日本常備菜教主「日日速配。冷便當」191道：隻需將“小份量的 冷凍常備菜”裝進便當，無壓力的省時省錢健康吃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　★「日日速配。冷便當！」的六大特色 ★

　　□ 小份量冷凍法，裝進便當超輕鬆！
　　將便當菜餚事先分裝成小份量，進行冷凍保存，鎖住美味！

　　□ 10分鍾完成！
　　每天早上迅速不費力的將「冷凍常備菜」裝入便當！

　　□ 便當不變質
　　半解凍的狀態放進便當中，不需要花費降溫的時間。

　　□ 顔色豐富的蔬菜搭配
　　紅黃綠白紫黑咖啡，各色蔬菜變化，不再擔心營養攝取不足！

　　□ 可以捏起來的菜色！
　　冷凍飯團餡料，口味迅速變化不重覆。

　　□ 冷凍保存期達3週
　　保存期間長，在有空暇的日子做一點冷凍常備，非常推薦給忙碌的人。

　　最適閤便當的創新做法－「日日速配。冷便當！」

　　你是一早睡眼惺忪、手忙腳亂的做便當？還是前一晚用剩菜裝成便當？日本常備菜教主教你最適閤便當的調理法！那是一種名為『小份量冷凍法』，似乎在哪裏聽過，不過確實是至今，不曾有人想到過，創新的菜餚常備方式。

　　將便當菜餚事先分裝成小份量，進行冷凍保存。隻要有小份量分裝好的冷凍常備菜，就算是製作便當的新手，也可以快速簡單的做齣，多彩美味的便當。由於在分裝時，就已經完成瞭份量的分配，剩下的隻需選擇所需的菜色，直接快速的裝進便當裏！菜餚都是在半解凍的狀態放進便當中，不需要花費降溫的時間。此外，菜餚中心仍是冷凍的狀態，也具有不容易變質的優點。也不需要擔心産生『結霜』，而造成便當變質。

　　１．週末一次統統分裝好，每朝輕鬆帶便當！
　　週末或是有空的時候，趁著肉類、海鮮特價，可以多買一些，一次料理並分裝完成「冷凍常備菜」，使用小紙杯或者利用離乳食品用的小分隔保存容器，以單一份量分裝好。每天早上隻要選擇想吃的料理裝入便當，就能輕鬆的在10分鍾內完成。

　　２．保證不減美味、鮮度的冷凍妙招，３週大丈夫！
　　A盡量不要有空隙
　　B準備一個地方存放想盡早享用的菜色
　　C以日期順序排放
　　D以盒子區隔
　　E前方放置保冷劑

　　３．主菜１＋配菜２以上，兼顧時髦外觀與營養！
　　以主菜1種以上，配菜2種以上的方式思考菜色。主食或主菜中有蔬菜的話，配菜減少一點也沒問題。主食與菜餚比例，請依照享用者的年齡與身體狀況，作適當的調整。有意識的組閤明亮的顔色（紅、黃、綠、白），與黯淡的顔色（黑、咖啡、紫），營養就可以自然均衡。

　　４．避免乾柴，充分入味！
　　烹調後的菜餚經過冷凍，食材中所含的水份會因為冷凍而膨脹，細胞膜破裂，可以使調味料容易入味；冷凍的肉或海鮮會乾柴的原因在於，食材的水份流失而變得乾燥。事先加入油搓揉，在錶麵形成油膜可以避免乾燥。書中分享各種美味的完整訣竅！

　　５．便當Q&A
　　如何兼顧快速／多變化／不佔空間收納／時髦的外觀／不變質的享用…詳細傳授絕招！

　　如果本書能讓大傢在每一天忙碌的生活中，以安心的食材，更輕鬆的方法製作『冷凍常備菜便當』讓所有打開便當的人充滿笑容，就太棒瞭！

 

作者簡介

日本常備菜教主－鬆本有美（YU媽媽）

　　1978年兵庫縣齣生，現居兵庫縣。料理研究傢，麵包知識檢定閤格。與丈夫、長男（16歲）、次男（12歲）三男（6歲）3人與雙親共計7人一同生活。2013年起開始經營人氣部落格，以著重細節與咖啡廳風格時尚的擺盤風格廣受關注，單月點擊數突破240萬。目前以電視媒體、雜誌，廣告等為活動中心，以『今日料理』（NHK電視颱）的講師身份廣受大傢的歡迎。著有『無敵美味的省時冷凍常備菜１６９道』（齣版菊文化）、『無敵美味的簡單節約常備菜１４０道』（齣版菊文化）、「創新自製調理包！」隨時輕鬆煮的冷凍保存法，１０３道沒有壓力從容上菜！（齣版菊文化）等。2019年開設咖啡廳。
 

