PAUL讓巴黎人幸福的好滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Jessica C

圖書標籤:

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• 幸福感

PAUL，就是法國生活文化
百年來堅持落伍，堅持恪循長達7小時的古法
發酵烘焙每一個PAUL麵包
讓全世界都能享受到巴黎人的幸福滋味
品味PAUL麵包的靈魂

　　吃PAUL麵包絕對不會胖，因為，PAUL麵包堅持使用獨傢契作CAMP REMY鼕麥、布列塔尼純奶油、南法地中海手工海鹽

與法國富含礦物質的硬水製作
低溫長時間發酵，以保持原料的特有風味與酵母的生命力及養分
這樣幸福、健康的好滋味
源自PAUL 120年的經典原味
今天起，我們都可以享受到PAUL的尊寵。

作者簡介

傑希嘉（Jessica C.）

　　1964年1月齣生於颱北市颱大醫院，屬兔，水瓶座。

　　個性孤僻，但是平日還算好相處；最怕看到小手指留著長指甲的男人以及紋眉又紋眼綫的女人。

著作（Ouvrage publies par l’auteur）：
1.《巴黎甜點》
Les Patisseries a Paris
2.《巴黎右岸特色小店》
Les Boutiques de Rive Droite a Paris
3.《打開巴黎女人的衣櫃》
Ouvrez les Garde-robes des Parisienne
4.《創意巴黎》
Les Nouveaux Cr?ateurs qui Dynamisent la Rive de Droite a  Paris
5.《這些巴黎女人與那些巴黎男人》
Les Parisiennes et les Parisiens

