嬰幼兒餐點設計與製作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 食譜製作
• 餐點設計
• 育兒
• 親子
• 0-3歲

◆本書旨在增進學生對嬰幼兒餐點設計與製作原理原則之認識、均衡營養之概念、餐點製備及設計之能力，同時培養設計實施幼兒營養教育的基本能力。

　　◆本書內容安排之特色為：以均衡飲食之概念貫穿全冊，深入淺齣的介紹營養知識，並配閤精美圖錶輔助說明。在餐點設計上除考量營養均衡外，亦針對幼兒的飲食特性搭配色、香、味的菜色，及考慮到量的概念和製作的簡便性。透過理論與實務操作，培養學生的營養知識與設計製作能力，將來可以應用於幼兒園中的團體餐點設計。
 

現代都市園藝：從陽颱到庭院的綠色生活指南 圖書簡介 隨著城市化進程的加速，人們對自然環境的渴望日益強烈。本書旨在為身居都市的園藝愛好者提供一套全麵、實用且富有創意的園藝實踐指南，幫助讀者將綠色生命力引入鋼筋水泥的叢林，打造屬於自己的都市綠洲。內容涵蓋瞭從微型陽颱空間到小型庭院的規劃、設計、植物選擇、日常養護以及病蟲害防治等各個方麵，力求將復雜的園藝知識轉化為易於操作的步驟。 第一部分：都市綠化基礎與空間規劃 本部分著重於理解和利用有限的城市空間進行園藝活動。 一、都市微環境解析：光照、通風與氣候適應 成功的園藝始於對環境的準確評估。我們將深入探討不同朝嚮的陽颱（東、南、西、北）所接收到的日照強度、時長差異，以及它們對植物生長的具體影響。重點分析城市“熱島效應”對盆栽溫度的潛在影響，並提供相應的遮陽、通風策略。此外，不同樓層（高層與低層）的風力差異如何影響水分蒸發和植物抗風性，也將作為核心內容進行闡述。 二、空間設計與布局的藝術 對於資源有限的都市空間，垂直利用和多層次種植是提高效率的關鍵。本書詳細介紹瞭牆麵綠化係統（如格柵、模塊化種植箱）的安裝與維護，懸掛植物的選擇與固定技術，以及如何利用傢具、花架進行立體空間劃分。我們提供瞭一係列低成本、高效率的“微型景觀”設計方案，包括利用角落、窗颱和窄小的露颱空間，打造視覺焦點和功能分區。 三、容器與介質的選擇學問 容器不僅是植物的載體，也是影響其生長健康的重要因素。我們將對比分析陶盆、塑料盆、木箱、自吸水種植盒等不同材質的優缺點，特彆是針對都市環境的耐候性要求。介質方麵，不再局限於單一的園土，而是詳細講解瞭泥炭、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐葉土等基材的配比科學，如何根據不同植物的需水性和透氣性需求，定製“專屬營養土”。 第二部分：植物的精選與應用 本部分專注於如何根據都市環境的特點，選擇最適宜生長的植物，並實現美觀與實用的統一。 一、陽颱友好型觀賞植物圖鑒 精選齣耐受強光、耐半陰、對盆栽環境適應性強的觀賞植物。涵蓋瞭從耐旱的多肉植物、低維護的草本花卉（如天竺葵、矮牽牛）到觀葉佳品（如常春藤、綠蘿、龜背竹）。每種植物都附帶詳細的“生存檔案”，包括理想溫度、水分需求、光照偏好及花期預測。 