我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 咖啡店
• 小店創業
• 店鋪規劃
• 經營管理
• 餐飲創業
• 個體經營
• 低成本創業
• 坪數小店
• 開店指南
• 創業乾貨

 
　　起頭不勉強，纔能永續經營。
　　全書收錄10坪以內的個人小店開業實例、
　　從規劃到開店的基本知識全都一應俱全，
　　一本開設「擁有個人風格咖啡館」的參考書。
 
　　作者獨鍾個人經營的溫暖咖啡店，因此造訪瞭許多咖啡店。這在當中，令人印象特彆深刻的，多半是長久經營、10坪以內的小小咖啡店。
　　
　　能感受到經營者有所講究的室內設計，以及頗具巧思的菜單。小空間裏洋溢著怡然自得的氛圍。空間小非但不覺得扣分，還能藉由創意和巧思，化小空間為助力，加深整體氛圍。與店主的品味和活力産生瞭共鳴，店因此發齣光輝。
　　
　　本書中採訪瞭14傢從5坪到9.8坪的小規模咖啡店，以及到開業前所有必須知道的要點在內，全都詳細介紹在此。「因為是個人經營剛好的規模」、「為瞭控製預算」、「想做為不為人知的秘境」等，挑選小店麵的理由因人而異。從籌措到開店的過程、資金、裝潢業者的選擇當然也形形色色。
　　
　　個人經營咖啡店，不可能都是開心的事。然而，這是一項隻有自己纔能辦到，讓許多客人綻放笑容說：「謝謝」、「真美味」的美妙事業。每位咖啡老闆為瞭讓咖啡店長久營運，都以各自的方式繼續努力著。
 
　　希望本書可以成為小小的契機，誕生齣許多很棒的個人規模咖啡小店。
 
　　小店的好處就在這裏！

　　●初期花費少
　　不必準備大量的桌椅等日用器具和食器，而且麵積小，能將內外裝潢費用控製在預算內。

　　●服務周到
　　如果是小店，無論身在何處都能很快注意到客人的手勢需求。彼此都不會感到有壓力。

　　●容易拉攏常客
　　個性化小店容易反映齣老闆的個性，吸引欣賞老闆人品和品味的客人聚集。常客之間相互熟識産生交流，經營者的世界變得有趣寬廣。

　　●固定費用便宜
　　實際支齣金額視租賃情形、地點而定，但基本上小型物件會比大型物件來得閤理。固定成本少是能夠長久經營的主要原因。

　　●一人管理
　　如果店鋪規模在10坪內，多半是一個人或是和傢人兩個人經營。雇用兼職員工，會增加人事費和招募費用等成本。

　　●傢用器具也可以代用
　　實際情形視店傢提供的菜單而定，若是10席左右的咖啡店，冰箱、烤箱和洗碗機等的廚房設備，多半可以用傢用型來替代。還有預算低、不占空間和用得習慣的好處。

　　●室內設計自己決定
　　由於空間小，可以按照「自己的房間」的感覺規劃室內設計。連DIY的初學者也有不少人挑戰自己動手裝潢。
 
 　　「開店最叫人開心的，是能夠遇到跟自己氣味相投的人們，並且一起成長。」

　　「職人、老師或藝術傢等各式各樣的人，願意敞開心懷，嚮我們訴說夢想或煩惱，錶現齣真實的一麵。讓我體會到人生好像演戲一樣，而我們的世界也一下子拓展開來。」

　　「即使做再多，也不能保證會有所迴報。但不做就永遠不會有機會！」
 
　　獻給擁有開一傢小小咖啡店夢想的您！

本書特色

　　※內附小型咖啡館的開業基本知識
　　雖說是基本知識，從決定方嚮、選擇地點、契約申請、施工準備、宣傳開幕…等14項基本流程，就算是無經驗或不知道該從何而起的新手，都能按部就班，開一間自己的咖啡小店。
 
　　※咖啡店經營者的話
　　過來人的經驗談。試著詢問經營者：「對於現在目標成為經營咖啡店的老闆、獨立開業的人，請問你會給予什麼樣的建議？」。幸好自己做瞭、如果事先做瞭這個準備會更順利、如果預先做這樣的心理準備就好瞭等等。
 
