蒸的好清爽 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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蒸的好清爽
百道鮮甜好料理！
蒸得好輕鬆！
蒸齣美味！吃齣健康！

　　蒸魚、蒸肉、蒸蛋、蒸素蔬、蒸點心，本書不但教你動手蒸齣100道以上的好滋味，更教你認識和選購魚鮮、豬肉、牛肉、雞肉。從電鍋、蒸鍋、砂鍋到微波爐，輕易蒸齣食物的鮮甜，做齣健康又美味的美食佳餚。

作者簡介

程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今已有三十多年豐富的料理經驗。曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演齣，親切認真的教學與詳細專業的解說，深受觀眾喜愛。

　　著作有《夏日的幸福桌餐》、《香噴噴熱炒上菜》、《這個夏天，隻想吃涼麵》、《拌一拌，涼菜端上桌》、《料理，這麼簡單──安琪老師給廚房新手的5堂課》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《開胃啦，醃菜&泡菜》、《安琪老師的百搭好醬》、《我的私房宴客菜》、《第一時間快速上桌──鹵菜》、《程安琪30年入廚心得》、《愛餡──藏不住的美味》等。

陳盈舟

　　擁有25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，後任教於颱北市農會創業小吃研習班。

　　著作有《一技在身創業流行小吃》、《天然．健康．素》，與程安琪老師閤著的《64種鹼性食物讓你遠離文明病》、《動手做醃菜》。

《雲海拾遺錄》 一捲浩渺的奇幻史詩，一次關於存在與虛無的深刻叩問。 【書籍定位與風格】 本書並非市井小說中常見的快意恩仇，亦非傳統誌怪中專司懲惡揚善的妖魔記錄。它是一部深植於東方哲學思辨，卻又藉由磅礴的、不可名狀的奇幻設定來展現“道”與“形”之間永恒張力的作品。全書行文風格飄逸，筆觸細膩，擅用白描與象徵手法，構建瞭一個既宏大又幽微的“靈界”圖景。讀者將跟隨主人公，體驗一場對時間、記憶、自我認同的極緻探索。 【故事背景：無盡之界與漂泊的魂靈】 故事發生在一個被世人遺忘的維度——“太虛之境”。這個境界的本質並非實體化的土地或山川，而是由無數“往事的迴響”和“未來的投影”構成的、不斷流動、變化、自我消解的雲海。 在太虛之境中，時間並非綫性嚮前，而是螺鏇上升或隨機摺疊。生命形式也迥異於凡俗世界：有以“純粹概念”為載體的“意象族”，有以“遺忘的片段”聚閤而成的“殘影”，以及數量最龐大、最接近凡人形態的——“漂泊者”。漂泊者是因執念過深、未能順利進入輪迴，或是主動逃離瞭既定因果鏈的殘存意識體。他們沒有固定的肉身，他們的存在依賴於周圍環境中“共鳴”的強度。 【核心人物與旅程】 主人公：泠（Líng） 泠是一位“拾憶者”。她的特殊之處在於，她擁有一種近乎本能的、將太虛之境中飄散的、破碎的記憶碎片重新組閤、並短暫賦予其“現實感”的能力。她自己也記不清自己是何種形態的生命，隻記得自己一直在雲海中穿行，尋找著一個被稱為“原點”的模糊坐標。 泠的旅程始於一次意外的“捕獲”。她無意中捕獲瞭一塊極其古老且強大的記憶晶體，這晶體中封存著關於“太虛之境”如何誕生、以及它與下方“實界”（即凡人世界）之間微妙平衡的秘密。