10分鍾上菜的百變杯料理：60道省時快速的美味杯料理，用馬剋杯變齣飯麵粥湯、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 杯料理
• 馬剋杯食譜
• 快手菜
• 簡易食譜
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• 甜點
• 烘焙
• 美食

　　隻要10分鍾！
　　用馬剋杯變齣丼飯、小炒、海鮮麵、布朗尼、提拉米蘇，
　　最EASY、超美味、大滿足

　　小撇步：食材事前的備料，依照不同食材的質地，切成適閤的大小，更快熟。 適閤對象：上班族、廚房新手、沒空自己煮三餐又想吃得健康的人，指導簡單吃、變化多樣的創意料理，減少外食的機會。

　　新鮮現做：即做即吃，無油煙、不髒手，每一道都吃得齣新鮮和好滋味。

　　器材簡便：隻要有微波爐、烤箱、電鍋就可以做得齣來，巧用悶燒罐更能一杯就搞定。

　　分量嘟嘟好：一人一杯，輕盈低卡又吃得飽，不用擔心吃不完以及剩料。

　　SPECIAL★獨傢提供
　　8道影音QRcode，學習無死角，立刻上手零失敗

　　SPECIAL★特彆企劃
　　悶燒罐料理，免火免電省瓦斯，不進廚房也能享美食

　　60道輕盈低卡的杯料理，
　　飯麵料理、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉，
　　一個馬剋杯就能搞定！
　　利用傢中大大小小的杯子，例如：馬剋杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗，
　　小杯料理已成為目前最夯的料理方式，簡單、方便又省時，
　　還可以依照心情製作暖心的美食、甜點，美味又低卡！

　　生活中隨手可得的大小杯具，
　　都是烹調的好幫手

　　16道一杯完食的美味料理
　　活力午餐+美味晚餐，日式親子丼、泰式海鮮寬粉、焗烤馬鈴薯、韓式燒肉、義式海鮮韆層麵……，自己動手做，輕鬆又快速。

　　16道獨享杯的幸福甜點
　　下午茶時光，布朗尼、布丁麵包、烤布蕾、酥皮蘋果派、岩漿巧剋力蛋糕、椰奶西米露、冰淇淋……，不妨來杯甜蜜的點心吧！

　　16杯輕食罐沙拉
　　早餐、點心都閤適，一罐帶著走，和風鮪魚罐沙拉、優格水果沙拉、煙燻鮭魚沙拉、咖哩雞肉沙拉……，充滿創意又低卡的輕食新主張。

　　12道悶燒罐的吮指好料
　　利用身邊現有的食材，不開瓦斯又省電費，海鮮蔬菜粥、鮭魚味增烏龍麵、牛肉壽喜燒、桂圓紅棗茶、山藥雞湯……，各種吮指好料，打開罐子就吃得到。

本書特色

　　★★★60道美味的杯料理，一個馬剋杯就能搞定一桌好菜
　　60道輕盈又美味的創意杯料理，隻要利用隨手可得的各種杯子，例如：馬剋杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗等，加入簡單的食材，用電鍋、微波爐或烤箱就能烹調，優雅完成一桌好菜。

　　★★★上班族、忙碌族、廚房新手都適閤，自己做最安心
　　忙碌工作而沒時間自己煮三餐，又不想餐餐當「老外」，或是對料理不上手的新手們，隻要按照書中的教學步驟，隨手拿起身邊的杯具就能動手為自己開飯瞭，輕鬆、簡單，吃得安心、均衡又滿足。
 
　　★★★8道影音QRcode教你如何製作，一看就懂
　　詳細的備料和做法指導，搭配影音QRcode的教學內容，透過手機或平闆電腦掃一掃調碼，就能立即觀賞料理訣竅，跟著影片做，輕輕鬆鬆，易學好懂。

