圖書描述
★《紐約時報》銷售Top1暢銷作家，美國知名營養專家
★吃對早餐才會瘦，14天狂減7公斤！
★專攻頑固腹部脂肪，一早食用，全天候燃脂！
★關閉「囤脂基因」，重返年輕，並能預防失智症、癌症、糖尿病、心臟病……
快嚐嚐最獨樹一格的腰瘦早餐！
早餐是每天最重要的一餐，吃對早餐，可以喚醒身體一整天的燃脂工作。腰瘦早餐是第一套透過「關掉」肥胖基因，消除腹部脂肪的飲食法；它能改變基因遺傳注定的宿命，扭轉肥胖和相關疾病惡化的趨勢。
腰瘦早餐成功的祕密，在於「基因營養學」（nutritional genetics）這門新興的科學。基因營養學研究我們吃進去的食物，如何啟動和關掉基因的走向。只要將飲食模式做出調整，就能助你：減緩胃脹氣、抑制慢性發炎、讓脂肪自動退散──尤其是頑固的腹部脂肪。
腰瘦早餐的設計，旨在從基因的層面上打擊脂肪，科學地選擇正確的食物，打造精瘦健美的腹肌，去除多餘的腹部脂肪，卻不必麻煩地計算熱量，也不用在健身房苦練好幾小時。只要在一日之始，吃對早餐，其餘的兩餐都不用特別忌口，甚至節食。
「腰瘦早餐」常用食材及功能
◎腰瘦蔬果蛋白飲：將養分攝取量放到最大
◎雞蛋：關閉內臟脂肪基因
◎紅色水果：關閉肥胖基因
◎橄欖油及其他健康油品：飢餓感退散
◎豆類、米飯、燕麥及其他健康纖維：關閉糖尿病基因
◎額外補充植物性蛋白質：促進新陳代謝
◎綠葉蔬菜、綠茶和鮮豔的蔬菜：終結發炎並關閉囤脂基因
◎瘦肉和魚肉：建造肌肉並關閉囤脂基因
◎辛香料：關閉發炎基因和增重基因
【激瘦見證】
57歲的瓊，兩週減掉5.4公斤，衣服尺寸在一年內小了四號。
她的評語：「我的自信提升了，人也更快樂了。」
39歲的弗萊德，六週減掉9.5公斤，腰圍小了五吋。
他的分享：「我和同事一個月不見，他們看到我都驚呆了。」
51歲的巴柏，兩週減掉7.4公斤。不到六週，減掉11公斤，腰圍從三十九吋掉到三十三吋。
他的回饋：「嘗試腰瘦飲食之前，我又腫又肥又憂鬱。現在我更有精神，臉上也有笑容了！」
本書特色
◎在自家廚房就能輕鬆料理
◎適合忙碌的現代人、外食族
◎100道簡單食譜，幾分鐘內做出完美燃脂早餐
專業推薦（按姓氏筆劃排列）
李錦秋營養師（啾啾營養師的私密話）
李婉萍營養師（榮新診所）
孫語霙營養師（營養師愛碎念）
顏佐樺醫師（聯安預防醫學機構／正念飲食體重管理醫師）
★吃對早餐才會瘦，14天狂減7公斤！
★專攻頑固腹部脂肪，一早食用，全天候燃脂！
★關閉「囤脂基因」，重返年輕，並能預防失智症、癌症、糖尿病、心臟病……
快嚐嚐最獨樹一格的腰瘦早餐！
早餐是每天最重要的一餐，吃對早餐，可以喚醒身體一整天的燃脂工作。腰瘦早餐是第一套透過「關掉」肥胖基因，消除腹部脂肪的飲食法；它能改變基因遺傳注定的宿命，扭轉肥胖和相關疾病惡化的趨勢。
腰瘦早餐成功的祕密，在於「基因營養學」（nutritional genetics）這門新興的科學。基因營養學研究我們吃進去的食物，如何啟動和關掉基因的走向。只要將飲食模式做出調整，就能助你：減緩胃脹氣、抑制慢性發炎、讓脂肪自動退散──尤其是頑固的腹部脂肪。
