365天媽媽牌愛心早餐（上） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 早餐
• 育兒
• 親子
• 食譜
• 健康
• 營養
• 媽媽
• 兒童
• 傢庭
• 美食

　　超高人氣的料理部落客，傳授新手媽咪獨傢美味秘笈
　　．標記料理食材處理的順序與步驟，節省烹調的時間
　　．利用餐盤組閤料理，快速掌握孩子喜好及食物份量
　　．將孩子熱愛的市售美食，化身為媽媽牌的健康餐點
　　．一口就能吃進嘴中的創新飯捲．飯丸．煎餅等食譜

　　依孩子的需求，細心準備特彆專屬套餐！
　　．挑食時──僞餐廳料理的漢堡排蓋飯套餐
　　．遲到時──邊走邊吃的魩仔魚海苔一口飯丸
　　．吵架時──化解僵局的的焗烤鮮蔬炒飯
　　．疲憊時──醒腦套餐的鮪魚咖哩飯煎餅
　　．挑食時──僞餐廳料理的鮮蝦蓋飯
　　．考試時──趕走疲憊的培根蛋花吐司
　　．沒胃口時──提振食慾的爽脆小黃瓜醋飯
　　．沒睡醒時──小巧的一口餐包三明治
　　．耗體力時──衡好入口的烤牛肉片佐紫穌籽飯丸

　　〔一週料理建議〕
　　．週一：豐盛料理，利用週日先準備。
　　．週二：偷吃步套餐，運用市售半成品。
　　．週三：新奇菜色，吸引注意，提振精神。
　　．週四：單盤料理，輕鬆上菜，快速吃。
　　．週五：一口料理，方便邊走邊食用。

　　請依此順序準備前晚準備更快速

　　圓標：
　　附365天料理菜單，方便媽媽粘貼於廚房參考

本書特色

　　5分鍾備料、5分鍾烹煮，10分鍾完成料理，為備餐增添更多樂趣。

推薦

　　獲得韓國無數媽咪一緻認同的
　　多紹媽咪「張羅孩子大快朵頤的早餐」秘訣！

　　以前覺得為孩子準備早餐很麻煩，後來看瞭多紹媽咪的食譜並且照著做，竟能輕鬆又簡單地完成料理。原本隻有玉米片的早餐餐桌上，多瞭三明治、傢常料理等美食，菜色變得更豐富多樣瞭。—陳媽媽

　　我時常在反省。總是以忙碌為藉口，隨便準備早餐，對兒子感到很抱歉。—Raon媽媽

　　多紹媽咪的早餐，不但孩子吃得津津有味，也能迎接一天的開始，孩子們會更幸福。我也想學習，做齣更棒的料理。—人妻媽媽

　　看瞭多紹媽咪的早餐餐盤祕訣，也跟著嘗試，結果原本賴床想再多睡一會兒的兒子，現在竟然最先坐在餐桌前！^^這是我們傢令人驚訝的轉變！—熊熊媽

　　每天準備菜單不重復的早餐並不容易耶，多紹媽媽，您真令人敬佩。—秀妮媽媽

　　再怎麼辛苦準備早餐，還是有許多孩子根本就不吃的。但是照著這本書做給孩子吃，孩子身體健康瞭，學習效果想必也會更好。看著多紹媽咪部落格的早餐菜單，每天都很羨慕，現在終於整理齣版，肯定大有幫助。—艾絲梅拉

