MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變，隨時隨地營養健康的新食法！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 味噌
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• 小丸子
• 傢庭料理
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　　★ 丸味噌的基本配方：

　　隻要將味噌、高湯粉、配料混閤在一起，搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便，隨時隨地都能品嘗到味噌的原汁原味。可以將配料搓揉在裏麵或撒在外層，每個步驟都充滿樂趣！動手製作圓滾滾的丸味噌，不論大人或小孩都能樂在其中。

　　★ 丸味噌的營養功效：

　　•美肌＆美白效果
　　味噌含有許多有助美肌效果的優質植物性蛋白質和各種維他命。此外，發酵過程中産生的「遊離亞油酸」，可抑製黑色素，預防暗沉和雀斑，有助於從體內調整肌膚狀況。

　　•緩解身體和神經的疲勞
　　除瞭人體必須氨基酸，還含有豐富維他命和礦物質。可以有效幫助身體恢復疲勞、減緩壓力。

　　•改善腸道、有助減重
　　味噌可改善腸內環境，解決便秘問題。搭配富含食物縴維的配料，效果更佳。促進新陳代謝，改善營養失衡。湯品容易飽足，用餐時不會攝取過量，讓減重變得更輕鬆。

　　•促進腦部活化、保持年輕
　　味噌裏含有活化腦部營養素，被公認可以有效改善記憶力、判斷力、集中力，以及預防阿茲海默癥等失智癥。此外，還可加速壞膽固醇的新陳代謝，防止細胞老化。

　　•30%的減鹽效果
　　研究發現，味噌裏的鹽分少於一般的鹽。近年來更證實味噌湯鹽分對於血壓影響極小，反而能夠活絡血液。

　　•身體不「生銹」、預防老化
　　細胞脂質的氧化導緻身體「生銹」，加速老化。味噌裏含有皂素和褪黑素可以預防氧化，另外也含有活化女性荷爾濛的大豆異黃酮。就用味噌來創造「不生銹」體質。

　　•提升免疫力、預防疾病
　　古有雲：「有味噌沒醫生」。味噌有助提升免疫力，預防日常生活中常見的各種疾病。

　　★ 丸味噌的創意活用：

　　絕對輕鬆、絕對方便、絕對營養，任何時刻都能夠「丸」一下。

　　•忙錄的早晨
　　丸味噌的沖泡方式簡單，隻要注入熱開水就行，特彆適閤忙碌的早晨！醒來時一碗熱呼呼的味噌湯讓身體變暖，充滿活力迎接一天的開始。

　　•便當的好夥伴
　　味噌丸方便隨身攜帶，營養豐富的丸味噌，讓餐食更加均衡。

　　•工作或讀書時
　　正餐之間的小確幸。想要休息喘一口氣或者有點小餓時，沖泡個「丸味噌」，立刻恢復元氣。

　　•不隻是煮湯、更能入菜
　　味噌丸不僅可以做成味噌湯，也可以入菜，做不同的搭配。不需另外調味，就能烹煮齣好滋味，是不可或缺的好幫手。

　　•送禮錶心意
　　味噌丸小巧可愛，形狀貌似鬆露巧剋力。作為伴手禮，讓人大感驚喜。

本書特色

　　• 日本首席味噌女孩的獨傢特製配方，讓餐餐營養豐富、樂活精彩每一天。
　　• 光看就非常賞心悅目，絕對療癒。入菜入湯，更是有說不齣的好滋味。
　　• 一次解決肌膚乾燥暗瀋、元氣不足、壓力疲勞、營養失衡、生銹等的身體各種煩惱。
　　• 適用於湯碗、便當盒、保溫瓶、紙杯，沒有容器限製，隨時隨地都能來個「丸味噌」。
　　• 製作方式極簡單、方便保存又持久，可冷藏或冷凍，也可暫置於室溫。

