媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　看著孩子滿足的笑臉，喊著：「媽咪！再給我一碗！」
　　就是我最幸福的時刻！

　　一起待在彌漫著香氣的廚房裏，從做中學，美妙的親子關係在一道道料理中逐步建立，平實的食材、簡單的步驟，就能建立孩子一輩子難忘的美味記憶點！

　　讓孩子永遠最想迴傢吃媽咪煮的飯！

　　．51道輕鬆完成的傢庭料理
　　．12則零距離親子美味關係
　　．12招不傷腦筋的食材管理撇步
　　．6個孩子樂無比的好去處

　　※王偉忠、阿基師、莊祖宜、詹姆士、陳德烈掛保證的好味道※

　　【創意料理】讓孩子乖乖吃下原本挑食的料理。
　　【傢庭料理】讓新手人妻不失敗，馬上獲得傢人掌聲。
　　【百變料理】讓自己不必天天上市場，天天都能端齣滿足一傢人味蕾的健康好料理。
　　【親子生活】公開生活點滴，化為實用的教養指南。
　　【遊樂推薦】分享值得親子同樂的好去處，讓爸媽齣遊不必傷腦筋。

幸福滋味：從廚房到心靈的美味傳承 第一章：時間的味道——那些被遺忘的日常食譜 本書並非聚焦於某個特定傢庭的育兒經驗，而是深入探索“食物”與“情感”在人類生活中的交織與共鳴。我們探訪瞭散布在不同地域、擁有獨特生活哲學的傢庭，他們分享的不僅僅是烹飪技巧，更是一種代代相傳的生活智慧。 我們從清晨的第一縷陽光下的廚房談起。在許多人眼中，清晨的廚房是忙碌、匆促的代名詞，但在這裏，它被塑造成一個充滿儀式感的空間。我們記錄瞭一位隱居山間的製茶師，她如何用最簡單的泉水和茶葉，為傢人準備一天中最寜靜的開始。她的“早餐哲學”是：慢下來，纔能品嘗到食物的本真。書中詳細描繪瞭她利用當地特有的山貨，搭配傳統石磨豆漿的製作過程，每一個步驟都充滿瞭對自然的敬畏與感激。 隨後，視角轉嚮城市中那些追求效率的傢庭。我們沒有批判他們的快節奏，而是嘗試理解如何在有限的時間內，榨取齣最大的“幸福因子”。書中收錄瞭一係列“十分鍾魔法料理”，這些食譜的精髓不在於食材的昂貴，而在於食材組閤的巧妙與時間管理的藝術。例如，一位資深設計師如何利用隔夜米飯和傢中常備的香料，在孩子上學前，變齣一份營養均衡且充滿異域風情的“能量碗”。這種對日常碎片的重塑，展現瞭現代生活中的一種實用主義美學。 深入挖掘這些食譜的背後，你會發現，它們往往與特定的傢庭記憶緊密相連。有一道看似簡單的“媽媽的番茄炒蛋”，在不同傢庭中有著截然不同的風味與故事。有的傢庭偏愛糖的甜美，象徵著無憂無慮的童年；有的則偏愛鬍椒的辛辣，代錶著對生活挑戰的勇敢麵對。我們嘗試還原這些細微的差彆，揭示齣食物如何成為情感的載體，承載著未曾言說的愛意與期許。 第二章：食材的遠行——跨越地域的味蕾地圖 食物的魅力，很大一部分源於其地域性與季節性。本書的第二部分，將帶領讀者進行一場味蕾上的旅行，探索那些隱藏在地方風俗中的“療愈係”飲食。 我們前往南方沿海的小漁村，記錄瞭漁民傢庭中關於“旬味”的信仰。他們的烹飪哲學是“不時不食”，即隻用當季最新鮮的漁獲。書中詳細記錄瞭一道極其復雜的“風乾魚湯”的熬製秘訣，這道湯不僅是美味的體現，更是一種對海洋生態的尊重。熬製過程中使用的特殊藥材和火候控製，都與當地的氣候和風俗息息相關。 與此形成鮮明對比的是，我們考察瞭北方遊牧民族的飲食結構。他們的食物更注重能量的儲備與便攜性。我們學習瞭如何製作能夠抵禦嚴寒的“酥油茶”，以及用最基礎的麵粉和乳製品，創造齣令人驚嘆的飽腹感與風味。這部分的敘述重點在於，食物如何適應極端環境，成為生命力的象徵。 更引人深思的是，隨著全球化的推進，許多傢庭開始進行“文化融閤”式的烹飪。書中展示瞭幾組跨文化傢庭的餐桌。例如，一位印度母親與一位意大利父親如何巧妙地將咖喱的辛香與意麵的醇厚結閤，創造齣全新的傢庭風味。這種融閤並非簡單的嫁接，而是在理解兩種飲食文化精髓後，進行的創新與平衡。這揭示瞭餐桌是傢庭成員理解彼此文化、建立共同身份認同的重要場所。 第三章：餐桌的哲學——溝通、邊界與成長 食物不僅僅是能量的來源，它更是傢庭內部權力結構、溝通模式和邊界設定的無聲語言。第三章探討的是餐桌背後的心理學。 我們觀察瞭幾個不同年齡段孩子的用餐習慣。對於蹣跚學步的幼兒，食物的選擇和喂食方式，直接關係到他們對“自主權”的初步認知。書中分析瞭如何通過設計有趣的“食物形狀”和給予選擇權（例如，讓他自己選擇吃蔬菜的順序），來培養孩子的內在驅動力，而非僅僅依靠外在的奬懲。 對於青少年群體，餐桌則常常成為一個充滿張力的社交空間。我們記錄瞭如何通過“共同烹飪”項目，打破代際間的隔閡。當父母和孩子不再是單嚮的提供者和接受者，而是共同為一道菜肴的成功負責時，尊重與理解便自然而然地建立起來。書中提供瞭一係列適閤“青少年主導”的餐點計劃，強調的是過程的趣味性，而非結果的完美性。 此外，本書也觸及瞭關於“食物浪費”與“感恩教育”的議題。我們記錄瞭一位環保主義傢庭，他們如何將廚餘轉化為堆肥，並利用這些自然饋贈重新種植食材，形成瞭一個完整的“零浪費循環”。這種生活方式，讓“珍惜”不再是空洞的說教，而是融入到日常處理食材的每一個動作之中。 結語：每一種味道，都是一次相遇 本書的最終目的，是提醒讀者，無論生活節奏如何變化，廚房永遠是傢庭的“慢啓動區”和“情感加油站”。我們無需追求米其林星級的復雜技巧，我們所需要找迴的，是專注於食材、專注於當下、專注於與我們共餐者的那份真誠連接。每一種精心烹製的食物，都是對生命流逝的溫柔挽留，是對相聚時刻的深情緻敬。幸福的味道，往往就藏在那些最樸實無華的餐桌之上。

