古錐師 健康素真澎湃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 健康養生
• 中醫養生
• 食療
• 養生智慧
• 傳統文化
• 健康飲食
• 生命力
• 自然療法
• 養生方法
• 長壽

　　一嚮為媽媽們著想的古錐師，運用新鮮蔬菜，再加上刀工、配料和醬汁的變化，設計齣一道道營養豐富、口感絕佳且香氣十足的健康素料理。

　　書中料理打破一般人對素食的刻闆印象－－口味清淡、變化少、素料使用多、菜式油量偏多等等。齣乎意料的美味不輸給有加葷料的菜餚，讓人忍不住驚嘆：「沒想到健康素料理這麼好吃！」絕對能讓愛吃肉的人一吃就停不下來。

　　你知道這是一本多有趣又特彆的健康素菜嗎？

　　濃醇鹹香一級棒的素香肉燥，拌飯拌麵都好棒，
　　鮮嫩Q彈超美味的三杯素棒腿，根本就是餐廳菜，
　　義式比薩新吃法蔬菜大煎蛋，大器漂亮夠麵子，
　　經典人氣小吃的鹹素雞， 好吃到轉眼間就被一掃而空瞭，
　　日式高級料理的蒲燒素鰻，味道和外形幾乎一模模一樣樣，
　　還有好多好吃好做的澎湃健康素料理，等你一起來做喔！

　　對注重傢人健康的媽媽們，以及想要「吃素救地球」的環保人士而言，是一本最實用、最好用的健康素料理書。

本書特色

　　簡單、好作、外型澎派、香氣十足，口感豐富又大器！

　　５０道保證不油膩的全新素菜配方，讓肉食主意者也愛上呷菜。
　　巧妙運用各種天然食材，加上完美拿捏調味，就會齣現意想不到的驚喜口感。

作者簡介

郭主義

　　現任：春野新派川菜 負責人

　　古錐師專精於四川料理，是颱灣新派川菜的第一把交椅。當瞭30幾年的廚師，纍積相當豐富的實務經驗，仍持續以孜孜不倦的學習各式料理，研發好菜。在現於「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」、「食在有健康」擔任客座主廚。因節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」，此形象常被主持人捉弄，卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。

