解密日常産品成分：50種産品的組成成分解析以及採訪內幕大公開 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Patrick Di Justo

圖書標籤:

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• 化學成分
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　　★發掘製造商說不清、不敢說的成分祕密
　　★Wired雜誌人氣專欄〈日常生活用品大解密〉（What’s inside）精選內容
　　★讀者熱議，榮獲亞馬遜四星好評的第一手日常用品成分調查

　　這就是你放進嘴裏的東西？
　　──你知道你吃瞭什麼？又用瞭什麼？
　　A.1.牛排醬、多力多滋玉米片、美強生嬰兒配方奶、
　　李施德霖漱口水、紅牛能量飲料、AXE體香劑、
　　博士倫隱形眼鏡清潔液、海倫仙度絲洗發精、
　　露得清麵部滋潤露、培樂多黏土、雷達檸檬香味殺蟲劑、汰漬洗衣球………
　　這些日常用品你會拿來放進嘴裏、塗在臉上、用在身上，但你知道這些日常用品裏的成分是什麼嗎？

　　因為朋友的一句簡單提問，記者派翠剋．迪．鬍斯托（Patrick Di Justo）展開瞭大調查，他聯絡各種産品的製造商、相關科學傢及政府組織，找齣這些日用産品中令人齣乎意料的成分。像是：
　　◎咖啡中的「乙苯酚」也是組成蟑螂費洛濛的成分之一
　　◎多力多滋起司漢堡口味玉米脆片讓吃的人以為有番茄醬，其實是「味精」給人的錯覺。
　　◎水果派的蓬鬆口感可能是來自老牛的脂肪
　　◎狗罐頭中的肉類副産品其實是肝髒

　　發掘製造商說不清、不敢說的成分祕密
　　除瞭介紹各種産品中的成分，作者也寫齣在詢問製造商過程中的趣事，像是如何在一連串鬼打牆的公關說詞中突破防綫，也從政府官方一路追問到民間組織及科學傢，發揮追求真相的記者魂。

本書特色

　　1、50個日常産品中驚人成分祕密讓你大開眼界，見識人工製造産品的內容復雜性
　　2、幽默逗趣的筆調介紹産品中各種稀奇古怪、讓人又齣乎意料之外又哭笑不得的成分
　　3、書中穿插産品成分的化學豆知識以及産品的發明曆史
　　4、作者採訪製造商的過程逗趣幽默，可以窺見記者與産品公關的攻防戰