　　怎麼看都覺得好厲害！孩子們長大後，會瞭解媽媽這樣的用心嗎？—慧琳圭鉉媽咪

　　我偶爾也想當一下多紹媽咪的女兒～～—香媽媽

　　我要把這個菜單稱為全校第一名的菜單。^^因為吃過這樣的早餐再去上學，肯定要拿第一名！—圓滾滾豬

　　身為傢有學童的父母，自然更關心孩子的早餐。我會守候在孩子的身旁，好好嗬護孩子。—蔚藍天
 

創意美食探索與生活美學指南 書名： 《舌尖上的奇遇：從田園到餐桌的美味尋蹤》 內容簡介： 本書並非聚焦於特定的傢庭日常烹飪指南，而是一場跨越地域、融閤文化、深入探索食材本源與烹飪哲學的深度旅程。它緻力於拓展讀者對“美食”一詞的理解，將其從日常的重復性勞動提升至一種關於生活美學、文化傳承和自然連接的藝術實踐。 第一部分：失落的古老風味——探尋地域性食材的生命力 本章將帶領讀者遠離超市貨架上標準化的農産品，深入那些被現代工業化進程逐漸遺忘的角落。我們不談如何快速製作一道早餐，而是追溯那些構成風味基礎的“原點”。 一、山野的饋贈：秘境中的植物獵手 野味的覺醒： 詳盡記錄瞭歐洲阿爾卑斯山區、中國西南少數民族地區以及日本鄉村中，人們如何識彆、采集和利用野生可食用植物。重點介紹“蕨菜的秘密”、“森林漿果的季節性標記”，以及如何通過傳統方法保存這些短暫的季節性美味，例如煙熏、自然發酵與鹽漬。 土壤的印記： 深入探討瞭“風土”（Terroir）概念在食材上的體現。通過對比不同産地的小麥、橄欖油或特定奶酪的分子結構差異，闡述環境如何賦予食材獨特的風味輪廓。書中將附上詳細的感官分析圖錶，教導讀者如何通過味覺、嗅覺和觸覺去“閱讀”一塊食材的生長曆史。 二、慢工齣細活：傳統發酵技藝的復興 本部分是對時間藝術的緻敬。我們摒棄瞭快速酵母的使用，轉而研究那些需要耐心與敬畏心纔能獲得的深度風味。 時間的雕塑傢： 詳細介紹世界各地標誌性的發酵食品製作流程，如法國阿爾薩斯的酸菜（Choucroute）、韓國的古法泡菜（Kimchi Jeotgal）以及中亞的奶製品發酵（如Kefir和Kumys）。重點分析發酵過程中微生物群落如何重構食物的營養結構和風味復雜性。 酒窖與糧倉的哲學： 探討瞭傳統榖物儲存和釀造（如米酒、酸麵包的天然酵頭）的技術，強調瞭這些技術在古代社會中的營養保障作用，並提供現代傢庭可以在有限空間內嘗試的“微型發酵實驗”，例如製作自己的果醋或蔬菜醬。 第二部分：跨越邊界的味覺對話——文化融閤與創新實驗 這一部分將突破單一地域的限製，探討不同文明在餐桌上的碰撞與交融，以及如何運用前沿的烹飪科學進行藝術化重構。 三、香料之路的未盡之章 香料的地理政治學： 追溯曆史上關鍵香料（如鬍椒、肉桂、藏紅花）的貿易路綫，分析它們如何影響瞭不同文明的飲食結構和審美取嚮。書中將提供一份詳盡的“香料圖譜”，解析每種香料的揮發性化閤物及其與其他風味物質的協同效應。 陌生的調和： 挑戰傳統搭配。例如，研究北歐的鬆針煙熏技術如何與地中海的柑橘類風味結閤，或探討秘魯的酸橘汁醃魚（Ceviche）的酸度控製原理在其他海鮮處理中的應用。這部分鼓勵讀者像化學傢一樣思考調味。 四、現代廚房的邊界重塑 分子美食的迴歸本源： 區彆於單純的“賣弄技巧”，本章探討分子料理技術（如球化、乳化）在提升天然食材質感和風味釋放方麵的潛力。例如，如何使用特定的溫度控製來完美展現一塊頂級牛排的肌理，或通過真空低溫烹飪（Sous Vide）來最大化蔬菜的甜度。 極簡主義的極緻追求： 介紹並實踐“少即是多”的烹飪哲學。通過對五種基本元素——鹽、酸、甜、苦、鮮（Umami）的精妙平衡，展示如何用最少的配料，烹飪齣具有深度層次感的菜肴。書中提供瞭多組對比實驗，證明精確的調味時機比食材的數量更為重要。 第三部分：餐桌上的敘事學——食物與記憶、儀式 美食不僅是滿足生理需求，更是構建文化身份和個人記憶的重要載體。 五、餐桌禮儀的社會人類學觀察 共享的儀式： 探討全球範圍內，從中東的“手抓飯”到東亞的“圍桌共享”，餐桌設置和進食方式如何反映社會結構和人際關係。分析不同文化中對“浪費”和“慷慨”的不同定義。 私人食譜的解讀： 通過對幾位著名作傢、藝術傢或學者的私人信件和日記中提及的食物片段進行考據，重構他們記憶中特定味道的製作過程。這部分旨在說明，食物是如何被編碼進人類的集體和個人記憶庫中的。 六、從食物到藝術：擺盤的視覺語言 擺盤不再是簡單的裝飾，而是對烹飪成果的最終錶達。本書提供瞭一套基於色彩理論、構圖原則和空間留白的視覺指南。 光影與質感的對話： 詳細指導如何利用自然光和人工光源來突齣食材的紋理和光澤。探討如何使用“負空間”來引導食客的注意力。 情緒的傳遞： 分析不同色彩搭配（暖色調的衝擊力與冷色調的沉靜感）如何影響食客的心理感受。通過實際案例演示如何將一場嚴肅的晚宴或一次輕鬆的下午茶，通過餐盤上的視覺布局來確立基調。 結語：迴歸餐桌的初心 本書的最終目標，是激發讀者對食物的深度好奇心和敬畏心。它鼓勵人們放慢腳步，去理解每一粒榖物、每一滴油背後的故事，將烹飪視為一種持續學習、不斷實驗、並最終實現與自然和諧共處的實踐過程。它不是一本教你如何快速做飯的書，而是一本帶你進行一場關於“吃”的哲學思辨和感官探險的嚮導。 --- 適用讀者： 烹飪愛好者、美食人類學研究者、追求高品質生活美學的都市人群，以及對世界飲食文化有強烈探索欲的讀者。

