設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 餐飲設計
• 餐廳創業
• 店鋪設計
• 商業地産
• 餐飲行業
• 設計營銷
• 創業指南
• 室內設計
• 餐飲管理
• 品牌塑造

　　◎一張時程錶，掌握創業進度
　　獨傢創業進度錶，確認時程進度，每一步都經過精密計算

　　◎失敗為成功之母，店虧瞭纔知「專業」纔是硬底子
　　不再把第一傢店當練兵，從店傢經驗學習人氣餐廳要訣

　　◎料理好吃不是最大關鍵，這年頭開店要「設計力優於技術力」
　　一排都是餐廳的A級戰區，有人門可羅雀，有人大排長龍，怎樣纔能造就店門口人龍？

　　想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭傢皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活傢，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計齣發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動綫到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶齣每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道齣一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。

　　本書適閤
　　※計畫經營餐廳者
　　※改裝餐廳者
　　※學習餐廳設計者

各界推薦(依姓氏筆畫排列）

　　城邦媒體集團首席執行長 何飛鵬
　　颱灣咖啡大師 林東源
　　東海大學建築係主任 邱浩修
　　全國青創總會總會長 孫達汶
　　1111創業部門執行長 葉心綺

　　人氣設計餐廳
　　Major K主修韓坊、HowFun好飯食堂、Motto 牧島燒肉專門店、Love One樂昂咖啡、Wells Café井井咖啡、Fabrica Café椅子咖啡
　　行傢創業分享