腰瘦早餐的設計，旨在從基因的層面上打擊脂肪，科學地選擇正確的食物，打造精瘦健美的腹肌，去除多餘的腹部脂肪，卻不必麻煩地計算熱量，也不用在健身房苦練好幾小時。只要在一日之始，吃對早餐，其餘的兩餐都不用特別忌口，甚至節食。
「腰瘦早餐」常用食材及功能
◎腰瘦蔬果蛋白飲：將養分攝取量放到最大
◎雞蛋：關閉內臟脂肪基因
◎紅色水果：關閉肥胖基因
◎橄欖油及其他健康油品：飢餓感退散
◎豆類、米飯、燕麥及其他健康纖維：關閉糖尿病基因
◎額外補充植物性蛋白質：促進新陳代謝
◎綠葉蔬菜、綠茶和鮮豔的蔬菜：終結發炎並關閉囤脂基因
◎瘦肉和魚肉：建造肌肉並關閉囤脂基因
◎辛香料：關閉發炎基因和增重基因
【激瘦見證】
57歲的瓊，兩週減掉5.4公斤，衣服尺寸在一年內小了四號。
她的評語：「我的自信提升了，人也更快樂了。」
39歲的弗萊德，六週減掉9.5公斤，腰圍小了五吋。
他的分享：「我和同事一個月不見，他們看到我都驚呆了。」
51歲的巴柏，兩週減掉7.4公斤。不到六週，減掉11公斤，腰圍從三十九吋掉到三十三吋。
他的回饋：「嘗試腰瘦飲食之前，我又腫又肥又憂鬱。現在我更有精神，臉上也有笑容了！」
本書特色
◎在自家廚房就能輕鬆料理
◎適合忙碌的現代人、外食族
◎100道簡單食譜，幾分鐘內做出完美燃脂早餐
專業推薦（按姓氏筆劃排列）
李錦秋營養師（啾啾營養師的私密話）
李婉萍營養師（榮新診所）
孫語霙營養師（營養師愛碎念）
顏佐樺醫師（聯安預防醫學機構／正念飲食體重管理醫師）
著者信息
作者簡介
大衛・辛振可（David Zinczenko）
美國知名營養保健專家，《紐約時報》暢銷作家，ABC新聞（ABC News）「營養健康版」特約撰述，「激勵人心媒體集團」（Galvanized Media）執行長，經營eatthis.com及bestlifeonline.com網站。
因家族遺傳容易囤脂的體質，從青少年時期起就不斷跟肥胖奮戰，受夠了各種減肥法，於是立志學習關於剷除脂肪的一切知識。任職《男性健康》（Men’s Health）、《女性健康》（Women’s Health）和《預防保健》（Prevention）編輯總監期間，致力研讀各種減重和長壽的尖端研究，最後協助《男性健康》雜誌研發出「六塊肌飲食法」（The Abs Diet），幫助更多人選對食物、吃得健康。
著有多本重量級健康瘦身書，包括北美銷售逾八百萬冊的「吃這個，不吃那個」（Eat This, Not That!）系列、《腰瘦飲食》（Zero Belly Diet）、《腰瘦食譜大全》（Zero Belly Cookbook）、《腰瘦蔬果蛋白飲》（Zero Belly Smoothies）、《八小時瘦身餐》（The 8-Hour Diet）、《打擊脂肪的吃法》（Eat It to Beat It!）、《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」》等。
編者簡介
邁克・弗萊德森（Michael Freidson）
「激勵人心媒體集團」執行主編，曾任《Time Out生活週刊》紐約版總編輯。
譯者簡介
祁怡瑋
