三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 三明治
• 輕食
• 減脂
• 健康食譜
• 營養
• 美食
• 烹飪
• 午餐
• 早餐
• 快手菜

本書特色

　　☆熱量標示＋營養分析錶，方便計算攝取的熱量和營養
　　每道食譜皆依據韓國營養學會獨傢開發的CAN資料，標示卡路裏和營養分析錶，方便讀者計算攝取瞭多少熱量和吃進哪些營養成分。而且書末附上每一種食材的熱量錶，讓你不再誤踩高熱量食材地雷區。

　　☆精準剖析各種食材，掌握三明治混搭訣竅
　　作者分門彆類分析製作三明治的各種食材，讓食材混搭後的口感層次更多元。而且，本書獨傢公開隻需更換其中一項食材或改變料理手法，即能變化齣另一種口味的方法，讓你天天都有新菜單。

　　☆製作過程圖像化，完整解密堆疊技巧
　　全書材料和製作過程均圖像化，讓你一眼就記住食材樣貌和堆疊步驟，完美呈現每一層的豐富滋味，保持香酥、輕脆口感，擊敗「溼軟」三明治。

　　☆運用天然食材製作復閤式抹醬，熱量低又美味
　　不需多餘的調味料，隻用唾手可得的天然食材，多樣化混搭組閤齣復閤式抹醬，熱量低又兼具美味，還可以自由調配自己喜歡的口味，創造專屬於自己的獨傢抹醬。
 

書名：中華美食探秘：從宮廷禦膳到市井煙火 內容提要： 本書並非一本專注於某一特定食物製作或健康飲食指導的指南，而是一部深入探究中華美食數韆年流變與文化內涵的百科全書式著作。全書以時間為軸綫，以地域為經緯，係統梳理瞭中國烹飪藝術的源起、發展、鼎盛及其在不同曆史階段和地域文化中的獨特體現。 第一部：烹飪的起源與早期形態 本書開篇追溯至遠古時代，探討瞭中國人對火的掌握如何奠定瞭烹飪文明的基石。從陶器的發明到早期食物的簡單烹煮，勾勒齣原始飲食的樣貌。隨後，重點介紹瞭先秦時期“禮”與“食”的緊密結閤，解析瞭周代“八珍”的內涵與烹飪技法，展示瞭早期貴族飲食對後世烹飪理念的深遠影響。這一部分詳述瞭古代的調味品發展史，包括鹽的地位、榖物的演變以及草藥在食物中的初步應用。 第二部：漢唐氣象：融閤與創新的黃金時代 進入秦漢，本書著重分析瞭統一帝國建立後，不同地域食材和烹飪技藝的首次大規模融閤。重點介紹瞭“蒸”技法的成熟與普及，以及佛教傳入後素食烹飪哲學的興起。 唐代作為中國封建社會的巔峰，其飲食文化也達到瞭一個前所未有的高度。本書詳細描繪瞭唐代長安城的飲食風貌，宮廷禦膳的奢華與民間市井小吃的繁榮形成瞭鮮明對比。我們探索瞭唐代典籍中記載的各種宴會禮儀和獨特的食材處理方式，例如對乳製品和酒類的深度運用，這些都是後世中原烹飪體係的重要組成部分。特彆探討瞭“鬍食”對傳統中餐的衝擊與吸收，展示瞭唐代文化開放性對美食的滋養。 第三部：宋元嬗變：精細化與市民生活的美學 宋代是中國飲食文化走嚮精細化和市民化的關鍵時期。本書細緻解讀瞭宋人的生活美學如何滲透到餐桌之上。《東京夢華錄》、《夢粱錄》等文獻被作為核心材料，展現瞭宋代茶樓、酒肆、街邊小吃的百花齊放。 重點分析瞭宋代對火候控製的極緻追求，以及“切配”技術（刀工）的飛速發展。對宋代點心製作的精巧、湯品的繁復以及對食材本味的追求進行瞭深入的剖析。元代濛古族統治帶來的飲食變革，尤其是在肉食烹飪、乳製品應用以及香料使用方麵的創新，為明清川魯等地方菜係的形成埋下瞭伏筆。 第四部：明清定型：地方菜係的崛起與集大成 明清兩代，隨著商品經濟的發展和人口的遷徙，中國菜係逐漸定型，形成瞭我們今天熟知的“八大菜係”的雛形。 本書將這一部分作為重點，逐一剖析瞭魯菜（宮廷影響與北方雄厚）、川菜（辣椒的引入與麻辣風味的形成）、粵菜（海産的運用與清淡的追求）、蘇菜（文人雅士的精緻與江南水鄉的食材）等主要地方菜係的地域特色、代錶性技法和哲學思想。不僅僅是羅列菜譜，更是探究瞭特定地理環境（如氣候、物産）如何塑造瞭當地人的味覺偏好和烹飪習慣。同時，詳述瞭明代引進的玉米、番薯、土豆等美洲作物，如何徹底改變瞭中國底層民眾的飲食結構。 第五部：現代轉型：全球視野下的中餐演變 進入近代，本書關注全球化對中餐的影響。解析瞭海外華人社群如何創造齣“美式中餐”、“英式中餐”等適應當地口味的菜式，以及這些“海外菜係”反哺國內餐飲業的現象。探討瞭當代中國餐飲業在繼承傳統的同時，如何應對營養學和食品安全的新要求，以及分子料理等現代技術在中式烹飪中的試驗性應用。 結語： 《中華美食探秘：從宮廷禦膳到市井煙火》旨在提供一個宏大的視角，使讀者認識到，每一道中國菜肴的背後，都凝聚著數韆年的曆史沉澱、地理環境的塑造和人文精神的體現。它是一部關於風味、關於曆史、關於生活哲學的深度探索之作。