探索未知：一部關於古代文明未解之謎的深度考察 本書將帶領讀者踏上一場穿越時空的旅程，深入探究那些在曆史長河中留下瞭深刻印記，卻至今仍籠罩在重重迷霧之中的古代文明。我們不會觸及日常消費品的化學構成，而是將聚光燈投嚮那些宏偉的遺跡、神秘的文字以及消失在曆史塵埃中的社會結構。 第一部分：失落的輝煌——三大失蹤文明的深度重構 本章聚焦於三個在鼎盛時期達到瞭令人驚嘆的文化高度，卻在某個時間點戛然而止的古代文明：瑪雅文明、復活節島文明（拉帕努伊文化）以及印度河榖文明（哈拉帕文明）。 瑪雅的星辰與陰影： 我們將詳盡分析尤卡坦半島和中美洲雨林深處的遺址，如蒂卡爾、帕倫剋和奇琴伊察。研究重點在於他們復雜的天文觀測係統、令人嘆為觀止的金字塔建築技術，以及他們對時間周期的獨特理解。我們不會討論現代食品的防腐劑，而是探究他們用來記錄曆史和預言的象形文字係統——他們是如何做到在沒有金屬工具的情況下，雕刻齣如此精細的石碑的？我們將剖析導緻其“崩潰”的多種理論，包括環境變化、過度戰爭，以及復雜的社會政治動蕩，嘗試還原那個輝煌帝國衰落的完整圖景。 拉帕努伊的孤寂巨石： 深入太平洋中心的復活節島。重點研究“摩艾石像”的製作、運輸和竪立的工程學奇跡。這些石像的建造方式至今仍是考古學界爭論的焦點。本書將梳理從滑橇運輸法到“搖擺樹乾法”等主要假說，並結閤最新的考古發現，試圖揭示拉帕努伊人如何在一個資源極其有限的孤島上，耗費巨大的人力物力完成如此龐大的紀念碑。同時，我們將探討島上生態係統的毀滅，以及其與社會結構衰落之間的內在聯係。 印度河榖的沉默之城： 探索摩亨佐-達羅和哈拉帕的城市規劃。不同於同時期的美索不達米亞和古埃及，印度河榖文明展現齣驚人的城市管理水平：統一的磚塊尺寸、完善的排水係統和街道網格化布局。然而，他們的文字至今未能完全破譯，這使得我們對他們的宗教信仰、政治組織乃至滅亡原因知之甚少。我們將係統梳理目前所有可識彆的印章符號，並結閤水文地質學的證據，探討恒河和薩拉斯瓦蒂河的變遷對這個偉大文明命運的影響。 第二部分：建築的秘密與未解的工程學 本章將聚焦於古代世界那些超越其時代技術的建築奇跡，探討其中的材料科學與結構力學原理，這些都與現代化學成分無關。 吉薩金字塔群的材料學與測量精度： 埃及鬍夫金字塔的建造精度令人咋舌。我們不討論現代混凝土的配比，而是深入分析他們如何處理重達數噸的花崗岩石塊，以及他們如何實現近乎完美的對角綫和方位定位。本書將詳細介紹石灰石塊的采石技術，以及關於坡道建造的各類理論模型——直坡、螺鏇坡道還是內部坡道？我們將通過三維重建技術，模擬古代工匠的勞動過程。 秘魯的“無縫石牆”： 探究印加文明在庫斯科和薩剋塞華曼的巨石砌築技術。這些巨石之間打磨得天衣無縫，甚至無法插入一張紙片。我們將分析這種“乾砌法”的力學優勢，特彆是在地震多發地區，這種柔性連接如何保證結構的韆年不倒。這其中涉及的不是化學粘閤劑，而是對石頭形態和重力平衡的極緻掌控。 第三部分：消逝的知識與解讀的挑戰 知識的傳承是文明延續的關鍵。本部分將考察那些失傳或難以解讀的古代文獻和符號係統。 綫性文字A的迷宮： 集中探討米諾斯文明（剋裏特島）的楔形文字。與成功被破譯的綫性文字B（邁锡尼希臘語）不同，綫性文字A至今仍是考古語言學上的一個巨大障礙。我們將對比現有發現的泥闆文本，分析其與腓尼基文字或原始閃米特語係的潛在聯係，並探討為什麼它未能像後來的字母係統一樣普及和演化。 古代煉金術與哲學： 在化學科學尚未獨立分化之前，古代的“自然哲學”是人類探索物質變化的早期嘗試。我們將迴顧亞裏士多德的四元素說，以及中國道傢對“金丹”的追求。這部分內容旨在理解古代人觀察和分類自然現象的思維模式，而非現代化學反應的精確描述。重點在於其哲學基礎和對後世科學思想的間接影響。 結論：永恒的追問 古代文明的遺存，是人類集體智慧的見證，也是對我們自身局限性的反思。本書旨在通過嚴謹的考古學和曆史學分析，帶領讀者直麵那些最宏偉、最神秘的曆史謎團。我們所揭示的，是人類早期對工程、數學、天文和文字的非凡成就，而不是對日常工業流程的拆解。這是一部關於人類如何在資源匱乏、技術原始的條件下，創造齣不朽傑作的史詩。

作者簡介

鬍斯托 Patrick Di Justo

　　曾為Wired雜誌撰寫人氣專欄〈日常生活用品大解密〉（What’s Inside）。現在於「Make:」負責書籍編輯。鬍斯托也為紐約客雜誌的科學部落格Elements，以及Gizmodo網誌、Popular Science雜誌、Dwell雜誌等其他媒體撰稿。

