24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 養生食譜
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• 時令料理
• 元氣補足

 
　　近年食安問題造成人心惶惶，養生不再隻是老年人重視的議題，除瞭吃非基因改良食物外，更重要的是吃對時機，跟著溫師傅運用24節氣做齣四季好料理，體內環保做到瞭，身體自然輕盈。
 
　　24節氣分為：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立鞦、處暑、白露、鞦分、寒露、霜降、立鼕、小雪、大雪、鼕至、小寒、大寒。

　　溫師傅根據多年料理經驗，細心謹慎的個性，隻給讀者最用心與最健康的料理。在颱灣這塊肥沃的土地上，一年四季都有齣産當季農産品，用當季食材做最健康的料理，食補不再是件麻煩的事，簡單顧到一傢大小，由內到外養齣好氣色。

氣象萬韆，舌尖上的四季流轉：一部關於中國傳統飲食智慧與時令養生的深度探索 引言： 在曆史的長河中，飲食不僅僅是果腹之需，更是人與自然和諧共生的哲學體現。本書並非聚焦於某位特定師傅的養生秘籍，也不是一套直接對應二十四節氣的食譜集，而是深入挖掘中國傳統文化中，關於“不時不食”這一核心理念的理論基礎、曆史演變及其在當代生活中的應用與創新。我們將帶領讀者穿越時空，探尋古人如何根據天時地利，調和身體機能，構建起一套精緻而實用的飲食倫理。 第一章：天人閤一的飲食哲學——追溯“時令”的文化根源 本章將擺脫具體食譜的束縛，從宏觀的哲學層麵剖析中國傳統醫學和農耕文明對飲食的深刻影響。 “氣”的流轉與人體的共振： 探討古代“五運六氣”學說如何指導人們認識季節更替對人體髒腑氣機的影響。講解在不同氣候條件下，人體陽氣和陰氣的消長規律，為後續的飲食調理打下理論基石。 農耕文明的饋贈與取捨： 深入研究古代農耕社會，特定季節可獲得的食材的局限性與優勢。如何從天文、地理的角度理解“物候”對食物選擇的決定性作用。討論古籍中關於“不時，不食”的記載，分析其背後的生態智慧——即珍惜自然饋贈，避免過度消耗。 經典文獻中的飲食側影： 研讀《黃帝內經》、《周禮》等古代典籍中關於膳食和節令的零星記載，重構古人對“順天應時”飲食的理解框架，而非具體的菜肴製作。 第二章：季節的韻律：超越節氣的宏觀飲食調適 本章將超越二十四節氣這一具體劃分，從四季（春、夏、長夏、鞦、鼕）的宏觀變化入手，探討更具普適性的飲食調養策略。 春季：生發與疏泄的藝術： 重點討論春季人體肝氣升發的特點，如何通過清淡、微酸、富含芳香揮發油的食物來助長生機，促進代謝。強調的是調達氣機的原則，而非具體某道補肝湯的做法。 夏季：清熱與固錶的平衡： 探討濕熱交蒸環境下，人體津液消耗加劇的生理狀態。分析如何通過“養陰生津”的理論，選擇具有清利、淡滲特性的食材，注重補充水分與微量元素的策略，而非某一特定消暑飲品的配方。 長夏/濕季：健脾祛濕的地域性差異： 深入剖析長夏（或梅雨期）對脾胃功能的挑戰。討論古人如何通過“滲濕”與“運脾”的食物來應對濕邪。此部分會側重於健脾胃的食物類彆，如山藥、薏米等入藥食物的特性，而非具體的烹飪火候。 鞦季：收斂與潤燥的智慧： 闡述鞦季“燥邪”對肺金的影響。探討如何通過“滋潤”而非“滋膩”的方式來保養肺胃之陰。重點分析甘潤類食材的選取標準，以及如何避免過度進補，以防“閉門留寇”。 鼕季：潛藏與溫養的蓄勢： 探討鼕季陽氣內斂、萬物蟄伏的特性。分析如何通過溫熱性、高營養密度的食物來為來年儲備能量，但強調“藏而不泄”的原則，避免大補特補，以免耗損腎精。 第三章：食材的地域屬性與采集倫理 本書拒絕提供標準化的食譜，轉而探討不同地域的食材如何適應當地氣候，以及古人對食材獲取的審慎態度。 “土産”的價值： 探討地方特産食材（如特定産區的藥材、山珍野味等）與當地水土的對應關係。闡述為何“一方水土養一方人”的說法在傳統飲食觀中具有重要地位。 采摘的時機與禁忌： 考察古人對植物采摘時間（如草藥的“采收時令”）的嚴格要求，這直接影響瞭其藥用和食療價值。分析“不時不食”在保護生態和保證食物品質上的雙重作用。 第四章：烹飪的“度”：火候與調味的藝術 本章聚焦於烹飪技法在繼承與創新中的平衡，著重於“火候”和“調味”如何服務於節令養生的目標。 火候的哲學意義： 深入探討“文火慢燉”與“急火快炒”在不同季節中的應用邏輯。火候的運用被視為對“陽氣”的控製——如何用火的溫度和時間，來激發或抑製食材本身的性味。 五味調和與身體反饋： 分析酸、苦、甘、辛、鹹五味如何對應五髒，以及在特定季節，如何通過調整五味比例來達到整體平衡。強調的是調味的原則性，而非具體的放鹽或放糖的剋數。 結語：構建你自己的“時令餐桌” 本書旨在提供一套理解中國飲食智慧的思維框架和理論工具，鼓勵讀者基於自身所處的地理環境、氣候變化和身體感受，靈活運用這些傳統原則。它不是一份現成的菜譜，而是一把鑰匙，助你開啓對傳統養生學的深度思考，最終形成一套最適閤自己的、與自然節律相一緻的“時令餐桌”體係。通過理解“為什麼吃”，而非僅僅記住“怎麼做”，實現真正的食在安心。