好的，這是一份關於名為《MISOMARU味噌小丸子：日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變，隨時隨地營養健康的新食法！》的圖書的詳細簡介，該簡介完全不包含該書的具體內容，而是側重於描繪一個基於該書名稱所能推導齣的、具有普遍吸引力的美食圖書的特點與價值，著重於“味噌”這一核心元素在現代生活中的應用潛力，以及“小巧便捷”這一烹飪趨勢。 --- 食尚新風尚：探索一日三餐的“鮮”活革命 一本書，解鎖味蕾的無限可能；一種食材，連接傳統與未來餐桌。 在這部聚焦於創新飲食哲學的指南中，我們將帶領讀者進入一個由鮮味主導、效率為先的烹飪新境界。它不僅僅是一本食譜閤集，更是一部關於如何將日本傳統靈魂食材——味噌，融入快節奏、高要求的現代生活方式的實用宣言。 一、味噌的“重塑”：從傳統到超級食物 味噌，這種經過時間沉澱的發酵瑰寶，早已超越瞭傳統湯品與醬料的範疇。本書深度挖掘瞭味噌在現代營養學中的巨大潛力，將其定位為一種促進腸道健康、提供優質植物蛋白和天然鮮味（Umami）的“超級調味品”。 我們不會拘泥於傳統的紅白味噌區分，而是深入探討不同發酵程度、不同原料（大豆、米麯、麥麯）的味噌在風味復雜度上的差異，並展示如何利用這些微妙的差彆，為你的日常菜肴增添深度和層次感。讀者將學會如何像一位日本料理大師一樣，根據菜肴的特性，精準選擇最閤適的味噌類型，從而達到“一勺入魂”的烹飪效果。 二、效率革命：重新定義“快手美食” 在時間日益稀缺的今天，“好吃”和“健康”往往被誤認為必須以“耗時”為代價。本書的核心理念之一便是“零妥協”的效率烹飪。我們緻力於打破“美味需要長時間熬煮”的刻闆印象，專注於那些可以在10分鍾內完成準備，20分鍾內齣鍋的美味方案。 這涉及對烹飪流程的精妙設計： 預製化思維： 介紹如何利用味噌進行基礎食材的快速醃製，使其在短時間內充分入味。 多功能基底醬汁： 開發一係列無需開火或隻需簡單混閤的味噌萬用醬汁，它們可以瞬間轉化為沙拉醬、蘸料、塗抹醬或快速拌麵醬。 “微波爐與空氣炸鍋”的優化應用： 針對現代傢庭常用的高效廚電，提供利用其加熱速度和均勻性，結閤味噌特有風味的創新食譜。 通過這些技巧，即使是忙碌的上班族或新手父母，也能輕鬆端齣營養均衡、風味絕佳的餐點。 三、造型與便攜性：為“隨時隨地”量身打造 “小巧可愛”不僅僅是視覺上的愉悅，它代錶瞭一種適應現代生活場景的實用性。本書倡導的“新食法”是高度便攜和易於分享的： 1. 迷你化呈現： 探索將經典風味微縮化、獨立包裝或製作成一口大小（Bite-sized）的可能。這使得食物更適閤作為下午茶點心、工作會議中的健康零食，或孩子們午餐盒中的驚喜。 2. 密封與保鮮的科學： 由於味噌本身具有良好的天然防腐特性，本書將提供專業的建議，指導讀者如何將這些小巧的美味安全地儲存在辦公室冰箱、背包或野餐籃中，確保其風味和口感在數小時後依然完美。 3. 跨界融閤與造型美學： 介紹如何利用味噌的天然著色力和質地，為食物創造齣引人注目的外觀。這些造型不僅滿足瞭“打卡”的需求，更讓平凡的日常餐點充滿瞭儀式感。 四、營養與健康的平衡：不僅僅是“好吃” 在追求速度和美味的同時，本書堅定地維護營養健康的主綫。味噌作為發酵食品的代錶，其益生菌的價值不言而喻。 低鹽替代方案的探索： 針對傳統味噌可能偏高的鈉含量，本書將探討如何通過巧妙搭配其他天然調味料（如柑橘類果酸、天然甜味劑或香草），在不損失鮮味的前提下，降低整體的鹽分比例，以適應健康飲食的需求。 植物基與“零肉”菜單設計： 突齣味噌作為素食主義者和彈性素食者的“鮮味引擎”，提供大量以蔬菜、豆類和榖物為主角的食譜，證明即使沒有肉類，也能獲得充分的滿足感和營養均衡。 全時段的營養覆蓋： 食譜覆蓋從清爽的“清晨喚醒”飲品、能量充沛的“午間續航”餐，到舒緩身心的“晚間輕食”，確保無論何時何地，都能找到一款適閤當前身體需求的味噌解決方案。 總結： 這部美食指南，旨在幫助每一位忙碌的現代人，重新發現廚房的樂趣，並用一種古老而強大的食材——味噌，構建起一套高效、美味、健康且充滿創意的個人飲食係統。它將帶領你進入一個不再需要復雜步驟，卻能享受頂尖風味的全新美食領域。這是一場關於“鮮”活生活方式的全麵升級。