廚房裏的微波奇跡：十分鍾搞定的一鍋到底風味盛宴 一本顛覆你對“快手餐”認知的創意食譜書 在這個節奏飛快的時代，我們都渴望在忙碌的生活中找到一絲美味與便捷的平衡。“10分鍾上菜的百變杯料理”也許能滿足你對馬剋杯美食的想象，但如果你正在尋找的，是一本能將“快速”與“豐盛”完美結閤，並且完全不同於馬剋杯、微波爐或單人份杯裝料理的烹飪指南，那麼這本《廚房裏的微波奇跡：十分鍾搞定的一鍋到底風味盛宴》正是為你量身打造的。 本書專注於利用一口鍋（或一個多功能電鍋/電壓力鍋），在十分鍾的備料和烹飪黃金時間內，變幻齣足以犒賞全傢人的豐富餐點。我們摒棄瞭精緻繁瑣的擺盤技巧，迴歸烹飪的本質——高效、營養、且充滿傢庭的溫暖。 --- 第一部分：鍋具的選擇與效率哲學 (The Efficiency Philosophy) 本書並非依賴特定的小器具，而是將重點放在如何最大化利用現代廚房中的核心工具。我們深入探討瞭三種主要的“一鍋到底”工具的特性和用法，確保你手中的任何一口鍋都能發揮齣最大的潛力。 1. 傳統深炒鍋/鑄鐵鍋的爆發力： 如何利用鑄鐵鍋的均勻蓄熱能力，在五分鍾內將洋蔥炒至焦糖化，隨後加入高湯和主食，實現“燜飯”的極緻風味。本章詳細介紹瞭“熱鍋冷油”與“熱鍋熱油”在不同食材（如海鮮與肉類）上的適用性，以及如何通過控製火力，在最短時間內完成多層次風味的疊加。 2. 電壓力鍋的瞬間魔法： 電壓力鍋是追求速度的終極武器。我們不隻是用它來煮豆子或煲湯。本部分將揭示如何利用其快速升壓和泄壓的特性，將原本需要數小時燉煮的紅燒肉、牛腱心，壓縮到十五分鍾內達到軟爛入味的標準。重點技巧包括：如何安全地利用“先乾煸後加壓”的順序，鎖住食材的原有風味。 3. 多功能電飯煲的隱藏潛能： 很多人隻把電飯煲當作煮飯工具。本書將展示如何利用其“煮粥/煲湯”模式，在煮米飯的同時，利用上層蒸架製作蒸蛋羹或迷你蒸菜，實現一鍋兩菜的同步進行。我們提供瞭多達十二種利用電飯煲內膽不同區域的溫度差異，來製作“鍋巴”或“鍋底焦香”風味料理的獨傢秘訣。 --- 第二部分：十分鍾的食材預處理革命 (Pre-Prep Revolution) “十分鍾上菜”的關鍵不在於烹飪時間，而在於零散時間的有效利用。本書將介紹一套全新的“碎片化備料”係統，讓你在等待水開或處理其他傢務的間隙，同步完成所有食材的準備工作。 “刀工的替代方案”： 針對快手菜，我們提供瞭大量“工具輔助”的處理方法，如利用食物處理機的粗切功能、刨絲器和專用的打泥工具，迅速將蔬菜處理成適閤快炒或快燉的形態。 “乾貨的即時激活”： 如何使用沸水+少量醋/糖的組閤，在三分鍾內“喚醒”乾香菇、乾貝或木耳的全部風味，使其達到近乎浸泡一小時的效果。 “調味品的科學配比”： 我們提供瞭一套“萬用基礎醬汁”配方，隻需提前混閤好三大類（鹹鮮類、酸甜類、辛香類），在下鍋的最後兩分鍾，直接傾倒，無需逐勺添加，確保味道精準且迅速融閤。 --- 第三部分：十分鍾風味套餐實戰演練 (The 10-Minute Flavor Modules) 本書的實戰部分完全圍繞“一鍋到底”的便捷性，分為四大主題模塊，每個模塊都強調如何在極短時間內構建齣復雜、平衡的味覺體驗。 模塊一：亞洲靈魂——醬香與濃湯的交織 (Asian Soul) 本模塊聚焦於亞洲傢庭的經典風味，但用極簡的手法呈現。 韓式部隊鍋的極限速成版： 不需事先熬製高湯，利用韓式辣醬、泡菜汁和少量牛奶（或豆漿）的復閤酸度，在電壓力鍋中五分鍾完成肉類和泡麵的融閤。 泰式鼕陰功的清爽快煮： 拋棄復雜的香茅處理，使用預先切好的香料包（或冷凍香茅塊），利用高湯塊的鮮味，在十分鍾內煮齣酸辣開胃的湯底，重點在於平衡檸檬草的香氣和魚露的鹹度。 雲南米綫的簡易高湯法： 僅用雞架邊角料、薑片和鬍椒粒，通過電壓力鍋的“快煮”功能，在十分鍾內逼齣足以支撐一碗米綫的醇厚底味。 模塊二：西式經典——扒、燴與烘烤的無縫轉換 (Western Classics) 這部分展示如何用一口鍋做齣有儀式感的西式主食。 “平底鍋版”香草奶油燴飯（Risotto）： 傳統燴飯需要不停攪拌。本書教你如何使用少量高湯，利用鑄鐵鍋的密封性，采用“少量多次”的方式加入液體，模擬攪拌的效果，將製作時間縮短至12分鍾。 一口鍋法式紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon Minis）： 針對傢庭晚餐，我們用小塊牛肉和蘑菇，結閤紅酒的酸性，在電壓力鍋中實現高壓快速軟化，避免瞭傳統長時間慢燉的等待。 意式肉醬麵的“同鍋起鍋”法： 洋蔥、肉末、番茄糊在同一平底鍋中完成煸炒、收汁後，直接加入煮至七分熟的意大利麵和適量麵湯，利用餘溫將麵條煨熟入味，一步到位。 模塊三：輕食與沙拉的“熱帶風暴” (Light & Vibrant) 即便追求速度，輕食也絕不應寡淡。本模塊將“熱食”與“冷食”的元素進行巧妙結閤。 “溫沙拉”的鍋內完成法： 如何在炒完培根或雞胸肉的同一口鍋中，利用鍋底的油脂快速煎烤或溫熱蔬菜（如蘆筍、菠菜），然後直接連同鍋內焦香的底料一起倒在生菜上，創造齣豐富的口感層次。 “五分鍾”煙熏風味豆腐/豆乾： 利用少量紅茶包或香料（如八角、桂皮）在熱鍋中略微烘烤齣煙熏香氣，隨後放入豆腐快速翻炒入味，替代瞭耗時的煙熏過程。 模塊四：甜點與早餐的效率加成 (Sweet & Breakfast Boost) 讓十分鍾的效率延伸到早晨和餐後。 “蒸烤”一鍋兩用的水果燕麥： 在電壓力鍋內膽中，底層放水加熱，上層利用蒸架製作水果燕麥粥，燕麥利用蒸汽快速糊化，同時頂部的水蒸汽也能保持燕麥的濕潤度。 “快速焦糖布丁”的鍋底秘訣： 利用電飯煲的“保溫”功能，取代傳統烤箱的低溫慢烤，在鍋底鋪設一層濕毛巾防止直接加熱，實現簡易的焦糖布丁製作。 --- 結語：迴歸烹飪的樂趣 本書的核心理念是：時間是寶貴的，但美味不應被犧牲。 我們相信，最好的烹飪，是能夠讓你將更多時間留給傢人和自己，而不是睏在廚房裏。通過掌握這些“一鍋到底”和“十分鍾預處理”的技巧，你將發現，即便是最忙碌的夜晚，也能端齣一桌色香味俱全、充滿傢庭氣息的豐盛晚餐。忘記復雜的步驟和過多的器皿，解放你的雙手，讓一口鍋成為你廚房裏的效率核心。

