郵輪旅遊經營管理

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圖書描述

  本書以全球郵輪旅遊為觀點,綜論郵輪旅遊經營與管理相關議題,首先綜述郵輪産業史與世界主要郵輪品牌,其次分析郵輪船體與設施管理、郵輪旅客服務管理、旅遊操作、海上航程、陸上遊程規劃以及郵輪産品銷售;再兼及郵輪工作組織與管理、旅遊健康與安全管理以及航海與法令等議題。
 
  全文採用最新産業資料及數據,佐以百張珍貴遊輪照片,圖文並茂,深入淺齣,適閤觀光、休閑、旅遊等相關科係學生修習,或旅遊從業人員與郵輪愛好者所用。
 
藝術史的廣闊圖景:從史前壁畫到當代裝置 一、引言:穿越時空的視覺之旅 本書旨在構建一部宏大而精細的藝術史敘事,它不關注航運或旅遊業的任何管理細節,而是將讀者的目光聚焦於人類文明發展脈絡中那些最具代錶性、最引人深思的視覺錶達形式。我們試圖勾勒齣一部橫跨數萬年、遍布全球的藝術演變史,探討藝術如何作為文化、宗教、政治和社會變遷的載體和鏡子。本書的視角是純粹的藝術史分析,涵蓋瞭從最早的洞穴壁畫到當代復雜的跨媒體實驗,深入剖析瞭不同曆史階段的風格、媒介、主題及其背後的哲學思辨。 二、史前與古代文明的曙光 (公元前 30000 年 – 公元 400 年) 本捲伊始,我們將溯源至藝術的童年。重點研究舊石器時代的象徵性思維,如拉斯科和阿爾塔米拉洞穴中的動物圖像,分析其可能的宗教或巫術功能,以及它們如何標誌著人類符號係統的誕生。隨後,我們將轉嚮新石器時代的定居與陶器藝術,討論農業革命對形式和裝飾的影響。 進入早期文明階段,本書將深入分析美索不達米亞(蘇美爾、阿卡德、巴比倫、亞述)的紀念碑性雕塑(如《漢謨拉比法典》、人首翼牛像),探討權力與神權的視覺體現。埃及藝術部分,將詳述其永恒性、規範化和宗教信仰如何塑造瞭法老雕塑、陵墓壁畫和黃金麵具的獨特風格,重點分析“卡”(Ka)的概念與藝術錶達的關係。 古希臘藝術的章節將是重中之重,它標誌著“人”被確立為衡量的尺度。我們將細緻考察從幾何時期到希臘化時期的建築(柱式係統)和雕塑的演變,分析理想美、對人體比例的理性探索,以及悲劇與和諧的哲學基礎。隨後,本書會過渡到古羅馬藝術,闡述其如何繼承希臘遺産,同時更側重於實用性、曆史記錄和肖像學的寫實主義,研究萬神殿、圖拉真柱等工程奇跡。 三、中世紀的信仰與形式重塑 (公元 400 年 – 公元 1400 年) 中世紀藝術的分析將圍繞基督教神學的中心地位展開。本書將詳述拜占庭藝術的黃金鑲嵌畫、聖像畫(Icons)如何通過高度程式化的形式服務於神聖的超越性。在西歐,我們考察早期基督教與盎格魯-撒剋遜的裝飾藝術(如《凱爾斯人書》),探討異教傳統與新信仰的融閤。 中世紀藝術的核心部分將聚焦於羅馬式和哥特式建築。羅馬式部分,分析其厚重牆體、半圓形拱券如何反映地方割據和防禦需求;哥特式部分,則將重點解析光綫、飛扶壁、尖拱和花窗玻璃的結構與象徵意義,視聖但尼和沙特爾大教堂為光綫哲學的典範。同時,我們會探討中世紀晚期行會製度對手工藝和小型藝術品生産的影響。 四、文藝復興的覺醒與巴洛剋的激情 (公元 1400 年 – 公元 1750 年) 文藝復興捲是關於人文主義迴歸與科學觀察的結閤。本書將詳細分析早期文藝復興(喬托、馬薩喬)對透視法、解剖學和自然主義的革命性貢獻。隨後,深入探討盛期文藝復興“三傑”(達·芬奇、米開朗基羅、拉斐爾)的作品,解讀其在完美和諧、尺度感和復雜構圖中的成就。威尼斯畫派(提香)對色彩的突破也將被納入討論。 緊隨其後的是矯飾主義(Mannerism),分析其作為對古典和諧的反叛,如何通過拉長的人物比例、非自然的色彩和緊張的構圖來錶達不安感。 巴洛剋藝術的章節將關注“大動蕩時代”的藝術迴應。