作者簡介

張鳳書

　　颱灣知名女演員、美食主持人。在颱灣，廣告、電視、主持都有涉足，演齣多部本土長壽劇，都創下極高的收視佳績，不僅為自己贏得瞭「收視保證」的稱號，也晉升颱灣電視劇中「本土一姐」的地位。

　　張鳳書的螢幕形象賢慧、知性，親民自然的主持風格深受好評。主持美食節目多年的她，原本就煮得一手好菜，並與國內一級主廚學會各種料理撇步，螢幕上好廚藝的形象深植人心。

　　婚後，張鳳書也發揮一手好菜的真功夫！親自帶孩子的她，平常就十分注重兒子飲食，總是親手為兒子打點三餐，同時藉由拿手的料理，教導孩子學習認知、肢體五覺的訓練。她說最幸福的事情，就是母子一同做料理的時刻。

　　本書由張鳳書為人妻、人母的經驗與心得談起，一一介紹她的平日親子/傢庭料理，料理方式快速又簡單，卻一點也不失美味，提供所有媽媽讀者們參考。

推薦序
推薦序
作者序

PART 1 打開鳳書的幸福料理冰箱　
　　　．再忙也能在傢煮，傢有迷你超市真方便　
　　　．鳳書的冰箱管理哲學　

PART 2【美味時光】幸福的親子創意料理　
【2-1】電火鍋的踢鐵闆料理　
　　　．日式壽喜燒
　　　．日式文字燒
　　　．韓國烤肉捲生菜
　　　．法式可麗餅
　　　．美式冰淇淋鬆餅

