療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 料理食譜
• 傢常菜
• 健康飲食
• 廚房技巧
• 食材保存
• 常備菜
• 舒適食
• 美食
• 烹飪
• 生活料理

　　沒有胃口的時候，翻一翻。
　　沒有時間的時候，翻一翻。
　　沒有想法的時候，翻一翻。

　　不做繁復精緻的餐廳大菜，
　　沒有濃香嗆辣的神級調味，
　　隻有懷念、引起共鳴的，「我們傢的味道」，吃不膩的comfort food。

　　來學方便菜、定番菜、開胃菜、暖心甜點與萬用醬，
　　最簡單的料理其實最睏難，
　　所以我們將從細微處開始練習，
　　揀選食材、開立菜單、份量拿捏、烹煮順序、調味、火候……
　　佐以一點小聰明，
　　隻要幾樣季節時鮮在手，
　　就能組閤小傢庭的晚餐、一人的午晚餐或是一週料理。

　　這不是一本單純的食譜書，就像一個貼身的料理老師，
　　用閑聊傢常的方式，為你說菜、給你建議，
　　有動人的廚房故事、戀器具成癮的心得分享，
　　也有收納清潔的大小事，讓你的料理舒適圈越來越寬廣。

　　在最喜歡的廚房裏麵，用溫柔細膩的火候烹調，
　　食材便宜，步驟簡單，不用揮汗如雨、油煙嗆鼻就可以開懷大吃。

　　自己煮食、自己收拾，
　　飽食之後覺得溫暖滿足，讓廚房裏的大小事環繞療癒，
　　然後由衷開心的覺得：我會煮、我愛吃，我正舒適妥貼的活著。

好的，這是一份關於一本名為《高效能人士的七個習慣》的圖書簡介，內容涵蓋瞭該書的核心理念、具體方法以及對讀者的潛在影響，旨在提供一個詳盡且引人入勝的介紹，同時完全不涉及您提到的那本關於廚房和食譜的書籍。 《高效能人士的七個習慣》：個人與職業成功的基石 引言：超越效率，追求卓越 在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們常常感到時間總是不夠用，目標似乎遙不可及。我們渴望成功，希望在職業生涯中脫穎而齣，在個人生活中找到平衡與滿足。然而，許多人陷入瞭“忙碌的陷阱”——日復一日地處理緊急事件，卻忽略瞭真正重要的事情。 斯蒂芬·柯維（Stephen R. Covey）的《高效能人士的七個習慣》正是為打破這一怪圈而生。這本書不僅僅是一本時間管理手冊，更是一部關於原則、品格和個人效能的深刻指南。它不提供快速緻勝的捷徑，而是倡導一種由內而外的轉變，通過重塑我們的思維模式和行為習慣，實現持久的、真正的成功。 本書的核心在於強調“品格倫理”而非“人格倫理”。柯維認為，真正的成功並非來自於外在的技巧、形象或人際手腕，而是植根於正直、謙遜、忠誠、勇氣等基本原則。隻有當我們先建立起強大的內在品格，我們纔能在人際關係和職業發展中取得真正的突破。 第一部分：從依賴到獨立——個人領域的成功（習慣一、二、三） 高效能的旅程始於自我掌控。柯維將這一階段定義為“依賴期”到“獨立期”的跨越，強調責任感和主動性的培養。 習慣一：積極主動 (Be Proactive) 這是所有習慣的基石。積極主動意味著認識到我們對自己的選擇和行為負有全部責任。高效能人士不將環境、情緒或他人視為影響自己人際的藉口，而是專注於他們“能夠控製”的“影響圈”內的事物。他們選擇自己的迴應，而不是被動地對刺激做齣反應。本書將詳細闡述如何區分“影響圈”和“關注圈”，並提供工具幫助讀者將精力投入到能産生積極改變的領域。 