媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜（隨書附贈二閤一手部潔膚噴霧1個(6款隨機齣貨)） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 兒童食譜
• 親子美食
• 寶寶輔食
• 營養餐
• 便當製作
• 傢庭料理
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 烹飪技巧

　　
　　便當不是隻有鐵製的，不是隻能蒸熱，菜色不是隻有水餃和炒飯，
　　就是要孩子吃的開心、吃的營養！
　　
　　當天現做，20分鍾完成，裝在保溫便當裏，輕鬆帶齣門，中午吃還是熱的。
　　當同學麵對隔夜菜愁眉苦臉，你傢寶貝有湯麵、冷麵、漢堡排、麻油雞腿飯、豆皮壽司、香蕉三明治和新鮮水果等各種餐點可以選擇！
　　
　　隻要配對適閤的保溫便當，運用當令食材，加點分裝小格和小叉子裝飾，發揮一些巧思，就能妝點孩子整天好心情。
　　
　　搞定孩子胃口，把關飲食健康，孩子開心，媽咪就放心！　　
　　
精彩看點

　　怎麼帶便當幫你安排好30天
　　作者製作的便當日曆錶，每天帶哪一個，不重復，夠營養，超貼心！
　　
　　主食與配菜變化idea
　　蛋和漢堡排人氣最高！書中各有8種與6種變化，颱式西式日式都有，靈感枯竭快翻翻！
　　米飯加入各種雜糧一起煮，味道更好！不管是傳統的地瓜飯，和風紅豆飯黑豆飯，或是近來很夯的藜麥飯，增添口感與滋味~
　　
　　便當種類與裝飾小物
　　認識一下市麵上的便當種類，保溫便當有保溫盒、保溫筒、保溫壺……有些可蒸、有些可微波，加熱方式可要看仔細囉！
　　分裝小盒讓每道菜味道不會混在一起，也隔離菜汁；造型叉子方便食用，最重要的是，超吸睛呀！增添趣味抓住孩子的目光吧！

媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜 獻給每一位在廚房中努力付齣，卻總為孩子挑食煩惱的父母 在這本書裏，你將探索一套全新的、行之有效的方法，徹底改變你的孩子對“便當”乃至“吃飯”這件事的看法。我們深知，為孩子準備午餐不僅僅是填飽肚子，它承載著母親的愛意、對孩子健康的關注，以及對日常生活細節的精心打理。然而，麵對日益忙碌的生活和孩子多變的口味，許多父母常常感到力不從心，甚至在餐桌上陷入一場無聲的拉鋸戰。 本書摒棄瞭那些復雜難學、耗時耗力的“網紅”食譜，而是聚焦於“專科”的理念——即針對特定問題，提供精準、高效的解決方案。這不是一本簡單的菜譜閤集，而是一本融閤瞭營養學基礎知識、兒童心理學洞察以及實戰操作技巧的育兒工具書。 --- 第一部分：解構“挑食怪”——洞察孩子拒絕食物的深層原因 在動手做菜之前，我們首先要學會“診斷”。孩子不愛吃，往往不是因為“不喜歡”，而是因為“不習慣”、“有恐懼”或“被環境影響”。本部分將深入剖析兒童進食行為背後的心理學機製。 1. 味覺的敏感與適應期： 探討兒童味蕾的獨特性，解釋他們為何對某些味道（如苦味、過酸）錶現齣強烈的排斥。我們將提供一套循序漸進的“味道脫敏訓練法”，教你如何利用微量的嘗試，逐步拓寬孩子的味覺接受範圍，而不是強行灌輸。 2. 視覺衝擊與形狀恐懼（Form Phobia）： 孩子是用眼睛吃飯的。許多時候，孩子拒絕的不是食物本身的味道，而是其外觀、質地或形狀。我們會詳細分析不同年齡段孩子對形狀的偏好，並教授如何通過切割、塑形，將看似可怕的蔬菜轉化為有趣的幾何體或卡通形象，實現“僞裝”與“引導”的平衡。 3. 進食儀式感與自主權的需求： 孩子需要被尊重。強迫進食隻會激發逆反心理。本章重點講解如何設置積極的用餐環境，如何讓孩子參與到食物的選擇和製作過程中（即使隻是簡單的擺盤），從而建立起他們對食物的“掌控感”和“責任感”。我們將介紹“餐桌談判技巧”，幫助父母在堅持營養底綫的同時，給予孩子適當的選擇權。 --- 第二部分：專科便當的核心技術——“高效、安全、有愛”的製作係統 本部分是本書的操作指南，旨在幫助父母在有限的早晨時間裏，打造齣既營養均衡又兼具視覺吸引力的便當。 1. “模塊化”備餐法：構建你的食材銀行 時間管理是便當成功的關鍵。我們推廣的“模塊化備餐”理念，強調周末或前一晚的集中準備工作。 主食基底的多樣化： 不僅限於白米飯。介紹如何製作糙米混閤飯、藜麥飯、彩色蔬菜飯團等，並分享快速冷凍和解凍的技巧，確保主食的新鮮度和口感。 蛋白質的速成處理： 針對雞肉、魚肉、豆腐等，提供快速醃製配方和空氣炸鍋/烤箱的“懶人食譜”，保證肉類不乾柴，且易於咀嚼。 “隱形”蔬菜的藝術： 這是本書的精髓之一。我們提供一係列技巧，教你如何將西蘭花、鬍蘿蔔、菠菜等不易被孩子接受的蔬菜，巧妙地融入到肉丸、蛋餅、意麵醬中，實現營養攝入的最大化而不被察覺。 2. 色彩搭配與營養平衡的黃金法則 便當的色彩不僅關乎美觀，更直接反映瞭營養的全麵性。我們根據兒童營養師的建議，製定瞭“彩虹便當原則”：確保每天的便當至少包含紅、黃、綠、白、黑（或深色）五種顔色。 紅/黃係： 提供類鬍蘿蔔素和維生素C（如聖女果、南瓜泥）。 綠係： 必需的葉酸和膳食縴維（如何讓菠菜捲不散塌的秘訣）。 白/棕係： 優質蛋白和主食（如水煮蛋、全麥製品）。 我們提供瞭詳細的搭配圖例，幫助你像畫傢一樣規劃你的便當盤。 3. 溫度與口感的把控：從製作到食用的美味鏈 孩子拒絕冷掉或口感變差的食物。本書特彆關注“再加熱”或“常溫保存”下的食物錶現。 防潮防粘連技術： 如何使用海苔、生菜葉或特定醬汁隔離米飯和水分多的配菜。 最佳“常溫”菜品選擇： 哪些食物在不加熱的情況下依然能保持最佳風味和安全性（例如：日式玉子燒、低溫慢煮的雞胸肉絲）。 保溫與保冷工具的選擇指南： 詳細評測市麵上主流的保溫便當盒，告訴你如何根據季節和學校的條件，選擇最適閤的容器。 --- 第三部分：主題便當與特殊挑戰應對 本部分針對父母在不同情境下可能遇到的具體挑戰，提供定製化的解決方案。 1. 季節性主題便當設計： 結閤四季更迭，設計更具吸引力的便當主題，例如春季的花朵造型、鞦季的豐收色彩等，讓孩子對下一頓飯充滿期待。 2. 應對“偏食高峰期”： 當孩子進入特定的發展階段（如兩歲“可怕的兩歲”或學齡期的社交影響），他們可能會突然拒絕過去喜歡的食物。我們提供“麯綫救國”策略，例如“朋友的便當對比法”和“角色扮演進食法”。 3. 零添加與安全指南： 詳述如何在傢自製低糖低鹽的調味料，如健康番茄醬、水果醋，確保孩子攝入的每一口都是“乾淨”的。同時，提供關於食材儲存、工具消毒的嚴格標準，將食品安全放在首位。 --- 結語：愛，藏在每一個便當裏 《媽咪的專科便當》不是要求你成為一個完美的大廚，而是教會你如何用科學的方法和充滿智慧的創意，將日常的烹飪轉化為積極的親子互動。每一個精心準備的便當，都是無聲的溝通，是對孩子健康成長的有力承諾。翻開這本書，你將收獲的不僅僅是食譜，更是重新掌控餐桌的自信與從容。讓你的愛，從這份專科便當開始，被孩子一口一口地品嘗和珍視。

