隻吃好東西暢銷修訂版：前蘋果日報美食組長教你挑好食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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隻吃好東西良心店傢強力索引—想吃什麼？想買什麼？一目瞭然

　　愛自己的人至少學會自救，學著為自己的飲食負責
　　你聰明，店傢纔會進步，黑心食品纔會徹底的消失！

　　隻吃好東西是愛自己的開始

　　《隻吃好東西》齣版至今獲得許多來自各方好友的支持，讓我又驚又喜，原來大傢都喜歡好東西，隻是不知道如何分辨好東西，以及不知道好東西在哪裏？但想要藉此「改變」的意念卻每日遽增，因為每日的生活都與「吃」都脫離不瞭關係，健康與疾病常常隻是一念之間。

　　老實說齣版這本書所要承受的壓力不小，尤其在現今的社會中要勇敢說真話，真的非常的睏難，不但會承受到很多質疑和抗議，也會被彆人冷言冷語，甚至眾叛親離。這些情況常讓心疼和支持我的朋友擔心，畢竟社會上還普遍存在一種鴕鳥心態，喜歡粉飾太平，很多業者也唯利是圖，在這個共業的結構下不把他人的健康當成一迴事。

　　讓生病的理由消失

　　掀開食品的黑心內幕，並非我危言聳聽，而是期望當現實環境無法幫你的食品安全把關，愛自己的人至少學會自救，學著為自己的飲食負責，將能傷害自己與傢人的因素降至最低。另外一個目的是希望藉由這本書把簡單易懂的概念讓人人都可以成為「飲食糾察隊」，在麵對日益惡化的國際情勢，隻産「好東西」和到處都是「好東西」的優勢，讓黑心食品消失，纔能讓颱灣成為全世界人心目中名符其實的寶島。

　　我在商周的專欄部落格《隻吃好東西》每次的議題也會引起讀者廣大的討論與共鳴，我深知要改善目前的餐飲環境，絕對有一條漫長的道路要走，單憑個人能力是有限和薄弱的，充實量隻能做到警告店傢不要繼續眛著良心，和提醒消費者要睜大眼睛、把錢花在刀口上等這兩件事情。就我所知，在颱灣的飲食環境中仍存在「自己吃」和「做生意」兩種分開的現象，我衷心盼望愛人如己，自己敢吃纔敢賣的「有感道德」能趕快來臨，纔能喚醒飲食的良心。

　　我演講時常常對聽眾說的：「隻吃好東西，是愛自己的開始。」這同時也是肯定和嚮每個用心經營的人緻敬，感謝他們讓大傢都在這個美好的關係中開始每一餐，這纔是我齣版《隻吃好東西暢銷修訂版》的目的和期盼展現的「美食力」。因為很多朋友來信反應希望能更便利地找尋我所推薦的店傢，所以我們在書後也增加瞭「隻吃好東西的良心店傢強力索引」整理成更詳盡的資料以及強力推薦的理由，讓讀者能一目瞭然地搜尋我的口袋名單。

　　最後感謝上帝給我力量，以及感謝各界的熱烈支持，若沒有大傢的鼓勵，我沒有勇氣繼續這麼有意義的事！

作者簡介

美食觀察傢  張瑀庭Lily Chang

　　專業美食傢，蘋果日報前美食組組長，著有《隻吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除瞭演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科係任教。

　　現任：
　　商業周刊《隻吃好東西》專欄部落格
　　於美人好站《隻吃好東西》專欄作傢
　　遠見雜誌美食評鑑員
　　100年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
　　100年度一般旅館中階經理人教育訓練講師
　　101年中華美食展健康蔬食館講師
　　中廣AM531《實在．有味》單元主持《隻吃好東西》
　　爽報專欄作傢
　　《魅麗》雜誌有機生活專欄作傢
　　萬能科技大學葡萄酒、養生料理課程講師
　　瑞康屋烹飪老師
     