專職英中譯者，譯有《你不爽，為什麼不明說？》等數十冊。個人網誌：medium.com/@ewaychyi
大衛・辛振可（David Zinczenko）
美國知名營養保健專家，《紐約時報》暢銷作家，ABC新聞（ABC News）「營養健康版」特約撰述，「激勵人心媒體集團」（Galvanized Media）執行長，經營eatthis.com及bestlifeonline.com網站。
因家族遺傳容易囤脂的體質，從青少年時期起就不斷跟肥胖奮戰，受夠了各種減肥法，於是立志學習關於剷除脂肪的一切知識。任職《男性健康》（Men’s Health）、《女性健康》（Women’s Health）和《預防保健》（Prevention）編輯總監期間，致力研讀各種減重和長壽的尖端研究，最後協助《男性健康》雜誌研發出「六塊肌飲食法」（The Abs Diet），幫助更多人選對食物、吃得健康。
著有多本重量級健康瘦身書，包括北美銷售逾八百萬冊的「吃這個，不吃那個」（Eat This, Not That!）系列、《腰瘦飲食》（Zero Belly Diet）、《腰瘦食譜大全》（Zero Belly Cookbook）、《腰瘦蔬果蛋白飲》（Zero Belly Smoothies）、《八小時瘦身餐》（The 8-Hour Diet）、《打擊脂肪的吃法》（Eat It to Beat It!）、《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」》等。
編者簡介
邁克・弗萊德森（Michael Freidson）
「激勵人心媒體集團」執行主編，曾任《Time Out生活週刊》紐約版總編輯。
譯者簡介
祁怡瑋
專職英中譯者，譯有《你不爽，為什麼不明說？》等數十冊。個人網誌：medium.com/@ewaychyi
圖書目錄
前言：每天早上醒來都更瘦！
第一章 腰瘦早餐的祕密
每天非吃腰瘦早餐不可的四大理由
腰瘦早餐重點筆記
第二章 如何優先剷除腹部脂肪
九大類腰瘦食物
二十種最驚人的含糖早餐
第三章 最佳減重早餐食物排行榜
腰瘦早餐蛋白質排行榜
腰瘦早餐蔬果排行榜
腰瘦早餐碳水化合物和穀物排行榜
腰瘦早餐香料和佐料排行榜
腰瘦早餐飲品排行榜
第四章 在自家廚房就能做腰瘦早餐
選擇蛋白粉
選擇植物奶
備齊廚房配備
第五章 美味又營養的13道腰瘦蛋料理
墨西哥塔可餅
墨西哥鄉村蛋餅
鈕扣菇烤箱烘蛋
挖洞吐司蛋
芝麻菜黑胡椒烘蛋
烤地瓜鑲蛋
波特貝勒爺萬歲菇鑲辣炒培根
彩椒烤蛋
地中海飲食之什錦蔬菜太陽蛋
腰瘦班尼迪克蛋
腰瘦歐姆蛋捲
綠色系培根歐姆蛋捲
淨食系黑豆歐姆蛋捲
第六章 蛋香撲鼻、果香濃郁的9道吐司三明治
煙燻鮭魚三明治
培根生菜番茄蛋開面三明治
是拉差炒蛋生菜盅
燻牛肉營養酵母嫩蛋三明治
吐司太陽蛋抹酪梨醬
洋蔥圈鑲蛋吐司抹酪梨醬
椰油吐司蛋
熱帶莓果吐司
烤鮮菇早餐盅
第七章 健康無負擔的10道鬆餅和法式吐司
藍莓天堂美式鬆餅
快手格子鬆餅佐火腿蛋
無麵粉香蕉鬆餅
南瓜拿鐵美式鬆餅佐蘋果醬
蔬脆鬆餅佐羅勒咖哩美乃滋
蕎麥鬆餅佐糖漬櫻桃
香蕉巧克力格子鬆餅
鹹味法式吐司
消水腫杏桃法式口袋吐司
波本香草法式吐司