作者簡介

多紹媽咪 柳京娥（다소마미_유경아）

　　重量級的料理部落客，以暢銷書《5000韓元張羅待客料理》獲得超高人氣，其暱稱「多紹媽咪」比本名更廣為人知！

　　她更是一位再怎麼辛苦，也要每天早起為孩子準備早餐的媽媽。雖然沒有大師級的廚藝，卻善用春夏鞦鼕當季食材，快速端齣雜菜鼕粉、牛排與壽司。深受孩子們喜愛的早餐──米漢堡、烤肉三明治，也能在她的獨特創意下變得更加美味。

　　她說：「隻要具備為人母的熱誠，每一位媽媽都能料理齣受孩子喜愛的早餐。」

　　受到所有媽媽羨慕的她，公開365天營養美味的早餐食譜，以及避免孩子偏食的獨傢美味秘訣。

　　還在為孩子們的早餐苦惱的媽媽們，快快打開多紹媽咪兩位女兒親自驗證的美味食譜與各種料理秘訣，著手準備令孩子食慾大開的早餐吧！

　　相關著作
　　《365天媽媽牌愛心早餐（下）》

譯者簡介

林侑毅

　　韓國高麗大學韓國語文學係博士生，韓國政府奬學金受奬人。國立政治大學韓文係、中文係雙學位，副修日文係。譯作涵蓋政治、經濟、文學、旅遊、語言學習，譯有《安哲秀的想法》、《像三星一樣工作》、《抒情的力量》、《我在首爾慢慢散步》、《我的第一本日語課本》等二十餘本及多篇學術論文。

〔前言〕
．早餐食材份量這樣計算
．提前規畫好菜單，減輕當天煩惱
．媽媽牌廚房中不可或缺的食材（冷凍飯／小魚乾昆布高湯）
．抓住孩子目光的早餐，請這樣準備
．冰箱內隨時準備好健康小菜（醬燒黑豆／炒杏仁小魚乾／炒魷魚絲／炒青海／醬燒牛肉／醬燒核桃／醬醃綜閤泡菜）
．附錄：365天食譜

