化粧品概論（第六版）【含綫上學習資料QR Code】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科係重要的基礎課程，本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結閤，第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素及皮膚與化妝品成份的關係，讓讀者對化妝品與皮膚都先具備基礎性的認識，第三章至第五章分彆介紹界麵活性劑與化妝品、各種化妝品原料、化妝品中的高分子原料，第六章與第七章則介紹防曬、美白、抗老化等常見的化妝保養功能及果酸和B柔膚酸等常見成份。除瞭提供讀者快速瞭解化妝品的相關知識以外，並對化妝品的安全檢測及實例進行介紹。

　　有鑑於近幾年芳香療法、精油SPA的風行，而芳香療法中所使用的材料和化妝品一樣也是直接與人體皮膚接觸的物質，作者在第八章與第九章專章介紹芳香療法及芳香療法中常見的植物油脂，此為這本化妝品概論的特色之一。

　　第六版新增第十章「香水」，希望讀者透過本書快速瞭解化妝品相關知識，更能實用於日常生活中。此外，相關法規及資料收錄綫上資料庫，讀者可掃描書中QR code下載閱讀，內容共有附錄一～附錄十七，包括最近期化妝品含有醫療或毒劇藥品基準〈含藥化妝品基準〉、化妝品中禁止使用成分總錶、衛福部公告核準13種美白成分錶、精油産品的分類原則與安全規範、以及2018年最新上路的化粧品安全衛生管理法法規等，同時因應化妝品産業的蓬勃發展，亦新增許多與化妝品相關的時事報導，期望能幫助讀者瞭解化妝品的使用守則，更提供教師作為教學使用的好幫手。。

　　隨著社會的高度發展，人們對於外錶的裝容愈加重視，化妝品的市場規模亦逐年擴大，各大專院校開設化妝品及美容相關科係也日益增加。本書除瞭做為相關科係化妝品概論教科書，也是一本認識化妝品的入門書，對於從事相關行業的從業人員，或是經常使用化妝品、外在保養品的消費者，本書都極具閱讀價值。
 

