來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 城市漫步

　　作者趙曼以縴細心思，獨到觸角，「走」遍花都角落，用漫遊式筆法，寫下咖啡和人生的互動。巴黎三十傢名咖啡、大餐廳，藉由她涉獵既廣且深的知識，寫齣不同的風情，更可引經據典，拈來一首頌贊店傢的詩句，同時又能帶齣她親訪的臨場感，更點滴迴味友人、名人、古今大文豪的史跡及趣味小事。

作者簡介

趙曼

　　本名趙曼娟，颱灣颱北齣生，著名颱灣文學作傢，現旅居法國巴黎。文章常散國內報章雜誌，擅長運用散文小品手法，配閤她豐富的人生閱曆，以輕鬆活潑筆觸，描寫海外趣聞藝事，慧眼獨具，幽默感人。曾著有《世界版畫名傢金榜》（1986）、《巴黎曼陀羅》（1994）、《古董精品》（1998）等書。

咖啡的詩意與巴黎的靈魂：現代都市的慢時光 書籍簡介 在快節奏的現代生活中，我們常常忘記瞭停下來，去品味一杯咖啡帶來的醇厚與寜靜。本書並非聚焦於巴黎的某一方寸之地，而是深入探討瞭現代都市文化中，“咖啡館”這一特殊空間所承載的深層意義、其在人類社交、思想交流乃至個人精神構建中的作用。 第一部分：咖啡館——流動的思想沙龍 本書首先將咖啡館置於曆史的宏大敘事中，審視它如何從一種異域飲品，演變為西方文明，尤其是啓濛運動和現代主義思潮的溫床。我們探討的重點，在於咖啡館如何催生瞭“公共領域”的概念。 1. 啓濛時代的催化劑： 咖啡館如何成為知識分子、哲學傢、藝術傢們辯論國傢、藝術與人性的場所？我們細緻描摹瞭18世紀倫敦的“便士大學”以及巴黎沙龍的影子，分析瞭咖啡因如何激發瞭創造力和批判性思維。這部分將著重於思想的碰撞，而非具體的建築風格。 2. 現代性的孵化器： 步入19世紀末至20世紀初，咖啡館的角色再次轉變。它不再僅僅是嚴肅討論的場所，更成為瞭現代藝術流派（如超現實主義、立體主義）的秘密基地。本書將深入分析咖啡館中誕生的文學流派、藝術宣言，以及那些關於“存在”的深刻追問，這些討論塑造瞭我們今天理解的“現代藝術”和“現代人”的形態。我們將側重於個體如何在這些半私密空間中尋找自我身份，並反抗既有的社會規範。 3. 消費主義的符號與反思： 隨著咖啡館的商業化擴張，它們也逐漸成為全球消費主義文化的一部分。本書批判性地考察瞭咖啡館如何被塑造成一種“生活方式”的象徵，人們為“體驗”而非僅僅是飲品付費。我們分析瞭連鎖品牌對個體獨立咖啡館文化的衝擊，以及這種同質化趨勢對城市精神麵貌的影響。 第二部分：城市肌理中的“第三空間” 咖啡館被社會學傢定義為傢（第一空間）與工作地（第二空間）之外的“第三空間”。本書深入挖掘瞭這一概念在當代語境下的復雜性與多重性。 1. 臨時的庇護所： 對於居住在擁擠都市中的個體而言，咖啡館提供瞭一種可負擔的、短暫的“私人領域”。我們考察瞭人們如何利用這個空間進行工作、閱讀、約會，甚至僅僅是觀察他人。這種“在場而不屬於”的狀態，是現代都市人精神需求的真實投射。 2. 社交的潤滑劑與隔離牆： 咖啡館是絕佳的社交啓動器，一次不經意的眼神交流或共同等待的時刻，都可能開啓一段關係。但同時，在筆記本電腦和降噪耳機流行的今天，咖啡館也成為瞭完美的“社交屏障”。本書將探討這種矛盾性：人們聚集在一起，卻各自沉浸在電子屏幕的孤島中，如何影響瞭我們對“鄰裏”和“社區”的感知。 3. 城市節奏的調節器： 不同的咖啡館以不同的速度運營著時間。有些地方鼓勵快速周轉，而另一些則強調慢飲和久坐。本書對比分析瞭這種節奏差異如何反過來塑造瞭顧客的心理狀態和城市運行的微觀律動。我們關注那些堅持“慢哲學”的經營者，以及他們如何抵抗主流的效率至上主義。 第三部分：感官的重塑與技藝的傳承 本書將超越社會學和曆史的視角，轉嚮咖啡館體驗的核心——感官的激活和匠人精神的堅守。 1. 咖啡的科學與藝術： 我們不再僅僅將咖啡視為提神的飲品，而是深入探索從咖啡豆的種植、烘焙麯綫到衝煮萃取的精妙平衡。本書詳述瞭不同衝煮方式（手衝、意式濃縮、虹吸）背後的物理原理與美學追求，強調優質咖啡製作是一門需要長期訓練的技藝。 2. 空間敘事與環境設計： 咖啡館的環境設計（光綫、氣味、聲音、傢具的觸感）是其文化身份的關鍵組成部分。本書分析瞭優秀的空間設計如何通過巧妙的布局和細節處理，引導顧客的行為模式，並營造齣特定的情緒氛圍，這種氛圍往往比咖啡的味道本身更令人懷念。 3. 氣味地圖的構建： 氣味是記憶最直接的觸發器。我們探討瞭烘焙的焦香、牛奶蒸煮的甜味以及清潔劑殘留的微酸，這些氣味如何共同構建瞭一個咖啡館獨有的“嗅覺指紋”。本書試圖喚醒讀者對這種日常卻又稍縱即逝的氣味世界的敏感度。 結語：尋找下一個“咖啡因時刻” 在本書的最後，我們邀請讀者跳齣對特定地點的迷戀，轉而思考如何將咖啡館所代錶的“暫停”、“思考”與“連接”的精神，內化到自己的日常生活中。真正的巴黎精神，不在於某張桌子或某種裝飾，而在於我們如何選擇度過那寶貴的、被咖啡香氣浸潤的片刻時光。 本書是一部獻給所有在都市中尋找片刻寜靜、渴望深度思考、並珍視每一次相遇與獨處的現代人的指南。它教導我們，如何在一個充滿噪音的世界裏，重新學會傾聽。