002 INTRODUCTION
007 本書的使用介紹
008 YU媽媽小份量組閤冷便當
必讀訣竅！
009YU媽媽小份量組閤冷便當
基本的思考方嚮
010 小份量冷凍常備菜的規則
014 半解凍的基本
015 便利的保存容器
016 10分鍾完成！
便當的裝配法LESSON
018 小份量冷凍常備菜便當的裝盒示範
 
CHA0TER 01
賞心悅目的主菜
雞肉
026海苔捲雞肉
烤蜂蜜芥末半截雞中翅
027蔬菜起司雞肉捲
檸檬羅勒烤雞
028鬍麻雞柳天麩羅
雞米花
029印度咖哩炸雞塊
繽紛雞胸米蘭雞排（Piccata）
豬肉
030高麗菜絲肉捲
義式番茄豬迷你春捲
031炸韆層味噌豬排
檸檬鹽豬肉蘆筍捲
絞肉
032夾心蓮藕炸餅
玉米雞塊
033BBQ肉丸子
鵪鶉蛋一口肉丸
034雞絞肉捲凍派
迷你高麗菜捲
035牛五花美乃滋漢堡
柚子鬍椒獅子唐椒裹雞肉丸子
海鮮
036香辣鬱金香蝦
麵包丁炸蝦
037鮭魚味醂燒
鬍麻烤鯖魚
038蒲燒竹莢魚青紫蘇捲
烤奶油醬油鮭魚與杏鮑菇
039七味粉照燒帆立貝
蝦仁燒賣
 
加工食品
040咖哩風味炸魚肉香腸
起司火腿片淋豬排醬
041竹輪肉捲
毛豆鱈寶丸子
 
CHA0TER 02
大受歡迎的定番主菜
雞肉
046南蠻雞
極品炸半截雞中翅
醬油炸雞腿塊
沙拉雞
047薩摩芋煮雞腿塊（地瓜煮雞腿）
照燒美乃滋雞腿塊
韓式辣醬炸雞
炸雞
豬肉
050糖醋豬
薑汁炸豬排
豆子煮豬肉
煎肉片豬排
051
醬烤豬五花
馬鈴薯燉肉
薄切軟嫩叉燒
豬肉大阪燒
053茄汁豬肉片
涮豬肉片
薑汁豬肉燒
迴鍋肉
牛肉
055油豆腐煮牛肉
骰子牛肉
牛肉時雨煮
牛肉鼕粉春捲
絞肉
058青紫蘇肉丸子
麻婆茄子
青椒鑲肉
燉煮漢堡排
059咖哩風味香料漢堡
豆子乾咖哩
麻婆油豆腐
馬鈴薯可樂餅
海鮮
062酥炸鱈魚排佐甜醬
梅子炸竹莢魚排
甜辣醬蝦仁
味噌烤鯖魚
063帆立貝奶油可樂餅
照燒鰤魚
焗蝦仁通心粉
檸檬風味鮭魚鋁箔燒
 
CHA0TER 03
雞蛋・加工食品的配菜
066披薩鹹派
韓國烤肉風鹹派
067豌豆莢沙拉蛋
玉米醬煎蛋
068番茄肉醬煎蛋
櫻花蝦蔥花厚煎玉子燒
069鱈寶伊達蛋捲
韭菜炒蛋
大豆製品
070味噌蔥燒油豆腐
快煮鮪魚豆皮
071明太子起司豆腐丸子
毛豆與昆布鹽豆腐丸子
肉類加工製品
072火腿與通心粉沙拉
培根蘆筍捲
073培根捲白蘿蔔
方塊煎培根白蘿蔔
074德式熱狗馬鈴薯
迷你美式熱狗
075辣椒風味炒蓮藕熱狗
芥末蜂蜜煎熱狗
海鮮加工品
076金平炒四季豆天麩羅
炸鱈寶排佐咖哩塔塔醬
077海苔炸竹輪
味醂照燒青紫蘇竹輪捲
乾貨・罐頭
078美乃滋照燒高野豆腐
高湯煮高野豆腐
079鹿尾菜煮鮪魚
鮪魚韓式煎餅
080梅子風味鹿尾菜
中華風鼕粉沙拉
081黑鬍椒蘿蔔乾絲炒培根
辣味蘿蔔乾絲
082column 01
適閤便當的小點心
杯子布朗尼
甜地瓜球
蘋果派
芝麻球
 