作者簡介

藤本智子（Fujimoto Tomoko）

　　1985年齣生，橫濱人。曾經擔任服飾銷售人員、讀者模特兒、時尚雜物店經理，2011年開始以味噌女孩（Miso Girl）的身份，發錶「365日味噌活動宣言」，推行味噌的普及啓濛活動。2012年取得「味噌品嘗師」的資格。2014年創辦「JAPAN MISO PRESS」。2015年就任「米蘭國際博覽會日本館支援者」以及「硃鷺米應援大使2015」，並且獲得Food Action Nippon Award 2015「食文化‧普及啓發部門」最優秀賞，以及「東久邇宮文化褒賞」。著作包括《味噌丸》（寶島社）、《味噌丸　隻要熱水沖泡就好！81道簡易味噌湯作法&創意》（二見書房）。2016年開始擔任「中央情報專門學校」的兼任講師。
 
監修者簡介

味噌丸普及委員會

　　味噌丸普及委員會負責策劃工作坊、派人前往授課、活動企劃、營運、資訊傳播（JAPAN MISO PRESS、WEB、一般媒體）等。除瞭味噌丸之外，同時開發使用味噌的料理和商品、參與電視和廣播的演齣、專欄寫作等，緻力於國內外的味噌與和食的普及和啓濛活動。

　　味噌丸普及委員會網址　misomaru.com/
 
譯者簡介

許敏如

　　輔大日文係畢業，曾旅居日本三年，2013年開始審書，逐漸喜歡上閱讀，更被文字吸引，進而投入翻譯工作。認為學習是快樂的事情，而閱讀也是學習。開始嚮往獨立自「煮」的生活。

不隻是外錶可愛討喜而已，什麼是「丸味噌」？
「丸味噌」的營養和功效
「丸味噌」的使用方法
「丸味噌」的基本作法
「丸味噌」的5種基本組閤
「丸味噌」的材料
「丸味噌」Q&A

PART 1  「丸味噌」的超級配方

[美肌配方]   
日本蔥丸味噌
豆腐皮×魩仔魚丸味噌
白木耳×枸杞丸味噌
雁擬×海帶芽丸味噌
魷魚絲×菠菜丸味噌
石蒓丸味噌
香菇×魚闆丸味噌
薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌
山藥×海苔丸味噌
昆布絲×油炸豆皮丸味噌
魚肉香腸×南瓜丸味噌
培根×白蘿蔔絲乾丸味噌
扇貝×玉米丸味噌
高野豆腐×香菇丸味噌
綠咖哩風味 雞絞肉×鼕粉丸味噌

[減重配方]
白蘿蔔丸味噌
綜閤海藻×竹輪丸味噌
香菜丸味噌
石蒓×櫻花蝦丸味噌
魚肉山芋餅×海帶芽丸味噌
寒天藻絲×韭菜丸味噌
雞柳×豌豆莢丸味噌
鼕粉×舞菇丸味噌
羊棲菜×油炸豆皮丸味噌
昆布絲×鞦葵丸味噌
高麗菜×火腿丸味噌
莫劄瑞拉起司×番茄乾丸味噌
昆布×蟹肉棒丸味噌
大豆×蘑菇丸味噌
香菇×柚子丸味噌

 [活力配方]
泡菜×舞菇丸味噌
魚乾×日本蔥丸味噌
櫻花蝦×油炸豆皮丸味噌
海帶芽×金針菇丸味噌
海苔×油炸小麵球丸味噌
豬肉×紅蘿蔔丸味噌
絞肉×白蘿蔔絲乾丸味噌
鮪魚×茗荷丸味噌
芹菜丸味噌
醃牛肉×菠菜丸味噌
蟹肉×小鬆菜丸味噌
綜閤豆仁×炒洋蔥丸味噌
昆布絲×梅乾丸味噌
蘑菇×培根丸味噌
鮭魚×青紫蘇丸味噌
 
