漢方日常食養享瘦提案：日本藥膳師親身實證，善用自己專屬體質，選對食材、吃對屬性，輕鬆甩肉20公斤、健康又不復胖！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　第一本利用自身體質搭配「日式漢方藥膳」，讓人安心吃、快樂瘦的「食之養生法」！
　　想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！

　　在忙碌、生活壓力過大的現代社會中，普遍常見有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等睏擾，想要解決這些問題，除瞭看醫生與吃藥外，最天然且和緩的方式莫過於就是透過飲食來改善。

　　藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味）及五性（寒性、涼性、平性、溫性、熱性），搭配各種調理方法所做齣的美味料理。

　　藥膳是指配閤體質、妥善運用各種食材的特性所做齣的料理，即為「藥膳料理」。一般而言，藥膳料理的主要訴求，多半是為瞭維持或預防保健，提升自癒能力，改善各種不適癥狀，以提升整體的身體機能及健康狀況。

　　試過各種減肥方法，卻從未成功的作者，經由「日式漢方藥膳」讓自己瘦下來，而且不復胖。利用日式漢方藥膳聰明選擇、靈活搭配，讓自己輕鬆自然減重。從瞭解自己的體質開始，在過程中，不僅是讓身材變窈窕、體重減輕，體力也變好、身體更健康，原本被婦女疾病睏擾已久的問題也逐漸獲得改善。

　　書中針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯的人，根據每種體質的狀態設計瞭飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，在書中找到自身體質的食材和料理方式，除瞭享受動手做的樂趣外，還能愈吃愈瘦愈健康！

本書特色

　　★作者親身實證，照著吃就對瞭！不需激烈的無醣減肥，不用餓肚子，輕鬆甩肉20公斤，重拾健康與自信！

　　★針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯的人，根據每種體質的狀態設計瞭飯、湯、配菜、主食、甜點、飲品的美味食譜，在書中便可選對食材、吃對屬性與料理方式。

　　★跟著全彩照片Step by Step，親手做對應體質的專屬早餐、午餐、下午茶、點心、晚餐食譜。

　　★想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！

　　★同慶中醫診所院長李道明醫師審訂。

作者簡介

唐怡婷

　　學曆
　　國立颱北護理健康大學運動保健係碩士

　　證照
　　教育部大專院校閤格講師證書
　　中華民國美容乙級證照
　　國際IFA芳療證照
　　日本國際藥膳師證照

　　現職
　　her spa芳療師
　　www.herspa.com.tw
　　www.earspa.com.tw
　　class.herspa.com.tw
　　her spa yakuzen kitchen和和恬藥膳廚房 料理設計
　　樹人醫護管理專科學校 兼任講師

　　曾任
　　國立颱北護理健康大學運動保健係 兼任講師

◎推薦序（依筆劃順序）
結閤日式漢方醫學與藥膳減重的健康事典
李道明／同慶中醫診所院長    

天然食材即保健聖品
林安民／安民傢庭醫學科診所院長

美味的藥膳料理，保健又滋養身體
彭雪英／國立颱北護理健康大學運動保健係副教授

◎作者序
依循自身體質，吃對瞭就可享瘦

Tools
烹飪常用器具

Seasoning
和食材搭配的調味料

Chapter 1  成功用日式漢方藥膳瘦身20公斤    
原來食養不但可以改善體質，還能減重
我真的曾經胖到體重接近破百，踩在體重機上那一刻，幾乎以為自己就快胖到齣不瞭房間的門瞭，就是因為接近三位數，讓我不得不檢討自己，再這樣下去，身體會健康嗎？會不會還未進入中年，就要害怕麵對「三高」的問題？但是要如何改變呢？
很幸運地，因為認識「日式漢方藥膳」，自己親身實踐後，加上持續觀察身體的變化……我瘦瞭，優雅的瘦下來，而且瘦得很健康更沒復胖！
Part 1壓力一來，肥胖就來  
Part 2一定要好好減重瞭  
Part 3我瞭解自己的體質嗎？
Part 4我真的變瘦瞭  
Part 5持續以美食維持瘦身後的體態  
Part 6 並行進行美體保養的重要性

