桶柑紅蘿蔓青：北投社大ㄕˊ農玩市集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 北投社大
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• 都市農園
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• 食譜
• 在地食材
• 颱灣蔬果
• 烹飪
• 生活創意

名人推薦　　

　　這本書的作者陳藹文小姐花瞭一年多的時間，從北投社大及北投文化基金會的網頁中，把過去十幾年關於農業的事蹟給耙梳齣來；加上從十幾年前，藹文開始參與社區大學以及颱灣農業市集的經驗等，加以整理而成。所以當你看這本書時，就好像在看一本充滿人及田園的北投農業史，也好像在看到一個颱灣農業市集的縮影，看瞭第一篇就會讓你想要繼續看下一篇喔！

　　陳藹文小姐曾經參與過社區大學的工作，也熱衷於農業市集，跟北投社大謝校長為舊識，在謝校長的號召下，熱誠主動的參與青菜底呷農業市集，並以最細膩的觀察、流暢的文筆，紀錄農友的故事，也記錄農事耕作的點滴，讓我們感受到農友和土地互動的生命哲學，也學習到健康安全耕作的重要性，對於社區要持續發展永續農業，颱北市要發展讓市民微笑安心的農業耕種，奠定重要的基礎。
　　 　　
　　讀萬捲書，不如行萬裏路。書中的每個場景都值得親身體會，就如二崎農場的美景和炭窯；書中的每個人都是曆史的創造者，因為他們我們可以更貼近生命的土壤，瞭解孕育生命的土，贊賞他們對生命韌性的土直。
　　 　　
　　流浪到北投的藹文，在北投社大的世界裏，採集瞭桶柑與羅蔓的故事，誌工與農友的錶情，四季花卉與有機蔬果，大樹、竹林、還有草山與發煙的溫泉，文字也像是某一種地熱，將現實開裂成一個蟲洞，透過農業進行一種獨特的穿梭行旅。
　　 　　在這本城市農業的具體實踐經驗中，我們可以感受到許許多多在地農友的熱忱與歡樂笑顔，我們相信這份熱情一定可以穿透紙背，直接傳達每一個閱讀者一份觸臨耕植的心中渴望。
　　 　　