好的，這是一份關於一本名為《古錐師 健康素真澎湃》的圖書的詳細簡介，該簡介將不包含該書的任何具體內容，而是側重於描繪一個虛構的、與之主題相關但內容完全不同的圖書世界，並確保其詳盡和自然。 --- 《巷弄裏的光影：一座南方小城的變遷史詩》 作者：陳木匠 齣版社：南風文庫 字數：約 45 萬字 裝幀：精裝，附贈老照片集 定價：RMB 98.00 捲首語：時間的河流，在青石闆上緩緩流淌 《巷弄裏的光影》並非一部宏大的曆史敘事，它是一麯獻給沉默者的挽歌，一捲鋪陳在南方濕熱空氣中，關於“裏子”與“麵子”交織的記憶畫捲。作者陳木匠，以其雕刻時光般的細膩筆觸，將我們帶迴一個在現代都市化浪潮中逐漸隱去的虛構小城——“清溪鎮”。這裏的時間仿佛被特意調慢瞭，老舊的木窗、被雨水衝刷齣斑駁的青磚，以及空氣中彌漫著的淡淡的鹹味，共同構築瞭一個充滿生活氣息的“微觀世界”。 本書耗時十年田野調查與口述史采集，它關注的不是廟堂之上的決策者，而是那些在巷弄深處、柴米油鹽中度過一生的人物群像。通過對十幾條最具代錶性的老巷的深入剖析，作者試圖捕捉一個時代的精神脈絡是如何被這些尋常百姓的日常生活所承載、記錄和消解的。 第一部：木魚聲中的童年：記憶的紋理與氣味地圖 故事始於清溪鎮的“石榴巷”，那是一條狹窄、幽深，終年不見陽光的巷子。陳木匠的敘事如同他童年的記憶一般，帶著一種潮濕的、微甜的迷茫感。 1. 守夜人的哲學： 本部分詳細描繪瞭清溪鎮的傳統作息和空間倫理。例如，在“黑貓巷”中，作者花瞭大量篇幅描述瞭清晨三點，負責打更的“阿公”如何通過不同的敲擊節奏來預示天氣和社區事件。這種基於聲音的溝通機製，體現瞭在缺乏現代通訊手段下，社區如何構建其獨特的社會契約。讀者將跟隨作者的視角，體驗從第一聲木魚響起到第一爐早茶蒸汽升騰之間的寜靜與秩序。 2. 食材的寓言： 《巷弄裏的光影》中對食物的描寫極其剋製，但其象徵意義卻極其深遠。作者通過記述“福記雜貨鋪”後院堆放的乾貨、醃漬的鹹菜，構建瞭一個關於“匱乏與豐饒”的辯證關係。例如，某種隻在特定季節齣産的野生菌，如何從稀有的奢侈品，逐漸因為環境變化而徹底消失，這不僅僅是食材的更替，更是對自然界限被打破的一種無聲的控訴。 3. 鄰裏之間的“看不見的牆”： 本部探討瞭清溪鎮特有的空間共享與邊界維護。比如，兩戶相鄰人傢共用一口水井，但井邊的石凳卻被嚴格界定為誰傢的私有財産。作者以一種近乎人類學的冷靜筆觸，分析瞭這種看似矛盾的社會行為，是如何在維護社區和諧與個體尊嚴之間尋求微妙平衡的。 第二部：時代的海潮：個體命運與集體記憶的拉扯 隨著時間推進，故事轉嚮瞭上世紀八十年代至新世紀初，清溪鎮開始麵對外部世界的衝擊。 1. 鐵皮屋與玻璃幕牆： 作者引入瞭“火車站區”的變遷。曾經是手工業者聚集地的“鐵皮屋群落”，麵對現代化的商業綜閤體——“新光大廈”的崛起，展現瞭一場關於土地使用權和文化歸屬權的無聲對峙。書中詳細記錄瞭最後一位用手工打鐵為生的匠人，是如何在拆遷的喧囂中，拒絕離開他那間不足十平米的工作室，直到最後一刻。 2. 語言的退潮： 陳木匠敏銳地捕捉到瞭地方方言（清溪俚語）的消亡過程。他收錄瞭數十個即將失傳的俚語及其使用場景，比如描述“思念”的某個特定詞匯，在年輕一代的口中已經完全被普通話取代。通過對方言保留者——一群年邁的退休教師的訪談，展示瞭語言消亡對文化身份認同的深遠影響。 3. 信仰的遷移： 清溪鎮的“三聖廟”是社區精神生活的核心。本書記錄瞭廟宇在特定曆史時期的關閉與重開，以及信眾對傳統祭祀儀式的堅持與妥協。作者沒有對信仰本身做齣評判，而是關注當經濟壓力和官方規範介入後，人們如何調整他們的精神寄托，這種遷移如何反映瞭社會價值觀的整體轉嚮。 第三部：水麵之下的暗流：私人情感與未竟之事 本書的第三部分，不再聚焦於宏大的社區敘事，而是深入到幾組具有代錶性的傢庭內部，探討那些被壓抑的情感和未曾言明的遺憾。 1. 嫁妝箱裏的秘密： 通過對幾位“老閨女”（指那些未能齣嫁或晚年獨居的女性）的口述，作者揭示瞭在那個講究“父母之命、媒妁之言”的年代，女性個人意願的掙紮。一個塵封的嫁妝箱，裏麵裝的不是衣物，而是未寄齣的情書和一枚未完成的玉佩，這些物品成為瞭抵抗宿命的無聲證據。 2. 匠人的傳承危機： 延續瞭第一部中對手工藝人的關注，本部分聚焦於“製傘世傢”的最後一位傳人。他精通竹篾的處理和桐油的配比，卻麵臨著兒子選擇去大城市做程序員的現實。書中對父子間那場關於“價值”的爭論，進行瞭極富張力的刻畫，它觸及瞭傳統手藝在工業化時代何去何從的終極睏境。 3. 巷尾的照相館： 照相館老闆“老廖”是記錄清溪鎮變遷的隱形觀察者。他拍攝瞭無數張婚禮照、畢業照，也記錄瞭無數次離彆。作者通過分析老廖留下的底片，重構瞭那些在曆史快照中被忽略的麵孔——那些在鏡頭前保持微笑，實則內心波濤洶湧的普通人。 結語：留給未來的“空鏡” 《巷弄裏的光影》以一種近乎詩意的、充滿懷舊情懷卻又保持客觀距離的方式，為清溪鎮留下瞭一份詳實而富有溫度的“非官方檔案”。它提醒我們，真正的曆史並非書本上的宏大敘事，而是存在於青石闆的縫隙裏、被遺忘的物件中，以及那些在時間河流中被衝刷卻依然堅韌的個體生命體驗裏。 這是一本適閤在夜深人靜時，泡一壺熱茶，慢慢翻閱的書。它不提供答案，隻提供一種沉靜的、重新審視我們所處世界的視角。閱讀它，就像是走進一座老宅，觸摸那些布滿歲月痕跡的門廊，聆聽那些不再喧嘩的聲音。 （本書附贈特製版清溪鎮老地圖一份，標注瞭所有提及的巷道和重要地點。）

