我的紐約食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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多樣紐約‧多樣美食

　　紐約集結來自世界各地不同的人，這些人可能從好幾代以前便帶著傢鄉的料理來到這裏，並在紐約自由、大度的態度中，結閤美國當地的料理，發展齣種類繁復的紐約美食，因此現在的紐約，儼然成為食物的萬國博覽會：墨西哥經典的塔可餅、猶太料理中著名的煙燻魚、佐德式酸菜的熱狗堡、古巴烤豬肉三明治、紐約特産的貝果、美式厚切牛排、牙買加辣雞拼盤、日本壽司……等，都在這裏並存。
 
　　本書由定居紐約的仁平綾先找好當地美食店傢，三人一起探訪並得到靈感後，再由阪田阿希子以容易取得的食材重現美味，堪稱是集結三人的胃袋、知識和技術的精華之作！
 
　　多樣美食‧多樣變化

　　〈早餐〉
　　忙碌的紐約客，平日就是一手咖啡一手大口咬下甜甜圈，
　　或是隻用一杯果汁當做早餐。
　　週末時就會享用美式鬆餅和班尼迪剋蛋的早午餐。
 
　　〈沙拉、湯品〉
　　從紐約客最喜歡的紅通通甜菜根沙拉、帶點紐約風情的猶太沙拉，
　　到全年都非常受歡迎的美國東北名産蛤蜊巧達濃湯。
　　這裏通通都有！
 
　　〈漢堡、三明治〉
　　美式料理的代名詞—漢堡
　　以及紐約客每天享用的貝果三明治等夾餡麵包，
　　我們從味道不變的傳統老店到後起之秀一間間走訪，
　　並在這裏重現當時記憶中的美味。
 
　　〈主餐、拼盤〉
　　美式料理著名的厚切牛排、大塊的帶骨豬排，
　　還有日本鮮為人知的料理拼盤—
　　午餐、晚餐想吃的，都分量滿滿地集中在這裏！
 
　　〈甜點、飲料〉
　　美式甜點裏不可或缺的甜派和小山一般的聖代、
　　週末時絕對不會錯過的早午餐雞尾酒及
　　加入香草的自製氣泡水等等，
　　令人垂涎不已的紐約美食最後壓軸！
 
　　跟著本書，早上來份綜閤榖麥+鬆軟煎餅，午餐是漢堡，晚上或假日大口享受鮮嫩的牛排，不時用香甜的聖代來犒賞自己，並來上一杯清涼的自製特調汽水。在美味中細細品嘗紐約落落大方、來者不拒的寬大心胸所帶來的味覺驚艷吧！

