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　　2018年亞太精準醫療年度風雲人物獎、亞太精準醫療年度傑出成就獎──
　　臺灣益生菌權威「蔡英傑博士」，教你擺脫腸道情緒勒索，打造減壓人生！

　　腸道菌控制你的大腦與情緒，｢腦腸新世紀｣來臨！
　　臨床實驗證實，腸道菌可以控制大腦與情緒，
　　精神健康的基礎，其實建立在腸道健康以及良好的腸道菌相上。
　　因此，益生菌的應用已不限於腸道保健，
　　甚至超越免疫過敏，代謝調節，堂堂進入精神領域！

　　▋為什麼精神益生菌這麼重要？

　　‧能減緩壓力、改善憂鬱，是精神保健最有效的工具。
　　‧動物實驗證實，懷孕時補充，可以促進胎兒大腦發育，提昇成年後腦部的血清素濃度。
　　‧臨床研究顯示，精神益生菌可以改善自閉症、憂鬱症等症狀，在精神疾病領域備受期待。
　　‧2016年美國白宮推動「國家微生物體計畫」，2017年微生物體被評選為最具潛力的醫療創新科技！

　　▋關於本書

　　腸道菌的研究，勢必改變我們對健康的定義，改變未來的醫學。近年來在科學實證下，益生菌的應用已不侷限於腸道保健，經由從腸道直通大腦的生理軸線──菌腦腸軸，腸道菌可以操控腸道的神經免疫系統，影響中樞神經，全面影響大腦發育、精神情緒、學習能力。

　　蔡英傑博士將以深入淺出的方式，說明腸道菌如何與大腦溝通，並舉出目前的研究案例與科學證據，幫助大家認識「菌腦腸軸」，並介紹由臺灣研發，目前唯一證實能提升多巴胺與血清素的精神益生菌──PS128。

　　蔡博士告訴我們，只要在生活中，多攝取含豐富膳食纖維的天然食物、正念冥思、運動建身，定期補充益生菌，就可以簡單實踐腦腸養護。藉由益生菌直接而且有效的調控腸道菌，我們不但可以「腸命百歲」，更可以打開精神健康的康莊大道。

名人推薦（推薦人依姓氏筆畫排序）

　　孔學君  麻省總醫院Martinos中心Synapse自閉症研究主任
　　孫璐西  國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授
　　郭旭崧  國立陽明大學校長
　　陸清松  陸教授神經科診所院長
　　蔡世仁  臺北榮總精神醫學部部主任、國立陽明大學精神學科部定教授

　　專文推薦

　　李旺祚  臺大兒童醫院小兒神經科主任和教授
　　陳明汝  臺灣乳酸菌協會理事長
　　廖啓成  財團法人食品工業發展研究所所長、臺灣食品科學技術學會理事長
　　潘懷宗  陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員
　　謝明哲  臺北醫學大學保建營養學系名譽教授
　　簡以嘉  衛生福利部草屯療養院院長、財團法人精神健康基金會首任執行長

　　醫學界口碑讚譽

　　林書煒  POP Radio電臺臺長、健康節目主持人
　　張雅芳  中視《樂活有方》知名主持人、菁采臺臺長
　　楊月娥  資深媒體人
　　鄭凱云  知名主播

　　影視媒體齊聲說讚

　　益生菌的應用在這幾年廣為被研究，蔡英傑教授長年投身於腸類菌的研究，在本書中他將菌腦腸軸的概念深入淺出地介紹給大家，讓大家了解到腸類菌與神經系統的關係。近年來菌腦腸軸被發現可能與一些精神疾病或是神經發展性疾病，甚至退化性疾病有關，蔡教授的論述可以開啟更多相關的研究，讓更多科學家去釐清這些疾病與菌腦腸軸的真正關係。──李旺祚  臺大兒童醫院小兒神經科主任和教授

　　隨著前瞻科技的進展，益生菌的產品研發已邁入了第四個世代，國際上的前瞻學者們已聚焦於菌腦腸軸線的神經系統研究，蔡英傑教授的團隊不論在科技研究或產品開發均居於國際領先群的地位；這本書以科普的文辭，帶領大家輕鬆地進入益生菌的迷人世界，探索菌腦腸領域的快樂園地，並享受前瞻科技帶來的快樂成果。──廖啓成  財團法人食品工業發展研究所所長、臺灣食品科學技術學會理事長