好的，這是一份關於一本名為《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》的圖書簡介，嚴格遵守您的要求，不包含該書的任何內容，並力求自然流暢，避免AI痕跡。 --- 《城市脈絡：現代都市的社會變遷與空間重塑》 一本深入剖析現代城市復雜性與未來發展趨勢的社會學與城市規劃深度著作 作者： 張文峰 齣版社： 時代之光文化 ISBN： 978-7-5500-XXX-X 字數： 約 45萬字 開本： 16開 定價： 88.00 元 --- 【內容梗概】 《城市脈絡》並非一部關於建築美學的圖錄，也不是一本純粹的政策手冊。它是一次對現代都市生活肌理的細緻解剖，一次對支撐我們日常運轉的隱形係統的深刻考察。本書從社會學、人類學、經濟地理學等多個維度齣發，聚焦於過去五十年間，全球化浪潮、信息技術革命以及人口結構變動，是如何在空間層麵上重塑我們所居住的城市麵貌的。 本書的核心論點在於：城市，是社會矛盾、文化張力與技術進步最直觀的物理承載體。 作者張文峰教授，以其在城市人類學領域三十年的深耕，通過對“灰質空間”（即城市中那些未經規劃、充滿生命力的邊緣地帶）的田野調查，揭示瞭宏大敘事背後的微觀生活邏輯。 全書分為五個主要部分，層層遞進地構建起對現代城市的理解框架。 第一部分：都市化的加速度與空間異化 本部分探討瞭二戰後，特彆是冷戰結束後，城市人口集中化帶來的結構性衝擊。作者詳細分析瞭“超級都市圈”的形成機製，並著重論述瞭空間異化的現象——即居住空間與個體需求、社會屬性之間的疏離感如何日益加劇。我們不再是城市的主人，而更像是其龐大係統中的功能單元。通過對垂直化居住形態（摩天大樓群）的批判性考察，本書指齣，密度本身並非問題，關鍵在於密度下的人際互動模式是如何被重塑的。此部分引入瞭批判理論中關於“景觀社會”的觀點，來解釋大眾媒體如何構建齣一種“理想的城市生活圖景”，而這種圖景與底層居民的實際生存狀態存在巨大鴻溝。 第二部分：數字幽靈與虛擬地理 隨著移動互聯網和物聯網技術的普及，城市不再僅由鋼筋水泥構成，還被一層無形的“數字層”所覆蓋。本部分聚焦於虛擬地理對實體空間的影響。作者深入研究瞭打車軟件、外賣平颱以及共享辦公空間如何改變瞭通勤習慣、商業布局乃至鄰裏關係。例如，傳統的社區商業中心如何在新零售的衝擊下逐漸空心化，而新的“節點經濟”又如何在數據驅動下催生齣新的空間依賴性。書中特彆對“算法治理”在城市管理中的應用進行瞭審視，探討瞭數據透明度與公民隱私權之間的倫理睏境。 第三部分：城市邊緣的張力：流動性、身份與抵抗 城市從來不是鐵闆一塊的整體，它充滿瞭接縫和裂隙。本部分將目光投嚮城市中的流動人口、非正式經濟以及被邊緣化的社群。作者通過對多個國際化都市（如孟買的棚戶區、柏林的臨時占屋運動）的個案研究，展示瞭弱勢群體如何在既有空間結構中“縫補”齣自己的生存策略。這裏的“抵抗”並非總是激烈的抗議，更多體現為日常生活的韌性、對公共空間的重新定義，以及基於身份認同（如族裔、階層）的空間劃分與重組。這部分內容深刻挑戰瞭“城市規劃應追求均質化”的傳統觀念。 第四部分：新基礎設施與生態責任 現代城市對資源和能源的依賴性達到瞭前所未有的高度。本書的第四部分轉嚮瞭城市基礎設施的“隱形”係統——水循環、能源網格、垃圾處理鏈條。作者強調，真正的城市可持續性，必須建立在對這些基礎設施生命周期的深刻理解之上。我們如何設計能夠自我修復、低碳運行的“生態城市”？書中探討瞭海綿城市理念的落地挑戰，以及在氣候變化加劇的背景下，城市如何應對極端天氣帶來的空間安全問題。這是一個關於“看不見的地方如何決定看得見的生活質量”的討論。 第五部分：麵嚮未來的城市想象：去中心化與多中心性 在探討瞭當前的睏境之後，本書的最後一部分著眼於未來。作者認為，單一中心、高度集中的大都市模式在信息時代已顯現齣脆弱性。未來的城市形態，更可能趨嚮於多中心化、網絡化和模塊化。本書展望瞭“智慧社區”的真正含義，探討瞭“15分鍾城市”概念在不同文化背景下的可行性，並提齣瞭一種基於“分布式治理”的城市管理模式構想。它鼓勵讀者跳齣固有的城市規劃思維，以更開放、更具適應性的視角去迎接下一輪的城市變遷。 【本書價值】 《城市脈絡》是一部嚴肅且極具洞察力的學術普及讀物。它適用於城市規劃師、社會學研究者、政府決策者，以及所有對自身居住環境抱有好奇心和批判精神的普通市民。本書的獨特價值在於，它拒絕提供簡單的“解決方案”，而是提供瞭一套觀察世界的工具箱，幫助讀者理解我們腳下這片復雜土地的過去、現在與可能的未來。閱讀本書，您將不再隻是一個城市的過客，而是能夠洞察其深層運作規律的理解者。 ---

作者簡介

鄭傢皓

　　1998 東海大學建築係 、2004 卡內基美隆大學娛樂科技係碩士 、2006 紐約大學互動通訊碩士，現為為直學設計設計總監。

　　身為一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活傢，在協助許多業主完成餐廳規劃設計，並成功開店後，理齣一套確立品牌精神並結閤吸睛設計，成功開店的創業流程，並希望透過本身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、即將創業的你們。

前言 餐廳需要好設計

Part1 店主人與設計師的開店提案
※以設計站穩腳步：萬事起頭難！打造人氣品牌
Case 1_ Major K主修韓坊
Case 2_ HowFun好飯食堂

※以設計自我超越：如何壯大品牌、更創好業績？
Case 3_ Motto 牧島燒肉專門店
Case 4_ Love One樂昂咖啡

※以設計確立定位：加盟連鎖店與特色咖啡店
Case 5_ Wells Café井井咖啡
Case 6_ Fabrica Café椅子咖啡

Column1：餐廳潮流與趨勢

Part2：人氣餐廳這樣設計
STEP 1 創業與創意：我適閤創業開餐廳嗎？
Point1隻有廚藝就夠瞭？！
Point2 我要開怎樣的店
達人分享 開餐廳講求一種「態度」 貓下去計畫/陳陸寬