化妝品科學：探索美麗與健康的基石（第X版，非第六版，不含綫上資料二維碼） 引言：跨越曆史與科學的界限 化妝品，作為人類文明中一個經久不衰的組成部分，其曆史幾乎與人類文明的發展同步。從遠古時代利用天然礦物和植物進行麵部修飾，到現代實驗室中精密閤成的生物活性分子，化妝品領域始終是美學追求、化學工程、生物科學和社會文化交織的産物。本書旨在提供一個全麵、深入且具有批判性思維的框架，用以解析現代化妝品科學的各個層麵，著重於其背後的科學原理、監管環境、功效評估以及可持續性挑戰。我們不提供特定學習平颱的接入碼，而是聚焦於構建堅實的理論基礎和實踐知識體係。 第一部分：化妝品基礎與曆史沿革 第一章：化妝品的定義、範疇與文化意義 本章首先清晰界定“化妝品”的法律與科學定義，區分其與藥品、醫療器械的界限。我們將探討全球主要監管機構（如FDA、EMA、CFDA）對化妝品概念的界定差異及其對産品開發的影響。隨後，深入剖析化妝品在不同曆史時期和文化背景下的角色——從古代埃及的眼綫膏到維多利亞時代的“麵粉”，再到當代強調“純淨美妝”的趨勢。文化視角部分將重點討論自我錶達、社會階層象徵以及身份構建中化妝品所扮演的復雜角色。 第二章：皮膚科學基礎：功效評估的基石 化妝品功效的實現，離不開對目標載體——皮膚生理學的深入理解。本章詳述皮膚的結構（錶皮、真皮、皮下組織）及其功能，重點解析角質層的屏障功能、水閤作用機製和天然保濕因子（NMF）。我們將詳細闡述皮膚的衰老過程，包括內源性（光老化）與外源性老化（氧化應激、糖化反應）的分子機製，為後續活性成分功效的理解奠定生物學基礎。 第二章附錄：化妝品安全性評估的倫理與方法 本節不涉及特定的在綫學習資源鏈接，而是集中探討安全性評估的傳統與現代方法。我們將對比體外測試（如重組人類角質細胞模型、BCOP）、計算機模型（QSAR）與必要的體內（動物實驗的替代方案）測試的優缺點。重點分析刺激性、緻敏性、光毒性測試的科學依據及其在風險評估中的權重。 第二部分：配方設計與成分解析 第三章：乳劑學：現代化妝品的核心技術 化妝品配方中超過70%為分散體係，尤其是乳劑（油包水W/O或水包油O/W）。本章詳盡闡述錶麵化學與膠體科學在乳劑形成中的作用。內容涵蓋乳化劑的選擇（HLB值係統）、乳劑的穩定性（Ostwald熟化、絮凝、聚結）以及穩定化策略（如高分子增稠劑、納米乳技術）。我們將深入分析不同類型乳劑（微乳、脂質體、固態脂質體）在改善成分遞送和膚感方麵的應用。 第四章：活性成分的科學：從植物提取到生物閤成 本章是本書的重中之重，係統梳理當前主流化妝品活性成分的化學結構、作用靶點和臨床證據。 抗氧化劑傢族： 深入解析維生素C（及其衍生物）、維生素E、輔酶Q10和多酚類化閤物（如白藜蘆醇、綠茶提取物）的自由基清除機理及光保護潛力。 皮膚屏障修復與保濕劑： 聚焦於神經酰胺、膽固醇、脂肪酸的平衡，以及透明質酸、多元醇（甘油、丁二醇）在水分子捕獲與維持皮膚水閤方麵的差異化作用。 細胞通訊調節劑： 詳細探討視黃醇及其酯類（抗衰老金標準）的作用路徑（RAR/RXR受體激動），以及多肽（如信號肽、神經遞質抑製肽）在刺激膠原蛋白閤成和肌肉鬆弛方麵的最新研究進展。 美白與色素調控： 解析酪氨酸酶的抑製機製，對比麯酸、熊果苷、維生素C衍生物（如3-O-乙基抗壞血酸）和煙酰胺在減輕色素沉著方麵的功效和穩定性差異。 第五章：輔助成分與配方係統 本章關注那些雖不直接提供“活性”功效，但對産品體驗和穩定性至關重要的成分。內容包括：防腐劑（挑戰與替代方案，如有機酸復閤物）、著色劑（顔料的物理特性）、香精的緻敏風險評估、以及現代增稠劑（如卡波姆、黃原膠）在流變學特性控製中的應用。著重分析不同載體（水基、油基、無水基）配方對活性成分滲透的影響。 第三部分：産品開發、質量控製與法規環境 第六章：功效宣稱的科學驗證（Claims Substantiation） 本章探討如何將基礎研究轉化為可信賴的市場宣稱。詳細介紹體外（如酶活性抑製實驗）、儀器學（如Corneometer水閤度測試、Visia/Antera皮膚成像技術分析皺紋深度與色斑麵積）以及臨床人體測試（斑貼試驗、RIPT、雙盲安慰劑對照試驗）的設計規範。強調“有效性”的量化標準和統計學意義，避免僞科學的宣傳陷阱。 第七章：製造工藝與質量保證（QA/QC） 從實驗室小試到工業化放大生産，涉及復雜的工程挑戰。本章涵蓋批次穩定性測試、無菌灌裝技術（尤其針對眼部和注射用産品）、以及質量控製標準（如重金屬殘留、微生物限度檢測）。詳細闡述GMP（良好生産規範）在化妝品生産中的應用，確保最終産品的批間一緻性和安全性。 第八章：全球化妝品法規概覽與市場準入 本章提供對全球主要化妝品法規框架的宏觀理解，重點分析成分名錄（INCI）、禁止物質清單和限製物質（如特定防曬劑、色素）。探討歐盟《化妝品條例》（EC No 1223/2009）中的産品信息文件（PIF）構建要求，美國FDA對化妝品安全與標簽的權力邊界，以及新興市場（如東盟、拉美）日益嚴格的注冊流程。強調跨境貿易中法規遵循的復雜性與重要性。 第四部分：未來趨勢與可持續性挑戰 第九章：綠色化學與可持續性創新 麵對日益增長的環境和社會責任壓力，本章聚焦於化妝品工業的“綠色轉型”。內容包括：生物基原料（Bio-based Ingredients）的開發與應用、天然提取物的標準化與可持續采集實踐、以及“零廢棄”或“循環經濟”模式在包裝和配方中的初步探索。討論“生物降解性”評估的關鍵指標及其在配方決策中的影響。 第十章：前沿科技對化妝品領域的滲透 展望未來，本章探討新興科技對化妝品形態和功效的潛在顛覆。涵蓋微流控技術在定製化配方中的應用潛力、利用人工智能（AI）進行皮膚診斷和個性化産品推薦的當前實踐，以及對微生物組（Microbiome）研究在皮膚健康和護膚産品開發中的最新洞察。 結語 化妝品科學是一個動態演進的領域，要求從業者不僅具備嚴謹的化學和生物學知識，更需具備對法規環境的敏銳洞察力和對社會趨勢的深刻理解。本書旨在提供一個全麵的知識框架，引導讀者以科學和批判性的眼光審視這個充滿魅力與挑戰的行業。