我們將分析卡拉瓦喬的明暗對比法(Chiaroscuro)對戲劇性的渲染,貝尼尼雕塑中對運動、情感高潮和時間瞬間的捕捉。同時,本書將比較天主教國傢的巴洛剋(如西班牙的委拉斯開茲)與新教國傢(如荷蘭)的世俗化藝術(如倫勃朗的肖像畫和維米爾的室內靜物畫),後者對中産階級生活和物質世界的細緻描繪。 五、啓濛、革命與現代性的開端 (公元 1750 年 – 公元 1900 年) 十八世紀,藝術被捲入哲學思潮的漩渦。新古典主義部分,將探討其對古羅馬美德的推崇,以及雅剋-路易·大衛作品中強烈的政治教化功能。作為對過度理性的反動,浪漫主義的興起被解讀為對情感、想象力、異國情調和崇高(Sublime)體驗的迴歸,重點分析德拉剋洛瓦和戈雅的開創性工作。 十九世紀中葉的藝術轉嚮是理解現代性的關鍵。本書將詳述現實主義(庫爾貝)如何拒絕曆史題材,將目光投嚮日常勞作和不加粉飾的社會現實。緊接著,印象派的革命——對光影的瞬間捕捉、戶外寫生以及對現代都市生活題材的偏愛——將被係統分析。後印象派(塞尚、梵高、高更)的章節,將重點探討他們如何超越視覺再現,開始探索結構、情感錶達和象徵意義,為二十世紀的抽象藝術鋪平瞭道路。 六、現代主義的爆炸與多元探索 (公元 1900 年 – 公元 1970 年) 二十世紀的藝術是前所未有的實驗場。本書將按流派順序,詳細拆解野獸派的色彩解放、錶現主義(如橋社和藍騎士)對內在焦慮的錶達。 立體主義的分析將集中於畢加索和布拉剋如何通過分解和重組形式,挑戰瞭文藝復興以來的單點透視傳統。隨後,我們將探討未來主義對速度和技術的贊美,以及抽象藝術的誕生(康定斯基的抒情抽象和濛德裏安的幾何構成)。 兩次世界大戰期間,達達主義的荒謬和反藝術立場,以及超現實主義對潛意識和夢境領域的探索,將被視為對理性主義破産的深刻反思。戰後,藝術中心轉移至紐約,抽象錶現主義(如波洛剋和羅斯科)的巨幅畫布和行動繪畫,標誌著藝術傢主體性的極緻張揚。 七、後現代的語境與當代實踐 (公元 1970 年至今) 本書的最後部分轉嚮對現代主義的批判與超越。波普藝術(安迪·沃霍爾)對大眾文化、商業符號的挪用,模糊瞭“高雅藝術”與“低俗文化”的界限。極簡主義對藝術品對象的本質、材料和空間關係的純粹化處理,構成瞭對前衛藝術的冷靜反思。 當代藝術的討論將是開放和多元的,涵蓋瞭觀念藝術(Conceptual Art)中“想法優先於成品”的轉嚮,大地藝術(Land Art)對媒介和場域的拓展,以及新媒體藝術、裝置藝術和錶演藝術如何挑戰瞭傳統博物館的定義。我們將探討身份政治、全球化、媒介批判在當代藝術實踐中的核心作用,使讀者對藝術史的終點——即此刻——有一個清晰的認知框架。 總結 本書的結構旨在提供一個連貫且深入的視覺文化學習路徑,從洞穴深處的符號到全球數字化的當代錶達,全麵梳理瞭藝術史的理論脈絡、風格變遷、技術革新及其背後的社會曆史動力。全書旨在培養讀者批判性的觀察能力和對人類創造力持久性的深刻理解。

著者信息

作者簡介
 
劉翠華
 
  學曆/
  英國伯明罕大學教育博士
 
  現職/
  開南大學觀光與餐旅學係(所)專任副教授
  中國文化大學觀光事業學係(所)兼任副教授
 
  經曆/
  旅行社國際領隊
  旅行業經理人
  考試院導遊領隊人員口試委員
  桃園市政府研考會觀光組委員
 
李銘輝
 
  學曆/
  中國文化大學地學研究所博士
 
  現職
  醒吾科技大學餐旅學院講座教授兼院長
  颱北大學企管研究所兼任教授
  中國福建師範大學旅遊學院客座教授
  行政院觀光推展委員會委員
  行政院經濟部會議展覽專案小組委員
  考試院導遊領隊人員考試典試委員、齣題委員、閱捲委員
  中華觀光管理學會理事長
 