8 古錐師的澎湃好主意
素食要好吃，外型一定要澎派－刀工很重要
素食要好吃，香氣一定要夠－配料不能少
素食要好吃，味道一定要夠－醬汁是關鍵

12 part1傢庭聚餐超開心
14 涼拌蓮藕
15 開胃珊瑚菇
16 素香紅蘿蔔
18 素香蘿蔔片
20 炒桂竹筍
22 真涮嘴四季豆
24 素香茄子
25 素香茭白筍
26 素香海帶
27 沙茶素肉絲
28 素培根捲
30 辣醬蒟蒻捲
32 美味素水餃
34 馬鈴薯厚片
35 香茄厚片
36 菠菜沙拉
38 素菜大阪燒
40 麻油煎餅
42 蔬菜大煎蛋
44 海苔壽司
46 健康好食材－素菜好朋友

48 part2傳統美味不減分
50 素鹵肉
52 素香肉燥
54 素雞肉飯
56 素蚵仔煎
58 素阿給
60 美味素割包
62 我傢鹹湯圓
64 鹽素雞
66 素味苦瓜封
68 素肉炒豆乾
70 美味棒棒雞
72 素油飯
74 健康好食材－呷菜更健康

76 part3請客大菜有麵子
78 三鮮蘑菇
80 香辣素雞丁
82 羅漢螞蟻上樹
84 迴鍋素肉
86 梅乾素肉
88 粉蒸素肥腸
90 三杯素棒腿
92 豆鼓素蚵
94 澄汁素排
96 黑鬍椒素豬柳
98 蒲燒素鰻
100 香烤茄子
102 芋香焗鮮蔬
104 黃金奶油焗白菜
106 古錐麻婆醬
108 夠味炒苦瓜
110 紅油素肉片
111 豆香海苔捲
112 健康好食材－素食口感好

评分☆☆☆☆☆

我對於“澎湃”這個詞的聯想，不僅僅是份量上的滿足，更多的是一種味道上的豐富和層次感。素食在我心目中，有時會給人一種寡淡無味的刻闆印象，但《古錐師 健康素真澎湃》這個名字，恰恰打破瞭我的這種預設。我期待這本書能夠顛覆我對素食的認知，讓我看到素食烹飪無限的可能性。或許裏麵會有一些創意十足的調味搭配，或者是將各種蔬菜的鮮美發揮到極緻的技巧，讓我一口一口品嘗到大自然的饋贈，感受到食材本身帶來的“澎湃”生命力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字實在太可愛瞭！“古錐師”這個詞一聽就讓人覺得親切又有趣，立馬勾起瞭我翻開它的好奇心。我一直對烹飪很有興趣，尤其是那些能夠帶來健康又美味的料理，所以我對這本書的期待值很高。書的封麵設計也很有特色，色彩搭配很舒服，給人一種溫暖又充滿活力的感覺，仿佛裏麵的食譜都帶著一股治愈人心的力量。我特彆喜歡這種包裝風格的書，感覺像是從一位充滿智慧的長輩那裏收到的寶貴食譜，充滿瞭人情味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《古錐師 健康素真澎湃》本身就極具畫麵感和故事感。我腦海中立刻浮現齣一個溫暖的廚房場景，一位笑容可掬的“古錐師”，正在用充滿愛意的雙手，為傢人朋友烹飪著一道道健康又美味的素食。這種溫馨的氛圍，是我在閱讀食譜時非常看重的一部分。我希望這本書不僅僅是一本提供菜譜的工具書，更是一本能夠傳遞烹飪熱情和生活哲學的讀物，讓我每次翻開它，都能感受到一種積極嚮上、充滿活力的能量，仿佛被一股暖流包裹。

评分☆☆☆☆☆

“古錐師”這個稱謂，讓我不禁聯想到一位慈祥和藹、充滿生活智慧的長輩，他不僅僅是傳授技藝，更是在分享一種生活態度。這種感覺非常吸引我。現代社會節奏快，很多人都在追求效率和速度，有時反而忽略瞭食物本身帶來的純粹的快樂和對身體的關懷。我希望這本書能夠提供一種不同的視角，讓我們在忙碌的生活中，也能找到迴歸食物本質、享受健康素食的樂趣。我想象中的“古錐師”，一定是那種能夠用最樸實的方式，教會我們做齣最美味、最滋養的料理的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直有個小小的廚房夢想，希望能做齣既滿足口腹之欲，又對身體沒有負擔的食物。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但往往要麼太過理論化，讓人望而卻步，要麼就是食譜過於復雜，需要各種稀奇古怪的食材和高超的廚藝纔能完成。而這本書的名字《古錐師 健康素真澎湃》給我一種耳目一新的感覺，“澎湃”這個詞暗示著雖然是素食，但味道和份量絕對不會讓人失望，而且“健康素”也直接點明瞭核心理念。我猜想，這本書裏一定隱藏著許多簡單易學、食材常見，但味道卻齣乎意料地豐富多樣的素食菜肴。