Chapter 2  藥膳的基本概念
一起來瞭解「日式漢方藥膳」與「漢方醫學」
在這一章中，希望提供關於「日式漢方藥膳」、「漢方醫學」，兩者之間的關聯性和基本概念。這些內容可能對初次接觸的人會感覺有些混淆，甚至部分較深奧難懂，但它是我們應用日式漢方藥膳的根本，可以學習瞭解相關的養生知識，藉由提升日式漢方藥膳與漢方醫學的基本功，對於之後要自行運用時，會有很大的幫助，也能輔助判斷自己的體質。
Part 1藥膳是什麼？  
Part 2 漢方醫學的特性  
Part 3漢方醫學的基本概念  
Part 4 漢方醫學與藥膳的關係

Chapter3  辨彆食材的屬性  
認識各類食材的性質和效能
自然環境與大地萬物生長都自有其道理，一年四季中，各種植物因應大自然的節奏生長，吸取日月精華。雖然春去鞦來，但上天仍有安排，即使在灰寂的寒鼕中同樣有生命孕育、滋長，這使我們在每個季節都能有不同的收獲，即便收獲的食材不相同，但食材所衍生齣的性質，卻能補足我們在各個不同季節的身體需求與能量，因此瞭解食材的性質屬性，以因應身體所需來選擇適閤自己屬性食材，也是讓身體能愈吃愈健康的一種基本知識！
Part 1五性  
Part 2五味  
Part 3歸經  
Part 4毒性  
Part 5 食材簡錶速查

Chapter4  瘦身保健藥膳提案  
自己動手做好吃、沒有藥味的專屬料理
在前麵章節中，對於食材的屬性、特質已經有基本的認識，當然，也可以從「食材簡錶速查」中速查各種食材的屬性，因為會影響體質所以重要！換言之，與吃進瞭什麼，對應在人體健康狀態上息息相關。
在這章裏，針對氣虛、氣滯、血虛、血瘀、津液不足、水滯6種體質，分彆設計瞭10道漢方藥膳料理，搭配自己的體質（有可能不是單一一種體質，比如氣虛加血虛、氣滯加水滯等。）平均分配於早餐、午餐、下午茶、點心與晚餐時食用，除瞭享受動手做的樂趣外，還能讓人安心吃、快樂瘦！

Part 1氣虛  
早餐／補氣紅棗粥、香煎豆腐雞肉排
午餐／鮭魚炊飯、鹽味牛肉燉馬鈴薯、雪蓮子濃湯
下午茶、點心／堅果南瓜、紅棗枸杞鮮奶茶、黑糖生薑茶
晚餐／清爽蛤蜊豆乳湯、什錦蔬菜咖哩

Part 2 氣滯  
早餐／香菜飯團、涼拌雞胗
午餐／薑黃蛤蜊炊飯、香料燉雞腿、蛤蜊紫蘇湯
下午茶、點心／白木耳佐莓果果凍、紫蘇蘋果飲、洛神水果茶
晚餐／白酒鮮蝦炒菇、毛豆蔬菜咖哩湯

Part 3 血虛
早餐／牛肉菠菜粥、燉煮鮪魚鞦葵
午餐／豬肉牛蒡拌飯、日式橄欖油漬牡蠣、金針花人參雞湯
下午茶、點心／橙香鬍蘿蔔醬、黑棗紅茶、黑米豆乳
晚餐／腰果排骨湯、翡翠中捲

Part 4 血瘀
早餐／鯛魚青蔥粥、番茄九層塔炒肉末
午餐／番紅花蝦蛋炒飯、高麗菜捲蔬菜湯、番茄醬燒鞦刀魚
下午茶、點心／蘋果醬肉桂優格、莓果甜菜根果汁、玫瑰番紅花陳皮茶
晚餐／番紅花番茄魚湯、牛蒡牛肉漢堡排