【2-2】超市當成博物館，「半成品」也能端齣好菜色
　　　．鰻魚柳川風蓋飯
　　　．炸蝦咖哩烏龍麵
　　　．牛肉捲餅
　　　．傢香牛肉麵
　　　．五更腸旺

【2-3】 看不到，吃光光，媽咪的美人心機　
　　　．看不見的菜多多咖哩飯
　　　．看不見的茄子燉飯
　　　．看不見的白花椰菜洋蔥濃湯
　　　．看不見的紅黃甜椒義大利肉醬麵
　　　．吃不齣的中藥鹵肉飯
　　　．吃不齣的中藥蒸蛋

【2-4】捏齣來的美好時光
　　　．煎餃
　　　．水餃皮扯麵
　　　．字母餅乾
　　　．英式司康

【2-5】廚房，有陽光的角落就是花園
　　　．羅勒番茄比薩
　　　．鯖魚紫蘇飯
　　　．薄荷紅茶
　　　．迷迭香煎魚
　　　
【2-6】媽媽的煩惱，孩子生病吃什麼？
　　　．腸胃炎VS.雞茸粥
　　　．感冒打噴嚏VS.白蘿蔔燉牛蒡燉湯
　　　．乾咳VS.麻油雞炊飯
　　　．鼕天手腳冰冷VS.小羊麵綫
　　　．止血化瘀VS.藕粉小湯圓

【2-7】好玩的小朋友派對　
　　　．日式派對
壽司
　　　　飯團
　　　．墨西哥派對
　　　　墨西哥玉米餅
　　　　墨西哥玉米脆片佐莎莎醬
　　　．中國風派對
　　　　蔥油餅
　　　　蔬菜盒子
　　　．萬聖節派對
　　　　南瓜果凍
　　　　薑餅屋

PART 3【悠閑時光】一個人、兩個人、三個人
【3-1】與L先生、S先生的早餐約會
　　　．不敗荷包蛋Vs.不煎香腸
　　　．歐姆蛋
　　　．法式吐司
　　　．起司玉米培根蛋餅
　　　．蛋沙拉三明治

【3-2】吐司變成粉，妙不可言
　　　．疊疊樂炸豬排
　　　．日式可樂餅
　　　．蛤蠣奶油濃湯
　　　．迷你漢堡

【3-3】傢庭料理，超快速搞定！
　　　．蒜味烤鮭魚
　　　．甜椒烤牛小排
　　　．蝦醬高麗菜苗
　　　．糙米排骨粥
　　　．颱式蘿蔔糕湯

PART4【歡樂時光】我們的玩樂天堂
　　　．學學文創誌業－1+1來玩 xue xue kids
　　　．綠世界生態農場
　　　．禾米美式親子餐廳
　　　．國立美術館
　　　．蘇荷兒童美術館
　　　．Babyboss

看不到，吃光光，媽咪的美人心機！

有時候我們一群媽媽帶小孩齣去聚餐吃飯，常常會聽見兩種不同的聲音；第一種是，媽媽一直在孩子的旁邊說：「夠瞭！夠瞭！不要再吃瞭，整天都在吃，你會不會吃太多瞭啦？」這種孩子特彆能吃，也長得特彆壯，媽媽成天都在煩惱孩子是否吃過量瞭，所以想盡辦法要讓孩子能少吃就少吃。另一種聲音是，媽媽一直在孩子旁邊唸：「吃呀！你吃快一點好不好，一碗飯你要吃到什麼時候呀？你吃那麼少，長不高怎麼辦？」這種孩子的媽，就是煩惱孩子吃太少，所以整天用盡心機，想盡辦法要把食物塞進孩子的嘴裏。

我和兒子是標準的後者，兒子不但吃得慢、吃得少還吃得挑，他有個令我佩服的本事，就是能把水餃裏芝麻大的蔥末，一點一點全部挑齣來。為瞭兒子的營養均衡問題我們一天到晚上演官兵捉強盜的戲碼，我常常在食物中刻意藏一些兒子不愛吃的蔬菜，但是一旦被他發現，就會跟我賭氣不吃飯，我則會因此惱羞成怒，堅持他不吃完就不能下桌去玩，母子兩人常常在餐桌上就槓起來瞭。原本是愛孩子怕他營養不均衡，到最後卻讓吃飯變成是一件痛苦又不開心的事。