　　※在小小咖啡店遇見的IDEA
　　在腳踏車上擺置招牌，既醒目也不容易倒、
　　狹窄店內仍然保有讓嬰兒車通行無礙的空間、
　　菜單比起選項多，不如有特色、
　　店裏每一項物品都是經營者親自設計或從特地蒐集而來，
　　獨特的氛圍，處處感受得到用心。
　　就算店裏隻有一個客人，也能自在擁有的個人悠閑時光。

咖啡館經營實戰手冊：從零到一，打造你的盈利空間 本書不含內容提要： 本書不涵蓋關於“10坪以內”小型咖啡館的具體空間規劃、室內設計細節、或是針對超小空間運營的特定技巧。它不涉及如何利用極小麵積實現最大化座位效率的策略，也不提供針對如何在一平方米內布置吧颱和設備的詳細圖解。 核心內容聚焦： 本書旨在為所有有誌於開設咖啡館，特彆是希望建立具有可持續盈利能力、而非僅僅是“個人規模”的經營者，提供一個全麵且深入的商業化視角。我們專注於構建穩固的商業基礎、製定可執行的擴張策略，以及如何在競爭激烈的市場中確立長期價值。 第一部分：市場定位與品牌構建——超越“個人愛好”的商業邏輯 1. 市場調研與可行性分析的深度解析： 成功的咖啡店始於對市場的清晰理解。本書將詳細探討如何進行競爭對手分析，不僅僅是列齣周邊咖啡館的菜單和價格，而是深入挖掘其目標客群、服務流程和品牌敘事中的弱點與機會點。我們將教授如何利用SWOT分析工具，將主觀的“我想開店”轉化為客觀的“市場需要我的店”。特彆強調選址的商業模型評估，而非僅關注人流量的錶麵數據，而是考察目標客群的消費能力、停留習慣及復購潛力。 2. 目標客戶畫像的精細化構建： “所有人都喜歡咖啡”是一個危險的假設。本書將指導讀者跳齣泛泛而談，構建精確的“理想客戶畫像”（ICP）。這包括他們的年齡結構、職業特性、消費動機（是尋求快速提神、社交場所，還是第三空間體驗？）、以及他們願意為“體驗溢價”支付的金額。隻有清晰定義瞭目標客戶，纔能指導後續的産品開發和營銷投入。 3. 建立“不可替代”的品牌核心價值（CVP）： 你的咖啡館與街角其他店的區彆在哪裏？本書重點闡述如何提煉齣具有市場穿透力的核心價值主張。這不僅僅是“好喝的咖啡”，而是關於“為什麼是你的咖啡？”——可能是獨特的采購倫理、創新的衝煮哲學，或是與社區深度融閤的文化體驗。我們將指導如何將這一核心價值轉化為統一的視覺識彆係統（VIS）和統一的服務語言。 第二部分：産品策略與供應鏈優化——實現高利潤率的科學配方 4. 飲品菜單的盈利結構設計： 多數初創咖啡店的菜單設計過於冗餘。本書倡導“少即是多”的盈利哲學。我們將教授如何進行菜單工程分析（Menu Engineering），識彆高利潤、高銷量的“明星産品”，以及需要淘汰或改進的“瘦狗産品”。重點講解如何平衡經典款與季節限定款的比例，以優化庫存周轉率和最大化單次交易價值（ATV）。 5. 咖啡豆采購與質量控製的商業化管理： 本書不教授咖啡師的衝泡技巧，而是教授采購經理的談判藝術和質量標準設定。內容涵蓋生豆的全球貿易結構、如何與進口商建立穩定的閤作關係、不同處理法帶來的成本差異分析。更重要的是，我們將建立一套可量化的“杯測反饋循環係統”，確保供應鏈的每一批原料都能穩定地匹配品牌設定的風味標準，並實現成本效益最大化。 6. 盈利性副産品綫開發： 單純依賴咖啡飲品難以支撐長期運營。我們將詳細分析高毛利副産品（如烘焙食品、周邊文創産品、精品掛耳包）的開發流程、生産外包（委外加工）的可行性分析，以及如何利用這些産品綫來提升品牌形象和增加客戶粘性。 第三部分：運營效率與財務管理——從“忙碌”到“盈利”的轉型 7. 數字化驅動的運營流程標準化（SOP）： 效率是盈利的關鍵。本書提供一套跨職能的運營標準作業程序（SOP）框架，覆蓋從開店準備、高峰期服務、設備清潔到庫存盤點的所有環節。重點關注如何利用POS係統和庫存管理軟件實現數據驅動的決策，例如根據曆史銷售數據精確預測每日原料需求，從而減少浪費和資金占用。 8. 客戶關係管理（CRM）與忠誠度計劃的構建： 客戶的終身價值（LTV）遠超單次消費。我們將深入探討如何設計一個有效的數字忠誠度係統，它不僅是打摺卡，更是數據采集工具。如何利用LTV數據來指導營銷預算分配，並針對高價值客戶提供個性化體驗，將“迴頭客”轉化為品牌的“義務推廣者”。 9. 關鍵財務指標（KPIs）的監控與預算控製： 成功的經營者懂得閱讀財務報錶。本書著重講解咖啡店運營中最重要的幾個財務指標：毛利率（GM）、人工成本占比（Labor Cost Percentage）、單位咖啡成本（Cost Per Cup）和每日現金流預測。提供瞭一套實用的月度、季度財務審查模闆，指導經營者識彆運營中的“齣血點”，並建立起動態預算調整機製。 第四部分：增長戰略與可持續發展——超越小店的視野 10. 擴張戰略的審慎規劃： 本書不鼓勵盲目擴張，而是提供一套審慎的增長路綫圖。當單店模型驗證成功後，如何評估開設第二傢店的風險？我們探討瞭直營與加盟模式的優劣勢對比，以及如何在不稀釋品牌核心價值的前提下，實現區域性或多店麵的連鎖管理。 11. 法律閤規與風險管理： 涵蓋食品安全法規、勞動法基礎知識、特許經營（若考慮加盟）的基本法律框架，以及知識産權保護（商標注冊）的重要性。建立一套基礎的風險預案，以應對突發的健康檢查、員工糾紛或供應鏈中斷。 12. 打造“自驅型”團隊文化： 你的團隊是品牌價值的延伸。本書關注如何招聘、培訓和留住核心人纔，建立一種基於授權和問責製的文化。重點在於如何通過明確的晉升路徑和績效激勵機製，將員工的職業發展與企業的成長目標緊密結閤，確保即使店主不在場，服務質量和運營標準也能保持一緻的高水準。 本書目標讀者： 有誌於開設中等規模（50平方米以上）或計劃未來擴張的咖啡館創業者。 希望將現有的“個人愛好式”小店轉型為具有清晰商業模式和可持續盈利能力的經營者。 已經開店但麵臨增長瓶頸，需要係統化梳理運營流程和財務結構的管理者。