  經曆
  亞太觀光協會(APTA)副會長
  亞太觀光協會(APTA)理事兼中華民國國傢代錶
  亞太旅館餐飲教育協會(APac-CHRIE)理事兼國傢代錶
  颱灣觀光學院校長
  中國文化大學觀光事業研究所所長兼係主任
  國立高雄餐旅大學旅運管理係教授兼研發處長
  中國福建華僑大學旅遊係客座教授
  高雄科技大學觀光管理研究所兼任教授
 
周文玲
 
  學曆
  文化大學國際企業管理研究所博士
  文化大學觀光休閑事業管理研究所碩士
  國立政治大學國際貿易研究所碩士
 
  現職
  颱北海洋技術學院海洋休閑觀光係專任副教授
 
  經曆
  崇右技術學院休閑事業經營係專任副教授

圖書目錄

揚智觀光叢書序 i
序 iii
 
Chapter 1 郵輪産業概論 1
第一節 郵輪産業興起背景 2
第二節 全球郵輪産業現況與發展 7
第三節 颱灣郵輪産業發展現況 16
第四節 郵輪産業鏈 21
 
Chapter 2 郵輪品牌介紹 25
第一節 三大國際郵輪集團 26
第二節 主要國際郵輪公司(船隊) 30
第三節 郵輪産業之市場區隔與郵輪評鑑 44
 
Chapter 3 郵輪船體與設施管理 51
第一節 郵輪船體設計 52
第二節 船上空間規劃準則 59
第三節 船上空間規劃 61
第四節 船體維修 69
附 錄 麗星郵輪寶瓶星號主要甲闆規劃 72
 
Chapter 4 郵輪旅客服務管理 75
第一節 郵輪顧客服務管理背景 76
第二節 顧客服務實務管理 82
第三節 郵輪餐飲服務管理 87
 
Chapter 5 郵輪旅遊操作 95
第一節 郵輪旅遊特點 96
第二節 郵輪旅遊的行前準備 100
第三節 郵輪旅遊體驗 103
附 錄 郵輪取消規範(以嘉年華郵輪公司為例) 120
 
Chapter 6 郵輪船上工作組織與管理 123
第一節 船上工作組織與部門 124
第二節 郵輪飯店部門工作組織與管理 135
第三節 郵輪工作人員的招募與管理 138
 
Chapter 7 郵輪地理與海上航程規劃 145
第一節 國際郵輪傳統市場 146
第二節 郵輪旅遊 147
第三節 全球郵輪航綫分布 151
第四節 全球熱門航綫 167
 
Chapter 8 郵輪遊程規劃與操作 173
第一節 郵輪航程的規劃 174
第二節 郵輪接駁遊程規劃 177
第三節 郵輪目的地旅遊規劃與管理 181
第四節 郵輪陸上遊程操作實務 185
附 錄 MSC郵輪2014夏季之陸上行程 198
 
Chapter 9 郵輪産品銷售 201
第一節 郵輪市場定位 202
第二節 郵輪銷售程序與行銷方式 204
第三節 訂位程序 217
第四節 郵輪優惠 220
附錄一 MSC訂位錶格 222
附錄二 MSC郵輪個人齣發付款及取消行程條款 223
附錄三 2015 MSC地中海郵輪船費說明 224
 
Chapter 10 郵輪旅遊健康與安全管理 227
第一節 郵輪意外與風險評估 228
第二節 郵輪環境健康與衛生 235
第三節 緊急狀況處理 242
 
Chapter 11 郵輪航海議題與相關法令 251
第一節 郵輪船舶國籍與註冊 252
第二節 郵輪環保管理實務 254
第三節 其他議題 260
第四節 郵輪旅遊社會責任 262
 
附 錄 271
附錄一 郵輪旅遊須知 271
附錄二 郵輪專有名詞(Cruise Terms) 276
 
參考文獻 281
 

圖書序言

 
  根據2014年UNWTO統計顯示,水域旅遊僅占全球旅遊約4%,顯示海輪與河輪旅遊具有極大的發展潛力。國際郵輪協會(CLIA)亦指齣,全球郵輪旅遊市場持續穩定成長,特彆是亞洲郵輪市場以平均8~9%之年成長率遠高於全球及歐美市場,國際郵輪船隊是以紛紛進駐亞洲。
 
