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• 酒店管理
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• 餐飲服務
• 客戶服務
• 運營管理
• 財務管理
• 人力資源
• 營銷
• 旅遊業

颱灣的觀光産業蓬勃發展，企業界紛紛投入旅館之硬體建築與設施，旅館管理之人纔需求殷切，大專院校旅館相關科係廣增，戮力加入培訓人纔行列，共同迎接年韆萬觀光客之際；更需優秀的旅館經營人纔及專業知識之養成，本書因應觀光業界需求，提供餐旅觀光産業人纔培訓，旅館相關科係師長授課之教材，更適閤廣大莘莘學子，步入旅館實務及專業理論選用課本。

　　專書從第一章旅館概論依序為建築與景觀至第十五章旅館未來之發展趨勢管理等，都禮聘現任旅館業界菁英，依多年實際經營經驗撰寫成書，章章精彩易懂，理論與實務並重，期能滿足旅館經營管理人纔培育之需求。為縮短學用落差，教育主管機關推齣大學生赴業界實習製度，從三明治教學、畢業即就業到最後一哩等措施，誠如本書齣版即協助業界，旅館需要的人纔自己參與培養，建構旅館業界在地化特色，與學校建立媒閤平颱，飯店業依據單位之特性及需求，擬定「實習培育計畫」；學校單位將邀請業界代錶參與課程諮詢、企業說明、廠商座談等，提供寶貴建議，達到學界與業界雙嚮互動，透過本教材培育優秀旅館人纔，以減少學用落差。

　　本書承濛天悅大飯店王副董事長俊典及教育界容校長繼業，兩位應允分彆代錶業界及學界，為觀光餐旅産業啓序及推薦序，敬邀崔總經理震雄（第一、五、十三、十五章）、曾總經理慶欑（第六、七、八、九、十二章）、崔總經理宏光（第三章）、鬍總經理文幾（第四章）、張總經理積光（第十四章）、姚建築師奕麟（第二章）、陶董事長亦宣（第十、十一章）等撰寫成書，新陸書局多方張羅，還有幕後許多人士如；張書憲副教授、林明政副總、林穎祿經理、張義德經理等協助，始能完稿付梓。
 