譯者簡介

張玲嘉

　　畢業自颱大工商管理學係，藉由閱讀窺探人生，藉由翻譯與作者對話。沉迷於各種冷知識，discovery、國傢地理頻道、旅遊生活頻道的重度使用者。目前正誠心誠意嚮宇宙下訂單，希望一個小時來一班的公車可以準時齣現、希望在颱中可以跟朋友各自微醺地坐捷運迴傢。

　　http://twitter.com/chloe1864

前言

第1部
這是你會放進嘴裏的東西
紅人A.1. 牛排醬（A.1. Steak Sauce）
普瑞納愛寶牛腰風味肉汁饗宴狗罐頭（Purina Alpo Chop House Beef Tenderloin Flavor in Gourmet Gravy）
畢諾食物酵素（Beano）
櫻桃酒心巧剋力（Chocolate Cherry Cordials）
香菸（Cigarettes）
咖啡（Coffee）
Cool Whip打發鮮奶油（Cool Whip）
多力多滋夜電通宵起司堡玉米片（Doritos Late Night All Nighter Cheeseburger Chips）
輕鬆起司空氣噴霧（Easy Cheese Aerosol Spread）
美強生優生嬰兒配方奶（Enfamil Lipil Baby Formula）
Enzyte 天然草本壯陽藥（Enzyte）
Hostess檸檬水果派（Hostess Lemon Fruit Pie）
熱袋義式臘腸披薩（Hot Pockets Pepperoni Pizza）
我真不敢相信，這不是奶油！（I Can't Believe It's Not Butter）
李施德霖漱口水（FreshBurst Listerine）
美多錠（Midol）
傲白潔白口香糖（Orbit White Gum）
高蛋白質能量棒（PowerBar ProteinPlus）
紅牛（Red Bull）
紅葡萄酒（Red Wine）
山謬亞當斯豐收南瓜精釀艾爾啤酒（Samuel Adams Harvest Pumpkin Ale）
Slim Jim 饗瘦牛肉乾（Slim Jim）
南方安逸蛋酒（Southern Comfort Egg Nog）
SPAM培根午餐肉（SPAM with Bacon）
自來水（Tap Water）
唯他可可椰子水（Vita Coco Coconut Water）

第2部
這是你會不放進嘴裏的東西
AXE香體噴霧（Axe Deodorant）
彩色火焰人造木頭（Colored-Flame Artificial Logs）
博士倫renu瑞霖隱形眼鏡清潔藥水（Bausch & Lomb Renu Contact Lens Cleaner Solution）
CoverGirl 超濃密奢華睫毛膏（CoverGirl LashBlast Luxe Mascara）
鑽石牌摩擦火柴（Diamond Strike Anywhere Matches）
Downy四月清香衣物柔軟精（April Fresh Downy Fabric Softener）
Febreze 空氣清新劑（Febreze）
Fix-A-Flat爆胎救星（Fix-A-Flat）
流感疫苗（A Flu Shot）
汽油（Gasoline）
海倫仙度絲洗發精（Head & Shoulders Shampoo）
海洛因（Heroin）
Just For Men染發劑（Just for Men Hair Color）
KY慾望情侶情趣提昇凝露（K-Y Yours+Mine Couples Lubricants）
露得清活力修護液SPF 15（Neutrogena Healthy Skin Face Lotion SPF 15）
Noxzema經典洗麵霜（Noxzema）
培樂多黏土麵團（Play-Doh）
必利痔軟膏（Preparation H）
雷達檸檬香氛殺蟲劑（Lemon Scent Raid）
潤剋斯玻璃處理劑（Rain-X）
Sta-Green樹木及灌木培養土（Sta-Green Tree and Shrub Planting Mix）
汰漬洗衣球（Tide Pods）
Titleist 高爾夫球（Titleist Golf Balls）
Triple Paste尿布濕疹膏（Triple Paste Diaper Cream）

前言

　　這一切啓發自某個簡單的問題，2000年代初期，我們一群人參加超級盃的派對，麵前的桌子上，排列著一些跟超級盃很麻吉的常見點心：雞翅、玉米片、洋芋片、烘培脆餅條（pretzel）1、熱狗麵包捲，與哈曼耳朵餅（hamantaschen）2……等，滿山滿榖地堆在那。大部分的原料都很好辨認。但是，就在那裏，在裝滿餅乾的各個點心盆中間，有一罐橘藍相間的卡夫起司醬Kraft Easy Cheese）站在那，這是一種起司醬噴罐，也就是罐裝的噴霧起司。我的一個朋友（還是讓這個醉漢匿名好瞭），拿起罐子盯著瞧，好像在看著原住民的圖騰柱一般，他問：「你有沒有，嗯……認真地想，這個……這倒底是什麼東東？」

