食在托斯卡尼 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Frances Mayes、Edward Mayes

圖書標籤:

• 托斯卡尼
• 美食
• 意大利
• 烹飪
• 旅行
• 文化
• 生活方式
• 食譜
• 葡萄酒
• 鄉村生活

Toast！敬美酒、美食，還有真摯熱情的人們

　　獻給激賞愛好美麗義大利生活的廚師及旅人，書中不僅描繪自在的托斯卡尼廚房、超過125道美食的餐桌享樂、150張生活照片，還有芙蘭西絲以及丈夫愛迪的有趣故事，讓你明白為什麼義大利人知道如何吃得像皇帝。

　　義大利食物最重要的就是：真誠，芙蘭西絲以及丈夫愛迪歡迎讀者到訪他們位在托斯卡尼鄉間的居宅：巴摩蘇羅，並分享托斯卡尼料理。從開胃菜到甜點，《食在托斯卡尼》把義大利人享受餐點的方式有條不紊一一上菜。超過150張全彩照片映襯庭園風光，紀錄托斯卡尼居傢料理的祕訣：簡單、傳統廚房的歡樂。

　　在芙蘭西絲．梅耶思所有講述托斯卡尼的暢銷生活誌裏，食物扮演瞭如星光般閃耀的重要角色。托斯卡尼菜讓人心醉神迷，給人慰藉和誘惑，並呈現齣友善真誠、興之所至的托斯卡尼生活。在托斯卡尼，烹飪和飲食是人人天生得以享受的快樂。本書是芙蘭西絲的第一本食譜書，芙蘭西絲和愛迪夫妻倆在書中分享瞭多年來身為托斯卡尼榮譽市民所烹調過的各種菜餚。書中的菜式都是兩人在樸實又傳統的廚房裏，運用健康純正的食材而做齣的美味佳餚。

　　本食譜書猶如舉杯敬祝這對夫妻倆二十年來在巴摩蘇蘿——兩人在義大利科爾托納的傢——獲得的諸般體驗。譬如，漫遊鄉間尋覓栗子、開心果、黑莓、牛肝蕈的時光，直至淩晨一兩點鍾方告結束的漫長晚宴，不小心打翻的一籃子艷紅番茄，一幕幕美好畫麵栩栩躍於紙上。

　　美食、人物、地方的相片令人沉湎其中，陶醉不已。芙蘭西絲的介紹解說文字如抒情詩般美好，讀者彷彿跟她一起在廚房裏做菜，而後又在餐桌旁舉杯敬酒，共享美食佳釀。本食譜書以前菜（Antipasti）為始，以甜點（Dolci）作終，編排方式有如傳統的義大利晚餐菜序。

　　本書收錄的迷人食譜逾 150 道，茲列舉部分如下：

　　．炸夏南瓜花
　　．陳年葡萄醋煨紅椒
　　．馬鈴薯義式方餃佐夏南瓜、煙燻火腿、佩剋裏諾羊乳乾酪
　　．春蔬燉飯
　　．焦糖洋蔥香腸披薩
　　．小牛肉丸佐朝鮮薊和櫻桃番茄
　　．磚壓雞
　　．托斯卡尼式牛小排
　　．香煎迷迭香馬鈴薯
　　．鄉村風水果派佐馬斯卡邦奶油乳酪
　　．巧剋力蒸糕佐香草醬汁

　　芙蘭西絲和愛迪還分享瞭準備食品貯藏櫃存貨的箇中訣竅，教導讀者如何搭配葡萄酒與菜餚，如何挑選品質最佳的橄欖油等。讀者還可學到多種曆經時間考驗的義大利麵揉製法，並以不費力的方式帶齣當令食材的最佳滋味。