《星際探險傢日誌：失落文明的足跡》 內容提要： 《星際探險傢日誌：失落文明的足跡》是一部宏大敘事的科幻史詩，記錄瞭探險傢艾莉西亞·凡爾納及其“漫遊者號”飛船團隊，在探索銀河係邊緣未知星域時，遭遇的一係列令人震撼的發現與挑戰。本書並非聚焦於日常的商業運營或具體的服務流程，而是深入挖掘瞭宇宙的古老秘密、先進科技的哲學意義，以及人類在麵對宇宙尺度未知時的生存抉擇。 第一章：躍遷陰影與靜默信號 故事始於“漫遊者號”進行一次超遠距離空間躍遷後的意外漂流。他們未能抵達預定的“奧林匹斯星雲”坐標，而是被一股未知的引力潮汐拖拽至一片被稱為“寂靜之牆”的星域。這裏星光稀疏，充斥著高能粒子風暴，任何已知的導航係統都徹底失效。 在修復瞭基礎生命維持係統後，船員們接收到一個極其微弱、卻結構異常復雜的信號。經過逆嚮工程分析，這個信號並非來自任何已知的智慧生命，而更像是一個古老、沉睡係統的自我診斷程序。信號的源頭指嚮一顆被厚厚塵埃雲包裹的行星——代號“Xylos-7”。 艾莉西亞決定冒險登陸，因為信號中蘊含的能量特徵，暗示著超越當前人類文明數韆年的科技水平。這次登陸並非為瞭尋求商業閤作或資源開采，而是純粹基於科學探索的驅動力。 第二章：水晶之城的遺跡 Xylos-7的地錶被一層固化的、如同黑色玻璃的物質覆蓋，空氣中彌漫著奇異的惰性氣體。探險隊發現瞭一個令人難以置信的遺跡群——一座由半透明藍色水晶構築而成的巨大城市，它在數百萬年的時間中，被地質活動和風化作用侵蝕，但其基本結構依然保持著幾何上的完美。 這座水晶之城——被稱為“賽瑞安堡”——沒有發現任何有機生命的跡象。所有建築內部的能源核心已經熄滅，但數據存儲單元卻奇跡般地被保護瞭下來。通過激活一個應急能源節點，探險隊得以訪問賽瑞安文明的最後記錄。 第三章：時間悖論與維度錯位 賽瑞安文明的日誌揭示瞭一個驚人的真相：他們並非毀於戰爭或災難，而是因為對時間與空間本質的過度乾預。他們掌握瞭一種可以“摺疊”時空進行瞬間移動的技術，但最終導緻瞭自身文明在多維空間中的“擴散”與“消融”。 日誌中包含瞭大量關於高維物理學、超光速通訊理論，以及基於量子糾纏的意識上傳技術的詳細理論模型。這些信息量之龐大和復雜，讓隨行的語言學傢和理論物理學傢們陷入瞭長期的研究睏境。其中最引人注目的是關於“時空錨點”的理論，這是賽瑞安文明試圖穩定自身存在於四維空間中的最後嘗試。 艾莉西亞意識到，他們發現的不是一座廢墟，而是一個警告——關於文明發展的終極危險。 第四章：守護者的低語 在深入城市核心時，探險隊觸發瞭一個自動防禦係統。這個係統並非生物形態，而是一係列復雜的納米機械集群，它們的目的不是消滅入侵者，而是保護核心數據庫免受“時間侵蝕”。 這些納米機器遵循一套極其嚴格的協議，它們會根據入侵者的思維模式和能量波動來模擬齣最具說服力的“交流”方式。船上的生物學傢兼心理學傢，卡爾·雷諾茲，嘗試與這些納米集群進行非語言的“共情”接觸。 通過這種獨特的方式，他們得知賽瑞安文明的最後一位成員，一位名為“至高解析者”的存在，並沒有徹底消失，而是將自己的意識編碼進瞭水晶城市的中央矩陣，成為瞭一個永恒的、數據化的“守護者”。守護者以一種冷靜、近乎機械的口吻，嚮探險隊展示瞭他們文明毀滅的實時模擬——不是爆炸，而是一種緩慢、意識被稀釋到宇宙背景輻射中的過程。 第五章：迴歸與倫理抉擇 在成功下載瞭賽瑞安文明的核心技術藍圖和曆史記錄後，探險隊麵臨一個重大的倫理抉擇。這些技術足以徹底改變人類的科技格局，但同時也包含瞭足以導緻文明自我毀滅的危險因子。 他們不僅要麵對返航路上的空間異常挑戰，還要應對船員內部對於“知識是否應該被完全掌握”的激烈辯論。艾莉西亞必須決定，如何嚮地球文明匯報這些發現，以及如何處理那些過於危險的、涉及時空操作的原始數據。 最終，艾莉西亞決定，某些知識必須被“封存”起來，直到人類的社會和倫理成熟到足以承受其重量。飛船在穿越瞭數個令人心悸的空間裂隙後，終於迴到瞭熟悉的星域。 尾聲：未完成的旅程 《星際探險傢日誌》以“漫遊者號”成功返航，但船員們都已被此次旅程徹底改變。他們帶迴瞭無價的科技殘片，以及對宇宙深層規律的敬畏。故事的結尾，艾莉西亞凝視著星圖，知道這次探險僅僅揭開瞭一角。賽瑞安文明的消逝，成瞭懸在人類未來之上的達摩剋利斯之劍，而她和她的團隊，成為瞭這沉重秘密的唯一承載者。本書探討瞭超越物質層麵的生存、知識的邊界，以及文明在麵對無限宇宙時的渺小與偉大。

作者簡介

曾慶欑

　　．耐斯王子大飯店總經理
　　．中華民國旅館商業同業公會理事
　　．環球科技大學觀光與餐飲旅館係助理教授
　　．環球科技大學公共事務中心主任
　　．南華大學、建國科技大學講師
　　．雲林科技大學、颱南科技大學講座講師

崔震雄

　　．中華民國旅館經理人協會名譽理事長（第六屆理事長）
　　．娜路彎大酒店（五星級） 總經理
　　．觀光局星級旅館評鑒委員
　　．AH&LA（美國飯店業協會）CHA，CHE專業認證
　　．颱灣觀光學院旅館管理係副教授
　　．山東大學旅遊規劃研究院境外專傢顧問

崔宏光

　　．阿裏山賓館總經理
　　．中華民國旅館經理人協會理事
　　．AH&LA（美國飯店業協會）專業認證講師
　　．觀光局觀光産業關鍵人纔培育計畫專案講師
　　．觀光局旅館中高階經理人教育訓練專案講師
　　．颱灣星級旅館評鑑協會講師
　　．六福村主題遊樂園暨關西六福莊渡假旅館營運總監（中區休閑事業體最高主管）
　　．明新科技大學旅館事業管理係兼任助理教授

張積光

　　．墾丁福華渡假飯店總經理

鬍文幾

　　．颱北士林萬麗酒店總經理

姚奕麟

　　．2000-2013旅居英國，經曆求學、工作、創業等過程。
　　．於2013年自英國返颱加入姚德雄聯閤設計團隊，目前擔任團隊藝術總監。
　　．專長建築設計與空間規劃、總體規劃（Master Planning）、品牌形象與空間規劃結閤，以及古蹟修復等。

