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你知道大部份的癌症是可以預防的嗎？

　　你知道一個人在30歲時採取的生活方式，可以決定他在60歲時患上癌症的機率嗎？

　　你知道如何打造不易患癌的體質嗎？

　　年度香港青年科學獎得主林麗君博士整輯最新的國際科學及醫學研究數據與知識，為大家介紹預防癌症的生活和飲食習慣，以及列出日常生活容易接觸到的致癌及有害物質，務求幫助大家以最有效的方法預防癌症。

　　防癌知識是應該聽廣告還是互聯網的？當然聽科學家的。

　　年度香港青年科學家獎得主林麗君博士介紹豐富科學證據和臨床例證支持的終極防癌知識，教你如何從生活習慣抑制致癌因子。

　　女性vs男性，誰比較容易因為大腸癌而死亡？

　　吸煙vs二手煙，哪一個更容易致癌？

　　遺傳vs家族習慣，哪一個對患癌風險影響更大？

　　馬拉松賽跑vs.緩步跑，哪一個對防癌不利？

　　細胞老化、基因突變、壓力、炎症、免疫功能、氧化、紫外線、化學污染、病毒……都會影響患癌機率！

　　現在就讓我們馬上一起打開這100個防癌密碼，建立防癌的生活模式，從而打造不易患癌的體質，把所有癌細胞都趕盡殺絕！

醫療業界推薦

　　生物醫學博士、楊森癌症新藥申報——李世紅

作者簡介

林麗君 博士

　　加拿大麥克馬斯特大學份子免疫學和病毒學碩士，香港大學免疫學哲學博士，前香港大學病理學系研究助理教授，日本政府學術振興會研究基金評審會後備評審委員。現任思緣諮詢有限公司的創辦人，旨在為癌症病人介紹度身訂做的免疫細胞療法。

　　科研成果包括釐清「單純疱疹病毒」（Herpes Simplex Virus；HSV）如何透過VP16蛋白質選擇性地破壞被感染者的基因，同時保持自身的基因免受損害。另外發現一向以調節新陳代謝為人所熟悉的荷爾蒙「瘦素」（Leptin），也在免疫系統中擔當重要角色，提出瘦素通過誘導某些基因的表達來調控B淋巴細胞生理平衡的理論。此外亦透過基因沉默技術抑制「B淋巴細胞活化因子」（BAFF）的表達從而減少輔助性T細胞的產生，最後在實驗中成功治癒自身免疫性關節炎。科研成果曾在多份國際著名科學雜誌刊登，包括美國《國家科學院院刊》及《歐洲份子生物學組織期刊》等。

　　曾屢次獲取科研獎項，包括「香港青年科學家獎」、「美國臨床免疫學會聯合會旅學獎」、「亞洲—大洋洲免疫學會聯合會旅學獎」和「美國免疫學協會青年教授旅學獎」等。

　　科普主題的著作有《這樣吃可令你年輕10年——醫學專家嚴選130個飲食方案》、《醫學專家為你破解美容迷思》及《醫學專家的美容法則》。作者現居於日本東京。

作者簡介
推薦序
序
你對防癌有把握嗎？癌症知識Q&A
問題一：女性vs男性，誰比較容易因為大腸癌而死亡？
問題二：吸煙vs二手煙，哪一個更容易致癌？
問題三：遺傳vs家族習慣，哪一個對患癌風險影響更大？
問題四：緊張暴躁vs平和冷靜的個性，哪一個患癌風險較高？
問題五：生育vs不生育，哪一個患癌風險較高？
問題六：馬拉松賽跑vs緩步跑，哪一個對防癌不利？
問題七：紅肉vs白肉，哪一個對防癌不利？
為什麼人會患上癌症呢？
有些人天生容易患上癌症嗎？