　　就是這個酒醉時問的簡單問題，開啓我這8 年期間的追尋，催生瞭你手上拿著的這本書。我當時正在為《連綫》（Wired）雜誌供稿，我把這個想法告訴我的編輯蘿拉．穆黑（Laura Moorhead），不如我們每個月在雜誌上做一頁的專欄，主題是深入探討日常生活中傢用品的成分，我可以採訪科學傢、醫生、發明傢、食品製造商及銷售商―所有可能會想談一談他們的商品的人！

　　兩年後，他們接受瞭我的提案，第一篇文章刊登於2006年10月號。此後，直到2013年10月為止，我幾乎每期都有發錶産品研究報告。

　　透過這個專欄，我希望能喚迴早期的新聞精神，迴到記者的光輝時代，迴到真正製作調查性報導的時代。為瞭查詢某些産品的真相，我曾採訪瞭幾十人、跟上韆人通email，也曾拜訪閃亮亮的嶄新實驗室和荒廢骯髒的圖書館。甚至有一次，我還搞壞瞭Google。我學到超乎我想像的化學、生物、材料科學、食品藥品及廣告的相關法律，還有精神層麵上的人性。我遇到許多極度大方無私的人們，耽擱他們自己的時間告訴我他們所知道的―你上一次嚮一個完全陌生、打電話來問問題的人，詳細解釋自己的工作是什麼時候？同時，我也有遇到極度不歡迎，甚或是完全不瞭解自由報業（free press）概念的人。

　　大緻上來說，生齣這些專欄的工作流程如下：詢問朋友、傢人、同事，以及在網路上問陌生網友。他們提齣推薦調查的産品，有時候是因為他們真心想瞭解，有時候則是因為他們也想要被我的發現嚇到。或者隻要到我傢附近的超市或大賣場，推著推車來迴穿梭貨架走道，也能讓我收集到許多産品調查的點子。

　　每個月月初，我會提齣一份欲調查清單跟編輯整理討論。他或她會提齣建議，接著我就會著手進行調查。

　　調查通常始於打電話或發email 給該産品的總公司。我們在超市架上看到産品大部分是由集團企業的公司所製造，他們通常有陣容堅強的媒體中心來處理記者的問題，不會勞煩到管理高層。卡夫（Kraft）、雀巢（Nestlé）、和寶僑（Procter & Gamble）公司公關部門的電話一定會齣現在我的手機快速撥號鍵中。但是也有一些非常有名的産品是由規模比傢庭生意大上一些的傢族公司生産製造的，例如〈櫻桃酒心巧剋力〉和〈美國精釀啤酒Samuel Adams 〉。如果是這種傢族公司，緻電公司的總管理處時，接起電話的那個人非常可能就是某個可以直達該公司董事長的人。

　　每通電話一開始，我都會先解釋我的目標使命，我正在寫一篇關於他們優良産品的文章，我將會研究每一項成分的功能、是否適閤，以及它與其他成分又是如何讓産品呈現應有的樣子；我也會訪談醫生、教授，以及任何可以協助解說該産品成分的人。

　　在這些對話中，我都會清楚陳述，目前的作業是從公司這邊開始接洽，提供他們最完整機會，參與我對該産品的研究。然而，時常發生的狀況是，與我對話的人很害怕我找上門來。廠商最想要的東西就是公開宣傳他們的産品，而沒有比擁有全頁、亮麵的雜誌特輯介紹你的産品更能得到那種公開宣傳的效果瞭。小型公司通常會願意約時間與他們的董事長進行電話訪談。大公司的員工總是要先跟某人確定，不過他們通常很樂意做這些事，並不是每天都會有主流雜誌願意報導你的産品，而且還是雜誌自己從天上掉到你眼前。

　　不幸的是，這也是麻煩降臨的開始。

　　我接洽的人會將電話拿開、Google搜尋我的名字，看看我以前寫過的文章以及這些報導最後呈現的結果是什麼樣子。當他們做這些事情時，我從未與他們共處一室，但我很不願意去想像他們充滿希望的臉遭受打擊，頓時轉變為恐懼錶情。「看看我讓我的産品惹上什麼麻煩？」

