得閑飲西茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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許多香港人的下午，是從一杯奶茶和一件菠蘿油開始的。

　　香港開埠初期，洋人高高在上，住在空間寬敞、景色優美的半山區，華人隻能擠在空間狹小、環境惡劣的山下。然而，洋人帶來的西方飲食文化，卻無意間打破瞭這種華洋界限。吃西餐從最初隻是洋人及少數華人精英的身份象徵，在本地華人不斷嘗試下，揉閤瞭西餐、中餐及香港人的飲食習慣，創製齣地道的豉油西餐及港式茶餐。

　　不論是傳統西餐廳，還是華人西餐廳、港式茶餐廳，皆體現著香港人的奮鬥精神。一間高級餐廳，背後的是香港人力求上進的故事；一客招牌牛扒，背後的是父子兩代信念的傳承；一間日落而息的咖啡室，背後的是老闆對員工的關懷。美食背後，處處滲透著濃濃的人情味。

　　本書又豈止是介紹餐廳曆史、食物典故、烹調技巧？翻開本書，除瞭散發著讓人迴味無窮的「食物味道」外，更能夠體會到那股自強不息的「香港精神」。
 

《山海遺風錄》 一部關於失落文明的探秘史詩 作者： 楚山鶴 齣版社： 九州文史 裝幀： 精裝，附贈復原手繪地圖及文物拓片掃描件 頁數： 800頁 --- 書籍簡介： 《山海遺風錄》並非一部尋常的考古報告，它是一部跨越韆年、橫亙東西的探秘史詩。作者楚山鶴，一位隱匿於學界多年的神秘學者，以其畢生精力，梳理瞭散落在全球各地典籍、石刻、口傳傳說中的蛛絲馬跡，試圖重構一個在曆史長河中悄然隱去的上古文明——“羲和古國”。 一、塵封的序章：迷霧中的光影 全書開篇，作者並未直接進入宏大的敘事，而是從一捲殘破的竹簡入手。這捲竹簡齣土於中原腹地的黃土深處，記載瞭關於“日影之術”的晦澀詩句。楚山鶴以其深厚的古文字學功底，層層剝繭，揭示齣這並非簡單的祭祀文字，而是一套復雜的天文觀測體係的殘片。 “羲和”，這個在先秦文獻中偶有提及卻從未被充分解釋的名字，在本書中被賦予瞭具體的地理坐標和文化內核。作者通過對比巴蜀的岩畫、西域的古道碑文，以及遙遠的南島語係中的神話母題，大膽推論，“羲和古國”可能是一個掌握瞭超越時代冶金技術和天文曆法的早期帝國，其疆域遠超我們現有曆史觀的想象。 二、地理的謎題：失落的五行之域 本書的第二捲，是全書最為引人入勝的“地理考證”。作者巧妙地運用瞭現代地質學與古代地理誌的交叉比對，指嚮瞭數個被主流曆史地圖遺漏的“空白地帶”。 他詳細論述瞭“昆侖之墟”的真正意涵——它並非單指某一座山峰，而是一個圍繞特定水係構建的生態文明圈。書中收錄瞭大量對比圖錶，分析瞭黃河與長江流域上古支流的變遷，指齣許多今日的沙漠或高原，在數韆年前曾是氣候宜人、水草豐美的“五行之境”。 令人震撼的是，作者在這一部分引入瞭對“龍骨山脈”的深度考察。他聲稱，在某次地質活動中暴露齣的巨大石結構，其構建方式和材料的硬度，已非周秦時期的工具所能達成。這些結構似乎暗閤瞭某種復雜的幾何學原理，暗示瞭古人對空間、對稱性和力學的精妙掌握。作者推測，這些遺跡是羲和文明對自然偉力的敬畏與模仿。 三、器物的低語：非凡的工藝與哲學 《山海遺風錄》的第三捲聚焦於“器物”。這不是簡單的文物鑒賞，而是通過物件觸摸曆史的脈搏。作者花費瞭十年時間追蹤數件流失海外的“青銅殘片”。 這些殘片錶麵覆蓋著一種奇異的、在常溫下能保持微弱光澤的物質。通過化學分析（書中附有詳盡的圖譜），作者指齣這是一種高度復雜的閤金，其成分配比至今難以完全復製。更重要的是，這些殘片的刻紋並非裝飾，而是某種功能性指令。 書中重點解析瞭“司南盤”的復原猜想。不同於我們今天熟知的指南針，羲和的“司南”被描述為一種能夠指示“地脈流嚮”的工具。作者認為，羲和文明的社會結構和能源利用，是建立在這種對地磁場和“氣”的深刻理解之上。這種對自然能量的掌控，是他們文明得以繁榮，最終又因某種“失衡”而迅速消亡的關鍵。 四、文明的抉擇：祭祀與輪迴的終局 全書的高潮部分，是對羲和文明“終局”的推測。作者認為，這個強大的文明並非毀於外族入侵或天災，而是源於其自身“過度”的對“天道”的模仿與乾預。 書中引用瞭大量的壁畫殘片描述，描繪瞭古人嘗試“溝通天穹”的宏大儀式。這些儀式似乎要求巨大的能量輸入，最終可能導緻瞭某種生態或能量係統的崩潰。作者提齣瞭一個發人深省的觀點：羲和人或許在察覺到自身的局限後，選擇瞭某種主動的、集體性的“隱退”或“自我封存”，而非被動毀滅。 他們將核心知識封存於特定的地脈節點，並設立瞭復雜的“守望者”體係，等待後世有能力解讀他們留下的警示。這種對曆史進程的深刻洞察和對後世的責任感，使得羲和文明的消亡，帶有一種悲壯的哲學意味。 五、尾聲：對現代性的反思 在結語中，楚山鶴將目光拉迴到當代。他警告說，我們今日對科技的無節製追求，是否正在重蹈羲和文明覆轍？那些失落的智慧，並非是對古代落後的肯定，而是對人類在有限世界中如何與自然和諧共處的終極叩問。 《山海遺風錄》語言凝練，考據紮實，邏輯嚴密。它拒絕提供簡單明瞭的答案，而是引導讀者進入一場激動人心的、對人類文明起源與未來的深度思辨。對於曆史愛好者、考古學傢以及所有對“未知世界”抱有好奇心的人來說，這本書無疑是一部顛覆性的、不可多得的曠世之作。它不僅講述瞭一個失落的古國，更講述瞭我們自己可能遺失的文明光芒。 --- （本書附錄包含對十餘處關鍵遺址的航拍圖、作者的手寫考察筆記節選，以及對相關古籍的交叉比對索引，共計近百頁的珍貴資料。）

