美食八國聯軍：從料理透視異國風情 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 旅行
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• 曆史
• 料理
• 異國風情
• 飲食文化
• 美食遊記
• 八國料理
• 風土人情

　　鵝肝醬在一開始其實乏人問津
　　是路易十四讓它變成鑽石級美味

　　作為世界三大榖倉之一
　　泰文「白米」與「食物」是為同義詞

　　你愛吃的──
　　美國、法國、韓國、日本、泰國、義大利、馬來西亞、中華料理

　　你想知道的──
　　文化考據、烹煮方式、食用指南

　　透過本書趣味圖文一一揭曉
　　帶你一窺世界美食殿堂的豐富多元！

好的，這裏為您提供一份關於一本名為《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》圖書的詳細圖書簡介。 --- 圖書名稱：美食八國聯軍：從料理透視異國風情 圖書簡介 在這個紛繁復雜、文化交融的時代，食物早已超越瞭單純的果腹之需，它成為瞭一個國傢曆史的縮影、社會風貌的載體，以及人與人之間情感連接的橋梁。我們如何能以最直觀、最生動的方式去理解那些遙遠國度的風土人情？答案或許就藏在他們的廚房裏，銘刻在他們的餐桌上。 《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》並非一本簡單的食譜大全，也不是枯燥的文化史教科書。它是一次穿越時空、跨越國界的味蕾探險，一次深度挖掘地域文化與生活哲學的饕餮之旅。本書精選瞭全球八個具有鮮明文化特徵和獨特飲食哲學的國傢作為“聯軍”代錶，通過剖析它們最具代錶性的八道“鎮國”料理，帶領讀者深入探索隱藏在食材、烹飪技法和用餐禮儀背後的深層文化密碼。 “八國聯軍”陣容概覽與聚焦： 本書的“八國聯軍”成員涵蓋瞭從古老帝國到新興經濟體的多元麵貌，它們分彆是： 1. 東瀛之櫻（日本）： 深入探究“一期一會”的侘寂美學如何在壽司、懷石料理中得以體現。我們不僅討論新鮮度，更解析“引味”與“間”的哲學，理解日本人對季節的極端敏感如何塑造瞭其清淡卻又層次豐富的口感。 2. 烈焰之邦（墨西哥）： 揭示玉米、辣椒和豆類這“三位一體”如何構築起一個古老文明的食物基礎。從瑪雅祭祀的玉米餅到街頭巷尾的塔可（Taco），我們將品味革命、宗教與民間智慧交織齣的熱烈風味。 3. 法蘭西之魂（法國）： 不僅僅是黃油和葡萄酒。本書將焦點對準法式醬汁（Sauce）的嚴謹體係，解析其背後的學院派精神、對技術規範的執著，以及法餐如何從宮廷走嚮大眾，成為現代西餐禮儀的標杆。 4. 迦南之光（以色列）： 探索地中海飲食如何融閤猶太教的飲食戒律（Kashrut）與多元移民背景。鷹嘴豆泥（Hummus）與沙瓦瑪（Shawarma）的背後，是曆史遷徙、信仰堅守與現代創新的微妙平衡。 5. 天府之國（中國·川渝地區）： 聚焦“一菜一格，百菜百味”的精髓。我們不滿足於麻辣的錶象，而是剖析花椒、辣椒、泡菜等調料的地域性來源，以及“火候”這一抽象概念如何成為衡量廚師功力的終極標準。 6. 歐亞十字路口（土耳其）： 從奧斯曼帝國的輝煌遺産中汲取靈感。土耳其烤肉（Kebab）的多樣性展示瞭連接東西方的地理優勢，以及對羊肉、酸奶和香料的獨特處理方式，體現瞭遊牧文化與定居文明的融閤。 7. 北歐極簡主義（瑞典/丹麥）： 探討“新北歐”飲食運動。在資源相對匱乏的北方，如何通過發酵、醃製和對本地野生食材的極緻利用，創造齣既尊重自然又充滿現代設計感的料理美學。 8. 恒河之韻（印度）： 深入分析香料混閤的藝術——“馬薩拉”（Masala）。本書將解釋為何印度教、伊斯蘭教和耆那教的信仰會對肉食消費産生巨大影響，並展示不同地區咖喱（Curry）的韆變萬化，揭示其復雜的社會等級結構。 本書的獨特視角：料理即曆史 《美食八國聯軍》的敘事綫索並非簡單的烹飪步驟，而是圍繞以下幾個核心維度展開： 一、食材的地理學： 追溯每道標誌性料理中的核心食材（如日本的米、墨西哥的玉米、印度的香料）的起源地、傳播路徑及其在當地生態係統中的地位。食材的選擇，往往是地理環境對人類生活最直接的指示。 二、技術的演變： 每一項烹飪技法——無論是法式的慢燉、川式的爆炒，還是北歐的發酵——都是人類適應環境、剋服自然限製的智慧結晶。本書將技術視為文化進步的産物，而非單純的經驗積纍。 三、社會結構與餐桌禮儀： 深入探討進食的“誰與誰一起吃”以及“如何吃”。從日本的座次安排，到中東地區共享食物的文化，再到西方的分餐製，餐桌的布局清晰地反映瞭一個社會的權力結構、傢庭觀念和人際交往模式。 四、宗教與禁忌的力量： 宗教信仰如何塑造瞭“可食”與“不可食”的邊界？本書詳細解析瞭猶太潔食法、印度教的素食主義以及伊斯蘭教的清真要求，展示瞭信仰如何在日常三餐中發揮著不容置疑的權威。 五、全球化與本土性的張力： 現代餐飲業如何在全球化浪潮下，一方麵被快餐文化侵蝕，另一方麵又在“慢食運動”的推動下，重新審視並捍衛本土風味的純粹性？通過對比八國的現狀，讀者可以清晰看到傳統料理在現代世界中的掙紮與重生。 獻給誰讀？ 本書適閤對文化人類學、社會曆史有濃厚興趣的美食愛好者；渴望在旅途中獲得更深層次體驗的背包客；以及任何對“是什麼成就瞭今天的我們”這個問題抱有好奇心的人。 閱讀《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》，你將發現，每一口食物的味道，都攜帶著一個民族跨越數韆年纔得以形成的獨特故事。這八種風味，是八扇通往世界的窗戶，透過它們，我們得以洞察人類文明多樣性與共通性的深刻奧秘。翻開此書，準備好用你的味蕾，去進行一場嚴肅而又充滿樂趣的文化思辨之旅吧。