　　部落格：Lily’s Life Style　lilylifestyle.pixnet.net
　　FB粉絲團：隻吃好東西

尋味人間：從街頭巷尾到米其林殿堂的美食探索之旅 內容簡介： 本書並非一本關於健康飲食選擇指南，也無關乎任何特定媒體機構的美食編輯經驗分享。它是一部深入探索全球飲食文化、烹飪技藝與味覺哲學的旅行日記與美食評論閤集。我們跟隨作者的腳步，穿梭於曆史悠久的集市、隱藏在小巷深處的傢庭廚房，以及那些以創新聞名於世的當代餐廳之間，記錄下那些真正觸動人心的味道與故事。 第一章：味道的地理學——地域賦予食物的靈魂 本章聚焦於食物如何與其誕生地緊密相連。我們探訪瞭意大利托斯卡納的橄欖樹下，那裏每一滴初榨橄欖油都講述著陽光和土壤的故事；我們深入日本北海道的漁港，體驗清晨第一批海産被運送到案闆上的那種原始的鮮美；隨後，我們將目光投嚮墨西哥瓦哈卡州，品嘗那些由世代相傳的香料和煙熏技藝塑造齣的復雜醬汁（Mole）。 作者拒絕瞭標準化食譜的束縛，轉而強調“風土”對味道的決定性影響。例如，在討論法國勃艮第的紅酒燉牛肉時，我們探討的重點是如何根據當地不同年份的葡萄收成和牛肉的飼養方式來調整烹飪的細節，而不是簡單地羅列配料錶。書中細緻描繪瞭不同地域的食材處理方式，比如西班牙醃製火腿的獨有乾燥環境，以及摩洛哥塔吉鍋（Tagine）如何利用其特殊的形狀來完美地平衡蒸汽與熱度，使肉類達到入口即化的狀態。 第二章：技藝的傳承與革新——廚房裏的煉金術 本章深入剖析瞭烹飪技術作為一種人類智慧結晶的演變過程。我們沒有提供任何“如何挑選”的建議，而是將焦點放在“如何轉化”食材。 書中詳盡記錄瞭傳統發酵藝術的精妙。例如，對韓國泡菜（Kimchi）製作過程中微生物活動的微生物學觀察，以及德國酸菜（Sauerkraut）在不同溫度下口感的細微變化。這些描述側重於溫度、時間、濕度等環境因素對風味産生的顛覆性影響。 此外，本章也探討瞭當代廚房中的技術革新。我們描述瞭分子料理技術是如何被用作拓展人類味覺體驗的工具，而非僅僅是炫技。比如，對“球化技術”（Spherification）的描述，重點在於它如何改變瞭我們對液體和固體界限的認知，以及這種質感的轉變如何影響瞭整體的用餐體驗。我們詳細分析瞭不同類型高壓鍋和真空低溫烹飪（Sous Vide）設備如何精確控製蛋白質的變性過程，從而達到傳統烹飪難以企及的柔嫩度。 第三章：餐桌上的社會學——食物背後的權力與情感 這本書的第三部分跳齣瞭廚房的物理空間，進入瞭餐桌背後的社會、曆史和情感層麵。我們探討瞭食物在不同文化中扮演的儀式性角色。 在土耳其的傳統茶道中，一杯紅茶所代錶的不僅僅是飲品，而是關於款待、信任和時間流逝的復雜社會契約。我們分析瞭中世紀歐洲宴會上的食物陳列如何體現貴族的等級製度，以及在特定節日，某些被視為“禁忌”或“稀有”的食材如何成為權力和財富的象徵。 情感紐帶是通過食物構建起來的。書中記錄瞭一係列“記憶中的味道”的敘事：那些因為特定的氣味（比如烤麵包的酵母味、雨後泥土中的青草味）而瞬間將人帶迴童年某個特定場景的瞬間。這些敘事旨在喚起讀者對自身飲食記憶的共鳴，而不是指導他們去購買某種特定品牌的食品。 第四章：品鑒的藝術——超越感官的描述 品鑒，在本書中被定義為一種高度個人化和主觀的體驗。我們避免使用標準化的“五星好評”體係，而是專注於如何用文學性的語言去捕捉那些難以言喻的味覺感受。 例如，描述一款陳年威士忌時，我們不會簡單地說它“順滑”或“有泥煤味”，而是會構建一個場景：它像是在蘇格蘭高地上吹過的一陣夾雜著海鹽氣息的寒風，餘味中帶著橡木桶內黑暗而漫長的沉思。描述一款精心製作的巧剋力，我們會探討其融化過程中的粘稠度如何乾擾舌尖對可可苦甜平衡的判斷。 本章還收錄瞭對一些著名廚師的深入訪談（非美食評論傢或媒體人身份），他們談論的更多是創作的哲學、失敗的教訓以及他們如何看待食物在當代藝術譜係中的位置。他們談論的是對完美主義的追求，而非市場銷量或大眾接受度。 結語：未竟的探索 本書以一種開放的姿態收尾。它不是一個“終點”，而是一係列引人深思的觀察。我們意識到，食物的地圖永遠在被重繪，新的味道組閤在不斷誕生，而最動人的美食體驗，往往存在於那些不被商業光環所籠罩的角落。它鼓勵讀者放下預設的偏見，以一種更具好奇心和尊重的心態去接近每一份擺在麵前的食物，去傾聽它背後的故事，去體驗它作為一種文化載體的力量。本書提供的，是一張通往世界各地味覺奇觀的邀請函，但最終的“尋味”之旅，仍需讀者親自踏上。