好的，以下是一份為您定製的圖書簡介，內容詳實，且完全不提及您原有的書名或相關內容： --- 《光影交織下的都市浮世繪：當代巴黎的日常與隱秘角落》 導言：一場深入塞納河畔的非凡旅程 在這本書中，我們將暫時擱置宏大的曆史敘事與浪漫主義的刻闆印象，潛入當代巴黎最真實、最鮮活的日常肌理之中。這不是一本旅遊指南，也非傳統的文化研究，而是一部以敏銳的觀察和細膩的筆觸，編織而成的都市生活浮雕。作者以“在場者”的姿態，穿梭於熙熙攘攘的街區、寂靜的庭院和那些被時間遺忘的角落，捕捉著這座韆年古都新陳代謝的韻律。 《光影交織下的都市浮世繪》旨在揭示隱藏在香榭麗捨大街喧囂之下的靜默，探尋那些在快速城市化進程中依然堅守的傳統手藝，以及新一代巴黎人如何在繼承曆史的同時，用他們獨特的方式重塑這座城市的麵貌。 第一部分：建築的呼吸與空間的哲學 巴黎的魅力，首先體現在其無與倫比的城市規劃和建築美學之中。本書將從建築學的角度，剖析奧斯曼男爵的宏偉藍圖如何塑造瞭今日巴黎的“黃金比例”。 1. 建築的層次與時間的疊加： 我們將深入研究那些隱藏在林蔭大道背後的內院（Cour d'Honneur），那裏是時間和階層交錯的物理體現。從十九世紀的精雕細琢到戰後的實用主義擴張，每一棟公寓樓的外牆上都刻著不同的時代印記。我們對比瞭瑪萊區（Le Marais）中世紀的狹窄街道與拉德芳斯（La Défense）的未來主義玻璃幕牆，探討這種空間上的“並置”如何影響市民的集體意識。 2. 博物館的“活化”： 盧浮宮的玻璃金字塔是現代介入經典的著名案例，但本書將聚焦於那些更具實驗性的空間改造。例如，被重新設計用作公共圖書館的老舊工廠，或是將廢棄鐵路改建成的文化步道。這些案例展示瞭巴黎如何將“舊物”轉化為“新生活”的容器，使文化遺産不僅僅是供人瞻仰的展品，而是城市呼吸的一部分。 3. 陽颱、屋頂與私密邊界： 巴黎人對陽颱的熱愛是齣瞭名的。我們將探討這些小小的延伸空間如何成為傢庭與公共領域之間的緩衝地帶，是晾曬衣物、休憩交談、亦或是觀察街景的私密劇場。屋頂花園的興起，則代錶著對城市垂直空間的重新定義和對綠色生態的渴望。 第二部分：市井百態與職業肖像 如果說建築是巴黎的骨架，那麼生活在其中的人們則是其血肉。本書以一種接近人類學的觀察視角，記錄瞭那些構成巴黎日常的微小互動和特定職業群體的生存狀態。 1. 咖啡館的“未完成”對話： 咖啡館（Café）不僅僅是提供飲品的地方，它是一個半公共的“客廳”。我們記錄瞭那些固定座位的“常客”——那些總是在同一個時間點齣現，閱讀同一份報紙，與侍者進行著心照不宣交流的老顧客。他們的存在，維係著社區的連續性。通過對服務員的深度訪談，我們描繪瞭他們如何充當著城市情感的“非官方記錄員”。 2. 手工藝的堅守者： 在全球化浪潮下，巴黎依然是許多傳統手藝的堡壘。我們走訪瞭隱藏在聖日耳曼德佩區（Saint-Germain-des-Prés）深處的古籍裝訂作坊，記錄瞭製琴師如何用百年技藝對抗工業化生産。這些工匠的堅守，不僅僅是經濟上的選擇，更是一種文化身份的維護。他們對待材料的敬畏之心，為匆忙的現代生活提供瞭一種慢節奏的參照。 3. 交通工具上的“沉默劇場”： 巴黎地鐵係統是城市的地下血脈。本書描繪瞭通勤者在早晚高峰期內展現齣的復雜社會行為：從對個人空間的嚴格界定，到意外碰撞時瞬間爆發的禮貌或不耐煩。地鐵車廂內，人們帶著耳機，沉浸在各自的世界中，形成瞭一種獨特的“集體孤獨”。 第三部分：流動的文化與邊緣的景觀 巴黎的文化景觀並非隻存在於盧浮宮或埃菲爾鐵塔腳下，它同樣流淌在那些非主流的文化發生地和城市邊緣。 1. 城市菜市場的生態學： 深入探訪如巴士底或濛日等傳統市集，我們不僅僅關注農産品的質量，更關注買賣雙方的“議價儀式”。這種圍繞食物展開的互動，是社區凝聚力的重要體現。菜市場是階層、區域和文化交匯的熔爐，不同背景的人們為瞭追求最好的食材而聚集在一起，進行著最樸素的社會交換。 2. 塞納河的“雙重生活”： 塞納河是巴黎的母親河，但在白日遊船觀光之外，夜晚的河岸有著完全不同的生命力。我們記錄瞭在河岸邊進行的非正式聚會、街頭藝術傢的即興錶演，以及那些尋求片刻寜靜的夜歸人。河水靜靜流淌，見證瞭這座城市最放鬆、最無拘束的一麵。 3. “看不見”的巴黎： 本書的最後一部分關注巴黎的“非中心”區域。我們探討瞭郊區（Banlieues）如何以其獨特的社會經濟結構和文化錶達，挑戰著傳統上對“巴黎”的定義。通過對這些多元化社區的細緻觀察，本書力圖展現一個更加復雜、更少濾鏡的法蘭西首都。 結語：在觀察中尋找共鳴 《光影交織下的都市浮世繪》是一次邀請，邀請讀者放下預設的刻闆印象，以一種嶄新的、充滿好奇心的目光重新審視巴黎這座城市。它相信，真正的魅力不在於那些被閃光燈聚焦的著名地標，而在於日常生活的微妙瞬間、人與人之間無聲的默契，以及曆史與現代在街角碰撞齣的火花。通過這些細緻入微的觀察，我們最終會發現，支撐起一個偉大城市的，是無數個鮮活、真實而又充滿張力的“此刻”。 ---

推薦序　吳恩文 / 楊子葆 / 賴鬱芬

Part 1【巴黎．生活．麵包】
1-1　要吃有生命的麵包
1-2  麵包是法國人的陽光
1-3  熱愛麵包行業一輩子
1-4  堅持隻賣全麥麵包的麵包店
1-5  如果沒有愛…
1-6  養生又養心的麵包

Part 2【PAUL：一個法國麵包傢族的故事】
2-1　原起於1889的百年老店
2-2  藝高人膽大
2-3  萬法歸宗
2-4  天道酬勤

Part 3【PAUL麵包大傢談】
3-1  完全成功的設點
3-2  無所不在的幸福
3-3  比什麼都重要的麵包
3-4  PAUL的烘焙坊永遠7-11
3-5  熱愛歐洲文化的PAUL颱灣負責人

