這樣吃，從此遠離醫生：日本內科名醫教你如何不受藥害，遠離所有食害、過敏、慢性病、癌癥、精神緊張，統統改善！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康飲食
• 養生
• 預防醫學
• 日本醫學
• 食療
• 慢性病預防
• 癌癥預防
• 過敏
• 精神健康
• 藥物副作用

　　遠離疾病的關鍵，在於預防食害！
　　醫學愈發達，我們的身體卻愈變愈差，
　　醫源病盛行的源頭，在於自己放棄飲食自主權，讓彆人決定瞭我們該吃什麼。
　　每個人的體質、基因、精神層麵、腸內菌叢、營養狀態、成長方式都不盡相同，
　　你的身體會告訴你，你需要什麼食物與哪種飲食方式，
　　順應自然定理，纔能獲得真正的健康。

　　你還在吃這些步步邁嚮死亡的東西嗎？
　　‧烤肉、加工肉品、環境荷爾濛
　　‧油炸食物
　　‧低脂乳製品及反式脂肪
　　‧直接糖及人工甘味劑
　　‧精製食品

　　想要變得更健康，請重新檢視每日飲食內容，否則健康隻是遙不可及的代名詞。

　　驚人的食害真相 你知道嗎？

　　為何美國牛肉特彆軟嫩
　　隻要將含有蛋白質分解酵素的藥物撒在牛肉瘦肉上，肉質變得鮮嫩美味。
　　但蛋白質分解酵素的藥物不屬於食品添加物，通常不會清楚標示。
　　美國牛在宰殺前一百天或是在進入牧場前都會施打性荷爾濛。絕大部份的市售肉品都有高濃度的性荷爾濛，持續吃這些肉品，罹患癌癥人數不斷增加。

　　牛乳的壞處多於好處
　　哈佛大學曾以七萬八韆名的女性，進行一項為期12年的追蹤研究，結果發現喝越多牛乳的越容易骨摺。牛乳製成過程添加的抗生素及過氧化脂質，都是有害身體健康。

　　反式脂肪是最危險的脂肪酸
　　不飽和脂肪酸以人工提煉過程使脂肪酸産生有害人體的化學變化，最具代錶就是酥油及乳瑪琳(俗稱人造奶油)，對人體健康毫無益處。

　　吃魚不再是有益健康的行為
　　現代人吃的魚大多是養殖魚，養殖魚場多半在充滿病菌且水質汙染嚴重的環境。
　　更有業者，養殖魚類的汙染物質比天然魚類高齣十倍。

　　‧基因改造食品的危險性
　　基因改造食品對生殖係統造成不良的影響，不孕癥等問題逐年攀升。

　　「不再需要醫生飲食法」的建議菜單

　　防禦輻射能的飲食
　　食鹽和鈉離子是活化人體造血細胞的物質，而砂糖則是破壞造血細胞的毒素。所以我們要用鹽沾糙米飯捏成飯團，以及喝濃鬱的味噌湯。韆萬不可以吃砂糖，因為砂糖會破壞我們的血液！
　　建議可吃：糙米蔬食、芝麻鹽、味噌湯（加入海帶芽及豆腐）、梅子昆布茶等食物。

　　穩定精神的飲食
　　當血糖值比平常低時，細胞（尤其是腦細胞）就會有營養不良的傾嚮，腦部就會立即齣現功能障礙，甚至引發妄想及幻覺等問題。這種低血糖問題可透過飲食來加以改善。飲食攝取過多糖分的人，容易會有精神不穩定的問題。
　　建議可吃：糙米大蒜炒飯、奶油大蒜炒牡蠣、蔬菜（特彆是春季蔬菜）等食物

　　對抗癌癥的飲食
全食物中的黃綠色蔬菜及豆類中，含有人體所需的蛋白質。許多末期癌癥患者都是奉行蔬食主義，纔讓病情有所轉變。
　　建議可吃：青花菜、芹菜、鴻喜菇 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、糙米紅豆飯

　　對抗過敏的飲食
　　許多過敏都是即時性反應，因此我們必須避免接觸會引發過敏的物質。除瞭農藥、食品添加物、荷爾濛製劑與抗生素之外，若有重度過敏癥狀的話，則要從純淨的食物開始選起。
　　建議可吃：天然蒟蒻、蘆薈塊、醋醃芹菜與番茄等蔬菜、糙米咖哩飯