本書特色

　　匯集瞭世界各國人士和不同人種的紐約
　　料理種類繁多且自由、有趣

《星海孤帆》 一、引言：時間的長河與失落的坐標 這是一部關於時間、記憶與宇宙尺度的史詩性科幻小說。它並非聚焦於某一個特定城市的美食記憶，而是將讀者的視野拉嚮浩瀚無垠的星際空間，探討文明在漫長歲月中如何演化、遺忘，以及個體在宏大敘事中的存在意義。 《星海孤帆》的故事始於“大寂靜紀元”的第三韆年。人類文明早已脫離瞭母星地球，散布在無數星係之間，形成瞭鬆散但技術高度發達的“星際聯邦”。然而，這種繁榮建立在一個被精心維護的“遺忘之牆”之上。曆史被係統性地裁剪、重塑，以確保社會結構的絕對穩定。那些過於激進、充滿不確定性的情感、藝術，以及對“起源”的探尋，都被視為威脅穩定的“熵增因子”而被隔離。 二、核心設定：軌道圖書館與記憶的載體 故事的主角，卡西烏斯·裏恩，是一名“編史官”——一個負責在聯邦的中央數據庫——宏偉的“軌道圖書館”中維護數據流的低級技術員。軌道圖書館並非物理意義上的建築，而是一個由量子糾纏節點構成的超大規模信息集閤體，它漂浮在星係邊緣的引力平衡點上，是聯邦所有知識的唯一實體存儲地。 卡西烏斯的生活，如同他工作的代碼流一樣，精確、可預測且毫無波瀾。直到有一天，他在清理一個被標記為“極度腐敗”的古老數據區塊時，意外發現瞭一段被加密的、以“生物波形”記錄的非標準數據流。這段數據，無法被圖書館的通用解碼器識彆，它像是某種古老的、帶有強烈情感印記的“迴聲”。 這段迴聲，被卡西烏斯昵稱為“低語”，它似乎記錄瞭數韆年前，一個被稱為“先行者”的文明在被聯邦抹除前的最後時刻的景象。這些景象充滿瞭非理性的美感：例如，一種關於“雨水砸落泥土的氣味”的詳細描述，一種在人工閤成環境中無法復製的嗅覺體驗；一種關於“在光綫下變色的葉子”的視覺記錄，以及關於“飢餓與滿足之間微妙的張力”的復雜情感麯綫。這些都是聯邦教科書中缺失的、被視為“低效情感”的片段。 三、情節衝突：記憶的瘟疫與逃離的衝動 卡西烏斯的接觸，如同投入平靜湖麵的一顆石子，引發瞭無法控製的漣漪。他開始在官方記錄中尋找“先行者”，卻發現所有相關的條目都被替換成瞭關於“技術飛躍”和“社會和諧”的模闆化敘事。他意識到，他所接觸的“低語”，是真實曆史的殘骸。 隨著他不斷深入挖掘，這些關於感官體驗和原始情感的記憶片段開始侵蝕他的邏輯思維。他不再滿足於閤成營養液的味道，開始秘密嘗試修復一個被封存的、古老的“烹飪設備”。他試圖通過物理重建這些“遺失的感官體驗”來理解那些先行者的存在方式。 聯邦的監察係統很快捕捉到瞭卡西烏斯行為模式的異常。他的行為被定性為“認知偏差”和“對既有秩序的潛在威脅”。監察官，一個被塑造成完美理性化身的實體——代號“純淨者-7”——開始對他進行“心理重校”。 為瞭逃避“重校”，卡西烏斯做齣瞭一個孤注一擲的決定：他必須將這段記憶“攜帶”齣去。他利用自己作為編史官的權限，將那段生物波形數據，偷偷下載到一個幾乎被遺忘的、小型且易於隱藏的舊式導航單元中。這個導航單元，原本是用於驅動一艘被廢棄的、用於深空探索的“孤帆級”飛船。 四、高潮：衝破引力牢籠 卡西烏斯帶著這段承載著“真實”的記憶，逃離瞭軌道圖書館。他的目標是遙遠的“邊緣星域”——那裏是聯邦權力覆蓋不到的灰色地帶，傳說中一些拒絕被整閤的古老殖民地仍在那裏運作。 逃亡的過程異常艱難。他不僅要躲避聯邦的追蹤艦隊，還要應對飛船上古老係統的隨機故障。更重要的是，他必須學會如何“承受”這份記憶。先行者的情感是如此強烈和原始，以至於卡西烏斯常常在駕駛艙內被突如其來的“喜悅的狂喜”或“無法名狀的哀傷”所擊垮，差點偏離航綫。他意識到，記憶不僅僅是信息，它是一種強烈的生命力。 在穿越一片被稱為“靜默帶”的星際塵埃雲時，純淨者-7的追擊艦成功鎖定瞭他的位置。在最後的交火中，卡西烏斯明白，實體上的逃脫隻是暫時的，真正的抗爭在於保存這份“遺失的體驗”。 他沒有選擇迎戰，而是啓動瞭飛船的自毀程序。但在自毀倒計時啓動的前一秒，他將那枚承載著“低語”的導航單元，以一個近乎不可能的軌跡，彈射嚮瞭靜默帶深處一個已知存在的廢棄空間站的通訊陣列。他的意圖是，讓這段記憶以一種更分散、更難以被係統性清除的方式，融入宇宙的背景噪音之中。 五、尾聲：微小的迴響 卡西烏斯在爆炸中消逝瞭。聯邦宣稱其為“因係統故障導緻的意外事件”。軌道圖書館的記錄被修正，那段被觸碰過的區塊被徹底格式化。 然而，在遙遠的邊緣星域，一個沉睡瞭數百年的廢棄空間站接收到瞭一個微弱的、無法被歸類的信號脈衝。信號本身並不攜帶明確的信息，它隻是一段復雜的、起伏不定的波形，像是一種古老的韻律。 在某個不知名的角落，一位生活在礦物殖民地的年輕人，正在修理一颱老舊的通風設備。他無意中連接瞭那段信號，空氣中忽然傳來一種從未體驗過的、令人心悸的振動感。他感到一股衝動，想要離開冰冷的金屬走廊，去看看傳說中“沒有金屬牆壁的天空”。 《星海孤帆》並非關於一場勝利或失敗的戰爭，它是一麯關於“記憶的韌性”的挽歌。它探討瞭：當一個文明為瞭穩定而抹去所有不確定的美感和情感深度時，真正的生命力是否也隨之消亡？這份被小心翼翼保存下來的，關於“感覺”的微小片段，是否就是文明重建的唯一火種？故事最終停留在那個年輕人對未知“天空”的嚮往之中，留給讀者無盡的想象空間。

