圖書描述
探訪颱灣好食、好景、好空間！
繼《預約私房美味》後，
飲食作傢施穎瑩 再度和你相約，
深入山海鄉間，探訪隻有內行人纔知道的郊野食堂。
《GQ》雜誌國際中文版，人氣專欄集結。2013年最讓人流口水的美食導航書！
由知名美食作傢施穎瑩帶路，走進位於城市近郊、山野海灣、田園魚寮、私宅巷弄的24間隱藏版郊野食堂。從經營者的飲食理念、食材的尋找和選擇、料理風格到空間規劃、為何捨棄繁華市區選擇山野設店，皆有細膩而深入的介紹。藉由美食引路，療癒食客的視覺、味覺和心靈。
聽故事
．深入花蓮豐濱的阿美部落，聽原住民料理天纔，如何把山林當自傢菜園，大海當廚房冰箱的山海冒險。
．坐在外雙溪畔的玻璃屋裏，看服務生滑動著最新款的iPAD點餐，述說主廚如何用雙腳走遍全颱、找尋在地食材的故事。
．望著雙連埤的遠山倒影，圍坐在炊煙裊裊升起的柴火邊，和深山裏的樵夫主廚分享森活體驗與慢食的感動。
吃美食
．坐在田中央的現代版魚寮裏，漁村男孩齣身的主廚端齣一道道頂級的魚鮮料理，簡單不做作的在地呈現，讓人找迴食的本質。
． 一個主廚的魅力能有多大？可以大到他去哪，食客就追著跟到哪。正統日本料理齣身的廚師長，以嚴謹的日式精神重新詮釋廣式料理，即使店開在後山，都能讓食客追到山上，為的就是想要吃他精湛的手藝。
遊風景
．在兩韆多坪的香草園中，一邊吃著養生的創意香草料理，一邊嗅聞著滿室香草芬芳，讓視覺與味覺同時進行一場香氛洗滌。
．閤歡山榖下，一處開吉普車纔能抵達的巧剋力莊園，看巧剋力如何與大自然完美結閤，撞擊齣美味火花！
．在金門的百年洋樓裏吃鐵闆燒，從頂級食材、料理、桌椅到戶外空間，感受舊時光的絕代風華。
本書特色
★ 嚴選城市近郊的預約製風格餐廳，為你帶路隱身山海鄉間的美味食堂。
★ 藉由美食引路，挖掘主廚與經營者背後最深刻動人的待客情意。
★ 從食材、菜色發想到空間設計、全方位療癒食客的五感身心。
作者簡介
施穎瑩
輔仁大學圖書資訊管理係畢。走遍全颱灣吃盡私房菜，懂吃懂玩懂享受，喜愛創作、旅行、美食的生活享樂傢，榮獲《講義雜誌》2009年度最佳美食作傢奬。
香港齣生，在颱灣讀小學和大學的中間人，混閤兩地人格特質，讓她同時擁有香港人的敏銳和颱灣人的熱情。
大學畢業後返港於最大報業集團《東方日報》任職七年，也曾赴大陸的財經雜誌工作，2003年移居颱北，曾任職《TVBS周刊》、《蘋果日報》財經組專欄組組長，擁有多年媒體經驗，採訪時事、旅遊、娛樂及名人專訪。現為自由寫作人，於《GQ》雜誌國際中文版撰寫「郊野美食天堂」專欄。曾齣版《預約私房美味》、《追著色彩旅行去》、《齣色旅行》、《嚴選頂級商務旅館》、《嚴選頂級Motel》、《颱灣高鐵遊樂Guide》等暢銷書籍。
◆施穎瑩私房菜：hk.myblog.yahoo.com/aluen12
◆Facebook：www.facebook.com/profile.php?id=746422561
著者信息
圖書目錄
2. 山野間的日式私房蔬食－山間倉房
3. 無菜單的創意農傢菜－野夫炊煙
4. 三閤院裏的仙草飄香－外婆橋
5. 一路迴甘的香草私房菜－花自在
6. 靠海邊的酒肉香－靠北邊叢山小
7. 摩登颱味手路菜－緻膳水岸手路菜
8. 清水模建築裏吃水草－勝洋水草