Chapter 1 生活密碼
1. 掌握自己的健康情況可先發制人
2. 注意身體的異常，捕捉癌症的徵兆
3. 家族的癌症病歷必需要知道
4. 保持BMI在23以下能預防多種癌症
5. 慢性炎症有機會引發癌症
Column：血管新生和癌症的關係
6. 大肚子很危險
7. 體重重複反彈會積聚內臟脂肪
8. 睡眠質量影響深遠
9. 每天睡7小時左右是黃金法則
10. 生活規律是王道
11. 晚上應減少燈光照明
12. 日間應多接觸陽光
13. 睡眠窒息症有可能提高癌症風險
14. 時常坐著的女性較容易患癌
15. 勉強自己做不喜愛的運動對健康無益
16. 1星期緩步跑2.5小時，提升抗氧化力
Column：氧化是什麼？
17. 鍛鍊肌肉也能防癌
18. 血液循環順暢能防止身體機能退化
19. 瑜伽促進淋巴循環
20. 跳彈床比跑步更有益
21. 減少壓力是王道
Column：持續的抑鬱症會提高患癌風險
22. 3招快速釋放壓力
23. 笑一笑，活化免疫細胞
24. 森林浴提升免疫力
25. 高體溫有助抑制癌細胞
26. 提高體溫的8個方法
27. 遠紅外線能量有保健功效
Column：遠紅外線發揮功能的途徑
Column：遠紅外線不會對人體造成傷害
28. 智能手提電話引起氧化壓力
29. 防曬措施要做足
30. 吸煙是超過85%肺癌的誘因
31. 感染可以引起癌症
32. 肝炎病毒可引起肝癌
33. HPV感染可引起子宮頸癌及其他相關癌症
34. HPV疫苗接種能預防HPV感染但具爭議性
35. EBV感染可引起淋巴癌
36. 幽門螺旋桿菌感染可引起胃癌

Chapter 2 飲食密碼
37. 食物如何影響患癌風險？
38. 吃不飽，身體好
39. 熱量限制的4個要點
40. 戒掉宵夜能減低乳癌復發率
41. 穩定血糖有利防癌
Column：澱粉質比精製糖少一點害處
42. 穩定血糖的4個基本飲食技巧
43. 蔬菜及水果是防癌的王牌食物
44. 蔬菜水果中抗癌力各有高低
45. 紅色的茄紅素的防癌功效卓越
46. 十字科蔬菜提升抗氧化力
47. 蔬菜及水果的理想吃法
48. 有機栽培的蔬果更具營養價值
49. 豆類含豐富營養
50. 黃豆食品有助預防乳癌
Column：黃豆致癌的迷思
51. 適量咖啡能降低患癌症風險
52. 大蒜可能是最優秀的防癌香料
53. 洋蔥既防癌又能保持血管健康
54. 薑既防癌亦能暖身
55. 進食咖哩能補充大量抗癌物質
56. 控制體重的10個飲食貼士
57. 腸道菌叢主宰整體健康
Column：肥胖人士的腸道菌叢與眾不同
58. 腸道菌叢受飲食及生活習慣影響
59. 益生菌有助打造健康的腸道菌叢
Column：日本的乳酪按益生菌的種類區分
60. 益生素是優質的食物纖維素
Column：糞便微生物移植將成為新興治療
61. 高溫飲料是二級致癌物
62. 紅肉是二級致癌食物
63. 減少肉類害處的4個方法
64. 加工肉類是一級致癌食物
65. 蛋白質要吃足
66. 吃多少脂肪才剛好？
67. 肉類脂肪對健康沒有好處
68. 反式脂肪促進炎症
69. 植物油也分好油與壞油
Column：壞脂肪吃過量的影響
70. 吃油必選優質油
71. 橄欖油必選特級初榨才有益
72. 提高優質油、減少劣質油攝取的12個方法
Column：愛斯基摩人飲食之謎
73. 素食加上魚類最有利預防腸癌
74. 果仁含有珍貴營養
75. 地中海飲食最防癌
Column：地中海飲食再加上大量橄欖油可能更能預防乳癌
76. 香菇能活化免疫細胞
Column：日本癌症病人廣泛使用AHCC
77. 海藻含有珍貴抗癌物質
78. 酒精是一級致癌飲料
Column：適度喝酒有益健康的迷思
79. 喝酒會臉紅的話有更高的食道癌風險
80. 維生素D不足會提高患癌風險
81. 常喝牛奶會提高前列腺癌風險
Column：牛奶並未能減少骨質疏鬆症