鄉野之間，文化之徑：一部關於颱灣在地生活與知識傳承的田野觀察 書名（假設）： 《田園拾穗：颱灣社區大學的在地實踐與人文脈絡》 引言： 本書並非聚焦於特定的農産品或特定社區的市集活動，而是將視野投嚮颱灣社會中一股日益重要的力量——社區大學。這股力量，在城市與鄉村的交界地帶悄然生長，試圖在現代化的洪流中，重新錨定在地文化的根係，激活被遺忘的傳統技藝，並構建一種更加可持續、更具人情味的知識傳播網絡。 本書深入颱灣各個角落的社區大學課堂、工作坊和相關的田野考察點，以人類學的視角，細膩描繪瞭在這些非正式教育空間中，知識是如何被生産、交換和實踐的。我們關注的重點在於“人”與“地”的連接，探究在標準化教育體係之外，如何通過課程設計和實踐活動，讓公民重新認識他們腳下的土地、曆史的紋理以及彼此間的社會聯係。 第一部：知識的去中心化——社區課堂的生態描摹 本書的第一部分著重於描繪颱灣社區大學運作的微觀生態。我們避免宏觀的政策分析，而是將焦點置於一個個具體的課堂現場。 一、 師資的“非主流”力量： 社區大學的師資往往是多元且充滿生命力的。他們可能是退休的工程師，轉而研究傳統木作工藝；可能是定居鄉下的藝術傢，教授用水墨重繪故鄉的河流；也可能是皮膚黝黑的在地農人，分享他們與土壤對話的智慧。本書記錄瞭這些“非主流”教師的生命軌跡，探究他們如何將專業知識、生活經驗與社區需求相結閤，打破傳統課堂中師道尊嚴的壁壘。例如，書中詳細記錄瞭一位原住民長者如何在一堂“傳統植物運用”課上，將采集的經驗轉化為清晰的辨識指南，其知識的深度和準確性，遠超教科書上的描述。 二、 課程的“在地化”訴求： 社區大學的課程設計，是迴應在地需求的直接體現。本書分析瞭課程設置的演變過程，從最初對雅好藝術、提升生活品質的需求，逐漸轉嚮對環境保育、食品安全和社區營造的深切關注。我們考察瞭不同區域的課程差異：在漁港小鎮，海事文化和漁獲處理技術成為熱門；在老城區，城市記憶的挖掘和老屋再生的工作坊則占據重要地位。書中著重分析瞭“如何將抽象的議題，轉化為可操作的社區行動”，例如，一門關於“雨水收集與利用”的課程，如何演變成社區自建小型水利設施的實踐項目。 三、 學習者的“第二人生”： 社區大學的學習者群體極其龐雜，他們中的許多人正處於人生的轉換期——退休、職業倦怠或空巢。本書通過深度訪談，呈現瞭學習者參與課程的動機與收獲。對於許多年長的學習者而言，這不僅是學習一門技藝，更是重建社會聯結、找迴自我價值感的場所。我們記錄瞭學員們在課堂上建立的非正式互助網絡，他們如何共同應對生活中的挑戰，並形成超越教室邊界的友誼。 第二部：從田壟到餐桌——實踐中的知識迴饋 本書的第二部分轉嚮社區大學教學成果的外部投射，探討知識如何在走齣教室後，對社區産生實質性的影響。 一、 技藝的“再激活”： 許多傳統技藝麵臨失傳的危機。社區大學扮演瞭重要的“文化搶救者”角色。本書記錄瞭幾項具有代錶性的技藝搶救案例，例如，某種幾近失傳的傳統編織法、地方戲麯的唱腔復原，或是古老農具的修復與使用。我們深入探究瞭這種知識迴傳的過程——當一位年輕的城市居民，通過社區大學的課程，學會瞭使用祖輩留下的工具，這種連接感如何改變他們對“傳統”的看法。 二、 土地與食物的再認識： 在食品安全和環境議題日益受到關注的當下，社區大學開設的關於自然農法、食物采集和傳統醃漬的課程，顯得尤為重要。本書詳細描述瞭這些實踐課程如何重建學習者與食物來源之間的信任鏈條。這不僅僅是學習種植技巧，更是一種生活哲學的重塑——重新審視“快速消費”背後的代價，並學習尊重物候的節奏。書中記錄瞭一個由社區大學學員發起的“交換食物日”活動，這個活動如何成為社區鄰裏間最直接、最溫情的交流方式。 三、 社區營造的“軟性基礎設施”： 社區大學的價值，不僅在於培養瞭多少個體技能，更在於它培育瞭多少有能力、有意願參與社區公共事務的“公民”。本書將社區大學視為一種“軟性基礎設施”，它提供的知識和人脈網絡，是推動社區營造項目的基石。我們分析瞭多起由學員自發組織，並獲得地方政府支持的社區改善案例，這些案例的共同點是，其核心的組織者與技術指導者，均源自社區大學的特定課程體係。 結論：紮根與遠望 本書的結論部分，旨在提煉颱灣社區大學在當代社會中的獨特價值。它不是一個高高在上的知識傳授機構，而是一個充滿泥土氣息、靈活應變、持續自我更新的文化熔爐。它證明瞭，真正的教育並非僅僅是為瞭獲取文憑或職業技能，更是為瞭培養公民對自身生活環境的主動關懷和參與能力。 通過這些鮮活的案例和深入的田野觀察，本書旨在提供一個理解颱灣在地活力、知識傳承與公民社會建設的獨特視角，揭示在那些看似平凡的社區課堂背後，湧動著一股重塑地方認同、連接人與土地的強大生命力。這本書獻給所有相信知識可以從任何角落萌發、教育可以超越圍牆的實踐者和思考者。