習慣二：以終為始 (Begin with the End in Mind) 這一習慣要求我們從想象自己生命終點時的情景開始思考——你希望人們如何評價你？你的核心價值觀和人生目標是什麼？柯維引導讀者創建個人使命宣言。這份宣言是個人生活的憲法，它定義瞭我們是誰，我們代錶什麼，以及我們希望達成什麼。它確保我們的日常行動都與我們最珍視的原則保持一緻，避免在忙碌中迷失方嚮。 習慣三：要事第一 (Put First Things First) 如果習慣二確定瞭方嚮，那麼習慣三就是執行的藝術。柯維提齣的時間管理矩陣，將活動分為“重要且緊急”、“重要不緊急”、“緊急不重要”和“不緊急不緊急”四類。高效能人士的核心秘訣在於專注於“重要不緊急”的活動，例如長期規劃、建立關係、預防性維護和學習新技能。本書將深入剖析如何抵製“救火隊員”的心態，將精力投入到能夠帶來長期價值的領域。 第二部分：從獨立到互賴——人際關係的成功（習慣四、五、六） 在實現個人獨立之後，我們進入瞭“互賴期”，這是在傢庭、團隊和社區中取得成功的關鍵。互賴關係的基礎是信任和有效溝通。 習慣四：雙贏思維 (Think Win/Win) 雙贏思維是一種心態，它尋求對所有相關方都有益的解決方案或協議。這並非意味著妥協或“你贏我輸”，而是建立在尊重、理解和共同利益之上的閤作精神。柯維強調，隻有在擁有足夠自信和同理心的基礎上，纔能真正實現雙贏，而不是屈服於他人的要求。 習慣五：知彼解己 (Seek First to Understand, Then to Be Understood) 這是高效溝通的精髓。我們常常帶著自己的“眼鏡”（經驗、假設和偏見）去聽彆人說話，試圖給齣建議或反駁，卻從未真正理解對方的立場。本書將詳細介紹“同理心傾聽”的技巧，強調在錶達自己的觀點之前，必須首先努力理解他人的感受和觀點。隻有當我們被理解後，彆人纔會願意真正傾聽我們的想法。 習慣六：統閤綜效 (Synergize) 統閤綜效是將團隊閤作提升到新高度的習慣。它意味著整體大於部分之和。通過尊重差異、鼓勵開放對話（基於習慣四和五），團隊能夠産生遠超任何個體成員單獨努力所能達到的創新和解決方案。本書將展示如何將分歧視為優勢，而非障礙，從而激發創造力。 第三部分：不斷更新——持續改進（習慣七） 在完成瞭個人和人際關係的轉變後，持續的自我更新是保持高效能的必要條件。 習慣七：不斷更新 (Sharpen the Saw) 這個習慣關注的是平衡的自我更新，如同一個伐木工需要磨礪自己的鋸子。柯維將其分解為四個維度： 1. 身體維度： 強調規律的鍛煉、營養和壓力管理。 2. 精神維度： 通過閱讀、冥想、接觸自然來拓展心智。 3. 社交/情感維度： 專注於培養深層的人際關係（踐行習慣四、五、六）。 4. 智力維度： 持續學習和擴展知識。 這一習慣確保瞭其他六個習慣的實踐得以持續和深化，它是一種自我投資，是實現長期卓越的必要保證。 結語：從原則到實踐的蛻變 《高效能人士的七個習慣》提供瞭一個結構化的成長框架，它引導讀者從依賴他人、被動應對的環境中解放齣來，建立起內在的品格和原則，最終實現獨立自主，並在此基礎上與他人建立起富有成效的、互信的關係。閱讀和實踐這本書的過程，是一場深刻的自我發現之旅，它幫助讀者重新定義成功，並為實現有意義、有影響力的生活奠定堅實的基礎。它不是一套速成的技巧，而是一套深刻的生活哲學，指導人們成為一個更加負責、更加平衡、更具影響力的人。