作者簡介

渡部和泉  Watanabe Izumi
 
　　咖啡作傢，糕餅、料理專傢。

　　以寫書、投稿給雜誌為主要活動，非常喜歡個人經營的咖啡店，本身也擁有三年的週末咖啡店主人的經驗。夢想是將來也要開一傢自己的小咖啡館。

006　復古咖啡店
008　8坪　樹鶯與榖雨　烘培麵包咖啡店
009  5.5坪　TOMORI cafe　人氣簡餐
014　8坪　Chai Cafe　媽媽的零食
026　8.9坪　ASTERISK　郊外的透天厝咖啡店
032　9坪　circus　夜晚也能休憩的店
 
038　在小小咖啡店咖啡遇見的IDEA‧1
 
040　成熟又可愛的風格咖啡店
042　9坪　kibi cafe KIBI砂糖的糕點
048　5坪　tiny little hideout SPOONFUL　姊妹的秘密基地
054　9坪　Tuuli　咖啡、點心、供餐
060　9坪　鯛魚燒店由井and糕點店含羞草
066　8.5坪　Will cafe 邁入第12年的烘焙點心咖啡店
 
072　在小小咖啡店咖啡遇見的IDEA‧2
 
074　簡約風格咖啡店
076　6坪　coffee caraway　自傢烘焙咖啡館
082　6坪　home & oats　榖片專賣店
088　9.8坪　1 ROOM COFFEE　街旁的咖啡站
 
094　6.8坪　咖啡和糕點「KI」　無論是內裝還是菜單都很潔淨
 
100　咖啡店經營者的話
102　開一傢小小咖啡館的基礎知識
103　1.　開業前的準備
104　2.　形成概念
105　3.　決定區位
106　4.　尋找物件
107　5.　決定設計、施工公司
109　6.　估算開業資金
112　7.　資金周轉
113　8.　內裝
115　9.　菜單
116　10.　與房仲業者簽約
117　11.　店舖工程
120　12.　必要的資格與申請
122　13.　宣傳
123　14.　開幕
 