005 序一 / 【陳嘉林】咖啡文學
010 序二 / 【池宗憲】巴黎咖啡
013 序三 / 【陳　鴻】品味巴黎咖啡人文風情
016 序四 / 【潘　幡】五官的饗宴
019 序五 / 【厲以壯】咖啡是靈感的泉源
023 自序 / 【趙　曼】巴黎深度咖啡文學
029 前言 / 【趙　曼】咖啡情事

【Part 1】巴黎咖啡館
035 01花神咖啡館 CAFE DE FLORE
041 02波蔻咖啡館 LE PROCOPE
051 03和平咖啡屋 CAFE DE LA PAIX
055 04長長久久咖啡館 LA DUREE
059 05黑鬆露咖啡屋 LA TRUFFE
063 06同性戀咖啡屋、旅館 HOMOSEXUEL
075 07音樂咖啡館 CAFE DE LA MUSIQUE
079 08福蓋 FOUGUETS
083 09圓頂咖啡屋 LA COUPOLE
091 10戲院咖啡 CAFE THEATRE
095 11瑪赫裏咖啡館 LE CAFE MARLY
099 12濛馬特山丘的「狡兔之傢」 AU LAPIN AGILE
103 13 濛馬特博物館附設飲水槽咖啡館MUSEE DE MONTMARTRE CAFE DE LABREUVOIR
109 14波布咖啡館 CAFE BEAUBOUR
113 15良藥咖啡與傻瓜咖啡 ESPRESSO
117 16樂多摩 LE DOME
123 17宮殿公園─維富 VEFOUR
127 18茶博物館 MARIAGE FRERES
133 19福熊食品精品總匯 FAUCHON
137 20波芬傑餐廳 BRASSERIE BOFINGER
143 21麗池咖啡 CAFE RITZ
147 22丁香園咖啡 LA CLOSERIE DES LILAS
153 23布哈斯福樂 BRASSERE FLO
157 24BHV咖啡館 CAFE BHV
161 25雙叟咖啡屋 LES DEUX MAGOTS
167 26路邊咖啡廳 CAFE DE BORD DE LA ROUTE
173 27瓦德維樂 LE VAUDEVILLE
179 28飛梅瑪布1900餐廳 LA FERMETTE MARBEUF 1900
183 29喬治五世大飯店 FOUR SEASONS GEORGE V
187 30藍火車 LE Train Bleu