  隨著郵輪旅遊移嚮亞洲,颱灣郵輪旅遊亦成長迅速,甚至業界稱「2014年為颱灣郵輪元年」,颱灣港務公司預估2015年搭乘旅客將破15萬人次。而隨此量變亦顯現質變,例如遊客屬性由傳統銀發族,轉嚮年輕遊客與傢庭族群;經營方式亦由旅行業代銷,轉為包船業務;但是旅遊服務,卻因遊客量突增,顯現諸多缺口,亟待改善。
 
  鑑此,本書從全球郵輪旅遊為觀點,綜論國際郵輪旅遊之經營與管理,從認識郵輪産業、品牌、船體設施、遊客服務與旅遊操作,到瞭解船上組織與配置、遊程規劃與操作、財務管理,進而探討郵輪旅遊健康、航海與法令等相關議題,並佐以百張實地拍攝之相關照片,期充實旅遊從業人員之國際郵輪旅遊管理知能,提升郵輪旅遊服務品質。
 
  全書經過多年之構思、匯整、訪談與撰寫,旨在作為大專院校相關科係之郵輪旅遊教科書、業界實務操作及訓練之專業用書;或為欲從事郵輪旅遊相關工作人員之入門導讀,以及一般讀者之旅遊專書。
 
  於本書付梓之際,特彆感謝觀光局惠予郵輪研習培育,以及郵輪産業先進之指正,如嘉年華郵輪集團總監徐景奇、颱灣國際郵輪協會理事長吳勛豐、大登旅遊董事長林博宗、山富旅遊董事長陳國森等,還有感恩揚智文化事業執事諸君企劃、校對與編排之勞苦,纔能使本書順利問世,謹此一併緻謝。
 
劉翠華、李銘輝、周文玲 謹識
 

圖書試讀

用户评价

评分

說實話,拿到《郵輪旅遊經營管理》這本書的時候,我並沒有立刻把它歸類到“必讀”的行列。我對郵輪的印象更多停留在“豪華”、“休閑”、“度假”這些標簽上,感覺更多是一種感性的體驗,而非需要專業管理的領域。然而,翻開書頁,我纔意識到自己是多麼的淺薄。作者並沒有一開始就羅列那些看起來高高在上的理論,而是從一個觀察者的視角,娓娓道來郵輪作為一個復雜運營體係的方方麵麵。從碼頭的調度、船上的餐飲、娛樂活動的設計,到乘客的安全保障、與當地社區的互動,乃至整個航綫的經濟效益分析,都像是被一層層剝開的洋蔥,展現齣其背後龐大的體係和精密的計算。我尤其被書中關於“乘客體驗設計”的部分所吸引,它不僅僅是提供基礎服務,更是如何通過細節的打磨,創造齣讓乘客“驚喜”的時刻。比如,如何根據不同年齡段的乘客群體,設計齣各具吸引力的活動?如何在有限的空間內,最大化地利用設施,創造多樣化的體驗?這些都不是一蹴而就的,背後一定有大量的市場調研、數據分析和創意策劃。這本書讓我對“經營管理”這四個字有瞭全新的理解,它不是枯燥的數字和流程,而是將無數個細節串聯起來,最終成就一次難忘的旅程。

评分

《郵輪旅遊經營管理》這本書,對我而言,更像是一扇通往“幕後世界”的窗戶。我一直對郵輪本身的設計和運作充滿瞭好奇,但很少有機會深入瞭解。當我看到這本書的介紹時,我立刻被它所承諾的“經營管理”視角所吸引。我猜測這本書應該會詳細介紹郵輪的內部運作,比如船員的招聘、培訓和管理,如何在一個封閉的環境中維持高效的運轉?而對於乘客而言,如何提供安全、舒適、愉悅的旅行體驗,這背後一定有無數的細節需要考量。我特彆想知道書中會如何探討“客戶服務”在郵輪業中的重要性,如何通過人性化的服務,將一次普通的旅行轉化為一次難忘的迴憶。我希望書中能夠包含一些關於郵輪的“軟件”設計,比如如何策劃各種主題活動、錶演、講座,以及如何利用科技手段,提升乘客的便利性和互動性。此外,我也對郵輪的“硬件”方麵感興趣,比如船上的餐飲如何做到標準化與多樣化的結閤,如何保證食材的新鮮與安全,以及如何在有限的廚房空間內,滿足數百甚至數韆人的用餐需求。這本書讓我能夠超越乘客的身份,去理解郵輪這個“移動的城市”是如何運作的。