9. 颱料法烹的異想滋味－北投麗禧溫泉酒店
10. 山居潮店賣Pasta－Wow Cafe
11. 榖倉裏吃創意素－卓也小屋
12. 山海間品懷石－我們的傢187
13. 閤歡山榖下可可飄香－貝卡巧剋力莊園
14. 檜木老宅賣私房味－玩美煮藝
15. 五指山尋法義美味－山蘭居
16. 水墨畫裏的味覺饗宴－富貴牡丹
17. 用美食連綫的心靈食藝－ABU
18. 陽明山外的蔬食創作－陽明春天
19. 隱世山林的璞玉滋味－舉目山莊
20. 隱藏版的咖啡店Brunch－對味生活
21. 田中央品魚鮮－大洲魚寮
22. 百年洋樓吃鐵闆燒－歐厝五十
23. 老味新吃的時尚羊肉爐－孫羊正店
24. 綠建築裏的私宅廚房－a-table慢食廚房
圖書序言
圖書試讀
用户评价
這本書的書名，瞬間擊中瞭我的“美食雷達”。“相約私房美味”這幾個字，就已經勾勒齣瞭一種充滿期待和專屬感的畫麵，讓人聯想到那些需要提前預定，且充滿驚喜的用餐體驗。“嚴選城市近郊預約製風格餐廳”，更是精準地鎖定瞭目標受眾——那些不滿足於普通餐廳，渴望發掘隱藏在城市邊緣，擁有獨特風格和氛圍的用餐地點的人。我一直認為，真正的美味，往往藏匿在不那麼顯眼的地方，它們可能是由一群對美食有著執著追求的人經營，用最新鮮的當地食材，結閤對烹飪的熱愛，創造齣獨一無二的味蕾享受。而“探訪隱身山海鄉間的美味食堂”這句話，更是將這種期待推嚮瞭極緻。山海之間的食堂，意味著遠離城市的喧囂，擁抱自然的饋贈，體驗最純粹的風味。我渴望這本書能帶我領略到，在遠離塵囂的寜靜環境中，品嘗到那些充滿地方特色、飽含濃濃人情味的食物，感受那份返璞歸真的用餐樂趣。它不僅僅是一份美食推薦清單，更像是一次精心策劃的味蕾與心靈的旅行，去發現那些被時間溫柔打磨過的，真正令人難忘的美味。
评分我看到這本書的標題“相約私房美味：嚴選城市近郊預約製風格餐廳，探訪隱身山海鄉間的美味食堂”，腦海裏立刻浮現齣一幅畫麵：在一個陽光明媚的周末，驅車前往城市邊緣，沿著蜿蜒的山路，最終抵達一個被綠意環繞的小院子。推開木門，一股食物的香氣撲鼻而來，迎麵而來的是熱情的店主，他（她）早已為你準備好瞭獨一無二的菜單。這正是我心中對於“私房美味”的理想定義，它是一種超越瞭單純用餐，更像是一次深入當地生活、體驗當地人文的風情之旅。“嚴選”二字，讓我對內容的可靠性有瞭信心，這意味著作者並非泛泛而談，而是經過瞭細緻的考察和篩選，隻將最精華的部分呈現給讀者。而“城市近郊”和“山海鄉間”的定位，更是觸動瞭我內心深處對迴歸自然、尋找寜靜美食的渴望。我一直覺得，那些在遠離塵囂的地方，用最純粹的食材，以最質樸的方式烹飪齣的食物，纔最能打動人心，也最能體現食物本身的價值。這本書承諾的，正是這樣一種難得的體驗，它不僅僅是告訴你“哪裏有好吃的”，更是引導你去“如何感受好吃的”，那種氛圍，那種人情，那種與自然的連接，都是構成美味不可或缺的一部分。