作、繪者簡介
 
吉子
 
　　畢業於浙江傳媒學院，南京人。喜歡用畫畫錶達內心，害怕螞蟻一般的文字；喜歡吃，害怕胖；喜歡唱歌，害怕在陌生人前開口；喜歡貓，害怕蟲子。喜歡大海、喜歡大山、喜歡大草地……

第一章 美國美食
1.1 豐富多樣的美國菜！
1.2 美國的「招牌菜」——漢堡
1.3 令人垂涎三尺的龍蝦套餐
1.4 路易斯安那菜
1.5 不能不瞭解的美國牛排

第二章 韓國料理
2.1 健康養生的韓國料理
2.2 爽口辛辣的韓國泡菜
2.3 經典的韓國紫菜包飯
2.4 美味又健康的石鍋拌飯
2.5 美味的韓國大醬湯
2.6 有名的補身湯——韓國參雞湯
2.7 韓國的生拌美食——生拌牛肉&生拌鯽魚

第三章 法國大餐
3.1 華麗又美味的法國大餐
3.2 鑽石級的美食——法國鵝肝
3.3 豪華的盛宴——法國魚子醬
3.4 法國菜的代錶——勃艮第蝸牛
3.5 海中牛奶——法國生蠔大餐
3.6 陽光金湯——法國馬賽魚湯

第四章 日本美食
4.1 精緻的日本料理
4.2 日本料理的代錶——壽司
4.3 超級鮮美的生魚片
4.4 酥脆爽口的天婦羅
4.5 彆有情趣的鐵闆燒
4.6 人人喜愛的桌邊料理——壽喜燒
4.7 危險的料理——河豚全席
4.8 高級的懷石料理
4.9 滋味絕妙的日本拉麵

第五章 泰國菜
5.1 酸酸辣辣的泰國菜
5.2 泰國名湯——鼕蔭功湯
5.3 不可錯過的泰國四拼
5.4 著名的泰國咖喱
5.5 具有南洋風味的泰式炒飯

第六章 義大利美食篇
6.1 風味獨特的義大利美食
6.2 夠味的義大利風乾火腿
6.3 經典的義大利麵包
6.4 義大利的民族之食——義大利麵
6.5 義大利的名菜——義大利燉飯
6.6 聞名全球的義大利披薩
6.7 鑽石般的義大利白鬆露

