誰說英國食物難吃？跟著美食達人小熊吃就對了！
超人氣美食部落格「小熊與廚房的非常關係」－熊怡凱
分享旅英多年經驗，帶你走遍英國品嘗美食並收錄27道小熊私房食譜，
教你吃的道地也能享受手作樂趣！顛覆你「英國無美食」的刻板印象！

　　★如果你的印象還停留在「英國食物很難吃」，必看！

　　★如果你喜歡異國料理，惟獨對英國毫無頭緒，必看！

　　★目前唯一結合美食、食譜、旅遊、文化觀察的英國美食圖文書！

　　★喜歡美食、喜歡英國或是即將到英國的人，居家旅行、訪友送禮的絕佳參考書！

　　說到英國食物，總是一臉嫌惡，只想到下午茶和炸魚薯條？

　　來到英國遊玩，不知吃什麼好，只能一味嫌英國食物難吃？

　　本書是熱愛美食的作者定居英國十餘年，探索搜密英國各地各式美食的心得總結，相信一定會顛覆大家對「英國無美食」的刻版印象。

　　近年來，英國越來越注重美食文化，主要是媒體的強大影響力使然，一些電視明星廚師，如傑米．奧立佛，精采生動地展現富創意特色的廚藝，大大影響了英國人對「食物」的觀點。還有米其林星級大廚，如33歲就得到米其林榮耀的馬可．皮耶．懷特（Marco Pierre White）和真人實境秀節目「地獄廚房」（Hell’s Kitchen）的評審高登．蘭姆西（Gordon Ramsay）等，都對提升英國廚藝及餐飲水準有著莫大貢獻。而2005年3月，美食權威雜誌Gourmet才花了整期篇幅介紹倫敦的美食享樂，說她是「現今世上享受美食的最佳所在」！數度奪下「世界最佳餐廳」和「最佳主廚」桂冠的，就是英國名廚赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）及其所開的「肥鴨」（The Fat Duck）餐廳；目前仍高踞第二名。

　　地理上來看，英國的每個角落，甚至其邊緣小島，都有令人翹起大拇指讚賞的農作和畜牧產品，也因而造就出代表地方特色的特殊產物和經典菜色，比方令老饕食指大動的新鮮魚獲海味，以及讓挑剔法國人也折服的鹽沼羊肉。

　　英國擁有非常有趣的飲食文化，兼容體現高雅的貴族氣息和質樸的市井民風。本書以地理方位上的不同城市與區域做分類，帶大家一探我們有所不知的英國美食寶藏，領略各地美食風情和飲食文化，以舌尖一嘗英國的豐富！

　　每篇文末並附上作者精心製作的菜餚食譜，從前菜到主菜，從湯品到甜點，從英式料理到異國食物，讓書中介紹的美食原味再現，讓你在家用味蕾神遊英國！

作者簡介

熊怡凱

　　上個世紀末抵達倫敦，每年都盼著今年終於可以回家，卻命定似的要住在這個濕冷的國家，注定要去發現並理解這個國家細緻的美好。喜歡用心看遍世界、嘗遍各種新奇有趣的食物，喜歡料理，是眼耳鼻口舌對旅行後的心得總結。

　　國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士。藝術心理治療師，為了以料理寫日記而開了「小熊與廚房的非常關係」部落格，榮獲2008全球華文部落格大賽【年度最佳生活情報部落格】首獎。著有《真食味---小熊與廚房的非常關係》。

　　小熊與廚房的非常關係：www.wretch.cc/blog/ikai123

自序 充滿驚喜的英國味覺之旅

Part 1 英國東南：倫敦、布萊頓、劍橋
倫敦，從美食大熔爐到全球最佳美食之都│倫敦特色湯．鱈魚煎乳酪蛋餅．倫敦莓果琴酒
．Fortnum & Mason，貴族的百年紅茶食品公司│正山小種茶水果蛋糕
．「肥鴨」，世界之最的餐廳│簡易版三星料理──蘇格蘭高地牛葉肉佐羅勒杏仁青醬
．巴羅市場，老饕的世界美食聚集地│勒德洛藍紋乳酪麵包
．倫敦的中國吃，東方與西方的美食交融│腐竹牛肉丸
．避暑勝地布萊頓，嬉皮與藝術家靈修的海邊│燻鮭魚派佐印度風椰汁扁豆
．人文薈萃的劍橋，微生物學家經營的肉鋪│蟾蜍在洞

Part 2 英國西南：威爾斯、安格西、卡地夫灣、康瓦耳、得文
威爾斯，獨樹一格的傳統庶民風味
．讓人流連忘返的史旺西市場：飽富天然海味的海苔醬與海蜆．威爾斯小圓餅與各種麵包點心．卡菲利乳酪與乳製品．美味鹽沼羊肉│烤鹽沼羊肩肉兩式
．北威爾斯小島安格西，四星B&B與海鮮餐廳│海苔麥片煎餅與威爾斯傳統早餐
．卡地夫灣，義大利餐廳的威爾斯菜│威爾斯傳統蔬菜燉肉湯
．康瓦耳，讓小鎮房價增值的電視名廚瑞克．史坦│英式馬鈴薯海鮮派
．得文，小酒館裡的大美味│蘋果酒雞腿捲．Scrumpy蘋果酒泡

Part3 英國西北：藍開夏、曼徹斯特、湖區
中部西北，體現不列顛精神的「怪」美食
．蘭開夏，米其林餐廳的蘭開夏羊肉鍋│蘭開夏熱鍋燉肉．醃漬紫色高麗菜
．曼徹斯特的粵菜與港式點心│茄子雙魚夾
．足球與Pub裡的美食│牛津肉腸
．英國最大咖哩之路，羅斯宏的印度菜、甜食與中東點心│中東烤大餅
．湖區，坎布里亞的捲心香腸與太妃糖│坎布里亞香腸佐馬鈴薯泥

Part4 英國北部：約克夏、蘇格蘭
約克夏，神的國度，美食的溫床
．貝蒂茶屋，英國精緻下午茶│約克夏凝乳塔
．星期日烤肉餐與約克夏布丁│英式烤豬腳
．蘇格蘭的獨特吃食及其他│印度風蘇格蘭油封鮭魚
．蘇格蘭威士忌，高山溪澗釀的酒：格蘭菲迪│裸麥麵包威士忌咖啡冰淇淋．威士忌冷氣泡酒

附錄 英國美食哪裡找？精選店家蒐錄