第八章 無肉不歡的11道肉食系早餐
牛排太陽蛋佐阿根廷青醬
薯絲巢烤培根蛋
烤火雞肉漢堡排佐薑黃香蒜薯塊
煙燻鮭魚＋酪梨片＋芝麻菜早餐沙拉
香腸＋水煮蛋＋酪梨早餐碗
肉桂＋鼠尾草＋蘋果片炒農舍培根
西班牙香腸炒薯塊佐太陽蛋
蔥花玉米糊佐脆烤卡疆雞柳條
櫛瓜彩椒玉米糊佐雞肉香腸
脆邊太陽蛋炸牛排佐肉汁淋醬
戰斧豬排佐薯餅
第九章 降低膽固醇的7道燕麥粥和甜點
藍莓燕麥粥
豌豆蛋白粉蕎麥粥
能量莓果椰香燕麥粥
果真莓好藜麥早餐沙拉
可可燕麥
手作巧克力酥餅
奇亞籽布丁
第十章 「所有好處，盡在一杯」的8種腰瘦蔬果蛋白飲
芒果探戈
超開心草莓果昔
綠光森林
超犀利印加果昔
咖啡歐蕾
抗發炎薑黃鳳梨果昔
紅色炸彈
橘色奇蹟
第十一章 20道七分鐘腰瘦早餐
・雞蛋料理
1. 歐姆蛋捲
2. 炒蛋佐蘋果片
3. 香腸吐司蛋
4. 酪梨培根蛋
・吐司三明治
5. AB+J三明治
6. 格子鬆餅三明治
7. 鮭魚鬆餅三明治
8. 酪梨營養酵母三明治
9. 腰瘦黑豆三明治
・燕麥粥和營養穀片
10. 大忙人燕麥粥
11. 高蛋白日出穀片
12. 即食巧克力燕麥片
・蔬果蛋白飲
13. 巧克力蔬果蛋白飲
14. 香草檸檬蔬果蛋白飲
15. 奇異果之吻
16. 濃情巧克力
・剩食早餐
17. 清冰箱塔可餅
18. 火雞肉炒蛋
19. 格子鬆餅佐雞胸肉
20. 水蜜桃藜麥飯
第十二章 經典腰瘦飲食新花樣：類斷食腰瘦早餐
類斷食腰瘦早餐專案計畫
加速類斷食的效果
常見問題
第十三章 終極減重14招
第14招：吃早餐前出門健走
第13招：隨手來一點核桃
第12招：紅色水果勝過綠色水果
第11招：自製酪梨醬
第10招：選對蛋白質
第9招：不時提醒自己一下
第8招：魔法特調水果水
第7招：自製什錦果乾
第6招：把運動當前菜
第5招：重新思考營養補充錠
第4招：甜點就吃黑巧克力和莓果
第3招：謝絕養殖鮭魚，改吃野生鮭魚
第2招：選擇更優質的花生醬
第1招：午晚餐的前菜，就吃綠葉蔬菜沙拉
第一章 腰瘦早餐的祕密
每天非吃腰瘦早餐不可的四大理由
腰瘦早餐重點筆記
第二章 如何優先剷除腹部脂肪
九大類腰瘦食物
二十種最驚人的含糖早餐
第三章 最佳減重早餐食物排行榜
腰瘦早餐蛋白質排行榜
腰瘦早餐蔬果排行榜
腰瘦早餐碳水化合物和穀物排行榜
腰瘦早餐香料和佐料排行榜
腰瘦早餐飲品排行榜
第四章 在自家廚房就能做腰瘦早餐
選擇蛋白粉
選擇植物奶
備齊廚房配備
第五章 美味又營養的13道腰瘦蛋料理
墨西哥塔可餅
墨西哥鄉村蛋餅
鈕扣菇烤箱烘蛋
挖洞吐司蛋
芝麻菜黑胡椒烘蛋
烤地瓜鑲蛋
波特貝勒爺萬歲菇鑲辣炒培根
彩椒烤蛋
地中海飲食之什錦蔬菜太陽蛋
腰瘦班尼迪克蛋
腰瘦歐姆蛋捲
綠色系培根歐姆蛋捲
淨食系黑豆歐姆蛋捲
第六章 蛋香撲鼻、果香濃郁的9道吐司三明治
煙燻鮭魚三明治
培根生菜番茄蛋開面三明治
是拉差炒蛋生菜盅
燻牛肉營養酵母嫩蛋三明治
吐司太陽蛋抹酪梨醬
洋蔥圈鑲蛋吐司抹酪梨醬
椰油吐司蛋
熱帶莓果吐司
烤鮮菇早餐盅
第七章 健康無負擔的10道鬆餅和法式吐司
藍莓天堂美式鬆餅
快手格子鬆餅佐火腿蛋
無麵粉香蕉鬆餅
南瓜拿鐵美式鬆餅佐蘋果醬