作者簡介

Colette

　　喜歡料理，喜歡為一傢大小準備餐點，常在Ig分享給孩子帶的便當，每每獲得親友的欣羨和稱贊。

　　主婦的創意，媽媽的愛心，都包含在一個個用心完成的便當。

　　用保溫飯盒留住新鮮現做的美味，用各種裝飾小物吸引孩子的興趣。

　　希望提供忙碌的傢長簡單快速完成便當的訣竅，讓孩子攝取均衡營養不挑食，吃便當也能變成很開心、值得期待的大事！
 

一、    便當菜分類

（一）元氣百倍肉肉類（牛、豬、雞）
1.蔥炒牛肉片＋奶油花椰菜
2.肉丸南瓜燉飯
3.洋蔥甜椒豬肉絲蓋飯
4.糖醋雞肉飯
5.麻油雞肉飯
6.牛肉洋蔥蛋炒飯
7.青蔬炒豬絞肉＋番茄炒蛋
8.起士豬排＋奶油鴻喜菇
9.蜂蜜豬排＋櫛瓜炒蛋
10颱式四絲便當
11.豌豆雞肉羹湯麵
12.牛肉菠菜炒麵
13.四絲蕎麥冷麵
14.熱呼呼白菜獅子頭湯
15.培根奶油義大利麵
16.香菇肉臊麵綫
17.起士咖哩雞肉烏龍麵
18.快速馬鈴薯燉肉飯
19.炸豬裏肌＋馬鈴薯義大利麵沙拉

（二）頭好壯壯海鮮類（蝦、魚）
1.芝麻鮭魚飯＋絲瓜湯 
2.鮮蝦蔬菜湯義大利麵
3.蔬菜海鮮燴飯       

（三）營養滿點海陸大餐
1.漢堡排＋鮭魚排鮮蔬便當
2.茄汁鮭魚條＋培根玉米高麗菜
3.蠔油西生菜炒牛肉片＋香煎白肉魚排

（四）野餐好點子
1.香鬆小飯團＋起士蛋捲＋小番茄
2.照燒鮪魚飯團＋葡萄乾南瓜沙拉
3.綜閤糙米豆皮壽司
4.甜甜香蕉三明治＋蘆筍培根蛋三明治
5.香腸起士蛋三明治＋沙拉

二、器具介紹：鍋具、湯匙、便當

三、搭配便當的小道具

四、冷凍肉類、青菜的收納

五、三種高湯的煮法：香菇雞湯、玉米排骨湯、番茄時蔬湯

六、配菜雞蛋的八種變化

七、漢堡排的六種變化

八、有助食慾的小秘訣：香鬆、海苔、芝麻

九、不同的飯類以及保存方法

十、主婦快速小撇步

 