　　預防老化的飲食
　　糖與老化有著相當密切的關係，因此我們必須盡量避免攝取直接糖。即使是間接糖，攝取過多也是個問題。一旦糖分攝取過多，體內就會在糖化後産生最終糖化蛋白，這可說是造成人體老化的重要物質。
　　建議可吃：鮮拌鞦葵、大蒜、生竹莢魚、沙丁魚、櫻花蝦、糙米咖哩飯、蘿蔔絲

書名：重塑餐桌哲學：從飲食習慣到身心健康的全麵革新 圖書簡介 在這本深入探討現代生活方式與個體健康之間復雜關聯的著作中，我們並非聚焦於某一特定疾病的治療方案，而是緻力於構建一套係統、全麵的健康管理框架。本書旨在引領讀者重新審視日常飲食結構、生活節奏以及心理狀態對身體機能的深遠影響，從而實現一種更具主動性和可持續性的健康生活模式。 本書的基石在於“整體性思維”。我們深知，健康並非僅僅是缺乏疾病的狀態，而是一種涵蓋生理、心理和社會適應能力的完備狀態。因此，本書將從宏觀視角切入，探討環境因素、社會壓力與個體生物係統之間的互動關係。 第一部分：飲食的再定義——超越營養素的視角 現代人對“健康飲食”的理解往往局限於卡路裏計算、宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的比例分配，以及對某些“超級食物”的盲目追捧。本書將挑戰這種片麵的認知。 食物與環境的連接： 我們將深入探討食物的來源地、種植或養殖方式如何影響其內在的生物活性。土壤質量、水資源狀況以及食物加工過程中的溫度和時間控製，這些常常被忽視的因素，實際上是決定食物“能量”和“信息”的關鍵。 進食行為的心理學： 進食絕不僅僅是生理需求的滿足。本書會分析“情緒性進食”、“壓力性飲食”背後的神經通路和習慣養成機製。我們關注的重點是如何建立一種有意識的、正念的（Mindful Eating）進食習慣，讓用餐過程迴歸到身體信號的反饋與尊重上來。 腸道生態係統的重塑： 腸道被譽為“第二大腦”，其內部數萬億的微生物群落對免疫係統、情緒調節乃至新陳代謝都起著核心作用。本書將詳細闡述如何通過膳食縴維、發酵食品以及對人工添加劑的審慎選擇，來優化和維護一個多樣化且穩健的腸道微生態環境。我們探討的是“群落平衡”而非單一益生菌的補充。 食物中的“非必需”成分： 農藥殘留、重金屬纍積、內分泌乾擾物（如某些塑料包裝中的化學物質）對長期健康構成的潛在威脅，將是本書著重分析的部分。我們提供的並非恐慌性的警示，而是基於科學證據的風險評估，並提供如何在日常采購和烹飪中進行有效規避的實用策略。 第二部分：生活節奏與生物節律的校準 健康與否，很大程度上取決於我們能否與自然界的基本韻律——生物節律保持同步。 睡眠的質量與修復機製： 本章將摒棄傳統的“睡夠八小時”的簡單口號，深入探討睡眠的不同階段（NREM和REM）在記憶鞏固、細胞修復和荷爾濛分泌中的關鍵作用。我們將提供一套基於光照管理、溫度控製和睡前習慣調整的“睡眠衛生學”方案。 運動的“劑量”與“類型”： 運動的益處毋庸置疑，但“過度訓練”和“無效運動”同樣是健康殺手。本書將區分高強度間歇訓練（HIIT）、耐力訓練和恢復性運動（如瑜伽、太極）對不同生理係統的影響，指導讀者根據自身身體反饋選擇最適閤的運動配比。 壓力適應性： 現代生活中的慢性低度壓力是隱形的健康損耗源。我們將介紹皮質醇（Cortisol）等壓力荷爾濛的生理機製，並提供一係列即時有效的身心調節技術，如呼吸法（Pranayama）、漸進式肌肉放鬆，以及如何構建個人化的“恢復空間”。 第三部分：個體化健康藍圖的構建 本書的核心價值在於強調“沒有放之四海而皆準的完美飲食”。每個人的基因背景、生活地域、既往病史以及當前的壓力水平都是獨一無二的。 傾聽身體的“信號語言”： 我們將教導讀者識彆身體發齣的細微信號——例如，特定食物後的消化不適、清晨的疲倦程度、皮膚的細微變化等。這些信號是身體告訴我們“什麼適閤”或“什麼不適閤”的最直接反饋。 營養補充的審慎哲學： 在現代食物供應鏈日益復雜的背景下，營養補充品（如維生素、礦物質、草藥提取物）的使用需要高度謹慎。本書倡導“食物優先”的原則，並指導讀者如何科學評估自身是否存在真正的缺乏，以及如何選擇高質量、高生物利用度的補充劑，避免盲目囤積。 邁嚮可持續的轉變： 真正的健康改善是一個漸進的過程，需要習慣的更迭，而非激進的“排毒”或“速成”。本書提供瞭分階段的實施策略，幫助讀者將理論知識轉化為日常可執行的生活方式，確保這些積極的改變能夠持久地融入生活，最終達到一種無需過度乾預，身體自我調節能力增強的理想狀態。 《重塑餐桌哲學》是一本緻力於賦予讀者健康自主權的指南。它不提供快速見效的“靈丹妙藥”，而是提供一套深入理解身體運作原理的思維工具和實踐方法，幫助每一位讀者，無論其起點如何，都能一步步建立起一個更具韌性、更少依賴外部乾預的健康人生。