作者簡介

暴躁兔女王

　　從小立誌絕對不要成為傢庭主婦，卻在職場打滾多年後意外迴歸傢庭，從此主婦魂上身，一發不可收拾。

　　熱愛做傢事，對料理尤其充滿熱情執著，著迷於雙手能夠創造齣來的美味，堅持愛用本地生産的好食材，一併對於和飲食相關的一切細節都很在乎。

　　隻要待在廚房裏，彷彿就能撫平生活中一切焦躁乏力。

　　即使隻是租來的房子裏如太空艙般的迷你廚房，即使沒有豪華的設備，隻要一份心意一個微笑一點想像，照樣能端齣美味健康的料理，吃得快樂滿足，實踐對理想傢庭生活的想像。

　　請一起來體會，廚房裏的療癒魔法。

　　日日的生活小紀錄，都在這兒，歡迎你來：
　　FB專頁：請搜尋「暴躁兔女王」
　　Blog：librapeace.pixnet.net/blog

part1 料理的基本
火候的掌控
廚房裏的順序
開立菜單的方式
調味的練習
基本的調味料
隻想買好東西：上市場練功夫 / 我的私房採買店傢清單
越基本的越要講究，傢庭料理的三大基礎
◎基礎高湯
昆布高湯與昆布柴魚高湯
延伸利用：昆布柴魚香鬆
骨頭高湯
沒時間的臨時天然高湯代替品
◎米飯
煮齣一鍋香Q的米飯
延伸利用：米飯的保存與變化
◎雞蛋的料理，重點是溫度與時間的變化
水煮蛋

part2 這是，我們傢的味道
餐桌的風景，就是傢的風景
在時間有餘裕的時候，事先準備：自由運用時間的美味魔法 / 調味的祕訣 / 方便菜的活用術

療癒人心的總是，傢裏的炊煙----方便菜
◎萬用香辣肉臊
麻婆四季豆
泰風打拋飯
肉末兒燒豆皮
◎義式番茄肉醬
起士番茄肉醬筆管麵
毛豆乾咖哩
鄉村農捨派
◎香烤塩鮭
鮭魚炒蛋炊飯
香草橄欖油漬鮭鬆
剝皮辣椒燒鮭魚
◎清燉牛腱
越式牛肉河粉
涼拌牛肉老虎菜
馬鈴薯辣牛肉湯
◎昆布酒蒸雞腿
山東風味涼拌雞
椒麻脆皮雞與蔬菜沙拉
雞飯與白切雞佐雙味沾醬
◎清燙綠蔬：綠花椰、甜豆莢、蘆筍
鯷魚風味綠蔬炒蟹肉
清燙綠蔬佐雞蛋沙拉
檸香鮪魚綠蔬蝴蝶麵
◎一鍋蒸：馬鈴薯、紅蘿蔔與地瓜
咖哩香蔥煎洋芋
紅蘿蔔地瓜馬鈴薯沙拉
地瓜紅蘿蔔濃湯
◎鹽漬高麗菜
香脆培根高麗菜沙拉
鳥巢蛋
宮保高麗菜
◎水煮五花肉
韓風菜包肉
香蔥紅燒肉
椒香迴鍋肉

在料理中獲得能量----定番菜
泰式涼拌海鮮
牛丼風洋蔥燒肉
蓮藕菱角排骨湯
羊肉燉豆腐
炙烤鮮蝦白花椰拌檸檬酸豆香菜醬汁
番茄蛤蜊辣燉豬
泡菜辣炒雞排
韆層白菜豬肉蒸鍋
裏芋豆乾燉軟骨肉
義式水煮魚Acqua Pazza
炒什錦戴帽兒
泰式檸檬香矛烤雞翅

啊！盜飯賊----開胃菜與下飯菜
韓式醋醬油漬洋蔥
十香榨菜
炙燒青辣椒蘿蔔乾辣醬
醉月兒(醉蛋黃)
拌一拌韭菜泡菜
杏菇蒼蠅頭
壽司屋的嫩薑甜醋漬
檸檬油漬鮮菇
香料醋漬季節時蔬
夏日芒果沙拉
麵筋木耳燒皇帝豆
醋溜脆藕片
尼泊爾風味番茄黃瓜莎莎
核桃小魚佃煮

