為「一個人」量身定作的美食天堂

　　「一個人」──

　　可能是獨居在個人小天地的「單身貴族」或「不婚族」；也可能是因工作、就學而離家在外賃居的「上班族」或「學生族」；甚至是小家庭中獨自一人在家的「另一半」……

　　很多人都順理成章地認為，一個人的伙食分量少，採買不易，親手烹調實在太費周章了，相對地，在外頭四處打游擊，口味既多又免洗碗，方便省事。此外，很多一個人為了避免浪費，甚至是直接將前一夜的剩菜清光光，讓自己成為環保袋或是垃圾桶……這樣的一個人伙食，營養價值和生活樂趣能有多少？實在令人存疑！

　　因此，本書想要徹底打破「做一個人的伙食很麻煩」的觀念，從一個人的立場設想出發，以一個人可能具備的烹調條件，如：簡單的爐具、有限的鍋具，到如何少量採買、多樣變化，引導讀者利用最簡單的烹調方式，吃出屬於自己的健康與快樂心情！

　　讓您即使在家中款待好友，也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐！

作者簡介

蔡季芳

　　大家的阿芳老師，也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手，其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思，總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。

　　至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

經歷：
．東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
．中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
．慈濟香積志工、香積班老師。

著作：
．《十分鐘上菜》
．《1個人吃》
．《做孩子愛吃的菜》
．《陪孩子做點心》
．《家庭速配餐》
．《阿芳的快鍋菜》
．《10分鐘上素菜》
．《阿芳的小吃》
．《阿芳的小吃2》
．《阿芳的家常好湯》
．《阿芳的私房菜》
．《阿芳的素小吃》
．《阿芳的糕與粿》
．《阿芳的3杯麵粉72變》

◎多變廚具，做菜容易！

──「一個人」開伙的基礎爐具
──「一個人」開伙的基礎鍋具
──「一個人」採買教戰守則

◎健康早點：中西日式簡餐

【西式簡餐】

美式鬆餅早餐──美式鬆餅＋優格蛋蜜汁
法式土司早餐──法國土司＋椰香奶茶
歐香三明治早餐──總匯三明治＋卡布其諾咖啡
糖果土司卷早餐──芥末土司卷＋俄羅斯奶茶

【日式簡餐】

日式御飯糰早餐──御飯糰＋紅豆沙牛奶
溫泉蛋早餐──日式溫泉蛋＋麥片粥

【中式簡餐】

捲餅早餐──大餅包小餅＋花生牛奶
土司盒子早餐──土司盒子＋鹹豆漿
傻瓜麵早餐──福州乾拌麵＋蛋包湯
暖補麻油早餐──麻油荷包蛋＋麻油麵線

◎經濟午（晚）餐：飯、粥、麵單品

【速簡飯類】

茄汁半月飯
照燒雞肉飯
親子蓋飯
鹹魚雞粒炒飯
牛丼飯
牛肉煲仔飯
蜜豆鮭魚飯
海鮮泡飯

【速簡粥品】

清湯雞絲粥
玉米牛肉粥
皮蛋瘦肉粥

【速簡麵食】

鍋燒烏龍麵
三鮮印度炒麵
XO醬抄手麵
大滷麵
雪菜肉絲炒麵
小卷冬粉
芋頭米粉
螞蟻上樹

◎效率晚餐：1+1簡餐

【肉品簡餐】

圈圈雞餅簡餐
清燉獅子頭簡餐
家常肉絲簡餐
日式豬排簡餐
沙茶牛柳簡餐

【海鮮簡餐】

麥片蝦排簡餐
泰式蒸魚簡餐
清爽番茄簡餐
蝦盅簡餐

◎快樂晚餐：2+1套餐

【肉品套餐】

香草雞腿簡餐
碧玉三鮮簡餐
日式牛小排簡餐

【海鮮套餐】

香魚套餐
紅燒魚套餐
波蘿鮭魚套餐
和風鮮味套餐
火焰冰山套餐
韓式火鍋套餐