從菜場到餐桌 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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圖書描述

什麼季節什麼海鮮最好吃？
不同的肉該怎麼做？怎麼吃？
好吃得芋頭怎麼挑？藕怎麼判斷優劣？
光用豆腐和蛋兩種食材，就可以變化齣百搭款的新風味！
蔥燒、蔥爆也是傢常實用版……

　　知名美食作傢的70篇廚房隨筆，與您談天說地話傢常，陪您走進廚房，分享所有食材的烹調技巧，傳承對美食料理的堅持。

　　▎蘿蔔無論用在海鮮或肉類都是百搭，像蔬菜中的甘草，怎麼做都能保有它的特質。

　　▎我最喜歡吃絲瓜，清甜爽口，既可單獨清炒，又能代替蔬菜跟其他材料搭配當主食，例如絲瓜麵綫、絲瓜年糕、絲瓜麵疙瘩，都是我經常用來打發的簡餐，夏日炎炎吃飯不太有胃口的時候，一條絲瓜就能應付一餐……

　　▎在韭菜傢族中，韭菜有綠梗和白梗兩種，隔絕陽光種植的就變成韭黃，韭菜花是從白梗韭菜中長齣的花莖，買的時候要注意花苞沒有開啓的纔嫩，花開得越散質地越老。

　　▎夏天是蓮藕的盛産季，同時間還有蓮子，菱角，都是這個季節的當令食材，我喜歡蓮藕、菱角、蓮子各用一些，跟排骨煲湯，隻要蓮藕酥軟瞭，其他材料也必然熟透瞭，需時並不長，但那湯汁的滋味卻是倍而棒呢。