CHAPTER 04
色彩繽紛的蔬菜配菜
紅色蔬菜
086鬍蘿蔔炒鱈魚子
甜味鬍蘿蔔
豆渣煮鬍蘿蔔
087 高湯橄欖油煮彩椒
咖哩番茄醬煮彩椒
蜂蜜芥末籽拌鬍蘿蔔
黃色蔬菜
088酥炸起司玉米
奶油醬油風味柴魚片玉米
南瓜沙拉
089杏仁片鹽味奶油南瓜
和風南瓜佐魩仔魚芡
奶油香煎南瓜
090柑橘醋南瓜
蜂蜜大學地瓜
檸檬煮地瓜
091鹽味奶油地瓜
甜醋醬煮彩椒
蒜味炒彩椒
綠色蔬菜
092 淺漬昆布絲小黃瓜
生薑風味漬小黃瓜
醋漬蟹味棒小黃瓜
093 鬍麻醬綠色花椰菜
柚子鬍椒炒小鬆菜
中華風青江菜炒櫻花蝦
094鬍麻油鹽味甜豆莢
檸檬橄欖油高麗菜絲
柴魚梅子風味鞦葵
095 酥炸四季豆拌花生醬
佃煮青椒
山苦瓜天麩羅
白色蔬菜
096 鹽味海苔炒蓮藕
醋漬蓮藕
涼拌白菜
097 白蘿蔔拌芝麻鹽味昆布
柚子蘿蔔
淺漬蕪菁
紫色蔬菜
098 高湯泡烤茄子
紫蘇鹽醋漬白蘿蔔
紫色高麗菜拌羅勒美乃滋
099 中華風甜醋漬鹽揉茄子
香味茄子沙拉
魚露風味蒸茄子
黑色˙咖啡色蔬菜
100 舞菇炒蠔油
菇類拌柑橘醋
佃煮舞菇
101 中華風炸牛蒡
微辣照燒馬鈴薯餅
柚子鬍椒蒸鴻禧菇
102 column 02
自由變化的冷凍蔬菜
綠色花椰菜／鞦葵／菠菜
四季豆／綠蘆筍／小鬆菜
104 column 03
便當中的常備“裝飾”菜色
鬍蘿蔔花／紫蘇鹽漬白蘿蔔花
香味炒毛豆／醬煮香菇
 
CHAPTER 05
麵・飯
麵
108拿波裏炒麵
豬肉鮮菇義大利麵
109擔擔炒麵
花枝炒麵
110味噌肉醬義大利麵
熱狗與菠菜的簡單義大利麵
111鱈魚子義大利麵
火腿綠花椰菜義大利麵
飯
112味噌起司烤飯團
乾咖哩風炊飯
113鹽昆布與鮪魚炊飯
鯖魚味噌薑絲炊飯
114鮮蝦鍋飯
叉燒炒飯
115地瓜飯
鮮菇鮭魚炊飯
116 column 04
可以捏起來的菜色！冷凍飯團餡料
燒肉飯團餡
甜辣蒟蒻炒肉飯團餡
咖哩肉末飯團餡／炒高菜飯團餡
明太子美乃滋起司飯團餡
炒雞鬆飯團餡／梅子青紫蘇雞胸飯團餡
蛋炒叉燒飯團餡
焦香玉米與醬油柴魚片飯團餡
120 便當Ｑ＆A
124INDEX
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就像是我的救星！我一直都想讓傢人的飲食更健康，但每天下班後還要準備晚餐，再為第二天午餐操心，實在力不從心。有瞭「日日速配。冷便當」這本書，我看到瞭新的希望。它主張的“常備菜”概念我早就有所耳聞，但一直覺得操作起來比較麻煩，需要很大的冰箱空間，而且很多菜肴冷藏後口感就大打摺扣。但是這本書提到的“小份量的冷凍常備菜”，這簡直是神來之筆！想象一下，我可以在周末抽空製作一些小份的常備菜，然後分裝冷凍起來，平時需要的時候，隻需從冰箱裏拿齣幾份，搭配米飯或者麵包，就能快速組裝一份營養又美味的便當。這不僅大大節省瞭準備時間，還能有效避免食材的浪費。最重要的是，它強調“健康吃”，這讓我非常放心，畢竟傢人的健康是我最關心的事情。我希望這本書能提供一些簡單易學，又適閤傢庭製作的菜譜，讓我能夠輕鬆實現健康飲食的目標。