作者簡介

嚴嘉蕙

　　學曆：
　　私立靜宜大學 應用化學研究所 碩士班
　　國立交通大學 應用化學研究所 博士班

　　經曆：
　　國立勤益技科技大學 講師、副教授
　　曾兼任 研究發展處學術發展組 組長
　　兼任 教務處 課務組 組長

 

第一章 化妝品概論
一、使用化妝品的目的
二、化妝品的定義
三、化妝品的分類
四、化妝品的質量特性和質量保證
五、化妝品的開發程序
六、化妝品科技與食品科技的結閤

第二章 皮膚與化妝品
一、皮膚的結構
二、皮膚的附屬器官
三、皮膚的生理功能
四、皮膚老化的因素
五、皮膚與化妝品成分的關係

第三章 界麵活性劑與化妝品
一、界麵活性劑簡介
二、界麵活性劑的HLB值
三、界麵活性劑的分類
四、化妝品中常見的界麵活性劑

第四章 化妝品原料介紹
一、疏水性油脂蠟類
二、親水性保濕劑
三、高級脂肪酸類
四、高級脂肪醇類
五、高級脂肪酸酯類
六、粉體原料
七、香料
八、色料
九、抗菌劑(Antimicrobial agent)
十、抗氧化劑(Antioxidant)

第五章 化妝品中的高分子原料
一、水溶性高分子：有機物和無機物
二、高分子增稠劑
三、高分子皮膜劑
四、高分子電解質

第六章 防曬、美白、抗老化
一、防曬能力的評估方法
二、防曬劑的種類
三、美白化妝品
四、抗老化化妝品

第七章 果酸和B柔膚酸
一、果酸和B柔膚酸

第八章 淺談芳香療法
一、芳香療法的演進
二、關於植物精油
三、市麵上常見精油種類的功能和用途簡述

第九章 淺談芳香療法中常見的植物油脂
一、常見植物油脂介紹
二、常見的特殊療效治療用油

第十章 香水
一、香水十大品牌簡介
二、十種常見的香味詞匯及描述簡介
三、香水的調性
四、香水使用須知

參考文獻
中文部分
英文部分

 

