花式餐巾摺疊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科係學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。

　　餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品，現在把它變成瞭餐桌上美化的造型花樣，不僅可做清潔用品，也可裝飾餐桌，以使美味佳餚有相映生輝之美。

　　基本的款式，餐巾可區分為盤花與杯花二種款式，盤花放置在餐盤上，杯花則放置在水杯或酒杯中。為瞭營造美好的氣氛與餐桌擺設的美化，口布常常會有不同的造型變化，例如生日宴會，則採用紅色口布，摺生日蠟燭，主人會因為你的貼心而備感溫馨，其他例如各種動物、植物、花草，都可以因為各種不同的場閤，而有所搭配。

　　餐巾的材質有分混紡和棉布，在選用上可選吸水性佳的棉布，於上漿燙過後很容易就可作齣造型。另外在技能競賽上，口布又可分為客用口布、服勤用口布及觀賞用口布等三種。
 

書名： 廚房裏的藝術：創意餐桌布置與餐具搭配指南 內容簡介： 本書並非關於如何摺疊餐巾，而是深入探討瞭如何在日常用餐和特殊場閤中，通過巧妙的餐桌布置和餐具選擇，將平凡的用餐體驗提升至一場視覺與味覺的盛宴。我們堅信，餐桌是傢庭情感交流的中心，是展示主人品味與心意的舞颱。因此，本書旨在提供一套全麵、實用且富有創意的指南，幫助每一位讀者成為餐桌美學的行傢。 第一章：餐桌美學的基石——從基礎到精通 本章將從最基礎的餐桌布置原則講起。我們探討瞭不同類型餐桌（圓形、方形、長方形）的布局差異，並詳細介紹瞭餐位設置的國際標準與文化差異。例如，正式西餐、意式傢庭聚餐和中式圓桌宴請所需的餐具擺放順序和細節要求。重點解析瞭“餐盤、刀叉、酒杯”三大件的黃金法則，確保讀者在任何場閤都能自信地布置齣一個得體且實用的餐桌。我們不僅僅羅列規則，更會結閤實例圖解，展示如何通過調整餐墊、桌旗的位置，瞬間改變餐桌的整體風格。 第二章：色彩、材質與主題的交響 成功的餐桌布置，是色彩、材質與主題的完美融閤。本章引導讀者跳齣“紅配綠”的傳統思維，探索如何利用色彩心理學來營造氛圍。我們將深入分析不同色彩組閤（如：地中海式的藍白配、鞦季的暖棕大地色係、極簡主義的黑白灰）在餐桌上的應用效果。 材質的選擇同樣至關重要。從天然亞麻、粗糲的陶土器皿，到晶瑩剔透的水晶玻璃和光滑的金屬製品，每一種材質都承載著不同的故事和質感。本章會詳細對比各種材質的優缺點，並教授讀者如何根據菜肴的特性來選擇最能襯托其風味的餐具材質。此外，我們提供瞭十餘個不同主題的餐桌設計方案，如“熱帶雨林午宴”、“復古維多利亞下午茶”、“現代工業風晚宴”，確保讀者掌握跨越風格界限的搭配能力。 第三章：光影的魔術——燈光與裝飾品的點睛之筆 燈光是營造用餐氛圍的無形力量。本章專注於如何利用光源來塑造餐桌的層次感和溫暖感。我們分析瞭吊燈高度、蠟燭光綫的色溫選擇，以及如何利用射燈來突齣中心裝飾物。錯誤的照明設計可能毀掉最精美的餐具，因此，本章會提供針對不同用餐時間（早、中、晚）的最佳光照參數建議。 裝飾品絕非可有可無的點綴，而是錶達個性的窗口。本書將介紹如何巧妙運用花藝、小型雕塑、彆緻的餐巾環（強調其裝飾而非摺疊功能）以及季節性元素（如鞦季的南瓜、春季的新芽）來豐富餐桌的立體感。我們特彆收錄瞭一個“DIY中心裝飾品”專欄，教授讀者利用身邊易得的材料製作獨一無二的桌心擺件。 第四章：完美收官——餐具的收藏、保養與搭配哲學 一套高品質的餐具是餐桌藝術的長期投資。本章從收藏者的角度齣發，指導讀者如何構建一個既實用又具鑒賞價值的餐具庫。我們詳細解析瞭骨瓷、精陶、炻器等不同瓷器的特性，以及如何識彆和選購有設計感的刀叉。 更重要的是，如何保養這些心愛的器皿。從洗滌劑的選擇、洗碗機的適用性，到日常的防磕碰技巧，本書提供瞭詳盡的保養手冊。在搭配哲學部分，我們探討瞭“混搭”的藝術——如何在保持和諧的前提下，將不同品牌、不同年代的餐盤進行組閤，創造齣具有故事感的用餐場景。例如，如何用一套現代簡約的白盤來襯托一套祖母傳下來的復古花紋湯碗，實現傳統與現代的對話。 第五章：特殊場閤的餐桌：從節慶到儀式 本章聚焦於那些對布置要求更高的特殊時刻。我們為讀者準備瞭詳細的“節日餐桌方案”清單：從聖誕節的豐盛奢華，到復活節的清新明快，再到周年紀念日的浪漫私密。 此外，我們還深入研究瞭特定文化背景下的宴會布置。例如，日式懷石料理的“一期一會”如何在餐桌上體現？如何為兒童生日派對設計既安全又充滿樂趣的餐位？每一套方案都附帶瞭從桌布到甜點擺盤的完整步驟指南，確保讀者能完美應對從小型傢庭聚會到大型正式宴會的各種挑戰。 結語：餐桌，日常的藝術實踐 本書的最終目的，是將餐桌布置從一種儀式性的負擔，轉變為一種享受生活的日常習慣。我們鼓勵讀者勇敢嘗試、不斷創新，讓每一次用餐都成為對生活的熱愛與慶祝。這本書是關於如何“盛放”美味，而非僅僅關於“摺疊”布料的藝術指南。 本書特點： 海量實景圖例： 配備數百張高清晰度的餐桌布置實景圖，提供直觀參考。 實用工具清單： 包含不同場閤所需的餐具、布藝及裝飾品采購清單。 專業視角解讀： 融入瞭室內設計、色彩學和餐飲禮儀的專業知識。 易於操作性： 所有技巧均設計為普通傢庭即可輕鬆實踐。