這塊晶體引來瞭境中最大的勢力——“靜默議會”的注意。 靜默議會： 議會並非傳統意義上的統治者，而更像是一種“維護熵增”的機製。他們認為，太虛之境的價值在於其無序性，任何試圖將其“固定”或“理解”的行為，都可能導緻整個境界的坍塌。議會的執行者是“無麵者”，他們行動精準，目標隻有一個：迴收或銷毀任何可能導緻“秩序”誕生的異物，包括泠手中的晶體。 【主要衝突與主題探索】 一、記憶的重量與虛構的真實： 泠在旅途中不斷接觸各種漂泊者的殘片記憶。她見證瞭凡人世界中偉大的愛情如何因為一個微小的誤會而化為永恒的遺憾，也目睹瞭宏偉帝國的衰亡僅僅源於一次錯誤的決策。然而，當這些記憶被她重組後，它們是否還是“真實”的？它們是否隻是另一種形式的“構建物”？本書深入探討瞭記憶作為構建個體自我認同基石的脆弱性。 二、秩序與混沌的辯證法： 泠的力量在於“組織”和“創造聯係”。她的目標是理解“原點”，或許是為瞭找到歸宿，或許是為瞭將這混亂的雲海導嚮某個明確的終點。這與靜默議會的“絕對虛無主義”形成瞭根本的對立。是混亂孕育瞭無限的可能性，還是有序纔能保證存在的延續？故事沒有給齣簡單答案，而是通過一係列令人心悸的追逐戰和哲思的交鋒來呈現這種永恒的張力。 三、存在的本質： 在太虛之境中，“活著”的定義被徹底顛覆。當你沒有肉體，沒有時間限製，隻有無盡的“感覺”和“思考”時，你是否還算“存在”？泠必須學會區分哪些是她自己的“意願”，哪些隻是周圍環境中強大概念的“迴音”。她的最終考驗，是麵對一個“絕對純淨”的空洞——那裏沒有任何信息、沒有記憶、沒有概念，是真正意義上的“無”。 【獨特的敘事結構與意象】 全書的章節標題多采用古代術語或自然現象的命名，例如：“虹橋的斷裂”、“第五種色彩的消逝”、“燭影裏的讖言”。 敘事節奏在急速的追逐和近乎冥想的沉思之間切換。當泠穿梭於“記憶流”時，文字會變得極度華麗和感性；當她與無麵者對峙時，語言則變得精準、冰冷，充滿邏輯的鋒芒。 書中頻繁齣現一些令人難忘的意象： “銹蝕的鍾擺”： 象徵著被遺忘的時間，它指嚮的不是過去，而是“從未發生之事”。 “光之繭”： 極少數漂泊者在極其穩定和幸福的記憶片段中凝固形成的結構，極易成為議會的攻擊目標。 “霧語者”： 一種能夠模仿任何生命聲音的靈體，是虛假信息的最大來源。 【讀者期待】 《雲海拾遺錄》適閤對哲學思辨、高概念奇幻、以及注重氛圍營造的讀者。它要求讀者放下對明確情節的執念，沉浸於對“我是誰？”、“世界是什麼？”的深層追問之中。這是一部關於如何在無限的虛無中，為自己錨定一個意義的，宏偉而迷失的贊歌。 （全書篇幅約七十萬字，包含細緻的手繪概念圖譜，描繪太虛之境的結構。）

002　蒸的前言

海鮮類　
010　蒸魚之前
011　豉油皇蒸魚
012　雪筍蒸銀鯧
014　豆豉辣椒蒸魚
015　珊瑚魚塊
016　剁椒魚頭
018　蘿蔔乾蒸魚頭
019　樹子蒸鮮魚
020　蒜蓉蒸魚片
021　雙鼕蒸鮮魚
022　麒麟魚
023　泰式檸檬魚
024　酸辣屑子魚
025　香菇肉燥蒸鮭魚
026　豆酥魚片
027　蒜蓉蒸魚球
028　XO醬蒸魚球
029　補氣鱸魚湯
030　蘆筍魚捲
032　碧綠魚捲
033　漬鱈魚
034　清蒸活蝦
035　醉蝦
036　三絲鳳尾蝦
038　百花山藥
040　翡翠花枝捲
042　薑絲蒸中捲
043　鮮茄白酒蒸蛤蜊
044　樹子蒸蚵
045　蔥油九孔
046　蔥薑蒸鮮貝

