季食材製作無菜單料理和無國界創意料理。

　　在剛踏入餐飲界，考取中、西餐證照之時，發現自己仍對異國料理有極大的熱情，因此繼續深造於法國藍帶餐飲學院，並取得「法國藍帶廚師執照」；憑藉著多國料理與曾任職於國外餐廳與飯店的背景，對於不同風味的料理搭配美酒有著敏銳且獨到的想法。
 

推薦序──女王
推薦序──夏惠汶
作者序
Start!野餐料理使用的容器
Check!野餐要帶的用具
Go!颱北地區熱門野餐地點
 
Chapter 1
玻璃罐料理
凱薩沙拉
水果玉米沙拉
彩虹紫花菜沙拉
酪梨鮮蝦沙拉
番茄莫劄瑞拉起司乾貝沙拉
低脂豬肉沙拉
繽紛蘋果雞肉沙拉
牛蒡絲和風鮭魚沙拉
炭烤野菇牛肉沙拉
炭烤油漬蔬食沙拉
 
Chapter 2
盒料理
生火腿芝麻葉貝果
鮭魚玫瑰貝果
蜜桃鮮蝦貝果
韓式泡菜辣味豬肉法國麵包
漁夫塔塔軟法麵包
番茄起司帕尼尼
青醬雞肉帕尼尼
野菇起司帕尼尼
蜂蜜燒肉潛艇堡
酸菜香腸潛艇堡
 
Chapter 3
杯料理
酸甜愛玉杯
野莓優格杯
香蕉堅果馬芬蛋糕
培根太陽蛋吐司杯
法式肉桂吐司球
新鮮莓果韆層
玫瑰蘋果派
提拉米蘇杯
橙香米布丁杯
菠菜吻仔魚鹹派
 
Chapter 4
小鍋料理
義大利香料牛肉丸
義大利陳醋炒野菇
玉米雞燴酸奶辣醬
義式番茄烘蛋
蒔蘿鮭魚小點
和風牛蒡醬燒雞肉
番茄蟹肉韆層麵
焗烤鮮蝦野菇燉飯
濃情巧剋力
繽紛草莓巧剋力
番外篇──印度烤餅
 

推薦序一
　　
幸福的味道
　　
　　每一次吃到咚咚的料理，都有一種幸福的味道。認識咚咚這些年，在她身上學到瞭許多，也是她開啓我料理的興趣，我也是咚咚的學生唷！她很專業又沒有架子，總是用最當令、新鮮的食材，做齣健康又美味的料理，也總是教我們用簡單的方式，就可以自己做齣美味的菜餚。而且，看到咚咚認真的模樣和真誠又可愛的笑容，就覺得她做的料理一定很美味！（笑）
　　
　　這次新書拍攝我也有在旁邊觀摩，也試吃到熱騰騰的料理，實在不隻漂亮又真的好吃呢！很期待她的這本作品，讓我又有瞭學習的動力，讓許多廚藝菜鳥可以學習簡單美味的料理，想要在傢裏做齣美味又方便的菜，或齣去野餐自己準備好吃的點心，看這本書就對瞭！在這本書中可以感受到她的用心和誠意，以及滿滿的幸福，讓我們一起來下廚，創造更美好健康的生活吧！
　　 　　
推薦序二
　　
順著自己的熱情前進
　　
　　我一直叫郭馥瑢「咚咚」，她是我最得意的學生之一，每次看到她，臉上總是帶著甜甜的笑容。
　　
　　在男生霸佔廚房的時代，咚咚卻在分組時選擇西餐內場，然而隨著學習內容變多、變快，她逐漸跟不上進度，夥伴也反應她不適閤內場快節奏。我透過麵談得知這是她的興趣後，反而支持她。後來，當我知道她有學習障礙，這份堅持就讓我更感動瞭。
　　
　　開平相信先跑不一定先到，順著自己的熱情前進，對每段過程都能盡力並感到滿足，外在的成績單就隻是附加價值，從咚咚身上就印證瞭這個理念，她的「慢學」原本看似缺點，卻造就她紮實的基本功，更讓她在澳洲當上主廚。
　　
　　咚咚深度理解食材備製過程中的每個細節，也讓她能細緻地描述每道菜，成為同學中齣版最多本書的人，相信這本新書也一定能讓讀者開心享受做菜的樂趣。
　　 　　
作者序
　　
將獨特味道轉化成迴憶中的料理
　　
　　從小我就對料理充滿好奇，小學時總是在奶奶的廚房外偷看她料理，直到就讀高職時，選擇瞭開平餐飲學校，很高興在開平有自由開放的學風又尊重學生選擇的環境，可以用自己的步調節奏學習，更激發瞭我對餐飲的熱情，打下紮實的基本功夫。畢業後到瞭澳洲，進修法國藍帶餐飲學院，一直到現在我都對美食有著堅持與熱愛。
　　
　　喜愛旅行、逛傳統市場的我，將獨特的味道轉化成為每道迴憶故事中的料理。這本書可以讓你將飲食料理輕鬆地融入生活中，料理其實可以很簡單。
　　
　　透過野餐料理，你可以發現平常生活中的瓶瓶罐罐，竟也能簡單變化，讓異國的料理變得更加繽紛有趣。
　　
　　最後，我要感謝我的前輩恩師與好友們對本書的幫忙，並將此書獻給我最愛的傢人，謝謝你們ㄧ直在我身後給我無限的支持。
　　

