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　　哪裡的有便宜大碗又好吃，運將朋友最知道！

　　抗漲時代，出門旅遊想吃好吃的又不花冤枉錢，你不能錯過的100種全臺特色小吃大集合！

　　本書精選臺灣必吃不可的100道最經典的小吃，從臺幣只要30元就可以很滿足的主食類小吃，到200元有找等級可比五星級飯店的冬令進補小吃都為您收錄在本書。跟著運將朋友的情報，想吃美食不用出國，少少預算也能玩得愉快、吃得暢快！

　　都已經到當地旅遊了，竟然跟這些美食擦身而過，太遺憾啦！

　　＜吃喝玩樂FUN旅遊編輯部＞特派記者特地串連全省計程車司機朋友們，詳盡介紹從北到南不可錯過的當地美食，為你完整呈現最有臺灣味的正宗小吃！下次走訪當地，可別忘了嘗嘗這「巷子內」的人才知道的美食喔！從南到北、從巷口到巷尾，徹底體驗最有臺灣味的小吃；手拿一包、嘴咬一串，盡情享受上等美味。

　　臺灣小吃，可稱得上是臺灣經濟奇蹟之一；這難忘的家鄉味背後，還有值得我們了解的由來和故事。

小小一個攤位，是許多人養活老小的經濟支柱；也有經營了超過四十年，從路邊攤搖身一變變成富麗堂皇的家族企業。臺灣小吃不但是許多人創業的第一步，更帶動了臺灣的小吃經濟，成為臺灣不可或缺的本土特色之一；這些充滿歷史的小吃由來，還有令人難忘的家鄉味背後的故事，就讓本書特派記者慢慢告訴你。

本書特色

　　★第一本串連全臺運將朋友提供情報，採訪撰寫而成的臺灣小吃書
　　★麥克車隊營運長∕臺灣最有名氣的百萬運將　周春明推薦
　　★最實用的臺灣旅遊美食指南工具書

編者簡介

楊蕙蕙

　　曾任雜誌美術設計、廣告AE、知名品牌行銷企劃、知名糕點業產品企劃PM，現任於媒體行銷企劃。極度熱愛旅遊、酗咖啡、閱讀、隨興的文字創作。

　　曾旅遊到日本、加拿大、美國、德國、澳洲、瑞士、新加坡、泰國、雲南、上海……，所到之處不計其數。但最喜歡的地方還是臺灣，而臺灣最讓人無法忘懷的就是臺灣小吃，每一種小吃都有在地化的性格，會因為區域的喜好而調整出最受歡迎的口味，每個販售小吃的老闆，對於味道都有他們獨到的偏好，那是記憶的味道，懷念的味道，家鄉的味道。

初夏

　　曾任電視臺、廣播電臺行銷企劃、美語老師、美語主任、大專院校講師、企劃編輯、行銷顧問。喜歡創作、拍照、閱讀、聽音樂。

　　熱愛旅遊，足跡到達過韓國、日本、印尼、巴里島、菲律賓、長灘島、香港、大陸……等等。喜好臺灣小吃，喜歡到處走走吃吃。總認為再怎麼昂貴的山珍海味都比不上臺灣道地小吃來得美味。

臺灣精選小吃TOP100
1.油飯
2.四神湯
3.紅糟肉
4.雞肉飯
5.肉圓
6.草仔粿
7.芋圓
8.水煎包
9.蔥油餅
10.大腸包小腸
11.豬血糕
12.鹽酥雞
13.黑輪
14.蚵仔麵線
15.蚵仔煎
16.滷肉飯
17.胡椒餅
18.燒餅
19.肉粽
20.虱目魚粥
21.碗粿
22.麥芽糖
23.蒸餃
24.蟹殼黃
25.甕仔雞(桶仔雞)
26.虱目魚湯
27.關東煮
28.臭豆腐
29.蒸包子
30.炸雞排
31.潤餅
32.排骨酥湯
33.滷牛肉
34.滷味
35.炸芋頭餅
36.薑絲炒大腸
37.牛肉麵
38.炸豆腐
39.烤鳥蛋
40.炸蚵嗲
41.炸芋頭
42.炸花枝丸
43.地瓜拔絲
44.煎餃
45.糯米腸
46.蛋餅
47.車輪餅
48.雞蛋糕
49.烤香腸
50.芝麻杏仁肉片酥
51.菇類小吃
52.蔥餅
53.排骨飯
54.辣炒小魚乾
55.蜜汁燒烤
56.麻糬
57.菱角
58.麻辣鴨血
59.雞翅包飯
60.燙魷魚
61.烤魷魚
62.炭烤
63.烤玉米
64.麻辣臭豆腐
65.蘿蔔糕
66.天婦羅
67.炒米粉
68.炒麵
69.貢丸湯
70.餛飩湯
71.鍋貼
72.烤雞腿捲
73.熱狗
74.米糕
75.麻婆豆腐
76.菜包
77.割包
78.阿給
79.芝麻球
80.臺式甜甜圈
81.雙胞胎
82.涼糕
83.涼圓
84.菜燕
85.水果冰
86.粉圓冰
87.仙草冰
88.豆花
89.愛玉冰
90.湯圓
91.桂圓粥
92.西米露
93酸梅湯
94.杏仁茶
95.燒仙草
96.珍珠奶茶
97.花生糖
98.糖葫蘆
99.紅心芭樂
100.番茄切片沾醬