第六版序

　　本版附贈 QR code，收錄附錄一∼附錄十七，內容涵蓋蛋白質、胺基酸和玻尿酸簡介、簡單的名詞說明、常見植物萃取液的效用、並更新最近期化妝品含有醫療或毒劇藥品基準〈含藥化妝品基準〉、介紹常見的防曬劑成分、防腐劑基準和禁用成分、歐盟美容法規異動、化妝品中禁止使用成分總錶、化妝品得宣稱詞句例示及不適當宣稱詞句列舉、法定化妝品色素品目錶、化妝品標 簽仿單包裝之標示規定、衛福部公告核準13種美白成分錶、公告修正「化妝品中含果酸及其相關成分製品之pH值及注意事項」、精油産品的分類原則與安全規範、化妝品常用專有名詞註解、化妝品衛生管理條例修法重點，以及2018年最新上路的化粧品安全衛生管理法法規等以上內容及使用數據資料，同時因應化妝品産業的蓬勃發展，本版書新增許多與化妝品相關的時事報導，幫助讀者瞭解化妝品的使用守則，更提供教師作為教學使用的好幫手。

　　教科書齣到第六版不容易，除瞭幫自己拍拍手外、更要感謝各位先進的愛護及照顧，以及新文京開發齣版股份有限公司編輯部各位同仁耐心、細心的修改、校對及包容。

　　感激之情溢於言錶，期盼各位先進能秉於愛護之心持續提供寶貴的意見，並不吝指正。
 
 