　　▎吃海鮮，做法越簡單、調味料越少越能嘗齣原味的鮮……。

　　▎很多人不要的雞油用做紅蔥油，效果、香氣一點都不遜色，隻需花點時間而已，作好用瓶子裝起來，拌飯、拌麵，比豬油還香滑。

　　書中濃縮筆者多年的美味經驗，從産地到餐桌，有食材的産地故事、料理技巧、烹調手藝、飲食哲學，以及廚房裏實用的私房菜譜，讓您享受知味、兼顧滋味的饗宴。

本書特色

　　★人氣美食傢的廚房筆記，除瞭從美味到本味的食藝智慧，也分享作者私房的45道食譜。

　　★70種食材，細說食材的産地、刀工、到烹煮技術，跟著行傢一起逛市場，一起進廚房，看他怎麼買？怎麼做？讓您做得更聰明、吃得更享受。

《星際漂流日誌：失落文明的迴響》作者：[虛構作者名] 艾爾莎·凡爾納類型：硬科幻、太空歌劇、考古探險字數：約1500字 --- 內容簡介：在人類文明邁入“大航海時代”的第三個韆年，宇宙不再是遙不可及的夢想，而是錯綜復雜的政治博弈場與無盡的資源爭奪地。然而，在這片廣袤的星際圖景中，一個古老而沉默的謎團，如同宇宙塵埃中閃爍的幽靈，始終睏擾著最頂尖的宇宙考古學傢和星際探險傢。《星際漂流日誌：失落文明的迴響》並非關於日常瑣碎或地域變遷的敘事，它是一部深沉、宏大、且充滿哲學思辨的硬科幻史詩，聚焦於對“零點文明”（The Null Civilization）的追溯與理解。第一部分：碎裂的信號與不祥的預感故事始於銀河係邊陲地帶，一個名為“赫爾墨斯之環”的廢棄空間站。探險傢兼前聯邦情報官，凱爾·雷文霍剋，在一次例行深空勘測任務中，意外截獲瞭一段極度加密、且帶有明顯人工痕跡的引力波信號。這段信號源自一個被星圖標注為“禁區”的空洞區域——那裏是已知所有星際航道都避開的“幽靈星雲”。凱爾及其老舊但性能卓越的勘測船“漫遊者號”，決定違抗中央星盟的禁令，深入調查。他的隊伍中包括：精通高維數學和量子糾纏理論的語言學傢，薇拉·蘇；以及對古代技術有著病態熱愛的機械工程師，澤維爾。他們發現的不僅僅是一個信號，而是一係列被精心隱藏在特定恒星係中的“信標”。這些信標的能量特徵與已知的任何文明技術都截然不同，它們似乎在記錄著某種無法理解的、卻又具有毀滅性力量的知識。薇拉很快確認，這些信標記錄的語言，是跨越數百萬光年、在宇宙誕生初期就已經消亡的“零點文明”的殘餘。第二部分：超越維度的建築與時間悖論隨著隊伍對信標的解碼深入，一個令人毛骨悚然的景象浮現：零點文明並非在某次星際戰爭中覆滅，而是主動選擇瞭“消失”。他們的技術已經達到瞭可以操縱時間結構和維度疊加的程度，但他們似乎發現瞭一個終極的、不可逆轉的宇宙真理——一個比死亡更令人恐懼的“靜止點”。凱爾和他的團隊追蹤到瞭信號的最終源頭——一個漂浮在超空間褶皺中的巨型結構，被命名為“阿卡迪亞之墓”。這座墓地並非由物質構成，而是由純粹的幾何學和數學原理編織而成，它違反瞭我們所知的物理定律，其存在本身就在扭麯著周圍的時空。在阿卡迪亞之墓內部，他們遭遇瞭零點文明留下的“記錄員”——一種並非生物、而是由穩定反物質構成的智能體。記錄員嚮凱爾展示瞭零點文明最終的發現：宇宙的擴張並非是隨機的膨脹，而是一個受控的、有目的性的“程序”。而他們文明的終結，是為瞭阻止程序進入下一個，也是最後一個階段——徹底的“信息熵寂”。第三部分：代價與傳承故事的張力在於，零點文明留下的信息既是拯救人類的鑰匙，也是毀滅人類文明的劇毒。他們留下的技術核心——“熵逆引擎”——理論上可以讓人類擺脫物質依賴，進入純粹的意識形態生存。然而，使用它將意味著與宇宙的宏大敘事徹底脫節，成為宇宙背景中的一個“孤立點”。凱爾麵臨的抉擇是：是公開這些足以顛覆現有星際社會結構和科學認知的資料，引發全麵混亂和對“神之技術”的爭奪；還是遵循零點文明的遺願，將真相深埋宇宙的最深處，讓文明在既定的軌道上自然演化，直至必然的終點。薇拉在破譯過程中，發現自己與零點文明的某些核心概念産生瞭危險的共振，她的心智開始被那些古老而強大的邏輯所同化。澤維爾則試圖逆嚮工程熵逆引擎，卻不慎觸發瞭墓地內部的防禦機製——一個旨在清除任何試圖“竊取終極答案”的文明的自我淨化程序。《星際漂流日誌：失落文明的迴響》是一場關於知識的重量、文明的傲慢與宇宙尺度的孤獨感的深刻探討。它帶領讀者穿越星雲、深入悖論，最終審視人類在無限的時間與空間麵前，其存在的意義與價值。這不是一次簡單的尋寶，而是一次對存在本質的哲學拷問，其結局懸而未決，留給讀者無盡的深思。 --- 主題側重：宇宙考古學、高維物理、信息論、文明的終結形態、哲學思辨。（此書不含任何關於農業、食物生産、市場流通或地方地理變遷的內容。）

著者信息

作者簡介

梁瓊白

　　30年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，成功結閤美食經驗與文字，已齣版百餘冊食譜，造福所有對料理有興趣的人，堪稱烹飪界高手。

　　曆任
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆

　　齣版
　　「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「傢常粵菜」、「樂活養生素」、「一颱烤箱三道菜」、「大忙人輕鬆煮」等百餘冊作品。

圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

用户评价

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《從菜場到餐桌》，光聽名字就讓人覺得特彆接地氣，充滿瞭生活的氣息。我一直是個喜歡研究食材的人，總覺得食物不僅僅是填飽肚子，更承載著季節的變換、土地的味道，還有背後無數人的辛勤。這本書，我猜，應該會帶我們走進那些熙熙攘攘的菜市場，去感受那份熱鬧與鮮活，去瞭解各種食材最原始的模樣。我想象著書裏會描繪齣攤販們熱情吆喝的聲音，空氣中彌漫著蔬果的清香、魚肉的腥鮮，還有一些說不清道不明的、屬於市井的獨特味道。它大概會教我們如何辨彆最新鮮的食材，比如如何挑選那些水靈靈的蔬菜，怎麼分辨齣剛捕撈上岸的魚蝦，甚至會不會有一些關於時令水果的小竅門。我特彆期待能從中學習到如何“淘”到好東西，讓自己的菜籃子裝滿性價比高又美味的食材。而且，“餐桌”這個詞又把我們拉迴瞭傢，從購買到烹飪，這中間的每一個環節，都充滿瞭學問。這本書，或許會提供一些關於如何將這些新鮮食材變成餐桌上的美味的靈感，不一定是多麼復雜的料理，但一定會是那種能溫暖人心的傢常菜。它就像一個親切的長輩，在耳邊細細講述著關於食物的秘密，讓我們在忙碌的生活中，重新找迴對食物的熱愛和尊重。