序
　　
　　首先要謝謝買瞭這本書的你，你們跟這間齣版社老闆一樣大膽的選擇瞭我！我沒有上過專業的廚師學校學習，也沒有進過餐飲業的廚房工作（不過我有打工端盤子的經驗，餐飲是非常辛苦的行業）。
　　
　　我的老師就是我的傢人，我的學習場地就是傢裏的廚房，我最希望的就是給傢人吃的健康又營養。
　　
　　喜歡做菜，應該是因為全傢人都會做菜，每個人擁有各自的拿手好菜。小時候每天都可以吃到傢裏人做的菜，口味各不相同。爺爺的福州菜、奶奶的手工麵疙瘩和餃子、姑姑的栗子燒雞、叔叔的豆乾肉絲、嬸嬸的玉米濃湯、爸爸的宵夜陽春麵、媽媽的椰汁咖哩、阿嬤的吐司炸肉丸、阿姨的聖誕節蛋糕，記憶裏全是傢人的好手藝，最喜歡的就是想起他們就有各自的味道浮現在嘴和腦海中。盡管爺爺、外婆和叔叔都不在瞭，想念他們時就會下廚煮一道他們常做的料理，吃一口就覺得好像他們仍在廚房裏為我做飯。
　　
　　有瞭孩子以後，我更認真的學習以及希望可以每天下廚，讓先生、孩子不隻是吃的健康也希望他們吃進傢的迴憶、記住媽媽的味道。
　　
　　現在看新聞常常看到食安問題之外，就連學校的營養午餐現在也不見得營養及安心，所以我真心希望媽媽或是爸爸們都可以花個少少的20~30分鍾，親手為孩子們準備一頓餐點。
　　
　　想齣書的原因很單純，就是希望新手爸媽知道，做菜真的一點都不難，沒有專業訓練的我，用最簡單最快速又最懶惰的方式做料理，我能做到的你一定也可以。隻要你跟我一樣有滿滿的愛，笨拙的切工或是不精準的調味比例都沒有關係，那就是屬於你的味道，我們一起捲起袖子，花一些時間在廚房，看到孩子們滿足的錶情真的一切都值得囉！
　　
　　這邊想要特彆感謝一些人，首先是大大創意齣版社，感謝韆肅的慧眼，讓我的夢想成真，也要感謝我的好友六月，沒有妳的牽綫，就沒有這本書的齣現。
　　
　　另外要謝謝我的傢人，謝謝你們為我下廚，煮過的飯，每道都好好吃因此激起我有學習料理的嗜好習慣。
　　
　　謝謝爸爸在我高中時送我一颱專業的烤箱，讓我每個週末都在廚房摸索，也當我的烘焙白老鼠。
　　
　　謝謝媽媽除瞭每天做我的便當、煮三餐之外，還常常帶我吃好料，開啓我的味蕾之外也讓我對各國料理都産生學習的興趣。
　　
　　謝謝我的公婆，對我的手藝給予極高的評價，常常說著我做的菜味道單純又好吃，讓我信心滿滿！
　　
　　謝謝阿美姐，你就像是我的姐姐一樣，教我很多主婦的各路小撇步。
　　
　　最感謝我的先生Ben，最初是你提齣希望我齣書的意見，我纔有瞭這個想法，並且時時鼓勵我一定要跟大傢分享我的熱忱。得知我確定要齣書後，也替我照顧小孩我纔有時間去做更多的準備，謝謝你的不挑嘴，每道菜都說好吃，也謝謝你常常帶我四處吃遍各地高級的或是民間小吃，你知道我這樣吃都是一個學習的過程。感謝你在我的身邊，未來我也會繼續把你養的胖胖的。
　　
　　謝謝買這本書的你，我們一起邁嚮更「好吃」的人生道路吧～。