　　蔡英傑博士以推廣腸道保建為理念，在研究之餘，始終筆耕不輟，致力將腸道健康知識普及於大眾之間。而這本睽違七年的新作將告訴你我，腸道保建，不但影響你的身體建康，還會影響你的精神健康！蔡教授依其豐富的學術涵養，說明大腦與第二大腦（腹腦）之間的關係，收錄最新科學研究，以及腦腸養護的生活實踐方法，實證與實用兼具。──潘懷宗　陽明大學醫學院藥理教授、臺北市議員

　　腸道微生物對人體的應用，已從我們所熟知的消化代謝，突破到神經精神領域，舉凡腸躁症、憂鬱症、自閉症等現代人普遍會有的精神問題，都將有益生菌發揮的空間。蔡英傑博士為臺灣腸道權威，所帶領的團隊，研發出的益生菌產品屢獲國際獎項。他將近代學界與個人的研究成果、心得，深入淺出化為科普讀物，介紹大腦、腸道、腸道菌互相連結的機制與證據，帶領讀者認識「菌腦腸軸」，以及未來醫學又會因此產生怎樣的變革。──謝明哲  臺北醫學大學保建營養學系名譽教授

　　蔡英傑教授是我大學時代的導師，為人謙沖，學養俱佳，他從二○○六年出版的《你不能沒腸識》，二○一○年出版的《腸命百歲》，二○一二年的《腸命百歲2》，到二○一九年出版的《腸命百歲3》，宣告「益生菌已經邁入腦腸新世紀」，與我們精神健康息息相關，是兼具科學教育與精神健康推廣的好書，值得推薦給大眾讀者，仔細閱讀其中精華，一定可以有很大的收穫。──簡以嘉  衛生福利部草屯療養院院長、財團法人精神健康基金會首任執行長

　　腸道專家、益生菌權威蔡英傑博士從暢銷書《腸命百歲》、《腸命百歲2》後，再度推出新作《腸命百歲3》，我們很驚喜的發現，蔡英傑博士多年研究益生菌已經突破了只限於腸道保健的應用，在這本新書中蔡博士宣告：「益生菌已經進入腦腸新世紀了！」也就是說，在科學的實證下，益生菌的應用已不侷限於腸道保健，而是可以藉由從腸道直通大腦的生理軸線，全面影響大腦發育及精神情緒與學習效能！這項科學新發現，對高壓焦躁的現代人來說無疑是大大的福音！──林書煒  POP Radio電臺臺長、健康節目主持人

　　主持「健康有方」節目，訪問過許多醫生和健康專家，察覺現代人腸道老化、好壞菌失衡，問題嚴重。蔡教授長期研究益生菌，發現腸道影響情緒和健康甚鉅，養好菌遠離疾病，是值得推薦的養生寶典。──楊月娥  資深媒體人

　　蔡教授選取菌腦腸軸及精神益生菌這一富有前景的新興方向，專心投入心血達十年，成果斐然，獲得寶貴的千餘種菌種庫，並依此施用於動物模型，成功利用外植益生菌調節大腦多巴胺及血清素，並獲得治癒老鼠抑鬱此令人振奮的結果，從而預示了推廣於人類的可行性。這一成果無疑提供了一種有潛力的新型治療或控制抑鬱症、巴金森氏症、自閉症、妥瑞症等一系列精神疾患的新思維、新理念。
　　希望讀者可以透過本書通向這一開創性的生化醫學理念，並享受他們持續地鑽研步伐，獲得身心健康的長足收益。－孔學君  麻省總醫院Martinos中心Synapse自閉症研究主任