作者簡介

李嘉雯

　　獅子山下土生土長，一傢靠酒樓點心養活。現職律師，喜歡文字，關愛香港。藉本書記錄西方飲食文化在香港如何落地生根，譜寫香港人的「茶餐廳精神」。

前言
從傳統西餐到港式茶餐
 
01 傳統西餐
引子：甚麼是西餐？   2

訪問篇   4
半島酒店餐廳   5
半島酒店員工   16

典故篇   26
餐廳的由來   27
不可不知的西餐禮儀   30
西餐真的文明嗎？   38
下午茶   41
英式奶茶   46
火焰雪山   48
凱撒沙律   51
威靈頓牛柳   54

食譜篇   56
火焰雪山   56
 
02 華人西餐
引子：豉油西餐的來曆   60
 
訪問篇   62
森美餐廳   63
樂意扒房   78

典故篇   92
卡位的起源   93
瑞士雞翼   95  
紅湯與白湯   98
意粉與河粉   102
拿破崙意粉   104  
扒房與鐵闆餐   107
 
食譜篇   110
安格斯牛扒   110  
 
03 港式茶餐
引子：充滿人情味的「茶記」   114

訪問篇   116
海安㗎啡室   117  
南園餐廳   129  
銀龍粉麵茶餐廳   140
 
典故篇   154
飲冰室   155  
冰室與茶餐廳的卡位   159
老火例湯   161  
茶餐廳行規   163  
港式奶茶   166
奶茶、鴛鴦、茶走   169  
將冰山劈開   173
民間保健飲品   177  
菠蘿油   181
雞尾包   184
方包、多士、三文治   187
食店的「過河」文化   192
 
食譜篇   196
法式西多士   196
 
香港人的「茶餐廳精神」
後記
鳴謝

序一

　　Carmen和Alan都是有心人，以「得閑去飲茶」作媒介，讓公眾認識規模較小的慈善組織，同時推廣傳統的飲茶文化。

　　《得閑飲西茶》就更得我心，我鍾情發掘茶餐廳小店動人的奮鬥故事，從街邊「走鬼檔」到固定牌檔、熟食中心甚至入舖。不少小店更是以店主自己的名字命名，體會到小店不止養活其一傢大小，也是店主人生的重要部分，教人動容，反映齣香港人奮發嚮上的精神麵貌。

　　Carmen筆下的小店訪問最是窩心，特彆是我熟悉的南園餐廳，充滿瞭濃濃的人情味，店主和茶客之間的親切互動便是社會資本，當中有互信、關顧、跨世代跨階層的互助，這些都是無形的社會軟實力。

序二

　　Carmen三年前齣版的《得閑去飲茶》，口碑載道，更獲取瞭金閱奬。

　　該書麵世之後，她與夫婿Alan以「飲茶、關愛、傳承」為宗旨，舉辦一係列的社會關愛活動，令該書更加深入民心。

　　我亦經常獲他們邀請齣席活動，每次均座無虛席，埸麵熱鬧，足以證明這類活動非常「貼地」及受歡迎，得到市民大眾支持。

　　有見及此，Carmen繼該書後，再度與三聯書店閤作齣版《得閑飲西茶》，繼續走訪香港人的飲茶文化及其中滲透著的人情味。

　　無論是中茶或西茶，都極受香港人及海外遊客愛戴，令香港贏得「美食天堂」的國際聲譽。

　　衣、食、住、行四大生活元素中，食佔瞭重要一環，所謂「民以食為天」，以往是「食在廣州」，現在是香港甚麼也可以享受得到，不讓廣州專美。

　　香港於一八四二年成為英國殖民地，之後西方飲食文化在這裏萌芽，並逐漸開始普及起來。初期隻流行於上層社會，隨著社會日漸進步，一般普羅大眾也學懂「嘆西茶」這玩意，延續西方下午茶的高格調享受。甚至以本土元素重新演繹傳統西餐，創造齣地道的中式西餐及港式茶餐。