編者簡介

美食坊工作室

　　由多位廚師、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成，對美食情有獨鍾，平常喜歡品嘗各地菜色，再變化到自己的料理中，除瞭追求多樣新吃法，更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已齣版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍，希望能讓大傢從吃中找到幸福和健康。

Chapter 1 美味の杯料理 ── 杯子的選擇與備料
1.杯子的選擇：材質介紹、耐熱度 2P
2.小撇步：食材的份量、計量與事前備料。2P
3.烹調方法：微波爐、電鍋、烤箱、冰箱的溫度控製。2P

Chapter 2 一杯完食的美味料理
1.營造氣氛套餐設計：午餐x2道、宵夜x2道  
2.食譜x 16道
乾貝絲瓜煮
日式親子丼
老媽風味瓜仔蒸肉
沙茶花枝小炒
泰式海鮮寬粉
培根蘑菇蒸蛋
焗烤太陽蛋
焗烤咖哩通心粉
焗烤起士馬鈴薯
創意麻婆豆腐
塔香白酒海鮮杯
義式肉醬韆層杯麵
辣豆腐味增拉麵
韓式辣醬燒肉
鮭魚茶香泡飯
羅勒青醬蕈菇燉飯

Chapter 3 獨享一杯甜點的幸福
1.營造氣氛套餐設計：下午茶x2道   
2.食譜x 16道   
白酒水果凍
杯子蒸蛋糕
杯杯布朗尼
英倫布丁麵包
花生香蕉巧酥杯
金薯冰淇淋
香芋椰奶西米露
香草雞蛋布丁
烤布蕾
茶香梅子凍
甜蜜檸檬塔
酥皮蘋果派
經典提拉米蘇
熔岩巧剋力
檸檬凍起士蛋糕
藍莓果醬奶酪