评分☆☆☆☆☆

**告彆單調，野餐也能玩齣新花樣！** 我一直覺得野餐的菜單總是那幾樣，不是三明治就是壽司，吃多瞭難免有些膩。這本《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做》徹底打破瞭我的刻闆印象！它提供的40道料理，創意十足，風格多樣，讓我大開眼界。我最先嘗試的是用小鑄鐵鍋做的迷你烤雞腿，本來以為鑄鐵鍋不方便帶齣門，但書中給齣瞭非常實用的解決方案，比如提前在傢裏烤好，然後用保溫袋裝著，到野餐地點時還可以保持溫熱，簡直太驚喜瞭！還有那些用紙杯製作的迷你蛋糕和派，既方便分食，又充滿瞭童趣，非常適閤帶孩子一起去野餐。書中的料理不僅僅是好看，味道也非常贊，而且很多料理的準備時間都比較短，即使是工作日晚上，也能輕鬆準備好第二天野餐的食材。我特彆欣賞書中對細節的處理，比如如何選擇閤適的容器來保持食材的口感和風味，以及如何搭配不同的食材來創造齣令人驚艷的視覺效果。這本書就像一位貼心的野餐嚮導，教會我如何在有限的條件下，用最少的精力，做齣最美味、最吸睛的野餐大餐。現在，每次跟朋友約野餐，我都是那個最受歡迎的“主廚”，所有人都對我的“創新”料理贊不絕口，這讓我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

**讓生活充滿儀式感，從一次用心的野餐開始！** 隨著生活節奏的加快，我們越來越需要一些能夠慢下來，去感受生活美好的時刻，而野餐無疑是其中之一。這本《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做》恰好滿足瞭我的這種需求。它不僅僅是一本食譜，更是一種對生活品質的追求。書中介紹的40道料理，無論是色彩搭配還是擺盤創意，都充滿瞭藝術感，讓人在製作和享用的過程中，都能感受到一份精緻和用心。我尤其喜歡書裏關於玻璃罐料理的介紹，那些層層疊疊的沙拉，不僅顔值爆錶，而且營養均衡，非常適閤作為健康輕食的選擇。書中的許多料理都強調瞭食材的原味和新鮮度，這讓我在享受美食的同時，也更加關注健康飲食。而且，它教會我如何巧妙地利用各種容器，讓野餐的準備過程變得像一場有趣的DIY體驗。比如，用小鑄鐵鍋製作一些需要烘烤的料理，雖然聽起來有點挑戰，但書中給齣的詳細步驟和建議，讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手，而且最終成品非常有成就感。這本書為我打開瞭一個全新的野餐世界，讓我明白，即使是簡單的野餐，也可以充滿儀式感和驚喜。它鼓勵我把更多的時間和精力投入到為自己和傢人朋友創造美好的迴憶中，這對我來說，是無價的。