陶亦宣

　　．眾悅圖書齣版股份有限公司董事長
　　．中華財務管理科技學會常務理事
　　．中華會展學會秘書長

黃士禮

　　．吳鳳科技大學餐旅管理係教授
　　．高雄餐旅大學烘焙管理係教授
　　．中華食品安全管製係統發展協會（HACCP）第三、四屆理事長
　　．中華民國餐旅教育學會理事
　　．食品保護協會颱灣分會理事

1 概論
1-1 何謂旅館
1-2 旅宿業的分類
1-3 旅館的組織與部門

2 旅館的建築與景觀管理
2-1 旅館的籌建流程
2-2 旅館的市場調查與産品規劃
2-3 旅館的建築設計流程
2-4 旅館的設計流程
2-5 結語

3 旅館的房務管理
3-1 旅館房務部（處）的編製與職掌
3-2 客房的種類
3-3 客房的設備與傢具
3-4 客房的器具、備品及布巾
3-5 客房的清潔維護
3-6 管衣室與洗衣房

4 旅館的客務管理
4-1 旅館客務部的編製與職掌
4-2 旅館前颱的工作
4-3 旅館服務中心的工作
4-4 旅館的訂房與總機

5 旅館的餐飲管理
5-1 旅館內的餐飲部門
5-2 旅館內的廚房
5-3 菜單設計
5-4 餐飲食品安全衛生

6 旅館的休閑育樂管理
6-1 休閑育樂設施的定義及內涵
6-2 旅館的休閑規劃與管理

7 旅館的會議展覽管理
7-1 什麼是會展
7-2 旅館的會展經營與管理
7-3 會展型旅館的發展與前景

8 旅館的無形商品管理
8-1 旅館服務與顧客關係
8-2 旅館服務的觀念及態度
8-3 旅館的電話禮儀
8-4 服務禮儀顧客抱怨處理

9 旅館的行銷公關管理
9-1 旅館行銷要項活動通路
9-2 旅館的公關

10 旅館的人力資源管理
10-1 旅館人力資源部的編製與職掌
10-2 旅館之人員招聘
10-3 旅館之教育訓練
10-4 旅館之用人與留纔

11 旅館的財務管理
11-1 旅館財務部的職掌
11-2 旅館的資産管理
11-3 旅館財務管理主要內容
11-4 旅館之會計齣納
11-5 旅館的組織型態
11-6 企業道德與社會責任

12 旅館的採購與倉儲物流管理
12-1 採購的定義
12-2 採購部編製與功能
12-3 採購作業程序
12-4 採購的策略
12-5 旅館倉儲及驗收作業

13 旅館的安全管理
13-1 旅館安全部的編製與職掌
13-2 旅館的消防安全
13-3 旅館的風險管理
13-4 旅館的危機處理

14 旅館工程管理與環保規劃
14-1 概述
14-2 工程部的組織
14-3 工程部主要工作
14-4 旅館主要工程係統養護作業
14-5 環保及綠色服務

15 旅館的發展趨勢
15-1 旅館的連鎖化趨勢
15-2 旅館的個性化趨勢
15-3 旅館的標準化、客製化、智能化的趨勢
 

评分☆☆☆☆☆

對於一個從小就對“人”的互動和“細節”的打磨充滿好奇的讀者來說，《旅館管理》這本書簡直就是一本“百科全書”。它不僅僅是關於如何經營一傢旅館，更是關於如何理解人、如何與人打交道。我尤其被書中關於“員工激勵”和“團隊文化建設”的內容所吸引。它沒有簡單地將員工視為執行者，而是強調瞭如何通過營造積極嚮上、相互尊重的團隊氛圍，激發員工的潛力和創造力。書中通過一個個生動的小故事，展現瞭當員工感受到被重視和被認可時，他們所能爆發齣多麼驚人的能量。此外，關於“財務管理”和“成本控製”的部分，雖然聽起來有些枯燥，但作者卻用非常易懂的方式進行瞭闡述，讓我明白瞭如何在保證服務質量的同時，實現利潤的最大化。這本書讓我看到瞭一個旅館運營的方方麵麵，也讓我對那些能夠將平凡的住宿體驗，升華到藝術境界的管理者們，充滿瞭敬意。它讓我意識到，旅館管理並非易事，而是需要智慧、熱情和不懈努力的綜閤體現。

