親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：博悅文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：孫宏偉

齣版日期出版日期：2014/07/30

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-15

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圖書描述

只要用力捏一捏、切一切，
　　壽司、飯糰百變風味隨做隨吃！
　　不管是當正餐還是點心，
　　皆令人食指大動、胃口大開！

　　夏日炎炎，你是不是也有吃什麼都沒胃口的困擾？這時若能來塊壽司，微酸的米香滋味定能讓你胃口大開！其實在家製作壽司、飯糰與御飯糰非常簡單，食材也相當有變化，只要準備壽司海苔、飯、內餡夾料與壽司醋，再用力捏一捏、切一切，即能變化出各種口味與各異造型。

　　本書依照食譜的分類共分成五章，包含綜合海苔壽司、簡單小海苔壽司、特殊包飯、超人氣飯糰以及令人驚豔的三角飯糰。作者除了大方公開各式壽司、包飯和飯糰的食材變化外，也分享了如何煮出好吃的米飯以及米飯的應用與選擇。另外，還介紹了適合搭配壽司與飯糰的拼盤料理。這是一本相當適合全家大小、男女老少一起動手製作美食的指導書。

本書特色

　　★省時省錢，食材應用最大化。
　　★外出、野餐或通勤時，首選的充飢美食。
　　★家人、三五好友齊聚一堂，一同享受製作美食的樂趣。
　　★食譜簡單易上手，100種食譜提案讓你天天享用美味壽司。
　　★從定型、食材的應用到包裝方式的選擇，皆有完整介紹。
　　★內容囊括小菜、配湯、飯類、香鬆等各式食材的活用法。

著者信息

作者簡介

龍東姬

　　為韓國西江大學工業化學碩士，接著在取得慶熙大學飲食調理碩士學位後，在各個雜誌和報紙上設有料理專欄，是一位十分活躍的研究料理家兼食物設計師。目前也在韓國電視台KBS國際轉播中主持向日本介紹韓國料理的節目，並且還舉辦以日本人為對象的韓國料理講座，也在大學和文化中心等地開設料理課程。此外，也向韓國人介紹日本料理，用心致力於翻譯日本料理書。著有《料理即是愛》、《令人感動的便當》、《每天喝的湯》、《用9種要領簡單俐落做出300種料理》、《製作出扎實的配菜》，專門的料理書有《5種便當系列》、《3種副食品系列》，翻譯的作品有《沙拉、沙拉、沙拉》和《102種手捲》。

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圖書目錄

從基本的煮飯開始
不再執著於白米飯
自己親手製作日式香鬆
推薦的拼盤料理
替代日式醃黃蘿蔔的食材
使用方便的器具

Chapter.1 綜合海苔壽司
＋詳細說明＋製作海苔飯捲
即使用相同食材，亦能展現出另一層次的高超技巧
‧花樣壽司
‧雞蛋海苔壽司
‧海苔壽司煎

牛肉海苔壽司／鮪魚海苔壽司／泡菜海苔壽司／沙拉海苔壽司／香濃起司海苔壽司／雞絲海苔壽司／柴魚風味鮪魚海苔壽司／豆皮海苔壽司／肉包飯海苔壽司／活力鰻魚海苔壽司／拌飯海苔壽司／豆腐泡菜海苔壽司／香納豆海苔壽司／豬排海苔飯捲／橄欖牛排海苔壽司／蟹肉飛魚卵海苔壽司／蔥絲牛肉海苔壽司／鮭魚雞蛋海苔壽司／堅果海苔壽司／糙米素食海苔壽司／炒鯷魚海苔壽司／辣雞肉起司海苔壽司／炸蝦海苔壽司／韓式烤豬肉海苔壽司／午餐肉泡菜海苔壽司／嚼勁十足的蒟蒻海苔壽司／法蘭克福香腸海苔壽司／大麥茴芹海苔飯捲／牛肉韭菜海苔壽司／?木芽海苔壽司／鵪鶉蛋海苔壽司／夏威夷海苔壽司／燻鴨海苔壽司／炒蘿蔔泡菜海苔壽司／清脆蘆筍海苔壽司／小菜海苔壽司

Chapter.2 簡單小海苔壽司
＋詳細說明＋製作小海苔壽司

鹹明太子海苔壽司／魷魚絲海苔壽司／魷魚海苔壽司／香納豆海苔壽司／小雞蛋海苔壽司／燻鮭魚海苔壽司／微辣海苔壽司／醃黃瓜海苔壽司／超辣辣椒海苔壽司／醃黃蘿蔔拌海苔壽司／忠武海苔壽司／炒小蘿蔔泡菜海苔壽司／小海苔壽司／一口炒泡菜海苔壽司

Chapter.3 特殊包飯
包飯用蔬菜種類
煮熟包飯蔬菜的方法
好吃的包飯醬及種類
＋詳細說明＋製作包飯

豆腐醬南瓜葉包飯／陳年泡菜包飯／海藻紫蘇葉包飯／大白菜包飯／飛魚卵紫蘇葉包飯／豆皮蔬菜包飯／豆皮生菜包飯／雞蛋網包飯／越南包飯／櫛瓜類包飯／肉包飯／小黃瓜包飯

Chapter.4 超人氣飯糰
飯糰外觀塑型
飯糰升級版
飯糰包裝
＋詳細說明＋製作飯糰

鯷魚小黃瓜飯糰／海草飛魚卵飯糰／櫛瓜飯糰／培根大蒜飯糰／雞蛋鬆飯糰／炒小黃瓜飯糰／拌辣椒醬飯糰／拌小蘿蔔飯糰／生魚片蓋飯風飯糰／煙燻鮭魚飯糰／明太子飯糰／午餐肉泡菜飯糰／鰻魚飯糰／蛋皮飯糰／其貌不揚飯糰／咖哩飯糰／柴魚風味飯糰／鮪魚雞蛋飯糰／日本紫蘇風味海帶飯糰／披薩飯糰／刺蝟飯糰／雞蛋起司飯糰

Chapter.5 令人驚豔的三角飯糰
＋詳細說明＋製作三角飯糰

鮪魚美乃滋三角飯糰／蟹肉美乃滋三角飯糰／鮭魚美乃滋三角飯糰／明太子三角飯糰／泡菜三角飯糰／麻婆豆皮三角飯糰／烤明太子三角飯糰／蛤蜊三角飯糰／干貝三角飯糰／雞肉三角飯糰／烤肉三角飯糰／鯷魚三角飯糰／烤韓式味噌醬三角飯糰／兔子造型三角飯糰／七味粉三角飯糰／燉肉醬三角飯糰