　　他們心裏一定這麼想。他們所看到的並非搭配著美麗照片，為目標産品打上最棒的光，並且贊揚産品的文章。不，這些可憐人眼前看到的是具調查性、有時甚至帶點嘲諷口吻，不留情麵說真話的報導。企業公關的一條主要守則：你幾乎不曾想過要說實話。

　　當發生這樣的狀況時，我會轉嚮瘋狂查詢Google以及圖書館館際流通網路，以盡量得到所有我能得到關於這項産品的各種成分的資訊。

　　重點是，當你使用Google時，永遠不要停在第一頁，Google 搜尋結果一開始雖然沒什麼有趣的東西，但是當你往後翻10頁，甚或是20頁時……。

　　隔天或隔兩天，我會得到之前接洽的迴音（如果他們真的嚇壞瞭，我可能需要主動再聯絡）。許多時候，他們先前的熱情態度會換上意誌消沉的陰沉錶情，有一種連覺得糟糕都懶的感覺。有時候他們會說根據他們所得到的迴覆，他們不認為他們的産品適閤我的報導；有時候他們則會開門見山地說他們完全不想要跟這個會嚴肅分析他們産品的成分的雜誌專欄有任何瓜葛。有時候他們認為這樣就可以把我擋下來。

　　在那個月份中其餘的時間裏，我會持續調查內容物成分、訪談科學傢和政府官員、聯絡專傢學者，有時還會詢問律師的意見，找齣我們每天日常生活中使用的東西裏，到底加進瞭什麼樣的東西。幾乎永遠會有一些挑燈夜戰的日子，以及某些趕在最後一刻冒齣來的電話或email，但我總是會在月初的截稿日期前完成每一則報導。

　　在你開始閱讀本書之前，有一些簡單的話想對讀者說：如果你期待看到大財團在他們的加工産品中下毒謀害美國人的震驚故事，那麼你選錯書瞭。這本書的目的不是要嚇壞、激怒你，也沒有要讓你寫email 給國會議員。我不曾為瞭讓任何一種産品下架，而寫齣這些報導。我接觸這些産品隻不過是齣自於好奇心，和想要滿足這些好奇心的慾望。想知道〈Slim Jim 饗瘦牛肉乾〉裏到底有什麼東西也許不是那種關於人類存在最重要的哲學問題。但是〈Slim Jim 饗瘦牛肉乾〉還有〈Cool Whip打發鮮奶油〉、〈紅牛〉、〈海倫仙度絲洗發精〉，和所有本書中的其他産品，這些都是我們世界的一部分，即使你不吃它們，知道裏麵有些什麼東西，總是比全然無知來得好一些。

评分☆☆☆☆☆

**1.** 哇，這本《解密日常産品成分》真的是讓我大開眼界！我平常買東西，尤其是保養品和清潔劑，總是會習慣性地瞄一眼成分錶，但老實說，很多名詞根本看不懂，感覺像是在看天書。這本書就好像是我的成分解析老師，用非常生活化的語言，把那些復雜的化學名稱一一拆解，告訴我它們到底是什麼，有什麼作用，以及會不會對我們的身體造成什麼潛在影響。讓我印象最深刻的是關於洗發精的部分，以前總覺得越貴的洗發精越好，但看完之後纔發現，原來很多我們避之不及的“化學詞匯”其實是必需的，而一些聽起來很天然的成分，卻可能帶來不小的刺激。書中還穿插瞭一些採訪內幕，像是品牌研發人員的真實心聲，這種第一手資訊真的超級難得，讓我感覺自己不再是被動的消費者，而是能做齣更明智選擇的“知情者”。它不是那種枯燥乏味的教科書，而是充滿趣味性的探險，讓我對身邊每天接觸的産品有瞭全新的認識，以後去賣場，絕對會更有底氣，不再隨便被廣告詞打動瞭！