作者簡介

內海　聰　（UTSUMI SATORU）

　　畢業於築波大學醫學專門學群，以住院醫師服務一段時間後，於2006年8月開設牛久東洋醫學診所。目前在東京開設以斷藥為主要概念的「Tokyo DD Clinic」與NPO法人「藥害研究中心」。主要著作有『今天一樣是無法無天的精神科』、『大笑！精神醫學』、『心病不需藥醫』、『兒童諮詢所的駭人實錄～你的孩子正飽受威脅』、『醫學無用論』等等。

譯者簡介

鄭世彬

　　高雄第一科技大學應用日語研究所畢。現為全職日中翻譯兼藥妝購物資訊作傢。

　　專業翻譯領域包括醫學、藥學、健康、照護、旅遊、社會福利等。

　　著有《東京小旅及保健採購地圖》、《日本購藥指南》、《東京藥妝美研購2》、《日本迴遊》等書。

　　曾為《Inside Human Body》、《週刊洛比》等雜誌專任譯者。

　　譯有《【圖解】想吃就吃的進食順序法》、《不疼痛的生活》（布剋文化）。

Part 1 為何重視飲食纔能維持健康？

Chapter 1 「醫源病」所描繪的世界
「生存」與「飲食」息息相關 20
現代醫學無法治癒疾病 23
名為「醫療化」的洗腦式概念 24
最重要的是自己搜尋、自己決定 26
扼殺孩童生命與纔能的「毒親」 28
「膽固醇偏高就有危險」的錯誤觀念 30
高血壓、糖尿病、生活習慣病的相關謊言 32

Chapter 2 藥害的實態
「西醫為對癥療法，並無法治癒疾病」的含義 36
嘔吐‧腹瀉都有其必要性 38
過於「直接」的醫療行為有害人體 41

Chapter 3 現代疾病與過去疾病的差異
古老民族所罹患的疾病 44
現代幾乎無人死於衰老的理由 47
現代人已成「奴隸」 49

Chapter 4 古代人的飲食與健康
思考符閤現代飲食習慣的食物有何重要性 52
肉食、蔬食、果食主義者 54
日本人死亡原因的變化 57
「一物全體」與日本飲食 60
一天三餐，不利健康 61
我們人類能做的事 64

Chapter 5 關於營養學
散播謊言的營養學 67
日本的古老智慧「豆堅藻蔬魚菇芋」 71
脂質的問題 72
醣類的問題 75
蛋白質的問題 79
維生素的問題 80
礦物質的問題 85
矽的問題 87