蔬脆鬆餅佐羅勒咖哩美乃滋
蕎麥鬆餅佐糖漬櫻桃
香蕉巧克力格子鬆餅
鹹味法式吐司
消水腫杏桃法式口袋吐司
波本香草法式吐司
第八章 無肉不歡的11道肉食系早餐
牛排太陽蛋佐阿根廷青醬
薯絲巢烤培根蛋
烤火雞肉漢堡排佐薑黃香蒜薯塊
煙燻鮭魚＋酪梨片＋芝麻菜早餐沙拉
香腸＋水煮蛋＋酪梨早餐碗
肉桂＋鼠尾草＋蘋果片炒農舍培根
西班牙香腸炒薯塊佐太陽蛋
蔥花玉米糊佐脆烤卡疆雞柳條
櫛瓜彩椒玉米糊佐雞肉香腸
脆邊太陽蛋炸牛排佐肉汁淋醬
戰斧豬排佐薯餅
第九章 降低膽固醇的7道燕麥粥和甜點
藍莓燕麥粥
豌豆蛋白粉蕎麥粥
能量莓果椰香燕麥粥
果真莓好藜麥早餐沙拉
可可燕麥
手作巧克力酥餅
奇亞籽布丁
第十章 「所有好處，盡在一杯」的8種腰瘦蔬果蛋白飲
芒果探戈
超開心草莓果昔
綠光森林
超犀利印加果昔
咖啡歐蕾
抗發炎薑黃鳳梨果昔
紅色炸彈
橘色奇蹟
第十一章 20道七分鐘腰瘦早餐
・雞蛋料理
1. 歐姆蛋捲
2. 炒蛋佐蘋果片
3. 香腸吐司蛋
4. 酪梨培根蛋
・吐司三明治
5. AB+J三明治
6. 格子鬆餅三明治
7. 鮭魚鬆餅三明治
8. 酪梨營養酵母三明治
9. 腰瘦黑豆三明治
・燕麥粥和營養穀片
10. 大忙人燕麥粥
11. 高蛋白日出穀片
12. 即食巧克力燕麥片
・蔬果蛋白飲
13. 巧克力蔬果蛋白飲
14. 香草檸檬蔬果蛋白飲
15. 奇異果之吻
16. 濃情巧克力
・剩食早餐
17. 清冰箱塔可餅
18. 火雞肉炒蛋
19. 格子鬆餅佐雞胸肉
20. 水蜜桃藜麥飯
第十二章 經典腰瘦飲食新花樣：類斷食腰瘦早餐
類斷食腰瘦早餐專案計畫
加速類斷食的效果
常見問題
第十三章 終極減重14招
第14招：吃早餐前出門健走
第13招：隨手來一點核桃
第12招：紅色水果勝過綠色水果
第11招：自製酪梨醬
第10招：選對蛋白質
第9招：不時提醒自己一下
第8招：魔法特調水果水
第7招：自製什錦果乾
第6招：把運動當前菜
第5招：重新思考營養補充錠
第4招：甜點就吃黑巧克力和莓果
第3招：謝絕養殖鮭魚，改吃野生鮭魚
第2招：選擇更優質的花生醬
第1招：午晚餐的前菜，就吃綠葉蔬菜沙拉
圖書序言
美式煎餅佐新鮮現淋楓糖漿；蓬鬆的炒蛋撒上現磨黑胡椒粒，搭配一顆新鮮番茄；帶有酥脆顆粒的全脂鮮奶玉米糊，配上一片餅乾；班尼迪克蛋配一杯血腥瑪麗；用酥脆肉片做成經典的培根蛋三明治；綿密的希臘優格撒上新鮮莓果和黑巧克力。
有些人早起是為了把握一天，我早起是為了吃早餐。
這輩子以來，早餐一直是一天當中我最愛的一餐，儘管我的選擇不一定很健康。我成長於1980年代，小時候，每天早上迎接我的都是永遠的兒童早餐穀片好朋友：桂格脆船長、巧古拉伯爵、餅乾大盜。吃這些東西，簡直就是直接把巧克力脆片餅乾倒進碗裡。到了十四歲時，身高182公分的我，體重達到96公斤，跟我老爸一樣有個大肚腩。
我不是唯一的特例。
1980年代以降，美國成年人罹患肥胖症的比率增加了不只一倍。到了2000年代中期，比率更是從15%提高到35%，目前的比率是35.7%。沒錯，根據衛生研究院（National Institutes of Health）報告，超過三分之一的美國人都過胖。肥胖縮短了家父的壽命，而我童年絕大部分的時間也都在跟過胖的11公斤奮戰。我以為基因遺傳注定了我也是個胖子。