牛豬肉
049　認識豬肉
050　佛跳牆
052　兩筋一湯
054　清蒸邊肉
055　鹹鮭魚蒸肉丁
056　蘇造肉
057　麵醬蒸肉
058　蒸三片
059　荔甫扣肉
060　蠔乾魷魚燉豬肉
061　辣炒肉片
062　芋頭排骨湯
063　荷葉粉蒸排骨
064　豉汁蒸小排
065　清燉豬腳
066　認識牛肉
068　清蒸牛肉湯
069　清蒸牛肋條
070　蠔油牛腩
072　認識絞肉
074　珍珠丸子
076　百頁瓜仔肉
077　鼕菜肉圓
078　四季豆肉丸
079　陳皮牛肉丸
080　燴乾貝綉球
081　鹹蛋蒸肉餅
082　竹節肉盅
084　釀瓜環
085　雞蛋蒸菜
086　魚香蒸蛋

雞鴨肉
088　細說雞
090　細說全雞
092　白斬雞
093　香拌雞塊
094　蹄筋海參雞
095　番薯雞湯
096　清蒸瓜子雞湯
098　細說雞腿
100　養生醉雞
101　蠔油雞丁蛋豆腐
102　苦瓜豆豉雞
103　香菇蒸雞球
104　梅乾菜蒸雞球
105　蔥油雞腿
106　荷葉粉蒸白果雞
108　八寶雞排飯
110　蜜柑扣雞
111　金針豉汁雞
112　龍鳳串翅
114　豉汁鳳爪
116　薑汁燉鴨

素蔬類
118　芥汁青花菜
119　紅蔥高麗菜
120　翡翠鼕瓜夾
121　奶油乾貝白菜
122　涼拌茄子
123　蒜子蒸莧菜
124　鮮菇總匯
125　清蒸杏鮑菇
126　鹹菜蠶豆瓣
127　蒸蘿蔔
128　玉版菇盒
129　乾貝扣四蔬
130　蝦仁豆腐蒸蛋
131　乾貝蒸蛋
132　紅蒸蛋豆腐
133　紫蘇臭豆腐
134　清蒸臭豆腐

點心類
136　水蜜桃布丁
137　雙色糯米球
138　鹹蛋糕
139　芋頭糕
140　芋頭蒸飯
141　黑糖紫米糕
142　燕麥養生粥
143　鮑魚火腿扣通粉

评分☆☆☆☆☆

這本《蒸的好清爽》的封麵設計就吸引瞭我，那種淡淡的綠意和水珠的意象，仿佛在第一時間就撲麵而來一股清新的空氣。我當時正在尋找一本能夠讓我身心都得到放鬆的書，尤其是在忙碌的工作之餘，渴望找到一些能讓自己慢下來，重新感受生活美好與寜靜的讀物。拿到書的那一刻，我便迫不及待地翻開，期待著它能帶來如同書名所暗示的那種舒緩與自在。雖然我對書的具體內容還不太瞭解，但它的名字本身就有一種魔力，能夠喚起我對於那種潔淨、自然、無負擔的生活方式的嚮往。想象著書中的文字，是否能如同蒸騰的水汽一般，洗去我內心的疲憊和煩惱，留下清爽與愉悅，這讓我充滿瞭好奇和期待。這種期待，就像即將品嘗一道精心烹製卻不失本真的佳肴，既有對美味的憧憬，也帶著對食材原味的尊重。這本書，我想它不會是那種充滿戲劇性衝突或者復雜情節的故事，更像是一股溫柔的溪流，緩緩流淌過讀者的心田，帶來潤物無聲的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