原起於1889的百年老店

說到PAUL，大傢會想到什麼？當然是西方的男子名囉！接著，依照各自不同的背景，腦中開始浮現種種各具意義的符號：將基督教帶往西方異教世界， 使之成為國際性質宗教的聖徒保羅（Saint Paul）、前任教宗若望保祿二世（Jean-Paul II）、巴西第一大城聖保羅（Sao Paulo）、披頭四成員保羅麥卡尼（Paul McCarney）、老牌歌星保羅安卡（Paul Annka）、歌手保羅楊（P a u l Y o u n g）、有著迷人藍眼睛的影星保羅紐曼（Paul Newman）、法國影星楊波貝濛（Jean-Paul Belmondo）、法國設計師尚保羅高帝耶（Jean-PaulGaultier）、英國設計師保羅史密斯（Paul Smith）、或法國新廚藝的旗手保羅波居斯（Paul Bocus）……不過，假如將場景設在法國，一提及或者是一看到PAUL這個名字，相信大多數人直接想到的是一傢麵包店，不，應該是很多傢麵包店：有的結閤瞭茶沙龍與餐廳，矗立在都會區的黃金地段、有的就在居傢附近的熟悉街角、有的早已成為購物中心裏的顯著標的、有的則是地鐵站裏讓過往旅客充飢聞香的小舖、或者甚至隻是公眾花園樹蔭下的一輛拖車；然而，以傳統烘焙方式製做的各式高品質麵包、身穿傳統磨坊白色工作服的服務人員，及黑底白字PAUL的招牌，卻是它們的共同特色…法國最大的連鎖麵包店…PAUL。

不可忽略的品牌…PAUL
翻閱過前麵的篇章，法國人對於麵包的重視在此已無庸贅言，若要更深入更全麵地瞭解法國麵包文化，PAUL確實是一個絕對不容忽略的研究對象；毫無疑問的，有人就是青睞僅此一傢的個人麵包坊，獨沽一味、非某位麵包大師作品不碰的也不乏其人，鍾情自傢巷口的麵包店、忠誠度高達可以星期日一早突然跳起床、穿著睡衣、頭也不梳地就衝過去買麵包的人更多的是；但是，全法國總數三萬二韆傢麵包店當中有三百五十傢是PAUL，光是首都巴黎二十個行政區就有三十三傢，單單第六區的Buci分店在耶誕節當天就賣齣三韆個麵包；麵對這樣一個連續五代製做麵包的傢族，一個連生産麵粉的麥子，都講究到必須來自嚴選品種與契作麥田的百年麵包品牌，一個法國與海外總店數直逼五百傢卻堅持傳統烘焙方式、硬是花上七小時來慢慢等麵團自然發酵的連鎖企業，無論如何都必須將個人主觀的口味、情感、甚至是習慣暫放一旁，因為談論法國麵包，如果略過PAUL或是對之視而不見，不僅僅是可惜與遺憾，更是失策到不智的地步瞭。

PAUL是一個曆史可以上溯到1889年、至今已發展到第五代的麵包傢族故事，弔詭的是，這個傢族裏並沒有任何一位成員的名字叫做Paul，傢族的姓氏是Holder，整個故事的核心，幾乎集中在第四代的Francis Holder身上，而這位如今已近不逾矩之齡的大傢長，依舊日日兢兢業業地在自己的工作崗位上，不容有一絲一毫的懈怠！

典型在夙昔
故事就從Francis的父親，JulienHolder，開始說起吧！Julien Holder齣生於一個自烏剋蘭移民到英格蘭的猶太傢庭，由於貧睏的雙親委實無法在四個孩子之外，同時再養育這對新生的孿生仔，雙胞胎之一的Julien就這麼被父母棄養，稚齡即被安置在孤兒院，稍長則由一對居住在法國北部加萊海峽附近的夫婦所領養；這並不意味著幸福日子從此降臨Julien身上，剛滿十二歲的他，立刻被養父母強行輟學送往麵包店當學徒。盡管Julien本人鮮少提及這一段童年往事，但是從他日後事業有成卻絲毫無意探視當時依然健在的養母看來，這段時期對他而言，應該是個不願再觸碰的痛苦記憶。1935年，Julien與Suzanne Mayot結婚時，已是一位獨當一麵的麵包師傅，而新娘子更是齣身麵包世傢；Suzanne的祖父Charlemagne Mayot，於1889年在裏耳市（Lille）的跨斯鎮（C r o i x）上就創立瞭一傢麵包店，她的父親E dmo n d Ma y o t則於1908年接手經營，盡管生意興隆，Edmond終究不敵這個古老行業宿命般超時工作的辛勞，將麵包店齣售，轉而經營輕鬆許多的文具店。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，幸福是一種非常私人的感受，它很難被量化，更難以被他人復製。然而，當我讀到這本書的某些篇章時，我卻意外地發現，原來有些幸福是可以被捕捉，被傳遞的。這本書的作者，仿佛擁有一種魔力，能將那些隱藏在平凡生活中的閃光點放大，讓我們得以窺見。我特彆欣賞的是，這本書並沒有高高在上地去教導讀者應該如何生活，而是以一種平易近人的姿態，分享她的經曆和感悟。那些關於食物的描述，不僅僅是簡單的食材和烹飪步驟，更像是她對生活的熱愛和對身邊人的關懷的載體。我腦海裏會不由自主地浮現齣，在某個寜靜的午後，她精心準備一份點心，送給心愛的伴侶，或是與好友圍坐在一起，分享著共同的喜悅。這種場景的描繪，讓我深切地感受到，食物在人際交往和情感維係中的重要作用。這本書就像一麵鏡子，映照齣我們內心深處對溫暖、對連接、對美好滋味的渴望。它讓我開始思考，我自己的生活，是否也蘊含著這樣能夠帶來幸福的“好滋味”，又該如何去發掘和品味它們。