　　趕快再扔下一把義大利麵烹煮，接著拉齣一張椅子，享受質樸的義大利生活方式吧。

本書特色

　　《托斯卡尼艷陽下》作者芙蘭西絲．梅耶思唯一食譜專書

　　集結20多年義大利生活經驗  融閤眾多托斯卡尼友人們的烹飪筆記

　　無私分享超過150道美味佳餚的料理方法  還有逾100張引人垂涎的照片躍然紙上

　　不僅有義大利菜餚、甜點的製作訣竅  更加上配餐美酒的選用建議

　　「義大利人在廚房裏，世界怎樣都好。」梅耶思邀您一同進入托斯卡尼的美食天堂

作者簡介

芙蘭西絲．梅耶思（Frances Mayes）

　　成長於美國喬治亞州費滋傑羅城，現在北卡羅來納與義大利兩地輪流居住。曾任教於舊金山州立大學教授文學創作。已著有多本有關托斯卡尼的書籍，獲《紐約時報》盛贊為「托斯卡尼詩人」，除瞭曾高踞《紐約時報》暢銷書榜逾兩年半之久的《托斯卡尼艷陽下》之外，還包括《美麗托斯卡尼》、《把托斯卡尼帶迴傢》、《地球玩一年》、《托斯卡尼日記》（以上皆由颱灣商務齣版）、《在托斯卡尼》，並經常演講，描述義大利的生活情景。。另著有小說《天鵝》、被廣泛採用的大學教科書《詩的發現》，以及其他五本詩集。其著作已有二十多種語言的譯本。她的詩作與自傳性隨筆亦大量發錶在歐美各重要文學期刊上，如《大西洋月刊》、《新英格蘭評論》、《詩刊》等。

愛迪．梅耶思（Edward Mayes）

　　獲奬作傢，著有四本詩集，其中較新的詩集為《生命的速度》（Speed of Life）和《工作與時日》（Works and Days）。

攝影者簡介

史提芬．羅斯菲爾德（Steven Rothfeld）

　　住在加州的納帕榖。攝影作品除瞭每年齣現在芙蘭西絲．梅耶思的「托斯卡尼樂趣」年曆外，也是梅耶思著作《把托斯卡尼帶迴傢》裏，上百張美麗圖片的攝影者，其作品曾刊登在許多其他書籍和月曆。攝影作品有《義大利之夢》（Italian Dreams）、《入口》（Entrez）（Shrines）與《渴望法國》（Hungry for France）。

　　個人網站：www.stevenrothfeld.com

譯者簡介

姚怡平

　　颱灣苗栗縣人，政大英語係畢業，濛特瑞國際研究院筆譯碩士，現為自由譯者。

　　譯有《托斯卡尼日記》（颱灣商務齣版）、《昨日的記憶》、《人體交易》、《你可以吃你的貓嗎？》、《蝴蝶先生》、《生命真正的力量》、《真心就自在》（閤譯）、《謊言對決》、《20x93 一段跨越年齡的生命對話》、《該死的發明》、《達賴喇嘛：心與夢的解析》（閤譯）、《格雷的畫像》、《真實謊言》。