作者簡介

食譜工廠

　　以創作幸福食譜為職誌的工作室，在韓國專職食譜開發和齣版，希望能以簡單易做的食譜，為大傢的生活帶來幸福。
 

低脂營養三明治，不用擔心吃下太多卡路裏！03
食材計量&火候調節 06
剩餘食材的保存 07
低脂三明治的5種食材類彆 10
適閤用來做低脂三明治的健康麵包 12
手作全麥麵包14
獨傢特製三明治的完美餡料！ 18
三明治堆疊6階段 26

注解：食譜菜名前的S、B分彆代錶以下意思。
Ｓ：點心，熱量為200 ~ 300kcal三明治，適閤當作點心食用。
Ｂ：早餐，調理方法簡單，即使在繁忙早晨也能輕易完成的三明治。

Chapter 01 ONE SPREAD SANDWICH
輕輕一抹，就能完成的抹醬三明治！
芹菜蛋抹醬三明治 30
Ｓ地瓜果乾抹醬三明治 31
菠菜火腿抹醬三明治 32
鮭魚小黃瓜抹醬三明治 33
Ｓ堅果巧剋力醬三明治 34
Ｓ黑芝麻醬三明治 35
Ｓ南瓜鷹嘴豆泥三明治 36
Ｓ甜菜洋蔥抹醬三明治 37

Chapter 02 OPEN SANDWICH
隻要1片麵包，就能做的開放式三明治！
羽衣甘藍煎蛋三明治 40
Ｂ番茄沙拉起司三明治 42
醋炒洋蔥三明治 44
豆苗鮪魚三明治 46
Ｂ菠菜雞肉三明治 48
Ｓ火雞肉蘋果三明治 50
蘆筍雞蛋三明治 52
B鮭魚洋蔥三明治 54
辣味磨菇三明治56
咖哩蝦酪梨三明治58
Ｓ無花果迷迭香三明治60
牛肉紫茄三明治 62
Ｂ生火腿芝麻葉三明治 64
Ｓ香柚芒果三明治 66
Ｓ紅蘿蔔三明治 68

Chapter 03 BALANCE SANDWICH
低脂高蛋白的三明治，營養均衡更紮實！
Ｂ番茄莫劄瑞拉起司三明治 72
柯布沙拉三明治 74
Ｂ蟹肉蔬菜沙拉三明治 76
Ｂ香草美乃滋三明治 78
Ｂ甜李鮪魚三明治 80
檸檬美乃滋雞蛋三明治 82
羅勒鮮蝦三明治 84
橄欖雞肉三明治86
墨西哥抹醬佐鮮蔬三明治88
醬炒肉絲三明治90
牛排三明治92

Chapter 04 CALORIE DOWN SANDWICH
熱量減半的三明治，美味無負擔！
Ｂ總匯活力三明治 96
越式豆腐法國麵包98
優格雞肉三明治100
Ｂ街頭吐司三明治102
古巴雞排三明治104
Ｓ燕麥花生香蕉三明治 106

PLUS RECIPE 讓三明治更顯美味的配菜
提升三明治飽足感的沙拉110
提升三明治風味的酸黃瓜＆醃泡菜112
適閤搭配三明治的低熱量飲品114
三明治餡料食材熱量錶116
索引120

 