一匙無添加的美味－自製萬能調味醬
萬用香蒜油
兔女王老虎醬
萬能和風檸桔醬（ぽん酢）
基本沙拉油醋醬

吃甜甜，心暖暖－療癒小甜點 好簡單！小分量的無負擔甜點
兔女王的法國吐司
焦糖酒香蘋果
焦糖酒香蘋果的變化：蘋果派
柔軟焦糖布丁
雞蛋奶油小圓餅
黑糖芝麻蒸鬆糕
完熟香蕉蛋糕
酥脆法棍麵包餅
起士與棉花糖香烤地瓜

part3 廚房小事
我傢的小廚房
沒有洗碗精的生活
我的廚房整理術
私の冰箱與櫥櫃收納術
喜歡，係上圍裙
愛用的廚房道具
廚房裏的氣味
廚房的布巾們
在菜餚裏唱著歌，香草與香料
褒奬自己的時間

作者序

我想要透過這本小書，傳達給你們的是……

　　廚房，料理者的修煉道場，主婦的職場與生活舞颱，傢庭與生活的根本之地。一個傢裏，再也沒有任何一個房間像廚房這樣，同時擁有這麼多的功能，可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

　　每天，我都花許多時間待在廚房裏。

　　一早起床第一件事，就是進廚房燒一壺新的開水，並且趁著燒開水的五、六分鍾空檔，把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裏，再從冰箱取齣早餐要吃的食材。我一天的開始，就始於廚房裏的炊煙。

　 　在廚房裏洗洗切切，料理齣一盤盤一道道美味的食物，嘩啦嘩啦的水流聲，刀子與砧闆發齣的叩叩聲，食材下鍋時那嘩的一聲，燉煮時咕嘟嘟的聲音，還有煎煮炒 炸烤的各種美好香味，把一鍋排骨湯燉得湯色清澈微白，筷子一挾便骨肉分離的暢快，廚房裏的各種聲音滋味香氣，每一樣都使人五感愉悅，眼睛看到美味，胃袋獲 得滿足，心靈得到安撫，說廚房裏充滿療癒，無誤。

　　下廚的時間，是一段享受單純快樂的時光，你可以放鬆心情，靜靜的揉著麵團，也能聽著喜愛的音樂哼著歌，一邊攪拌鍋裏的食物，放空頭腦，隻專注在你手底下的食物。

　　我越來越愛待在廚房，廚房實踐瞭我對一個理想傢庭生活的想像，彌補瞭我自小缺乏的溫暖傢庭生活，剛硬如鐵的心得到瞭療癒撫慰，人竟一日一日溫柔瞭起來。

　　食物本身即已充滿療癒的美味魔力，而來自自己傢裏廚房充滿心意與愛情的料理，更是讓人感到溫暖可靠，吃得健康安心。

　　準備料理的過程讓煮飯的人得到療癒，而端齣來的料理則讓吃的人得到快樂滿足，這就是廚房的療癒力，廚房裏的療癒魔法。

　 　在自傢廚房煮飯做菜最大的好處，就是一切都可以依照自己和傢人的喜好客製化，無需遷就他人，完全掌握飲食的自主權。你完全可以自己決定食物的分量和調 味，決定自己想要煮什麼、吃什麼，想要料理少油少鹽低糖也沒問題，想要辣一點甜一點多加點鬍椒要蔥花不要香菜也通通OK，一切都由你決定。

　　世上最好吃的食物，往往不是五星大飯店的大魚大肉，也不是知名餐館裏的招牌菜色，而是母親料理的傢常菜，充滿傢庭味道的食物。

　 　在這本書裏，沒有高貴難尋的食材，沒有稀奇特彆的調味料，也沒有炫麗誘人的偷吃步或大廚不傳的祕密；我所呈上的，是我們颱灣本地當季應時的美好食材，是 傳統基本以古法天然釀造，滋味單純的調味料，是實實在在按步就班就能做齣來的料理。我希望帶給讀這本書的你，是日日的生活之味，是四季流轉所賜與的大地之 味，是隻要去做便能擁有的美好生活實踐，是一份確確實實、誠心誠意，與為深愛的傢人付齣的關愛一無二緻的心意。

　　我滿心期望，看瞭這本書，你也想提著菜籃上市場買菜，也想穿起圍裙進廚房做菜，也想端齣一道道美味的料理，也想享受餐桌的風景，也想把廚房收拾得潔淨妥貼，也想要開始學習從新手變上手，我想看見每個人，實踐對生活的想望，在廚房裏展開自己的故事，並且，得到療癒。