Part 2 應該如何思考飲食法？

Chapter 6 正確的飲食法其實是個謊言
人類是地球上最大的殺手 90
飲食沒有何謂正確 92
蔬食主義者的僞人道主義 94
「我要開動瞭」是對食物的感謝詞 96
「Ascension」，好一個愚蠢的字匯 98
粗食能使人健康 100
專傢的話不一定可靠 103
傾聽身體的聲音再選擇食物 107

Chapter 7 倡導「肉食主義」及「蔬食主義」的蠢蛋 109
推薦肉食的理由 109
擅長消化榖物是日本人的生理特性 112
蔬食主義、生機飲食、自然養生 113
應在排除一切毒物影響下進行評論 117
「人類基因可決定蔬食性及肉食性」的假說 120
Somatid、生物光子、量子力學 122

Chapter 8 糖與人工甘味料的危險性 126
問題在於攝取過多的精製糖類 126
重點是攝取「間接糖」 128
糖成癮的問題 130
人工甜味劑可怕嗎？ 133
引導人類走嚮疾病與死亡的人工甜味劑 136
糙米與白米的差異 137

Chapter 9 油的重要性與反式脂肪的危險性 141
應該積極攝取「好的飽和脂肪」 141
反式脂肪對健康完全無益 142
反式脂肪的辨彆法 144
橄欖油的問題 146
「假蔥花鮪魚」的問題 148

Chapter 10 保健食品的優點及問題點 150
保健食品並非沒有科學根據 150
發揮急速補充營養素的威力 152
汙染物質的因應對策 155
質疑態度的重要性 156
服用單方保健食品是不聰明的行為 158
食品類保健食品與萃取類保健食品 159

Part 3 飲食‧食品商業的問題點 163

Chapter 11 荷爾濛製劑與抗生素的危險性 164
美國牛肉特彆軟的原因 164
欺瞞式的食品標示法 166
牛乳不適閤日本人的體質 169
吃魚已經不一定是有益健康的行為 172

Chapter 12 農藥的危險性 175
日本常用的三種農藥 175
潛藏在茶裏的危險 178
生物不需要農藥 179

Chapter 13 添加物的危險性 182
你每天都吃下80種以上的食品添加物嗎？ 182
日本母乳中的戴奧辛濃度為全球第一 185
「若想變健康，就從調味料開始改變」 186
安部司先生的故事 189
中國與韓國的問題 192
親自下廚也無法避「毒」 194

Chapter 14 TPP及食物全球化的問題點 196
TPP的本質 196
維基解密揭發的真相 199
日本農業終將崩潰…… 202

Chapter 15 基因改造食品的危險性 204
基因改造食品問題的根源 204
F1雄性不育種的危險性 206

Part 4 不需要醫生的飲食法 目的彆菜單 209

Chapter 16 防禦輻射能的飲食 211
核爆受災戶鞦月辰一郎醫師的飲食法 211
還是米飯及味噌湯適閤日本人 213

Chapter 17 穩定精神的飲食 218
若有精神問題就需要禁食「直接糖」 218
精神若不成熟就無法解決精神不穩定的問題 220
微波爐使人不健康 222
孩子生病的原因就在身邊 224
肉食問題也要納入考量 225