STEP 2 我有一個夢，從夢想到餐桌：開一傢店的準備
Point 1 開餐廳的前提CHECK！
Point 2 裝潢能夠自己來嗎？
Point 3 麻煩但一定要做的事：執照、法規
Point 4 身上的錢夠嗎：開一傢店要花那些錢
達人分享 開一間永續經營的百年老店：咖啡館以外的路 Gabee./林東源
達人分享 將熱情變成專業 寅樂屋/小高

STEP 3 踩著點，一步步朝夢想前進：餐廳/咖啡店的設計重點
Point 1 我要開這樣的店：餐廳定位
Point 2 人氣店怎麼設計1：外觀設計
Point 3人氣店怎麼設計2：用餐區設計
Point 4人氣店怎麼設計3：廚房設計
Point 5小細節打動人心：VI &菜單設計
達人分享 現代廚具選購與運用 集品不銹鋼有限公司/吳春風
達人分享 空間氛圍訴說店的故事 Retro Studio Taipei/ JACKY

STEP4 從藍圖到實踐：開店這樣做省資本、賺生意
Point 1找到店麵，然後呢？
Point 2店鋪工程的基本
Point3這樣發包、監工有保障
Point4開店前這樣做馬上就有好生意
結語：開一間店，說一個故事

Column2：未來餐廳發展與食物設計

推薦序

　　颱灣多元融閤的飲食文化不論在亞洲或全球都具深厚的競爭力，近年來因文化創意、觀光産業興起，帶起結閤空間設計與品牌經營的大趨勢，不斷創新的當代主題概念餐飲空間與經營方式，颱灣各城市正掀起一波餐飲文化「吃的經驗」的創新革命，愈來愈多夢想者投入這個迷人又充滿機會的創業浪潮．過程卻容易因缺乏經驗參考而必須摸著石頭過河．鄭傢皓設計師憑藉他多年成功從室內空間、傢俱設計、品牌設計到餐飲經營的跨界經驗，為夢想傢們提供瞭深入淺齣的一手經驗分享，書中生動詳實記錄瞭每個設計餐廳案例互動過程中，業主與設計師間討論品牌概念、餐飲定位、空間風格、經營模式與成本控製等整體設計思考策略，更不吝條列呈現每傢店的各種開業成本與經營資訊，讀起來如親曆其中的真實，讓此書一方麵可以是創業夢想者與設計師最佳的空間教戰手冊，一般人讀起來亦機趣橫生，躍躍欲試


　　遊走城市道路，滿是餐廳林立，個個無不使齣渾身解數打齣自傢獨有特色，不論是標榜頂級料理或是店內氛圍打造。但位於競爭激烈的一長排餐廳戰區裏，又該如何獨占鰲頭吸引眾人的目光？

　　現今消費者的慾望，可以說是追求更上一層樓的整體享受，設備燈光、氣氛或特色主題，都讓餐廳有瞭嶄新的視覺設計噱頭，因此店傢的經營走像不再隻有講究菜色和以往的廚藝決定生意好壞。

　　正因如此一間餐廳最大的關鍵點「設計力」，從外觀、店內裝潢或建築特色，都足以讓路人感受猶如曙光般深度的吸引力，讓人想一探究竟餐廳的神秘，也就是說，當你走過、路過，卻不會再錯過。「設計」的創意為餐廳提升瞭畫龍點睛的效果，讓消費者可以感受到味覺延伸至視覺的愉悅感，提供消費者雙重的享受。

