精．速．實．簡．營養又美味的「微晚餐」
　　是你今晚下廚的最佳選擇！

　　你幾點吃晚餐？
　　七點？八點？或者更晚？
　　那你肯定需要這本食譜
　
　　你晚餐吃些什麼？
　　外食？便利商店？
　　如果你吃怕、吃膩，擔心太油、太鹹、食材不新鮮
　　那你也需要這本食譜

　　微晚餐的特色
　　就是比一般晚餐
　　上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點
　
　　適合晚下班、晚吃飯，又想自己下廚吃得健康又清爽的你
　　適合想為自己和另一半準備一套愛心晚餐的你

　　今晚，你想吃什麼？
　　不如來道微晚餐吧
　　中式、西式、日式，任你選擇
　　每一道都簡單又可口

作者簡介

林美慧

　　認識她的人都尊其為美慧老師。自小在純樸的雲林成長，喜愛各類美食，更愛下廚料理，並且對美味料理研發、設計，進而與大家分享更是樂此不疲。

　　從事烹飪教學至今不輟，數十年來，其認真教學不藏私與平易近人的形象廣受歡迎。近年來，美慧老師更成為各大傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，深受觀眾朋友的支持與愛護。著有一百多本暢銷食譜書。

　　【現任】
　　．萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
　　．民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、TVBS「吃飯皇帝大」、東風「料理美食王」等多家電視料理節目特別來賓。
　
　　【曾任】
　　．救國團青年服務社烹飪講師
　　．財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
　　．海外美加營烹飪講師
　　．蒙藏委員會職訓班烹飪講師
　　．中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
　　．中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
　　
　　【著作】
　　一百多本暢銷食譜
　　在台視文化出版的著作：《美慧老師的手釀水果》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《林老師的醬泡菜》、《糕＆粿》等

作者序　七幸福的晚餐時光

Part1　隨時可用的常備菜
溫泉蛋
黃金泡菜
肉燥
溫州大餛飩
水餃
滷牛腱
日式醃蘿蔔　　
炸醬
美慧老師聊聊微晚餐

Part 2　兩個人的甜蜜微晚餐
~方便好上桌~
明太子炒飯．黃豆芽排骨番茄湯　
滑蛋蝦仁燴飯．川耳番茄湯　
臘味飯．蛤蜊冬瓜湯　
鮮蝦粉絲煲．芥菜雞湯　
蒲燒鯛魚丼．川丸子豆苗湯．黃金泡菜
泡菜炒年糕．蛤蜊雞湯 　　
紅麴麻油雞飯．魩仔魚莧菜湯　
雪菜肉絲麵．白杓五味蝦
培根米型麵．海鮮濃湯　
咖哩雞肉飯．茴香蛋花湯　

~兩個人的盛宴~
紅槽肉片．麥年煎魚．蔬菜湯　　　　
松阪肉炒鴻喜菇．玉米菠菜．芽菜豆腐味噌湯
照燒雞腿．透抽炒高麗菜．小魚丸湯 　
醬香梅花肉．清蒸小卷．豆皮高麗菜味噌湯　　　
黑胡椒牛小排．蝦仁炒洋菇．香蟹南瓜濃湯
芙蓉豆腐蒸蝦．蒿筍肉片．巴西蘑菇雞湯
滑蛋蟹肉腿．水蓮雞絲．薑絲鮮魚湯
清蒸日月貝．番茄炒蛋．肉片荸薺湯
乾燒馬頭魚．培根高麗菜．山藥紅棗雞湯
三杯小卷．川丸子黃瓜湯．和風沙拉
香滑雞塊．樹子蒸豆仔魚．南瓜味噌湯
西芹蘭花蚌．醬滷牛肉．牛蒡蔬菜湯　　　　　　　
迷迭香烤雞腿．櫻花蝦炒茭白筍．泰式酸辣海鮮湯　　
美慧老師聊聊微晚餐　　　　　　　　　　　

Part 3　一個人的愜意微晚餐
~一碗就滿足~
日式燒肉飯
親子丼
溫州大餛飩
溫暖小火鍋
黃金蛋烏龍麵
豆簽羹
蝦仁蛋炒飯
泡菜海鮮鍋
羊肉麵線
番茄炒麵

~簡單小奢華~
皮蛋瘦肉粥．涼拌干絲
酸辣湯餃
泡菜豬肉蓋飯
鮭魚茶泡飯．日式醃蘿蔔
榨醬麵．玉米濃湯
優格魚片．涼麵
乾拌麵．蛋包湯
番茄蛤蜊湯．培根義大利麵
豆油煎魚片．油豆腐細粉
櫻花蝦炒飯．福州魚丸湯
美慧老師聊聊微晚餐