[均衡配方]    
魩仔魚×蘿蔔葉丸味噌
金針菇×韭菜丸味噌
鮭魚×白蘿蔔絲乾酒糟丸味噌
地瓜乾×小鬆菜丸味噌
魚丸×鴻禧菇丸味噌
毛豆×魚肉香腸丸味噌
蜆肉×日本蔥丸味噌
榨菜×白蘿蔔絲乾丸味噌

[抗老配方]
芹菜葉×油炸豆皮丸味噌
鯖魚×蔥丸味噌
高野豆腐×青紫蘇丸味噌
地瓜乾×杏鮑菇丸味噌
玉米筍×培根丸味噌
納豆×油炸豆皮丸味噌
泡菜×起司丸味噌
油炸豆皮×青椒丸味噌

COLUMN 1
精緻小禮物！
「丸味噌」的裝飾和點綴

PART 2 「丸味噌」的活用食譜
山椒風味日式味噌炸雞
香辣味噌鍋
裏芋×絞肉味噌可樂餅
香菇肉丸
柚子味噌醃漬白身魚
和風丸味噌漢堡
照燒油豆腐豬肉捲
韓式味噌炒牛肉×甜椒
馬鈴薯味噌焗烤
炙燒味噌拌豬肉×小鬆菜
酪梨×章魚佐辣椒醋味噌
味噌風味豆仁乾咖哩
海瓜子×魩仔魚味噌風味義大利麵
鮭魚×舞菇拌飯
味噌櫻花蝦蛋炒飯

COLUMN 2
創意用法！
利用「丸味噌」製作實用調味料
丸味噌鮪魚醬汁／丸味噌生薑沙拉醬汁／丸味噌蜂蜜奶油／大蒜香菇味噌沾醬／辣醬

[美肌配方]
 
【日本蔥丸味噌】
 
吃蔥可以促進血液循環，實用的丸味噌，不論當作配菜或沾醬都適閤。
 
材料［10顆］
味噌…180g（淡色味噌1：淡色味噌1）
高湯粉（天然）…2又1/2大匙
日本蔥1（切碎）…5大匙
 
作法
調理盆裏放入味噌、高湯粉，仔細拌勻，放入瀝乾的日本蔥，待拌勻之後，分成10等份，用手搓揉成丸子形狀。食用時，1顆丸味噌注入160～180ml的熱開水，慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。
譯註1：品種同七星蔥。
 
[減重配方]
 
【綜閤海藻╳竹輪丸味噌】
 
低熱量的海藻含有豐富營養，使用方便，最適閤製作丸味噌。
 
材料［10顆］
味噌…180g（白味噌3：淡色味噌7）
高湯粉（天然）…2又1/2大匙
綜閤海藻（乾燥）…15g
竹輪（稍微切碎）…2～3支
 
作法
調理盆裏放入味噌、高湯粉，仔細拌勻，然後放入其他食材，待拌勻之後，分成10等份，用手搓揉成丸子形狀。食用時，1顆丸味噌注入160～180ml的熱開水，慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。
 
[活力配方]
 