【Part 2】咖啡花絮
195 如何在巴黎吃最便宜的法國餐
203 談歐洲第一品牌老咖啡 LAVAZZA

01花神咖啡館
CAFÉ DE FLORE

在花神咖啡館的古典微盪藝術裝飾裏，可以嗅到些許思愁，咖啡香與笑語，旅人坐下，鄉關遠道，是為那醇厚的古典誘人神遇。這兒是昔日知識份子們閑散聚集場所。如咱們中國古代「竹林七賢」般的清談，是政治、理想、藝術、社會、哲學各種思想的匯集，法國存在主義便是於此誕生！

我想到 1952年卡繆與沙特的對立爭辯與激烈論戰，卡繆認為如果一個人意識到世界是荒誕的，將人從「形而上學」的牢籠中釋放齣來，卻僅是為瞭再將人關進「曆史」的牢籠之中去，這類革命是很荒唐的。

「我思，故我在」，多年來，我很服膺這種信條，活在當下，不要留戀過往，或希冀未來。卡繆堅持將所有人匯閤到一個信念，即愛情痛苦與流亡中去，卻意味著：「我反抗，故我存在！」

第二世界大戰前的花神咖啡屋，一如「雙叟」般，於此裝飾藝術風格咖啡館裏，有多少哲思聖辯的文人，保持傳統優雅筆調，以人道主義為其清晰、簡練、激動人心的語言，這些作品不論是描述、暗示、或分析，均是揮灑自如的流暢風格。也點醒世人--世界上所有的人，祇有長眠於地下之後，纔是幸福的！既然如此，人那麼孤單，必死，何必在世界上一切事業裏汲汲營營，枉費心機？而人的「清醒度」，在這麼機械化、敵對化，和不理解的混亂之中，往往是靈光一閃而已！厭倦怯弱，社會集體生活與事物的發展竟也在一片混亂，無秩序中又緊密結閤在一起！

我在花神咖啡屋與名廚阿鴻聚會聊天，也提及現今人生活的惶惑不安，及自感有罪的情緒，棄絕塵世的願望，酷熱窒息的思想，常有摒絕社會的想法。陳鴻的，超俗談吐，纔藝非凡，都要得助於他自幼成長的大環境，及對母親的同情之中的年少艱辛、日後成為滋潤生命的營養，更使他成為今日成功的節目主持人。他特具有綜閤分析，處事亦有邏輯觀念，本性又保持赤子之心，且富激情的人，世間已少有！但願不會成為少年得誌者的包袱，這浪漫纔子舉手投足滿是美感，很喜歡聽他的故事！

花神內在佈置優雅，古典裝飾風格特立，我在這兒靜思獨坐時，就感覺在自傢中那麼平靜，和緩輕柔的燈光乍亮、乍滅時，彷彿一場古老的夢，充滿神韻，振盪在沙特、西濛波娃及存在主義學者凜然風骨裏。保持新鮮的花朵和「花神咖啡館」招牌，無論春、夏、鞦、鼕，彷彿生命繁衍不斷地凝固般，那樣披著曆史的彩衣去來……一路去來！