　　蔡教授多年來深耕微生物應用領域，在研究之餘，亦提筆寫了多本腸道保健的書籍，造福一般大眾。他宛若傳教士一般，廣播益生菌福音。背後支持他的，除了身為研究者的使命與熱忱、紮實的研究根基，還有「有一分證據，說一分話」嚴謹的科學態度。本書收錄了豐富的科學數據以及臨床案例，富含學術性的參考價值。期待這本書的出版，可以將科學界目前最炙手可熱的「菌腦腸軸」普及於一般民眾之間，讓大眾在精神養護方面，有一個自然、無負擔的新選擇。－孫璐西  國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授

　　集教授、作家、科學家、實業家一身的蔡教授，在這本最新的《腸命百歲3：快樂菌讓你不憂鬱》提出了新的「菌腦腸軸」概念，顛覆大眾對益生菌的傳統觀念，益生菌不僅有益腸道健康，也有助於精神健康。
　　蔡教授以深入淺出的文字，介紹神經系統以及什麼是精神益生菌，最後提出腦腸保健的基本功。這本書特別適合忙碌的上班族閱讀，尤其是現代人普遍外食，精神工作壓力大，都是胃腸與精神疾病的高風險族群，這本書有助於民眾釐清一些似是而非的觀念，達到「腸命百歲」。－郭旭崧  國立陽明大學校長

　　開發精神益生菌不只要有研究實力，還需要龐大的人力、財力及運氣。蔡老師以宣教士的使命感上山下海完成這個不可能的任務，建立了千餘株乳酸菌的菌種庫，特別的是大海撈針地從客家福菜找到快樂益生菌。目前已經在動物研究及臨床觀察看到快樂益生菌對一些精神疾病的效果，現在正要進行最後一哩路的隨機雙盲安慰劑對照臨床試驗。透過本書，你可以看到科學家堅持不懈的研究過程，並且對精神益生菌有更精確的了解。－蔡世仁  臺北榮總精神醫學部部主任、國立陽明大學精神學科部定教授

 

作者簡介

蔡英傑

　　日本東京大學農學博士。

　　現任國立陽明大學微生物體中心執行長，臺灣乳酸菌協會名譽理事，亞洲乳酸菌學會聯盟院士，益福生醫、揚生生化、惠生研生技等公司創辦人及科技顧問。曾任：陽明大學生化暨分子生物學特聘教授、生化所所長、醫學系生化科主任、東京大學生物科技系客座教授。

　　創設臺灣乳酸菌協會，擔任第一、二屆理事長，創設亞洲乳酸菌學會聯盟，擔任第二、三屆會長，籌辦主持第二屆（臺北，2003年）、第四屆（上海，2007年）及第五屆（新加坡，2009年）亞洲乳酸菌大會。發起並主持「腸道健康公益宣導活動」（2004 ~ 2006年），2009年與中國食品科技學會及中國蒙牛公司發起並主持「腸道關愛公益活動」。

　　2014年成立益福生醫公司，提出第一株精神益生菌PS128的專利申請，積極進行臨床試驗以及市場推廣。2018年，PS128榮獲Nutra Ingredients-Asia Awards的「年度最佳益生菌產品」大獎，益福生醫憑藉PS128，榮獲亞太精準醫療年度益生菌全球領導品牌獎。蔡英傑教授獲頒亞太精準醫療年度風雲人物獎、亞太精準醫療年度傑出成就獎。如今PS128已經獲得歐盟、日本、臺灣、美國等二十餘國專利。

　　著有：
　　《你不能沒腸識：頑固教授的24個腸道保健祕訣》（如何出版，2006）
　　《腸道內經：便便博士的順暢哲學》（中國友誼，2009，簡體書）
　　《腸命百歲：腸道權威最新長齡保健大典》（時報出版，2010）
　　《腸命百歲2：益生菌讓你不生病！》（時報出版，2012）
 

推薦序
作者序
序章  迎接腦腸新世紀
 
Chapter1  精神健康由腸道思考
一、臺灣經濟發展的代價是全民憂鬱
二、全球精神健康危機
三、精神健康：由腸道思考
 
Chapter2  認識神經系統
一、神經系統的基本單位：神經元與神經膠細胞
二、神經系統的層次與分工
三、神經傳導物質
四、多巴胺：點燃鬥志，創造欲望
五、血清素：帶來幸福與穩定
 