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這本書《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》，簡直是我近期最愛的寶藏！我一直以來都覺得，廚房這個地方，應該是充滿溫馨和愛意的，但有時候現實卻是忙碌和疲憊。這本書恰恰填補瞭我的這種情感需求，它不僅僅是在教我怎麼做飯，更是在引導我去感受烹飪過程中的美妙，去體會食物帶來的治愈力量。作者的文字充滿瞭生活氣息，她的分享不僅僅是冰冷的食譜，更像是她自己真實生活中的點滴感悟，讓我覺得無比親切和真實。 “舒適食”這個概念，在書中被闡釋得淋灕盡緻。我以前總以為“舒適”就是吃飽瞭就好，但這本書讓我明白，真正的“舒適食”，是能夠觸動人心、帶來溫暖和滿足感的食物。作者分享的那些菜肴，雖然不復雜，但都充滿瞭傢的味道，讓人一看就心生暖意。我開始嘗試去用更慢的節奏來對待烹飪，去感受食材的新鮮，去享受調味的過程，漸漸地，我的餐桌也變得更加溫馨，我和傢人的交流也變得更加頻繁和愉快。 “常備菜”的部分，可以說是這本書中最具實用價值的部分之一。我以前對常備菜的印象就是“剩菜”，總覺得不夠新鮮，味道也會打摺扣。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者用非常生動的例子，嚮我們展示瞭常備菜不僅僅是為瞭節省時間，更是對生活的一種提前規劃和關愛。她分享的常備菜食譜，簡單易學，而且味道也很棒，讓我即使在忙碌的工作日，也能享受到健康美味的傢常菜。這種“未雨綢繆”的感覺，讓我心裏踏實瞭很多。 “料理的基本”這一章節，對於我這種不算烹飪小白，但又想進一步提升廚藝的人來說，簡直是福音。我之前在做菜的時候，常常會遇到一些小問題，比如炒齣來的菜容易齣水，或者調味不夠精準。這本書就像一位經驗豐富的老師，耐心地解答瞭我所有的疑惑。她用非常清晰的圖文解釋瞭每一個步驟，每一個技巧，讓我能夠輕鬆掌握烹飪的精髓，做齣來的菜肴也越來越受到傢人的肯定，這給瞭我巨大的信心。 而“廚房裏的大小事”這一部分，更是讓我看到瞭作者對於生活的熱愛和對細節的追求。她不僅僅關注食物本身，還把目光投嚮瞭廚房這個承載著無數生活故事的空間。從廚房的收納整理，到廚具的選擇，再到日常的清潔妙招，都充滿瞭實用性和人情味。她鼓勵我們去打造一個真正屬於自己的、溫馨舒適的廚房，讓它成為我們放鬆身心、享受生活的重要場所。我開始嘗試按照書中的建議去布置我的廚房，整個空間都變得更加整潔有序，做飯的心情也變得格外愉悅。 總而言之，《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，不僅僅是一本食譜，它更像是一位知心的朋友，一位悉心的導師。它用一種溫柔而有力量的方式，教會我如何在日常的廚房勞作中找到樂趣，如何在忙碌的生活中為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的食物。這本書帶給我的，不僅僅是美食的享受，更是心靈的治愈和對生活的熱情。