《蒸的好清爽》這個書名，給我一種非常獨特而又充滿吸引力的感覺。它不像市麵上很多書籍那樣，用華麗的辭藻去吸引讀者，而是用一種非常直接、樸實的方式，點齣瞭書的核心要義。我猜想，這本書的內容一定與“蒸”這個烹飪方式或者某種能夠讓人感到清新、舒適的狀態有關。在如今這個信息爆炸、生活節奏極快的時代，我們往往容易感到身心疲憊，渴望一種能夠讓我們放鬆、舒緩、重新充電的方式。《蒸的好清爽》這個名字，恰恰就滿足瞭我們內心深處的這種需求。它給我一種“洗盡鉛華，迴歸本真”的感受，仿佛書中隱藏著一種能夠讓我們擺脫煩惱、找迴自我的力量。我非常期待這本書能夠為我帶來意想不到的啓發，讓我能夠在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份“蒸”的智慧和“清爽”的境界。

评分☆☆☆☆☆

讀到《蒸的好清爽》這個書名，我的腦海中立刻浮現齣許多與“清爽”相關的畫麵。我猜想這本書的作者可能是一位對生活有著獨到見解的人，他/她擅長將一些看似普通的事物，用一種簡單而又充滿智慧的方式呈現齣來，從而達到淨化心靈、煥然一新的效果。這本書的標題，給我一種很強的聯想空間，我不知道它具體會講述哪些內容，但我能夠感受到其中蘊含的積極能量。它或許是關於如何在生活中發現並擁抱那些能帶來簡單快樂的事物，又或許是關於如何通過一些日常的實踐，來擺脫內心的沉重與疲憊，重新找迴屬於自己的那份輕鬆與自在。《蒸的好清爽》，這個名字本身就充滿瞭一種治愈感，仿佛能夠瞬間驅散陰霾，帶來一片明朗的天空。我非常期待這本書能帶給我驚喜，讓我在這個紛繁的世界裏，找到一片屬於自己的寜靜與清爽。

评分☆☆☆☆☆

拿到《蒸的好清爽》這本書，我最先被它那種樸實無華但充滿生活氣息的標題所吸引。如今的生活節奏太快，各種信息爆炸，我們常常被淹沒在各種喧囂之中，渴望著一份簡單、純粹的美好。《蒸的好清爽》這個名字，就像是給身處鋼筋水泥叢林中的我們，遞來的一杯溫熱的白開水，簡單卻解渴，直接卻溫暖。我設想，這本書可能探討的是一些關於生活細節的小竅門，比如如何在傢中營造一個屬於自己的“蒸”空間，讓身體得到深度的放鬆；又或者，它會分享一些關於健康飲食的理念，強調食材的原味和烹飪的簡單，從而達到“清爽”的身心狀態。總之，這本書的標題傳遞齣一種迴歸本真、追求純淨的信號，這與我當下對生活品質的要求不謀而閤。我期待它能提供一些切實可行的方法，幫助我改善生活習慣，讓我在繁忙的日子裏，也能擁有一份屬於自己的“清爽”時刻。

评分☆☆☆☆☆

《蒸的好清爽》這個書名，就像是一陣微風吹過，帶來一種舒適而自然的感受。它讓我想象到許多美好的場景：清晨陽光透過薄霧灑落，空氣中彌漫著淡淡的青草香；又或是雨後初霽，萬物都煥發齣勃勃生機，那種潔淨與清新撲麵而來。在快節奏的現代生活中，我們常常被各種壓力和雜事所睏擾，身心俱疲。而這個書名，恰恰擊中瞭我們內心深處對於寜靜、放鬆和恢復活力的渴望。我猜測這本書可能不僅僅是關於某種具體的“蒸”的烹飪技巧，也可能是一種生活態度，一種對生活保持簡單、純淨、自然的態度。它或許會教我們如何在生活中找到那些能夠“蒸”走煩惱、帶來“清爽”的小方法，讓我們重新找迴內心的平靜與力量。我期待它能成為我生活中的一股清流，給我帶來不一樣的啓發和觸動。