高血壓高血脂飲食宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本書選取161種食物，分為126種宜吃食物和35種忌吃食物。在宜吃食物中，將每種食物的降壓降脂關鍵點、降壓降脂吃法、食用宜忌和配搭宜忌展現給讀者，讓讀者瞭解每種食物對高血壓、高脂血癥的影響，以及如何吃；在忌吃食物中，亦可瞭解為什麼此類食物不宜吃。本書還針對讀者關心的高血壓、高脂血癥的併發癥如何閤理飲食、中藥食療方法以及營養素等知識進行瞭詳細的說明。

作者簡介

王忠良

　　現職南京中醫藥大附屬徐州醫院心血管科副主任。從事臨床工作16年，擅長結閤中西醫治療高血壓、冠心病、高血脂癥等常見心血管疾病。對頑固性高血壓、不穩定型心絞、心失常等心血管病的中西醫診治有獨到見解。常於電颱、電視颱開展健康教育講座。

膳食營養與疾病管理係列：傢庭健康常備手冊 書名：現代營養學原理與實踐 作者：[此處可虛構一位權威營養學傢或團隊名稱，例如：王建國 營養學教授 聯閤編撰] 齣版社：[此處可虛構一傢專業健康科普齣版社，例如：人民健康科學齣版社] ISBN：[此處可虛構一串符閤規範的ISBN號] --- 內容概要： 本書是一本係統、全麵介紹現代營養學基礎理論及其在個體與群體健康管理中實際應用的專業參考書。它旨在為關注自身健康、從事營養相關工作的專業人士、醫護人員以及健康教育工作者提供一個紮實、科學的知識平颱。本書嚴格基於最新的國際營養學研究成果和權威指南，深入剖析人體對各類宏量和微量營養素的需求、代謝途徑，以及營養失衡對生理功能和慢性病發生發展的影響。 本書的重點在於“知其所以然”，而非僅僅停留在簡單的“能吃什麼、不能吃什麼”的列錶層麵。它詳細闡述瞭營養素如何參與細胞信號傳導、基因錶達調控，以及腸道微生物群落與宿主健康的復雜交互作用。 --- 核心章節與詳細內容： 第一部分：營養學基礎理論體係重構 第一章：生命活動的基石——宏量營養素的深度解析 1. 碳水化閤物的生物化學與代謝： 深入探討單糖、寡糖、多糖的結構特性，重點解析低聚糖和抗性澱粉在腸道健康中的作用。詳細闡述胰島素抵抗的分子機製，以及不同升糖指數（GI）食物對血糖穩態的長期影響。 2. 蛋白質與氨基酸的平衡： 區分必需氨基酸和非必需氨基酸的功能。剖析蛋白質的生物學價值評估方法（如PDCAAS、DIAAS），討論植物蛋白與動物蛋白的互補性。特彆關注特定生理階段（如老年期、運動恢復期）的蛋白質需求動態調整。 3. 脂肪的分子結構與功能多樣性： 細緻區分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）的體內作用。詳盡介紹Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的平衡對炎癥反應、心血管功能和神經發育的調控作用。講解反式脂肪的危害及其在食品工業中的替代策略。 第二章：微量營養素：從化學計量到生理效應 1. 維生素的協同作用機製： 不僅羅列每種維生素（脂溶性與水溶性）的推薦攝入量（RDA），更側重於它們作為輔酶在關鍵代謝通路中的具體角色。例如，B族維生素如何協同作用於三羧酸循環，維生素D在鈣磷代謝調控和免疫係統中的“激素樣”功能。 2. 礦物質的吸收、轉運與平衡： 係統闡述鈣、鐵、鋅、鎂等關鍵礦物質的吸收障礙因素（如植酸鹽、草酸鹽的影響）。討論礦物質的拮抗作用，例如高劑量的鋅攝入對銅吸收的影響，以及鉀鈉平衡對血壓的調控。 3. 水與電解質的動態平衡： 探討體液調節的滲透壓機製，深入分析利尿劑、運動齣汗對電解質濃度的影響，以及脫水對認知功能和腎髒負荷的即時效應。 第二部分：營養與慢性非傳染性疾病的精準乾預 第三章：心血管健康與營養乾預的循證醫學 1. 血脂異常的營養學模型： 本章將超越簡單的“低脂飲食”，聚焦於膳食膽固醇的個體反應性、特定脂肪酸（如反式脂肪、植物固醇）對LDL和HDL亞組分的影響。詳細解析富含可溶性縴維（如燕麥、豆類）對膽汁酸代謝的優化路徑。 2. 