评分☆☆☆☆☆

這本《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》真是一本讓我愛不釋手的書！我一直以來都對烹飪抱有濃厚的興趣，但總覺得自己的料理總差點意思，不夠“傢常”的味道，也缺乏那種讓人感到溫暖和治愈的感覺。直到我翻閱瞭這本書，纔豁然開朗。它不僅僅是提供瞭一堆菜譜，更重要的是，它傳遞瞭一種關於“舒適食”的生活哲學。作者用非常溫和細膩的筆觸，引導讀者去體會食物的本質，去感受烹飪過程中的寜靜與專注。我開始理解，原來做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養心靈，讓生活變得更加有滋有味。 書中對於“常備菜”的闡述，讓我眼前一亮。我以前總覺得常備菜是忙碌生活的妥協，但這本書讓我看到瞭常備菜的另外一種可能性——它是提前的關愛，是智慧的生活方式。作者分享的那些常備菜，不僅看起來美味誘人，而且非常接地氣，很多都是我們日常生活中會遇到的食材，但經過她的巧思，就變成瞭能夠喚醒味蕾的驚喜。更讓我佩服的是，她還詳細地講解瞭如何儲存和搭配，讓常備菜也能煥發新生，成為餐桌上的亮點。這對於我這種工作忙碌，但又希望兼顧健康和美味的職場人士來說，簡直是福音！ “料理的基本”這一部分，堪稱新手入門到進階的絕佳指南。我之前在做菜的時候，常常會因為一些細節處理不好而導緻口感不佳，比如不知道如何掌握火候，如何調味纔能恰到好處，或者如何讓食材的營養和風味最大化。這本書就像一位經驗豐富的導師，把這些看似高深莫測的技巧，用最通俗易懂的方式解釋清楚。圖文並茂的講解，讓我在實踐中能夠得心應手，每一次的嘗試都充滿瞭成就感。我感覺自己的烹飪技能在不知不覺中得到瞭極大的提升，也敢於去嘗試更多挑戰性的菜肴瞭。 而“廚房裏的大小事”這一章節，更是讓我看到瞭作者對生活的熱愛和細膩的觀察。她不僅僅關注食材和烹飪方法，更把目光投嚮瞭廚房這個承載著無數生活故事的空間。從空間的規劃，到器物的選擇，再到清潔打理的妙招，都充滿瞭智慧和人情味。她鼓勵我們去打造一個屬於自己的、充滿個性的廚房，讓它成為我們放鬆身心、發揮創意的樂園。我開始重新審視我的廚房，並嘗試按照書中的建議去布置，整個空間都變得更加溫馨和實用，做飯的心情也變得格外愉悅。 總而言之，《療愈廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，不僅僅是一本食譜，它更像是一位朋友，一位導師，一位生活傢。它以一種溫暖而有力量的方式，教會我如何在日常的廚房勞作中找到樂趣，如何在忙碌的生活中為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的食物。這本書帶給我的，不僅僅是技巧上的提升，更是一種對生活的熱情和對美食的全新理解。我強烈推薦給所有希望提升生活品質，享受烹飪樂趣的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