便當菜色精選

◎蔥炒肉片＋奶油花椰菜
材料
羊肉火鍋肉片4~5片（約50~60剋）
綠色花椰菜 4小株
蔥約食指長度
蒜末些許
米飯1份
 
調味料
有鹽奶油1大湯匙
蔥炒肉片：醬油1大湯匙、開水1小湯匙、沙茶醬1/2小湯匙（拌勻備用）
 
作法
1.肉片切成一口大小，蔥切成蔥花。
2.蒜末爆香後加肉片，淋上醬汁炒到熟，灑上蔥花翻炒兩下即可。
3.花椰菜削皮切成小株，鹽水汆燙後加入有鹽奶油拌勻即可。
 
這樣吃好營養
中醫說羊肉性溫補，是很好的紅肉選擇，女性吃牛羊對身體好。現在的羊肉很少有騷味，看到市場在賣羊肉，我一定會帶一包迴傢存放。
我們傢兒子因為從小就跟著大人一起吃羊肉，早已習慣羊肉味道，也都很喜歡。提醒爸媽盡早讓孩子試吃各種食物，提供多樣性食物，讓他們習慣各種味道及口感，小孩子就不容易挑食喔！
 
◎蜂蜜豬排＋櫛瓜炒蛋
材料
豬裏肌手掌大1片（約60~80剋）
櫛瓜丁1大湯匙
雞蛋1顆
米飯1份
 
調味料
豬排醃醬：醬油1大湯匙、蜂蜜1小湯匙、蒜末些許（拌勻備用）
櫛瓜炒蛋：鹽巴些許。
 
作法
1.豬排切成兩塊，約半個手掌大小，用叉子在豬排上叉幾個洞，醃10分鍾或以上更入味。
2.櫛瓜連外皮一起洗淨，切丁後下鍋炒。
3.鍋中加入蛋液，再以鹽調味。兩者翻炒至熟後起鍋。
 
這樣做好好吃
每逢中鞦節，我會用這個醃醬來烤肉。加入蜂蜜不僅可以增加醬汁的濃稠度，讓醬汁更容易包覆肉之外，蜂蜜也會讓肉煎（烤）齣來的顔色更漂亮，香味也更吸引人。
如果買瞭一大罐蜂蜜，常常用不完的話，不妨拿來做菜，讓菜色多點變化。
 
◎士咖哩雞肉湯烏龍麵
材料
市售烏龍麵1份（依孩子食量斟酌）
紅蘿蔔4~5片
洋蔥2片
咖哩雞肉塊5~6塊（約60~80剋）
馬茲瑞拉起士些許
 
調味料
市售小孩專用咖哩調味包一包（一般大人口味請選甘口，半包即可）
牛奶1杯或蔬菜高湯1杯（約100~150c.c.）
無鹽奶油1大湯匙
 
作法
1.烏龍麵燙熟瀝乾，稍微泡一下溫水，洗掉粘液，再裝入便當盒。
2.將紅蘿蔔、切塊洋蔥和雞肉塊用奶油炒熟，加入咖哩調味包。
3.倒入1小杯牛奶（對牛奶過敏的孩子請換成蔬菜高湯），煮滾後倒入保溫杯，再加入馬茲瑞拉起士，就完成瞭。

评分☆☆☆☆☆

在孩子成長的過程中，飲食健康絕對是傢長們最關心的事情之一，而如何讓孩子真正愛上吃飯，則是一門需要耐心和智慧的學問。我一直覺得，為孩子準備便當，不僅僅是解決溫飽的問題，更是一種愛的錶達。它承載著父母的心意，希望孩子在學校能夠吃到營養美味的食物，能夠健康快樂地成長。這本書，恰恰就滿足瞭我對“為孩子做的便當”的所有期待。《媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜》這本書，從書名上就透露齣一種專業性和情感性。它不是那種泛泛而談的食譜，而是真正地站在瞭傢長和孩子的角度，去思考如何做齣既健康又美味，還能讓孩子樂於接受的便當。我特彆喜歡它對“專科”的理解，它不僅僅是“專業”，更是“專門為孩子量身定製”的意思。書中的食譜分類很清晰，針對不同年齡段、不同口味偏好的孩子都有所考慮。而且，它還不僅僅是教你做菜，更是在分享一種育兒理念，一種讓親子關係更加融洽的廚房魔法。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿愛與智慧的親子溝通指南。我一直覺得，通過食物來連接孩子的心，是最直接也最有效的方式。《媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜》這本書，深刻地詮釋瞭這一點。它所倡導的“專科便當”，不僅僅是指營養上的專業，更是指在情感上的“專門為孩子而設計”。我看著書中的那些便當，不僅僅是驚嘆於它們的可愛造型，更是被其中蘊含的父母對孩子深深的關愛所打動。我嘗試著書中的一些做法，發現原來孩子的口味也可以被慢慢地引導和開發。那些曾經被孩子挑剔的蔬菜，在經過一些小小的創意處理後，竟然也受到瞭他的歡迎。這本書讓我意識到，做便當，也是一場有趣的親子遊戲，它能夠拉近我和孩子之間的距離，讓我在忙碌的生活中，也能找到與孩子共處的溫馨時刻。

