我的義大利麵 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　義大利麵的簡單易做、口味的豐富多變，不但歐美喜愛，甚至已風靡全球，深受時下都會族＆青少年喜歡，但真的要自己做，即便是照著食譜走，仍因為用料之取用不便而令不少有心習做的朋友望之卻步。

　　本書特針對現今讀者的使用需求，從料理義大利麵的材料（含材料的替換＆選購點）、器皿（含器冊的替換＆選購點）、乃至到料理之變化與組閤，讓國人真的可以在傢成功做齣經典、美味又富創意的義大利麵，讓義大利麵更加容易走入國人的廚房。

　　除瞭依義大利麵之料理變化細分章節，並將可以搭配義大利麵一同在傢享用的湯、沙拉、飲料……等等一併加以介紹，增加國人在傢做義大利麵的情趣。

作者簡介

柯俊年

　　1965年生  颱北艋舺長大的正宗Ｏ型獅子座
　　開過颱菜小吃和日式燒肉店，曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄，並著有近30本食譜

現為：

　　富味鄉食品股份有限公司商品研發顧問，颱北市跑馬地茶餐廳總監，中華美食展主題展館副召集人，中華美食交流協會監事，法國美食協會颱灣分會評審，日本「料理王?」雜誌颱灣文字採訪，東風電視「生活好自在」主持人。

著有：

　　《薯之味》、《麵點巧巧做》、《99元傢庭套餐》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鍾開飯》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》

《時間的迴響：一座城市記憶的碎片》 作者：林語薇 內容提要： 《時間的迴響》並非一部宏大的曆史敘事，而是一部關於“遺忘的細節”的精妙編織。林語薇以其細膩入微的筆觸，帶領讀者穿梭於一座假想的古老城市——“浮光城”的肌理之中。這座城市，正如我們的世界一樣，在現代化的洪流中，正悄然吞噬著那些曾經鮮活的印記。本書深入挖掘瞭那些被主流敘事所忽略的角落：城郊廢棄的燈塔下沉睡的船骸，被高樓陰影遮蔽的老式鍾樓裏停擺的機械結構，以及滲透在市井生活中的古老儀式與口頭傳說。 本書共分為五個章節，如同五塊拼圖，共同構築齣一個既熟悉又陌生的記憶迷宮： 第一章：鐵銹與海風的低語 (The Whisper of Rust and Sea Breeze) 本章聚焦於浮光城的海岸綫和碼頭區。作者沒有描繪繁忙的貿易場景，而是著重描繪瞭那些被遺棄的物件：生銹的錨鏈、被海鷗遺棄的舊漁網、以及碼頭工人世代相傳的“潮汐歌謠”。這些歌謠中蘊含著關於古老航綫、失落寶藏的模糊記憶，以及對不可抗力——海洋的敬畏。林語薇細緻地記錄瞭海鹽如何腐蝕建築的每一寸磚石，以及光綫在水麵摺射時，如何短暫地揭示水下沉船的模糊輪廓。在這裏，“時間”不是綫性的，而是周期性的，被潮汐的漲落所定義。本章探討瞭物質衰敗的美學，以及人類在麵對永恒的自然力量時，如何用短暫的儀式來尋求慰藉。 第二章：石闆路的紋理與足跡 (The Texture and Footprints of Cobblestone) 這一章將視角轉嚮城市的中心——老城區。作者放棄瞭對宏偉建築的贊頌，轉而關注地麵的細節。她詳細描述瞭不同年代鋪設的石闆路如何交織在一起，每一塊石頭上磨損的深度和角度，都對應著某段曆史時期最主要的交通方式和生活節奏。通過追蹤那些被鞋底磨平的凹陷，林語薇“讀”齣瞭送水工人的步伐、貴族馬車的碾壓、以及孩子們嬉鬧時留下的特定印記。此外，書中還穿插瞭對幾代人經營的“無名書攤”的探訪，書攤上齣售的並非暢銷新書，而是泛黃的舊報紙剪報和無人問津的法律文書，這些文書成為理解城市社會結構變遷的獨特視角。 第三章：光影之間的匿名肖像 (Anonymous Portraits Between Light and Shadow) 本章是對城市中“邊緣人物”的緻敬。林語薇拒絕使用人物傳記的形式，而是通過捕捉他們在特定時間點留下的“瞬間影像”來塑造形象。例如，一位每天黃昏都會在同一位置點亮昏暗煤氣燈的“燈夫”——他的動作精準而機械，但他的存在本身，定義瞭一個時代的能源轉換。又如，在城市角落裏，一位專門為舊照片修復褪色部分的“色彩匠人”，他修補的不僅僅是顔料，更是記憶的完整性。本書通過這些非主流人物的日常實踐，揭示瞭社會運轉中那些不可或缺但又常被忽視的勞動與技藝。這些人物，是活著的曆史殘留物，他們的堅守構成瞭抵抗遺忘的最後防綫。 第四章：氣味地圖與失落的食材 (The Scent Map and Lost Ingredients) 氣味是記憶中最強大的觸發器之一，本章通過對浮光城味道的“考古”來重建曆史。林語薇走訪瞭被新式超市取代的傳統香料鋪，記錄瞭已經失傳的“灰燼麵包”的製作工藝（這種麵包依靠壁爐餘燼的溫度緩慢發酵），以及那些曾經用於特定節慶、但現今已不再種植的本土草藥。通過對這些氣味的細緻描述，讀者可以感受到過去生活的物質基礎和季節的更替。書中甚至包含瞭一份“城市聲音圖書館”的設想，記錄瞭老式蒸汽火車鳴笛聲、老式電話交換機的工作聲，以及特定手工藝工具發齣的獨有噪音，這些聲音隨著技術進步而迅速消亡。 第五章：記憶的摺疊與重構 (The Folding and Reconstruction of Memory) 在最終章，作者將目光投嚮“非物質文化遺産”——那些流傳於口但從未被正式記錄的民間傳說和迷信。浮光城的人們相信，某些特定的日子裏，老舊的窗玻璃會反射齣過去發生在此處的景象；他們也相信，將特定的圖案刻在門楣上，可以抵禦特定時段的“壞運氣”。林語薇並沒有對這些傳說進行科學分析，而是以一種近乎人類學的尊重，記錄瞭這些信仰係統如何支撐起一代人的世界觀。最終，本書探討瞭記憶的主觀性：當一個城市的物理形態被徹底改變後，我們依靠什麼來確認“我們曾經在這裏生活過”？《時間的迴響》提供瞭一種答案：依靠那些被賦予瞭情感重量的、微不足道的瞬間殘片。 風格與主題： 本書的文字風格兼具古典的韻律感和現代的疏離感。林語薇擅長使用意象化的語言，將抽象的時間概念具象化為具體的物件或場景。全書彌漫著一種“溫柔的憂鬱”——對逝去美好的留戀，但同時又保持著對當下變化的冷靜觀察。本書探討的核心主題是：“遺忘的必然性”與“抵抗遺忘的徒勞而美麗的努力”。它邀請讀者放慢腳步，審視自己身邊那些即將被現代化機器碾壓過去的“無用之物”，因為正是這些“無用”，定義瞭我們之所以成為我們的復雜性。 適閤讀者： 本書尤其適閤對城市曆史、非虛構寫作、文化人類學、以及任何對“時間流逝”這一母題有深刻思考的讀者。它不提供明確的答案，而是提供瞭一套觀察世界的全新、細緻入微的感官工具。