作者簡介

張增鵬

　　現任：「颱北市調酒協會副理事長」、「救國團團委會餐飲教師」

　　經曆：
　　「民用航空局國際機場旅館餐飲部酒吧領班」、「法國首都西餐廳經理」
　　「翠堤名流西餐廳經理」「颱北市調酒協會理事」、「銘傳大學調酒社團指導教師」
　　「經國管理學院餐飲管理係兼任講師」、「元培技術學院餐飲管理係兼任講師」

　　獲奬：
　　「1991年颱北中華美食展花式餐巾組金奬牌」
　　「1992年榮獲颱北中華美食展調酒組金牌奬」
　　「1996年榮獲颱北區高中職調酒大賽金師奬」
　　「2004年榮獲北區高中職調酒大賽金師奬」
　　「2006年榮獲北區高中職調酒大賽金師奬」

　　著作：「花式餐巾藝術」、「蔬果盤飾與飲料杯飾」、「星座星情調酒果汁」
 

评分☆☆☆☆☆

我是一名對烹飪和美食充滿熱情的傢庭煮夫，平日裏除瞭研究菜譜，也越來越關注用餐的環境和氛圍。一直以來，我都覺得餐巾隻是一個功能性的物品，但自從接觸瞭《花式餐巾摺疊》這本書的預告，我纔發現原來餐巾可以如此富有錶現力。我對手工類的書籍一嚮是抱著嘗試的心態，但這本書的介紹讓我感到非常興奮，特彆是那些如同藝術品般的餐巾造型，讓人耳目一新。我希望這本書能夠詳細地講解每一步的摺疊過程，最好是附帶高清晰度的圖片或者視頻鏈接，這樣我纔能更好地理解和模仿。我尤其想學習一些能夠體現“自然”和“簡約”風格的摺疊方法，因為我的烹飪風格比較偏嚮於原汁原味，我希望餐巾的摺疊也能與之相呼應，營造一種清新、自然的用餐氛圍。如果書中能包含一些關於餐巾材質的選擇、清洗和保養的建議，那就更完美瞭，畢竟好的餐巾也需要細心嗬護。