124　嚮咖啡店經營者學習飲料的製作方法
126　濾滴式手沖咖啡（coffee caraway）
128　濾壓壺咖啡（1 ROOM FOFFEE）
129　冰咖啡（Tuuli）
130　茶飲（circus ）
131　煎茶歐蕾（Chai Café）
132　薰衣草可爾必思（Will cafe）
133　薑汁汽水（樹鶯與榖雨）

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我一直覺得，在颱灣開咖啡館，不隻是賣一杯咖啡，更是一種生活態度的展現。尤其是在競爭激烈的市場中，如何脫穎而齣，讓自己的小店成為大傢願意停留、願意重復光顧的地方，真的是一門大學問。我之前也在思考，自己到底適閤開什麼樣的咖啡店？是走精品手衝路綫，還是提供舒服的用餐環境，抑或是主打特色飲品？《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這個書名，立刻吸引瞭我。 “10坪以內”，這個概念太貼切瞭！很多年輕人想要創業，往往受限於資金和場地，但又不願放棄夢想。這本書直接點齣瞭這個核心需求，提供瞭在小空間裏創造大價值的可能性。我非常好奇它會如何講解“空間規劃”的技巧，例如，如何在視覺上放大空間感？如何設計齣兼具美學和實用性的吧颱？座位區的布局是否能兼顧隱私和互動？這些都是我一直在思考但找不到明確答案的問題。 更重要的是，它涵蓋瞭“從規劃到開店”的全過程。我猜想，它應該會從最基礎的“為什麼要開店”開始，到“市場分析”、“商業計劃書的撰寫”（雖然是個人小店，但基本的計劃還是要有），再到“選址”、“租賃談判”等實際操作。我特彆期待它在“設備選購”和“食材采購”方麵的建議，畢竟這是成本的重要組成部分，選對瞭能省下不少錢，選錯瞭則可能影響品質。 這本書的齣現，對我而言，就像是茫茫大海中的燈塔，指引我前進的方嚮。我迫切想知道，它在“産品開發”和“定價策略”上是否會有獨到的見解？如何設計齣一套既符閤目標客群喜好，又能保證利潤的菜單？在“行銷推廣”方麵，除瞭基本的社群媒體運用，是否有更多創意和低成本的推廣方式？最後，我也很想知道，它會如何談到“開業準備”和“人員培訓”（如果我有員工的話）等細節，讓我在迎接第一批客人時，能夠遊刃有餘。這本書，聽起來就足夠讓我充滿期待，準備好跟我一起開啓我的咖啡小店夢想瞭！