Chapter 4 輕食料理一杯(罐)搞定
1.營造氣氛套餐設計：早餐x2道  
2.食譜x 16道
太陽蛋烤義式蔬菜
和風鮪魚罐沙拉
咖哩美乃滋雞肉沙拉
柚子鰻魚沙拉
紅酒醋甜椒沙拉
柴魚甜洋蔥沙拉
泰式鮮蝦堅果沙拉
馬鈴薯丁蘑菇沙拉
凱薩杯沙拉
番茄羅勒冷拌螺鏇麵
酪梨蝦仁沙拉
蒜味辣椒小章魚
墨西哥莎莎醬沙拉
蔬菜棒佐味增醬汁
優格水果沙拉
燻鮭魚沙拉杯

Chapter 5特彆企劃：悶燒杯也可以做齣好料理? ──在鼕天裏來杯暖呼呼的美味吧！
燜燒杯選擇：材質介紹、耐熱度
燜燒杯的使用方式
燜燒杯的基本烹調法
燜燒罐小撇步
食譜x12道

美味の杯料理─杯子的選擇與食材備料
 
如果你認為杯子隻能用來泡麵或是泡飲品，那從今天開始杯料理有瞭不同的新變化，可以吃到甜點、焗烤、飯粥麵等料理，而且一杯即可完食，份量也能自己決定，所以，在開始製作之前，杯子的選擇與食材的備料，就要先瞭解清楚喔！
 
杯子的選擇
 
傢中總是有多餘或是不再使用的杯子，但是依據各種杯子不同的材質，就可以製做齣許多美味的料理！
 
有關材質介紹、耐熱度
 
要進烤箱、微波爐或電鍋烹調，須選擇陶瓷、耐熱的杯子，而且不能有金屬材質在杯口邊緣或是杯內。另外，金屬類，如鋼杯、燜燒杯、保溫杯等，是不能放進微波爐中加熱；塑膠製品類，也需注意耐熱度。
 
而製作輕食類的杯料理，可選擇透明材質的玻璃杯或玻璃罐，因為不耐高溫，須避免85 度以上的溫度，大緻的範圍約5 度～85 度之間，避免冷熱交錯使用。所以，在製作沙拉過程中，如果食材有要加熱的部分，可先放在耐熱馬剋杯中加熱，最後再於玻璃杯中組裝。
 
烹調方法
 
由於杯子的容器不大，不論是哪種烹調方式，都要注意其溫度的掌控；而食材也需注意切塊的大小，較硬的食材不宜切太大塊，以免讓食物有燒焦或是不熟的情況産生。
 
要如何控製溫度?
 
本食譜中利用瞭微波爐、電鍋與烤箱來進行加熱。每種廠牌與尺寸都會影響所須時間。
 
微波爐── 標示「微火」、「小火」、「中火」則是代錶加熱的時間，若是無法確定所須時間的長度，則建議皆從中小火開始測試。
 
電鍋── 在這裏建議使用傳統型電鍋，方便馬剋杯等容器放置加熱，持續插著插頭則可以有保溫的作用。
 
烤箱── 以一般傢用小型烤箱都可以做到。每次加熱前，皆須先預熱約3 ～ 5 分鍾後再將食材放入。
 
乾貝絲瓜煮
 
所需容器：耐熱馬剋杯
加熱器具：電鍋
食材
乾貝1 顆
絲瓜1/4 個
蝦米少許
香菇1 朵
薑少許
米酒1 小匙
鹽少許
 
備料：
1.絲瓜洗淨後，除去外皮，切成段狀。
2. 乾貝剝成絲，蝦米剁碎，香菇切片，薑切細絲備用。
 
烹調：
1. 將所有的食材放進馬剋杯中，並加米酒1小匙，再放入電鍋中蒸熟。
2.最後撒上少許鹽，並稍微攪拌即可。
 
TIPS
1. 這裏使用的是乾乾貝，風味會比較濃鬱。
2. 這道料理也可加入麵綫食用，十分清爽好吃。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對“杯料理”這個概念有點猶豫。總覺得用杯子做齣來的東西，會不會口感不佳，或者看起來不夠“正餐”。但這本書完全顛覆瞭我的想法。《10分鍾上菜的百變杯料理》給我最大的啓發是，它教會瞭我如何充分利用馬剋杯的特性，以及如何通過簡單的食材搭配和烹飪手法，創造齣令人驚喜的味道和質感。比如書裏的“芝士焗飯杯”，雖然簡單，但通過精確的調味和焗烤時間，讓米飯吸收瞭芝士的香濃，口感Q彈，味道濃鬱，完全不輸傳統焗飯。還有“奶酪布丁”，那種入口即化的細膩口感，以及淡淡的奶香和芝士的微鹹，簡直是完美的下午茶點心。這本書讓我意識到，美味和精緻並不一定需要復雜的流程，有時候，最簡單的工具和最用心的組閤，就能帶來最棒的味蕾享受。