但我就像你一樣，受夠了又累又病。打從受夠了以後，我就立志用一生學習關於腹部脂肪的一切。
身為《男性健康》（Men’s Health）、《女性健康》（Women’s Health）和《預防》（Prevention）等雜誌的編輯總監，我詳加研讀關於肥胖症、減重和長壽的最新研究資料，協助《男性健康》雜誌研發出「六塊肌飲食法」（The Abs Diet）。任職於該雜誌期間，我也寫了《吃這個，不吃那個！》（Eat This, Not That!）一書。這本書是一系列暢銷書的第一本，在坊間流行計算菜單熱量之前，我的著作幫助美國人每一餐都選對食物。《吃這個，不吃那個！》後來狂賣八百萬本，並進而發展出「吃這網」（eatthis.com）。在有關減重和營養的任何領域，「吃這網」都是最權威的網站。但我還是想知道如何一勞永逸地甩掉腹部脂肪，就在這時，我發現某些食物可以專門針對腹部—尤其如果是在一早食用。有了這個大發現，我知道自己非寫腰瘦系列不可。
有些人早起是為了把握一天，我早起是為了吃早餐。
這輩子以來，早餐一直是一天當中我最愛的一餐，儘管我的選擇不一定很健康。我成長於1980年代，小時候，每天早上迎接我的都是永遠的兒童早餐穀片好朋友：桂格脆船長、巧古拉伯爵、餅乾大盜。吃這些東西，簡直就是直接把巧克力脆片餅乾倒進碗裡。到了十四歲時，身高182公分的我，體重達到96公斤，跟我老爸一樣有個大肚腩。
我不是唯一的特例。
1980年代以降，美國成年人罹患肥胖症的比率增加了不只一倍。到了2000年代中期，比率更是從15%提高到35%，目前的比率是35.7%。沒錯，根據衛生研究院（National Institutes of Health）報告，超過三分之一的美國人都過胖。肥胖縮短了家父的壽命，而我童年絕大部分的時間也都在跟過胖的11公斤奮戰。我以為基因遺傳注定了我也是個胖子。
但我就像你一樣，受夠了又累又病。打從受夠了以後，我就立志用一生學習關於腹部脂肪的一切。
身為《男性健康》（Men’s Health）、《女性健康》（Women’s Health）和《預防》（Prevention）等雜誌的編輯總監，我詳加研讀關於肥胖症、減重和長壽的最新研究資料，協助《男性健康》雜誌研發出「六塊肌飲食法」（The Abs Diet）。任職於該雜誌期間，我也寫了《吃這個，不吃那個！》（Eat This, Not That!）一書。這本書是一系列暢銷書的第一本，在坊間流行計算菜單熱量之前，我的著作幫助美國人每一餐都選對食物。《吃這個，不吃那個！》後來狂賣八百萬本，並進而發展出「吃這網」（eatthis.com）。在有關減重和營養的任何領域，「吃這網」都是最權威的網站。但我還是想知道如何一勞永逸地甩掉腹部脂肪，就在這時，我發現某些食物可以專門針對腹部—尤其如果是在一早食用。有了這個大發現，我知道自己非寫腰瘦系列不可。
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