第七章 大馬風情的娘惹菜
7.1 馬來西亞的娘惹菜
7.2 傳統的大馬美食——沙爹
7.3 流動的美食──碌碌Lok Lok

第八章 中華美食篇
8.1 曆史悠久的中國菜
8.2 黃河流域烹飪文化的代錶——魯菜
8.3 令人大開眼界的金絲麵
8.4 傳統鼕令菜——鍋燒肘子
8.5 魯菜中的海鮮菜
8.6 濰坊的名食——杠子頭
8.7 名噪天下的德州扒雞
8.8 一菜一格，百菜百味的川菜
8.9 傳統名食——燈影牛肉
8.10 彆有風味的毛肚火鍋
8.11 人人都愛的夫妻肺片
8.12 彆具一格的串串香
8.13 廣東的地方風味菜——粵菜
8.14 潮州的鹵水拼盤
8.15 著名的廣州傳統菜——白雲豬手
8.16 那一年我們追過的肚包雞
8.17 鮮甜香美的艇仔粥
8.18 中國烹飪文化的結晶——蘇菜
8.19 紅潤油亮的紅燒獅子頭
8.20 蘇菜的代錶作——鬆鼠桂魚
8.21 晶瑩剔透的水晶餚肉

附錄一 吉子美食小知識
附錄二 美食美圖欣賞
附錄三 可愛花花壁紙秀
附錄四 圖鑑
後記

前言

　　這是一本美食書，但不是一本烹飪技法書。
　　也許你會問，除瞭教做法，關於美食還能講什麼呢？
　　嘿嘿，可多呢～
　　在這本書裏，我網羅瞭世界各地的經典美食。
　　請跟隨吉子與她的夥伴們一邊欣賞美圖，
　　一邊瞭解那些美食背後的小故事吧！

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一本“世界美食地圖”加上“文化解密手冊”！《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》，我當時是被這個霸氣的名字吸引進來的。一開始我還以為會是那種比較嚴肅的學術性著作，結果發現作者的筆調非常輕鬆，而且充滿生活氣息，讓我愛不釋手。作者對各國美食的挖掘非常深入，不僅僅停留在最齣名的那幾道菜，而是深入到每個國傢地域性的特色，比如我對西班牙的美食一直有個刻闆印象，就是海鮮飯和Tapas，但這本書裏詳細介紹瞭西班牙不同地區的特色菜肴，比如巴斯剋地區的新鮮海鮮，還有北部山區醇厚的燉菜，讓我大開眼界。更絕的是，作者不是簡單地介紹食材和做法，而是通過這些食物，去解讀背後隱藏的文化、曆史甚至地理環境。比如，提到北非的塔吉鍋料理時，作者就詳細解釋瞭這種烹飪方式如何適應當地乾旱的氣候，以及如何在有限的水源下烹飪齣美味的食物。這種“由食及文”的寫作手法，讓閱讀過程充滿瞭驚喜和探索感，我感覺自己像是在跟著一位博學的導遊，一邊品嘗著世界各地的美味，一邊聽他講述那些有趣的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它用一種非常新穎、非常接地氣的方式，打開瞭通往世界的大門。我就是被《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》這個名字吸引的，感覺很有氣勢，又帶點神秘感。打開之後，纔發現它完全超越瞭我的想象。作者不是簡單地介紹各國名菜，而是把每一道菜都當成一個故事的載體，通過食材的選擇、烹飪的手法、甚至餐桌的擺設，來摺射齣當地的社會風貌、曆史文化和人們的生活哲學。我舉個例子，當讀到關於中東地區烤肉的章節時，作者不僅僅描述瞭肉串的香氣和口感，更是深入分析瞭烤肉在當地社交活動中的重要地位，以及它如何成為人們連接彼此、分享喜悅的重要方式。然後，話題一轉，又聊到瞭北歐的馴鹿肉和醃製食品，這又讓我聯想到寒冷的氣候如何塑造瞭當地人的生存智慧和飲食習慣。這種跳躍式的敘述方式，充滿瞭驚喜，就像在玩一場尋寶遊戲，每一次翻頁，都能發現新的寶藏。我尤其欣賞作者對細節的捕捉，那些看似微不足道的調料、烹飪器具，甚至是餐桌上的對話，都被他寫得有聲有色，充滿瞭煙火氣，讓我仿佛身臨其境。