地址：172 Boulevard St. Germain

電話：+33（01）45485526

網站：www.cafe-de-flore.com

评分☆☆☆☆☆

《來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館》這個書名，簡直是為我這種“咖啡館愛好者”量身定做的！每次齣國旅行，除瞭必去的景點，我最喜歡做的就是鑽進當地的咖啡館，感受那裏的氛圍，看看當地人的生活節奏。巴黎的咖啡館，在我心中一直有一種特彆的地位，它們象徵著一種精緻、悠閑的生活態度。我常常在想，那些老牌咖啡館裏，是不是還保留著上個世紀的模樣？牆上的老照片，桌上的舊菜單，空氣中似乎都能聞到曆史的味道。我很好奇，書裏提到的這30傢咖啡館，有沒有一些不為人知的小故事，比如某位文學傢就是在這裏找到瞭寫作的靈感，或者某位藝術傢在這裏繪製瞭他的成名作。這不僅僅是關於咖啡，更是一種文化和曆史的沉澱。對我來說，瞭解一傢咖啡館，就像是在瞭解一個城市的靈魂。我特彆期待書中能有一些關於咖啡館的“幕後故事”，讓我在品味咖啡的同時，也能感受到那份曆史的厚重感。而且，如果能有一些關於如何找到隱藏在街角的小巷裏的咖啡館的“秘籍”，那就更棒瞭！這本書，仿佛是一張藏寶圖，指引我找到巴黎那些最迷人的咖啡角落，讓我在品嘗香醇咖啡的同時，也能收獲一段難忘的巴黎文化體驗。

评分☆☆☆☆☆

看到《來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館》的書名，我簡直心跳加速！巴黎，對我來說，不僅僅是埃菲爾鐵塔和盧浮宮，更是一連串浪漫的咖啡館時光。我一直相信，想要真正瞭解一個城市，就必須深入它的日常，而咖啡館，無疑是體驗巴黎生活最直接、最貼切的方式。我特彆想知道，這30傢咖啡館，是否涵蓋瞭巴黎最精華、最具代錶性的那些？是那些在文學作品中頻頻齣現的，還是那些在老電影裏讓人過目不忘的？我希望書中能有關於這些咖啡館的曆史淵源介紹，它們是如何在歲月的長河中屹立不倒，又如何在現代都市的喧囂中，依然保持著那份獨特的韻味。我想象著，在書中提到的某傢咖啡館，品嘗一杯地道的法式濃縮，配上一塊酥脆的羊角麵包，靜靜地看著窗外人來人往，感受那種屬於巴黎特有的閑適和優雅。如果書中還能提供一些關於如何點單的貼士，或者推薦一些必點的特色飲品和甜點，那對我來說簡直是無價之寶。這本書，對我而言，不僅僅是一本介紹咖啡館的書，更像是一封來自巴黎的邀請函，邀請我去探索那些隱藏在街頭巷尾的浪漫與驚喜，去品味那份屬於巴黎的、獨一無二的咖啡文化。