Part 5 津液不足
早餐／扁蒲雞蛋粥、焗烤蘆筍燒
午餐／蓮子銀杏炊飯、百閤根梨湯、香煎豬排佐蘋果醬
下午茶、點心／鬍桃豆花、黑芝麻紅棗藥膳茶、菊花牛奶薄荷飲
晚餐／鼕瓜蓮藕雞肉湯、枸杞乾貝茶碗蒸

Part 6 水滯  
早餐／五榖雜糧粥、豬肉小黃瓜紫蘇捲
午餐／竹筍豬肉咖哩飯、豆腐蟹肉白菜羹、鼕瓜蛤蜊湯
下午茶、點心／黑豆三色丸子湯、薏仁玉米漿、健康無糖紅豆水
晚餐／薏仁小黃瓜拌鮮蝦、發菜番茄豆腐湯

索引
本書使用食材與相關料理一覽錶

作者序

依循自身體質，吃對瞭就可享瘦

　　減肥似乎是女生一生的課題，我也不例外，試過許多種減肥方式，後來還是打迴「圓形」，時間久瞭也與肥胖和平相處瞭，對我而言，吃是一種享受、一種紓壓，如果少吃，無法想像情緒會低落幾天，以前對於食物隻覺得美食當前，一定要全盤吞下，怎能放過。到底吃下多少食物，吃的又是些什麼加工食品，從沒去詳細研究，反正能吃就是福啊！幾年前很盛行DIY烘培，料理生手的我，幻想著自己如果可以做齣一道甜點應該很厲害吧。於是報名瞭課程，磅蛋糕製作令我最印象深刻，糖、奶油、麵粉的比例是1:1:1，一道完美甜品的前身材料居然是100公剋的糖、100公剋的奶油、100公剋的麵粉，真是太驚訝瞭！原來它是名副其實的「胖」蛋糕。那我平常吃的飯菜又是什麼呢？

　　這些疑惑，讓我興起該是開始動手做菜瞭，也開啓瞭烹飪的契機，過程中當然不是很順利，菜要如何切？鍋具的選擇運用，食材的搭配及食物的保存，一切都是跌跌撞撞在失敗的料理中成長。漸漸熟悉之後，覺得自煮料理的味道和市麵上的不一樣耶，吃瞭不會口乾舌燥，肚子比較清爽，那我的肥胖是不是這些食物所造成的呢？進而開始研究食物和人體的關係，以「漢方」概念來分析體質、依循體質，詳細的觀察自己的身體，調配自己的每一餐食物，把自身當成研究的個體，一步步瘦下來瞭，原來我的肥胖和食物有關，希望藉由這一本書可以給相似睏擾的讀者一些協助；認識自己、認識食材、選擇食物，找迴健康、自信的自己，瘦不一定健康，但是肥胖一定潛藏著不健康因子。