這裡排隊排好長！那裡也排隊排超過半小時了！
街邊在排隊、轉角在排隊、巷子裡沒有招牌的也在排隊......
到底什麼東西那麼好吃呀？

百吃不膩古早味－－平民美食水煎包

（圖說）以韭菜、粉絲和蝦米所攪拌製成的餡料，充滿著鮮美的滋味。

水煎包最早稱為｢水前包｣，它是鄭成功攻打臺灣時用來祭水神，保佑他們順利從荷蘭人手上搶回臺灣的祭品，｢水前包｣取的就是在水前祭神的意思。由於臺語發音的｢水前包｣聽起來很像｢水煎包｣，因此後來人們就把它唸成水煎包了。

水煎包的作法是在麵糰裡包入各種食材，像是豬肉、高麗菜、酒菜…等，下油鍋乾煎到一定的熟度之後，加入麵粉水，而這些麵粉水會在包子的底部煎成一大片脆皮，非常香脆好吃，還有人會特地到水煎包店向老闆購買這種｢鍋巴｣來吃呢！

在臺灣，水煎包可以說是到處可見的美食，不但價格親民，而且兼具美味和飽足感兩大優點，使得它一直深受人們的喜愛。

超級平民化的美食
在物價高漲的今日，十元銅板能買到什麼呢？二十元銅板能夠飽餐一頓嗎？答案是可以的。在臺灣小吃的世界裡，價錢就是這麼地有人情味。我常常覺得小吃攤的老闆們就是秉持著把美食與顧客分享，順便為自己謀生活。這樣的信念，將好吃的食物傳遞給在地人們。

水煎包要算是臺灣小吃當中，價格最親民的小吃，平均一個只要十元銅板，吃上兩個就可以飽足。而在臺灣各地，水煎包的烹調變化與口味也非常地多，在此無法一一盡數，但有幾家水煎包是在臺灣不能錯過，錯過你就要流眼淚的。

（圖說）位於臺北車站武昌街上的老蔡水煎包，不但衛生好吃，而且服務品質也好，推薦到臺北一定要先到這裡嚐鮮。

公館劉家水煎包
身為忠實的肉食信奉者，一看到鍋子裡只有韭菜和高麗菜兩種水煎包，大概要倒退好幾步，因為沒有肉的水煎包怎麼會香？怎麼會好吃嘛！可是只要你吃過一個，就會上癮了。

水煎包裡的餡料，都是老闆當天天未亮就上市場採購回來的新鮮貨，採購回來之後，老闆親自料理、調味這些餡料，新鮮直送到店裡，而店裡的員工就以前一天晚上老闆發好的麵糰開始包水煎包，一鍋又一鍋地煎個不停，仍舊應付不了總是大排長龍的顧客們。

清爽的高麗菜裡有鮮甜的蝦米，而韭菜粉絲獨有的辛香滑順口感，也是讓人忍不住一口接著一口的好味道。除了這兩樣最受歡迎的菜包之外，店裡的蒸肉包也是值得大力推薦的，飽滿的餡料和湯汁，大大地滿足了味蕾。

(圖說)劉家公館水煎包原本只有一個店面，後來將隔壁的店面也租下來，與再過去的知名車輪餅連成一氣，每到午後，尋美味的饕客們總是將這裡擠的水洩不通。

許記生煎包
位於師大夜市裡的許記生煎包，二十年來人氣始終居高不下，只要傍晚一開店營業，就是大排長龍的人潮等著品嘗這個好味道，尤其是包子上那濃郁的芝麻香氣，總是遠遠地就吸引著人們前去尋寶。

從五顆二十元一直賣到現在五顆三十五元，即使因為物價上漲而經過幾番的價錢調漲，忠實粉絲饕客們依舊是緊緊追隨這個百吃不膩的好味道。雖然，隨著師大夜巿的落幕，可能名號將成絕響，但這好滋味仍縈繞在饕客心中久久不散。

(圖說)師大夜市裡的許記生煎包，每天只要開店，攤位前就大排長龍，還要抽號碼牌才吃得到。

運將愛棒場！超好吃資訊大公開：

劉家水煎包
地址：臺北市汀州路3段189號 2362-7826
營業時間：週一~週日 05:00~22:00

許記生煎包
地址：臺北市大安區龍泉街24號

老蔡水煎包
地址：臺北市許昌街26之1號
電話：02-23612999

安平福記水煎包
地址：臺南市安平區安北路400號
電話：06-3914179

李記水煎包
地址：花蓮縣花蓮市中興路154號
電話：03-8228612

秦師父水煎包
地址：臺北縣永和市保平路12號
電話：02-29297618

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