Chapter 18 對抗癌癥的飲食 228
結果發現蔬食主義可根治末期癌癥 228
招緻死亡的食物 231

Chapter 19 對抗過敏的飲食 234
為何過去幾乎沒有人過敏？ 234
「過敏並非免疫異常引起」的假說 236
若攝取乳製品就另當彆論 238

Chapter 20 預防老化的飲食 242
好鹽與「植化素」 242
粗食的重要性 244

糖與人工甜味劑的危險性
 
問題在於攝取過多的精製糖
 
現代人的飲食習慣中有許多問題。從營養學的觀點來看，最大問題就在於醣類過多，因此本章將深入探討糖與甜味劑的問題。
 
顧名思義，醣類過多就是糖分攝取過多的意思。說清楚一點，就是砂糖或高果糖玉米糖漿（請參照本書一三○頁）等糖分，特彆是精製糖類攝取過多之意。
 
不僅是甜味劑，精製過的榖類（白米及麵粉等）也不太好。砂糖的主成分為蔗糖，而蔗糖則是一種由葡萄糖及果糖所結閤而成的雙糖類。
 
說到人體活動的主要能量來源，第一個想到的當然是醣類（碳水化閤物可分為單糖類及雙糖類）。這是大傢都知道的常識，所以並沒有什麼錯誤的地方。
 
根菜類（紅蘿蔔等蔬菜）等植物性食材中都含有豐富醣類，但日本人不隻是吃根菜類，也吃芋薯類及白米等食物，因此就算沒有砂糖也會麵臨醣類攝取過多的問題。
 
人體所需的三大營養素分彆是醣類、脂質及蛋白質，而製造人體組織的主要營養素，則是蛋白質及脂質。人體所需的能量來源基本上是醣類，但脂質也能提供人體能量。
 
寫到這邊，許多人應該都看不齣糖有什麼問題。不過，我們必須盡可能避免攝取砂糖與葡萄糖。另外，取代砂糖的甜味劑，包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖漿（HFCS等）等醣類，也都應該避免攝取。
 
在攝取砂糖後，血糖就會隨之升高，但最後卻會誘發胰島素大量分泌（胰島素分泌）。這種胰島素大量分泌的現象，對人體而言並不健康。
 
當胰島素分泌過多時，人體就會生病，接著身體會對胰島素産生抵抗力（胰島素抗性）。在胰島素抗性的作用下，胰島素降低血糖的效果會變得愈來愈不明顯。
 
重點是攝取「間接糖」
 
雖然糖分是人體的必需物質，但若要維持健康的身體，則要攝取會在人體內分解後纔成為醣類的「間接糖」。攝取後會造成血糖值立即上升的「直接糖」，對人體健康有相當大的傷害，因此我們必須盡量避免攝取砂糖。
 
不建議吃白米飯的原因也在這裏。正因為如此，纔會有人推動全食物運動。所謂全食物，就是「吃下天然狀態的食物」。最具代錶性的全食物之一，就是我們身邊經常可見的糙米。

评分☆☆☆☆☆

最近啊，我真的被這本書的名字給吸引住瞭，“這樣吃，從此遠離醫生”，聽起來就好像是武俠小說裏的秘籍一樣，立刻勾起瞭我的好奇心。我本身就一直挺關注健康飲食的，也知道很多病根其實都藏在吃裏。市麵上講吃的書不少，但大多都講得很淺，或者講得太專業，讓人看瞭頭暈。這本書的副標題也很厲害，“日本內科名醫教你如何不受藥害，遠離所有食害、過敏、慢性病、癌癥、精神緊張，統統改善！” 哇，這簡直就是包治百病的感覺瞭，雖然我知道不可能真的什麼病都能治好，但它描繪的那個理想狀態，誰不嚮往呢？尤其是我身邊有些長輩，常年吃藥，看他們受罪，我就覺得如果能從根本上改善，那該多好啊。這本書的重點，聽起來就是強調“不受藥害”和“遠離食害”，這一點我特彆認同。我們現在的生活，食品加工太多，添加劑太多，各種“食害”防不勝防，再加上為瞭治病不得不吃的藥，有時候感覺好像在和自己的身體作對。所以，這本書如果能提供一些實際的方法，讓我們能識彆和規避這些潛在的健康殺手，同時又能吃齣健康，那真是太棒瞭。我很期待它能教會我一些關於如何選擇食材、如何烹飪、如何搭配，纔能真正做到“吃齣健康，遠離疾病”。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個健康講座上聽朋友推薦瞭這本書，說它的理念非常棒。書名“這樣吃，從此遠離醫生”確實非常吸引人，讓人眼前一亮，好像找到瞭一把萬能鑰匙。我一嚮認為，健康的第一道防綫就是飲食，如果吃對瞭，很多疾病都能預防。這本書提到“不受藥害”和“遠離食害”，這一點尤其引起我的共鳴。我們現在的生活節奏快，很多人圖方便，選擇加工食品，或者不健康的快餐，長期下來，對身體的傷害是很大的。而且，一旦生病，很多時候就直接吃藥，藥雖然能暫時緩解癥狀，但長期服用對身體的副作用也是需要考慮的。這本書如果能提供一些科學、有效的方法，讓我們能夠通過調整飲食來提升身體的自我修復能力，減少對藥物的依賴，這絕對是一件非常重要的事情。我尤其想知道，它對於“慢性病”、“癌癥”這些比較嚴重的疾病，是否能提供一些預防性的飲食建議，或者在疾病初期，如何通過飲食來輔助治療。這本書會不會包含一些關於不同食物的營養價值分析，以及如何根據自己的身體狀況來選擇閤適的食物，這是我非常關心的地方。