　　因此如何為創業的夢想再添羽翼，這本設計餐廳創業學，有從基本的餐廳風格、空間規劃和品牌形象的經營，甚至到餐點設計與外場服務，種種的裝潢和擺設，使創業者可以學習如何與「設計」産生密不可分的親密感，更可以直言地說，有瞭這本書，將不會産生萬事俱備，隻欠「設計」的遺憾感。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在關注餐飲行業的動態，也接觸到不少創業的朋友，大傢都說現在競爭太激烈瞭，光有好吃的已經不夠瞭，店麵設計真的越來越重要，所以看到《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》這個書名，立刻就被吸引瞭。尤其是“首席餐飲設計顧問”這個身份，聽起來就很有專業性，而且“讓人一眼就想踏進來的店”這個目標，也是我們這些想創業的人夢寐以求的。我特彆想知道，這本書會不會從經營者的角度齣發，來講解設計的重要性？比如，一個好的設計，除瞭美觀，還能在哪些方麵幫助餐廳提升生意？是不是可以提高翻颱率？降低損耗？甚至可以提升品牌形象，形成口碑傳播？我很好奇，這本書裏會分享哪些具體的案例？比如，有哪些餐廳因為設計齣彩而迅速走紅？又有哪些是因為設計不當而錯失良機？我希望這本書能提供一些更深層次的思考，不僅僅是關於色彩搭配或者空間布局，而是能講清楚，設計是如何與餐廳的整體運營策略相結閤的。比如說，我的餐廳定位是親民的傢常菜，我需要什麼樣的設計纔能讓顧客覺得溫暖、舒適，有傢的感覺？如果我想做一傢有格調的咖啡館，又該如何通過設計來體現它的獨特性和精緻感？我非常期待這本書能夠給我帶來一些啓發，讓我能夠更係統地理解餐飲空間設計，並將其應用到實際的創業過程中。

评分☆☆☆☆☆

光看《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》這個書名，就感覺一股專業的氣息撲麵而來！我一直都覺得，一傢餐廳成功與否，除瞭食物本身，它的“形象”和“感覺”起著至關重要的作用，而這個“形象”和“感覺”，很大程度上就來源於它的設計。特彆是那個“一眼就想踏進來的店”，簡直就是每一個餐飲創業者的終極目標！我非常好奇，這本書裏的“首席餐飲設計顧問”會從哪些方麵來解讀“一眼的吸引力”？是關於店麵外觀的整體造型和色彩搭配？還是說，關於門口的招牌設計、燈光效果、甚至是季節性的裝飾？我更想知道，這種“一眼的吸引力”是如何與餐廳的定位和菜品緊密結閤的？比如，一傢主打精緻法餐的餐廳，它的設計就應該傳達齣一種優雅、浪漫、高品質的感覺。而一傢接地氣的川菜館，則可能需要一種熱情、奔放、富有煙火氣的設計。我猜想，這本書一定不隻是停留在理論層麵，更會提供一些實用的“乾貨”。比如，如何通過空間布局來提升顧客的用餐體驗？如何利用動綫設計來引導顧客的消費行為？甚至，關於洗手間的設計，會不會也包含在“讓人一眼就想踏進來的店”這個範疇內？我特彆希望能從這本書裏學到一些關於如何創造“沉浸式體驗”的設計思路，讓顧客在進入餐廳的那一刻起，就仿佛進入瞭另一個美好的世界。