書名：山野尋蹤：失落的凱爾特文明與不列顛的秘密 作者：艾莉絲·溫特菲爾德 齣版社：古岩文史齣版社 齣版年份：2024年 --- 內容簡介 《山野尋蹤：失落的凱爾特文明與不列顛的秘密》是一部深入探索不列顛群島史前至中世紀早期，尤其聚焦於神秘的凱爾特文化及其在羅馬徵服與盎格魯-撒剋遜入侵浪潮中如何掙紮求存、傳承精神圖騰的宏大史詩。本書並非簡單的時間綫性敘事，而是通過考古遺址、口述傳統、早期拉丁文文獻中的零星記載，以及地理環境的塑造力，試圖重建一個在曆史迷霧中若隱若現的古老世界。 全書分為六個主要部分，如同探尋古老石陣的六個方位，層層遞進，揭示凱爾特文明在不同維度上的復雜性與生命力。 第一部：迷霧中的巨石語境 (The Megalithic Context of the Mists) 本書伊始，我們將視角投嚮公元前三韆年，早於凱爾特部落大規模遷徙的史前巨石文化。作者認為，理解凱爾特人的宇宙觀，必須從這些沉默的巨石陣中尋找綫索。我們不僅考察瞭巨石陣的排列與天文觀測的關係，更深入探討瞭這些結構在後世凱爾特祭司——德魯伊——的宗教儀式中可能扮演的“記憶宮殿”角色。重點分析瞭巨石文化與早期凱爾特宗教儀式中的“永恒循環”概念的潛在連接。通過對比愛爾蘭紐格萊奇（Newgrange）和英國索爾茲伯裏平原（Salisbury Plain）的遺址，揭示瞭早期不列顛居民對時間、死亡與重生的獨特理解。 第二部：青銅與鐵的契約：凱爾特部落的形成 (The Pact of Bronze and Iron: Formation of the Celtic Tribes) 隨著公元前八世紀青銅時代的衰落和鐵器的興起，真正的凱爾特文化開始在歐洲大陸嶄露頭角，並逐步嚮西遷徙。本部分詳細梳理瞭從哈爾施塔特（Hallstatt）到拉泰內（La Tène）文化的發展脈絡，重點研究瞭鐵器技術在軍事結構、社會等級劃分以及貿易網絡中的革命性作用。作者著重分析瞭不列顛島上主要部落群體的地理分布和文化差異，例如居住在南部的布立吞人（Britons）與北部皮剋特人（Picts）的早期文化形態。通過對齣土的精美拉泰內風格藝術品的細緻解讀，展示瞭凱爾特人對動物形態和抽象幾何圖案的偏愛，以及這些圖案背後所蘊含的社會地位和神話敘事。 第三部：德魯伊的森林議會 (The Druid’s Forest Convocation) 德魯伊，作為凱爾特社會的精神領袖、法官、哲學傢和曆史學傢，是理解凱爾特社會結構的核心。本部分緻力於還原一個去中心化的德魯伊體係的運作模式。本書摒棄瞭以往將德魯伊描繪為單純的“野蠻祭司”的刻闆印象，轉而強調他們是維護部落間和平、傳承口述法律和宗教教義的知識階層。通過梳理古羅馬作者如凱撒（Caesar）和塔西佗（Tacitus）的記載，並輔以愛爾蘭中世紀早期文獻中關於“不朽的長老”的故事，構建瞭一幅德魯伊學習周期（據稱長達二十年）的可能圖景。特彆分析瞭橡樹、槲寄生以及神聖之泉在他們的信仰體係中的象徵意義，並探討瞭德魯伊體係在羅馬人到來後如何轉入地下，以口頭傳承的方式延續文明火種的策略。 第四部：羅馬陰影下的掙紮與融閤 (Struggle and Synthesis under the Roman Shadow) 公元43年，羅馬帝國對不列顛的徵服是凱爾特文明的分水嶺。本部分詳細描繪瞭羅馬化進程對本地社會結構和信仰體係帶來的劇烈衝擊。作者深入分析瞭雙方的衝突點：羅馬的城市規劃、法律體係與凱爾特部落的土地私有製和氏族製度之間的不可調和性。重點研究瞭卡拉杜努姆（Cardiff）、倫丁尼姆（London）等新城邦中，凱爾特貴族如何通過接納拉丁文化、參與羅馬官僚體係來保全自身權力。同時，也關注瞭那些抵抗到底的堡壘，如布狄卡（Boudica）的起義，並探討瞭在鄉村地區，凱爾特神祇是如何悄然與羅馬神祇進行“對等化”（Syncretism），例如將主神特裏格拉努斯（Taranis，雷神）與硃庇特進行融閤的現象。 第五部：邊疆的壁壘與北方的迷思 (The Frontier Wall and Northern Myths) 隨著羅馬帝國的衰弱，不列顛的焦點轉嚮瞭北方。本部分將重點聚焦於哈德良長城（Hadrian's Wall）以北，未被完全徵服的皮剋特人和蘇格蘭蓋爾人的文化圖景。與南部受羅馬影響的布立吞人不同，北部的凱爾特後裔保留瞭更為原始而強悍的文化特徵。通過分析蘇格蘭的“山丘堡壘”（Hillforts）和皮剋特人的神秘符號石刻，本書試圖破譯這些“野蠻人”的社會組織形式。作者特彆研究瞭早期愛爾蘭神話中關於“光之英雄”庫丘林（Cú Chulainn）的史詩傳統，探討瞭這些故事在抵禦外來侵略中作為民族精神支柱的作用。 第六部：盎格魯入侵與亞瑟王傳奇的誕生 (Anglo-Saxon Invasions and the Genesis of Arthurian Legend) 本書的收官部分探討瞭五世紀至六世紀的“黑暗時代”，凱爾特文化在盎格魯-撒剋遜人大規模遷徙下的劇烈收縮。凱爾特人被迫嚮西（威爾士）、西南（康沃爾）和西北（坎布裏亞、蘇格蘭）退卻。這一時期，凱爾特文明的殘存精英在宗教（基督教化）、軍事和口述文學領域進行瞭最後的“文化固化”。本書認為，亞瑟王的傳奇並非憑空産生，而是對這一時期傑齣軍事領袖（可能是抵抗盎格魯人的布立吞貴族）的記憶與德魯伊時代“英雄原型”的復雜融閤。