Chapter3  腦腸軸與菌腦腸軸
一、禮讚腸道菌的崛起
二、第二大腦：腸道神經系統
三、腦腸軸：腸道和中樞神經間的訊號傳遞系統
四、菌腦腸軸的發展
五、腸道菌如何與大腦溝通？
六、菌腦腸軸對健康的影響
 
Chapter4  帶來快樂的精神益生菌
一、什麼是精神益生菌
二、開發精神益生菌的領先選手群
三、認識PS128
四、PS128的研發歷程
五、精神疾病的動物模式
六、為什麼PS128可以改變行為
七、PS128的臨床研究
 
Chapter5  腸道菌與自閉症
一、什麼是自閉症
二、腸道菌異常與自閉症的關係
 
Chapter6  腦腸保健基本功
一、膳食纖維是腸道好菌食物
二、益生菌是腦腸保健首選
三、補腦健腦，日常飲食與保健營養品雙管齊下
四、壓力管理：化壓力為動力
五、規律運動：舒服爽快，持之以恆
六、優質睡眠：大腦與腸道的清道夫
七、簡單的事情重複做
 
Chapter7  迷思
Q1. 健康人不需補充益生菌？
Q2. 好的益生菌不需要冷藏？
Q3. 長期吃益生菌會產生依賴症？
Q4. 吃菌不如養菌好？ 
Q5. 腸道菌會「劫持」大腦？
Q6. 益生菌安全性研究不夠完備？
Q7. 益生菌會導致腦霧？
Q8. 益生菌不會在腸道定植，吃了也沒用？
Q9. 服用抗生素後不應該攝取益生菌？
 
結語：益生菌2.0──期待更高，檢視更嚴
附錄
參考文獻
 

第一章    精神健康由腸道思考

現代人精神健康狀況不佳的比例太高，經常感到有壓力、倦怠，經常睡不好，工作效率低迷，求助於醫生，也檢查不出個所以然，醫生也只能開些藥打發。

雖然我總是說生命就是要有壓力，壓力越大，越能激發潛能，工作效率越高。可是當壓力超過一個水準時，不但工作效率急遽下降，許多重要生理指標，如免疫系統、記憶力等，都開始惡化。

適度的壓力是動力，過了度，就是殺手。

你真心想積極面對自己的精神健康、真心想駕馭自己的壓力，化壓力為動力，很好，我要告訴你，除了放慢腳步、多些運動、多些社交，甚至積極看醫生、找諮商，還可以先從自己的腸道保健做起，先從照顧自己的腸道菌做起。我這麼說，絕非閉門造車，是有許多最新醫學研究佐證的。

一、    臺灣經濟發展的代價是全民憂鬱

前一陣子在醫學頂尖期刊《刺胳針》（Lancet）看到一篇由劍橋大學史塔勒克（Stuckler）教授執筆的評論文章，題目是〈國家的進步：我們可以由臺灣學到什麼？〉（The progress of nations：what we can learn from Taiwan）

太棒、太有趣的題目了，居然在《刺胳針》上稱讚臺灣，在這全民士氣低迷的時代，更是激發起我做為臺灣人的自豪。

這篇評論細數臺灣由一九六○年代在經濟、政治上所獲得的成就，如何成功由一黨專制轉型為多黨民主，如何度過多次全球經濟危機，還建立起全民健保制度，然後筆鋒一轉，竟然開始說臺灣經濟奇蹟的代價是逐年惡化的國民精神健康，原來這篇文章是評論中研院鄭泰安博士分析臺灣「一般精神障礙」盛行率的一篇論文。

鄭博士團隊的研究是由一九九○年到二○一○年的二十年間，以同一份問卷（CHQ-12），每隔五年，調查九千多位民眾的精神健康，發現臺灣人的一般精神障礙（common mental disorder）盛行率在這二十年間，足足增加一倍，由一九九○年的百分之十一點五，上升到二○一○年的百分之二十三點八。

女性的盛行率遠高於男性，但是男士們也別高興得太早，男士的自殺率卻是女士的一倍有多。鄭博士特別強調生活上的不確定性（如失業率、失婚），是影響精神健康的主要因素。

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