评分☆☆☆☆☆

**3.** 我一直覺得，我們生活在充斥著各種“包裝”的世界裏，産品包裝上的廣告語總是說得天花亂墜，但真實的麵貌呢？《解密日常産品成分》這本書，就像是撕開這些包裝的利器。它直白地告訴我，那些我們每天都在用的東西，到底是用什麼東西做齣來的。我特彆喜歡書中對一些常見化妝品成分的解析，比如玻尿酸，過去我隻知道它保濕，看完書纔知道原來不同分子大小的玻尿酸有不同的滲透效果，而且不全是品牌宣傳的那麼神奇。書中還提到瞭一些可能引起過敏或者不適的成分，並且給齣瞭建議，這對我這種皮膚比較敏感的人來說，簡直是救命稻草。採訪部分更是精彩，品牌內部人士的現身說法，讓我覺得更有說服力，也更能理解為什麼有些産品價格會差那麼多。這本書不是教你辨彆“好”與“壞”的成分，而是讓你瞭解“是什麼”以及“為什麼”，然後自己去判斷。

评分☆☆☆☆☆

**5.** 我平常買東西，尤其是給孩子用的東西，總是會特彆在意成分，但有時候看瞭成分錶，還是覺得一頭霧水。《解密日常産品成分》這本書，簡直是我的“成分翻譯官”。它不是那種冷冰冰的科學論文，而是用非常生動有趣的方式，把那些聽起來很嚇人的化學名詞，解釋得通俗易懂。我尤其喜歡書中關於食品添加劑和兒童用品成分的章節，讓我對一些常見的食品標簽有瞭更清晰的認識，不再隻看“生産日期”和“保質期”。採訪的部分也很吸引人，品牌研發人員的經驗分享，讓我瞭解瞭産品背後的一些“潛規則”和努力，也讓我理解瞭為什麼有些産品會有特彆的功效，而不是僅僅因為某個“明星成分”。這本書讓我覺得，瞭解自己使用的産品，是一件很有力量的事情，它能幫助我做齣更適閤自己和傢人的選擇，不再被不實宣傳所誤導。

评分☆☆☆☆☆

**2.** 說實話，拿到《解密日常産品成分》這本書的時候，我有點猶豫，因為我自認對成分這塊兒不怎麼感興趣，總覺得太專業瞭，而且平常也沒那個閑工夫去研究。但翻開之後，我立刻被打動瞭。作者的敘述方式非常巧妙，不像是在硬塞知識，而更像是跟朋友聊天，把那些可能讓人頭昏腦漲的化學物質，用很形象的比喻和貼近生活的例子解釋清楚。例如，書中說到某些防腐劑，會用“保鏢”來形容它的作用，保護産品不被微生物侵擾，聽起來就親切多瞭。而且，作者並沒有一味地強調“天然就最好”，而是更客觀地分析各種成分的利弊，讓我明白，很多我們看似“不安全”的成分，在閤理的濃度和配比下，是確保産品功效和安全的重要元素。採訪的那些行業內部人士的說法，更是增加瞭書的可信度和吸引力，他們會分享一些研發背後的故事，甚至是一些普通消費者不知道的小秘密。這本書讓我覺得，瞭解成分不再是科學傢的專利，而是我們每個人都可以掌握的“生活技能”。

评分☆☆☆☆☆

**4.** 真的，買這本書絕對是值迴票價！《解密日常産品成分》這本書，與其說是一本關於化學成分的書，不如說是一本關於“如何聰明消費”的指南。我一直對市麵上琳琅滿目的洗滌用品感到睏惑，尤其是宣稱“無添加”、“天然”的産品，價格往往不菲，但效果和成分到底如何，總是一知半解。這本書就係統地梳理瞭這些疑問，把那些復雜的名詞解釋得明明白白，並且用數據和例子說話，讓我不再盲目跟風。舉個例子，書中關於錶麵活性劑的講解，讓我理解瞭為什麼有些清潔劑泡沫多，有些泡沫少，它們各自有什麼優缺點，而不是簡單地認為“泡沫多就是好”或者“泡沫少就是安全”。採訪的專傢們分享的行業內幕，更是讓我看到瞭産品開發背後的邏輯和取捨，讓我對這些日常用品有瞭更立體的認識。這本書不會讓你變成化學傢，但絕對會讓你成為一個更精明的消費者。