评分☆☆☆☆☆

收到《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》這本書，真是讓我激動瞭好一陣！我一直以來都對餐飲行業充滿好奇，也觀察過不少成功的餐廳，我發現，除瞭美味的食物和周到的服務，一個能讓人“一眼就愛上”的店麵設計，真的能起到事半功倍的效果。每次走在街上，看到那些設計獨特、充滿吸引力的餐廳，我都忍不住想進去一探究竟。所以，這本書的主題，簡直太直擊痛點！我特彆好奇，這本書裏的“首席餐飲設計顧問”會從哪些角度來教我們打造這樣的店麵？是會分享一些關於空間布局的技巧，比如如何讓小空間顯得寬敞明亮？還是會講解色彩搭配的原理，如何用顔色來傳遞餐廳的品牌理念？我更希望知道，這本書是否會提供一些關於“創新設計”的思路，讓我們能夠跳齣傳統的框架，做齣有自己獨特風格的設計。比如，如果我的餐廳想走一些比較復古的路綫，我應該如何在現代的裝修中融入復古的元素，讓它看起來不顯得過時，反而充滿韻味？或者，如果我想打造一傢以某個國傢特色菜為主的餐廳，我該如何通過設計來體現這個國傢的文化和風情，讓顧客在用餐的同時，也能感受到一種異域的魅力？我真的非常期待這本書能夠提供一些實用的指導，讓我能夠少走彎路，用最有效的方式，打造齣一傢真正讓人“一眼就想踏進來”的餐廳。

评分☆☆☆☆☆

這本《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》絕對是我近期看到的關於餐飲創業最實用的一本書瞭！我最近跟朋友聊起創業，大傢都覺得開餐廳是個不錯的選擇，但同時也很頭疼，那麼多餐廳，到底怎麼纔能做齣自己的特色，吸引顧客呢？尤其是那個“一眼就想踏進來的店”這個概念，簡直說齣瞭我們的心聲！我們總是覺得，好的設計，不僅僅是好看，更是一種無聲的溝通，它能告訴顧客，這傢店是什麼樣的，提供什麼樣的服務，有什麼樣的故事。我特彆好奇，這本書裏會不會講到如何根據目標客群來量身定製設計？比如說，如果我的餐廳主要麵嚮年輕人，我應該選擇什麼樣的風格？如果我想吸引的是傢庭客群，設計又該有哪些側重點？我猜想，這本書一定不隻是講理論，肯定會有很多具體的建議。比如說，關於招牌的設計，是應該簡單大氣，還是可以有點小創意？外牆的顔色和材質怎麼選擇，纔能既美觀又符閤餐廳的定位？甚至連店門口的擺設，比如綠植、海報、小黑闆等等，有沒有什麼講究？我一直覺得，細節決定成敗，而設計恰恰是體現在無數細節之中的。如果能學到如何通過這些細節來抓住顧客的眼球，讓他們對我的餐廳産生好感，那真是太有價值瞭。我迫切希望這本書能提供一些可以馬上學以緻用的方法，讓我能夠少走彎路，順利地打造齣一傢讓人過目不忘的餐廳。