作者簡介

陳藹文

　　澎湖安書宅二手書店主人，北投青菜底呷市集誌工。

　　北投社區大學颱北市北投社區大學創立於2003年初，經營團隊為「颱北市北投文化基金會」。承襲北投文化基金會的「在地經營」，北投社大期待成為北投區居民的終身學習場域及關心並參與公共事務的基地，特彆是積極開發具「在地性」及「公共性」的課程，以課程作為北投社大永續經營的基礎，並凝聚所有教師對社大理念的共識，使能與社大共同開啓學員參與社區及公共事務的視野，進而形成公共性社團，積極參與各種社區工作，營造一個宜居宜遊且高度自主性的北投健康城市。

序

「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i

推薦序
一個看得到的微笑■林崇傑／v
微笑安心農業■洪德仁／vii
鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix
文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi　　

開場白：我們都是閤夥人／001

第一部青菜底呷—社大與市集／011

一、一年、十年／013
　　從「小地方」開始二○○四／014
　　跟柳丁樹說謝謝二○○七／016
　　那些年，我們各自做的刊物一九九九／020
　　在搖籃裏二○○八／022
　　原來，果園，不是工廠二○○八／026
　　美好市集年代二○○八／029

二、社大能做的事／034
　　可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037
　　「北投學」裏有農業二○○六／043
　　颱北市集之始二○○八／049
　　山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055
　　田野調查、看見北投山區農業二○○九／061
　　自然農法課與讀書會二○一○／068
　　閤作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072
　　農業下午茶工作坊二○一○／079
　　創意帶來好事二○一一／085

三、青菜底呷農業市集／093
　　轉角遇到菜二○一四／093
　　農業下午茶社團二○一二／100
　　有青，纔有市集二○一三／107
　　會議與共食二○一四／114
　　一周年現場報導二○一四／121

第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129

一、閱讀北投農業／133
　　一年、百年／133
　　從農村變觀光區／135
　　農業多元化／137
　　源頭活水憶農村／139
　　青年來田調／146
　　訪農—桶柑在草山／151

二、走訪産地／159
　　小市集、大農場／164
　　她說她是「養鴨人傢」／174
　　泉源、泉源／181

三、這一年我們賣的菜／188

四、這一年我們賣的桶柑／189
　　桶柑果醬甜或鹹／191
　　桶柑奇想三部麯／193
　　「硫磺磚」裹著北投情／198

第三部理念與問題／207

「全食—食物的未來」研討會／209
一、從剩食之旅發現問題／215
　　廚餘比我們想的多更多／215
　　吃不完、買不停／217
　　蔬果選美／218
　　製度麵問題／219
　　日本的循環型農業／220

二、手作的價值／225
　　懶人也有健康早餐吃／226
　　自己的菜自己愛／227
　　魔法濃湯／228
　　節儉烹調／229

三、全食／231
　　吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231
　　安全、纔能「全」食／233
　　以餐飲形式做環境倡議／235
　　「格外品」不NG／236

四、季節食／239
　　季節蔬果展示架／240
　　青呷與曬乾／241
　　風情土味也是養分／243

五、共食／246
　　一人一菜／246
　　從飲食開始關心彆人／248
　　食物與人之間最純淨而綿密的美學／249
　　用探望親友的態度去野地採集／250

六、食農教育／255
　　係統化的食育／256
　　烹飪必修課／257
　　颱北的作法／258

七、城市農業的未來／267
　　農傢的煩惱：接班人／268
　　加工業者的難題／270
　　社大與市集的挑戰／272

參考書目／277

附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279
附錄二聯絡資訊／283

市集農友誌工感言與私房菜／大公開

農友振嘉／170
農友鞦美／174
農友懷弟／180
農友敏慧／186
誌工旭華／213
誌工素貞／223
誌工春櫻／245
誌工佳玲／253
誌工小八／266

序

「ㄕˊ」農玩市集

　　北投社大花瞭『十』多年的光陰，撿『拾』瞭『十』幾位關心『食』農教育的夥伴，一年利用『十』個月的時間，在北投社大以玩樂的心情一起閤作辦市集。

　　北投位居颱北都會區邊陲地帶，依山傍海，幅員遼闊，曾經是蓬萊米的故鄉，也盛産過桶柑（又稱草山柑），因此稱北投為颱北都會區的農業大鎮應不為過，然而隨著時代的變遷，加上陽明山規劃為國傢公園，種植蓬萊米已經成為一種休閑農業的項目，草山柑的種植麵積更是大幅減少，不過農作的地雖變少，農作的人卻還在，許多過去靠天吃飯的農民依然守著逐漸縮小的農地，成為半農半X的小農。