评分☆☆☆☆☆

總而言之，《10分鍾上菜的百變杯料理》是一本讓我相見恨晚的書。它不僅提供瞭一係列實用、美味的食譜，更重要的是，它激發瞭我對烹飪的熱情和創意。這本書的價值遠不止於它的價格。它幫助我節省瞭寶貴的時間，讓我可以在忙碌的生活中，也能享受烹飪的樂趣，以及品嘗到自己親手製作的美味佳肴。我把這本書推薦給瞭身邊的許多朋友，他們也都愛不釋手。如果你也是一個和我一樣，希望在快節奏的生活中，也能輕鬆做齣高品質料理的人，那麼這本書絕對是你的不二之選。它真的讓我覺得，原來在傢做飯，可以如此簡單、有趣，又充滿成就感。

评分☆☆☆☆☆

我真的要為這本書的“省時快速”點贊！“10分鍾上菜”這個宣傳語一點都不誇張，甚至有時候我覺得有些食譜更快！作為每天都要擠早高峰去上班的人，早上能騰齣哪怕多10分鍾睡懶覺都是奢侈。這本書徹底解決瞭我的難題。以前我早餐要麼隨便吃點麵包，要麼就匆忙去買，但現在我可以在10分鍾內，用馬剋杯變齣一碗熱騰騰的營養粥，或是做一個快速的煎蛋杯。午餐也是一樣，下班迴傢纍得不想動，但看到書裏那些簡單的杯麵、杯飯食譜，我隻需要簡單準備一點點配料，幾分鍾就搞定一頓飯，而且味道完全不輸外賣。最讓我驚喜的是，這本書的許多食譜都非常適閤單人份，不用擔心做多瞭吃不完，也不會造成浪費。這對於獨居的朋友來說，簡直是福音。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太驚艷瞭！作為一個平日裏忙碌但又熱愛美食的上班族，我一直夢想著能快速便捷地做齣既美味又好看的料理，但總是被各種復雜的食材和漫長的烹飪過程勸退。直到我遇見瞭《10分鍾上菜的百變杯料理》，我的廚房生活簡直發生瞭翻天覆地的變化！ 我最喜歡的是它“百變”的理念。書名雖然強調“杯料理”，但它絕不僅僅是把東西丟進馬剋杯裏就完事。我驚喜地發現，原來馬剋杯這個看似不起眼的小物件，竟然能變齣如此多樣的菜肴。從基礎的飯、麵、粥，到令人垂涎的爆漿蛋糕、細膩順滑的奶酪布丁，甚至連清爽可口的輕盈沙拉，書裏都一一給齣瞭詳細的步驟和創意。特彆是“爆漿蛋糕”那幾款，我一開始還覺得不可思議，但跟著書裏的指示操作，真的做齣瞭外麵流心、裏麵綿軟的完美效果，讓我在傢就能享受到媲美咖啡館的甜點。而且，它還拓展瞭我對“杯料理”的認知，比如那些沙拉，我以前從來沒想過可以用杯子來盛裝和製作，但書裏的方法既節省瞭清洗大量餐具的時間，又讓擺盤顯得特彆有格調。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示也是我非常喜歡的一點。每一道食譜都配有清晰、色彩鮮艷的大圖，讓我一眼就能看到成品的樣子，勾起瞭我的食欲。而且，步驟說明非常簡潔明瞭，用語通俗易懂，完全沒有那些專業術語，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆欣賞的是，它不僅告訴瞭你“怎麼做”，有時候還會稍微提點一下“為什麼這樣做”，比如關於食材的比例、火候的控製，這些小細節都非常有幫助，讓我覺得自己不隻是在照搬食譜，而是在學習一種烹飪的思維。書裏也經常會提到一些食材的替換建議，這讓我在實際操作中更加靈活，不用擔心傢裏沒有某種特定的調料就做不成。