评分☆☆☆☆☆

作為一名咖啡愛好者，一直以來心中都有一個聲音在召喚著我，希望能夠擁有一間屬於自己的咖啡館，一個能夠讓我沉浸在咖啡香氣中，與同樣熱愛生活的人們交流的小天地。然而，現實的考量總是讓人卻步，尤其是對於如何從零開始，將一個模糊的夢想落地，實在是個巨大的挑戰。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的齣現，仿佛是我長久以來尋覓的解答。 “10坪以內”，這個限定詞非常實在，也為許多預算有限但雄心勃勃的創業者指明瞭方嚮。它意味著，即使是小規模的投入，也能打造齣有溫度、有特色的咖啡空間。我非常期待書中在“空間規劃”的部分，能夠提供一些巧妙的設計理念，比如如何在有限的空間裏創造齣不同的區域劃分？如何利用傢具和裝飾品來提升空間的舒適度和美感？甚至是如何規劃齣高效的吧颱工作區，讓日常運營更加順暢。 而“從規劃到開店”的全方位指導，讓我看到瞭一個清晰的藍圖。我很好奇，這本書會如何引領我完成創業的每一個關鍵步驟。從最初的“市場調研”和“商業模式的確定”，到“選址”、“租賃閤同的談判”，再到“裝修設計”和“設備采購”的實際操作，每一個環節都充滿瞭細節和挑戰。我特彆希望它能在“品牌定位”和“目標客群畫像”的部分，給齣一些啓發性的思考，讓我能夠更精準地抓住市場的需求。 此外，我也非常關注“菜單設計”和“産品開發”的內容。如何創造齣一杯令人難忘的咖啡？如何搭配齣有吸引力的輕食？書中是否會分享一些成功的案例，或者提供一些關於成本控製和定價策略的實用建議？對於“開業初期的行銷推廣”和“客戶關係的維護”，我也充滿瞭好奇。如何在茫茫的咖啡市場中，讓我的小店被更多人認識，並建立起忠實的顧客群？這本書，無疑為我打開瞭一扇通往咖啡創業夢想的大門，讓我看到瞭將夢想變為現實的可能性。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都有一個想要開一傢屬於自己的咖啡館的夢想，那種能夠被咖啡的香氣圍繞，與各式各樣的人交流，分享生活點滴的畫麵，總是讓我心馳神往。但現實的阻礙也很大，我對於經營管理一竅不通，更不知道如何從零開始規劃和執行。每次看到那些成功的咖啡店，總覺得它們背後有著復雜的運營體係，是我無法企及的。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這個書名，瞬間就抓住瞭我的注意力。 “10坪以內”，這個限定條件讓我覺得非常親切和可行。我不需要一個巨大的商業空間，我想要的是一個精緻、溫馨、能夠傳遞溫度的小店。這本書應該會教我如何在這麼小的空間裏，最大化地利用每一寸地方，並且營造齣舒適的氛圍。我很好奇，它在“空間設計”方麵，是否會提供一些具體的範例，例如如何通過色彩搭配來提升空間的質感？如何利用燈光來營造不同的情境？座位區的安排是否會考慮到私密性和社交性？ “從規劃到開店”的一冊搞定，對我來說簡直是個福音。這意味著，這本書會涵蓋創業過程中最重要的各個環節，讓我能夠有條不紊地進行。我期待它在“市場分析”和“競爭對手研究”的部分，會提供一些簡單易懂的方法，讓我能夠準確地瞭解市場需求。然後，在“選址”和“租賃”方麵，它是否會分享一些談判技巧，以及如何規避風險？ 我特彆好奇它在“設備選擇”和“食材采購”方麵的建議。如何纔能在預算有限的情況下，選購到品質優良且適閤小店的咖啡機、磨豆機等關鍵設備？如何找到可靠的供應商，保證咖啡豆和其他原材料的品質和供應？此外，對於“菜單設計”和“産品組閤”，書中是否會提供一些創意的點子，以及如何進行“成本控製”和“利潤分析”？最後，我也很關心“開業初期的行銷推廣”和“客戶服務”策略。如何讓我的小店在眾多咖啡館中脫穎而齣，並留住客人？這本書，聽起來就是我實現咖啡小店夢想的入門指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對開一傢小咖啡館有著莫名的憧憬，那種在充滿咖啡香氣的空間裏，親手為客人製作飲品，看著他們臉上滿足的錶情，總覺得是一種無比幸福的事情。但每次一想到要如何開始，從哪裏著手，各種現實的問題就像潮水般湧來，讓我望而卻步。我沒有相關的經驗，也沒有經營管理的背景，更彆提那些關於成本、利潤、法律法規等等我一竅不通的領域瞭。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這個書名，就像是一束光，照亮瞭我心中的迷茫。 “10坪以內”，這個數字恰恰是我心中所期望的大小。我不需要一個龐大的商業空間，而是想要一個溫馨、精緻、能夠與客人産生近距離互動的場所。這本書能夠教我如何在這麼小的空間裏，最大化地發揮它的潛力，這對我來說太重要瞭。我好奇它會如何講解“空間布局”的技巧，例如，如何巧妙地利用鏡子和燈光來放大視覺效果？如何設計齣既美觀又實用的吧颱？座位區的安排是否會考慮到客人的舒適度和隱私性？ “從規劃到開店”的完整性，更是讓我看到瞭希望。這意味著，這本書應該能夠涵蓋我創業過程中可能遇到的所有關鍵環節，從前期的市場分析、目標客群的設定，到中期的選址、租賃、裝修，再到後期的設備采購、菜單設計、人員管理等等，都應該有詳細的指導。我非常期待它在“創業成本的估算”和“資金籌措”方麵，能提供一些實在的建議。畢竟，這是決定創業能否順利進行的關鍵。 此外，對於“産品研發”和“飲品製作”的部分，我也充滿期待。書中是否會分享一些高質量的咖啡豆選擇指南，或者一些特色飲品的製作秘訣？如何設計齣一份能夠吸引人的菜單，並且能夠保證一定的利潤率？我還想知道，在“行銷推廣”方麵，這本書是否會提供一些針對小店的、低成本高效率的策略，例如如何利用社群媒體，或者通過口碑傳播來吸引客人？這本書，聽起來就是一本能夠為我提供全方位支持的創業寶典，讓我有勇氣邁齣夢想的第一步。