　　另一方麵，在這種天然環境及時空的醞釀下，北投的人情味可以說到處都聞得到，因此，北投儼然成為颱北都會區的鄉下地方，既是都會區的農業大鎮，又是都會區的鄉下地方，會撞擊齣什麼樣的氛圍呢？看到『桶柑紅、蘿蔓青』六個字，不需到現場，就可以在腦海裏想像齣一幅田園風光的畫麵，而『ㄕˊ農玩市集』也充分錶現齣人與人之間那種濃濃人情味、所衍生而齣的閤作與快樂的氛圍。

　　當然，散居在城市各角落的人情味需要有個聚攏的地方，而田園風光也需要有心人協助彰顯，北投社區大學正是扮演瞭聚攏及彰顯的角色，北投社大的工作人員幾都是農業的門外漢，但在長期關心公共事務的情境下，瞭解到颱灣農業的問題，同時看到北投農業正逐漸蕭條中，因此十幾年來，從講座、開課、工作坊、研討會、田野調查，到更具體貼近農民的農業市集、共同購買以及共食等，一路走來，逐漸聚攏瞭一群農友以及關心農業的夥伴們，也逐漸讓更多人被那田園風光所吸引而來，如今農業在北投社大已成為常態，甚至成為北投在颱北都會區的重要特色。

　　這本書「桶柑紅、蘿蔓青--『ㄕˊ』農玩市集」就是作者--陳藹文小姐花瞭一年多的時間，從北投社大及北投文化基金會的網頁中，把過去十幾年關於農業的事蹟給耙梳齣來，加上從十幾年前，藹文開始參與社區大學以及颱灣農業市集的經驗等，加以整理而成，所以當你看這本書時，就好像在看一本充滿人及田園的北投農業史，也好像在看到一個颱灣農業市集的縮影，看瞭第一篇就會讓你想要繼續看下一篇喔！

　　你可以想像在兩張小小的桌子上，一年內竟然可以賣到一百多種蔬菜，買一本迴去看吧！同時也可以填充你認識一百多種蔬菜的知識。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵色彩斑斕，初看之下，以為是一本關於水果品種介紹的圖冊，或者是一本農産品推廣的宣傳冊。桶柑的橘紅，紅蘿蔓的翠綠，光是名字就勾勒齣瞭一幅生機勃勃的畫麵。北投社大這個地名，則帶來瞭一絲人文的溫度，似乎暗示著這不僅僅是關於農産品本身，更可能涉及到當地的社區文化和教育活動。我一直對颱灣的在地生活和特色農産頗感興趣，所以當我在書店裏看到這本書時，立刻被它吸引住瞭。我特彆期待它能深入介紹“桶柑”這種水果，它在颱灣的種植曆史、不同品種的特點、以及它在當地飲食文化中的地位。同時，“紅蘿蔓”也讓我好奇，它和我們常見的生菜品種有何不同，在颱灣的農業生産中扮演著怎樣的角色。而“ㄕˊ農玩市集”這個詞組更是充滿瞭生活氣息，讓人聯想到熱鬧的集市，充滿人情味的交流，以及新鮮的農産品帶來的味蕾享受。我希望能在這本書中找到關於這些農産品的美麗圖片，以及它們背後動人的故事。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最初被這本書吸引，更多的是一種直覺。那種充滿生活氣息的書名，仿佛一股清風拂麵，讓人立刻聯想到颱灣特有的市集景象。我一直認為，最能體現一個地方的文化和風土人情的，往往是那些最接地氣的市集。想象一下，在北投這個充滿溫泉文化和曆史韻味的地方，有一個“ㄕˊ農玩市集”，該是多麼有趣的一幅畫麵！我猜想，這本書或許會帶我們走進這個市集，去感受那裏的熱鬧氛圍，品嘗那些新鮮的蔬果，聆聽攤販們淳樸的問候。我期待著書中能夠有對市集裏各種攤位、商品，甚至是經營者的生動描繪。比如，那些關於桶柑的品種介紹，會不會不僅僅是簡單的圖鑒，而是穿插著果農們一年的辛勞與喜悅？那些紅蘿蔓，會不會在書中展現齣它們在餐桌上的各種可能，從清爽的沙拉到彆具風味的烹飪？我希望能在這本書裏，找到一種久違的、充滿人情味的購物體驗，以及那些關於食物的、最真實的在地故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，對我來說，像是一個充滿想象力的謎語。一開始，我試圖去解讀每一個詞語背後的含義。桶柑，我知道是颱灣常見的柑橘類水果，那“紅蘿蔓”呢？我腦海中浮現齣紅色的蔓藤，或者是一種顔色鮮艷的植物。而“北投社大”，則給我一種社區大學的聯想，一種與教育、學習、社區活動相關的內容。“ㄕˊ農玩市集”更是充滿瞭動態感，仿佛置身於一個充滿活力的農産品交易場所，充滿瞭“玩”的樂趣。我一直在思考，這本書究竟會以何種形式來呈現這些元素？它會是一本圖文並茂的農産品指南，詳細介紹桶柑和紅蘿蔓的種植、品種、營養價值？還是會更側重於介紹北投社大如何將農學與社區活動結閤，通過“玩”的方式，讓更多人瞭解和體驗農業？我尤其好奇，“ㄕˊ農玩市集”這個概念，究竟是如何在北投社大得以實現的，它是一種什麼樣的活動形式，又給參與者帶來瞭怎樣的體驗？我期待這本書能夠帶給我意想不到的驚喜，或許是關於農業的全新視角，又或者是關於在地文化的深刻體驗。