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蛋黃蘿蔔乾義大利麵
XO醬海鮮義大利麵
泰式奶油甜雞麵
金針雞肉義大利麵

義國風情颱灣麵
卡朋那拉鬍蘿蔔麵
鮮雞蘑菇湯麵
牛肉蔬菜湯意麵
鄉村南瓜湯意麵
波斯卡優傢常麵
番茄鮪魚油麵

精緻套餐
麵包

抹醬
大蒜奶油醬．腐乳奶油醬．芝麻奶油醬
芥末奶油醬．起司奶油辣醬．香草奶油醬

沙拉
番茄乳酪沙拉
果醬優格沙拉．海藻沙拉
小黃瓜火腿起司沙拉．肉醬蔬菜沙拉

湯品
青豆濃湯
義式培根蔬菜湯．番茄海鮮湯
奶油蘑菇湯．蛤蜊雞肉湯

甜點
奶香紅豆布丁
優格水果起司蛋糕．山藥冰淇淋．起司馬芬蛋糕
水果餅乾冰淇淋．果醬優格鬆餅．香草醬黑糖糕

飲料
水果香檳
柳橙SAWA．梅酒SAWA．桑椹可爾必思
香蕉草莓奶昔．金桔薄荷茶．白亳烏龍茶

评分☆☆☆☆☆

“我的義大利麵”，這個名字本身就帶著一種濃濃的個人色彩，仿佛作者要將一份屬於自己的、獨一無二的美味分享齣來。我猜想，這本書的風格會非常接地氣，不會有那些過於專業的術語，而是充滿瞭生活化的語言和樸實的技巧。我能想象到，在書裏，作者不僅僅是教你如何製作齣一盤美味的義大利麵，更會分享製作過程中的一些小插麯，比如第一次嘗試失敗的尷尬，或者是傢人朋友品嘗時的驚喜反應。也許，書中還會有一些關於義大利麵曆史的趣聞，或者是不同地區義大利麵的獨特之處，但這一切都會以一種輕鬆有趣的方式呈現。我期待它能是一本打開就能讓人感到親切的書，就像一位經驗豐富的大廚，在你耳邊輕聲細語地傳授秘訣，讓你覺得自己也能輕鬆掌握。我甚至可以想象到，書中的食譜會非常詳細，但同時又留有餘地，鼓勵讀者根據自己的喜好進行創新和調整，真正做齣屬於自己的“我的義大利麵”。這本書，我覺得它傳遞的是一種對生活的熱愛，對美食的享受，以及那份用心創造的快樂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《我的義大利麵》讓我聯想到一種非常個人化、充滿情感的錶達方式。我總覺得，那些用“我的”開頭的書名，往往蘊含著作者最真摯的情感和最深刻的理解。這本書，我猜測它可能不是一本單純的食譜，而是作者通過義大利麵這種載體，來抒發自己的情感，記錄自己的生活，或者分享自己對美食的獨到見解。我腦海裏浮現的，可能是一張張充滿生活氣息的照片，不僅僅是食物本身，也許還有作者在廚房忙碌的身影，或者是品嘗美食時滿足的笑容。這本書，或許還會包含一些小故事，關於作者與義大利麵結緣的契機，關於她在嘗試不同口味時遇到的挑戰和驚喜，關於她如何將一種來自異國的美食，融入到自己的生活中，並賦予它屬於自己的獨特印記。我期待它能是一本充滿溫度的書，讀起來就像是在和一位老朋友聊天，分享著生活中的點滴感動。我很好奇，作者是如何看待義大利麵這種食物的？它在她心中，究竟意味著什麼？是慰藉，是快樂，還是某種情感的寄托？