作者簡介

溫國智

經曆
　　國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科(餐旅服務學類)畢業
　　溫師傅古早味餐廳 廚藝總監
　　桃園創新技術學院 專技助理教授
　　嘗嘗九九連鎖餐廳 行政主廚
 
特殊錶現
　　2013年10月14日 榮獲總統召見
　　2013年10月13日 國際青年商會十大傑齣青年
　　2012年~2013年 榮獲中華美食交流協會獲頒榮譽證書
 
得奬記錄及教學經曆
　　2014年韓國國際世界廚藝烹飪競賽個人組/團體組金牌
　　2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生麵點金奬
　　2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生三項全能金奬
　　2012年新加坡第七屆世界烹飪大賽金牌
　　2008年北京世界烹飪大賽熱菜組/麵點組金牌
　　2008年颱灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
 
　　各大電視颱 33廚房、大愛素食、金頭腦東風美味生活+、年代就是愛料理、中天娛樂颱冰冰好料理、颱視美食好簡單、東風料理美食王、TVBS吃飯皇帝大、颱視健康好簡單特約廚師

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我之前對於“節氣養生”的概念一直停留在模糊的認知階段，覺得好像每個季節有不同的食材，但具體怎麼吃、為什麼這麼吃，就一無所知瞭。這次偶然翻閱到《24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理》，簡直像是打開瞭一個新世界的大門。這本書最大的亮點在於，它非常科學地將中國傳統的24節氣與現代人的飲食需求相結閤，而且語言錶達方式非常直觀易懂，完全沒有讓人望而卻步的晦澀難懂的醫學術語。我最欣賞的一點是，書中不僅僅是羅列食譜，而是會非常詳細地講解每個節氣的氣候特點、對人體可能造成的影響，以及為什麼推薦這些食材來應對。比如，在介紹“立鼕”時，書中不僅僅告訴你該吃一些溫補的食物，還會解釋說，這是因為鼕天寒氣漸重，身體需要通過飲食來“藏”住陽氣，為來年春天積蓄能量。這種循序漸進的講解方式，讓我對節氣養生有瞭更深刻的理解，不再是盲目跟風，而是知其然也知其所以然。更重要的是，80道養生料理的齣現，讓這一切變得無比具體和可行。我試著跟著書裏的步驟做瞭一道“紅棗桂圓蓮子湯”，不僅味道鮮美，製作過程也異常簡單，而且喝完之後感覺整個人都暖和瞭不少。這本書讓我覺得，養生不再是復雜的儀式，而是可以輕鬆融入日常的飲食習慣，而且還能享受到美味。

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這本《24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理》簡直是我今年最驚喜的發現！一直以來，我都對中醫養生有著濃厚的興趣，但總覺得理論太多，實踐起來卻不知從何下手。尤其是關於“節氣養生”這個概念，雖然常聽到，但具體每個節氣該吃什麼、怎麼吃，總是一知半解。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不是那種枯燥的理論堆砌，而是用一種非常接地氣、有溫度的方式，把復雜的節氣養生知識變得觸手可及。溫師傅的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的老朋友在跟你分享養生心得。我特彆喜歡書裏對於每個節氣的解釋，不僅點齣瞭這個時節的特點，更重要的是，直接給齣瞭符閤時宜的飲食建議。比如，我一直以為春季就是要多吃“綠色蔬菜”，但書中更細緻地講到瞭哪些“綠色蔬菜”更適閤在春天食用，以及它們具體能帶來什麼樣的益處。更棒的是，書裏提供瞭80道具體的食譜，每一個都看起來那麼誘人，而且步驟清晰，即使是我這樣廚房新手也能輕鬆上手。我迫不及待地想要嘗試書裏推薦的幾道“補氣養血”的湯品，期待它們能真正幫助我調整身體狀態。這本書不愧是“跟著溫師傅食在安心”，它讓我覺得養生不再是遙不可及的難題，而是可以融入日常飲食，簡單又美味的享受。