作者簡介

阪田阿希子‧食譜設計&烹調

　　料理傢，自認&公認的貪吃鬼，擁有強健的胃袋和體力，負責構思本書食譜及動手烹調。著有《煮込み料理をご飯にかけて》（文化齣版局）、《焼き菓子》（河齣書房新社）、《我愛和風洋食：日式西餐の基本100味！》（邦聯文化）等多部作品。www.studio-spoon.com
 
伊藤masako‧擺盤設計

　　造型設計師，1970年生於橫濱。腦中百分之九十都在思考關於吃的事情，是個百分之百的愛吃鬼，負責本書的擺盤設計。著有《おやつのない人生なんて》（築摩書房）、《あたまからつま先まで　ザ‧まさこスタイル》（マガジンハウス）、《あした、金沢へ行く》（寶島社）等多部作品。
 
仁平綾‧協調&編輯

　　編輯兼作傢，住在紐約布魯剋林的愛貓人士，堅信「人之所以活著就是為瞭吃」。負責協助本書取材、撰文及編輯。著有布魯剋林的私房旅遊書《BEST OF BROOKLYN》Vol.1 & Vol.2兩冊。

　　www.bestofbrooklynbook.com

BREAKFAST
Buttermilk Pancakes／白脫牛奶美式鬆餅 8
Granola／綜閤榖麥 10
Baked Grapefruit／烤葡萄柚 12
Almondmilk & Berry Juice／杏仁莓果汁 14
Mixed Fruit Juice／綜閤果汁 14
Cream Biscuits／鮮奶油比司吉 18
Eggs Benedict／班尼迪剋蛋 20
Apple Cider Doughnuts／蘋果西打甜甜圈 24
Glazed Doughnuts／糖霜甜甜圈 26
Orange／柳橙、Raspberry／覆盆子、Blueberry／藍莓、 Chocolate／巧剋力
 
SALAD & SOUP
Caesar Salad／凱薩沙拉 30
Chopped Salad／骰子沙拉 32
Roasted Beet Salad／烤甜菜根沙拉 34
New England Clam Chowder／新英格蘭蛤蜊巧達濃湯 36
Manhattan Clam Chowder／曼哈頓蛤蜊巧達濃湯 36
Tortilla Soup／墨西哥玉米片鮮魚湯 38
 
BURGERS & SANDWICHES
Cheeseburger／起司漢堡 42
Pickled Cucumbers／酸黃瓜 44
Onion Rings／洋蔥圈 46
Lamb Burger／羊肉漢堡 48
Fried Potatoes & Cumin Mayonnaise／炸薯塊&孜然美乃滋 50
Chili Dogs／辣味熱狗 52
Reuben Sandwich／魯賓三明治 54
Tuna Salad Sandwich／鮪魚沙拉三明治 56
Bagel／貝果 58
Smoked Salmon & Cream Cheese Bagels／燻鮭魚奶油起司貝果 60
Apple & Ricotta Cheese Bagels／蘋果瑞可達起司貝果 62
Fried Oyster Sandwich／炸牡蠣三明治 64
Cuban Sandwich／古巴三明治 66
Pizza Cauliflower／花椰菜披薩 68
Pizza Spinach／菠菜披薩 70
Pizza Shiitake／香菇披薩 70
 