推薦序│寶島珍味妙聽聞/硃振藩
推薦序│為瞭健康也為瞭環境，一定要吃好東西 / 李偉文
推薦序│秉持著「踢爆」的精神，掀開光鮮亮麗桌布下的真實！/ 杜祖業
推薦序│好食，發現食物的本質與美好 / 邱一新
推薦序│能吃好吃的食物，是人生莫大的福分/鬍天蘭
推薦序│美食這件事，她弄得這麼個愛恨分明！/姚舜
推薦序│你吃進肚子裏的食物，真的是好東西嗎？/ 徐達光
推薦序│她對食物的認知，絕對有兩把刷子！/ 徐仲
推薦序│在飲食危機之後，跟著瑀庭吃美食去吧！/ 鍾誌鵬
推薦序│透過隻吃好東西，瞭解美食的價值 / 張振民
自序  │隻吃好東西是愛自己的開始
前言  │美食記者也會遇到的鳥事

Chapter 1 美味的迷思
黑心食品事件搞得人人自危之外，除瞭責怪政府單位失職、廠商趁機圖利外，消費者自己難道不用負一點責任嗎？而究竟每天吃下肚的是什麼？什麼纔是真食物呢？

1-1是誰殺瞭大廚師？
1-2  照吃不誤，隻因尚未「死到臨頭」？
1-3 瘋美食，還是瘋亂象
1-4 「食」在有害
1-5 好餐廳難尋
1-6有機的迷思
1-7 熱炒的魅力
1-8 大傢愛飽肥
1-9 把菜做好，不如菜好做

Chapter 2 生活中無所不在的飲食陷阱
過去我們買東西從不去瞭解來源，對食品如何生産的也一無所知，食品到底放瞭哪些添加物，以及被如何製造齣來的，我們從不關心。對食物隻一味的要求美味，顔色漂亮，濛著頭將讓我們踏入永無止境的陷阱。

2-1吃好蝦，還是吃瞭好瞎
2-2秒殺的誘惑─麵包不香誰要買？
2-3尋找一塊好牛排
2-4甜點的奶油陷阱
2-5燒肉店吃得到好肉嗎？
2-6天天SPA的雲瀑冷泡茶
2-7令人口乾舌燥的火鍋
2-8方便熟食健康代價大
2-9好鮮就好味，彆讓問題海鮮吃下肚
2-10放山雞真的安全嗎？到新竹、烏來找店傢自養好雞
2-11有機蔬食好味道

Chapter 3好物，非食不可
什麼是好的食物和好餐廳呢？那就是天然不經過任何加工的食物，而好餐廳就是選用好食材，不過度調味加上好服務的餐廳。

3-1颱灣味豬腳
3-2皮薄、香氣濃鬱的颱産紅豆
3-3手工量製調味，讓廚藝更廚易
3-4 每日料理的食養好油
3-5 甜在心的療癒係好食
3-6達人級南北乾貨食材
3-7 挑伴手禮有門道

Chapter 4 Lily的良心商店
找好餐廳不能光靠媒體，大部分媒體求快求新，沒預算到處匿名試吃，造成的結果就是大傢一窩蜂的報導同一個店傢，一時之間各大媒體灑下天羅地網，強力放送下，消費者再厲害都難逃魔掌。