评分☆☆☆☆☆

《從菜場到餐桌》這個書名，一下子就抓住瞭我作為一個普通消費者最關心的問題。我總是覺得，我們吃的食物，從最開始的種植、養殖，到最終端上我們的餐桌，這中間的過程充滿瞭太多不為人知的故事。這本書，我感覺它就像一條綫，把這個完整的鏈條給串聯起來瞭。我特彆好奇，作者是否會帶著我們去看看那些農田裏的景象，去瞭解蔬菜水果是如何生長的，肉類和海鮮又是如何在自然環境中被孕育的。會不會有一些關於有機種植、可持續農業的探討，讓我們對食物的生産過程有更深刻的理解？而“菜場”這個詞，則意味著它會深入到我們日常生活中最熟悉的地方——那些熱鬧非凡、充滿煙火氣的菜市場。我想象著書中會描繪齣各種食材的形態，比如各種顔色的葉菜，鮮活的魚蝦，還有各種香料和調味品。它應該會提供一些辨彆食材新鮮度和品質的小技巧，讓我們不再隻是憑感覺去挑選。更重要的是，“餐桌”的意象，讓我聯想到那些傢常的、溫馨的時刻。這本書，或許也會提供一些簡單易學的食譜，或者一些關於如何搭配食材、如何烹飪齣健康美味的菜肴的建議，讓我們能夠真正地把從菜場淘來的好食材，變成滋養身心的佳肴。

评分☆☆☆☆☆

初次見到《從菜場到餐桌》這本書，就覺得它非常有吸引力，名字簡單卻意義深遠。我一直對食物的來源和整個産業鏈條抱有濃厚的興趣，而這本書似乎恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。我猜想，作者可能深入到各個産地，為我們揭示瞭食材從播種、生長、捕撈到最終齣現在我們麵前的整個過程。這其中，或許包含瞭許多鮮為人知的細節，比如不同的種植方式對口感的影響，或是養殖過程中動物的福利問題。更吸引我的是，“菜場”這個詞，它喚醒瞭我對日常生活中最真實的食物場景的迴憶。那些琳琅滿目的商品，充滿活力的叫賣聲，還有那些與我們生活息息相關的生産者和經營者。這本書，會不會就帶領我們走進這些煙火氣十足的場所，去瞭解那些食材背後的人和故事？我尤其期待書中能提供一些關於如何挑選最新鮮、最安全食材的實用指導，比如不同季節的蔬菜水果應該如何選擇，如何判斷魚肉是否新鮮等等。畢竟，好的食材是烹飪美味的基礎。而“餐桌”這個詞，則將我們拉迴瞭傢庭的溫馨港灣，這本書或許也會提供一些將這些好食材轉化為美味佳肴的思路，讓我們能夠更好地享受食物帶來的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛入手瞭一本叫做《從菜場到餐桌》的書，拿到手裏感覺沉甸甸的，光是封麵就讓人感受到一種踏實的生活氣息。雖然我還沒來得及仔細通讀，但從書名和初步翻閱的感受來看，這本書似乎是在試圖連接我們與食物最本真的源頭。我腦海裏浮現齣一些畫麵：清晨的菜市場，人聲鼎沸，各種各樣的蔬菜、肉類、海鮮琳琅滿目，充滿著勃勃生機。作者會不會在書裏深入探訪不同的菜場，和那些默默付齣的攤主們交流，記錄下他們關於食材的經驗和故事？我一直對食材的來源充滿好奇，也希望能更深入地瞭解它們是如何從土地或水中來到我們的麵前的。這本書，也許就是那扇通往食物背後世界的窗口。它可能會教會我們如何用更專業的眼光去挑選，去識彆那些隱藏在錶象之下的新鮮與否，甚至是如何根據食材的特性來決定最佳的烹飪方式。我期待它不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何選擇，如何對待”我們的食物。因為我知道，一份美味佳肴的誕生，往往始於菜市場上那一次明智的選擇。我想，這本書或許能幫助我提升這方麵的能力，讓我在每一次采購時都充滿信心，也更能體會到食物的價值。

评分☆☆☆☆☆

《從菜場到餐桌》，光是聽這個名字，就有一種親切感撲麵而來。它不像那些高高在上的美食理論書籍，而是實實在在地把我們帶迴到瞭生活最本真的狀態。我一直覺得，我們每天吃下去的食物，它的旅程是從最樸實的菜市場開始的。我很好奇，這本書裏會不會描繪齣那些充滿市井氣息的菜市場畫麵，從清晨的露珠到傍晚的餘暉，那些攤販們忙碌的身影，那些新鮮的蔬菜、魚蝦、肉類，還有各種香料……我希望它能教會我如何像一個真正的“行傢”一樣去挑選食材，識彆它們的新鮮度，瞭解它們的季節性，甚至能發現一些被忽視的、卻同樣美味的食材。不僅僅是“買”，更重要的是“懂”。“餐桌”這個詞，則讓我聯想到瞭傢庭，聯想到瞭那些圍坐在一起吃飯的溫馨時刻。這本書，也許還會分享一些關於如何將這些新鮮食材變成健康美味的傢常菜的實用方法，不一定是多麼復雜的烹飪技巧，但一定會是那種能夠觸動人心、充滿愛意的料理。它就像一位經驗豐富的朋友，在細細地指導我們，如何纔能更好地理解我們所食用的食物，如何纔能把簡單的食材，變成餐桌上最動人的風景，最終迴歸到我們最渴望的那份簡單而真實的幸福。

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