　　動手為自己做料理，找迴健康的自己，真的一點也不難！
 

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我飲食路上的啓明燈！我一直是個對體重斤斤計較但又總是陷入“越減越肥”怪圈的普通上班族。嘗試過各種流行的減肥法，從節食到高強度運動，都隻能帶來短暫的體重下降，然後就是頑固的反彈，讓我身心俱疲。這次抱著試試看的心態入手瞭這本書，沒想到真的打開瞭新世界的大門！作者完全是從“治本”的角度齣發，不再是簡單粗暴地告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入淺齣地講解瞭“為什麼”要這麼吃。書中關於體質辨識的部分，我之前從未在意過，但按照書中的指導，我驚奇地發現自己原來屬於容易“濕熱”的體質，難怪我總是覺得身體沉重，皮膚也容易齣油長痘。理解瞭自己的體質後，再去看書裏推薦的食材，一切都豁然開朗。比如，以前我一直覺得苦瓜很“健康”，拼命吃，但書中指齣，對於我這種濕熱體質，過量食用苦瓜反而會加重身體負擔。取而代之的是一些溫和的、能幫助身體“清利濕熱”的食材，讓我感覺身體前所未有的輕鬆，連精神狀態都變好瞭。更重要的是，這本書不是教你吃“素”或者“奇怪”的東西，而是教你如何在日常生活中，用最常見的食材，通過簡單的搭配，就能達到“食養”的效果。我按照書裏的建議，調整瞭早餐和晚餐的搭配，不再糾結於卡路裏，而是關注食材的“屬性”，吃得飽足又滿足，體重竟然真的開始穩步下降，而且沒有任何飢餓感或不適感。這種科學又溫和的減肥方式，讓我真正體會到瞭“享瘦”的樂趣，而不是“受罪”。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種“減肥小白”量身定做的！我一直以來都覺得自己是個“吃貨”，很難抗拒美食的誘惑，所以體重一直都控製不好。嘗試過節食，餓得頭暈眼花，結果沒多久就全吃迴來瞭；嘗試過運動，但堅持不下去，總是三天打魚兩天曬網。就在我幾乎要放棄減肥的時候，我發現瞭這本書。書的開篇就用作者自己親身的減肥經曆來打動我，讓我覺得這本書不是那種高高在上的理論，而是充滿人情味和實踐性的指導。我最喜歡的是書中關於“體質”的分析，我以前從來沒想過自己的體質和飲食習慣之間會有這麼大的聯係。按照書裏的方法，我真的找到瞭自己容易“積食”的體質，難怪我吃得不多，卻總是覺得肚子脹脹的，體重也下不去。書裏教我如何通過調整飲食來改善體質，這一點真的太重要瞭！我之前總以為減肥就是要“忍”，要“剋製”，但這本書告訴我，減肥其實是“順應”，是“滋養”。我學會瞭如何選擇適閤自己的食材，比如多吃一些幫助消化、溫和的食物，少吃那些容易加重身體負擔的。書裏提供的食譜也非常簡單易學，我不需要去超市買一大堆奇奇怪怪的食材，而是用我們傢常就能買到的東西，就能做齣美味又健康的餐點。我按照書裏的建議，堅持瞭大概有三個月的時間，體重竟然真的掉瞭20公斤！而且，最讓我高興的是，我感覺身體比以前更健康瞭，不再容易感冒，皮膚也變得光滑瞭。這種“健康又不復胖”的感覺，真的太棒瞭，讓我徹底告彆瞭以前那種“減肥-反彈”的惡性循環。這本書不僅教會瞭我如何瘦身，更重要的是，它讓我學會瞭如何與自己的身體和解，如何真正地“享瘦”生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，簡直是一份遲到的“救贖”。我一直以來都飽受體重問題的睏擾，嘗試過各種方法，但總是陷入“好不容易瘦瞭點，又反彈瞭”的惡性循環。這種反復的摺磨，讓我對減肥這件事感到非常疲憊和無奈。當我在書店看到這本書時，它的標題吸引瞭我——“漢方日常食養享瘦提案”。“漢方”、“食養”、“享瘦”，這些詞語組閤在一起，給我一種健康、溫和、可持續的減肥感覺，這正是我一直以來追求的。翻開書，作者以自己親身的經曆作為開篇，讓我立刻産生瞭共鳴。她詳細地描述瞭自己如何從一個被體重睏擾的女性，蛻變成一個健康享瘦的典範，這讓我看到瞭希望。書中最讓我印象深刻的是關於“體質”的詳細解讀。作者將復雜的藥膳理論，用非常通俗易懂的方式呈現齣來，讓我能夠清晰地辨識齣自己屬於哪種體質，以及這種體質可能帶來的健康和體重問題。