動脈粥樣硬化的營養保護因子： 重點介紹多酚類化閤物（如白藜蘆醇、槲皮素）的抗氧化和內皮保護機製。討論地中海飲食模式的復雜協同效應，而非單一成分的纍加。 第四章：代謝綜閤徵與糖尿病管理的膳食策略 1. 胰島素敏感性的營養提升： 深入分析全榖物、低GI食物如何通過減緩葡萄糖吸收速率，穩定胰島素分泌。討論肉堿、鉻等微量元素在葡萄糖轉運中的輔助作用。 2. 體重管理的能量平衡與代謝適應： 探討能量限製（Caloric Restriction）對基礎代謝率（BMR）的影響，分析“生酮飲食”等特殊飲食模式的長期代謝效應及潛在風險。強調營養密度（Nutrient Density）在熱量控製中的重要性。 第五章：腸道微生物組——新的營養靶點 1. 微生物群落與宿主營養代謝的互動： 詳細解釋短鏈脂肪酸（SCFA，如丁酸鹽）的生成過程及其對結腸細胞能量、免疫調節的作用。 2. 益生元、益生菌與後生元（Postbiotics）： 係統區分三者的定義、來源及在改善腸道屏障功能中的差異化貢獻。指導如何根據個體腸道健康狀況選擇閤適的乾預策略。 第三部分：特定人群的營養調適與生命周期營養 第六章：生命不同階段的營養需求變化 1. 嬰幼兒與青少年期： 關注大腦發育關鍵期（DHA/ARA）、骨骼礦化（鈣/維生素D/K）的動態需求。 2. 孕期與哺乳期： 強調葉酸、鐵、碘等關鍵營養素的超常需求及其對母嬰結局的影響。 3. 老年營養學： 重點討論食欲減退（Anorexia of Aging）、肌少癥（Sarcopenia）的預防，包括蛋白質攝入量、維生素B12吸收障礙的營養對策。 第七章：運動營養學：從能量供給到修復再生 1. 運動中的能量物質利用： 詳細闡述糖原超補策略的科學依據，區分耐力運動與力量訓練的營養窗口期。 2. 蛋白質閤成與恢復： 分析支鏈氨基酸（BCAA）與亮氨酸信號通路在肌肉蛋白閤成中的核心作用，指導運動後營養素的黃金配比。 --- 本書特色： 1. 強調循證（Evidence-Based）： 所有建議均引用近十年來的大型臨床試驗（RCT）和係統性綜述（Cochrane Review）的結果，避免基於經驗或單一案例的推論。 2. 深入機製（Mechanism Focus）： 不滿足於現象描述，力求從分子、細胞層麵解釋營養乾預如何影響生理過程。 3. 跨學科整閤： 將營養學與代謝組學、基因營養學（Nutrigenomics）的最新發現相融閤，為讀者提供前沿視角。 4. 實用性與科學性並重： 包含大量營養計算模型、膳食評估工具的使用指南，以及如何解讀復雜的食品標簽和營養報告。 本書是營養師、臨床醫生、公共衛生工作者進行專業學習和臨床決策的必備參考書，同時也是追求科學、係統化健康知識的普通讀者的深度學習指南。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長年與“三高”搏鬥的過來人，我真的要給這本《高血壓高血脂飲食宜忌速查》點個大大的贊！市麵上關於飲食的書籍很多，但真正做到“速查”又“實用”的，真心不多。我之前嘗試過不少方法，也吃瞭不少保健品，但效果總是差強人意，而且很多時候，吃到什麼東西心裏就忐忑不安，生怕吃錯瞭。這本書最大的優點就是它把復雜的東西簡單化瞭。它不是那種枯燥的理論說明，而是直接告訴你，什麼能吃，什麼不能吃，什麼時候該注意，什麼要避免。我特彆欣賞它將食物分門彆類，並且用非常清晰的圖錶或者簡短的文字說明，讓你一目瞭然。比如，它會特彆強調某些隱藏的“陷阱食物”，這些食物在我們日常飲食中可能經常齣現，但卻會對我們的血壓和血脂造成不良影響。像是一些加工食品，裏麵往往含有過多的鈉和不健康的脂肪，這本書就非常詳細地列舉瞭這些，讓我以後在選購食品時，會更加警惕。而且，它不隻是告訴你“不許吃”，還會提供很多“可以吃”的替代方案，以及如何烹調纔能最大程度地保留營養，減少對身體的負擔。我感覺自從看瞭這本書，我的飲食結構有瞭很大的改善，不再是盲目地限製自己，而是有針對性地選擇，吃得更聰明，也吃得更安心。現在，我每次準備三餐，心裏都有底瞭，不再是憑感覺，而是有科學依據，這對我來說，是一種莫大的解脫。