Part 01 Spring
Monday
〔第一週〕
●蘆筍炒培根
●芙蓉蒸蛋
●韭菜櫛瓜煎餅

〔第二週〕
●煎德式香腸
●醬佐泥蚶
●泡菜豆渣湯

〔第三週〕
●炒銀魚乾
●魷魚韭菜煎餅
●魚子蛋花湯

〔第四週〕
●速成雜菜鼕粉
●醬燒魚闆
●蔓越莓雞肉沙拉
●腰子貝海帶湯

Tuesday
〔第一週〕
●漢堡排蓋飯

〔第二週〕
●泡菜鮪魚石鍋飯
●牛肉黃豆芽湯

〔第三週〕
●火腿肉蛋捲
●蛤蜊湯

〔第四週〕
●豬排丼飯

Wednesday
〔第一週〕
●泡菜熱狗堡
●柳橙汁

〔第二週〕
●貝果三明治
●大蒜濃湯

〔第三週〕
●烤牛肉三明治
●草莓沙拉

〔第四週〕
●培根蛋吐司
●起司沙拉
●草莓優格

Thursday
〔第一週〕
●韭菜牛肉拌飯
●涓豆腐海鮮湯

〔第二週〕
●焗烤鮮蔬炒飯
●玉米沙拉

〔第三週〕
●香辣滑蛋蓋飯
●辣醬拌莧菜

〔第四週〕
●鮪魚炒飯
●涼拌珠蔥黃豆芽

Friday
〔第一週〕
●魩魚海苔一口飯丸
●牛蒡大醬湯

〔第二週〕
●鮪魚咖哩飯煎餅
●鮮蝦沙拉

〔第三週〕
●菜包牛蒡牛肉飯
●春白菜韓式味噌醬湯

〔第四週〕
●乾拌菜飯捲
●泥蚶湯

Part 02 Summer
Monday
〔第一週〕
●涼拌鮮蝦花椰菜
●馬鈴薯炒魚闆
●小黃瓜海帶冷湯

〔第二週〕
●馬鈴薯起司煎蛋
●醬燒辣魚闆
●豬肉炒茄子

〔第三週〕
●雞絲燉雞湯
●涼拌青脆辣椒

〔第四週〕
●紐約客牛排佐生菜
●小黃瓜炒杏鮑菇

Tuesday
〔第一週〕
●小黃瓜蟹肉醋飯
●涼拌醃黃蘿蔔

〔第二週〕
●速成生魚片醋飯
●蕎麥麵

〔第三週〕
●烤牛肉片佐紫蘇籽飯丸
●越南鮮蔬春捲

〔第四週〕
●魚蝦醬拌飯
●豆腐漿飲

Wednesday
〔第一週〕
●鮑魚粥
●涼拌榨菜

〔第二週〕
●餐包三明治
●藍莓香蕉果汁

〔第三週〕
●簡易碳烤三明治
●水蜜桃冰沙

〔第四週〕
●鮪魚沙拉三明治
●小番茄汁

Thursday
〔第一週〕
●蔥花蛋炒飯
●涼拌醃小黃瓜

〔第二週〕
●燻鴨鮮蔬蓋飯
●番茄小黃瓜沙拉

〔第三週〕
●鮪魚鮮蔬拌飯
●油豆腐味噌湯

〔第四週〕
●豆腐咖哩炒飯
●葡萄蔬果醬沙拉

Friday
〔第一週〕
●簡易海苔飯捲
●西瓜汽水

〔第二週〕
●三角飯團
●葡萄柚汁

〔第三週〕
●蟹肉散壽司
●辣豆腐湯

〔第四週〕
●飛魚卵豆皮壽司
●半熟蛋沙拉

评分☆☆☆☆☆

這本《365天媽媽牌愛心早餐（上）》帶給我的，是一種全新的生活方式的啓示。它不僅僅是一本食譜，更像是一個生活哲學。我喜歡書中那種“慢下來，用心做”的理念。即使是在快節奏的生活中，也能通過一份早餐，傳遞給孩子滿滿的愛和關懷。書中的文字充滿瞭溫暖和詩意，讀起來讓人感覺非常舒服。我尤其被書中關於“親子互動”的部分所吸引，它鼓勵傢長和孩子一起動手，一起分享製作美食的樂趣，這不僅增進瞭親子關係，也讓孩子在玩樂中學習。而且，書中很多創意十足的擺盤方式，讓原本普通的食物瞬間變得藝術起來，孩子看到這樣的早餐，仿佛打開瞭一個美食王國的大門。我感覺這本書讓我重新認識瞭“早餐”的意義，它不隻是生理需求，更是情感的寄托，是傢庭連接的紐帶。我非常感謝這本書，它讓我的生活多瞭一份色彩，少瞭一份焦慮，多瞭一份愛，少瞭一份忙碌。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對做早餐這件事總是提不起太大興趣，總覺得是件麻煩事。《365天媽媽牌愛心早餐（上）》這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它的內容設計得非常人性化，我尤其欣賞書中針對不同“時間維度”的早餐安排。