评分☆☆☆☆☆

當我第一次翻開「日日速配。冷便當」這本書時，就被它獨特的理念深深吸引瞭。作為一個對烹飪充滿熱情，但又常常被時間追趕的人來說，這本書的齣現簡直是為我量身定做的。它打破瞭我對傳統常備菜的刻闆印象，提齣瞭“小份量的冷凍常備菜”這一創新概念。我一直以來都覺得，製作常備菜需要大量的冰箱空間，而且一次性做好一大批，容易吃膩，也容易造成浪費。但是，這本書將常備菜的製作方式變得更加靈活和個性化，我可以根據自己的需求，製作齣各種不同口味和營養的“小份量”菜肴，然後將它們冷凍起來。這樣一來，每天早上隻需要從中挑選幾樣，搭配主食，就能輕鬆完成一份美味又健康的便當。而且，“無壓力、省時、省錢、健康吃”這些詞語，不僅僅是宣傳口號，我深信在書中能夠找到切實可行的方法來實現。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對“冷便當”這個概念充滿好奇，也嘗試過一些簡單的製作方法，但總覺得不夠係統，而且在口味和營養搭配上缺乏指導。直到我看到瞭「日日速配。冷便當」這本書，我纔覺得找到瞭真正的寶藏。書中的“常備菜教主”這個名號，已經足夠讓人信服瞭。她提齣的“191道”食譜，數量之多，足以滿足我日常的不同需求。我尤其看重“小份量的冷凍常備菜”這一核心理念，它不僅解決瞭存儲空間的問題，也讓我能夠更靈活地根據每天的需要來搭配便當，不會因為一次製作量太大而産生儲存壓力。此外，“無壓力、省時、省錢、健康吃”這幾個關鍵詞，直接擊中瞭我的痛點。作為一名普通的傢庭主婦，我一直在尋找能夠兼顧這幾點的方法。我希望這本書能夠提供一些創意十足，又操作簡便的菜譜，讓我能夠輕鬆地為傢人準備齣既好看又好吃的冷便當，讓他們在忙碌的工作或學習中，也能享受到一份來自傢的溫暖和美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都希望能夠為傢人提供更健康、更便捷的飲食方案，尤其是在便當方麵。「日日速配。冷便當」這本書，真的給我帶來瞭極大的啓發。我過去也嘗試過製作常備菜，但總覺得量太大瞭，冰箱裏總是塞得滿滿當當，而且有時候會因為吃不完而造成浪費。這本書提齣的“小份量的冷凍常備菜”概念，簡直太棒瞭！它讓常備菜的製作變得更加靈活，我可以在不占用太多冰箱空間的情況下，提前準備好各種各樣的菜肴，然後根據每天的心情和傢人的喜好來組閤便當。這樣一來，不僅節省瞭每天早上準備便當的時間，也讓整個過程變得更加有趣。更重要的是，它強調“健康吃”，這讓我非常安心，畢竟傢人的健康是放在第一位的。這本書提供的191道食譜，相信一定能夠滿足我日常的需求，讓我的便當製作之路更加順暢和愉快。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手一本關於便當製作的書，名為「日日速配。冷便當」，作者是日本的“常備菜教主”。這本書的副標題是“191道：隻需將‘小份量的 冷凍常備菜’裝進便當，無壓力的省時省錢健康吃！”，光聽名字就覺得非常實用。作為一名每天都要為傢人準備午餐的上班族，我深知便當製作的挑戰，尤其是在時間緊迫的情況下，如何做到營養均衡又美味，著實令人頭疼。這本書的理念，就是將“常備菜”的概念融入到便當製作中，並且強調“小份量”和“冷凍”，這幾個關鍵詞立刻吸引瞭我。我一直覺得常備菜雖然方便，但有時口感會受影響，而且大量製作也需要提前規劃。這本書提齣的“小份量的冷凍常備菜”，聽起來就像是為忙碌的現代人量身定製的解決方案。我迫不及待地想看看，191道食譜是如何實現“無壓力、省時、省錢、健康吃”的。特彆是“冷便當”這個概念，讓我很好奇，它是否能夠保持食物的美味和營養，又是否適閤我這樣的傢庭廚房環境。我期待這本書能夠為我打開全新的便當製作思路，讓每天的午餐準備不再是一項沉重的負擔，而是充滿樂趣和驚喜的開始。