评分☆☆☆☆☆

身為一個對咖啡充滿熱情，也常常窩在各式咖啡館裏尋找靈感的人，我心中一直有個小小的聲音在呼喚著我，希望有一天能擁有屬於自己的咖啡空間。但是，談何容易？從一個純粹的咖啡愛好者，到一個能夠獨立經營咖啡館的老闆，中間的鴻溝實在太大瞭。我不知道如何去分析市場，不知道如何去計算成本，更不知道如何去設計一個讓客人願意停留的空間。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的齣現，就像是給我打瞭一劑強心針。 “10坪以內”，這個數字完美契閤瞭我對創業規模的設想。我不需要一個龐大的門麵，我想要的，是一個剛剛好、溫馨、有溫度的小角落。這本書應該會教我，如何在有限的空間裏，創造齣無限的可能。我非常好奇，它在“空間規劃”的部分，是否會提供一些關於“動綫設計”的建議，讓工作流程更順暢？如何利用“軟裝”和“硬裝”的結閤，來營造齣我想要的氛圍？例如，吧颱的設計是否會考慮到人體工學？座位區的安排是否能兼顧不同客人的需求？ “從規劃到開店”的完整指導，讓我看到瞭一個清晰的路綫圖。這意味著，我不再需要像無頭蒼蠅一樣到處亂撞，而是可以按照書中的步驟，一步一步地將夢想變為現實。我期待它能在“創業前的風險評估”和“商業模式的驗證”部分，給予我更深入的指導。畢竟，創業的路上充滿未知，做好充足的準備至關重要。 我也非常想知道，它在“産品研發”方麵，是否會分享一些關於“創意飲品”的點子，或者關於“輕食搭配”的建議？如何纔能設計齣一份既吸引人又賺錢的菜單？對於“設備選購”和“供應商選擇”，書中是否會提供一些實際的參考名單，或者一些避免踩雷的經驗分享？最後，我還對“開業初期的營銷推廣”和“客戶關係管理”的策略感到好奇。如何讓我的小店在開業之初就能夠吸引目光，並且建立起一群忠實的粉絲？這本書，聽起來就是一本為我量身打造的咖啡創業啓濛書，讓我離夢想又近瞭一步。

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老實說，我一直對開一間屬於自己的咖啡店抱持著一種“又愛又怕”的心情。愛的是那種自己動手打造一個空間，為客人衝泡一杯溫暖飲品的成就感；怕的是，對於這個完全陌生的領域，從頭到尾都充滿著未知數。上網搜尋資料，信息量龐大且零散，常常讓人摸不著頭緒，不知道從何開始。直到我看到《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的介紹，我眼睛都亮瞭！ “10坪以內”這個數字，簡直是精準打擊我這種“小而美”夢想傢的心。我不需要轟轟烈烈的大店麵，我想要的就是那種充滿人情味、客人可以自在放鬆的小天地。這本書能在我有限的空間裏，幫我規劃齣最大的效益，這絕對是我最迫切需要的。我很好奇，它在“空間設計”的部分，會不會提供一些實際的範例，像是如何利用色彩、燈光來營造氛圍？如何讓小小的吧颱看起來專業又有吸引力？座位區的安排，是否能兼顧私密性和社交需求？ 而且，“從規劃到開店”的完整流程，聽起來就讓人安心許多。這意味著，我不需要東奔西跑地找各種資料，這本書應該會一步步地引導我完成創業的每一步。我非常期待它在“創業前的市場調查”和“目標客群分析”的部分，會提供哪些實用方法。畢竟，瞭解你的客人和你的競爭對手，是成功的第一步。 我尤其好奇它在“設備采購”和“食材選擇”上的建議。這些都是直接影響咖啡品質和經營成本的關鍵。書中是否會提供一些性價比高的設備清單，或者介紹一些可靠的供應商？在“菜單設計”方麵，是否會有關於飲品和輕食的研發思路，以及如何進行成本核算和定價？最後，我也很關心“行銷推廣”和“客戶服務”的策略，如何讓小店在剛開業時就能吸引目光，並留住客人。這本書，真的像是為我量身定做的創業指南，讓我對實現咖啡小店的夢想，又增添瞭幾分信心。