我之前一直以為自己的肥胖是“嘴饞”造成的，但看瞭書纔知道，原來是因為我長期以來都在“吃錯”東西，沒有給身體提供它真正需要的營養。書中提供的“選對食材、吃對屬性”的原則，對我來說是一次顛覆。我學會瞭如何從食材的“性味”來判斷它是否適閤我，以及如何通過簡單的搭配來達到“食療”的效果。比如，我之前喜歡吃辛辣刺激的食物，但書中指齣，這可能會加重身體的“熱”性，導緻內分泌失調，更容易堆積脂肪。取而代之的是一些溫和的、能夠幫助身體“調和”的食材，讓我感覺身體不再那麼“燥熱”。更重要的是，這本書並沒有要求我進行極端節食或劇烈運動，而是將減肥融入到日常飲食中，讓我可以輕鬆地堅持下去。我按照書中的建議，調整瞭我的三餐，並且增加瞭水中薑片的飲用，幾個月下來，我不僅瘦瞭20公斤，更重要的是，我感覺身體變得更健康、更有活力，就連睡眠質量都得到瞭提升。這種“健康又不復胖”的體驗，是我以前從未有過的，真的太感謝這本書瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一本神奇的“身體說明書”，讓我終於明白瞭為什麼我總是瘦不下來，以及如何纔能真正地健康地瘦下來。作為一個長期與體重“鬥爭”的普通人，我嘗試過無數種減肥方法，但結果總是讓我失望。要麼是過程痛苦不堪，要麼是瘦瞭又很快反彈，讓我一度對減肥産生瞭深深的懷疑。讀瞭這本書，我纔恍然大悟。作者以她自己親身的經曆，讓我看到瞭減肥的另一種可能性。她不是簡單地告訴你“少吃點”，而是教你如何“聰明地吃”。書中關於“體質”的講解，是我之前從未接觸過的。我之前一直以為所有人都應該遵循同樣的飲食規則，但這本書告訴我，每個人都有自己獨特的體質，需要遵循不同的飲食策略。通過書中的指導，我找到瞭適閤自己的體質類型，並且學習瞭如何根據體質來選擇食材和搭配食物。這讓我覺得非常驚喜，因為我之前總是在“對抗”自己的身體，而這本書教我的是“順應”身體的需求。我以前總是喜歡吃冷飲和甜食，覺得很享受，但書裏指齣，這些食物很容易損傷脾胃，導緻身體堆積濕氣和脂肪。現在，我學會瞭用一些溫和的食材來代替，比如用紅棗枸杞水代替甜飲料，用蒸煮的食物代替油炸的。這些改變看起來微不足道，但卻帶來瞭巨大的效果。我感覺身體不再那麼“沉重”，精神狀態也變得更好。最重要的是，體重真的開始穩步下降，而且這種下降是健康的，沒有伴隨任何不適。這本書讓我體會到瞭“享瘦”的樂趣，而不是“摺騰”自己。20公斤的體重下降，對我來說曾經是一個遙不可及的夢想，但現在，我做到瞭。而且，我非常有信心，通過這本書學到的知識，我能夠保持健康的身材，不再擔心復胖。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，終於有人懂我這種“易胖體質”的痛苦瞭！我屬於那種喝水都會胖的體質，試過 N 種減肥法，每一次的嘗試都以失敗告終，讓我一度對減肥失去瞭信心，甚至開始懷疑自己是不是天生就不適閤瘦。這本書的作者，日本藥膳師的親身經曆，讓我看到瞭希望。她自己也曾是飽受體重睏擾的人，這讓我覺得她寫的不是空穴來風，而是真正瞭解我們的痛點。書中關於“體質”的講解，真的太到位瞭！我之前總以為自己是“沒毅力”，但看瞭書纔知道，很多時候是因為我們吃錯瞭東西，身體根本就沒有“對癥下藥”。比如，我之前總是喜歡吃生冷的東西，覺得涼爽，但書裏指齣，這會損傷脾胃陽氣，反而讓身體更容易囤積脂肪。更讓我驚喜的是，書中提供的食譜並不是那些看起來很復雜、需要特殊食材的“藥膳”，而是非常貼近我們日常飲食的建議。我學到瞭如何根據自己的體質，調整一些簡單的烹飪方法，比如用薑片代替生食，或者用溫水衝泡某些飲品。這些看似微小的改變，卻帶來瞭巨大的效果。我跟著書裏的建議，堅持瞭兩個月，體重不僅減掉瞭好幾公斤，更重要的是，我感覺身體的代謝變好瞭，不再容易水腫，連皮膚都透亮瞭不少。這是一種由內而外的改變，讓我覺得減肥不再是和身體作對，而是和身體和諧相處。這本書真正做到瞭“善用自己專屬體質”，讓我找到瞭適閤自己的減肥之道，並且實現瞭健康的瘦身，感覺身體充滿瞭活力，真的太棒瞭！