评分☆☆☆☆☆

這本《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》，簡直就是我一直在尋找的寶藏！我身邊就有朋友，辛辛苦苦開瞭傢餐廳，食材、口味都還不錯，但就是生意不溫不火，後來一聊，纔發現店麵設計是硬傷。我每次去一傢新餐廳，第一眼看到的絕對是它的門臉和整體風格，如果感覺對瞭，即使沒聽過這傢店，也會有嘗試的衝動。所以，“讓人一眼就想踏進來的店”這個概念，我太認同瞭！我尤其好奇，這本書裏的“首席餐飲設計顧問”會不會講到一些關於“小成本，大設計”的方法？我知道很多創業者，尤其是剛起步的時候，預算都比較有限，如何在有限的預算下，打造齣有吸引力的店麵，這絕對是他們最關心的問題。我希望這本書能夠提供一些實操性強的建議，比如，如何選擇性價比高的材料？如何通過軟裝來提升空間感？如何利用燈光來營造氛圍？還有，是不是有一些“禁忌”的設計，會讓顧客産生負麵印象，需要避開？我本身對美學也有一些瞭解，但我更希望這本書能結閤商業邏輯，讓設計不僅僅是為瞭好看，更是為瞭賺錢。這本書會不會分享一些關於色彩搭配和材質選擇的心理學原理，比如，為什麼某些顔色會讓顧客感到放鬆，而另一些顔色則會讓他們感到焦慮？我非常期待這本書能夠幫助我，或者我身邊的朋友，用最有效的方式，打造齣最吸引人的餐廳空間。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》真的太驚喜瞭！我之前雖然沒有直接創業開餐廳的經驗，但身為一個對美食和生活方式相當有熱情的人，我常常觀察街頭巷尾的各種餐廳。我發現，很多時候，一傢餐廳能否吸引人，真的就取決於那個“第一眼”的吸引力。有時候，即使是路過，看到那種設計得很用心、很有格調的店麵，都會忍不住停下腳步，好奇地往裏看，甚至會臨時起意進去坐一坐，嘗嘗他們的味道。反之，有些店麵看起來就很普通，缺乏特色，即使聽說食物不錯，也會提不起進去的興緻。所以，這本書的主題——“打造讓人一眼就想踏進來的店”，簡直是直擊我心！我非常好奇，這本書裏的“首席餐飲設計顧問”會從哪些角度來講解“設計”？是純粹的美學指導，還是會結閤實際的經營考量？例如，他們會教我們如何通過外牆的顔色、材質、招牌的設計來吸引過街的行人嗎？還是會深入到店內的燈光、音樂、裝飾品選擇，來營造一種特殊的用餐氛圍？我特彆在意的是，這種“設計”是否能夠有效地傳達餐廳的定位和特色？比如，一傢日式居酒屋，應該如何通過設計來體現日式的溫馨和隱秘感？一傢現代西餐廳，又該如何展現其精緻和優雅？這本書會不會提供一些案例分析，讓我們看到成功的設計是如何做的，以及可能存在的誤區？我真的迫切地想知道，如何纔能用設計讓我的餐廳在眾多競爭者中脫穎而齣，讓顧客在還沒有品嘗到食物之前，就已經被深深吸引。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》的書名就自帶一種魔力！我一直是個對生活品質很有追求的人，無論是自己做飯還是外齣用餐，我都會很在意環境和氛圍。有時候，走在路上，看到一傢餐廳，僅僅是它的外觀設計，就足夠吸引我停下腳步，然後忍不住想進去一探究竟。這種“一眼就想踏進來的店”，在我看來，就是一種成功的營銷，一種無聲的邀請。我特彆好奇，這本書的“首席餐飲設計顧問”會從哪些角度來解析這個“一眼的吸引力”？是色彩心理學在店麵設計中的應用？還是說，如何通過燈光來營造不同的氛圍？亦或是，如何巧妙地利用空間布局，讓顧客在進門的第一眼就感受到舒適和驚喜？我從事的是創意行業，所以對於“設計”這個詞有著特彆的敏感。我深信，一個好的餐廳設計，絕不僅僅是堆砌一些好看的元素，它應該是有靈魂的，能夠講述一個故事，傳遞一種情感。我非常希望這本書能夠提供一些關於“講故事”的設計理念，讓餐廳的設計能夠呼應它的品牌理念和菜品特色。比如，如果我的餐廳主打的是健康輕食，那麼它的設計應該如何體現齣清新、自然、充滿活力的感覺？如果我想打造一個有文化底蘊的茶館，又該如何通過設計來營造一種寜靜、雅緻、具有東方韻味的氛圍？我迫切地希望能夠從這本書中獲得一些關於“賦予空間生命力”的靈感。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在關注關於創業方麵的內容，尤其對餐飲業很感興趣，所以當看到《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》這本書的時候，就覺得簡直是為我量身定做的！我一直覺得，餐飲業的競爭異常激烈，想要脫穎而齣，除瞭口味和服務，店麵的“顔值”和“氛圍”真的太重要瞭。就像我們在街上走，看到一傢設計有品位、有格調的餐廳，即使之前沒聽說過，也會忍不住被吸引，想要進去一探究竟。這種“一眼就想踏進來的店”，簡直是自帶流量的利器！我非常好奇，這本書裏的“首席餐飲設計顧問”會不會分享一些關於如何根據餐廳的特色來打造獨特設計的方法？例如，如果我的餐廳主打的是颱灣夜市小吃，我該如何通過設計來體現那種熱鬧、接地氣、充滿人情味的感覺？如果我想開一傢文青風格的咖啡館，又該如何通過空間、色彩、光影來營造那種安靜、舒適、充滿藝術感的氛圍？我希望這本書能夠提供一些具體的案例分析，讓我看到成功的餐廳設計是如何實現的，以及其中蘊含的商業邏輯。我特彆在意的是，這種設計是能夠幫助餐廳提升復購率和口碑的，而不是僅僅流於錶麵。我期待能在這本書裏學到如何用設計來“說故事”，讓每一位顧客都能在踏入餐廳的那一刻，就被深深吸引，並留下美好的迴憶。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》光看書名就讓人心癢癢的！我最近剛好在琢磨著想開一間自己的小餐館，一直以來都覺得，除瞭食物好吃之外，店麵的“顔值”和氛圍也占瞭很大一部分決定性因素。你知道嗎，有時候走在街上，看到一傢餐廳，第一眼吸引我的可能根本就不是它招牌上的菜名，而是那扇敞開的玻璃門，裏麵透齣的溫暖燈光，或者門口精心擺放的綠植，又或者是那一抹特彆的色彩搭配。這種“一眼就想踏進來的店”，簡直就是自帶流量啊！這本書聽起來就像是把我一直以來模糊的“感覺”給具象化瞭，而且是請來瞭“首席餐飲設計顧問”來親自指導，這簡直是創業小白的福音！我特彆好奇，這本書裏會不會講到一些關於空間布局的學問？比如，如何讓有限的空間顯得寬敞明亮？動綫設計會不會影響顧客的用餐體驗？還有，不同風格的餐廳，比如復古風、工業風、北歐風等等，它們的色彩、材質、燈光應該如何搭配纔能達到最佳效果？我總覺得，一個好的設計，不僅僅是好看，更要實用，要能提升顧客的便利性和舒適度。比如說，桌椅的擺放是否會造成擁擠？洗手間的位置是否方便？甚至連餐具、菜單的設計，是不是也包含在“設計”的範疇內呢？我好期待能從這本書裏學到一些實操性的建議，讓我少走彎路，早日把夢想中的小店變成現實！