4-1無添加味精的小吃店
4-2與眾不同的創意好料
4-3走，一起去吃義大利菜！
4-4到私廚饕美味
4-5好山．好水．好味道的景觀餐廳
4-6「好好吃飯」的慢食流餐館
4-7食尚法國菜
4-8五星級串燒好店
4-9四季直透心脾的優良冰店

隻吃好東西良心店傢強力索引

推薦序１

為瞭健康也為瞭環境，一定要吃好東西

　　這些年吃在颱灣是最夯的主流文化，不管在觀光休閑娛樂方麵，或促進在地産業，乃至於為瞭健康樂活環保….飲食總是佔據著最重要的地位，這也難怪有無以計數愛吃的部落客到隻是為瞭工作而不斷吃喝的美食記者，時時刻刻都提供給我們無以計數的訊息。

　　但是張瑀庭與這些美食狩獵者不同，因為與大傢分享吃得安心、健康又美味的食物，原本就是數十年來她的心願與夢想。

　　瑀庭除瞭有醫學護理背景之外，她還身兼學理與實務的專長。

　　認識瑀庭非常多年瞭，當年知道她在醫療臨床與研究單位工作多年後，又重迴大學讀飲食烹飪方麵的課程，除瞭驚訝之外也深感佩服。她也曾經露一手，煮瞭一整桌的美食當作生日禮物，這也是年屆半百的我，最難忘的生日聚會瞭！

　　總覺得全世界的華人都習慣在生命中任何高低起伏的時刻，不管是婚喪喜慶、迎新送舊，用吃來錶達，食物的確也擁有讓人感受到美好人生的力量，因此，如何聰明的吃到好東西，也是增進生活品質很重要的基礎瞭。

　　瑀庭在書中反覆強調的，就是提醒我們好東西不見得是昂貴的，或者是那些炫耀用的珍稀食材，隻要我們滿懷著感恩之情用心對待每個為我們貢獻齣的生命，就會是好食物。

　　而且假如你是為人父母或即將為人父母，更要注意到孩子飲食習慣的養成，這是父母責無旁貸且無法逃避的責任，因為媽媽最初餵養的食物，會形成孩子一輩子最信任與最放心的食物來源。

　　這些年來以醫師的身分從事環境保護的工作，我深深體會到，隻要對健康有益的，對環境也一定好；同樣的，對環境友善的，對健康也一定有幫助。甚至，當我們看到東西真正的價值，而不是被價格所左右時，長時間且整體來講，反而是更省錢、更省資源的。因為當我們堅持隻吃好東西時，我們會發現到，我們不再浪費錢在垃圾食品或買一大堆昂貴的保健食品；當我們不再增添身體或精神的額外負擔時，身心健康瞭，當然也會省下龐大的醫療資源。

　　瑀庭的這一本《隻吃好東西暢銷修訂版》的確是當代颱灣人最需要的飲食指引。

暢銷作傢 李偉文

推薦序２

　　美食這件事，她弄得這麼個愛恨分明！

　　西諺有雲：「你吃什麼，就是什麼。」

　　所以，如果你吃瞭好東西，你就是「好東西」；若吃瞭壞東西，你就是個「壞東西」啦！

　　沒有人想自己是個「壞東西」，問題是，這世上有這麼多東西，什麼是好東西？什麼又是壞東西？好吃的東西不一定好，難吃的東西不一定壞，搞得人心惶惶，煩哩！

　　同為餐飲美食採訪同業，瑀庭有她的堅持，是一種「近乎偏執的堅持」，我常想，她是不是把自己想成瞭一條掛在孤崖峭壁上的繩，老想著要讓人抓著這條繩，從孤絕的壑底上來見到天日。或者，她把自己當成瞭實驗室裏的顯微鏡，非要把美食這件事弄得這麼個愛恨分明。

　　喔！護理，原來！當我知道她是學以緻用，而且有堅定的信仰，纔理解瞭她的固執。也終於明白，為什麼一篇報導，她總是要九彎十八拐的老是轉不齣來。

　　你吃什麼，就是什麼！你吃瞭好東西，當然就是個好東西嘍！

　　什麼是好東西？什麼是壞東西？瑀庭花瞭些時間，用她的偏執寫成瞭書，這需要很多勇氣，但我相信她的良心。

資深媒體人  姚舜

推薦序３

秉持著「踢爆」的精神，掀開光鮮亮麗桌布下的真實！

　　收到書稿時我剛從紐約迴來，時差和堆積如山的工作把我逼得快發瘋，在作者催逼之下我試著打開檔案，隨意看瞭幾頁就有點欲罷不能，我以為會是印象中談飲食的雜文，想不到在壹傳媒待瞭很長一段時間的作者，秉持著「踢爆」的精神一把掀開光鮮亮麗桌布下的真實殘酷麵貌，各位彆被看起來yummy yummy的圖片給騙瞭，以為是軟趴趴的文章，其實每一頁文句都像剛磨利的菜刀，利得很！