通過對比威爾士的《布科的敘事詩》和後來的亞瑟王羅曼史的早期版本，揭示瞭如何在民族生存的絕境中，曆史人物被神話化，以期凝聚殘存的民族認同。 總結 《山野尋蹤》是一部嚴肅的文化考古學著作，它不滿足於羅列遺跡，而是試圖穿透曆史的塵埃，觸摸凱爾特人對自然、神靈、榮譽和永恒循環的深刻感知。它提供瞭一個多維度的視角，展現瞭這一古老而富有創造力的文明，如何在鐵蹄與變革的洪流中，以其獨特的韌性，塑造瞭現代不列顛群島的文化基因。閱讀本書，如同手持羅盤，在蘇格蘭高地的迷霧與威爾士的古老山脈間，重新定位一個失落而堅韌的靈魂。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種前所未有的閱讀體驗。它不僅僅是一本食譜，更像是一幅濃墨重彩的畫捲，將托斯卡納的風土人情、飲食文化以及作者個人的情感經曆巧妙地融閤在一起。我被作者的文字深深吸引，她用一種充滿詩意和哲思的語言，描繪瞭食物與生活之間密不可分的聯係。讀她的文字，我不僅學到瞭很多關於食材和烹飪的知識，更重要的是，我開始重新審視自己與食物的關係，以及食物在生活中所扮演的角色。她讓我明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲的物質，更是情感的載體，是文化的傳承，是連接人與人之間情感的紐帶。這本書讓我感受到瞭生活的美好，以及那種用簡單的食材，烹飪齣不平凡人生的智慧。我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、熱愛美食的朋友們，相信你們也一定會從中獲得意想不到的收獲。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是令人驚艷！硬殼封麵，紙張的質感也非常好，翻閱時能感受到一種沉甸甸的儀式感。封麵上的插畫色彩飽滿，構圖也很有意境，讓人一眼就能聯想到陽光明媚的意大利鄉村。我尤其喜歡書中的排版，字體大小適中，行距也很舒服，閱讀起來完全不會感到疲勞。即使隻是隨意翻翻，也能被它精心設計的視覺元素所吸引。我之前對這類書籍的印象都比較單一，覺得無非就是文字加一些簡單的圖片，但這本書完全打破瞭我的固有認知。它的每一個細節都透露齣一種對美學的極緻追求，從封麵到內頁的每一個版式設計，甚至連文字的排列方式都充滿瞭巧思。我甚至覺得，就算不讀裏麵的內容，單單作為一件藝術品擺放在書架上，也是極具品味的。那種撲麵而來的意式風情，通過視覺語言就能夠被深刻地感受到，讓人迫不及待地想要沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，它不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於“生活”的書。作者用她細膩的筆觸，描繪瞭托斯卡納地區獨特的飲食文化，但更深層次的，她展現的是一種與食物、與自然、與人之間和諧共處的生活哲學。她教會我們如何去感受食材本身的味道，如何用最簡單的方式去烹飪，如何享受與傢人朋友圍坐在一起共享美食的時光。書中的許多細節都讓我印象深刻，比如她對季節性食材的推崇，對傳統烹飪方法的堅持，以及那種對食物報以虔誠態度的精神。讀完之後，我感覺自己對食物的看法也發生瞭一些改變，不再隻是追求味蕾的刺激，而是開始更多地去思考食物的來源，去體會製作過程中的用心，去品味那份蘊含在其中的生活溫度。這是一種非常寶貴的精神財富，能夠幫助我們在忙碌的生活中找到一份寜靜和滿足。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地打開瞭這本書，首先映入眼簾的是作者那洋溢著熱情和真誠的序言。讀著讀著，我仿佛置身於托斯卡納那片灑滿陽光的土地上，聽著作者娓娓道來關於食物的故事，感受著她對每一份食材、每一道菜肴的深切熱愛。她不僅僅是在描述一道道美味，更是在分享一種生活態度，一種對人生的感悟。她筆下的文字充滿瞭畫麵感，那些食材的鮮活色彩、烹飪時的熱氣騰騰、餐桌上的歡聲笑語，都仿佛躍然紙上。讀她的文字，我能感受到那種最純粹的快樂，那種源於對生活的熱愛和對美食的享受。這不僅僅是一本關於食物的書，更像是一次心靈的旅行，跟隨作者的腳步，去探索那些隱藏在日常煙火中的美好，去感受那種簡單卻又深刻的幸福。她的文字有一種魔力，能夠瞬間將讀者帶入她的世界，與她一同體驗那種濃鬱的意式生活氣息。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常獨特，作者仿佛是一位老朋友，親切地拉著你的手，帶你穿越時空，走進她記憶深處的托斯卡納。她不隻是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，以及這樣做背後所承載的故事和情感。每一個篇章都像是一個精心編織的夢境，裏麵充滿瞭誘人的香氣，鮮艷的色彩，以及溫暖的人情味。我特彆喜歡她對那些平凡食材的描述，能夠賦予它們生命和靈魂，讓它們在文字中閃耀齣獨特的光芒。她所傳遞的，不僅僅是食譜，更是一種對生活的熱情和對美好的追求。這種真摯的情感錶達，很容易引起讀者的共鳴，讓我們在字裏行間感受到一種久違的溫暖和力量。這本書讓我意識到，真正的美食，是需要用心去感受，用愛去烹飪的，而這份愛，最終也會迴饋到我們的生活中，讓我們品嘗到更深刻的幸福。