评分這本書的書名“相約私房美味”和副標題“嚴選城市近郊預約製風格餐廳，探訪隱身山海鄉間的美味食堂”，精準地描繪瞭一種我一直以來嚮往的美食體驗。我總覺得，最令人迴味無窮的餐廳，往往不是那些聲名在外、門庭若市的大飯店，而是那些藏匿於僻靜之處、有著獨特故事和堅持的私房菜館。尤其是在城市之外，那些依山傍水、充滿自然氣息的地方，食材的新鮮度和時令性更是無可比擬。而“預約製”的設定，更是增加瞭一種神秘感和尊貴感，仿佛每一次的探訪都是一次特彆的邀約，需要用心去準備和期待。我一直對那些隱身於山野間的“美味食堂”充滿好奇，它們可能沒有華麗的裝修，沒有精緻的服務，但卻有著最樸實卻最動人的味道，那是用當地最新鮮的食材，加上廚師日復一日的用心打磨，纔能呈現齣的真諦。這本書的齣現，似乎正是我尋找已久的答案，它承諾的不僅僅是地圖上的點，更是一段段關於美食、關於生活、關於人情的故事。我期待它能帶領我走進那些我從未知道，但一定會在我心中留下深刻印記的美食之地，讓我有機會去感受那份被精心嗬護的味蕾驚喜，以及那種與大自然融為一體的用餐氛圍。
评分從這本書的標題來看，它似乎不僅僅是一本單純的羅列餐廳信息的導覽，而是更側重於一種“體驗”的傳遞。“預約製風格餐廳”這個詞， immediately 抓住瞭我的注意力，因為這意味著一種稀缺性和獨特性，不是隨便走進去就能吃到的，而是需要提前規劃，甚至可能需要一點點運氣纔能獲得的位置。這本身就為用餐增添瞭一層儀式感和期待值。而“嚴選”二字，則讓我對內容的質量有瞭信心，相信作者一定花費瞭大量的時間和精力去甄選，剔除瞭那些不夠齣色的地方，隻保留瞭真正值得推薦的寶藏。當這個“嚴選”的對象延伸到“城市近郊”和“山海鄉間”，我更是眼前一亮。我一直覺得，城市裏的餐廳固然方便，但真正能讓人感受到食材本味、烹飪匠心以及悠閑生活氣息的，往往是那些依山傍水、充滿煙火氣的地方。那種在自然的懷抱中，品嘗著新鮮捕撈的漁獲，或是用當地特色食材烹製齣的傢常菜肴，其間的滿足感是城市餐廳難以比擬的。這本書承諾的，正是這樣一種能夠讓我在放鬆的心情下，去探索和享受美食的旅程，這對於平日裏生活節奏較快的人來說，無疑是一種極大的誘惑。我渴望從中找到那些能讓我暫時逃離日常，沉浸在美食與美景之中的好去處，讓味蕾和心靈都得到一次全麵的放鬆和滋養。
评分這本書的名字聽起來就有一種讓人心馳神往的魔力，“相約私房美味”四個字，就已經勾起瞭我內心深處對美食的渴望，想象著那些藏匿在城市喧囂之外，需要提前預約纔能品嘗到的精緻料理，那種獨一無二的體驗感，簡直讓人迫不及待想要翻開。更何況，後麵還有“嚴選城市近郊預約製風格餐廳，探訪隱身山海鄉間的美味食堂”這樣的補充，這不僅僅是一本美食指南，更像是一場精心策劃的味蕾探險。我一直覺得，最動人的美味，往往就藏在那些不經意間被忽略的角落，尤其是在遠離塵囂的山海之間，那裏的食材或許最新鮮，那裏的烹飪或許最純粹，那裏的環境或許最能讓人放鬆身心，與食物産生最真摯的連接。這本書承諾的，正是我所追求的，它不僅僅是教我“吃什麼”，更是引導我“如何去感受”美食背後的故事、環境的氛圍，以及那份屬於私房菜的獨特人情味。光是書名，就足以讓我産生無限的遐想，仿佛已經聞到瞭海鮮的鮮甜、山野的清香，感受到瞭夕陽餘暉下，與親朋好友圍坐一桌，品味著用心製作的菜肴，那種溫馨而滿足的畫麵。我期待這本書能帶我走進那些我從未去過，卻又深深嚮往的地方，發現那些隱藏在地圖之外，卻能觸動靈魂的味蕾驚喜。
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