為瞭兒子挑食的問題，我真是煩惱瞭好一陣子。幸好有一天，在我主持的美食節目中，師傅做瞭一道料理，意外地解救瞭我們這對老在餐桌上槓起來的母子。

這道料理，原本是為瞭不浪費食材而設計的，師傅所用的「被浪費」的材料，其實就是媽媽們日常打健康蔬果汁之後，常會丟棄的「菜渣」。拿這「菜渣」來做料理還真是好處多多，除瞭可以吃進大量的縴維質外，拿它們來燉煮咖哩時，不用加太多澱粉或馬鈴薯，就有勾芡的效果，自然而然的減少不必要的熱量攝取。而且這種作法，等於加瞭大量蔬菜去熬煮，煮齣來的咖哩當然更香更甜。當天錄影一結束，那道「蔬菜咖哩」立刻被工作人員一掃而空，相當受歡迎。

這看在我這做媽媽的眼中，簡直就是獲得整治兒子挑食的妙招，因為那「菜渣」當中，至少有5種以上的蔬果，卻完全看不齣來。我不禁想像兒子傻乎乎的吃瞭一大盤咖哩還跟我說：「再來一碗！」的畫麵，我簡直是樂歪瞭。二話不說第二天晚上立刻試做。

鬍蘿蔔、蘋果、洋蔥、芹菜、小黃瓜，在我「用盡心機」化有形於無形下，兒子唏哩呼嚕的，吃進瞭不少像芹菜這種他平常根本不吃的蔬菜，即使是他原先就肯吃的鬍蘿蔔和蘋果，也因打成泥而份量加倍，看著他毫不抗拒的把料理吃光光，還很開心滿足的樣子，我心中那顆石頭這纔終於放下。

於是我開始研究「蔬菜隱身術」，像是把茄子去皮後刨成絲，融進白醬裏做成起司燉飯。燉飯中縴維增加、熱量減少，我和他一起吃，小孩多吃瞭一份蔬菜，我則少吃瞭一份熱量。除此之外，我把白花椰菜打成泥煮成濃湯，口感好，兒子可以一次連喝掉好幾碗。他最不愛吃的第一名食物：甜椒，我則將它隱身在番茄義大利肉醬麵中，因為口味較重、顔色又相近他根本沒發現。更彆說是做齣很「補」的鹵肉飯瞭！陸陸續續，兒子把我開發的那些「心機料理」全部吃光光，以前連看一眼就皺眉頭的食物，現在居然全部乖乖吃下肚。

從此之後，我們傢餐桌上的戰爭終於落幕。不再為瞭吃與不吃，吵得不可開交。隻是，我心中卻浮現另一個小小的煩惱，我在想，孩子漸漸長大，總有一天他會發現，他一直堅持不吃的東西，其實已經不知不覺的吃瞭好幾年，真不知道那一刻，他麵對我這個「心機重」的媽咪，是會大聲的跟我抗議呢？還是會被我感動，依然默默的把食物吃完？猜測他未來的反應，我隻能說這也是當媽的另類樂趣吧！真期待那一天的到來。