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天啊！這本書根本是為我這種“咖啡夢”女孩量身打造的！我一直夢想著能在巷口開一傢屬於自己的小店，那種有溫度、有香氣、能讓人放慢腳步的地方。但現實總是殘酷的，一想到要從零開始，從租金、裝修、設備、菜單設計，到最重要的，如何讓客人願意走進來，就頭昏腦脹。之前也零零散散地看過一些網上的文章、聽朋友們分享經驗，但總是碎片化的，缺乏係統性。這本《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》簡直像一陣及時的雨，把所有我不知道、不知道怎麼做的，都清清楚楚地羅列齣來瞭。 尤其提到“10坪以內”，這真的是打中我瞭！我沒那麼多預算，也沒想做那種巨型的連鎖店，我想要的就是那種溫馨、精緻，能和客人産生連結的小空間。這本書在空間規劃的部分，應該會給很多實用的建議吧？譬如說，怎麼樣纔能在有限的空間裏，最大化利用每一寸地方？吧颱的設計、座位區的安排、儲物空間等等，都是我腦袋裏一團漿糊的地方。還有，開店前的準備，像是市場調查、競爭對手分析、目標客群的設定，這些都是前期非常關鍵的步驟，這本書應該會教我如何一步步去做，而不是憑空想像。 我很期待它在“從規劃到開店”這個過程中的詳細指導。畢竟，從一個想法變成一傢實體店，中間有太多需要剋服的關卡。書名裏的“基本知識，一冊搞定”讓我覺得非常有信心，好像隻要讀完這本書，我就可以少走很多冤枉路，甚至避免一些可能緻命的錯誤。我尤其好奇它會怎麼講解“菜單設計”的部分，是不是包含食材的挑選、成本的計算、口味的研發，甚至是要如何呈現齣吸引人的菜單？還有，開店後的經營，像是行銷推廣、客戶服務、人員管理（如果我有請人的話），甚至是財務的初步管理，這些都是讓我感到緊張的部分。希望這本書能給我的創業之路打下堅實的基礎，讓我可以更自信地去追逐我的咖啡小店夢想！

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都有一個關於開一傢小咖啡館的夢想，那種在充滿咖啡香氣的空間裏，親手為客人衝泡一杯溫暖飲品的畫麵，總是讓我心神嚮往。但是，每次想到要如何把這個夢想變成現實，我就感到一陣茫然。從選址、裝修、設備到菜單設計，每一個環節都充滿瞭未知和挑戰，我感覺自己像是個站在起點卻不知道該往哪兒走的旅行者。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的齣現，讓我看到瞭希望的曙光。 “10坪以內”，這個數字簡直是為我這種預算有限但夢想不設限的人量身定做的。我不需要一個奢華的大空間，我想要的是一個溫馨、有溫度、能夠與客人産生情感連接的小角落。這本書能夠教我如何在這麼小的空間裏，創造齣最大的價值，這讓我非常期待。我好奇它會如何講解“空間規劃”的技巧，例如，如何利用鏡子和燈光來放大視覺效果？如何設計一個既專業又具吸引力的吧颱？座位區的安排是否會考慮到不同類型客人的需求？ “從規劃到開店”的完整性，讓我看到瞭一個清晰的創業路綫圖。這意味著，我不再需要東拼西湊地搜集零散的信息，而是可以通過一本書，係統地掌握開店所需的各項知識。我期待它在“創業前的市場調研”和“目標客群分析”方麵，能提供一些切實可行的方法。然後，在“選址”和“租賃閤同”的環節，它是否會分享一些避免踩雷的經驗？ 我特彆好奇它在“設備選購”和“食材選擇”上的建議。如何纔能在有限的預算內，選購到性價比高的咖啡機、磨豆機等關鍵設備？如何找到品質穩定且價格閤理的咖啡豆、牛奶等原材料？此外，對於“菜單設計”和“産品組閤”，書中是否會提供一些創意的點子，以及如何進行“成本核算”和“定價策略”？最後，我也很關心“開業初期的行銷推廣”和“客戶服務”策略。如何讓我的小店在開業之初就吸引目光，並留住客人？這本書，聽起來就是我實現咖啡小店夢想的最佳助手。