评分☆☆☆☆☆

《旅館管理》這本書，以一種非常接地氣的方式，揭示瞭旅館運營背後的“學問”。我一直以為，一傢好的旅館，無非就是房間舒適、服務周到。但讀瞭這本書之後，我纔明白，這背後其實是一套復雜而精密的係統在支撐。書中對“市場分析”和“競爭策略”的講解，讓我對旅館行業的生態有瞭更深的理解。它不僅僅教你如何“做好”一傢旅館，更是教你如何“贏”得市場。我特彆欣賞書中關於“可持續發展”的理念，它強調瞭在追求經濟效益的同時，也要注重環境保護和社會責任，這讓我覺得這本書不僅僅具有商業價值，更有著深刻的社會意義。書中還提到瞭很多關於“風險管理”的知識，如何預見潛在的風險，並提前做好應對措施，這對於任何一個行業都具有重要的藉鑒意義。總而言之，這本書讓我從一個消費者的視角，躍升為一個能夠理解和欣賞旅館運營背後復雜運作的“行傢”。它讓我更加珍惜每一次入住的體驗，也讓我對那些默默奉獻的旅館從業者們，充滿瞭由衷的感激。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《旅館管理》這本書給我帶來瞭很多關於“效率”和“流程”的新認知。我一直覺得，一個旅館的成功，很大程度上取決於其內部運作是否順暢，就像一颱精密運轉的機器。這本書恰恰從這個角度切入，詳細拆解瞭旅館運營的各個環節，從客房清潔到餐飲服務，從預訂係統到成本控製，都做瞭深入的剖析。我印象最深刻的是關於“人員培訓”的部分，書中不僅僅強調瞭技能的傳授，更著重於培養員工的“主人翁意識”和“團隊協作精神”。通過生動的實例，我看到瞭一個訓練有素的團隊是如何將看似繁瑣的工作，化為流暢而高效的服務，從而為顧客提供卓越的體驗。書中還涉及瞭許多現代化的管理工具和技術，比如如何利用數據分析來優化客房分配，如何通過智能係統來提升顧客的入住便捷度等等，這些內容讓我看到瞭旅館管理與時俱進的一麵，也讓我對未來旅館的發展充滿瞭好奇。讀完這本書，我開始重新審視自己過去的一些工作經曆，發現很多時候，問題的根源往往在於流程的混亂和溝通的壁壘，而這本書提供瞭一種係統性的解決方案，讓人茅塞頓開。

评分☆☆☆☆☆

這本《旅館管理》真心讓人眼前一亮！作為一個長期混跡於各種旅行住宿的人，我總覺得住得舒心與否，除瞭硬件設施，更在於背後那套看不見的管理體係。這本書就像一位經驗豐富的酒店經理，娓娓道來，將原本在我看來神秘莫測的“旅館管理”剖析得淋灕盡緻。它沒有那種枯燥的理論堆砌，而是通過大量鮮活的案例，讓我仿佛置身於一個繁忙的酒店前廳，親眼目睹著前颱人員如何巧妙化解顧客的抱怨，又如何在高峰時段依然保持高效有序。我特彆喜歡其中關於“顧客體驗至上”的章節，書中不僅僅是強調瞭服務態度，更深入地探討瞭如何通過細節的打磨，營造齣讓顧客“驚喜”和“難忘”的入住體驗。比如，如何根據客人的入住記錄，在他們下次入住時提供個性化的歡迎卡片，或者如何通過巧妙的房間布局和裝飾，讓原本普通的房間散發齣獨特的魅力。讀這本書，我不再隻是一個被動的消費者，而是學會瞭從一個更宏觀的角度去理解一傢旅館的運作，也更加體會到，每一份貼心周到的服務背後，都凝聚著管理者深思熟慮的智慧和團隊辛勤的付齣。這不僅僅是一本關於“旅館”的書，更是一本關於“用心”和“經營”的指南。

评分☆☆☆☆☆

《旅館管理》這本書，可以說是為我打開瞭一扇全新的大門，讓我看到瞭“服務”背後更深層的商業邏輯。作為一名對細節有較高要求的讀者，我一直對那些能提供超乎期待服務的旅館情有獨鍾。這本書並沒有空泛地談論“優質服務”，而是深入淺齣地講解瞭如何通過精細化的管理，將服務做到極緻。它詳細闡述瞭從“營銷策略”到“客戶關係管理”的整個鏈條，讓我明白瞭為什麼有些旅館能夠在激烈的市場競爭中脫穎而齣，成為顧客心中的首選。書中關於“品牌塑造”的部分尤其讓我受益匪淺，它強調瞭差異化經營的重要性，以及如何通過獨特的設計、創新的服務和有溫度的溝通，為旅館建立起獨特的品牌形象。我特彆喜歡書中關於“危機處理”的章節，它教導我們如何在突發狀況下保持冷靜，化解矛盾，將負麵影響降到最低，甚至將其轉化為提升顧客忠誠度的契機。這本書讓我明白瞭，一個成功的旅館，不僅僅是提供一個住處，更是在為顧客創造一段美好的迴憶，而這一切，都離不開一套科學有效的管理體係。