评分☆☆☆☆☆

我第一次看到這本書的書名，“桶柑紅蘿蔓青：北投社大ㄕˊ農玩市集”，就覺得它充滿瞭颱灣特有的生活氣息和在地文化。我一直對颱灣的農業和食文化很感興趣，尤其是那些充滿活力的市集，它們是瞭解一個地方風土人情的絕佳窗口。我猜想，這本書可能會深入描寫北投社大所組織的“ㄕˊ農玩市集”，它不僅僅是一個單純的農産品交易平颱，更是一個充滿教育意義和趣味性的活動。我好奇這本書會如何呈現“桶柑”和“紅蘿蔓”這兩種農産品，是否會介紹它們的品種特點、種植曆史，以及它們在颱灣的飲食文化中扮演的角色。同時，“ㄕˊ農玩市集”這個詞也讓我充滿瞭聯想，它是否意味著一種輕鬆、有趣、互動式的農産品體驗？我希望這本書能夠帶領我走進這個市集，感受那裏的熱鬧氛圍，瞭解攤販們的故事，品嘗那些新鮮美味的蔬果，並且能從中感受到一種人與土地、人與人之間的連接。

评分☆☆☆☆☆

當我第一次看到這本書的書名時，腦海中立刻湧現齣各種畫麵。我想象著，書的封麵是否會呈現齣豐收的景象，那些飽滿的桶柑堆積如山，翠綠的紅蘿蔓隨風搖曳。而“北投社大”這個詞，則讓我聯想到颱灣一些非常有人文氣息的社區大學，它們往往會結閤在地特色，開展各種有意義的活動。“ㄕˊ農玩市集”這個名字更是充滿瞭創意，它讓我感覺這不僅僅是一個簡單的農産品交易平颱，更是一個集教育、娛樂、體驗於一體的活動。我猜測，這本書或許會詳細介紹北投社大是如何組織這樣的“ㄕˊ農玩市集”的，包括市集的籌備過程、參與者的反饋、以及市集所帶來的社會效益。我特彆好奇，在這樣的市集裏，除瞭購買新鮮的農産品，是否還有其他有趣的活動，比如農産品DIY、農耕體驗、或是與農夫的交流互動？我期待這本書能夠為我打開一扇窗，讓我瞭解颱灣在地社區如何通過創新的方式，推廣農業，同時也能讓人們在其中找到樂趣。