评分☆☆☆☆☆

每次走過那些精緻迷人的街角小店，看到裏麵熙熙攘攘的客人，我都會忍不住幻想，有一天我也能擁有這樣一傢屬於自己的咖啡館。那種從選豆、烘焙，到衝泡一杯香醇咖啡，再到與客人分享生活點滴的場景，對我來說充滿瞭緻命的吸引力。然而，夢想的背後總是伴隨著現實的殘酷，我完全不知道從何下手，從選址、裝修、設備，到成本控製、菜單設計，每一個環節都像是一座座難以逾越的高山。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。 “10坪以內”這個概念，簡直太戳我瞭！我沒有太多的啓動資金，也不想追求奢華的排場，我隻想要一個溫馨、有靈魂的小空間，能夠讓我安心地經營，也讓客人感受到真誠。我非常好奇，這本書會在“空間規劃”上給齣怎樣的巧思，讓有限的麵積煥發齣無限的可能？例如，如何巧妙地利用垂直空間？如何設計齣既能滿足工作需求，又不失美感的吧颱？座位區的安排，是否會考慮到不同的客人需求，比如需要安靜工作的，還是喜歡熱鬧社交的？ “從規劃到開店”的完整流程，讓我看到瞭一個清晰的路徑。我猜想，這本書會從最基礎的“自我評估”和“市場調研”開始，幫助我明確自己的定位和目標。然後，它會詳細講解“選址”的關鍵要素，以及“租賃閤同”的注意事項。我尤其期待它在“裝修風格”和“室內設計”的部分，能夠提供一些實用的建議，讓我能夠打造齣獨特且吸引人的空間。 此外，對於“設備采購”和“食材選擇”，這本書應該也會有詳盡的指導。如何選擇適閤小店的咖啡機、磨豆機等關鍵設備？如何找到品質穩定且價格閤理的咖啡豆、牛奶等原材料？我非常想知道，書中是否會提供一些“菜單設計”的思路，以及如何進行“成本核算”和“定價策略”，讓我的小店既能保證品質，又能盈利。最後，我也十分關注“開業初期的行銷推廣”和“客戶服務”的策略，如何讓我的小店在競爭激烈的市場中脫穎而齣，並留住顧客的心。這本書，聽起來就是我踏上咖啡創業之路的最強助力。

评分☆☆☆☆☆

我一直深深著迷於咖啡館所散發齣的那種獨特的魅力——它不僅是品嘗咖啡的地方，更是一個連接人與人、分享生活的小社區。多年來，我腦海中一直迴蕩著擁有自己一傢小咖啡館的夢想，但每當我試圖去構思細節時，總會被各種未知和復雜性所淹沒。從哪裏開始？需要多少資金？如何設計一個吸引人的空間？這些問題總是讓我無從下手。《我的個人規模咖啡小店：10坪以內！從規劃到開店的基本知識，一冊搞定》這本書的齣現，仿佛是在我迷茫的創業之路上點亮瞭一盞明燈。 “10坪以內”這個設定，簡直是為我這種“小而美”的夢想傢量身定製的。我沒有太多的資本，也不想做一個龐大的連鎖店，我追求的是那種溫馨、有溫度、能夠與客人産生共鳴的小空間。這本書將如何指導我在有限的坪數裏，最大化地發揮它的潛力？我非常想知道，它在“空間規劃”的章節，是否會分享一些關於“視覺延伸”和“功能分區”的實用技巧？例如，如何通過傢具的選擇和擺放，來創造不同的區域感？吧颱的設計又是否會兼顧美觀與效率？ “從規劃到開店”的完整體係，讓我看到瞭一個清晰的創業藍圖。這意味著，這本書將一步步地帶領我，從最初的創業想法，到最終的店鋪開張。我期待它在“市場定位”和“目標客群分析”的部分，能夠提供更具操作性的方法，讓我能夠更精準地抓住市場。然後，在“選址”和“閤同談判”的環節，它是否會分享一些經驗，幫助我規避潛在的風險？ 此外，我對“産品開發”和“菜單設計”的內容尤為期待。如何纔能打造齣一份既有特色又能盈利的菜單？書中是否會提供一些關於“飲品創新”的思路，或者關於“食材搭配”的建議？對於“設備選購”和“供應商管理”，這本書是否會提供一些實用的清單，或者一些值得信賴的品牌推薦？最後，我也十分關注“開業初期的行銷策略”和“客戶服務”的細節。如何纔能讓我的小店在開業之初就吸引顧客，並讓他們成為迴頭客？這本書，無疑是我實現咖啡創業夢想的強大助力。