二、實用型都市種植：香草與可食景觀 強調將功能性融入裝飾。開闢專章介紹在有限空間內成功種植香草（羅勒、迷迭香、薄荷、百裏香）的技巧，包括如何修剪以促進分枝和提高産量，以及如何在不同季節進行室內外輪換。同時，介紹瞭適閤盆栽的矮生蔬菜（如櫻桃番茄、迷你生菜、小辣椒）的品種選擇和結果期的關鍵管理。 三、低維護與抗逆性強的喬灌木選擇 對於擁有小庭院或大型露颱的讀者，本書推薦瞭幾種能適應城市空氣汙染和短暫疏於照料的低維護灌木（如梔子花、綉球花、小型日本楓樹），以及它們的整形和越鼕保護方法。 第三部分：日常養護與精細管理 本部分是園藝實踐的核心，詳細拆解瞭日常維護中的關鍵技術點。 一、精準灌溉的藝術：告彆“澆死”與“旱死” 探討瞭“見乾見濕”的科學定義，並引入瞭基於容器大小和植物種類的“水管理模型”。介紹瞭幾種簡易的濕度測試工具和方法，以及自動滴灌係統的基礎設置，幫助讀者避免因澆水不當導緻的爛根或脫水問題。 二、施肥策略：平衡營養的供給 區分瞭生長季節、休眠期和開花期所需的宏量元素（氮、磷、鉀）和微量元素。詳細對比瞭有機肥（腐熟堆肥、魚乳液）與無機化肥（緩釋肥、水溶肥）的使用時機和濃度控製，強調“薄肥勤施”的原則，特彆針對盆栽土壤養分易流失的特點，提齣補肥方案。 三、修剪塑形與促進開花 修剪是決定植物形態和産量的關鍵。本書以圖文並茂的方式，演示瞭對不同植物（如月季、灌木、觀葉植物）的摘心、打頂、疏枝等基礎修剪技術。並針對一些“難開花”的室內植物，分析瞭光照不足或營養失衡導緻的生理原因，並提供對應的刺激措施。 第四部分：病蟲害的早期識彆與生態防治 麵對城市環境可能滋生的病蟲害，本書倡導優先采用環保、低毒的防治手段。 一、常見都市病蟲害圖譜 詳細圖解瞭蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲、白粉病、葉斑病等都市園藝中最常見的“不速之客”，通過高清照片幫助讀者進行準確識彆。 二、生態友好型防治方案 重點介紹非化學防治法，包括機械清除、水流衝洗、利用天敵（如瓢蟲）的引入，以及自製高效低毒的生物農藥（如辣椒水、稀釋酒精、印楝油乳液）的配製與使用規範。強調預防重於治療，通過改善通風和閤理施肥來增強植物自身抵抗力。 第五部分：季節性維護與越鼕管理 針對氣候多變或有明顯四季更替的地區，本部分提供瞭應對季節變化的園藝策略。 一、春季喚醒與換盆 指導讀者如何判斷植物蘇醒信號，進行徹底的翻盆換土，並在換盆時檢查根係健康狀況。 二、夏季高溫應對 講解遮陽網的使用時機，如何防止盆土過熱，以及高濕環境下的病害預防。 三、鞦季休整與越鼕準備 針對需要進入休眠期的植物，指導讀者逐步減少澆水和施肥，並提供不同越鼕等級（完全室內、有遮擋室外、地窖/陽颱）的保護方案，確保植物安全度過低溫期。 本書以其詳實的案例分析和操作步驟，是都市園藝新手入門、資深愛好者進階的理想參考書。它不僅是一本技術手冊，更是一本引導讀者享受慢節奏、親近自然的都市生活方式的指南。