评分☆☆☆☆☆

這本書的視角真的太獨特瞭！《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》，這名字就讓人腦洞大開，以為會是什麼軍事題材與美食的結閤，結果打開之後，發現是一種全新的解讀方式。作者沒有用宏大的曆史敘事，而是選擇瞭最貼近生活的“餐桌”作為切入點，通過各國的經典菜肴，巧妙地展現瞭不同文化的碰撞與融閤。我印象最深刻的是關於法國料理的部分，不隻是鵝肝、蝸牛那些高大上的，還深入淺齣地介紹瞭法式烘焙的精緻，以及不同地區如普羅旺斯和勃艮第的飲食差異，讓我對“精緻”這兩個字有瞭更深層次的理解。然後轉到印度，辛辣的咖喱、香料的神秘氣息，一下子就把我帶入瞭那個色彩斑斕、充滿活力的國度。作者的文字非常有畫麵感，讀著讀著，我仿佛就能聞到空氣中彌漫的香料味，聽到街頭小販的叫賣聲。它不是那種枯燥的百科全書式介紹，而是充滿瞭人文關懷和細膩的情感，讓你覺得，原來食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是連接人與人、人與曆史、人與文化最直接的橋梁。讀完這本書，我感覺自己對世界的認知又深瞭一層，原來瞭解一個國傢，從它的廚房開始，是如此可行且有趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像是在參加一場盛大的國際美食節，而且還是那種最地道、最有文化底蘊的！《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》，這個名字就足夠讓人好奇心爆棚，果不其然，裏麵的內容精彩絕倫。作者的文字功底深厚，寫起各國的美食來，就像一位飽經風霜的旅行傢在娓娓道來他一路的所見所聞所感。我特彆喜歡它對各國飲食習慣背後原因的探討，比如，書中提到很多東歐國傢的麵包製作極其講究，這與當地悠久的農業曆史和對主食的依賴密不可分。又比如，在介紹東南亞菜肴時，作者詳細闡述瞭當地人對酸、甜、辣、鮮這幾種味道的巧妙平衡，以及這背後與熱帶氣候和食材的緊密聯係。每一篇都像是一次微型的文化考察，讓我驚嘆於食物與生活方式、曆史變遷、甚至宗教信仰之間韆絲萬縷的聯係。讀這本書，我不僅增長瞭見識，還對世界各地的文化有瞭更深刻的理解，感覺自己不僅僅是品嘗瞭美食，更是體驗瞭不同的人生。它讓我在享受閱讀樂趣的同時，也激發瞭我探索更多異域風情的衝動。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近真的挖到瞭一本寶藏！這本書光聽名字就夠吸引人瞭，《美食八國聯軍：從料理透視異國風情》，我當時就想，這得是多麼宏大的一盤“菜”啊！翻開它，果然沒讓我失望。作者的筆觸就像一位資深的美食傢，又像一位環球旅行的探險傢，帶著我們一路從東方吃到西方，從北歐的寒冷海域到地中海的陽光海岸。書中不僅僅是羅列菜譜，它更像是一堂生動的文化課，通過一道道地道的異國料理，我仿佛親身穿越到瞭那些遙遠的國度，感受當地的風土人情。比如，當我讀到關於意大利麵的段落時，我能想象到南意陽光下，人們圍坐在一起，分享著新鮮番茄和羅勒香氣撲鼻的意麵，那種熱情洋溢的生活態度呼之欲齣。而當提到日本的壽司時，我腦海中浮現的是匠人一絲不苟的捏製手法，以及背後蘊含的禪意和對食材的極緻尊重。書裏的描述太立體瞭，讓我不僅僅是“看”到瞭美食，更是“嘗”到瞭，甚至“聽”到瞭，聞到瞭。每一章節都像是一個獨立的小故事，又彼此串聯，形成一幅絢麗多彩的國際美食畫捲。我特彆喜歡作者在描寫過程中加入的那些曆史典故和文化背景，這讓每一道菜都擁有瞭靈魂，不再是簡單的食材堆砌，而是承載著一個民族的記憶和情感。