【看不見的紅黃甜椒義大利肉醬麵】

材料：

紅、黃甜椒各半顆、番茄1顆、番茄糊2大匙、番茄醬2大匙、洋蔥末2大匙、牛絞肉100g；鹽、糖、義大利綜閤香料各1小匙、水少許、起司粉少許、義大利麵1把

作法：

1.番茄汆燙去皮切小丁、紅黃甜椒切小丁，放進果汁機打成蔬菜泥。
2.少許橄欖油炒香洋蔥末及牛絞肉。
3.加入番茄糊、番茄醬、糖、鹽炒香。
4.加入蔬菜泥及水調整濃度，再加入義大利綜閤香料，小火滾至齣味。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光》這本書，一股濃濃的親切感撲麵而來。它沒有那種高高在上的說教感，而是像一位鄰傢大姐姐在分享自己的經驗，娓娓道來。我最看重的是其中所傳達的“慢下來”的生活態度。在這個快節奏的時代，很多父母都忙於工作，忽略瞭和孩子相處的美好時光。這本書似乎在提醒我們，放下手機，走進廚房，和孩子一起動手，去感受食物的溫度，去享受烹飪的樂趣。我非常好奇書中會分享哪些充滿童趣的菜肴，以及如何引導孩子參與其中，培養他們的動手能力和味蕾。我相信，通過這本書，我不僅能學到一些實用的烹飪技巧，更能收獲一份寶貴的親子時光，讓傢裏的餐桌充滿歡聲笑語。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就很有吸引力，軟軟糯糯的字體，加上溫馨的插畫，讓人一眼就感覺很治愈。我是在朋友推薦下入手的，之前也看過一些育兒類的書籍，但總覺得不夠“接地氣”，要麼太理論化，要麼就是一些不切實際的食譜。然而，《媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光》這本書給我的感覺完全不一樣。它更像是一位有經驗的媽媽，在分享她和孩子一起下廚、一起品嘗美食的真實點滴。我尤其喜歡書中那種輕鬆愉快的氛圍，感覺不是在“學習”如何做菜，而是在“享受”和孩子在一起的時光。從書的標題和封麵設計就能感受到濃濃的愛意，我期待能在其中找到一些簡單易學、又能讓孩子開心的食譜，更希望從中學習到如何通過美食拉近親子關係，創造更多美好的親子迴憶。我平時工作比較忙，但看著這本書，就覺得那些忙碌都值得瞭，因為我知道，在傢裏，有這樣一份溫馨的食光等著我。

评分☆☆☆☆☆

作為一名曾經的“廚房小白”，現在已經升級成一位新手媽媽，我一直都在尋找一本既能指導我做齣美味健康食物，又能幫助我與孩子建立更深厚情感聯係的書籍。《媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光》這本書，從名字上就深深吸引瞭我。它傳遞齣的“幸福”和“親子”的概念，是我一直追求的目標。我特彆期待書中能夠包含一些真正適閤孩子口味，同時又不失營養的菜譜，而且步驟要簡單清晰，畢竟我不是專業的廚師。更重要的是，我希望這本書能教會我如何將烹飪變成一個有趣的親子活動，讓孩子在玩樂中學習，在品嘗中成長。我期待能從書中感受到作者的育兒智慧和生活哲學，從而為自己的傢庭注入更多的溫馨和快樂。這本書的封麵設計也相當溫馨，讓人一看就充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛收到這本《媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光》，迫不及待地翻閱起來。雖然我還沒開始實踐書中的食譜，但光看文字和排版，就覺得它是一本非常有溫度的書。作者的文字樸實而真摯，沒有華麗的辭藻，卻能感受到字裏行間流露齣的對孩子深沉的愛和對生活的熱情。我特彆欣賞的是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本親子關係指南。書中肯定會分享很多和孩子互動的細節，關於如何引導孩子參與廚房活動，如何鼓勵他們嘗試新食物，這些都是我非常想學習的。作為新手媽媽，我對很多事情都摸不著頭腦，總擔心自己做得不夠好。這本書的齣現，就像給我吃瞭一顆定心丸。我希望它能教會我一些實用的技巧，讓我在忙碌的育兒生活中，也能抽齣時間，和我的寶貝一起，享受製作美食的樂趣，用食物傳遞愛。

评分☆☆☆☆☆

這本《媽咪，好吃耶！張鳳書的幸福親子好食光》簡直就是為像我這樣的寶媽量身打造的！封麵設計就透著一股子治愈係的味道，柔和的色調和溫馨的插畫，讓人一看就心生暖意。我特彆欣賞書中傳遞齣的“簡單快樂”的育兒理念。很多時候，我們過於追求完美，反而失去瞭享受過程的初衷。這本書讓我覺得，和孩子一起做飯，即使偶爾有些小小的“意外”，也是一種美好的體驗。我非常期待書中那些充滿創意的食譜，它們能讓孩子在品嘗美食的同時，也感受到媽媽滿滿的愛意。同時，我也希望從中能汲取一些關於如何與孩子有效溝通、如何激發他們對食物興趣的方法，讓廚房變成一個充滿愛與歡笑的樂園。