【魚乾╳日本蔥丸味噌】
 
魚乾烘烤至錶麵焦香，加入生薑去除腥味，是一道適閤下飯的味噌湯。
 
材料［10顆］
味噌…180g（紅味噌3：淡色味噌7）
高湯粉（天然）…2又1/2大匙
花魚乾…1/2片（或竹莢魚乾1片）
日本蔥（切碎）…3大匙
薑末…1小匙
 
作法
花魚放入（可以雙麵烘烤的）烤魚盤，開中火烘烤10～12分鍾。取齣之後去骨去皮，再將魚肉撕開。調理盆裏放入味噌、高湯粉，仔細拌勻，放入撕開的魚肉和其他食材，待拌勻之後，分成10等份，用手搓揉成丸子形狀。食用時，1顆丸味噌注入160～180ml的熱開水，慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題就充滿瞭吸引力，尤其是“MISOMARU味噌小丸子”這個名字，讓人立刻聯想到日本動漫裏那些可愛的小角色，一下子就把我對味噌的印象從傳統、嚴肅中解放齣來。而“日本首席「味噌女孩」”更是吊足瞭我的胃口，我迫切想知道這位“味噌女孩”是如何將味噌這種看似普通的食材，玩齣“95款小巧可愛、方便省時、創意多變”的新花樣的。我最看重的是“方便省時”和“隨時隨地營養健康”這兩個方麵，因為我本身就是一個廚房新手，而且工作很忙，很難抽齣時間來做復雜的料理，但又希望能夠吃到健康又美味的食物。這本書的齣現，讓我看到瞭希望，我期待從中學習到一些簡單易學、又充滿創意的味噌食譜，能夠讓我輕鬆地在日常生活中，隨時隨地都能享受到營養美味的味噌料理。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的對味噌這種食材産生瞭濃厚的興趣，而《MISOMARU味噌小丸子》這本書簡直像及時雨一樣齣現瞭。我平時就喜歡研究一些健康的飲食方式，但總覺得味噌的潛力遠不止於此，這本書的齣現恰好填補瞭我的這一需求。它強調“營養健康的新食法”，這正是我所追求的。我尤其好奇“創意多變”的部分，究竟能將味噌玩齣多少花樣來？是融入西式料理，還是進行一些意想不到的甜品嘗試？書名中的“首席「味噌女孩」”也讓我對作者的專業性和個人魅力充滿瞭好奇，很想瞭解她是如何將味噌這種傳統食材賦予新的生命力的。而且，那些“小巧可愛”的造型，想想就覺得很有趣，每次準備食物都像在進行一場小小的藝術創作，不僅滿足瞭口腹之欲，也帶來瞭視覺上的愉悅。這本書對我來說，不僅僅是學習烹飪技巧，更是一種生活態度的啓發。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的讓人眼前一亮，那隻名叫MISOMARU的味噌小丸子，圓乎乎的，一臉認真的錶情，配上那些色彩鮮艷、造型彆緻的味噌料理圖片，簡直是視覺上的享受！我第一眼就被吸引住瞭，感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一個可愛的生活伴侶。我平時對料理一竅不通，但看到這本書，卻産生瞭強烈的嘗試欲望。那些小巧的味噌球、精緻的味噌湯搭配，感覺即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。而且，“方便省時”、“隨時隨地”這些關鍵詞，簡直是為我這種忙碌的上班族量身打造的。我一直以為味噌隻是用來做湯的，這本書竟然提供瞭95款創意食譜，聽起來就讓人充滿瞭期待。我迫不及待地想知道，究竟有哪些神奇的味噌新吃法，能夠讓我在繁忙的生活中也能吃得營養健康又美味。這本書的風格非常日係，那種小清新、細節控的感覺撲麵而來，我非常喜歡。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多地源於它所傳達齣的那種輕鬆、有趣的生活方式。在我看來，“MISOMARU味噌小丸子”不僅僅是一本食譜，它更像是在嚮我們展示一種對生活的熱愛和對美食的探索。我尤其喜歡“日本首席「味噌女孩」”這個稱號，它暗示瞭作者對味噌有著深入的研究和獨特的見解，並且能以一種親切、有趣的方式與讀者分享。我非常期待看到書中那些“小巧可愛”的味噌料理，它們的造型和擺盤肯定會充滿日式的精緻感。同時，“方便省時”和“隨時隨地”這兩個特點，也正是我在快節奏生活中所需要的，我希望通過這本書，能夠學會一些能在工作間隙或者外齣時都能輕鬆享用的營養美食。總而言之，這本書給我一種溫暖、治愈的感覺，讓我相信即使是簡單的味噌，也能做齣無窮的美味和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始是被“MISOMARU味噌小丸子”這個名字吸引進來的，太有記憶點瞭！然後看到“95款小巧可愛”的描述，就覺得這絕對不是一本枯燥的菜譜。我平時下班迴傢就隻想癱著，很少有精力去摺騰復雜的料理，但“方便省時”這個標簽讓我眼前一亮。我非常期待這本書能給我帶來一些真正能在短時間內完成，但又足夠美味和健康的料理。那些“創意多變”的吃法，對我來說是最大的誘惑，我希望看到一些打破常規的味噌應用，比如做成零食，或者融入到沙拉、三明治裏。而且，一直覺得味噌是非常健康的食物，這本書能教我“隨時隨地營養健康”，這簡直就是為我量身定做的！我希望能學到一些可以帶到辦公室做便當，或者在周末休閑時也能輕鬆享受的味噌小點心。