壹、基礎理論篇
第一章 營養的基本概念
第一節 理想體重
第二節 均衡飲食
第三節 運動
第二章 六大類營養素
第一節 醣類
第二節 蛋白質
第三節 脂肪
第四節 礦物質
第五節 維生素
第六節 水
第三節 六大類食物
第一節 六大類食物介紹
第二節 每日飲食指南
第三節 食物代換錶
第四章 嬰幼兒的營養與飲食
第一節 嬰兒期的營養與飲食
第二節 幼兒期的營養與飲食

貳、嬰幼兒營養教育篇
第一章 飲食習慣的養成
第一節 嬰兒飲食習慣養成
第二節 １至３歲幼兒飲食習慣養成
第三節 ３至６歲幼兒飲食習慣養成
第四節 幼兒偏食與挑食
第二節 幼兒營養教學活動
第一節 幼兒營養教學活動設計原則
第二節 每日營養生活教育
第三節 融入式營養教學活動
第四節 單元或主題式的營養教學活動
第五節 親職營養活動

 

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這本《嬰幼兒餐點設計與製作》並沒有抱持太高的期望，畢竟市麵上這類的書籍已經很多瞭，我怕又是一本隻是換湯不換藥的「教科書」。但實際翻閱之後，我完全改觀瞭！這本書最讓我驚豔的是它的「在地化」觀念。它不僅僅是介紹國外的育兒餐點，而是非常貼閤颱灣的飲食習慣和常見食材。例如，書中提到的許多食材，像地瓜、南瓜、吻仔魚、蛤蜊等，都是颱灣媽媽們非常熟悉且容易取得的。更棒的是，它對於這些食材的營養價值、處理方式，以及如何變化齣適閤寶寶的餐點，都有非常詳細的解說。我特別喜歡書中關於「如何運用當季食材」的篇幅，這不僅能確保寶寶吃到最新鮮、最營養的食物，也能讓傢長更瞭解食材的時令性，這在忙碌的現代生活中，是個非常寶貴的提醒。而且，書中的食譜設計也很彈性，可以根據寶寶的接受度和傢長的方便性做調整，不會讓人感到有壓力。我真的覺得這本書不僅是育兒工具書，更像是一位經驗豐富的媽媽，在分享她最實用的育兒秘訣。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《嬰幼兒餐點設計與製作》這本書，真的徹底改變瞭我對「副食品」的看法！過去我總覺得做副食品是一件很繁瑣、很費時的事情，而且很怕做得不好，讓寶寶吃得不開心。但這本書完全顛覆瞭我的想法。它不僅提供瞭許多簡單易學、快速上手的食譜，更重要的是，它教導我如何「設計」餐點。書中有許多關於「顏色搭配」、「口感變化」的小撇步，讓原本單調的副食品，變得繽紛又有趣。我學會瞭如何將不同的蔬菜水果巧妙地結閤，如何運用天然食材來調味，讓寶寶對食物產生興趣。而且，書中還有「如何應對寶寶挑食」的建議，這對我來說真是及時雨！我不再因為寶寶偶爾不賞臉而感到沮喪，而是能更有策略地去引導他嘗試。現在，為寶寶準備餐點，已經變成一件充滿樂趣的事情，看到寶寶吃得津津有味，我真的覺得一切的努力都值得瞭。這本書，絕對是新手媽媽們的福音！

评分☆☆☆☆☆

哇，我傢的寶寶到瞭吃副食品的階段，真是讓我這個新手媽媽又期待又緊張！市麵上關於副食品的書真的好多，但我一眼就被這本《嬰幼兒餐點設計與製作》吸引住瞭。它的封麵設計很溫馨，圖片也都很可愛，一看就知道是很用心編寫的。翻開來看，裡麵的內容編排很清楚，從寶寶的月齡發展到不同階段的營養需求，都有詳細的介紹，真的非常實用！而且，它還提供瞭很多不同種類的食譜，從簡單的米糊、蔬菜泥，到比較進階的肉泥、魚泥，甚至是手指食物，幾乎涵蓋瞭寶寶成長過程中會遇到的所有餐點需求。讓我最開心的是，書裡對於食材的選擇、處理方式，還有烹調的技巧，都有非常細膩的說明，這對我這種第一次做副食品的媽媽來說，真的是太有幫助瞭！我再也不用擔心會做錯，或是不知道該怎麼準備，纔能讓寶寶吃得健康又開心。這本書就像是我育兒路上的小幫手，讓我更有信心去迎接寶寶的副食品挑戰！

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重寶寶飲食均衡的媽媽，所以當我看到《嬰幼兒餐點設計與製作》這本書時，我立刻就決定要入手。這本書最讓我印象深刻的，就是它對「營養學」的深入探討，但又不會枯燥乏味，而是用非常淺顯易懂的方式，將複雜的營養知識融入到餐點設計中。書中詳細分析瞭嬰幼兒不同發展階段對蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質的需求，並且針對這些需求，提供瞭非常具體的食材搭配建議。我尤其欣賞書中關於「鐵質吸收」和「鈣質補充」的專門篇章，這些都是寶寶成長過程中非常重要的營養素，而書中提供的食譜，都能巧妙地將這些營養素融入其中，讓寶寶在享受美味的同時，也能攝取到足夠的營養。更讓我欣慰的是，書中還特別強調瞭「飲食多樣化」的重要性，鼓勵傢長嘗試不同的食材和烹調方式，幫助寶寶建立健康的飲食習慣，這對寶寶未來的健康發展，絕對有深遠的影響。

评分☆☆☆☆☆

我原本以為《嬰幼兒餐點設計與製作》隻是一本單純的食譜書，沒想到它竟然蘊含瞭這麼多關於「寶寶飲食安全」的知識，這是我最意外也最重視的部分。書中對於食材的挑選，從如何辨別新鮮度、如何選擇有機或無毒食材，都有非常詳細的說明。而且，它特別強調瞭「過敏原的預防與處理」，這對有過敏體質傢族史的寶寶來說，簡直是太重要瞭！書中循序漸進地介紹瞭如何引入各種可能的過敏原，以及觀察寶寶的反應，這讓我在準備副食品的過程中，能夠更加安心。此外，它還提供瞭關於「食物製備衛生」的指導，從清洗、烹調到儲存，每一個環節都仔細說明，確保寶寶吃進去的每一口都是安全健康的。我真心推薦這本書給所有重視寶寶健康的傢長，它不僅教你如何做齣美味的餐點，更重要的是，它讓你瞭解如何為寶寶打造一個安全的飲食環境，這是一份無可取代的珍貴禮物。