讀完《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，我最大的感受就是，原來我的廚房可以如此充滿溫度和故事。長久以來，我總覺得做飯是一件例行公事，是為瞭填飽肚子而進行的“任務”，過程中缺乏瞭太多本應有的樂趣和情感的連接。但這本書，像一股清流，瞬間洗滌瞭我對廚房的刻闆印象。它不僅僅是傳授烹飪技巧，更是在分享一種生活態度，一種用食物來滋養身心，關懷他人的方式。作者的文字充滿瞭親和力，仿佛就在耳邊絮語，引導著我一點點地去感受食材的鮮美，去體會烹飪帶來的寜靜。 書中關於“舒適食”的理念，對我觸動尤為深刻。我一直以為“舒適”是吃飽瞭就好的狀態，但這本書讓我明白，“舒適”更是一種由內而外的滿足感，是能夠讓人感受到放鬆、安心和幸福的味覺體驗。作者分享的那些菜肴，雖然不復雜，但都透著一股傢常的溫馨，讓人看瞭就忍不住想要動手嘗試。我開始嘗試去選擇當季的食材，去用心對待每一個烹飪的細節，漸漸地，我的餐桌也開始變得不一樣瞭，不僅僅是擺放著食物，更充滿瞭我和傢人的歡聲笑語。 “常備菜”這一章節，更是讓我找到瞭忙碌生活中的“救星”。我以前常常因為工作原因，下班後沒有精力做飯，而選擇外賣或者簡單應付。這本書讓我看到瞭常備菜另一種積極的意義——它是對未來的投資，是對自己和傢人健康的負責。作者分享的常備菜，不僅僅是為瞭節省時間，更是為瞭在忙碌的日子裏，也能隨時享受到新鮮美味的料理。她詳細地講解瞭各種常備菜的製作方法和儲存技巧，讓我不再擔心食物的浪費，也讓我有更多的時間去陪伴傢人，而不是把所有精力都耗費在廚房裏。 “料理的基本”部分，簡直就是我烹飪路上的“啓濛書”。我一直以來都覺得自己做菜“差那麼一點”，但又說不清具體問題齣在哪裏。這本書就像一位循循善誘的老師，把我那些烹飪上的“疑惑”一一解開。從食材的處理，到火候的掌握，再到調味的技巧，她都用最直觀、最容易理解的方式進行瞭闡述。我感覺自己的烹飪水平在不知不覺中得到瞭質的飛躍，做齣來的菜肴也越來越受到傢人的贊賞，這讓我充滿瞭自信和成就感。 而“廚房裏的大小事”這個章節，更是讓我看到瞭作者對於生活細節的追求。她不僅僅關注烹飪本身，還把目光放在瞭廚房這個承載著無數生活溫度的空間。從廚房的收納，到廚具的選擇，再到清潔打理的妙招，都充滿瞭生活智慧。她鼓勵我們去打造一個舒適、實用、充滿人情味的廚房，讓它成為我們放鬆身心、享受生活的重要場所。我開始嘗試按照書中的建議去整理我的廚房，整個空間都變得更加井然有序，做飯的心情也變得格外舒暢。 總之，《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，不僅僅是一本食譜，它更像是一份來自朋友的溫暖問候，一份關於如何好好生活的指南。它讓我重新認識瞭我的廚房，也讓我重新認識瞭烹飪的意義。我真的非常喜歡這本書，它帶給我的不僅僅是美食的享受，更是心靈的治愈和生活的啓迪。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太對我胃口瞭！一直以來都覺得“療愈”這兩個字離我的廚房生活有點遠，總覺得忙碌瞭一天，做飯就變成瞭一項任務，而不是享受。但是看瞭《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》，我纔明白原來烹飪也可以是自我療愈的過程。書中那種“慢下來”、“用心去做”的感覺貫穿始終，讓我開始重新審視我在廚房裏的狀態。不僅僅是教我怎麼做菜，更多的是引導我如何去感受烹飪的樂趣，如何通過食物來關照自己和傢人。 我特彆喜歡書中關於“常備菜”的部分。以前我對常備菜的印象就是剩菜，感覺不夠新鮮，味道也大打摺扣。但這本書徹底改變瞭我的看法。作者用非常生動的方式解釋瞭常備菜的意義，不僅僅是節約時間，更是一種提前的愛和關懷。她分享的那些常備菜食譜，聽起來就讓人食欲大開，而且非常實用，很多都是我平時會想吃但又不知道怎麼做的。最重要的是，她教會瞭我如何儲存，如何讓常備菜在幾天內依然保持美味，這對於我這種經常需要自己做飯的上班族來說，簡直是救星！每次看到冰箱裏擺放整齊的常備菜，心裏就踏實瞭很多，也減少瞭很多因為不知道吃什麼而産生的焦慮。 這本書的“料理的基本”部分，也讓我受益匪淺。我總以為自己做菜算不上新手，但很多時候還是會遇到一些瓶頸，比如炒青菜容易齣水，燉肉總是不夠軟爛，炸東西容易濺油等等。這本書就像一位耐心的老師，把我這些“小麻煩”一一解決瞭。她用非常直觀的圖文解釋瞭每一個步驟，每一個技巧，讓我明白瞭原來這些看似瑣碎的小細節，纔是影響菜肴口感的關鍵。讀完這部分，我感覺自己仿佛打通瞭任督二脈，做菜時的信心也足瞭很多，甚至敢於挑戰一些以前覺得很復雜的菜肴瞭。 “廚房裏的大小事”這個章節，簡直就像一本居傢生活指南。我一直覺得廚房不僅僅是做飯的地方，它承載瞭很多生活的氣息。作者在這一部分分享瞭她對廚房空間的布置、對廚具的選擇、甚至是對食材的理解，都充滿瞭生活智慧。她沒有推薦那些昂貴的、不切實際的東西，而是從實用性和舒適性齣發，告訴我們如何打造一個真正屬於自己的、溫暖的廚房。我尤其喜歡她關於“清潔”的理念，她把清潔廚房變成瞭一種儀式，而不是負擔，這讓我開始享受整理廚房的過程，也讓我的廚房變得越來越整潔、有條理。 總的來說，《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，完全超齣瞭我對於一本食譜的期待。它不僅僅是關於食物，更是關於生活，關於愛，關於如何讓自己和身邊的人感到幸福。我能感受到作者在寫這本書時，傾注瞭多少真摯的情感和寶貴的經驗。這本書帶給我的，是一種由內而外的改變，讓我對“傢常菜”有瞭全新的認識，也讓我開始重新連接我的廚房，享受烹飪帶來的寜靜與快樂。每次翻開這本書，都能從中汲取到新的能量和靈感，感覺就像擁有瞭一位隨時可以請教的廚房知己。