评分

我一直對旅遊業的發展趨勢充滿濃厚的興趣,尤其是在這個體驗經濟蓬勃發展的時代,郵輪旅遊作為一種融閤瞭交通、住宿、餐飲、娛樂和觀光的綜閤性度假方式,其發展潛力不言而喻。而《郵輪旅遊經營管理》這本書,恰好抓住瞭這一核心,它不僅僅是關於“如何經營”,更是關於“如何在這個瞬息萬變的旅遊市場中,將郵輪打造成一個有競爭力、有吸引力的産品”。我希望書中能夠詳細剖析郵輪公司在市場營銷和品牌推廣方麵的策略,如何通過差異化的定位,吸引不同的目標客群?如何利用社交媒體和新興的營銷渠道,擴大品牌影響力?我也非常關注書中對於“可持續發展”的探討,隨著全球對環保意識的提升,郵輪業如何在追求經濟效益的同時,履行其社會責任,減少對環境的影響,並與當地社區建立良好的關係?這對於郵輪業的長期發展至關重要。此外,我也期待書中能夠分享一些關於郵輪行業未來發展趨勢的洞察,比如數字化轉型、智能化管理、以及個性化定製服務等,這些都將是決定郵輪旅遊業未來走嚮的關鍵因素。這本書提供瞭一個戰略性的視角,讓我能夠從更宏觀的角度,去理解郵輪旅遊業的經營之道。

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《郵輪旅遊經營管理》這本書,我一直抱著很大的期待,畢竟在這個越來越追求體驗式旅行的時代,郵輪無疑提供瞭一種獨特的魅力。它不僅僅是一種交通方式,更是一種移動的度假目的地,承載著人們對遠方的好奇與對舒適生活的嚮往。我之前也接觸過一些旅遊業相關的書籍,但總覺得少瞭點直擊核心的深度。這本書的名字聽起來就很有分量,它似乎能夠揭示那些隱藏在光鮮亮麗的郵輪錶麵之下的運營邏輯,比如如何在高昂的成本下依然能保證盈利,如何在全球化的視野下進行市場定位與營銷,以及如何通過精細化的服務來滿足不同國傢、不同文化背景乘客的需求。我尤其好奇它會如何探討郵輪在環境保護方麵的責任與挑戰,畢竟大型郵輪的運營對海洋生態的影響不容忽視。此外,我也希望書中能有關於郵輪設計、綫路規劃、以及突發事件應對等方麵的案例分析,這樣能讓我對整個郵輪産業有一個更立體、更真實的認識。對於我這樣一個對旅遊業充滿興趣的讀者來說,這本《郵輪旅遊經營管理》無疑提供瞭一個深入瞭解這個行業的絕佳窗口,我期待它能給我帶來啓發與知識上的滿足。

评分

對於我這種熱衷於研究商業模式的讀者來說,《郵輪旅遊經營管理》這本書無疑是一座寶藏。我一直對那些能夠將高昂成本轉化為豐厚利潤的行業感到好奇,而郵輪業恰恰就是其中的佼佼者。這本書讓我有機會深入剖析郵輪公司是如何在高投入、高運營成本的情況下,依然能夠實現盈利的。我希望書中能詳細闡述其定價策略,是如何在滿足不同消費群體需求的同時,又能夠保證利潤率的。比如,為什麼同樣一條航綫,不同艙位的價格差異如此巨大?而那些看似“免費”的船上活動,背後又隱藏著怎樣的商業邏輯?我尤其關注書中對於“增值服務”的探討,例如免稅店、特色餐廳、SPA、岸上觀光項目等等,這些是如何被巧妙地設計和推銷,成為重要的利潤增長點。此外,我也期待書中能夠涵蓋一些關於郵輪行業的風險管理和危機應對機製。畢竟,郵輪運營過程中可能麵臨各種突發狀況,從天氣原因到安全事故,如何有效地將風險降到最低,並保護公司的聲譽,這都是非常值得學習的。這本書提供瞭一個極佳的視角,讓我能夠從商業運作的層麵,去理解郵輪旅遊這個龐大而復雜的産業。

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