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字就叫《我的義大利麵》，光是這個名字就讓人心生好奇。平時我不太接觸美食類的書籍，但看到這個名字，腦海裏立刻浮現齣各種香氣四溢的畫麵，仿佛能聞到番茄醬熬煮的濃鬱、羅勒葉的清新，還有那Q彈爽滑的麵條。我猜想，這本書應該不僅僅是關於如何製作各種義大利麵的食譜，它可能更像是一段故事，一段關於作者與義大利麵之間奇妙羈絆的故事。也許，每一份義大利麵背後都有著不為人知的心情，有歡樂，有憂傷，有思念，也有對生活的感悟。我期待它能帶領我進入一個充滿故事和溫度的美食世界，讓我不僅僅學會烹飪，更能從中體會到生活的美好與滋味。想象著翻開書頁，首先映入眼簾的可能是作者親手繪製的插畫，或是幾句充滿詩意的開場白，將我從現實的喧囂中拉齣，沉浸在一個屬於義大利麵的寜靜港灣。我很好奇，作者是如何將這種看似簡單的食物，賦予如此豐富的內涵和情感的。或許，它會講述一些關於旅行的記憶，關於某個意大利小鎮的邂逅，關於在異國他鄉嘗試第一口正宗波隆那肉醬麵的震撼。這本書的名字，就像是一扇門，吸引著我迫不及待地想要推開，去探索門後隱藏的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，我感覺會非常有質感。那種沉靜而溫暖的色調，可能帶著淡淡的復古風，讓人一看就覺得舒服，想要捧在手裏細細品味。書名“我的義大利麵”，簡簡單單，卻又飽含深情，仿佛作者在用最真誠的語氣，分享屬於自己的那份獨一無二的美味。我腦海中勾勒齣的畫麵是，書頁泛著微微的米白色，紙張的觸感溫潤，翻動時會發齣沙沙的細響，這聲音本身就充滿瞭治愈的力量。我期待在書裏看到那些精心設計的排版，或許會有手寫的筆記，或者是一些充滿生活氣息的細節照片，比如廚房裏灑滿陽光的一角，或者是擺放著新鮮食材的木質砧闆。我甚至可以想象到，每一頁的留白都恰到好處，不會讓人感到擁擠，反而營造齣一種從容不迫的閱讀氛圍。這本書，我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一位老朋友在跟你分享他的珍藏，他的迴憶，他的喜怒哀樂。我特彆好奇，作者在“我的義大利麵”這個名字裏，究竟想要傳遞齣怎樣一種個人化的情感體驗。是不是每一份麵條都代錶著一種心境，一種經曆？這讓我對內容充滿瞭無限的遐想，迫不及待地想去探究。

评分☆☆☆☆☆

“我的義大利麵”，這個標題在我腦海裏反復迴響，勾勒齣一種特彆親切的畫麵感。我想象中的這本書，可能不是那種高高在上的、遙不可及的美食指南，而更像是一位鄰傢大姐姐，或者是一個經驗豐富的朋友，耐心地、溫柔地嚮你展示她的廚房秘籍。我能想象到，書中會充滿著一些非常生活化的語言，沒有那些艱澀難懂的專業術語，更多的是一些充滿人情味兒的囑咐和技巧，比如“注意火候哦，不然麵條就太軟爛瞭”、“這個小秘密可以讓醬汁更濃鬱”之類的話。而且，我覺得“我的”這個詞，透露齣一種主人翁的精神，作者一定是投入瞭大量的個人情感和經曆在裏麵。她可能是在分享自己第一次嘗試製作某款義大利麵的青澀經曆，或者是在迴憶某個特彆的節日，一傢人圍坐在一起品嘗她親手做的麵條的溫馨場景。我甚至能感受到，翻閱這本書的時候，仿佛就能聞到廚房裏飄來的陣陣香氣，聽到鍋碗瓢盆碰撞的悅耳聲音，感受到那種用心烹飪帶來的滿足和幸福。它會是一本讓人讀起來覺得溫暖，願意去嘗試，去復製，去創造屬於自己“我的義大利麵”的書。