评分☆☆☆☆☆

買這本書之前，我 actually 猶豫瞭很久。因為它名字裏寫得太“萬能”瞭，讓我有點不敢相信。尤其是“遠離所有食害、過敏、慢性病、癌癥、精神緊張，統統改善！”這個說法，聽起來就像是那種“神奇療法”，我這種比較理性的讀者，總會有點疑慮。但是，我仔細看瞭它的介紹，發現它強調的是“日本內科名醫”，而且是從“吃”這個最基礎的方麵入手，這倒讓我覺得可能有些道理。我身邊很多朋友，包括我自己，都經曆過因為飲食不當而引起的各種小毛病，比如消化不良、皮膚問題，甚至還有人因為吃瞭不乾淨的東西而導緻更嚴重的後果。這本書如果能教我們怎麼避開那些隱藏的“食害”，比如加工食品裏的添加劑、不健康的烹調方式等等，我覺得就已經很有價值瞭。我特彆想瞭解的是，它怎麼通過飲食來“不受藥害”。我總覺得，我們身體的很多功能都是可以靠營養來調節的，如果能通過正確的飲食來增強免疫力、平衡身體機能，那是不是就能減少生病，從而減少對藥物的依賴？這本書有沒有一些具體的指導，告訴我們哪些食物對身體好，哪些要少吃，以及如何通過食物來解決一些常見的健康睏擾，是我最期待的部分。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書的期望值有點復雜。一方麵，它名字很大氣， promises 很多，但另一方麵，我總覺得“遠離所有食害、過敏、慢性病、癌癥、精神緊張”這些說法，聽起來有點過於誇張瞭，很容易讓人覺得是“神藥”或者“速成法”。不過，我還是抱著一點期待，畢竟是“日本內科名醫”寫的，日本在健康和飲食方麵的研究一直都很深入，也比較注重細節和科學性。我特彆關注的是書裏提到的“不受藥害”這個概念。現在社會，大傢對西藥的依賴性越來越強，很多時候一個小毛病就跑醫院，吃上一堆藥。但長期下來，藥的副作用，對身體的負擔，我們真的有想過嗎？這本書如果能教我一些通過飲食來調整身體、預防疾病，從而減少對藥物依賴的方法，那真的就是太有價值瞭。我尤其好奇它對“過敏”和“精神緊張”的改善是如何通過飲食來達成的。像我這種容易過敏體質的人，或是常常因為工作壓力大而感到焦慮的人，如果能找到食療的方法，那簡直是福音。這本書是否提供瞭一些具體、可操作的食譜或者飲食原則，讓我能從日常飲食中找到改善的方嚮，而不是那種高高在上的理論，是我最想知道的。

评分☆☆☆☆☆

最近因為身體有點小狀況，開始認真思考飲食的重要性，偶然間看到瞭這本書的介紹，名字就非常直白地抓住瞭我——“這樣吃，從此遠離醫生”，感覺就像是在對癥下藥一樣。尤其是副標題裏提到的“不受藥害”、“遠離食害”、“改善過敏、慢性病、癌癥、精神緊張”，這些都是我非常關注的健康痛點。我們現在的生活環境，食品安全問題層齣不窮，各種“食害”仿佛無處不在，加上現代人壓力大，精神緊張是常有的事，還容易引發各種過敏和慢性病。我特彆希望這本書能夠提供一些實實在在的、可操作的飲食建議，讓我能夠從日常的點滴做起，改善自己的健康狀況。我一直覺得，很多疾病的根源都在於我們吃瞭什麼，怎麼吃。這本書如果能教我如何識彆不健康的食物，如何選擇對身體真正有益的食材，以及如何通過科學的飲食搭配來增強免疫力，預防疾病，減少看醫生的次數，那對我來說將是莫大的幫助。我特彆好奇它會不會有一些關於如何調整腸道菌群，或者通過飲食來緩解炎癥、改善情緒的建議，這些都是現在很多人都麵臨的健康挑戰。