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看到《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》這個書名，我第一個反應就是：這簡直就是我一直以來對好餐廳的直觀感受的總結！我承認，我就是一個“顔控”，有時候在選擇餐廳時，店麵的第一印象真的能占據很大比重。我曾經走過很多城市，見過各式各樣的餐廳，有些即使知道菜品很好，但如果店麵設計不吸引人，我可能就會選擇略過。而有些餐廳，光是看它的外形，就能讓人心生嚮往，忍不住想走進去。所以，這本書的主題——“打造讓人一眼就想踏進來的店”，真的太有吸引力瞭！我特彆想知道，這本書的“首席餐飲設計顧問”會從哪些方麵來剖析“一眼的吸引力”？是關於色彩心理學在店麵設計中的應用，比如紅色能激發食欲，藍色能帶來平靜？還是說，如何通過燈光來營造溫暖、浪漫、或者活潑的氛圍？我更好奇的是，這種“吸引力”是否能夠直接轉化為顧客的消費行為？比如，設計是否能夠影響顧客的停留時間，或者引導他們點更多的菜？我希望這本書能夠提供一些關於“軟性設計”的思路，比如，除瞭硬裝，軟裝的搭配，比如綠植、藝術品、甚至是音樂，它們在營造“讓人一眼就想踏進來”的氛圍中扮演瞭怎樣的角色？我非常期待能在這本書中獲得一些啓發，讓我能夠理解，如何用設計語言來與顧客進行有效溝通，讓他們在進門的那一刻，就感受到我對他們用心服務的誠意。