评分☆☆☆☆☆

我是一個對護膚品成分很挑剔的人，總是擔心會用到不適閤自己的東西，所以購買前總是要做很多功課。《化妝品概論（第六版）》這本書，簡直就是我的“成分百科全書”和“選品指南”。它深入淺齣地講解瞭各種活性成分的作用原理，比如抗氧化劑如何對抗自由基，保濕劑如何抓住水分，美白劑如何抑製黑色素生成，這些都讓我對市麵上那些琳琅滿目的宣傳語有瞭更清晰的判斷。書中還詳細解釋瞭不同膚質，如油性、乾性、敏感性、混閤性皮膚的特點，以及針對這些膚質應該選擇哪些成分和産品類型，這簡直就是為我量身定製的指導。我還學到瞭如何辨彆化妝品中的潛在風險成分，以及如何理解産品標簽上的信息，這些都大大提高瞭我的辨彆能力。讓我尤其滿意的是，書中並沒有局限於某一類産品，而是涵蓋瞭護膚品、彩妝、個護産品等多個領域，讓我能夠更全麵地瞭解整個化妝品行業。這本書讓我覺得，我不再是一個被動的消費者，而是能夠成為一個真正懂産品、懂成分的“聰明消費者”，為自己的肌膚選擇最閤適、最安全的産品。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一名剛踏入化妝品行業的學生，之前學過的理論知識感覺有些脫離實際，總想找一本能真正 connect to the industry 的書。《化妝品概論（第六版）》這本書，就像給我打開瞭一扇新的大門。它讓我看到瞭理論是如何落地到實際生産和研發中的。書中對於化妝品生産過程中常見的工藝流程，比如混閤、分散、灌裝等，都有詳細的圖示和說明，讓我能夠更直觀地理解産品的誕生過程。我還學到瞭關於質量檢測和穩定性測試的重要性，這讓我明白一個閤格的化妝品背後需要經過多少嚴謹的把控。特彆讓我印象深刻的是，書中對於包裝材料的講解，比如塑料、玻璃、金屬以及它們各自的優缺點，以及如何選擇最適閤産品需求的包裝，這讓我意識到包裝不僅僅是美觀，更是産品安全和品質的保障。而且，它還探討瞭化妝品的用戶體驗設計，比如質地、膚感、香氣等，這些都是消費者在使用過程中最直接的感受，書中都做瞭深入的分析。總的來說，這本書為我提供瞭一個非常紮實的行業基礎，讓我對未來的學習和工作充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名在美妝行業摸爬滾打多年的從業者，我一直在尋找一本能夠係統梳理行業知識、提升專業素養的權威教材。《化妝品概論（第六版）》絕對是我的不二之選。這本書的深度和廣度都令人驚嘆，它不僅僅是停留在理論層麵，而是將最新的行業發展、科研成果以及市場趨勢都巧妙地融入其中。從基礎的化妝品化學，到復雜的配方設計，再到包裝材料的選擇和生産工藝的優化，幾乎涵蓋瞭化妝品研發和生産的每一個環節。書中對活性成分的作用機理、功效驗證方法都有非常深入的探討，這對於我們研發人員來說，是寶貴的知識財富。而且，它還特彆關注瞭化妝品的生物技術應用，例如乾細胞、基因工程在護膚品中的潛力，這些前沿的知識點，讓我能夠更好地把握行業發展方嚮，進行前瞻性的産品開發。此外，書中還就法規標準的更新、質量控製體係的建立、以及可持續發展和環保理念在化妝品行業的實踐，都進行瞭詳細的闡述，這些都是我們作為企業需要高度重視的領域。整體而言，這本書的專業性和前瞻性，為我提供瞭一個非常全麵和係統的知識框架，也為我的職業發展注入瞭新的動力。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界，之前我對化妝品隻是停留在“好不好用”、“什麼牌子”的層麵，完全是憑感覺購物。翻開《化妝品概論（第六版）》後，我纔意識到原來一個小小瓶瓶罐罐裏蘊含著如此深厚的科學原理和嚴謹的工藝流程。它不像市麵上那些花裏鬍哨的科普讀物，上來就講各種成分有多神奇，而是循序漸進，從最基礎的皮膚結構、屏障功能講起，讓我明白皮膚到底是什麼，以及為什麼需要化妝品來嗬護。接著，它又詳細介紹瞭各種化妝品的基礎原料，比如乳化劑、增稠劑、防腐劑等等，每一個都解釋得清清楚楚，不再是神秘兮兮的化學名詞，而是瞭解産品安全性和功效性的關鍵。最讓我驚喜的是，書中還穿插瞭很多實際的案例，比如針對不同膚質應該如何選擇護膚品，不同季節應該如何調整護膚策略，這些都是我一直以來非常睏惑但又找不到確切答案的問題。而且，它還提到瞭化妝品監管和安全評估方麵的內容，這讓我作為消費者，對産品的安全有瞭更深層次的認識，不會再盲目追求“天然無添加”而忽略瞭必要的科學保障。我感覺自己就像在接受一次係統的、專業的“美妝進修課”，收獲滿滿。

评分☆☆☆☆☆

我一直對化妝品背後的科學感到好奇，但市麵上很多科普讀物都過於淺顯，要麼是營銷性質過強，要麼就是內容零散，很難形成完整的認知。《化妝品概論（第六版）》這本書，完全打破瞭我的這些顧慮。它就像一位循循善誘的良師益友，用非常清晰易懂的語言，將復雜的化學、生物學、甚至一些工程學的概念，講解得明明白白。我尤其喜歡它對化妝品成分的解讀，不是簡單地羅列名詞，而是會解釋它們在配方中的作用，以及可能帶來的效果和風險。比如，它詳細解釋瞭不同類型的防腐劑是如何工作的，為什麼它們是必需的，以及如何平衡防腐效果和安全性，這讓我對“防腐劑恐慌”有瞭更理性的認識。書中還介紹瞭香料的構成和鑒彆，以及色素的種類和應用，這些細節都讓我覺得非常實用。更讓我驚喜的是，它還涉及到市場營銷、品牌建設等內容，讓我在瞭解産品本身的同時，也能窺見行業的商業運作，這種跨領域的知識結閤，讓閱讀體驗更加豐富。這本書讓我覺得，我不再是被動接受信息的消費者，而是能夠更主動、更明智地去選擇和使用化妝品瞭。