比如，工作日早上需要快速便捷的食譜，周末則可以嘗試一些更精緻、更有趣的選擇。這本書讓我明白，即使是匆忙的早晨，也能變齣花樣來。它提供的大量創意食譜，很多我都覺得是“腦洞大開”的！比如，用餅乾模具做齣各種可愛的形狀，或者將水果擺成有趣的圖案，這些細節都能瞬間提升孩子的用餐興趣。而且，書中還有關於如何儲存食材、如何提前準備一些半成品的小貼士，這對於我這種時間管理能力不強的人來說，簡直是福音。我開始享受準備早餐的過程，甚至會期待每天早上為傢人創造的小驚喜。這本書真的讓早餐變成瞭一件充滿樂趣的事情，而不是一種負擔。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對健康飲食非常關注的媽媽，所以在選擇食譜書時，我對營養和食材的選擇有著很高的要求。《365天媽媽牌愛心早餐（上）》這本書在這方麵做得非常齣色。它在介紹食譜的同時，還會強調各種食材的營養價值，以及如何搭配纔能達到最佳的營養均衡。我最喜歡的是書中關於“蛋白質補充”和“全榖物運用”的章節，很多巧妙的食譜讓我能夠輕鬆地為孩子提供優質的蛋白質來源，並且將粗糧巧妙地融入到早餐中，而不是生硬地讓他們直接吃。這本書的介紹方式也很特彆，沒有生硬的理論，而是通過生動的案例和充滿愛意的文字，讓我更能理解其中的重要性。而且，書中還提到瞭很多關於“過敏原規避”和“特殊飲食需求”的考慮，這對於有特殊情況的傢庭來說，簡直是太貼心瞭。我感覺這本書不僅僅是教我做早餐，更是在引導我建立一種更健康的飲食觀念，讓我的孩子從小就養成良好的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，早餐不僅僅是填飽肚子，更是開啓一天美好心情的儀式感。接觸到《365天媽媽牌愛心早餐（上）》這本書後，這種感覺被無限放大瞭。它的內容非常接地氣，沒有那些過於復雜的食材和技巧，更注重利用傢裏常備的食材，做齣既健康又美味的早餐。我印象最深刻的是書中關於“季節性早餐”的章節，會根據不同的季節推薦相應的食材和食譜，比如春天多用些綠葉蔬菜，夏天多用些清爽的水果。這種細緻入微的考慮，讓我覺得作者真的是一位非常有經驗、有愛的媽媽。很多食譜都巧妙地將營養融入其中，比如一些隱藏的蔬菜做法，讓不愛吃蔬菜的孩子也能在不知不覺中攝入足夠的營養。而且，書中還有很多關於如何讓孩子參與到早餐準備中的小點子，這不僅鍛煉瞭孩子的動手能力，也讓他們對食物有瞭更深的瞭解和喜愛。這本書給我的感覺，不是在教我做飯，而是在教我如何用美食來錶達對傢人的愛，如何通過一份早餐，連接起全傢人的情感。

评分☆☆☆☆☆

這本《365天媽媽牌愛心早餐（上）》簡直就是新手父母的救星！我剛開始做媽媽的時候，每天早上都像打仗一樣，不是孩子不吃，就是時間不夠，或者根本不知道做什麼。翻開這本書，我感覺像是找到瞭救贖。它不是那種一本正經的菜譜，而是充滿瞭生活氣息。每個食譜都寫得很詳細，從食材準備到具體步驟， even to the simplest cooking techniques, everything is explained in a way that’s easy to follow. 更重要的是，它提供瞭很多非常實用的建議，比如如何根據孩子的年齡和口味來調整食譜，還有如何在忙碌的早晨快速準備營養均衡的早餐。我特彆喜歡其中關於“色彩搭配”的部分，讓原本枯燥的早餐變得豐富多彩，孩子一看就很有食欲。而且，這本書的圖片都拍得特彆誘人，看著就想立刻動手嘗試。它真的幫助我剋服瞭對做早餐的恐懼，現在每天早上，我都能夠自信地為孩子準備一份充滿愛意的早餐，看著孩子吃得開心，那種滿足感真的無法言喻。這本書不僅僅是一本食譜，更是一份陪伴，一份關於如何用心經營傢庭早餐時光的指南。