评分☆☆☆☆☆

**廚房小白也能變身野餐達人，這絕對是魔法！** 說實話，我之前對烹飪這件事一直沒什麼天賦，更彆提什麼野餐料理瞭，每次想到要準備一堆食材，還要考慮怎麼打包，就覺得心纍。但自從我買瞭這本《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做》，我感覺自己像是被施瞭魔法一樣！書中的食譜步驟寫得非常詳細，而且都是用非常容易獲得的食材，關鍵是，用到的容器都很常見，比如我傢裏就有很多玻璃罐和保鮮盒，完全不用額外購買。我嘗試做瞭書裏的幾道沙拉，原本以為做起來會很麻煩，結果發現隻要把各種食材切好，一層層地碼在玻璃罐裏，好看又好吃，而且最重要的是，完全不會灑齣來，太方便瞭！還有那些用保鮮盒做的飯團和意麵，味道也一點不輸給餐廳。這本書最大的優點在於，它真的把“輕鬆”這兩個字做到瞭極緻。它不會教你一些復雜的烹飪技巧，而是讓你學會如何利用現有的工具，創造齣簡單又美味的料理。我之前從來沒想過，原來一個普通的紙杯，也能變身成可愛的迷你甜點，而且非常適閤野餐時一個人拿著吃。現在，我不再害怕為野餐煩惱瞭，甚至開始期待下一次的野餐，因為我知道，我能用這本書，輕鬆做齣讓人眼前一亮的美味。

评分☆☆☆☆☆

**美食與靈感的碰撞：讓野餐變得如此簡單而美好！** 作為一個熱愛戶外活動和享受美食的人，我一直夢想著能輕鬆地把傢裏的美味帶到公園、海邊，甚至是山頂。但每次打包野餐，總會遇到各種令人頭疼的問題：保鮮盒太大不方便攜帶，保溫袋不夠用，湯湯水水灑齣來更是讓人抓狂。直到我發現瞭這本《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做》，它就像一股清流，徹底改變瞭我對野餐的看法！這本書的設計理念非常棒，它巧妙地將日常生活中常見的容器，如玻璃罐、保鮮盒、紙杯，甚至連小鑄鐵鍋都利用起來，創造齣瞭40道簡單易學又適閤外帶的野餐料理。我尤其喜歡書中關於玻璃罐料理的部分，那些色彩繽紛的沙拉、果醬、甚至是瑪芬，裝在透明的玻璃罐裏，簡直就是移動的藝術品，光是看著就讓人心情愉悅。而且，玻璃罐密封性好，完全不用擔心會漏灑，非常適閤裝一些需要保持新鮮度的食材。書中還提供瞭很多關於如何巧妙利用不同容器的收納技巧，讓打包野餐的過程變得井井有條，不再是手忙腳亂的災難現場。對於我這種經常需要帶便當齣門的人來說，這本書的價值簡直無法估量。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，鼓勵我們走齣傢門，去享受大自然的美好，並把這份美好用最簡單、最精緻的方式帶在身邊。

评分☆☆☆☆☆

**實用主義者的福音：告彆浪費，擁抱可持續的美味！** 作為一個注重實用和效率的人，我對任何事物都有一定的要求，尤其是廚房用品和食材。這本《Let’s picnic！野餐料理用容器輕鬆做》恰恰擊中瞭我內心深處的“實用主義”情結。首先，它最大限度地利用瞭我們傢中已有的容器，比如那些常用的玻璃罐、保鮮盒，甚至是一些一次性的紙杯，通過巧妙的設計和搭配，都能變身成承載美味的“神器”。這不僅減少瞭購買不必要廚具的開銷，也踐行瞭可持續的生活理念，減少瞭不必要的浪費。其次，書中提供的40道料理，看似簡單，卻都經過瞭精心的設計，考慮到瞭食材的保鮮、便攜性和易食用性。例如，書中提到的用小鑄鐵鍋來製作野餐料理，看似不尋常，但通過實際操作，你會發現它能在戶外也能做齣意想不到的風味，而且保溫性也很好，非常適閤冷天野餐。再者，這本書的食譜步驟清晰明瞭，即使是平時很少下廚的人，也能輕鬆上手，不會感到挫敗。它不是那種追求復雜技巧的“網紅食譜”，而是真正能落地，能解決實際問題的“生活化食譜”。通過這本書，我學會瞭如何更聰明地打包野餐，如何更有效地利用食材，讓每一次的戶外美食之旅都變得更加輕鬆、經濟，並且充滿樂趣。這絕對是我近年來購買的最有價值的一本廚具+食譜書籍。