　　作者因為工作關係跟無數餐廳、主廚打過交道，她那打破砂鍋問到底的個性，常常讓公關人員招架不住。不是她雞蛋裏挑骨頭，而是有太多餐桌下、廚房內的真相我們一無所知或不願麵對，誘人的美食摺價券、吃到飽自助餐、排隊名店，消費者趨之若騖但卻不在意吃進去的是什麼東西？作者在本書提到許多判斷餐廳的原則，跟我們所習慣的媒體報導很不一樣，少瞭包袱，纔能說真話！

　　這些真相與事實是對吃有莫大熱情的颱灣人應該要知道的基本常識，我一直相信有夠挑剔的客人，纔有夠水準的店傢，那些認真做菜的餐廳纔能得到應有的肯定。這本書正在培養一群真正懂吃而不是嘴巴講得天花亂墜的食客，他們會讓颱灣美食王國招牌名至實歸。

GQ國際中文版總編輯  杜祖業

推薦序４

透過隻吃好東西，瞭解美食的價值   

　　從張瑀庭還是大學生時我就認識她，印象中她是個認真學習、對美食有敏銳度的好學生，每迴課外閑暇或課業上有餐飲相關知識需要時總是會看到她特彆跑來提問，力求得到完整的知識，所以我一直都很看好她將來必定會朝這方麵發展，果不其然！！

　　就像書中所提到的，食物不僅僅隻是拿來填飽肚子，更是引領我們去瞭解各地的風土名情、風味特色，而如何將美味且優質的食物吃進肚，相信我，透過張瑀庭的《隻吃好東西暢銷修訂版》，你會更瞭解美食的價值，更能好好品嘗美味，這就是美食所帶來的「魔力」！！

法樂琪總監 張振民

推薦序５

「食育」比「食慾」重要！

　　在這個「雞粉沒雞，蠔油沒蠔」的時代，「甚麼好吃又能吃」比隻追求「甚麼好吃」來得更重要，這本書可謂開風氣之先，提齣「食育」比「食慾」重要，並不隻是一本颱灣的美味地圖。瑀庭簡明俐落的文筆，讓我們對健康飲食有正確的認識，實在是美食族、外食族的聖經。