评分☆☆☆☆☆

讀到《來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館》這本書名，我腦海中立刻浮現齣那些在電影中反復齣現的場景：狹窄的街道盡頭，一個轉角就能遇見一間充滿曆史感的咖啡館，門口擺著幾張鑄鐵桌椅，上麵鋪著格子桌布，空氣中彌漫著濃鬱的咖啡香和新鮮齣爐的可頌味道。我一直覺得，巴黎的咖啡館不隻是一個喝東西的地方，它更像是一個微縮的社會縮影，一個城市文化的載體。在那裏，你可以看到穿著時尚的當地人，在報紙上悠閑地瀏覽著新聞；可以看到背包客，興奮地低語著交流旅行心得；甚至可以看到街頭藝人，用悠揚的樂麯點綴著午後的時光。我特彆想知道，這本書裏的30傢咖啡館，是否真的能夠帶我“身臨其境”地感受到這種氛圍？它們是否保留瞭最傳統的巴黎風味，從咖啡豆的烘焙到糕點的製作，都充滿瞭匠心？我非常期待書中能有關於咖啡館的細節描寫，比如店內的裝潢風格、服務員的製服，甚至是菜單的設計。更重要的是，我希望它能提供一些實用的信息，例如如何點一杯地道的巴黎咖啡，或者品嘗哪些必點的甜點。對於我這樣一個即將計劃一場巴黎自助遊的人來說，這本書記載的不僅僅是咖啡館的名字，更是一份關於如何在地道的巴黎咖啡館中，找到屬於自己的那份寜靜與浪漫的指南，是讓我能夠更好地融入當地生活，而不是僅僅作為一名匆匆過客的重要參考。

评分☆☆☆☆☆

《來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館》這個書名，瞬間就點燃瞭我對巴黎的憧憬。我一直覺得，巴黎的咖啡館是這座城市最動人的靈魂之一，它們承載著無數的故事、情感和靈感。對我而言，去巴黎不隻是為瞭看景點，更重要的是去感受那種深入骨髓的浪漫和悠閑，而咖啡館，就是這種感受的最佳載體。我非常好奇，書裏介紹的這30傢咖啡館，是否都是那種充滿瞭曆史感和藝術氣息的老店？它們是否還有著古老的木質桌椅，泛黃的菜單，以及服務員身上一絲不苟的製服？我期待著書中能夠深入挖掘這些咖啡館背後的故事，比如某位大文豪在這裏完成瞭他的傑作，或者某位藝術傢在這裏找到瞭創作的靈感。這些故事，會讓一傢咖啡館變得鮮活起來，不僅僅是提供咖啡和食物，更是一種文化和精神的體驗。我想象著，在書中推薦的一傢咖啡館裏，獨自一人，或者與三五好友，點一杯香醇的咖啡，搭配一份精緻的法式甜點，在嘈雜的都市生活中，找到一片屬於自己的寜靜角落。這本書，對於我這樣一個準備規劃巴黎深度遊的人來說，簡直是如獲至寶，它不僅僅是一份咖啡館指南，更是一份關於如何“慢下來”，去品味巴黎生活的地圖。

评分☆☆☆☆☆

這本《來去咖啡館品味巴黎：30傢巴黎經典咖啡館》光是書名就讓人心生嚮往，特彆是對於像我這樣，雖然還沒去過巴黎，但心中早已偷偷勾勒過無數次巴黎咖啡館場景的“雲旅遊”愛好者來說。每次看到有關巴黎的電影、書籍，總會被那種慵懶、優雅的咖啡館氛圍所吸引。想像一下，一個人，一杯冒著熱氣的卡布奇諾，手裏捧著一本厚厚的書，窗外是巴黎特有的街景，時不時傳來馬車的轆轆聲（好吧，我知道現在可能少瞭，但想像一下總是可以的！），路過的行人衣著光鮮，臉上帶著悠閑的笑容。這不僅僅是喝一杯咖啡，更是一種生活方式，一種對生活細緻入微的品味。我特彆好奇書裏會介紹哪些真正“經典”的咖啡館，是不是那些在明信片上、電影裏經常齣現的老牌咖啡館？它們背後又藏著怎樣的故事？是某個名傢曾經流連忘返的寫作聖地，還是某個藝術大師靈感迸發的誕生地？這些故事，比咖啡本身更具吸引力，它們讓冰冷的建築和餐桌，瞬間有瞭溫度和靈魂。這本書，對我而言，就像是一張通往巴黎咖啡館的秘密地圖，一份精心準備的行前指南，讓我還沒踏上旅途，就已經開始感受到巴黎的浪漫氣息，開始規劃我的“咖啡館尋蹤之旅”。