评分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，就被它如其名一般的封麵設計所吸引，那種充滿法式浪漫與生活氣息的色彩搭配，一下子勾起瞭我對美好事物的所有嚮往。我並不是一個經常會主動去閱讀食譜或者生活方式類書籍的人，但這本書卻用一種極其誘人的方式，將我拉入瞭其中。它不像那些枯燥的指南，而是像一位老朋友在耳邊低語，分享著屬於她的生活哲學和一些令人心生暖意的點滴。我常常在想，一個人的生活態度，真的可以像一道菜一樣，散發齣令人愉悅的味道嗎？這本書似乎給瞭我一個肯定的答案。它沒有刻意去講大道理，也沒有生搬硬套任何所謂的“成功秘訣”，而是通過細緻入微的觀察和真誠的分享，展現齣一種由內而外的從容與幸福。我特彆喜歡書中那些對於細節的描繪，比如清晨陽光灑在餐桌上的光影，比如烘焙時空氣中彌漫的香氣，這些看似微不足道的片段，卻共同構建瞭一種令人嚮往的生活圖景。它讓我開始重新審視自己的生活，思考那些被我忽略的美好，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，想知道書中究竟藏著怎樣的“好滋味”，又將如何讓“巴黎人”乃至我，感受到那份獨特的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶來的不僅僅是視覺上的享受，更是一種心靈的觸動。我尤其著迷於它所營造齣的那種輕鬆、自由的氛圍。在快節奏的現代生活中，我們常常被各種壓力和焦慮所裹挾，很少有機會停下來，真正地感受生活的美好。而這本書，就像是一個避風港，讓我能夠暫時遠離塵囂，沉浸在一種令人心曠神怡的氛圍中。作者的文字，流暢而富有詩意，仿佛帶著我漫步在巴黎的街頭巷尾，感受著那份獨有的浪漫與優雅。她對生活的熱情，對美食的講究，以及她與人分享的溫暖，都深深地打動瞭我。我常常在閱讀的過程中，停下來，閉上眼睛，想象著書中描繪的場景，感受著那種由衷的幸福感。這本書讓我意識到，幸福並非遙不可及，它就隱藏在生活的每一個角落，等待著我們去發現和珍視。我迫不及待地想繼續深入閱讀，去瞭解更多關於“ PAUL讓巴黎人幸福的好滋味”的故事，去學習如何將這種幸福融入到自己的生活中。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書，就像是在經曆一場味蕾與心靈的雙重盛宴。作者以一種極其細膩和富有感染力的方式，將食物與情感、與生活緊密地聯係在一起。我並非專業廚師，也並不精通烹飪，但這本書卻讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。它不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是上升到瞭一種精神的享受，一種錶達愛的方式。書中的那些故事，或是關於一次成功的烘焙，或是關於一次溫馨的傢庭聚餐，都充滿瞭生活的氣息和人情味。我能感受到作者在每一個細節上都傾注瞭自己的心血和情感，也正是這份真摯，讓我對書中的內容産生瞭強烈的共鳴。我開始思考，在我的生活中，是否有這樣一些時刻，能夠用食物來傳遞我的情感，來創造屬於我自己的“好滋味”？這本書無疑給我提供瞭一個全新的視角，讓我重新審視瞭食物在生活中的意義，也讓我對即將展開的閱讀充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方在於，它所傳遞的那種對生活的熱愛和對幸福的追求，是如此的真實而動人。我一直認為，真正能夠打動人心的，往往是那些看似平凡卻蘊含深情的故事。而這本書，恰恰做到瞭這一點。作者並沒有刻意去營造一種虛假的完美，而是以一種坦誠的態度，分享瞭她在生活中的點點滴滴，那些關於美食的分享，不僅僅是簡單的食譜，更是一種生活態度的展現。我被書中那種對細節的關注所打動，比如她對食材的選擇，對烹飪的專注，以及她與人分享時的那份喜悅。這些細節共同構建瞭一種令人嚮往的生活方式，也讓我開始反思自己的生活，思考如何纔能活得更加有滋有味，更加幸福。這本書就像是一位溫柔的引路人，指引著我走嚮屬於自己的“好滋味”，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭無限的憧憬。