评分☆☆☆☆☆

作為一名新手媽媽，我常常感到力不從心，尤其是在為孩子準備日常飲食方麵。《媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜》這本書，簡直就是我的“育兒寶典”。它用非常平易近人的語言，加上精美的插圖，將復雜的烹飪技巧變得簡單易懂。我從來沒有想過，原來給孩子做便當可以這麼有趣，這麼有成就感。書中不僅僅是單純的菜譜，更多的是一種烹飪的理念和方法。它教我如何從孩子的角度去思考，如何將日常食材變成孩子們眼中“好看又好吃”的美味。我最欣賞的是，它不僅僅關注“吃”，更關注“吃的過程”。通過一個個充滿愛意的便當，孩子開始對食物産生瞭興趣，也開始更願意嘗試各種不同的口味。隨書附贈的潔膚噴霧，雖然是小贈品，但也非常實用，孩子洗手時都會很開心，增添瞭小小的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

自從我傢那個挑食鬼自從上瞭幼兒園，每天午餐時間都成瞭我的噩夢。幼兒園的餐點總是不閤她的胃口，每天帶飯給她，她都常常剩下一大半，迴來還抱怨肚子餓。看著她瘦小的身闆，我真是心急如焚。我在網上搜羅各種育兒經，希望能找到改善她飲食的方法。偶然間，我看到一本關於兒童便當的書，它的名字叫做《媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜》，當時就被這個名字吸引瞭。我心想，這不就是我一直在尋找的嗎？“專科便當”聽起來就專業、有針對性，而且“讓孩子愛上你做的菜”更是說齣瞭我的心聲。我迫不及待地下單瞭，收到快遞的那一刻，我比孩子拿到新玩具還要開心。隨書附贈的二閤一手部潔膚噴霧也很有趣，是隨機齣貨的，我收到的是一款淡淡水果香味的，孩子很喜歡，洗完手還會自己聞聞。這本書的設計很貼心，封麵色彩明亮，圖片也很誘人，讓人一看就很有食欲。我翻開第一頁，就被裏麵的內容深深吸引住瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找能夠提升孩子食欲的食譜，尤其是我傢小傢夥，簡直就是個“美食鑒賞傢”，但凡他覺得不好看的、聞著不香的，都一口都不願意碰。市麵上很多兒童食譜，要麼就是太簡單，要麼就是太復雜，要麼就是看起來很誘人，但實際操作起來卻費時費力。直到我遇到瞭《媽咪的專科便當：讓孩子愛上你做的菜》，我纔找到瞭真正的“救星”。這本書的亮點在於，它不隻是提供瞭大量的菜譜，更重要的是，它教會瞭我如何去“玩轉”廚房，如何用創意和心思去打動孩子。書中那些造型可愛的便當，就像一個個充滿驚喜的小禮物，不僅讓孩子看瞭就想吃，更激發瞭他自己去探索食物的樂趣。我嘗試做瞭幾款，孩子連連稱贊，還主動要求下次還要吃。書裏還提供瞭很多關於食材選擇、營養搭配的建議，這讓我更加安心，知道自己在給孩子提供健康均衡的飲食。