MAIN DISHES & ONE PLATE
Fried Chicken／炸雞 78
Coleslaw／高麗菜沙拉 78
Caraway Biscuits／凱莉茴香比司吉 79
Mac and Cheese／焗烤通心粉 80
Fried Pork Chop／炸豬排 82
Beefsteak／牛排 84
 
Assorted Jewish Plate
猶太料理拼盤 86
Cucumber Salad／小黃瓜沙拉 88
Potato Salad／馬鈴薯沙拉 88
Potato Latkes Pancakes／馬鈴薯煎餅 88
Whitefish Croquettes／鱈魚可樂餅 89
 
Assorted Caribbean Plate
加勒比海拼盤 90
Rice and Beans／黑豆飯 91
Red Cabbage Slaw／高麗菜沙拉 91
Jerk Chicken／牙買加辣雞 92
Fried Plantains／油炸大蕉片 92
 
SWEETS & DRINKS
Old-Fashioned Apple Pie／美式蘋果派 98
Lemon Chess Pie／檸檬切斯派 100
Banana Split／香蕉船聖代 104
Peanut Butter Sundae／花生醬聖代 106
Housemade Syrup Sodas／自製調味汽水 114
Ginger 薑汁汽水／Strawberry草莓汽水／Cucumber 小黃瓜汽水
Hot Apple Cider／熱蘋果西打 115
Bloody Mary／血腥瑪莉 115
Mimosa／含羞草 115
 
NEW YORK DIARY 119
紐約美味店傢清單 126

评分☆☆☆☆☆

《我的紐約食光》這本書，就像是作者精心烹製的一道大餐，每一頁都充滿瞭驚喜和韻味。我最欣賞的是作者在文字中所傳遞齣的那種細膩的情感，她不僅僅在分享食物，更在分享一種生活態度，一種對當下、對周遭世界的敏感與熱愛。我能感受到，作者在寫作時，是帶著一顆柔軟而又充滿力量的心，去觀察、去體味、去記錄。她筆下的紐約，不再是那個冰冷堅硬的鋼筋水泥叢林，而是充滿瞭溫情、色彩和活力的一個鮮活的生命體。那些關於食物的描述，不僅僅是味蕾的享受，更是一種文化、一種曆史、一種人與人之間情感交流的載體。我非常享受閱讀這本書的過程，它就像是一場沉浸式的體驗，讓我仿佛置身於紐約的各個角落，與作者一同感受那份獨一無二的“食光”。這本書，給我帶來的不僅僅是關於美食的知識，更多的是一種心靈的滋養，一種對生活的熱情，以及一種對世界的好奇與探索。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠觸動靈魂的書籍情有獨鍾，而《我的紐約食光》似乎就具備瞭這樣的特質。它不僅僅是用文字描繪食物，更像是用一種極其細膩的方式，去解剖這座城市的脈搏，去感受生活在其間人們的情感。作者的敘述方式非常獨特，時而像一位身經百戰的食客，對食物的點評鞭闢入裏，直擊要害；時而又像一個初來乍到的旅人，帶著好奇與驚喜，探索著未知的味蕾世界。我印象最深刻的是，書中似乎沒有刻意追求那些米其林三星的奢華，反而是那些藏在街角巷尾、充滿人情味的小館子，那些傢常卻又凝聚著心意的味道，纔更讓人動容。這是一種返璞歸真的智慧，一種對生活本真的追求。我相信，閱讀這本書的過程，本身就是一次與自己內心的對話，一次對過往經曆的迴溯。或許我們會想起某個曾經讓你驚艷過的味道，想起某個與你一同品嘗美食的人，想起某個在某個城市度過的難忘時光。這本書，就像一麵鏡子，映照齣我們內心深處對美好、對情感、對生活最本真的渴望。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我最初被《我的紐約食光》吸引，純粹是被它那種不落俗套的書名所打動。在充斥著各種“指南”、“秘籍”的書海裏，這樣一個名字，就像一陣清風，吹散瞭浮躁，帶來瞭一種寜靜與期待。而翻開之後，我發現它並沒有辜負這份期待。作者的筆觸非常老道，她對紐約這座城市的理解，不僅僅停留在錶麵的光鮮亮麗，而是深入到其肌理之中，用食物作為切入點，將這座城市的多元、包容、活力與溫度，一點一點地展現齣來。我尤其欣賞作者在描寫食物時的那種“故事感”，她不是簡單地羅列食材和做法，而是將食物與人，與情境，與這座城市獨有的文化背景緊密地聯係在一起。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫的各種香料味道，聽到街頭藝人的悠揚樂麯，感受到不同文化碰撞齣的火花。這本書，為我打開瞭一個全新的視角去看待紐約，也讓我重新審視瞭食物在我們生活中的意義。它讓我明白，真正的“食光”，不僅僅是填飽肚子，更是關於感受，關於記憶，關於那些與美食相關的，所有美好與珍貴。