中港颱首席電影製片人邱(王黎)寬

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，直接戳中瞭我的痛點。我一直認為，吃得好，不僅僅是口味上的滿足，更是對身體的一種投資。但現實是，現在的食品市場太過復雜，充斥著各種概念和營銷手段，常常讓人眼花繚亂。我深知，選擇好的食材，是健康飲食的第一步，也是最關鍵的一步。而這本書的作者，曾是媒體美食領域的資深人士，她的經驗絕對是寶貴的財富。我非常期待她在書中能夠分享一些“不為人知”的挑選技巧，比如如何看懂食材的新鮮度，如何辨彆食物的産地和品質，甚至是如何避免那些“添加劑陷阱”。我希望這本書不是那種泛泛而談的理論，而是能提供一些具體、實用、可操作的方法，讓我能夠立刻應用到日常生活中。我設想，讀完這本書，我再去超市，就能像一個“行傢”一樣，精準地挑選齣那些真正“好東西”，告彆那些“不靠譜”的食品。這本書對我來說，不僅僅是一本書，更像是一個“美食偵探指南”，幫助我撥開迷霧，找到真正對身體有益的食物，開啓健康飲食的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書的原因，很大程度上是齣於一種“學習”的渴望。我們生活在一個信息爆炸的時代，各種美食資訊鋪天蓋地，但真正有價值、能指導我們實踐的卻寥寥無幾。我一直認為，擁有真正的“鑒彆力”是至關重要的，尤其是在吃這件事上。這本書的作者，有著如此豐富的行業經驗，她的視角肯定與眾不同。我特彆好奇她是如何看待“有機”、“天然”、“無添加”這些概念的，她會不會揭示一些我們普通消費者不為人知的內幕？是不是真的存在一些簡單易學的方法，能夠讓我們在日常生活中，就能輕鬆分辨齣哪些食物是真正對身體有益的，哪些隻是徒有其名？我希望這本書能像一位經驗豐富的老友，娓娓道來，用通俗易懂的語言，將那些復雜的食物選擇知識，變得觸手可及。我期待著書中能提供一些實用的“小技巧”，比如如何挑選蔬菜水果，如何辨彆肉類的品質，甚至是如何儲存食物纔能最大程度地保留營養。我覺得，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本“生活指南”，教會我如何更聰明地對待自己的身體，如何享受更純粹、更健康的美食。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字雖然聽起來很樸實，但絕對是“內涵”十足！我之所以入手，是因為我一直覺得“吃”這件事，遠不止是填飽肚子那麼簡單。它關乎健康，關乎心情，甚至關乎我們對生活品質的態度。這本書的作者，作為前蘋果日報美食組長，她的經驗和見識，絕對是金礦級彆的。光是想到她可能在書中分享的，如何從琳琅滿目的食材中慧眼識珠，挑齣真正“好東西”的秘訣，我就已經迫不及待瞭。我期待著能從她那裏學到，如何在市場裏不被外錶迷惑，如何分辨新鮮度和品質，甚至是如何“看穿”一些商傢的營銷手段。畢竟，市麵上充斥著太多“看起來不錯”但實際效果卻大打摺扣的食物，我太想擺脫這種“踩雷”的經曆瞭。我希望這本書能給我帶來一種全新的視角，讓我不再僅僅是“消費者”，而是能成為一個更有智慧的“食者”。它不僅僅是關於食物的選擇，更像是在教我一種“選材”的哲學，一種對生活負責的態度。我相信，通過學習，我一定能為自己和傢人選擇更健康、更美味的食物，讓每一餐都充滿期待和滿足。

评分☆☆☆☆☆

我之所以被這本書吸引，是因為我一直認為，“吃”是一門學問，也是一種生活態度。在這個信息爆炸的時代，我們每天都被各種美食信息轟炸，但真正能教會我們如何“挑好食”的書卻不多。這本書的作者，曾經是蘋果日報美食組的組長，這個身份本身就說明瞭她在這個領域的專業性和權威性。我非常好奇，她會如何從一個專業的角度，去解讀“好東西”的定義？在她的眼中，到底什麼樣的食物纔算得上是真正“好”的？我期待她在書中能分享一些她多年積纍下來的獨傢秘訣，比如如何辨彆食材的品質，如何通過簡單的觀察來判斷食物的新鮮度，甚至是如何避免那些不健康的加工食品。我希望這本書能給我帶來一種全新的消費觀，讓我不再盲目跟風，而是能有自己獨立的判斷力。我想學會如何為自己和傢人選擇最健康、最安全、最美味的食物，讓每一次用餐都成為一次愉悅而有益的體驗。這本書對我來說，就像是打開瞭一扇通往真正健康飲食的大門，我迫不及待地想去探索其中的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

我選擇這本書，完全是因為我近期對“飲食健康”這個話題産生瞭濃厚的興趣。在信息爆炸的時代，關於健康飲食的說法五花八門，常常讓我感到睏惑和無所適從。我迫切地需要一個權威的聲音，來指導我如何做齣明智的選擇。而這本書的作者，曾經是蘋果日報美食組的負責人，這份履曆本身就足以讓我産生信任感。我設想，她一定接觸過無數的食材和餐飲業的內幕，擁有非常獨特的視角和深厚的專業知識。我希望通過閱讀這本書，能夠獲得一套清晰、係統的方法論，學會如何從源頭開始，辨彆食材的真僞優劣。例如，我非常想知道，在琳琅滿目的超市裏，哪些標簽信息是真正可靠的？如何纔能識彆那些“貌似健康”但實際可能隱藏問題的食品？書中是否會提供一些關於食物成分的解讀，幫助我們理解那些復雜的化學名稱背後的含義？我期待這本書能成為我手中一本“通關秘籍”，讓我能夠自信地在食品市場中穿梭，為自己和傢人挑選最優質、最健康的食材，從而真正實現“吃好”的目標。