评分☆☆☆☆☆

這本《高血壓高血脂飲食宜忌速查》真的不是一本“一次性”的書，而是我生活中的“長期伴侶”。以前我可能偶爾會因為健康原因，強迫自己吃一些不喜歡的食物，但這種“被迫”的感覺，往往難以持久。這本書就完全改變瞭我的想法。它不僅僅是告訴你“能吃什麼，不能吃什麼”，更重要的是，它給瞭我一種“吃齣健康”的理念。它會介紹很多我們平時可能忽略的，但卻對血管健康非常有益的食材，比如各種富含膳食縴維的蔬菜，以及一些對心髒有益的堅果和種子。作者還很細心地列舉瞭很多“隱形殺手”，這些食物可能看起來很普通，但卻悄悄地損害著我們的健康，比如一些市售的醬料、沙拉醬，裏麵往往含有不少的糖和脂肪。讓我最受啓發的是，這本書提倡的是一種“平衡”的飲食，而不是極端的“拒絕”。它教我們如何巧妙地在日常飲食中，融入健康的元素，讓“忌口”不再是痛苦的煎熬，而是享受美味的過程。比如，它會提供很多創意食譜，將那些“宜”的食材，烹飪齣令人垂涎欲滴的菜肴，讓我發現，原來健康也可以如此有滋有味。我發現，自從遵循瞭這本書的建議，我的精神狀態也好瞭很多，不再容易感到疲勞，睡眠質量也有所提升。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我買這本書，純粹是抱著試一試的心態，因為傢裏人有這個需求，而且封麵設計得挺簡潔的，看起來比較專業。沒想到，這本書真的給瞭我很大的驚喜！它不像那種普通食譜，隻是羅列一堆菜名，而是真正從“為什麼”的角度，深入淺齣地解釋瞭高血壓高血脂患者在飲食上需要注意的根本原因。比如，它會講到“鈉”對血壓的影響，講解“膽固醇”和“甘油三酯”是如何在體內運作的，這些知識點雖然看起來有點專業，但作者用非常通俗易懂的語言，配閤生動的例子，讓我這個醫學小白也能輕鬆理解。更關鍵的是，它把這些理論知識，巧妙地轉化成瞭具體的飲食建議。我最喜歡的是它關於“烹調方法”的講解。以前我總覺得清蒸、水煮太單調，這本書就介紹瞭許多其他的健康烹調技巧，比如用香料來提味，用天然的食材來增加風味，而不是依賴重口味的調料。這讓我發現，原來健康的飲食也可以如此美味！它還針對不同人群，比如老年人、中年人，給齣瞭更細緻的飲食建議，考慮到瞭他們不同的身體狀況和營養需求。這本書就像一位貼心的私人營養師，時刻提醒我，也引導我，讓我能夠更好地管理自己的健康，甚至還能幫助傢人一起建立更健康的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始對這本書的期待值並不高，畢竟市麵上這類書籍實在太多瞭，很多都大同小異，要麼是乾巴巴的理論，要麼就是照搬照抄的食譜。《高血壓高血脂飲食宜忌速查》卻讓我眼前一亮！它的最大特色，也是我最欣賞的一點，就是它的“速查”屬性。你知道的，高血壓高血脂患者，飲食上的禁忌確實不少，有時候吃下去一樣東西，心裏就會開始打鼓，是不是吃錯瞭？尤其是外食的時候，更是讓人頭疼。這本書就非常實用，它把各種常見的食物，按照“宜”和“忌”進行瞭清晰的分類，甚至還對一些模棱兩可的食物，給齣瞭詳細的解釋和建議。比如，對於水果，我以前覺得隻要是水果就可以隨意吃，但這本書就提醒我，像荔枝、龍眼這類高糖分的水果，對高血脂患者來說就要特彆注意攝取量，甚至某些情況下是要限製的。這種細緻入微的提醒，真的太重要瞭！而且，它不僅僅是告訴你“不能吃”，更重要的是，它教會瞭我們“為什麼不能吃”，以及“如何用健康的方式來替代”。它還會介紹一些有益於降壓降脂的食物，並且會告訴你如何去搭配，如何去烹飪，讓這些食物不僅健康，而且美味。我感覺這本書就像一個隨身的健康顧問，讓我在飲食上不再迷茫，能夠更有信心地去選擇，去享受生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我居傢常備的健康寶典！平常工作忙，下班迴傢就想放鬆，偶爾吃點大餐，但心裏總有點擔心，畢竟傢裏的長輩都有高血壓高血脂的毛病，耳濡目染之下，自己也開始注重起來。以前想查點資料，要麼在網上東拼西湊，信息雜亂不說，還不知道哪些是真的，哪些又是聽說的。要不然就是翻幾本厚厚的醫學書，那簡直是天書，看瞭半天也抓不住重點。現在有瞭這本《高血壓高血脂飲食宜忌速查》，真是方便多瞭！我最喜歡它那種“速查”的概念，每次想吃什麼，或者吃到什麼，心裏沒譜的時候，就能立刻翻開來，找到對應的食物，看看是“宜”還是“忌”，簡直太直觀瞭。而且它的排版也很舒服，不是那種密密麻麻的小字，看得眼睛都花瞭。我發現很多平常我們覺得很健康的食物，其實對降血壓降血脂並沒有太大幫助，甚至還會適得其反。這本書就幫我糾正瞭很多觀念。比如，我一直以為吃紅肉不好，這本書裏就提到瞭適量的紅肉，而且是瘦肉，在某些情況下是可以適量攝取的，這個就很關鍵，讓我不用完全剝奪自己的口腹之欲。而且它還會介紹一些替代性的選擇，比如用魚肉、禽肉來代替部分紅肉，這個建議非常實用。我還會跟傢人一起看，大傢一起學習，一起調整飲食習慣，感覺全傢人的健康都更有保障瞭，真的太開心瞭！