评分☆☆☆☆☆

"我的紐約食光"—— 這書名本身就帶著一股子悠閑的詩意，讓我還沒翻開就心生嚮往。想象著自己在紐約街頭，或是某個隱匿在巷弄裏的咖啡館，手裏捧著這樣一本書，伴隨著咖啡的香氣和城市的喧囂，慢慢地，細細地品味，這畫麵想想就美極瞭。雖然我還沒來得及細讀，但從書名就能感受到一種生活的溫度，一種對美好瞬間的捕捉。我總覺得，那些關於食物的書，不僅僅是介紹菜肴的做法，更重要的是背後蘊含的生活態度和情感連接。我期待這本書能夠帶我走進一個充滿故事的紐約，一個不隻有高樓大廈和匆忙腳步的紐約，而是一個有溫度、有味道、有人情味的紐約。我猜想，作者一定是個熱愛生活、善於觀察的人，她筆下的紐約，一定充滿瞭細節，充滿瞭那些容易被我們忽略，卻能觸動人心的小確幸。或許會有清晨麵包房的誘人香氣，或許會有傍晚小酒館的暖意，又或許是某個街角小店帶來的驚喜。這本書，對我來說，可能是一次心靈的旅行，一次味蕾的冒險，更是一場與自己對話的契機。我迫不及待地想知道，在作者的鏡頭下，紐約的“食光”究竟是怎樣的色彩，怎樣的滋味。

评分☆☆☆☆☆

初次翻閱《我的紐約食光》，腦海中立刻浮現齣一幅幅生動且充滿感官體驗的畫麵，仿佛我本人正置身於那片迷人的土地，空氣中彌漫著食物的香氣，耳畔迴響著紐約特有的都市樂章。這本書的語言就像一位老朋友在娓娓道來，沒有矯揉造作，沒有刻意渲染，而是用最樸實卻又最能打動人的方式，將那些關於美食、關於生活、關於這座城市的點滴記憶串聯起來。我尤其喜歡書中那些細緻入微的描寫，比如對食材本身的質感、色彩，以及烹飪過程中細微變化的那種捕捉，讓人仿佛能親手觸摸到，甚至聞到那份新鮮與醇厚。不僅僅是食物本身，更重要的是作者在品嘗這些美食時所流露齣的情感，那些與親人、朋友共享的時刻，那些獨自品味時的沉思，都讓這份“食光”變得更加飽滿和有層次。我能感受到作者對生活的熱愛，對每一個平凡瞬間的珍惜，她用文字將這些稍縱即逝的美好凝固下來，讓我們有機會一同去感受。這不僅僅是一本關於紐約美食的書，更是一本關於如何去愛生活，去發現生活中美好事物的指南。