Chapter 3 化學危險密碼
82. 環境污染無處不在
83. 有害物質會在體內積少成多
Column：EWG提供豐富的環保及健康資訊
84. 清潔劑隱藏危機
85. 抗菌物品既不能抗菌而且會損害健康
86. 清潔家居的天然方法
87. 香氣蠟燭釋放多種毒素
88. 空氣清新劑污染室內環境
Column：精油有健康療效
89. 一般家具散發有毒物質
90. 塵埃是化學物質的溫床
Column：減少室內塵埃的10個貼士
91. 某些營養補助品有致癌風險
Column：營養補助品的污染問題繁多
92. 加工食品含有大量化學物質
93. 危險的食品容器：塑膠容器
Column：塑膠製品含有的有毒物質會透過空氣釋放出來
94. 危險的食品容器：外賣紙盒
Column：不粘煎鍋釋出有毒煙霧
95. 危險的食品容器：罐頭
96. 食水的污染物質繁多
Column：如何減少接觸受到污染的食水？
97. 每個人體內都被護理產品的有害物質污染
Column：爽身粉有可能導致卵巢癌
98. 選購個人護理產品的貼士
99. 個人護理產品應該避免的化學成份
100. 保護環境的18個小習慣
免疫療法是治癌的新希望
後記

你對防癌有把握嗎？

癌症知識Q&A
 
問題一
 
女性vs男性，誰比較容易因為大腸癌而死亡？
 
答案：女性
 
很多人傾向認為大腸癌的女性患者屬於罕見，其實不然，而且大腸癌對女性比男性來說更致命。根據香港癌症統計中心的最新數字，大腸癌是女性第二位最致命的癌症，比男性中的第三位高。在日本也是類似情況，大腸癌是女性第一位最致命的癌症，而在男性中則排第三位。
 
為什麼女性容易患上大腸癌？首先以體質來說，生理週期引起女性荷爾蒙的波動，而「黃體素」（progesterone）在月經完後大量分泌，這期間容易引起便秘。其次是相比起男性，女性從事的工作以經常坐著的為多，令下身肌肉較弱，以及精神比較容易緊張等種種原因，都會令女性比男性容易有便秘問題。便秘令腸內環境惡化，而且令糞便中的致癌物質在腸內長時間停留，提高患上大腸癌的風險。
 
問題二
 
吸煙vs二手煙，哪一個更容易致癌？
 
答案：吸煙
 
吸煙者比非吸煙者有接近25倍患上肺癌的風險，相比之下二手煙則提高肺癌風險20-30%。另外因為癌症而引起的死亡病例中，至少3成是因為吸煙所引起，而當中有接近8成是肺癌。
 
吸煙者除了直接從口部吸入香煙外，也會從呼吸中吸入香煙的煙霧。煙霧當中含有超過7千種高濃度的化學物質，其中至少有70種可以致癌。
 
可是二手煙的影響也不容忽視。二手煙分為主流煙（即吸煙者呼出的煙）及副流煙（即點著了的香煙所發出的煙）。副流煙的化學物質份子較小，容易進入體內的細胞，而且副流煙含有濃度高的有害物質例如一氧化碳、亞蒙尼亞及「亞硝胺」（nitrosamines）等。二手煙會提高患上肺癌風險，每年美國有大概7千多名非吸煙者因為二手煙引致的肺癌而死亡，另外有接近4萬非吸煙者的死亡個案是由二手煙引起的心臟病而導致的。有研究顯示二手煙亦可能會提高患上鼻咽癌、乳癌、血癌及淋巴癌等的風險。
 
密碼1 掌握自己的健康情況可先發制人
 
健康毛病一般來說可能是身體機能老化或神經、荷爾蒙分泌或免疫系統等不平衡的表徵，亦可以是生活習慣病的前期症狀。如果把這些症狀置之不理，假以時日它們變得越來越嚴重的話，「病名」例如高血壓、糖尿病、心肌梗塞、中風等就很有可能會在不久的將來出現，與此同時亦有可能醞釀出癌症來。
 
如果閣下在以下情況中有3項或以上的話，就必需及早積極改善健康：

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