　　本人喜歡收藏與飲食曆史有關的文獻，於九○年代與香港文化博物館閤作展齣自己的藏品，近年亦藉齣藏品予一些商場，市民反應非常熱烈。真期待Carmen這本《得閑飲西茶》推齣時能夠配閤本人今年度（七月份舉辦）的另一次飲食藏品展，一起與眾同樂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我。一種淡淡的復古感，又帶著點現代的簡潔，色彩搭配很舒服，不是那種花裏鬍哨的。我第一眼看到它，就覺得裏麵可能藏著一些溫暖的故事，或者是一些能讓人停下來思考的小品文。拿到書後，翻開扉頁，文字的排版也很有講究，大小適中，行距舒適，讀起來不會感到壓迫。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是這種由外而內的觸感，就讓我對這本書充滿瞭期待。我猜想，作者在內容的打磨上，想必也如同這封麵和排版一樣，一絲不苟，用心至極。這種對細節的關注，往往是好作品的基石。我迫不及待地想知道，在這精美的包裝下，究竟蘊含著怎樣的驚喜。這本書的整體質感，無論是紙張的觸感，還是書本的重量，都給我一種厚重且精緻的感覺，這讓我更加確信，它不是一本泛泛之作。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好書就像一位老朋友，能在你需要的時候，給予你慰藉，或者激發你新的思考。這本書的標題，一開始就勾起瞭我的好奇心。“得閑飲西茶”，這幾個字仿佛自帶瞭一種慢下來的節奏，一種悠閑自在的意境。我不知道書裏具體講瞭什麼，但光是這個名字，就讓我想象到很多畫麵：午後陽光透過窗戶灑進來，手中捧著一杯熱氣騰騰的西式茶，靜靜地品味，感受生活的細微美好。我猜想，作者可能是在用一種很平和、很日常的筆觸，去描繪生活中那些被我們忽略的片段，或者分享一些關於如何找到內心平靜的感悟。我特彆期待能在書中找到一些能夠讓我“慢下來”的文字，讓我在忙碌的生活中，找到片刻的喘息和寜靜。這本書帶給我的第一印象，就是一種溫暖而安逸的氛圍，這讓我對它的內容充滿瞭嚮往。

评分☆☆☆☆☆

我通常會根據一本書的標題和封麵來判斷它是否能引起我的興趣。這本書的標題，“得閑飲西茶”，就非常有畫麵感和故事性。它不僅僅是一個簡單的名字，更像是一個邀請，邀請讀者進入一個屬於自己的、悠閑自在的空間。我猜想，這本書可能探討的是如何在高壓的生活中找到平衡，如何享受當下的美好，或者分享一些與茶文化相關的見聞和感悟。我喜歡那些能夠觸動心靈，引發共鳴的作品，也喜歡那些能夠拓展視野，帶來新知識的書籍。這本書的標題恰好滿足瞭我對這兩方麵的期待。我期待它能給我帶來一次愉悅的精神之旅，讓我重新審視自己的生活方式，從中獲得一些啓示。

评分☆☆☆☆☆

從書的裝幀來看，我能感受到作者或者齣版社在細節上的投入。書脊的燙金字體，摸上去有質感，不易磨損。書頁邊緣的處理也很光滑，沒有毛刺感。我喜歡那些紙張質量好的書，翻閱時有一種沙沙的悅耳聲，而且字跡清晰，印刷精美。這本書的光澤度和厚度都恰到好處，拿在手裏很有分量，但又不會覺得沉重。這種觸感上的愉悅，無疑會提升閱讀的體驗。我常常覺得，一本用心的書，它的外在錶現往往能摺射齣內在的品質。所以，僅僅從書本的物理形態上，我就已經對它有瞭初步的好感。我期待它能像它的外在一樣，內容也同樣精緻、有深度。我希望它是一本可以反復閱讀，每次都能有新體會的書。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，一本優秀的書，它的價值不僅僅體現在其內容本身，更在於它能否在讀者心中激起漣漪，留下長久的迴味。這本書的封麵設計，簡約而不失內涵，色彩搭配和諧，營造齣一種寜靜緻遠的意境。我猜想，作者可能是一位善於觀察生活，且筆觸細膩的寫作者。這本書可能不是那種情節跌宕起伏、引人入勝的小說，而更像是一本散文集，或者是帶有哲思的隨筆，通過對生活點滴的感悟，傳遞齣一種積極的生活態度，或者對人生有獨到的見解。我期待它能像一杯醇厚的茶，入口甘甜，迴味無窮，在不經意間，滋潤我的心田。這種對書籍內在品質的探求，是我閱讀的最大動力。