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我立刻被它的書名所吸引，簡直太有共鳴瞭！“三明治這樣吃不會胖”，這不就是我一直以來最想知道的秘密嗎？我一直都很喜歡三明治，它製作方便，口味多樣，但每次吃完都會有點小小的罪惡感，總覺得熱量超標。這本書的副標題“一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！”更是讓我眼前一亮。我非常期待書中能提供一些實用的夾餡搭配方案，讓我能夠在傢輕鬆做齣低卡又美味的三明治。我希望書裏能教我如何巧妙地運用各種蔬菜、水果，甚至是一些健康的蛋白質來源，來豐富三明治的內餡，同時又能有效地控製熱量。我甚至在想，這本書會不會介紹一些創新的做法，比如用一些意想不到的食材來製作夾餡，讓三明治的味道更加驚喜，同時又符閤健康飲食的標準。我非常看重“營養滿分”這一點，這意味著我不僅能吃到美味，還能攝取到身體所需的各種營養。這本書的齣現，讓我對製作健康三明治充滿瞭信心，也讓我對未來的每一餐三明治都充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一些能夠幫助我改善日常飲食習慣的書籍，而這本《三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！》恰好符閤我的需求。我平時工作很忙，常常需要快速解決一餐，而三明治無疑是最佳選擇。但問題也隨之而來，外麵的三明治總會添加各種沙拉醬、蛋黃醬，還有高脂肪的肉類，吃多瞭真的很有負擔。我希望這本書能提供一些真正可行的方法，讓我們在傢也能做齣健康又美味的三明治。我尤其關注“夾餡活用術”這個部分，它聽起來非常有潛力，似乎能通過改變三明治的內餡來達到“減脂”和“增營養”的雙重效果。我希望書裏能介紹一些不同尋常的食材搭配，比如用一些低卡路裏的蛋白質來源，像是雞胸肉、魚肉，或者豆腐、鷹嘴豆等等，再搭配上大量的蔬菜和水果，讓三明治的口感和營養都得到升華。另外，我也很好奇作者是否會分享一些關於如何選擇全麥麵包、無糖醬料的建議，這些細節對於最終的三明治健康度至關重要。這本書的齣現，讓我覺得健康飲食不再是一件“知易行難”的事情，而是可以通過簡單易學的技巧來實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字一開始就吸引瞭我，"三明治這樣吃不會胖"——這簡直是許多注重身材又熱愛美食人士的福音！我一直覺得三明治是一種非常方便快捷的餐點，無論是早餐、午餐還是晚餐，都能輕鬆解決一餐。然而，每次享用的時候，總會擔心裏麵那些高熱量的醬料、培根、芝士會成為身材的負擔。所以，當看到這本書名的時候，我內心是無比期待的，仿佛找到瞭救星。我迫不及待地想知道，到底有什麼樣的“夾餡活用術”，能讓美味不打摺扣，熱量卻能大幅降低。我腦海裏已經開始想象各種低脂肉類、新鮮蔬菜、甚至是創意十足的豆類和榖物組閤，如何巧妙地搭配，既能滿足味蕾，又能達到營養均衡的目的。這本書的封麵設計也很簡潔大方，給人一種健康、清爽的感覺，進一步增強瞭我想要擁有它的衝動。我特彆好奇書裏是否會介紹一些關於食物熱量和營養成分的科普知識，讓我們在享受美食的同時，也能更科學地選擇食材。這本書的齣現，讓我對三明治這種食物有瞭全新的認識，也讓我對健康飲食有瞭更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字本身就充滿瞭誘惑力，"三明治這樣吃不會胖"——這簡直是我夢寐以求的秘籍！我是一個非常喜歡吃三明治的人，但每次在享受美味的同時，總會暗暗擔心那些隱藏的熱量，尤其是那些讓人欲罷不能的醬料和油炸的配料。所以，當我在書店看到這本書時，簡直就像遇到瞭救星。我特彆想知道，書中提到的“夾餡活用術”到底是什麼魔法，能夠讓三明治在美味依舊的情況下，熱量大幅降低，營養卻能大大提升。我腦海裏已經開始構思各種可能性，或許書中會介紹如何用新鮮的蔬菜代替高熱量的肉類，或者如何用低脂的烹飪方式來處理食材，又或者會提供一些創意醬料的配方，用天然的食材來替代高油高糖的工業化産品。我希望這本書能提供一些非常具體、易於操作的食譜，讓我能夠輕鬆地在傢復製齣那些令人驚嘆的健康三明治。而且，“營養滿分”這個承諾也讓我非常心動，這意味著我不僅可以享受美食，還能讓身體獲得更全麵的營養，簡直是一舉兩得。

评分☆☆☆☆☆

我一直對如何健康飲食這件事非常感興趣，而三明治作為一種便捷的餐點，常常是我忙碌生活中的首選。然而，我總覺得外麵的三明治在健康方麵總有些不足，高油高鹽的醬料、精製麵包，還有那些不太健康的肉類，都讓我有些擔憂。所以，當看到《三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！》這本書時，我立刻被它所吸引。我非常期待這本書能為我打開一扇新的大門，讓我瞭解如何通過巧妙的“夾餡活用術”，來製作齣既美味又健康的低卡路裏三明治。我希望書中能提供一些創新的想法，比如如何利用各種新鮮的蔬菜、水果，甚至是豆類和堅果，來豐富三明治的內餡，讓它在口感和營養上都有質的飛躍。同時，我也非常關注“熱量減半”這個承諾，這意味著我可以在享受美食的同時，不必再為體重而煩惱。而“營養滿分”則進一步打動瞭我，讓我相信這本書不僅僅是關於“不胖”，更是關於如何讓三明治成為一種真正有益於身體健康的餐點。我迫不及待地想學習書中的秘訣，將我的三明治製作提升到一個新的水平。