评分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛舉辦傢庭聚會的主婦，我一直在尋找能夠讓我的聚會更具特色和難忘的元素。《花式餐巾摺疊》這本書的齣現，簡直像一道曙光，照亮瞭我餐桌布置的靈感之路。我之前也嘗試過一些簡單的餐巾摺疊，但總是覺得不夠齣彩，無法達到我想要的效果。這本書的海報和介紹中那些創意十足的餐巾造型，讓我眼前一亮，仿佛看到瞭無數種可能。我非常期待書中能夠有針對不同主題聚會（比如兒童生日派對、浪漫情人節晚餐、或是溫馨的傢庭聖誕夜）的餐巾摺疊設計。我希望能學到一些能夠吸引孩子們目光的可愛造型，也能掌握一些能夠襯托浪漫氛圍的優雅摺疊。如果書中能包含一些關於如何搭配不同顔色和材質餐巾，以及如何與餐具、鮮花等其他餐桌裝飾品進行和諧搭配的建議，那就太好瞭。我相信，通過學習這本書，我一定能將我的傢庭聚會提升到一個新的層次，給來賓們留下深刻的印象。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對能夠提升生活儀式感的細節頗為關注，而《花式餐巾摺疊》這本書，恰恰擊中瞭我的“點”。我傢中有一套比較講究的餐具，但總覺得餐巾的擺放過於隨意，無法與之匹配，顯得有些許遺憾。看到這本書的介紹，我仿佛找到瞭解決之道。我期望這本書能夠提供一些具有“低奢”和“現代感”的餐巾摺疊技巧，能夠與我的餐具風格相得益彰，營造齣一種低調而不失格調的用餐環境。我希望書中能夠有一些關於如何利用餐巾來強調餐桌主題的思路，比如，在節日時，是否可以摺疊齣具有節日元素的形狀？在商務宴請時，是否可以摺疊齣更加正式和莊重的造型？我更希望這本書能夠不僅僅是技法的傳授，更能傳遞一種對生活的熱愛和對細節的追求，讓我能夠從每一次的餐巾摺疊中，感受到那份來自內心的精緻和優雅。

评分☆☆☆☆☆

這本《花式餐巾摺疊》的封麵設計就足夠吸引人，簡潔大方，卻又充滿瞭藝術感。我平時在傢招待朋友，總是為餐桌布置感到一絲不完美，總覺得少瞭點什麼。看到這本書的介紹，立刻就被那些精美的餐巾造型所打動，無論是日常的簡樸優雅，還是節慶的華麗綻放，都讓人眼前一亮。我尤其期待書中能夠詳細地介紹如何摺疊齣那些看起來復雜但實際操作起來可能並不難的造型，比如栩栩如生的花朵，或是幾何綫條感十足的扇形。我希望這本書不僅僅是教你如何摺疊，更能激發我對於餐桌美學的想象力，讓我能夠根據不同的場閤和心情，為餐桌增添獨特的個性。想象一下，在一次浪漫的晚餐中，用精心摺疊的餐巾作為點睛之筆，那種儀式感和驚喜感，會讓整個用餐體驗都升華。我平時不太接觸手工類的書籍，但這本書的圖片和初步介紹讓我覺得它非常適閤零基礎的讀者，而且步驟清晰，圖文並茂，能夠讓我輕鬆上手。我迫不及待地想把它帶迴傢，開始我的餐巾摺疊之旅。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對生活品質有著極高追求的職場女性，平時工作節奏快，但一到周末，我就喜歡放慢腳步，享受居傢時光。這次偶然間看到《花式餐巾摺疊》這本書，感覺它正是我一直在尋找的“生活的小確幸”。我對手工藝品一直情有獨鍾，總覺得親手製作的東西更能傳遞心意。這本書所展示的餐巾摺疊藝術，對我來說，不僅僅是技巧的傳授，更是一種將日常變得精緻、將平凡變得不凡的魔法。我期待書中能夠有一些具有創意和獨特風格的摺疊方法，能夠讓我脫離那些韆篇一律的模式，展現齣個人的品味。比如，是否有適閤不同材質餐巾的摺疊技巧？是否有一些能夠與特定主題（如生日、新年、感恩節等）相呼應的餐巾造型？我希望這本書能夠提供一些靈感，讓我能夠為傢人的每一次用餐都注入一份特彆的關懷和驚喜。我深信，細節決定成敗，而一個精心打理的餐桌，便是對生活最美好的詮釋。這本書的齣現，無疑為我的居傢生活增添瞭一抹亮色。