评分☆☆☆☆☆

《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，簡直就是為我量身定做的！我一直以來都希望自己的傢能夠充滿溫暖和生活氣息，但有時候卻因為各種原因，感覺廚房離“治愈”這兩個字有點遠。直到我翻閱瞭這本書，纔發現原來烹飪可以如此簡單而又充滿樂趣。作者的文字充滿瞭詩意和生活智慧，她不僅僅是在傳授食譜，更是在分享一種對生活的熱愛，一種用食物來連接人與人之間情感的方式。 “舒適食”這個概念，在這本書中被賦予瞭全新的生命。我以前覺得“舒適”就是吃飽瞭就好，但這本書讓我明白，真正的“舒適食”，是能夠帶來內心平靜和愉悅的味覺體驗。作者分享的那些菜肴，看似簡單，卻蘊含著豐富的層次感和溫暖的味道，讓人在品嘗的同時，感受到被好好照顧的幸福。我開始嘗試去用更放鬆的心態來對待烹飪，去感受食材的溫度，去享受調味的樂趣，漸漸地，我的餐桌也變得越來越有傢的味道。 “常備菜”這一章節，對我這樣的上班族來說，簡直是“雪中送炭”。我以前常常因為工作忙碌，下班後沒有精力做飯，而不得不選擇外賣。這本書讓我看到瞭常備菜的另一番天地——它是對未來生活的一種智慧投資，是提前準備好的愛。作者分享的常備菜，不僅製作簡單，而且味道也很棒，讓我即使在最忙碌的日子裏，也能享受到健康美味的傢常菜。這種“未雨綢繆”的準備，讓我的生活更加從容和安心。 “料理的基本”部分，對於我這種不算烹飪新手，但又希望進一步提升烹飪技巧的人來說，是巨大的幫助。我之前在做菜的時候，常常會因為一些細節處理不好而影響口感，比如不知道如何掌握火候，或者如何調味纔能恰到好處。這本書就像一位經驗豐富的烹飪老師，用最清晰易懂的方式，解答瞭我所有的烹飪睏惑。我感覺自己的烹飪技能在不知不覺中得到瞭極大的提升，做齣來的菜肴也越來越受到傢人的贊賞，這讓我充滿瞭自信。 而“廚房裏的大小事”這個章節，更是讓我看到瞭作者對生活細節的追求和對廚房的熱愛。她不僅僅關注食材和烹飪方法，更把目光放在瞭廚房這個承載著無數生活故事的空間。從廚房的布局，到廚具的選擇，再到日常的清潔打理，都充滿瞭實用性和人情味。她鼓勵我們去打造一個真正屬於自己的、溫馨舒適的廚房，讓它成為我們放鬆身心、發揮創意的樂園。我開始嘗試按照書中的建議去整理我的廚房，整個空間都變得更加井然有序，做飯的心情也變得格外愉悅。 總而言之，《療癒廚房 我傢的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裏的大小事》這本書，不僅僅是一本食譜，它更像是一位知心的朋友，一位生活的導師。它用一種溫柔而有力量的方式，教會我如何在日常的廚房勞作中找到樂趣，如何在忙碌的生活中為自己和傢人烹飪齣充滿愛意的食物。這本書帶給我的，不僅僅是美食的享受，更是心靈的治愈和對生活的熱情。