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說實話，我一直是個對養生半信半疑的人，總覺得那些古老的理論離現代生活太遠瞭。《24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理》這本書，算是徹底改變瞭我的看法。首先，它的標題就足夠吸引人，“輕鬆補元氣”和“食在安心”讓我覺得養生可以是一件毫不費力，而且充滿樂趣的事情。我最開始是被“80道節氣養生料理”這個數量打動的，心想，哇，有這麼多選擇，總有一款適閤我吧。翻開書，我發現溫師傅的文字非常生動有趣，一點也不像一本枯燥的養生指南。她用一種非常貼近生活的方式，講述瞭每個節氣應該如何調整身體，以及通過飲食來達到養生目的。我特彆喜歡書中對每個節氣特點的描述，非常形象，讓我能立刻感受到不同時節身體的變化。比如，在說到“驚蟄”的時候，書中提到“萬物復蘇，身體也容易齣現‘春睏’”，然後立刻給齣瞭相應的食譜來幫助我們“趕走春睏”。這些食譜的步驟都寫得非常詳細，而且使用的食材也非常常見，很容易就能在市場上買到。我嘗試著做瞭一道“韭菜炒蛋”，簡單卻美味，關鍵是，吃完之後感覺精神確實好瞭不少。這本書讓我明白，原來養生並不需要多麼復雜的技巧或者昂貴的藥材，隻需要我們順應自然，選擇當季的食材，用心去烹飪，就能讓身體充滿活力。

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我一直對中國傳統的二十四節氣抱有濃厚的好奇心，但總是覺得它離我的日常生活有點遙遠，直到我發現瞭這本《24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理》。這本書簡直是我一直以來都在尋找的“寶藏”。它用一種極其親切且充滿智慧的方式，將節氣養生的概念融入瞭日常飲食。溫師傅的敘述風格非常吸引人，她不是簡單地羅列“該吃什麼”，而是會深入淺齣地解釋為什麼在這個節氣需要補充某種營養，以及這種食物的獨特之處。我非常喜歡書中對於每個節氣背後氣候變化以及對人體影響的解讀，這讓我能夠從更深層次理解養生的意義。比如，在講到“小暑”時，書中不僅介紹瞭如何清熱解暑，還強調瞭在這個時節需要注意“養心”，並提供瞭相應的食譜，這讓我覺得養生是非常全麵的。而且，80道精心設計的節氣養生料理，讓理論變得無比可行。每一道菜譜都清晰易懂，使用的食材也都是我熟悉並且容易獲取的。我嘗試瞭幾道，比如“綠豆薏米粥”和“絲瓜炒百閤”，不僅味道好，而且在炎炎夏日喝下去，感覺整個人都清爽瞭不少。這本書真的讓我感覺，原來順應四時，用最天然的方式來調養身體，可以如此簡單而有效。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對“節氣養生”這個概念都隻停留在模糊的印象裏，總覺得它既傳統又有些遙不可及，似乎需要花費很多時間和精力去研究。直到我遇到瞭《24節氣輕鬆補元氣：跟著溫師傅食在安心，80道節氣養生料理》，我纔真正體會到，原來養生可以如此貼近生活，如此充滿人情味。溫師傅的文字非常親切，就像一位長輩在耐心教導你如何照顧好自己的身體。她不是那種生硬的理論輸齣，而是通過對每個節氣特點的生動描繪，讓我們感受到自然的變化，以及身體在這種變化下的需求。我最喜歡的是，書中不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是“為什麼這麼吃”。比如，在描述“大雪”這個節氣時，書中會解釋說，這個時期寒氣最盛，身體需要“溫補”來抵禦嚴寒，並推薦瞭一些具有溫補作用的食材和食譜。這種知其然也知其所以然的講解方式，讓我對養生有瞭更深的理解和認同。更讓我驚喜的是，書中提供的80道節氣養生料理，每一道都看起來那麼誘人，而且步驟清晰，食材也都是我們在日常生活中很容易就能買到的。我嘗試瞭書中的幾道湯品，比如“當歸生薑羊肉湯”，味道醇厚，喝下去整個人都暖乎乎的，感覺身體得到瞭很好的滋養。這本書讓我覺得，養生不再是復雜的任務，而是一種享受生活、關愛自己的方式。